D

Paris-Brest

publié par Dany33

Paris-Brest au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
07 h 15 min
Durée totale
08 h 30 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.58 €
Coût de la recette
12.63 €
Calories par portion
644 kcal
Lipides
46.8 g
Acides gras saturés
24.4 g
Glucides
49.6 g
Sucres
30.4 g
Fibres
1.3 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
313 kcal
SmartPoints par portion
29
27
27
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (348 votes)

La crème mousseline pralinée

500 grammes
Lait entier
60 grammes
Maïzena
4
Oeufs
110 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Beurre
160 grammes
Pâte de praliné

La pâte à choux

150 grammes
Eau
80 grammes
Beurre
2 pincées
Sel
5 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Amandes effilées

Le montage du gâteau

2 cuillères à soupe
Sucre glace

Voici comment réaliser le fameux Paris-Brest avec votre Thermomix !

C’est le patissier Louis Durand inspiré par la course cycliste Paris-Brest-Paris qui a créé ce gâteau en 1910. La forme de gâteau composé d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes effilées représente en effet une roue en référence à cette course mythique !

Astuce
Suivant votre goût vous pouvez mettre un peu plus de pâte de praliné
Astuce
L'idéal pour cette recette est de réaliser la crème la veille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème mousseline pralinée

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 60 grammes de maïzena, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs et 110 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.5.
  2. Mettre la crème filmée au contact dans un récipient, la faire refroidir et ensuite la remuer à la spatule .
  3. Ajouter le fouet.
  4. Remettre la crème dans le bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 250 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 160 grammes de pâte de praliné dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  8. Mettre dans une poche à douille cannelée.
  9. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  10. La pâte à choux

  11. Ajouter 150 grammes d'eau, 80 grammes de beurre, 2 pincées de sel et 5 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  13. Réserver pendant 15 min, dans le Thermomix, sans le couvercle jusqu'à ce que la pâte refroidisse à 50°C.
  14. Remettre le couvercle sans le gobelet .
  15. Mélanger 20 sec/vitesse 5 en ajoutant 3 oeufs un toutes les 5 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  16. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  17. Préchauffer le four à 195°C.
  18. Transvaser la pâte dans une poche à douille lisse diamètre environ 24 mm.
  19. Sur une feuille de papier cuisson tracer un cercle de 22 cm de diamètre.
  20. Avec la poche à douille former un cercle sur ce tracé puis un autre accolé au premier à l'intérieur du cercle et un troisième à cheval sur les deux premiers.
  21. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
  22. Mettre dans le four pendant 20 min à 195°C. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson.
  23. A la fin de la cuisson mettre un torchon pour ouvrir légèrement la porte et laisser refroidir le gâteau pendant quelques minutes.
  24. Le montage du gâteau

  25. Une fois bien refroidi couper la gâteau en deux.
  26. Garnir la partie inférieure de crème pralinée puis poser la partie supérieure sur la crème.
  27. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre glace sur la préparation.
  28. Réserver au frigo, pendant 03 h 00 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Chaya2007

    Chaya2007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣

    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    J'aimeWowMiamMerciLove114
    • Illustration du profil de Samsuffit
      Samsuffit a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
        J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
        Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋

    • Illustration du profil de Nana1507
      Nana1507 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        🥰merci 🙏

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique !

    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Beau boulot 😍

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci ☺️

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci ❤

    • N
      Ncelard a répondu il y a 1 an et 2 mois

      En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊

    • anne bou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Magnifique choux!! Ils donnent envie😍

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci 🙏

    • K
      karine17400 a répondu il y a 1 an

      Juste magnifique !!!!!
      Ça donne envie de goûter

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 1 an

      Merci 😊

    • Illustration du profil de mimie27500
      mimie27500 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
      Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        En principe je fais une couronne de 8 choux mais cette fois j’ai fais la version individuelle car il y avait des choux avec une crème mousseline praliné et d’autres avec une crème mousseline pistache. J’ai donc fais une présentation avec 3 choux pour chaque personnes et j’ai doublé ma recette.

    • Y
      Yassinou a répondu il y a 4 mois

      Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour et merci bcp 🥰
        L’insert qui est uniquement de la pâte pralinée est moulé dans une empreinte demi-sphère en silicone.

    • M
      marievtr51 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magnifiques! J ai voulu en faire mais ma crème est restée liquide! Avez vous un
      Conseil? Peut être cuire plus longtemps?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Il faut bien la filmer et la laisser au frigo, moi pour plus de sécurité je la laisse une nuit. Désolée j’ai également omis de vous dire que je mets une feuille de gélatine pour plus de fermeté 😉

        • Illustration du profil de noisette
          noisette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour vous la mettez à quelle moment ? Merci

    • DIHOU27 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’ai encore craqué !

      Paris-Brest Thermomix par DIHOU27
    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ils sont trop beau bravo!! Tu as fais l’insert à l’intérieur ?

      • DIHOU27 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui j’ai fait l’insert… une tuerie!

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        😍😍😍🤪🤪🤪

    • constance2b a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour. Comment faire le craquelin ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Pour le craquelin il vous faut: 50gr de farine + 50gr de cassonade + 1 pincée de fleur de sel et 40gr de beurre doux à température ambiante.
        Au vu des petites quantités je n’utilise pas mon Thermomix. 😉

    • constance2b a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci et je fais quoi je mixe tout ensemble et ça fait quoi ?

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Exact farine + cassonade + fleur de sel, ensuite tu ajoutes le beurre. Tu vas obtenir une belle pâte.
      Tu l’étales entre deux feuille à 3-4 mm et tu découpes à l’aide d’un emporte pièce rond de 3 ou 4 mm selon le diamètre de ton choux. Au moment de la cuisson tu disposes sur tes choux le craquelin et direction le four.

      • domain a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        ça tombe à point cette explication, merci. Peut on préparer les choux la veille ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Moi je prépare avant (donc sans souci la veille car je les congèles, aucun souci dans la sphère) ainsi ils auront un arrondi parfait.
        Idem pour le craquelin et les inserts au congèle.

        Le jour J: je préchauffe mon four à 180, je dispose mes choux en couronne, le craquelin dessus et environ 35-45 min au four (pas besoin de décongeler).

    • constance2b a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup !! Demain je te montre ça 🤭

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Super hésite pas! Moi pour avoir des beaux choux ronds, je poche ma pâte dans des inserts en silicone et je congèle le tout y compris mon craquelin.

      • Sandr1974 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, vous congelez la pâte crue ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui

    • Illustration du profil de sya1
      sya1 a répondu il y a 2 mois

      Ça a l’air vraiment super bon.
      Pouvez vous publier une photo de votre moule en silicone svp
      Merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 mois

        Voilà le style de moule

        20200429_102930 Thermomix par Chaya2007
      • Illustration du profil de sya1
        sya1 a répondu il y a 2 mois

        Super merci

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 mois

        Avec plaisir

    • Illustration du profil de Dadouche
      Dadouche a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Cc ils sont magnifique 👌🏻👌🏻 pour la crème lorsque vous dite que vous la laissez une nuit au frigo, vous parlez de la 1et étape cest a dire au moment où elle est filmé ou de la deuxième étape crème mousseline avec pâte praliné lorsqu’elle est dans la poche a douille ? Je compte les réaliser et jaimerai m’y prendre à l’avance merci 🙂

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oui la crème je la laisse une nuit filmée au contact. Pour les inserts également une nuit mais au congélateur dans les empreintes en silicone.

      • Illustration du profil de Dadouche
        Dadouche a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super merci du coup je prépare la crème pâtissière ce soir je la film et laisse au frigo jusqu’à demain sans pb c bien ça

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui et demain il faudra la fouetter un peu au robot vitesse moyen environ 3min

    • P
      paupauu a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Qu’appelez vous insert praliné ?
      Est ce que cest un petit carré de pâte de praliné qui a durci au congel ?
      Merciiii

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui exact ☺️

    • P
      paupauu a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Super merci bcp!!!

    • S
      souad45 a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir, ils sont vraiment beau bravo

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 mois

        Merci bcp 🥰

    • jennifer_147 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Ma crème est liquide, comment l’a rattraper? Merci

  • A

    Aliced04 a attribué 5/5 à la recette Paris-Brest, il y a 1 an et 3 mois

    Un vrai régal !!!

    Paris-Brest Thermomix par Aliced04
    J'aimeMiamWowLove90
    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très très beau!

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci il est splendide !

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très joli 👏

    • elodie_201 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, où trouvez vous la « pâte à praliné »?

      • D
        Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Il faut la faire ma recette est sur le site

      • elodie_201 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup

      • R
        Rebigoise a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        il faut faire la pâte praliné Thermomix! très facile à faire se conserve 15 à 3O jours jour au frigo (après, étant sans conservateur elle peut rancir!
        si vous en avez trop vous pouvez ‘utiliser pour un feuilletée crème mousseline pralinée ou un succès en utilisant les recettes Thermomix

    • BenedicteJoly a répondu il y a 5 mois

      Bonjour
      L’avez vous fait la veille de le déguster?

    • M
      marievtr51 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magnifiques! J ai voulu en faire mais à crème est restée liquide, avez vous un conseil à me donner?

      • C
        cecile17200 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Pareil

    • sylvieleport a répondu il y a 2 mois

      Splendide

    • F
      fafa1923 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour j ai pas compris le schéma de traçage du gâteau avec l histoire de cercle etc..: vous avez fait comment??

    • A
      angsca a répondu il y a 1 mois

      Bjr pouvez m’aider c’est la première fois que je fais la pâte à choux sorti du four elle était magnifique et la 5 min après elle a tte dégonflé

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 mois

        Peut-être pas assez cuite…je ne vois que ça

    • K
      katianoa a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Est ce quelqu un saurait si je peux cuire la roue du paris brest la veille svp ? Et si oui comment la conserver jusqu au lendemain sans qu’ elle ramolisse ?

    • mah_rie a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour, j’ai fais la recette Cookomix aujourd’hui avec pâte à pralin maison mais je trouve quand la pâte pralin incorporée dans la crème est très forte 😱😱. Avec le frais est ce que le goût va s’adoucir ? 😅

  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Contente de mon premier essai 😉
    Pour l’anniversaire de ma fille ce soir😁

    Paris-Brest Thermomix par Fac7
    MiamJ'aimeLoveWow62
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Alors là bravo !!
      Mes efforts sont récompensés !!!

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci😉

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bon anniversaire à ta fille 💐

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je transmets😉

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Visuel au top, attendons la dégustation, j’espère le réussir aussi bien 🎂

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je confirme, il est vraiment magnifique !
      La photo est superbe !

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      😉

    • F
      francoiseguerre a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pourquoi ils disent trois cercles un plus un autre à l’interieur et encore un autre dessus ? Je ne comprend pas si quelqu’un peu m’expliquer ? Merci

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui il faut faire comme ça tous les paris-brest se font ainsi je n’ai rien inventé ! Il faut faire un cercle accolé le second et le troisième à cheval sur les deux premiers !
        Les deux premiers doivent se toucher.

      • Crikette85 a répondu il y a 1 an et 2 mois

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Le pourquoi je ne le sais pas. Il faut le faire ainsi …ça fonctionne bien 😉

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😀

    • F
      francoiseguerre a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ok je vais essayer !!! Mais il faut bien remettre le plus petit dessus le grand après avoir mis la crème

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous n’avez pas compris ! Vous faites le plus grand cercle avec la pâte à choux après un second accolé au premier à l’interieur et pour le troisième cercle le faire à cheval sur les deux premiers ! Apres faire cuire
        Et on mets la crème apres avoir cuit la pâte à choux en coupant la couronne ! Et on mets au frigo pour que la crème se fige à l’intérieur au moins2 ou 3 h.

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      😉

    • F
      francoiseguerre a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oh !!! D’accord !!!! Oui je n’avais pas compris le sens !! Merci pour la précision !! Je ne suis pas blonde pourtant lol!!!

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      On attend la photo…😉

    • Illustration du profil de Ange demon
      Ange demon a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Refait une deuxième fois la pâte à choux 😡 à nouveau raté je suis dégoûter

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ça alors ! Tu laisses passer du temps et refais plus tard

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oh…dommage. pourtant elle fonctionne bien cette recette☹

    • Marta_4 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C’est où que vous trouvais de la Pâte Praliné..

      • Monique2139 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Vois pouvez le faire avec votre thermomix. Recette sur cookomix.

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Sur le site. recette de Dany

  • gaelle91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pour une première assez contente de moi 😊

    Paris-Brest Thermomix par gaelle91
    J'aimeMiamWowLove55
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Trop beau !

    • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pour la conservation je ne l ai pas mis dans le frigo, mais dans une pièce froide sur mon congélateur… la crème risque t-elle pas de perdre sa texture?

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Si elle va sans doute pas aimer du tout il faut le mettre au frigo de suite Gaelle !

      • V
        vaness24- a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour ,très jolie et j’adore sa ,je voudrais en faire un mais ou trouve ton la pâte au praliné ,car je n’en trouve pas .

      • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous avez la recette pâte praliné sur cookomix faite par dany33! Sinon moi j avais de la pâte à noisette et j ai intégré du pralin un délice 😉

    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Waouuuuh 👍👍👍 tu peux être fière de toi, effectivement ! Bravo ! 👏👍

    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique !

    • S
      sihemtanger a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bravo

    • K
      katianoa a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Est ce quelqu un saurait si je peux cuire la roue du paris brest la veille svp ? Et si oui comment la conserver jusqu au lendemain sans qu’ elle ramolisse ?

  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette juste parfaite!!!

    Paris-Brest Thermomix par Modamine17
    J'aimeMiamWowLove50
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il est super beau bravo !!

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique

    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci!!!😁

    • Sanilo a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Magnifique ! Pourriez vous me renseigner ? Qu est ce que la crème praliné ? Ou en trouver ? Merci

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci bcp. Par crème praliné j’imagine que vous voulez parler de la pâte de praliné ?! Si c’est le cas, il s’agit d’une pâte réalisé à base de noisettes et/ou amandes caramélisées. Vous avez la recette sur cookomix en tapant pâte de praliné. Sinon elle existe sans doute en grande surface mais ce serait dommage ! 😉

      • M
        Mamithermo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        pâte de praliné chez Zodio: – de 5€ les 200g

    • Sanilo a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Oui tout a fait. Merci pour la réponse effectivement ce serait dommage 😉. Recette enregistrée. Merci

  • Illustration du profil de zazou64

    zazou64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci pour la recette !!
    C’est mon péché mignon… 😋

    Paris-Brest Thermomix par zazou64
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    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très beau. Le mien refroidi !

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci il est magnifique !

      • Illustration du profil de zazou64
        zazou64 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😁

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique !

    • Annick83 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      très réussi! vous mettez le four en chaleur tournante ?merci

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Me concernant oui! ☺

    • K
      katianoa a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Est ce quelqu un saurait si je peux cuire la roue du paris brest la veille svp ? Et si oui comment la conserver jusqu au lendemain sans qu’ elle ramolisse ?

  • anastasiamoh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Voila enfin il est la 🤗 je n’avais pas de pate praliné donc jai fait une Chantilly avec des fraises. Décoration du dessus amande effilées noisette en morceau et copeau de chocolat au lait

    Paris-Brest Thermomix par anastasiamoh
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    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 1 an

      Woah ça peut etre un Paris Plougastel Bravo 😍😍😍😍😍😍

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        Merciii 😁😁

    • N
      Nona60 a répondu il y a 1 an

      Magnifique il donne envie . ce Paris Plougastel-Daoulas donne des idées félicitations on va prendre votre présentation 😇🍝🍓

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        Merciii 😁😁😁

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Paris-brest très bien revisité !

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        Merciii 🤗 trop contente pour une 1ère complètement terminé vu ma péripétie d’hier 😂! Comme javais pas de douille aussi large jai pris un sac congélation coupé le bout 24mm et jai poché ainsi. Pour la cuisson jai prolongé jusqua 55 min puis jai laissé entrouvert pour refroidir la pate et niquel 👌 la Chantilly a été faite avec mascarpone pour quelle tienne bien.

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Faites un essai un autre jour mais en faisant ma pâte de praliné qui est sur le site c’est meilleur que le pralin du commerce en fait ça n’a rien à voir ! Et je suis sûre de votre succès ! Pour la poche je l’avais indiqué ce truc ! C’est pratique.
        Bravo nous avons là une pâtissière 👌🏻

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        Ouiiii cest certain que je lessaierai avec le pralin 😋😋😋 jen avais pas sous le coude mais je referai très rapidement cette recette avec le pralin. Oui heureusement que javais ça comme solution les sachets congélation 😂

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Ce n’est pas du pralin qu’il faut ce sont des noisettes et des amandes après le robot fais le reste.

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an

      Il est très beau bravo

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        Merciii jamais jaurai penser avoir ce résultat 🤗

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an

        Vous avez de quoi être fière

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        Oui et surtout que je ne suis pas une experte en patisserie 😂

    • MILLOU a répondu il y a 1 an

      🤗Magnifique et très bonne idée je vais le faire

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        Merci 🤗

    • Illustration du profil de Dauphinlibre
      Dauphinlibre a répondu il y a 1 an

      👏😋💞, et « teinté » de gourmandise 😄😉💞

      • anastasiamoh a répondu il y a 1 an

        😁

    • K
      katianoa a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Est ce quelqu un saurait si je peux cuire la roue du paris brest la veille svp ? Et si oui comment la conserver jusqu au lendemain sans qu’ elle ramolisse ?

  • Steph895 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super contente j’ai juste eu beaucoup de mal pour la couronne je suis vraiment pas doué avec une poche à douille

    Paris-Brest Thermomix par Steph895
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il est très réussi !

      • Steph895 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci la crème est trop bonne j’en ai un peu mangé à la cuillère j’avais du rab 😝

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci il est très beau ! Elle est bonne la crème 😀 on peut mettre le reste au congélateur pour faire des choux !

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très beau on dirai ceux des pâtissier

      • Steph895 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci c’est gentil , au moment de faire la couronne j’avais pas l’air d’une pâtissière on aurait plutôt dit Pierre Richard 😅 mais j’ai finalement réussi 😁 merci à dany33 super recette

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il est très beau !

      • Steph895 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😊

    • L
      lolalechat a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très beau 😍

    • Z
      Zoupette76 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      C’est pas mal du tout

    • Illustration du profil de Annie
      Annie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Pour qqun de pas doué il est plutôt réussi je vais m’y mettre mais ça fait peur ..

      • Steph895 a répondu il y a 1 mois

        C’est la poche à douille a chaque fois j’en ai plein les mains 😅

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Avec le reste de pâte j ai fait des petits choux

    Paris-Brest Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove40
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci ! Très beau Martine comme d’habitude 👌🏻

    • J
      Julie.T a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il est magnifique 😊

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Les petits choux sont pour vous gouter ce soir ..et pour Marion et Dren ❤️❤️

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très gourmand !

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bravo à toi je savais que tu y arriverais ! malgré tes réticences face a la poche à douille 😉bravo 👍 beau résultat 👏👏il donne vraiment envie😋😋

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très très beau bravo 🤗

  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Après moultes péripéties 😥 😧! 🙌 Me voici prête à prendre la route, j’arriiiiive 🚴‍♀️, trrrrrop contente 🎼🎶🎵🎉💃🕺😂😂😂🤣🤣🤣. Un grand merci à toi Dany 💞💞 il est plus que méga bon 😋😋😋👍👍👍👍💞💞💞💞

    Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
    Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
    Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
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    • Illustration du profil de Aurélie
      Aurélie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Rolala, la classe!!! Magnifique 👏🏻👏🏻👏🏻

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup, Aurélie 💞

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très beau ce Paris Brest !
      Bonne dégustation !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Marie, il a déjà. … pfuuut ! Disparu 😋🤣😂

    • Illustration du profil de Nana1507
      Nana1507 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Whouaaaa trop bien le choux ! Mon four étant capricieux j’en fais jms d’aussi beau! Bravo!

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Nana, ce n’était pas sans mal 😧. 😀

    • Illustration du profil de Dauphinlibre
      Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Alors! Apres avoir analysé le mode 📑 de mon four: chaleur statique à 200 degrés sans préchauffage durant 40 min. J’ai poursuivi la cuisson jusqu’à ce que la pâte, une fois bien gonflée, ne perle plus. J’ai pu entrouvrir le four après cuisson de 50 minutes sous HAUTE surveillance 😎. J’ai bien veillé à faire 2 cercles de même épaisseur et bien accolés, pour que celui du haut soit mieux maintenu.
      Attention le temps de cuisson ne vaut que pour la roue, les petits choux, qui cuisaient en même temps, étaient trooop cuit

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Super beau !!!!
        Et merci pour les conseils de cuisson ! Cela peut aider certaines personnes c’est vrai que tout depend du four parfois !
        Encore bravo !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Un grand merci à toi Dany, 💞

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Hyper beau ! Une fois pour Pâques j’avais décoré l’intérieur avec une poule en chocolat et pleins d’oeufs autour ! C’est du boulot mais n’en déplaise à certaines personnes à la fin c’est un regal !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        La publication de ta recette était dans la bonne période pour transformer la roue en nid 🐣,🤣😂! Il est excellent ce Paris – Brest💞💞

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci c’est sympa ! Bonnes fêtes de Pâques

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Dany, bonnes fêtes de Pâques à toi aussi 💞

    • Illustration du profil de Sandrine
      Sandrine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Waouh ! Perfection visuelle et perfection du goût! 😉 Bravo, il est vraiment magnifique. Mes deux mains gauche et moi arriverions tout au plus a faire un Paris Roubaix !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Non! Il faut essayer encore et encore tout en gardant plaisir à le faire et croire en soit 😊. Si tu avais vu les autres roues que j ai raté 🤣🤣🤣😂😂😂

    • Illustration du profil de Sandrine
      Sandrine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Oui bien sûr, je plaisante, c’est un vrai plaisir d’essayer, de rater ou de réussir et puis en général même si c’est moche c’est bon quand même🙂. En tous cas ce Paris Brest est très beau !

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Allez en selle !

    • Illustration du profil de Dauphinlibre
      Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci Sandriom💞

  • Laetitia 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Contente de mon premier essai. Sans amandes pour ma part et avec de la poudre praliné.

    Paris-Brest Thermomix par Laetitia 84
    MiamJ'aimeLove30
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Tres beau !

      • Laetitia 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci

    • oceane31 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour cela est il compliqué avec la poudre à pralin ?

      • Laetitia 84 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour, non j’ai mixé la poudre de pralin pendant 15 bonne minutes afin d’obtenir une pâte consistante

    • oceane31 a répondu il y a 8 mois

      Ah mais moi en faite je n ai trouvé que ça :

      Paris-Brest Thermomix par oceane31
      • D
        Dany33 a répondu il y a 8 mois

        Le mieux c’est de faire sa pâte de praliné soi-même je peux vous dire que le goût n’est pas le même ! La recette est sur le site en fait c’est une trilogie la pâte de praliné, la crème pralinée et le paris-brest

      • oceane31 a répondu il y a 8 mois

        Mais donc je fais une pâte à praliné avec le pralin en poudre c’est ça ?

      • Laetitia 84 a répondu il y a 8 mois

        En gros oui c’est pour aller un peu plus vite. Je ne met que la poudre dans le thermomix.

    • oceane31 a répondu il y a 8 mois

      Je dois mettre de l eau ?

  • Illustration du profil de nounou25

    nounou25 a attribué 5/5 à la recette Paris-Brest, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon ….🤩

    Paris-Brest Thermomix par nounou25
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Et super beau en plus ! 👌🏻

      • Illustration du profil de nounou25
        nounou25 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 😊

  • Vianny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Une superbe recette pour un délicieux gâteau !!
    Concernant la cuisson du chou, j’ai allongé jusque 45 minutes à 195 pour que la pâte soit bien sèche!!
    Ça représente beaucoup de travail ( prévoyez d’avoir le temps pour le faire), mais alors, ça en vaut carrément la peine!!!!
    Merci beaucoup pour la recette!!!!

    Paris-Brest Thermomix par Vianny
    J'aimeMiamWow27
    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très jolie

      • Vianny a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup !😊

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Tres beau merci !

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très bien réussi!

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très beau 😉

    • Vianny a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci beaucoup !!
      Belle journée à vous!

    • Illustration du profil de domi68
      domi68 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci pour votre conseil pour la cuisson car le mien est complètement retombé à l’arrêt du four et en fait n’était pas assez cuit à l’intérieur.

      • Vianny a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Comme c’est rageant !!!
        Belle réussite pour le prochain !

    • Illustration du profil de domi68
      domi68 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Oui sur le moment je me suis dit que je ne le referai plus vu le travail, mais bon je retenterai un de ces jours 😉

  • Illustration du profil de christpecq

    christpecq a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Et voilà je crois qu’on va se régaler😋

    Paris-Brest Thermomix par christpecq
    Paris-Brest Thermomix par christpecq
    Paris-Brest Thermomix par christpecq
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Tres beau ! Je crois que oui !
      Bonne journée

    • Illustration du profil de christpecq
      christpecq a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour vos délicieuses recettes bon week-end de pâques

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci vous aussi !
        Bonne dégustation

  • Missunivers135 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai fais cette recette en binôme avec ma belle mère elle le praliné et moi la pâte à choux. Au moment de servir mes invités ils m ont tous annoncé que c’est leur dessert préfèré😨😨
    Défi relevé grâce à cette recette ils se sont régalé !!!

    Paris-Brest Thermomix par Missunivers135
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    • Illustration du profil de Titennette
      Titennette a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bravo à vos 4 mains!

      • Missunivers135 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😁

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci ! Très bien en individuel !

  • Clairebecbec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Premier essai ! Je pense que l’on va se régaler !

    Paris-Brest Thermomix par Clairebecbec
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci il est magnifiiiique !!

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il donne envi et à l aire d être charger en crème et c est sa qu on aime 😊

    • Clairebecbec a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui il y a beaucoup de crème (nous sommes très gourmands 😋) et il m’en restait encore, je vais devoir faire des choux du coup ! Merci beaucoup pour la recette dany33

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Quand je leur ai dit que je faisais un Paris Brest pour le dessert ils m’ont dit fait d’abord un Paris Baud on verra si ça ira après jusqu’à Brest.Et ben je suis fière de moi pour une première.J’ai fais que la moitié de la pâte et de la crème.Je n’ai pas mis d’amandes mais un craquelin et c’est trop BONNNNNNNNNNNNNN MERCI dix milles fois Dany

    Paris-Brest Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Whaou ! Trop mignons ! Désolée je ne sais pas comment on fait un craquelin 🤔… Tu peux m’éclairer ?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’ai mélangé 50 gr de beurre 50 de cassonade 50 de farine étalé en fine couche entre deux papiers sulfu fait des empreintes avec un verre et 15mn au congélo avant de les poser sur mes choux avant la cuisson et là c »était magique çà fondait sur les choux en même temps qu’ils gonflaient

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ils sont très beaux bravo 👌🏻

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Danse de la joie……………..

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😀😀😀

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Tu peux faire la danse de la joie….ils sont magnifiques et sûrement bien arrivé à Brest

    • N
      NAD56150 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je confirme que le Paris-Brest revisité est excellent.

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😜😜😜😜

    • A
      AudreyDuv a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour
      Comment avez vous fait pour avoir de jolis « choux » ronds qui ressemblent à des beignets ?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour Audrey avec une poche à douille et avant de les mettre au four j’ai juste lissé un peu avec les doigts très légèrement humide

      • A
        AudreyDuv a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup 👍

    • T
      titifa a répondu il y a 9 mois

      Bonjour, avec que la moitié vous en avez eu combien ?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois

        Bonjour je ne m’en souvient plus mais nous étions 6 personnes à dîner et c’était suffisant même que je me rappelle en avoir sacrifier un pour le goûter😋😋😋😋

      • T
        titifa a répondu il y a 9 mois

        Merci

    • Illustration du profil de Lili2906
      Lili2906 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour. ils sont magnifiques. Je voulais faire la moitié aussi mais qd je double ou divise les quantités d une recette au thermomix il y a tjrs un soucis. Est ce que vous divisez aussi les temps de chauffe et de mixage ??? Merci de votre aide.

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour Lili merci pour votre gentil commentaire c’est vrai que pour une fois j’étais fière de moi.Pour cette recette j’ai tout suivi le déroulé de la recette

      • Illustration du profil de Lili2906
        Lili2906 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Ok merci vous avez juste fais moitié dans les quantités .j vais essayer alors. Merci

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Oui c’est ça

    • Illustration du profil de tarentel
      tarentel a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je vais tenter un Paris-Rennes

  • Phinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Délicieuse recette, mes convives étaient ravis !
    A la place de la pâte de praline j’ai mis du pralin en poudre (même quantité) tout le monde a adoré ce petit côté croquant dans la crème !
    J’ai fait ma crème la veille comme indiqué dans les astuces et la consistance était parfaite (pensez quand même à la sortir 10 min du frigo avant pour que ça soit plus simple avec la poche à douilles 😉 sinon ça fait les bras !)
    Dans l’euphorie de l’action j’ai oublié de mettre le sucre glace !

    Paris-Brest Thermomix par Phinette
    Paris-Brest Thermomix par Phinette
    Paris-Brest Thermomix par Phinette
    Paris-Brest Thermomix par Phinette
    J'aimeMerciWowLoveMiam23
    • D
      Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Superbe

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Il est MAGNIFIQUE !!!!

    • Transat a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bravo

    • L
      lolalechat a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Un magnifique résultat 😍

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