Panna cotta au sirop de pamplemousse
publié par pleinletablier
La texture de cette panna cotta est pour moi parfaite, ni trop compacte ni trop légère, et délicieuse avec le jus de pamplemousse, un dessert parfait et léger pour l’été ou toute l’année 🙂
AstuceLe degré bloom est un élément de mesure du pouvoir gélifiant des gélatines. La force de la gélatine dépend donc de son bloom, ça commence à 50 jusqu'à 300.
L’appellation Or, Argent, Bronze sont des appellations commerciales. En gros, la prise sera meilleure avec l’or qu’avec le bronze.
Notez que 1 pamplemousse rose de Corse = donne environ 130 grammes de jus filtré.
La panna cotta
- Mettre 2 feuilles de gélatine (voir astuces) dans un bol d'eau bien froide..
- Mettre 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 200 grammes de lait demi-écrémé, 30 grammes de sucre blond et ½ cuillère à café d'arôme noix de coco dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines puis réserver au frigo, pendant 04 h 00 min une fois que les pana cotta ont refroidies.
Le sirop de pamplemousse
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes de jus de pamplemousse et 40 grammes de sucre blond dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Laisser refroidir le jus puis le répartir sur les panna cottas et garder au frais jusqu'au moment de servir.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Je continue mon tour, non pas de France, mais des Pannas Cottas 😊
C’est excellent merci pleinletablier pour le partage de cette recette.Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
C’est délicieux.
Préparée ce matin et dégustée ce soir.
J’ai utilisé de la gélatine or pour cette recette.
Je n’avais pas d’arôme de noix de coco. J’ai remplacé par 1 cuillère à soupe de coco râpée. Du coup la panna cotta n’était pas complétement prise ce soir. J’imagine que cela vient de là. Mais le mélange coco pamplemousse est excellent.
J’ai rempli 5 pots de yaourtière Seb avec la préparation.Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Recette parfaite ! 😋
J’ai juste rajouté 1 feuille de gélatine au jus de pamplemousse pour un effet miroir 👍carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Trop trop bonne cette panna cotta 😍
En plus c’est la première fois que j en faisait au Thermomix c’est und réussite 😁🎉🎊
Toute les quantités ont étés doublé
Je suis trop fan du sirop de pamplemousse un petit peu amer comme j aime 🥰😋Poudre de coco remplacée par de l arôme de vanille , à refaire
Merci @Coconini pour la tentation, lors de ton escale sur cette recette tu m a embarqué avec toi 🥰
Belle après midi à toute et tous ❤️❤️❤️chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
J ai utilisé du sucre complet de canne pour le sirop .
Patricia K. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellente recette réalisée avec du jus d’orange
J’ai remplacé le lait demi écrémé par du lait entier et ajouté 1 CS d’eau de fleur d’oranger
J’ai ensuite réalisé un sirop avec des oranges auquel j’ai ajouté 1 feuille de gélatine.macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Comme il me restait 2 pamplemousses j’ai trouvé la recette Panna cotta au sirop de pamplemousse j’ai ajouté 2 feuilles de gélatine pour le sirop la panacotta bonne texture pour les personnes qui aiment le pamplemousse comme moi allez-y les yeux fermés merci pleinletablier pour ce partage
La cuisinelle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Trop bon et très léger pour terminer un repas un peu lourd
flasam77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellant, le goût sucré et acidulé qui se rencontre dans un dessert. J’ai remplacer l’arôme de coco par de la vanille.
Par contre pour les quantités du jus de pamplemousse j’ai pris 2 au lieu d’un seul. Peut-être voir pour faire une gelée car trop liquide mais idéale pour l’été. 😋👍SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Cela est très original et cela change du coulis de fruits rouges.
monique_18 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Parfaitement réalisée mais personnellement je n’aime pas le goût de la panacota. Je mets 5 étoiles tout de même pour la recette. Tout est une question de goût.
nadinemarie a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
panna cotta pistaches, cerises congelées du jardin😉
les cerises décongelées n’ont pas une très belle couleur, je fais peu être un truc mal? vous avez une astuce pour les garder bien rouges?S71260 a commenté cette recette, il y a 3 ans
Pas pamplemousse, alors jus de clémentine
carmen_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Je mets 5 étoiles, car c’est un chouette dessert. Je n’ai pas réussi le sirop au pamplemousse, alors j’ai décidé de faire un coulis de d’un jus de pamplemousse avec zeste de celui-ci ( recette trouvé sur Google). N’ayant pas d’arôme de noix de coco
J’ai râpé de la noix de coco fraîche (moins sucré que la râpée sèche, vendu en grande surface) que j’ai ajouté à ma panna cota. Une réussite pour moi.bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Délicieux doux acidulé.
Crème restée liquide par manque de gélatine, faudra que je regarde combien il en faut par rapport au liquide, ce devrait être mentionné sur l’emballage. J’ai donc mis le sirop de pamplemousse à part et mangé comme cela, Cela ne change rien au goût 😉
Merci pour la recettepupuce56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Délicieux !
J’ai réalisé la panacotta sans arôme noix de coco car pas d’amateur de noix de coco dans la famille 😂! Le sirop de pamplemousse est extra, j’ai juste prolongé la cuisson (juste à obtention d’un sirop). Fait avec du jus pressé.
A refaire …- N
nathan1970 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Excellente recette moi j’ai fait avec un coulis framboise
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
j’aime beaucoup le pamplemousse et cette recette ne pouvait que m’attirer.
premiere fois que je mange une panna cotta .
heureusement qu’il y a le sirop de pamplemousse car la panna cotta noix de coco m’aurait vite écoeuré , les 2 ensemble c’est top !
un grand merci Pleinletablier pour cette découverte.- Afficher plus de commentaires