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Paris-Brest

publié par Dany33

Paris-Brest au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
07 h 15 min
Durée totale
08 h 30 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.58 €
Coût de la recette
12.63 €
Calories par portion
644 kcal
Lipides
46.8 g
Acides gras saturés
24.4 g
Glucides
49.6 g
Sucres
30.4 g
Fibres
1.3 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
313 kcal
SmartPoints par portion
29
27
27
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (609 notes)

La crème mousseline pralinée

500 grammes
Lait entier
60 grammes
Maïzena
4
Oeufs
110 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Beurre
160 grammes
Pâte de praliné

La pâte à choux

150 grammes
Eau
80 grammes
Beurre
2 pincées
Sel
5 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Amandes effilées

Le montage du gâteau

2 cuillères à soupe
Sucre glace
DessertPâtisseriesFrançaise

Voici comment réaliser le fameux Paris-Brest avec votre Thermomix !

C’est le patissier Louis Durand inspiré par la course cycliste Paris-Brest-Paris qui a créé ce gâteau en 1910. La forme de gâteau composé d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes effilées représente en effet une roue en référence à cette course mythique !

Astuce
Suivant votre goût vous pouvez mettre un peu plus de pâte de praliné
Astuce
L'idéal pour cette recette est de réaliser la crème la veille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème mousseline pralinée

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 60 grammes de maïzena, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs et 110 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.5.
  2. Mettre la crème filmée au contact dans un récipient, la faire refroidir et ensuite la remuer à la spatule .
  3. Ajouter le fouet.
  4. Remettre la crème dans le bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 250 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 160 grammes de pâte de praliné dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  8. Mettre dans une poche à douille cannelée.
  9. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  10. La pâte à choux

  11. Ajouter 150 grammes d'eau, 80 grammes de beurre, 2 pincées de sel et 5 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  13. Réserver pendant 15 min dans le Thermomix, sans le couvercle jusqu'à ce que la pâte refroidisse à 50°C.
  14. Remettre le couvercle sans le gobelet .
  15. Mélanger 20 sec/vitesse 5 en ajoutant 3 oeufs un toutes les 5 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  16. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  17. Préchauffer le four à 195°C.
  18. Transvaser la pâte dans une poche à douille lisse diamètre environ 24 mm.
  19. Sur une feuille de papier cuisson tracer un cercle de 22 cm de diamètre.
  20. Avec la poche à douille former un cercle sur ce tracé puis un autre accolé au premier à l'intérieur du cercle et un troisième à cheval sur les deux premiers.
  21. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
  22. Mettre dans le four pendant 20 min à 195°C. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson.
  23. A la fin de la cuisson mettre un torchon pour ouvrir légèrement la porte et laisser refroidir le gâteau pendant quelques minutes.
  24. Le montage du gâteau

  25. Une fois bien refroidi couper la gâteau en deux.
  26. Garnir la partie inférieure de crème pralinée puis poser la partie supérieure sur la crème.
  27. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre glace sur la préparation.
  28. Réserver au frigo, pendant 03 h 00 min avant de servir.

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    • Illustration du profil de Chaya2007

      Chaya2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣

      Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
      Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
      Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
      J'aimeWowMiamMerciLove228
      • Illustration du profil de Samsuffit
        Samsuffit a répondu il y a 2 ans

        Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 2 ans

          Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
          J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
          Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋

      • Illustration du profil de Nana1507
        Nana1507 a répondu il y a 2 ans

        Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          🥰merci 🙏

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Magnifique !

      • Z
        zouzou4915 a répondu il y a 2 ans

        Beau boulot 😍

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci ☺️

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans

        Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans

        Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 2 ans

          Merci ❤

      • N
        Ncelard a répondu il y a 2 ans

        En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans

        Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊

        • P
          poussin64800 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Comment avez vous rajouter fait pour rajouter l’insert praliné ? C’est juste du praliné que vous avez rajouté à l’intérieur ?

        • P
          poussin64800 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Je viens de voir la réponse un peu plus bas merci

      • anne bou a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Magnifique choux!! Ils donnent envie😍

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci 🙏

      • K
        karine17400 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Juste magnifique !!!!!
        Ça donne envie de goûter

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci 😊

      • Illustration du profil de mimie27500
        mimie27500 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
        Merci

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          En principe je fais une couronne de 8 choux mais cette fois j’ai fais la version individuelle car il y avait des choux avec une crème mousseline praliné et d’autres avec une crème mousseline pistache. J’ai donc fais une présentation avec 3 choux pour chaque personnes et j’ai doublé ma recette.

      • Y
        Yassinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonjour et merci bcp 🥰
          L’insert qui est uniquement de la pâte pralinée est moulé dans une empreinte demi-sphère en silicone.

      • M
        marievtr51 a répondu il y a 1 an

        Magnifiques! J ai voulu en faire mais ma crème est restée liquide! Avez vous un
        Conseil? Peut être cuire plus longtemps?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an

          Il faut bien la filmer et la laisser au frigo, moi pour plus de sécurité je la laisse une nuit. Désolée j’ai également omis de vous dire que je mets une feuille de gélatine pour plus de fermeté 😉

          • Illustration du profil de noisette
            noisette a répondu il y a 1 an

            Bonjour vous la mettez à quelle moment ? Merci

      • DIHOU27 a répondu il y a 1 an

        J’ai encore craqué !

        Paris-Brest Thermomix par DIHOU27
      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an

        Ils sont trop beau bravo!! Tu as fais l’insert à l’intérieur ?

        • DIHOU27 a répondu il y a 1 an

          Oui j’ai fait l’insert… une tuerie!

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an

          😍😍😍🤪🤪🤪

      • constance2b a répondu il y a 1 an

        Bonjour. Comment faire le craquelin ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an

          Pour le craquelin il vous faut: 50gr de farine + 50gr de cassonade + 1 pincée de fleur de sel et 40gr de beurre doux à température ambiante.
          Au vu des petites quantités je n’utilise pas mon Thermomix. 😉

      • constance2b a répondu il y a 1 an

        Merci et je fais quoi je mixe tout ensemble et ça fait quoi ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an

        Exact farine + cassonade + fleur de sel, ensuite tu ajoutes le beurre. Tu vas obtenir une belle pâte.
        Tu l’étales entre deux feuille à 3-4 mm et tu découpes à l’aide d’un emporte pièce rond de 3 ou 4 mm selon le diamètre de ton choux. Au moment de la cuisson tu disposes sur tes choux le craquelin et direction le four.

        • domain a répondu il y a 12 mois

          ça tombe à point cette explication, merci. Peut on préparer les choux la veille ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 12 mois

          Moi je prépare avant (donc sans souci la veille car je les congèles, aucun souci dans la sphère) ainsi ils auront un arrondi parfait.
          Idem pour le craquelin et les inserts au congèle.

          Le jour J: je préchauffe mon four à 180, je dispose mes choux en couronne, le craquelin dessus et environ 35-45 min au four (pas besoin de décongeler).

        • Illustration du profil de Patouche
          Patouche a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Bonjour
          Vos choux sont super bravo🤩 j’ai une petite question vous mettez votre pâte à choux dans les sphères en silicone et dessus le craquelin et puis au four?
          Pour la feuille de gélatine vous l’a mettez dans la crème mousseline ?
          Merci pour votre réponse.

      • constance2b a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup !! Demain je te montre ça 🤭

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an

        Super hésite pas! Moi pour avoir des beaux choux ronds, je poche ma pâte dans des inserts en silicone et je congèle le tout y compris mon craquelin.

        • Sandr1974 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Bonjour, vous congelez la pâte crue ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Oui

        • M
          maydina a répondu il y a 7 mois

          bonjour, vous faite vos choux dans le moule demi sphere??? aussi, vous mettez de la pate puis me creme puis l.insert congelé puis a nouveau la pate et vous congelez puis le jour
          craquelin congelé deposé dessus au dernier moment
          es ce bien cela???

          merci

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 7 mois

          Oui je poche ma pâte à chou dans le demi moule sphère ainsi ça donne de très beau chou bien égal.
          Le lendemain je mets direct au four avec sur le dessus une rondelle de craquelin à 180 pdt 35-45 min ça dépend des fours….
          Ensuite je laisse bien refroidir, je découpe ma couronne.
          Pochage crème, insert et crème et chapeau du chou. Un peu de sucre glace pour la déco et en bouche 😜

      • Illustration du profil de sya1
        sya1 a répondu il y a 1 an

        Ça a l’air vraiment super bon.
        Pouvez vous publier une photo de votre moule en silicone svp
        Merci

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 12 mois

          Voilà le style de moule

          20200429_102930 Thermomix par Chaya2007
        • Illustration du profil de sya1
          sya1 a répondu il y a 12 mois

          Super merci

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 12 mois

          Avec plaisir

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Oui la crème je la laisse une nuit filmée au contact. Pour les inserts également une nuit mais au congélateur dans les empreintes en silicone.

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Oui et demain il faudra la fouetter un peu au robot vitesse moyen environ 3min

      • P
        paupauu a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Qu’appelez vous insert praliné ?
        Est ce que cest un petit carré de pâte de praliné qui a durci au congel ?
        Merciiii

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Oui exact ☺️

      • P
        paupauu a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Super merci bcp!!!

      • S
        souad45 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonsoir, ils sont vraiment beau bravo

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Merci bcp 🥰

      • jennifer_147 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Ma crème est liquide, comment l’a rattraper? Merci

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Désolée je vois votre commentaire que mnt, avez-vous pu faire qqch?

      • Illustration du profil de cecilou26
        cecilou26 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Digne d’un grand patissier 😍

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Merci 🙏

      • marinakajulien a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Je me lance demain !

      • K
        kaisnaimemna a répondu il y a 7 mois

        Super votre réalisation j’ai tenté deux fois ma pâte à choux est à la cuisson elle retombe elle gonfle pourtant bien puis au moment de refroidir c est la loose savez vous pourquoi ? 😥

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 7 mois

          Attention de ne jamais ouvrir le four, et que les choux soient bien colorés, à mon avis ils ont manqués de cuisson si ils sont retombés

      • sabkeke59 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjours vous avais utiser quelle accessoire pour faire la pâte à choux svp le fouet et les 4 lames ??? Merci qd sa ne dit pas a part le fouet? Merci

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bonjour, il n’y a pas besoin de mettre de fouet dans la recette de la pâte à choux. 😊

      • sabkeke59 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Ok et la pale de mélange ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Non mais c’est juste les couteaux il n’y a rien à modifier ou ajouter. Dans le suivi des recettes il y a toujours l’inscription si il faut ajouter le fouet mais chez Thermomix il n’y a pas de pale

      • sabkeke59 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        🙂ok merci dsl lol

      • C
        carololo13 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J ai loupé ma crème au beurre .. je suis deg et je ne comprend pas en plus …

      • Illustration du profil de lilirose80
        lilirose80 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Quelqu’un peut il m’aider pour la crème mousseline praliné j’ai un petit soucis je la trouve un peu fluide qui aurait une astuce pour la rendre un peu plus compact svp

      • marina_122 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Mousseline liquide à la sortir du bol est ce normal ?

      • Z
        zoukeurblanc a répondu il y a 4 mois

        Félicitations. J’ai fais la même.

        IMG_4120 Thermomix par zoukeurblanc
      • L
        luannacha a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour, désolé j’ai un peu de mal, vous mettez l’insert directement congelé dans la crème?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Oui il va très vite fondre et se mêler à la crème mousseline

        • L
          luannacha a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup 🤗🤗🤗

        • D
          dimitri36 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Quelle est la recette de votre insert svp ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          La recette est détaillée tout en haut, l’insert c’est juste du praliné

      • L
        lala44 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci pour cette recette la crème et très bonne je l ai laissé au frigo toute la nuit et remuer au fouet avant de la poché et du coup elle est devenue un peu liquide je ne comprend pas pourquoi es ce qu il fallait la laisser dans la poche pendant quelques temps avec de la mettre dans mes choux si quelqu’un pouvait m éclairer merci

      • M
        mamyco a répondu il y a 2 mois

        bonjour, pouvez vous me dire si je peux faire congeler la couronne de pate à choux de façon à n avoir plus qu’à le garnir le jour où je reçois ?
        merci pour tous vos conseils

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 2 mois

          Honnêtement je n’ai jamais essayé de congeler ma couronne cuite.
          Je décongèle mes choux le jourJ et je poche également le Jour J

      • marion_513 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        A l’étape 2 la crème est censée ressembler à une crème et non liquide ? Car la mienne c’est de la soupe !!

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Une fois que j’ai fait ma crème je la filme au contact pdt une nuit et le lendemain j’incorpore mon beurre, j’espère que la deuxième tentative sera la bonne

      • E
        emilieb7 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour
        J’ai bien tout compris mais j’ai un souci avec la cuisson de mes choux
        Je les ai fait aujourd’hui mis au four à 195° 20 min comme indiqué dans la recette. Puis à la fin four entre ouvert mais la moitié des choux est redescendu

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        A mon avis ils n’étaient pas suffisamment cuits, malheureusement il faut bien connaître son four les premiers je les ai raté le temps de trouver la bonne température et le bon timing. De mon côté four traditionnel c’est environ 35-40 min à 180 et aucune ouverture du four

      • L
        Leslie-lty a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonsoir , penser vous que je peut monter (pate à choux et crème ) Paris Brest vendredi en début de soirée pour samedi midi ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Oui sans souci

        • L
          Leslie-lty a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Merci beaucoup je vais tester pour la première fois !!!

      • amandine69420 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Où trouve t on la pâte de praliné svp

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Moi je l’ai faite avec le Thermomix sinon dans les magasins article pâtisserie comme Cookshop etc….

        • amandine69420 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Merci

    • A

      Aliced04 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 2 ans et 1 mois

      Un vrai régal !!!

      Paris-Brest Thermomix par Aliced04
      J'aimeMiamWowLove156
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très très beau!

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci il est splendide !

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très joli 👏

      • elodie_201 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, où trouvez vous la « pâte à praliné »?

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Il faut la faire ma recette est sur le site

        • elodie_201 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci beaucoup

        • R
          Rebigoise a répondu il y a 1 an

          il faut faire la pâte praliné Thermomix! très facile à faire se conserve 15 à 3O jours jour au frigo (après, étant sans conservateur elle peut rancir!
          si vous en avez trop vous pouvez ‘utiliser pour un feuilletée crème mousseline pralinée ou un succès en utilisant les recettes Thermomix

        • T
          tichat71 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Amazon.

      • BenedicteJoly a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour
        L’avez vous fait la veille de le déguster?

      • M
        marievtr51 a répondu il y a 1 an

        Magnifiques! J ai voulu en faire mais à crème est restée liquide, avez vous un conseil à me donner?

        • Illustration du profil de cecile17200
          cecile17200 a répondu il y a 1 an

          Pareil

        • D
          didin3tte a répondu il y a 2 mois

          Pareil…

        • C
          craqui a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Pareil ! Je cherche des conseils

        • C
          chantal0911 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Moi j ai fait 3 fois ma Pâte à choux belle à la sortie du four et aussitôt toute plate avez vous un conseil à donner merci d avance 🤔🤔

        • douby a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Oh la la pareil! Quelle déception. Vous avez retenté l’expérience depuis?

      • sylvieleport a répondu il y a 1 an

        Splendide

      • F
        fafa1923 a répondu il y a 1 an

        Bonjour j ai pas compris le schéma de traçage du gâteau avec l histoire de cercle etc..: vous avez fait comment??

        • agathi a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Vous faite un cercle de 22 cm de diamètre. Un deuxième a l’intérieur du premier cercle avec un léger espace et le 3ème que vous mettez à cheval sur les 2 premier

      • A
        angsca a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bjr pouvez m’aider c’est la première fois que je fais la pâte à choux sorti du four elle était magnifique et la 5 min après elle a tte dégonflé

        • Illustration du profil de Fac7
          Fac7 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Peut-être pas assez cuite…je ne vois que ça

        • Spirou12 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour! Ça m’a fait pareil… très belle dans le four et une fois refroidis toute dégonflée! On m’a conseillé de cuire 40min pour de si grande pièce. La deuxième tentative est dans le four! 😅

        • A
          angsca a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Merci bcp je vais essayer 😊

      • K
        katianoa a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Est ce quelqu un saurait si je peux cuire la roue du paris brest la veille svp ? Et si oui comment la conserver jusqu au lendemain sans qu’ elle ramolisse ?

      • Illustration du profil de Marie conseillère Thermomix
        Marie conseillère Thermomix a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’ai fais la recette Cookomix aujourd’hui avec pâte à pralin maison mais je trouve quand la pâte pralin incorporée dans la crème est très forte 😱😱. Avec le frais est ce que le goût va s’adoucir ? 😅

        • sandrabdi a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          faire la crème la veille. elle ne sera plus forte. le goût sera parfait

      • S
        souki2020 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Très jolie 🙂 pour ma part j’ai fait la crème mais elle ressemble plus à une crème pâtissière. Est ce qu’il y’a une astuce ?? Merci

      • K
        karine1801 a répondu il y a 2 semaines

        Magnifique !

    • E

      Emilie26240 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Pour un premier essai en pâtisserie je suis super fière de moi 🤩🤩
      Reste à goûter
      Merci pour la recette

      Paris-Brest Thermomix par Emilie26240
      WowJ'aimeLoveMerciMiam112
      • Illustration du profil de phaniezips
        phaniezips a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Il est magnifique👏👏👏

      • natigayda a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Il est digne d’une pâtisserie 🤪

      • E
        Emilie26240 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci ça fait plaisir d’autant plus que je sorte vraiment de ma zone de confort car je ne pâtisse un jamais

      • S
        soso3131 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Trop beau miam-miam

      • sylvie091966 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Vraiment bien réussi 👍🏼👍🏼

      • Illustration du profil de lilycracotte
        lilycracotte a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Félicitations vraiment il est digne d’une grande pâtissière ! 👍👏😻J’adore le Paris-Brest mais je n’ai pas encore testé cette recette. Il faudra que j’essaie. Bon goûter

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Honnêtement j’aurais jamais cru réussir ce type de gâteau mais comme quoi avec le Thermomix tout est possible 😀
          Et la recette est vraiment top même pour une débutante comme moi
          J’ai fait ma pâte de praliné il y a 2 jours, ma mousseline au praliné hier et la pâte à chou ce matin

        • K
          katianoa a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Vois n avez rien changé ?

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonjour, j’ai juste mis 20g de praliné en plus dans la crème pour un goût un peu plus prononcé. Pas d’autre modification

      • E
        Emilie26240 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci à toutes
        18 ans du fils d’une amie et c’est son gâteau préféré j’espère que j’aurais relevé le défi car pour moi c’était vraiment un challenge

      • Illustration du profil de lilycracotte
        lilycracotte a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Aux les mains 👏 que vous l’avez remportée ce challenge ! 😂 C’est vrai le Thermomix est un bon aide culinaire. J’ai le TM 31 un ancien mais je pourrais plus m’en passer.

      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bravo !!! Il est superbe 😍

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Sublime !

      • Illustration du profil de line43
        line43 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bravo ! J’ai essayé 2 fois 2 ratages… Crème pas assez ferme, pâte à choux complètement raplapla…J’abandonne… T

      • M
        magali59730 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Superbe

      • Illustration du profil de emmie18
        emmie18 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bravo 👏🏻

      • B
        boboch a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je ne comprends pas pourquoi ma pâte a dégonflé après la cuisson. 🥲

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Boboch pour ma part j’avais légèrement prolongé la cuisson car j’ai un four pas top tout en surveillant vraiment et au lieu d’un linge j’avais coincé une cuillère en bois pour entrouvrir le four pendant un moment avant de sortir la pâte je sais pas si c’est ça qui a fait tenir la pâte gonflée
          Après j’étais inquiète car je voyais ça limite plat mais une fois garni c’était assez volumineux.

      • T
        titiou92 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Petite question votre crème est elle liquide avant de refroidir?

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Titiou92 non la crème est relativement épaisse même avant de refroidir. Je l’ai quand même laissé prendre la nuit et j’ai sorti ma poche a douille 15 a 20 minutes avant de pocher la mousseline car c’est assez compact en sortant du frigo

      • T
        titiou92 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        La mienne est très liquide vous savez comment ca se fait?jai mcc
        Je vais essayer de la chauffer plus longtemps…
        Merci de votre réponse très rapide en tout cas 😁

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Pas de soucis
          Je pense que ça peut venir d’un manque de cuisson
          Je l’avais bien laissée refroidir avant l’ajout du beurre

        • V
          vaness08240 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          La mienne aussi 🤦‍♂️

        • G
          gigi0108 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Faite la recette de la crème pâtissière de Nadège s’abat.nikel

          Paris-Brest Thermomix par gigi0108
      • T
        titiou92 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Ave le robot que jai il n y a pas vitesse 4.5 …la dernière cest 3 du coup je vais essayer de laisser plus longtemps.
        Merci beaucoup

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          De rien bon courage 😉

        • T
          titiou92 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Merci😂

      • stich a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Très beaux résultats, j’en es fait un mais ma crème ressemblais trop a une crème pâtissière noisette en boulangerie on sens bien la crème au beurre 😔

      • Illustration du profil de vera29
        vera29 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        👏🤤 il est sublime! Pouvez-vous me donner une précision sur la disposition de la pâte avant cuisson. On parle de faire plusieurs cercles mais j’ai peur de ne pas tout comprendre. Merci ! 🙏☺️

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Il faut tracer le 1er cercle puis faire un deuxième a l’intérieur du 1er en le collant. Puis le dernier se fais sur le dessus a cheval sur les 2 premiers.
          Je sais pas si je suis assez claire

        • Illustration du profil de vera29
          vera29 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Super merci! Oui c est nickel. Je pensais bien avoir compris mais j’ ai eu un doute quand même! Votre explication est très claire! 😉 Merci beaucoup. ☺️

      • Illustration du profil de Toque1
        Toque1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Très belle couronne vous l avez cuite pdt combien de temps car il mette 20 min mais je trouve ça juste merci 😊😊

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          De mémoire j’avais mis 25 minutes environ mais en surveillant bien et j’avais entrouvert mon four une fois éteint avec une cuillère en bois pour la laisser refroidir doucement

        • Illustration du profil de Toque1
          Toque1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Merci je vais réessayer 😊🤞🤞

      • J
        juju3c a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Il es juste MAGNIFIQUE

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup je suis justement en train de faire un deuxième essai voir si le premier était un coup de chance 🤣🤣

        • J
          juju3c a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Il sera tout aussi beau je pense

      • roselyne_12 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Tres beau es que je peut le faire un jours avant merci

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          C’est ce que j’ai fait cette fois j’ai tout préparé la veille crème mousseline et couronne cuite. je l’ai monté le lendemain c’était moins bon que la fois précédente ou j’avais cuit ma couronne le matin même. (le chou était ramolli) moi je vous recommande de faire la crème la veille et la couronne le jour où vous dégustez le gâteau. Puis vous passer au dressage
          Pensez a sortir un peu la cremeavant car c’est compact et pas évident à pocher si trop froid

        • roselyne_12 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Esque je peux faire la couronne la veille et je met la ganache le lendemain autrement j aurais pas le temps merci

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Pour la réalisation de la couronne la première fois je l’avais faite le matin même c’était nickel. La fois suivante je l’ai faite la veille c’était moins bon (je n’avais pas mis la crème => je l’ai monté le jour où on l’a mangé) la couronne avait ramolli

      • isabel1506 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour ou trouve t on la pate à praliné ? Je ne vois pas ce que sait 😁

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 1 mois

          Ne sachant pas où la trouver j’ai préféré la faire avec la recette de cookomix il s’agit d’une pâte à base de noisettes et amandes grillées et caramélisées ensuite
          La recette du site permet de faire un gros pot et se garde super bien

        • isabel1506 a répondu il y a 1 mois

          A super merci je vais regarder ça 😊👍

        • J
          juju3c a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Ça se trouve en grande surface ..au rayon pâtisserie où l’on trouve le sucre vanillé, la levure , les amandes en poudre et autres

      • beatrice_17 a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour question un peu bête je pense la pâte à choux peut on la cuire dans un moule à savarin ou obligatoirement sur une feuille car je ne suis pas forte avec la poche à douille ? Merci pour votre réponse

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 4 semaines

          Alors là je dois vous avouer que je n’en n’ai aucune idée je suis débutante en pâtisserie alors pour le moment je suis tout à la lettre.
          Par contre je suis pas douée avec une poche a douille mais ça se fait assez facilement quand même 😉

        • beatrice_17 a répondu il y a 4 semaines

          Ok je vous remercie bonne journée

      • A
        amaria13 a répondu il y a 3 semaines

        bonjour
        le four vous le mettez sur chaleur tournante ou convection naturelle s’il vous plaît?
        votre gâteau est magnifique

        • E
          Emilie26240 a répondu il y a 3 semaines

          J’ai un four vieux et pas terrible, Je mets le mode chaleur tournante et ça a l’air de convenir.
          Merci pour le compliment

        • A
          amaria13 a répondu il y a 3 semaines

          merci pour la réponse rapide ☺️☺️☺️

    • Illustration du profil de Fac7

      Fac7 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 2 ans et 1 mois

      Contente de mon premier essai 😉
      Pour l’anniversaire de ma fille ce soir😁

      Paris-Brest Thermomix par Fac7
      MiamJ'aimeLoveWow80
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Alors là bravo !!
        Mes efforts sont récompensés !!!

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci😉

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Bon anniversaire à ta fille 💐

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je transmets😉

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Visuel au top, attendons la dégustation, j’espère le réussir aussi bien 🎂

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je confirme, il est vraiment magnifique !
        La photo est superbe !

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        😉

      • F
        francoiseguerre a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Pourquoi ils disent trois cercles un plus un autre à l’interieur et encore un autre dessus ? Je ne comprend pas si quelqu’un peu m’expliquer ? Merci

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Oui il faut faire comme ça tous les paris-brest se font ainsi je n’ai rien inventé ! Il faut faire un cercle accolé le second et le troisième à cheval sur les deux premiers !
          Les deux premiers doivent se toucher.

        • Crikette85 a répondu il y a 2 ans

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Le pourquoi je ne le sais pas. Il faut le faire ainsi …ça fonctionne bien 😉

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          😀

      • F
        francoiseguerre a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ok je vais essayer !!! Mais il faut bien remettre le plus petit dessus le grand après avoir mis la crème

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Vous n’avez pas compris ! Vous faites le plus grand cercle avec la pâte à choux après un second accolé au premier à l’interieur et pour le troisième cercle le faire à cheval sur les deux premiers ! Apres faire cuire
          Et on mets la crème apres avoir cuit la pâte à choux en coupant la couronne ! Et on mets au frigo pour que la crème se fige à l’intérieur au moins2 ou 3 h.

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        😉

      • F
        francoiseguerre a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oh !!! D’accord !!!! Oui je n’avais pas compris le sens !! Merci pour la précision !! Je ne suis pas blonde pourtant lol!!!

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        On attend la photo…😉

      • Illustration du profil de Ange demon
        Ange demon a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Refait une deuxième fois la pâte à choux 😡 à nouveau raté je suis dégoûter

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Ça alors ! Tu laisses passer du temps et refais plus tard

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oh…dommage. pourtant elle fonctionne bien cette recette☹

      • Marta_4 a répondu il y a 2 ans

        C’est où que vous trouvais de la Pâte Praliné..

        • Monique2139 a répondu il y a 2 ans

          Vois pouvez le faire avec votre thermomix. Recette sur cookomix.

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans

        Sur le site. recette de Dany

      • N
        nanou8374 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Super recette. Par contre j’ai fait cuire ma pâte à chou 30 min a 210 car pas assez cuit et j’ai laissé le four fermé et éteint le temps qu’il se refroidisse pour ne pas faire tomber le gâteau.
        Super recette. Je recommencerai 🤗

        Paris-Brest Thermomix par nanou8374
    • anastasiamoh a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 1 an et 11 mois

      Voila enfin il est la 🤗 je n’avais pas de pate praliné donc jai fait une Chantilly avec des fraises. Décoration du dessus amande effilées noisette en morceau et copeau de chocolat au lait

      Paris-Brest Thermomix par anastasiamoh
      LoveJ'aimeMerciWowMiam77
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Woah ça peut etre un Paris Plougastel Bravo 😍😍😍😍😍😍

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merciii 😁😁

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Magnifique il donne envie . ce Paris Plougastel-Daoulas donne des idées félicitations on va prendre votre présentation 😇🍝🍓

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merciii 😁😁😁

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Paris-brest très bien revisité !

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merciii 🤗 trop contente pour une 1ère complètement terminé vu ma péripétie d’hier 😂! Comme javais pas de douille aussi large jai pris un sac congélation coupé le bout 24mm et jai poché ainsi. Pour la cuisson jai prolongé jusqua 55 min puis jai laissé entrouvert pour refroidir la pate et niquel 👌 la Chantilly a été faite avec mascarpone pour quelle tienne bien.

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Faites un essai un autre jour mais en faisant ma pâte de praliné qui est sur le site c’est meilleur que le pralin du commerce en fait ça n’a rien à voir ! Et je suis sûre de votre succès ! Pour la poche je l’avais indiqué ce truc ! C’est pratique.
          Bravo nous avons là une pâtissière 👌🏻

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Ouiiii cest certain que je lessaierai avec le pralin 😋😋😋 jen avais pas sous le coude mais je referai très rapidement cette recette avec le pralin. Oui heureusement que javais ça comme solution les sachets congélation 😂

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Ce n’est pas du pralin qu’il faut ce sont des noisettes et des amandes après le robot fais le reste.

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Il est très beau bravo

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merciii jamais jaurai penser avoir ce résultat 🤗

        • Illustration du profil de cynthia88170
          cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Vous avez de quoi être fière

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oui et surtout que je ne suis pas une experte en patisserie 😂

      • MILLOU a répondu il y a 1 an et 11 mois

        🤗Magnifique et très bonne idée je vais le faire

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci 🤗

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 11 mois

        👏😋💞, et « teinté » de gourmandise 😄😉💞

        • anastasiamoh a répondu il y a 1 an et 11 mois

          😁

      • K
        katianoa a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Est ce quelqu un saurait si je peux cuire la roue du paris brest la veille svp ? Et si oui comment la conserver jusqu au lendemain sans qu’ elle ramolisse ?

    • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Pour une première assez contente de moi 😊

      Paris-Brest Thermomix par gaelle91
      J'aimeMiamWowLove73
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Trop beau !

      • gaelle91 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Pour la conservation je ne l ai pas mis dans le frigo, mais dans une pièce froide sur mon congélateur… la crème risque t-elle pas de perdre sa texture?

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Si elle va sans doute pas aimer du tout il faut le mettre au frigo de suite Gaelle !

        • V
          vaness24- a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Bonjour ,très jolie et j’adore sa ,je voudrais en faire un mais ou trouve ton la pâte au praliné ,car je n’en trouve pas .

        • gaelle91 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Vous avez la recette pâte praliné sur cookomix faite par dany33! Sinon moi j avais de la pâte à noisette et j ai intégré du pralin un délice 😉

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Waouuuuh 👍👍👍 tu peux être fière de toi, effectivement ! Bravo ! 👏👍

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Magnifique !

      • S
        sihemtanger a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bravo

      • K
        katianoa a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Est ce quelqu un saurait si je peux cuire la roue du paris brest la veille svp ? Et si oui comment la conserver jusqu au lendemain sans qu’ elle ramolisse ?

        • Illustration du profil de nade58
          nade58 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          On peut le cuire la veille et mettre au frigo

      • T
        tatiana300382 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour moi ma crème était trop liquide une idée de pourquoi ??

    • Illustration du profil de Modamine17

      Modamine17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Recette juste parfaite!!!

      Paris-Brest Thermomix par Modamine17
      J'aimeMiamWowLove68
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Il est super beau bravo !!

      • Illustration du profil de Malice
        Malice a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Magnifique

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci!!!😁

      • Sanilo a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Magnifique ! Pourriez vous me renseigner ? Qu est ce que la crème praliné ? Ou en trouver ? Merci

        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci bcp. Par crème praliné j’imagine que vous voulez parler de la pâte de praliné ?! Si c’est le cas, il s’agit d’une pâte réalisé à base de noisettes et/ou amandes caramélisées. Vous avez la recette sur cookomix en tapant pâte de praliné. Sinon elle existe sans doute en grande surface mais ce serait dommage ! 😉

        • M
          Mamithermo a répondu il y a 1 an et 3 mois

          pâte de praliné chez Zodio: – de 5€ les 200g

        • Illustration du profil de lasabdu88
          lasabdu88 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Il y en a chez cultura aussi

      • Sanilo a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui tout a fait. Merci pour la réponse effectivement ce serait dommage 😉. Recette enregistrée. Merci

      • Claudine a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Magnifique

        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Merci bcp

      • C
        carotte77 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Il est canon

      • laura_556 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        La crème vous avez rajoutez du temps ?

        • Sanilo a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Non suivie à la lettre 😉

        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Dsl de ne pas avoir répondu. Je ne me souviens pas du tt!

    • Phinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Délicieuse recette, mes convives étaient ravis !
      A la place de la pâte de praline j’ai mis du pralin en poudre (même quantité) tout le monde a adoré ce petit côté croquant dans la crème !
      J’ai fait ma crème la veille comme indiqué dans les astuces et la consistance était parfaite (pensez quand même à la sortir 10 min du frigo avant pour que ça soit plus simple avec la poche à douilles 😉 sinon ça fait les bras !)
      Dans l’euphorie de l’action j’ai oublié de mettre le sucre glace !

      Paris-Brest Thermomix par Phinette
      Paris-Brest Thermomix par Phinette
      Paris-Brest Thermomix par Phinette
      Paris-Brest Thermomix par Phinette
      J'aimeMerciWowLoveMiam61
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Superbe

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Il est MAGNIFIQUE !!!!

      • Transat a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bravo

      • L
        lolalechat a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Un magnifique résultat 😍

      • C-carus a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour la photo du rond non cuit…👍😊

      • Illustration du profil de thermoprisc
        thermoprisc a répondu il y a 1 mois

        Merci grace a vous enfin j’ai bien compris le concept avant la cuisson des anneaux superposés. Personne n’en parle et ce n’est pas asser clair. Enfin on comprend mais on ose pas.
        Grave à vous maintenant je sais ! 🙂 Merci

    • Illustration du profil de zazou64

      zazou64 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Merci pour la recette !!
      C’est mon péché mignon… 😋

      Paris-Brest Thermomix par zazou64
      MiamJ'aimeWowLove61
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très beau. Le mien refroidi !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci il est magnifique !

        • Illustration du profil de zazou64
          zazou64 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci 😁

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Magnifique !

      • Annick83 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        très réussi! vous mettez le four en chaleur tournante ?merci

        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 1 an et 12 mois

          Me concernant oui! ☺

    • Steph895 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Super contente j’ai juste eu beaucoup de mal pour la couronne je suis vraiment pas doué avec une poche à douille

      Paris-Brest Thermomix par Steph895
      J'aimeMiamWowLove56
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Il est très réussi !

        • Steph895 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci la crème est trop bonne j’en ai un peu mangé à la cuillère j’avais du rab 😝

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci il est très beau ! Elle est bonne la crème 😀 on peut mettre le reste au congélateur pour faire des choux !

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très beau on dirai ceux des pâtissier

        • Steph895 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci c’est gentil , au moment de faire la couronne j’avais pas l’air d’une pâtissière on aurait plutôt dit Pierre Richard 😅 mais j’ai finalement réussi 😁 merci à dany33 super recette

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Il est très beau !

        • Steph895 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci 😊

      • L
        lolalechat a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Très beau 😍

      • Z
        Zoupette76 a répondu il y a 1 an

        C’est pas mal du tout

      • Illustration du profil de Annie
        Annie a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Pour qqun de pas doué il est plutôt réussi je vais m’y mettre mais ça fait peur ..

        • Steph895 a répondu il y a 11 mois

          C’est la poche à douille a chaque fois j’en ai plein les mains 😅

      • C
        coraliezilo a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        😂😂😂 c’est l’un des plus beaux !!! 😉

    • N

      nini35470 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai suivi les conseils en ajoutant un craquelin et un insert praliné (façon Philippe Conticini, merci grand maître!😉), un vrai régal!!!
      Moi qui ne faisait jamais de chou par peur de ne pas y arriver!!… Avec le thermomix ça a été un jeu d’enfant!!
      Merci beaucoup pour le partage!

      Paris-Brest Thermomix par nini35470
      Paris-Brest Thermomix par nini35470
      Paris-Brest Thermomix par nini35470
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      • laurinelamothe a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        ça donne envie :). l’insert praliné c’est une ganache ou une chantilly ?

        • N
          nini35470 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci😀
          Ce n’est ni l’un ni l’autre, c’est juste du praliné! J’ai mis du praliné dans un moule à popcake (petite demi sphère) et je l’ai mis au congélateur la veille du montage pour l’insérer dans la crème. Pas d’inquiétude ça decongèle extrêmement vite donc ça fonctionne même si le montage est fait à la dernière minute!

        • laurinelamothe a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          ah d’accord effectivement ça doit être bien gourmand. je vais tester ça prochainement

      • elodie_33290 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ça a l’air d’être troooop bon c’est le dessert préféré de mon mari mais peur de me lancer 😬

        • N
          nini35470 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          J’appréhendais moi aussi mais il ne faut pas, c’est vraiment accessible comme recette, il faut juste se lancer!!😉

      • K
        karocooking a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Comment faites vous le craquelin?

        • N
          nini35470 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          J’ai suivi les instructions de Chaya2007 : 50g de farine + 50g de cassonade + 1 pincée de fleur de sel + 40g de beurre à température ambiante
          Il faut mélanger le tout, l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson, le mettre au frais quelques heures pour que ça durcisse et le découper à l’emporte pièce (plus grand que les choux qui vont gonfler)
          Et voilà, le tour est joué!😉

      • olivia_zitoune a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Il est absolument sublime

    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Après moultes péripéties 😥 😧! 🙌 Me voici prête à prendre la route, j’arriiiiive 🚴‍♀️, trrrrrop contente 🎼🎶🎵🎉💃🕺😂😂😂🤣🤣🤣. Un grand merci à toi Dany 💞💞 il est plus que méga bon 😋😋😋👍👍👍👍💞💞💞💞

      Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
      Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
      Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
      J'aimeMiamWowLove44
      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 2 ans

        Rolala, la classe!!! Magnifique 👏🏻👏🏻👏🏻

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

          Merci beaucoup, Aurélie 💞

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Très beau ce Paris Brest !
        Bonne dégustation !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

          Merci Marie, il a déjà. … pfuuut ! Disparu 😋🤣😂

      • Illustration du profil de Nana1507
        Nana1507 a répondu il y a 2 ans

        Whouaaaa trop bien le choux ! Mon four étant capricieux j’en fais jms d’aussi beau! Bravo!

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

          Merci Nana, ce n’était pas sans mal 😧. 😀

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

        Alors! Apres avoir analysé le mode 📑 de mon four: chaleur statique à 200 degrés sans préchauffage durant 40 min. J’ai poursuivi la cuisson jusqu’à ce que la pâte, une fois bien gonflée, ne perle plus. J’ai pu entrouvrir le four après cuisson de 50 minutes sous HAUTE surveillance 😎. J’ai bien veillé à faire 2 cercles de même épaisseur et bien accolés, pour que celui du haut soit mieux maintenu.
        Attention le temps de cuisson ne vaut que pour la roue, les petits choux, qui cuisaient en même temps, étaient trooop cuit

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans

          Super beau !!!!
          Et merci pour les conseils de cuisson ! Cela peut aider certaines personnes c’est vrai que tout depend du four parfois !
          Encore bravo !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

          Un grand merci à toi Dany, 💞

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Hyper beau ! Une fois pour Pâques j’avais décoré l’intérieur avec une poule en chocolat et pleins d’oeufs autour ! C’est du boulot mais n’en déplaise à certaines personnes à la fin c’est un regal !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

          La publication de ta recette était dans la bonne période pour transformer la roue en nid 🐣,🤣😂! Il est excellent ce Paris – Brest💞💞

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans

          Merci c’est sympa ! Bonnes fêtes de Pâques

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

          Merci Dany, bonnes fêtes de Pâques à toi aussi 💞

      • Illustration du profil de Sandrine
        Sandrine a répondu il y a 2 ans

        Waouh ! Perfection visuelle et perfection du goût! 😉 Bravo, il est vraiment magnifique. Mes deux mains gauche et moi arriverions tout au plus a faire un Paris Roubaix !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

          Non! Il faut essayer encore et encore tout en gardant plaisir à le faire et croire en soit 😊. Si tu avais vu les autres roues que j ai raté 🤣🤣🤣😂😂😂

      • Illustration du profil de Sandrine
        Sandrine a répondu il y a 2 ans

        Oui bien sûr, je plaisante, c’est un vrai plaisir d’essayer, de rater ou de réussir et puis en général même si c’est moche c’est bon quand même🙂. En tous cas ce Paris Brest est très beau !

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans

          Allez en selle !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans

        Merci Sandriom💞

    • Illustration du profil de nounou25

      nounou25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon ….🤩

      Paris-Brest Thermomix par nounou25
      J'aimeMiamWowMerciLove45
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Et super beau en plus ! 👌🏻

        • Illustration du profil de nounou25
          nounou25 a répondu il y a 2 ans

          Merci 😊

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Avec le reste de pâte j ai fait des petits choux

      Paris-Brest Thermomix par chocolatitine
      MiamJ'aimeLove43
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci ! Très beau Martine comme d’habitude 👌🏻

      • J
        Julie.T a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Il est magnifique 😊

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Les petits choux sont pour vous gouter ce soir ..et pour Marion et Dren ❤️❤️

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très gourmand !

      • SCSC a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bravo à toi je savais que tu y arriverais ! malgré tes réticences face a la poche à douille 😉bravo 👍 beau résultat 👏👏il donne vraiment envie😋😋

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très très beau bravo 🤗

    • S

      sofy2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Parfait 😊

      Paris-Brest Thermomix par sofy2
      J'aimeWowLoveMiamMerci42
      • S
        sandre44 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Très beau bravo

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Magnifique 🤩

      • A
        anais1990 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Superbe. Mais j’ai une question ❓
        Vu tout le beurre qu’il fait mettre dans la crème. C’est une crème au beurre a l’intérieur ? Ou plus comme une chantilly ?
        Merci

        • S
          sofy2 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Crème mousseline 😉 plus riche qu’une chantilly

    • Illustration du profil de Aurellix

      Aurellix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      A mon tour de poster une photo.
      C’est la première fois que je sort de la zone de confort et que je tente un gâteau ‘technique’ et ouahouuu j’ai hâte de le goûter mais visuelement il est beau !! Recette suivie a la lettre et oh la pâte à pralin ohlalala……

      Paris-Brest Thermomix par Aurellix
      J'aimeMiamLove39
      • de_2ya a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour comment doit être la crème avant de reposer au frais ?

        • Illustration du profil de Aurellix
          Aurellix a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Pardon je n’ai pas vu votre question avant. La mienne était bi n épaisse et elle a reposé toute une nuit sans souci

    • N

      Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Trop fière… Trop de travail… pâte à praliné maison mais trop bon…!!!

      Paris-Brest Thermomix par Nel03
      Paris-Brest Thermomix par Nel03
      MiamJ'aimeMerciWowLove37
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Il est magnifique ! C’est du travail mais le résultat est au rendez-vous !

        • N
          Nel03 a répondu il y a 2 ans

          Merci😊! Oui c’est vrai le résultat est au rendez-vous et surtout merci à vous Dany33 pour ces supers recettes c’est un vrai bonheur pour moi😉

      • Mouna223 a répondu il y a 2 ans

        Super beau ça a l’air délicieux

        • N
          Nel03 a répondu il y a 2 ans

          Merci Mouna223😉

      • emiiliie54 a répondu il y a 2 ans

        Il a l’air super bon 🤤 auriez vous la recette de la pâte a praliné ? 😁 Merci

        • N
          Nel03 a répondu il y a 2 ans

          Bonjour, elle est sur cookomix 😉

      • emiiliie54 a répondu il y a 2 ans

        Ok merci 😁

      • B
        banzai72 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour pour la première etape, combien de temps faut il mettre car la c’est noter 8 min vitesse 4,5 et 90 mais mon robot ne veut pas aller au dessu de vitesse 3.
        Help svp

    • F

      fredith a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Super j’ai fait exactement comme la recette sauf la cuisson de la pâte à choux 40 mn 180 degrés
      Il est excellent. Pourtant je suis novice !!!
      J’ai même réussi ma pâte de praliné
      Merci beaucoup

      Paris-Brest Thermomix par fredith
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      • Illustration du profil de ladylay14
        ladylay14 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Il est superbe ! Il faudrait que je me lance mais je n’ai pas encore osé…

      • F
        fredith a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        N’hésites pas tu ne le regrettas pas ! J’étais comme toi et là je suis fière de moi !

      • M
        moonshine78 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bravo il est très beau. Et très bon je suis sûre 👍

      • F
        fredith a répondu il y a 6 jours et 2 heures

        Excellent !!! Que des compliments

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