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Paris-Brest au Thermomix

publié par

Paris-Brest au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
07 h 15 min
Durée totale
08 h 30 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.64 €
Coût de la recette
13.10 €
Calories par portion
653 kcal
Lipides
47.1 g
Acides gras saturés
24.4 g
Glucides
49.5 g
Sucres
30.5 g
Fibres
1.3 g
Protéines
10.2 g
Calories pour 100g
299 kcal
SmartPoints par portion
27 SP
ProPoints par portion
17 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (110 votes)

La crème mousseline pralinée

500 grammes
Lait entier
60 grammes
Maïzena
4
Oeufs
110 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Beurre
160 grammes
Pâte de praliné

La pâte à choux

150 grammes
Eau
80 grammes
Beurre
2 pincées
Sel
5 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Amandes effilées

Le montage du gâteau

2 cuillères à soupe
Sucre glace

Voici comment réaliser le fameux Paris-Brest avec votre Thermomix !

C’est le patissier Louis Durand inspiré par la course cycliste Paris-Brest-Paris qui a créé ce gâteau en 1910. La forme de gâteau composé d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes effilées représente en effet une roue en référence à cette course mythique !

Astuce
Suivant votre goût vous pouvez mettre un peu plus de pâte de praliné
Astuce
L'idéal pour cette recette est de réaliser la crème la veille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème mousseline pralinée

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 60 grammes de maïzena, 2 oeufs, 2 oeufs (seulement les jaunes) et 110 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.5.
  2. Mettre la crème filmée au contact dans un récipient, la faire refroidir et ensuite la remuer à la spatule .
  3. Ajouter le fouet.
  4. Remettre la crème dans le bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 250 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 160 grammes de pâte de praliné dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  8. Mettre dans une poche à douille cannelée.
  9. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  10. La pâte à choux

  11. Ajouter 150 grammes d'eau, 80 grammes de beurre, 2 pincées de sel et 5 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  13. Réserver pendant 15 min, dans le Thermomix, sans le couvercle jusqu'à ce que la pâte refroidisse à 50°C.
  14. Remettre le couvercle sans le gobelet .
  15. Mélanger 20 sec/vitesse 5 en ajoutant 3 oeufs un toutes les 5 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  16. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  17. Préchauffer le four à 195°C.
  18. Transvaser la pâte dans une poche à douille lisse diamètre environ 24 mm.
  19. Sur une feuille de papier cuisson tracer un cercle de 22 cm de diamètre.
  20. Avec la poche à douille former un cercle sur ce tracé puis un autre accolé au premier à l'intérieur du cercle et un troisième à cheval sur les deux premiers.
  21. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 2 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
  22. Mettre dans le four pendant 20 min à 195°C. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson.
  23. A la fin de la cuisson mettre un torchon pour ouvrir légèrement la porte et laisser refroidir le gâteau pendant quelques minutes.
  24. Le montage du gâteau

  25. Une fois bien refroidi couper la gâteau en deux.
  26. Garnir la partie inférieure de crème pralinée puis poser la partie supérieure sur la crème.
  27. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre glace sur la préparation.
  28. Réserver au frigo, pendant 03 h 00 min avant de servir.
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  • Excellent merciiii pour ce partage !!!

    Paris-Brest Thermomix par Sanddring
    MerciJ'aimeMiam18
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Une petite photo ?

      • Sanddring a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Malheureusement le fichier est trop lourd 😉 surtout à cause du beurre 😜😜😜

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        😃

      • Sanddring a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merci à tiphaine07 pour l astuce photo

      • Sanddring a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Voilà mettre la photo à été presque + dur que de faire le Paris Brest 😉
        Merci encore pour votre recette pas à pas ! Il reste une micro part !!! Il a eu un franc succès

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Super bien reussi merci pour la photo !
        Bonne soiree

    • Mamie_Mo a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      J ai préparé la crème…..on verra demain pour la suite (pâte à choux )

  • Contente de mon premier essai 😉
    Pour l’anniversaire de ma fille ce soir😁

    Paris-Brest Thermomix par Fac7
    MiamJ'aimeLoveWow46
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Alors là bravo !!
      Mes efforts sont récompensés !!!

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois

      Merci😉

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Bon anniversaire à ta fille 💐

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois

      Je transmets😉

    • Erghy a répondu il y a 3 mois

      Visuel au top, attendons la dégustation, j’espère le réussir aussi bien 🎂

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois

      Merci

    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Je confirme, il est vraiment magnifique !
      La photo est superbe !

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois

      😉

    • francoiseguerre a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Pourquoi ils disent trois cercles un plus un autre à l’interieur et encore un autre dessus ? Je ne comprend pas si quelqu’un peu m’expliquer ? Merci

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui il faut faire comme ça tous les paris-brest se font ainsi je n’ai rien inventé ! Il faut faire un cercle accolé le second et le troisième à cheval sur les deux premiers !
        Les deux premiers doivent se toucher.

      • Crikette85 a répondu il y a 2 mois

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Le pourquoi je ne le sais pas. Il faut le faire ainsi …ça fonctionne bien 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        😀

    • francoiseguerre a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ok je vais essayer !!! Mais il faut bien remettre le plus petit dessus le grand après avoir mis la crème

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Vous n’avez pas compris ! Vous faites le plus grand cercle avec la pâte à choux après un second accolé au premier à l’interieur et pour le troisième cercle le faire à cheval sur les deux premiers ! Apres faire cuire
        Et on mets la crème apres avoir cuit la pâte à choux en coupant la couronne ! Et on mets au frigo pour que la crème se fige à l’intérieur au moins2 ou 3 h.

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      😉

    • francoiseguerre a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Oh !!! D’accord !!!! Oui je n’avais pas compris le sens !! Merci pour la précision !! Je ne suis pas blonde pourtant lol!!!

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      On attend la photo…😉

    • Ange demon a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Refait une deuxième fois la pâte à choux 😡 à nouveau raté je suis dégoûter

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ça alors ! Tu laisses passer du temps et refais plus tard

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Oh…dommage. pourtant elle fonctionne bien cette recette☹

    • Marta_4 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      C’est où que vous trouvais de la Pâte Praliné..

      • Monique2139 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Vois pouvez le faire avec votre thermomix. Recette sur cookomix.

    • Fac7 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Sur le site. recette de Dany

  • Pour une première assez contente de moi 😊

    Paris-Brest Thermomix par gaelle91
    J'aimeMiamWowLove43
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Trop beau !

    • gaelle91 a répondu il y a 3 mois

      Pour la conservation je ne l ai pas mis dans le frigo, mais dans une pièce froide sur mon congélateur… la crème risque t-elle pas de perdre sa texture?

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Si elle va sans doute pas aimer du tout il faut le mettre au frigo de suite Gaelle !

      • vaness24- a répondu il y a 3 mois

        Bonjour ,très jolie et j’adore sa ,je voudrais en faire un mais ou trouve ton la pâte au praliné ,car je n’en trouve pas .

      • gaelle91 a répondu il y a 3 mois

        Vous avez la recette pâte praliné sur cookomix faite par dany33! Sinon moi j avais de la pâte à noisette et j ai intégré du pralin un délice 😉

    • Isa1981 a répondu il y a 3 mois

      Waouuuuh 👍👍👍 tu peux être fière de toi, effectivement ! Bravo ! 👏👍

    • Modamine17 a répondu il y a 3 mois

      Magnifique !

  • Un vrai régal !!!

    Paris-Brest Thermomix par Aliced04
    J'aimeMiamWowLove41
    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très très beau!

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci il est splendide !

    • cynthia88170 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très joli 👏

  • Merci pour la recette !!
    C’est mon péché mignon… 😋

    Paris-Brest Thermomix par zazou64
    MiamJ'aimeWow35
    • Fac7 a répondu il y a 3 mois

      Très beau. Le mien refroidi !

    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Merci il est magnifique !

      • zazou64 a répondu il y a 3 mois

        Merci 😁

    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Magnifique !

    • Annick83 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      très réussi! vous mettez le four en chaleur tournante ?merci

      • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Me concernant oui! ☺

  • Avec le reste de pâte j ai fait des petits choux

    Paris-Brest Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove34
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Merci ! Très beau Martine comme d’habitude 👌🏻

    • Julie.T a répondu il y a 3 mois

      Il est magnifique 😊

      • chocolatitine a répondu il y a 3 mois

        Les petits choux sont pour vous gouter ce soir ..et pour Marion et Dren ❤️❤️

    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Très gourmand !

    • SCSC a répondu il y a 3 mois

      Bravo à toi je savais que tu y arriverais ! malgré tes réticences face a la poche à douille 😉bravo 👍 beau résultat 👏👏il donne vraiment envie😋😋

    • courantdair a répondu il y a 3 mois

      Très très beau bravo 🤗

  • Recette juste parfaite!!!

    Paris-Brest Thermomix par Modamine17
    J'aimeMiamWowLove30
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Il est super beau bravo !!

    • Malice a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magnifique

    • Modamine17 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci!!!😁

  • Après moultes péripéties 😥 😧! 🙌 Me voici prête à prendre la route, j’arriiiiive 🚴‍♀️, trrrrrop contente 🎼🎶🎵🎉💃🕺😂😂😂🤣🤣🤣. Un grand merci à toi Dany 💞💞 il est plus que méga bon 😋😋😋👍👍👍👍💞💞💞💞

    Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMiamWowLove25
    • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Rolala, la classe!!! Magnifique 👏🏻👏🏻👏🏻

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup, Aurélie 💞

    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très beau ce Paris Brest !
      Bonne dégustation !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci Marie, il a déjà. … pfuuut ! Disparu 😋🤣😂

    • Nana1507 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Whouaaaa trop bien le choux ! Mon four étant capricieux j’en fais jms d’aussi beau! Bravo!

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci Nana, ce n’était pas sans mal 😧. 😀

    • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Alors! Apres avoir analysé le mode 📑 de mon four: chaleur statique à 200 degrés sans préchauffage durant 40 min. J’ai poursuivi la cuisson jusqu’à ce que la pâte, une fois bien gonflée, ne perle plus. J’ai pu entrouvrir le four après cuisson de 50 minutes sous HAUTE surveillance 😎. J’ai bien veillé à faire 2 cercles de même épaisseur et bien accolés, pour que celui du haut soit mieux maintenu.
      Attention le temps de cuisson ne vaut que pour la roue, les petits choux, qui cuisaient en même temps, étaient trooop cuit

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Super beau !!!!
        Et merci pour les conseils de cuisson ! Cela peut aider certaines personnes c’est vrai que tout depend du four parfois !
        Encore bravo !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Un grand merci à toi Dany, 💞

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Hyper beau ! Une fois pour Pâques j’avais décoré l’intérieur avec une poule en chocolat et pleins d’oeufs autour ! C’est du boulot mais n’en déplaise à certaines personnes à la fin c’est un regal !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        La publication de ta recette était dans la bonne période pour transformer la roue en nid 🐣,🤣😂! Il est excellent ce Paris – Brest💞💞

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci c’est sympa ! Bonnes fêtes de Pâques

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci Dany, bonnes fêtes de Pâques à toi aussi 💞

    • Sandrine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Waouh ! Perfection visuelle et perfection du goût! 😉 Bravo, il est vraiment magnifique. Mes deux mains gauche et moi arriverions tout au plus a faire un Paris Roubaix !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non! Il faut essayer encore et encore tout en gardant plaisir à le faire et croire en soit 😊. Si tu avais vu les autres roues que j ai raté 🤣🤣🤣😂😂😂

    • Sandrine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Oui bien sûr, je plaisante, c’est un vrai plaisir d’essayer, de rater ou de réussir et puis en général même si c’est moche c’est bon quand même🙂. En tous cas ce Paris Brest est très beau !

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Allez en selle !

    • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci Sandriom💞

  • Super contente j’ai juste eu beaucoup de mal pour la couronne je suis vraiment pas doué avec une poche à douille

    Paris-Brest Thermomix par Steph895
    J'aimeMiamWow30
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Il est très réussi !

      • Steph895 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci la crème est trop bonne j’en ai un peu mangé à la cuillère j’avais du rab 😝

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Merci il est très beau ! Elle est bonne la crème 😀 on peut mettre le reste au congélateur pour faire des choux !

    • cynthia88170 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Très beau on dirai ceux des pâtissier

      • Steph895 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci c’est gentil , au moment de faire la couronne j’avais pas l’air d’une pâtissière on aurait plutôt dit Pierre Richard 😅 mais j’ai finalement réussi 😁 merci à dany33 super recette

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Il est très beau !

      • Steph895 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci 😊

  • Contente de mon premier essai. Sans amandes pour ma part et avec de la poudre praliné.

    Paris-Brest Thermomix par Laetitia 84
    MiamJ'aimeLove24
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Tres beau !

  • J'aimeWowLoveMiam24
    • celinetteyo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      😱 Danse de la joie !😄 J’en ai rêvé… vous l’avez fait ! Vous êtes un amour, merci beaucoup Dany33 !!! 😍😍😍 Et encore désolée d’avoir insisté 😉 mais je pense que vous ferez beaucoup d’heureux avec cette nouvelle recette ! Merci pour le boulot accompli, je pressens que vous serez récompensée par des centaines de remerciements. Applaudissements pour Dany ! 👏👏👏

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci c’est trop ! Vous êtes trop gentille j’espère que vous aimerez !

    • cynthia88170 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Super merci beaucoup
      Je voulais absolument cette recette et vous l avez fait merci merci

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Trop trop cool !
      C’est le gâteau préféré de ma fille 😉
      A tester…rapidement

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ta photo est magnifique 😁

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je ne suis pas douée avec la poche à douille pourtant ! C’est long à faire !

      • Fac7 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Trop beau en tout cas !

    • MarionAC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup de la recette

    • vaness25 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup hâte de testé la recette

    • Bascri a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci d avoir partagé cette recette, c est mon gâteau préféré, à tester très très rapidement. 🤩

    • Madoxxxxx a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Yes !!!! Merci Dany

    • Ludivine_2 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Olalala vous l’avez fait merci beaucoup 😍

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Il faut faire la pâte de praliné avant elle n’a pas le même goût que celle du commerce

    • emymelimelo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Super merci beaucoup chéri adore ce gâteau et le deal c’était que j’achète le TM5 à condition de lui faire le paris Brest 😂😂

      • Jomaze a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ça fait fait cher le Paris Brest 🤣

    • julie.b a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup j’en ai l’eau a la bouche 😊😊😊

    • Yaya85 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci pour la recette!!!! 👍😀😀😉

    • Malain a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci Dany . Je pense faire la recette assez rapidement. J’adore ça.Et bien sûr avec votre praliné 👍👍👏👏

    • Nunuche a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Très beau gâteaux et sûrement très bon 😉 à faire …merci Dany

    • rachel2010 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Magnifique Dany. L’un de nos gâteaux préférés. Tu vois que la photo est bien ! 😍😗

    • mumu74 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour,
      J ai fait cette recette, et très déçue la crème était vraiment pas top ! Elle a trop durci ( fait la veille, mi en poche a douille au frigo et impossible de garnir avec !)
      Je pense qu il y a beaucoup trop de beurre ! Je me faisais une joie de faire un Paris brest, il faut que je trouve une autre recette , merci

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Désolée mais au vu des commentaires et des photos tout le monde a réussi cette recette. Cette crème etait faite avec ma pâte de praliné ? Et la crème sortant du frigo etait bien trop froide et la douille trop petite aussi peut-être, c’est comme lorsque l’on fait une crème au thermomix on ne mets pas dans le bol du lait glacé sortant du frigo.

    • zizomomix a répondu il y a 3 mois

      Merci pr cette re7 Dany33 . Svp ds cette re7 de pâte à choux ,il n y a pas de lait ?

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Non c’est normal il y a plusieurs façons de la faire

    • francoiseguerre a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour Dany , j’ai une petite question :pourquoi trois cercle un normal plus un autre à l’interieur ok mais pourquoi un troisième entre les deux autres ? Je raffole du Paris Brest alors j’ai tout les ingrédients et hâte de m’y mettre MERCI POUR LA RÉPONSE. PS: le votre donne trop envie bravo

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C’estcomme ça il va gonfler davantage ! Ne vous inquiéter pas ! Vous avez fait ma pâte de praliné pour faire la crème ? Et surtout bien accolé les cercles ! Ce n’est pas un gâteau facile à faire !

      • francoiseguerre a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je vais suivre toute votre recette merci

      • celinetteyo a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        J’avoue ne pas avoir vraiment compris l’histoire des cercles non plus… Vous n’auriez pas un schéma pour visualiser ? 😄

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C’est pourtant pas compliqué puisque certaines l’ont fait
        1/ on fait un cercle avec un crayon sur une feuille de cuisson
        2/ avec une poche à douille on fait sur ce tracé un cercle de pâte à choux
        3/ on fait un 2ème cercle accolé au premier à l’interieur du cercle
        4/ on fait un 3ème cercle à cheval sur les deux premiers

        Je ne peux pas vous le faire comprendre autrement !!

      • francoiseguerre a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour , impeccable !!! super bon !! Dommage la crème praliné pas assez compacte pourtant j’ai bien suivi votre recette à la lettre je ressayerai une autre fois on verra bien. Bonne journée Dany

  • Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣

    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007 Paris-Brest Thermomix par Chaya2007 Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    J'aimeWowMiamMerci22
    • Samsuffit a répondu il y a 2 mois

      Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation

      • Chaya2007 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
        J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
        Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋

    • Nana1507 a répondu il y a 2 mois

      Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Magnifique !

    • zouzou4915 a répondu il y a 2 mois

      Beau boulot 😍

    • Chaya2007 a répondu il y a 2 mois

      Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘

    • vivi13360 a répondu il y a 2 mois

      Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏

    • Ncelard a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?

    • Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊

    • anne bou a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Magnifique choux!! Ils donnent envie😍

      • Chaya2007 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Merci 🙏

  • Quand je leur ai dit que je faisais un Paris Brest pour le dessert ils m’ont dit fait d’abord un Paris Baud on verra si ça ira après jusqu’à Brest.Et ben je suis fière de moi pour une première.J’ai fais que la moitié de la pâte et de la crème.Je n’ai pas mis d’amandes mais un craquelin et c’est trop BONNNNNNNNNNNNNN MERCI dix milles fois Dany

    Paris-Brest Thermomix par lefrapper
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    • Babou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Whaou ! Trop mignons ! Désolée je ne sais pas comment on fait un craquelin 🤔… Tu peux m’éclairer ?

      • lefrapper a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        J’ai mélangé 50 gr de beurre 50 de cassonade 50 de farine étalé en fine couche entre deux papiers sulfu fait des empreintes avec un verre et 15mn au congélo avant de les poser sur mes choux avant la cuisson et là c »était magique çà fondait sur les choux en même temps qu’ils gonflaient

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ils sont très beaux bravo 👌🏻

      • lefrapper a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Danse de la joie……………..

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        😀😀😀

      • chocolatitine a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Tu peux faire la danse de la joie….ils sont magnifiques et sûrement bien arrivé à Brest

    • NAD56150 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je confirme que le Paris-Brest revisité est excellent.

      • lefrapper a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        😜😜😜😜

    • AudreyDuv a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Comment avez vous fait pour avoir de jolis « choux » ronds qui ressemblent à des beignets ?

      • lefrapper a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour Audrey avec une poche à douille et avant de les mettre au four j’ai juste lissé un peu avec les doigts très légèrement humide

      • AudreyDuv a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 👍

  • Une superbe recette pour un délicieux gâteau !!
    Concernant la cuisson du chou, j’ai allongé jusque 45 minutes à 195 pour que la pâte soit bien sèche!!
    Ça représente beaucoup de travail ( prévoyez d’avoir le temps pour le faire), mais alors, ça en vaut carrément la peine!!!!
    Merci beaucoup pour la recette!!!!

    Paris-Brest Thermomix par Vianny
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    • cynthia88170 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très jolie

      • Vianny a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup !😊

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Tres beau merci !

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très bien réussi!

    • Isa29270 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très beau 😉

    • Vianny a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup !!
      Belle journée à vous!

  • Et voilà je crois qu’on va se régaler😋

    Paris-Brest Thermomix par christpecq Paris-Brest Thermomix par christpecq Paris-Brest Thermomix par christpecq
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    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Tres beau ! Je crois que oui !
      Bonne journée

    • christpecq a répondu il y a 2 mois

      Merci pour vos délicieuses recettes bon week-end de pâques

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        Merci vous aussi !
        Bonne dégustation

  • Premier essai ! Je pense que l’on va se régaler !

    Paris-Brest Thermomix par Clairebecbec
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    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci il est magnifiiiique !!

    • cynthia88170 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Il donne envi et à l aire d être charger en crème et c est sa qu on aime 😊

    • Clairebecbec a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Oui il y a beaucoup de crème (nous sommes très gourmands 😋) et il m’en restait encore, je vais devoir faire des choux du coup ! Merci beaucoup pour la recette dany33

  • Très bon ….🤩

    Paris-Brest Thermomix par nounou25
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    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Et super beau en plus ! 👌🏻

      • nounou25 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci 😊

  • Pas encore goûté mais il est très beau !

    Paris-Brest Thermomix par clairezou
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    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Oui super beau !

    • clairezou a répondu il y a 2 mois

      Il était excellent ! Merci pour la recette !

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