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Paris-Brest au Thermomix

publié par

Paris-Brest au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
07 h 15 min
Durée totale
08 h 30 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.58 €
Coût de la recette
12.63 €
Calories par portion
644 kcal
Lipides
46.8 g
Acides gras saturés
24.4 g
Glucides
49.6 g
Sucres
30.4 g
Fibres
1.3 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
313 kcal
SmartPoints par portion
29
27
27
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (234 votes)

La crème mousseline pralinée

500 grammes
Lait entier
60 grammes
Maïzena
4
Oeufs
110 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Beurre
160 grammes
Pâte de praliné

La pâte à choux

150 grammes
Eau
80 grammes
Beurre
2 pincées
Sel
5 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Amandes effilées

Le montage du gâteau

2 cuillères à soupe
Sucre glace

Voici comment réaliser le fameux Paris-Brest avec votre Thermomix !

C’est le patissier Louis Durand inspiré par la course cycliste Paris-Brest-Paris qui a créé ce gâteau en 1910. La forme de gâteau composé d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes effilées représente en effet une roue en référence à cette course mythique !

Astuce
Suivant votre goût vous pouvez mettre un peu plus de pâte de praliné
Astuce
L'idéal pour cette recette est de réaliser la crème la veille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème mousseline pralinée

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 60 grammes de maïzena, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs et 110 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.5.
  2. Mettre la crème filmée au contact dans un récipient, la faire refroidir et ensuite la remuer à la spatule .
  3. Ajouter le fouet.
  4. Remettre la crème dans le bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 250 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 160 grammes de pâte de praliné dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  8. Mettre dans une poche à douille cannelée.
  9. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  10. La pâte à choux

  11. Ajouter 150 grammes d'eau, 80 grammes de beurre, 2 pincées de sel et 5 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  13. Réserver pendant 15 min, dans le Thermomix, sans le couvercle jusqu'à ce que la pâte refroidisse à 50°C.
  14. Remettre le couvercle sans le gobelet .
  15. Mélanger 20 sec/vitesse 5 en ajoutant 3 oeufs un toutes les 5 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  16. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  17. Préchauffer le four à 195°C.
  18. Transvaser la pâte dans une poche à douille lisse diamètre environ 24 mm.
  19. Sur une feuille de papier cuisson tracer un cercle de 22 cm de diamètre.
  20. Avec la poche à douille former un cercle sur ce tracé puis un autre accolé au premier à l'intérieur du cercle et un troisième à cheval sur les deux premiers.
  21. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
  22. Mettre dans le four pendant 20 min à 195°C. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson.
  23. A la fin de la cuisson mettre un torchon pour ouvrir légèrement la porte et laisser refroidir le gâteau pendant quelques minutes.
  24. Le montage du gâteau

  25. Une fois bien refroidi couper la gâteau en deux.
  26. Garnir la partie inférieure de crème pralinée puis poser la partie supérieure sur la crème.
  27. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre glace sur la préparation.
  28. Réserver au frigo, pendant 03 h 00 min avant de servir.
250 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣

    Paris-Brest Thermomix par Chaya2007 Paris-Brest Thermomix par Chaya2007 Paris-Brest Thermomix par Chaya2007
    J'aimeWowMiamMerciLove70
    • Samsuffit a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation

      • Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
        J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
        Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋

    • Nana1507 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Magnifique !

    • zouzou4915 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Beau boulot 😍

    • Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘

    • vivi13360 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏

      • Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci ❤

    • Ncelard a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?

    • Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊

    • anne bou a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifique choux!! Ils donnent envie😍

      • Chaya2007 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci 🙏

    • karine17400 a répondu il y a 9 mois

      Juste magnifique !!!!!
      Ça donne envie de goûter

    • Chaya2007 a répondu il y a 9 mois

      Merci 😊

    • mimie27500 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
      Merci

      • Chaya2007 a répondu il y a 4 mois

        En principe je fais une couronne de 8 choux mais cette fois j’ai fais la version individuelle car il y avait des choux avec une crème mousseline praliné et d’autres avec une crème mousseline pistache. J’ai donc fais une présentation avec 3 choux pour chaque personnes et j’ai doublé ma recette.

    • Yassinou a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci

      • Chaya2007 a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour et merci bcp 🥰
        L’insert qui est uniquement de la pâte pralinée est moulé dans une empreinte demi-sphère en silicone.

  • Un vrai régal !!!

    Paris-Brest Thermomix par Aliced04
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    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Très très beau!

    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Merci il est splendide !

    • cynthia88170 a répondu il y a 1 an

      Très joli 👏

    • elodie_201 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, où trouvez vous la « pâte à praliné »?

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Il faut la faire ma recette est sur le site

      • elodie_201 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup

    • BenedicteJoly a répondu il y a 2 mois

      Bonjour
      L’avez vous fait la veille de le déguster?

  • Contente de mon premier essai 😉
    Pour l’anniversaire de ma fille ce soir😁

    Paris-Brest Thermomix par Fac7
    MiamJ'aimeLoveWow54
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Alors là bravo !!
      Mes efforts sont récompensés !!!

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Merci😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Bon anniversaire à ta fille 💐

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Je transmets😉

    • Erghy a répondu il y a 1 an

      Visuel au top, attendons la dégustation, j’espère le réussir aussi bien 🎂

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Merci

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Je confirme, il est vraiment magnifique !
      La photo est superbe !

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      😉

    • francoiseguerre a répondu il y a 1 an

      Pourquoi ils disent trois cercles un plus un autre à l’interieur et encore un autre dessus ? Je ne comprend pas si quelqu’un peu m’expliquer ? Merci

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Oui il faut faire comme ça tous les paris-brest se font ainsi je n’ai rien inventé ! Il faut faire un cercle accolé le second et le troisième à cheval sur les deux premiers !
        Les deux premiers doivent se toucher.

      • Crikette85 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Le pourquoi je ne le sais pas. Il faut le faire ainsi …ça fonctionne bien 😉

    • francoiseguerre a répondu il y a 1 an

      Ok je vais essayer !!! Mais il faut bien remettre le plus petit dessus le grand après avoir mis la crème

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Vous n’avez pas compris ! Vous faites le plus grand cercle avec la pâte à choux après un second accolé au premier à l’interieur et pour le troisième cercle le faire à cheval sur les deux premiers ! Apres faire cuire
        Et on mets la crème apres avoir cuit la pâte à choux en coupant la couronne ! Et on mets au frigo pour que la crème se fige à l’intérieur au moins2 ou 3 h.

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      😉

    • francoiseguerre a répondu il y a 1 an

      Oh !!! D’accord !!!! Oui je n’avais pas compris le sens !! Merci pour la précision !! Je ne suis pas blonde pourtant lol!!!

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      On attend la photo…😉

    • Ange demon a répondu il y a 1 an

      Refait une deuxième fois la pâte à choux 😡 à nouveau raté je suis dégoûter

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Ça alors ! Tu laisses passer du temps et refais plus tard

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Oh…dommage. pourtant elle fonctionne bien cette recette☹

    • Marta_4 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      C’est où que vous trouvais de la Pâte Praliné..

      • Monique2139 a répondu il y a 11 mois

        Vois pouvez le faire avec votre thermomix. Recette sur cookomix.

    • Fac7 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Sur le site. recette de Dany

  • Pour une première assez contente de moi 😊

    Paris-Brest Thermomix par gaelle91
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    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Trop beau !

    • gaelle91 a répondu il y a 1 an

      Pour la conservation je ne l ai pas mis dans le frigo, mais dans une pièce froide sur mon congélateur… la crème risque t-elle pas de perdre sa texture?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Si elle va sans doute pas aimer du tout il faut le mettre au frigo de suite Gaelle !

      • vaness24- a répondu il y a 1 an

        Bonjour ,très jolie et j’adore sa ,je voudrais en faire un mais ou trouve ton la pâte au praliné ,car je n’en trouve pas .

      • gaelle91 a répondu il y a 1 an

        Vous avez la recette pâte praliné sur cookomix faite par dany33! Sinon moi j avais de la pâte à noisette et j ai intégré du pralin un délice 😉

    • Isa1981 a répondu il y a 1 an

      Waouuuuh 👍👍👍 tu peux être fière de toi, effectivement ! Bravo ! 👏👍

    • Modamine17 a répondu il y a 1 an

      Magnifique !

    • sihemtanger a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bravo

  • Recette juste parfaite!!!

    Paris-Brest Thermomix par Modamine17
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    • Dany33 a répondu il y a 12 mois

      Il est super beau bravo !!

    • Malice a répondu il y a 12 mois

      Magnifique

    • Modamine17 a répondu il y a 12 mois

      Merci!!!😁

    • Sanilo a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Magnifique ! Pourriez vous me renseigner ? Qu est ce que la crème praliné ? Ou en trouver ? Merci

      • Modamine17 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci bcp. Par crème praliné j’imagine que vous voulez parler de la pâte de praliné ?! Si c’est le cas, il s’agit d’une pâte réalisé à base de noisettes et/ou amandes caramélisées. Vous avez la recette sur cookomix en tapant pâte de praliné. Sinon elle existe sans doute en grande surface mais ce serait dommage ! 😉

      • Mamithermo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        pâte de praliné chez Zodio: – de 5€ les 200g

    • Sanilo a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Oui tout a fait. Merci pour la réponse effectivement ce serait dommage 😉. Recette enregistrée. Merci

  • Merci pour la recette !!
    C’est mon péché mignon… 😋

    Paris-Brest Thermomix par zazou64
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    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Très beau. Le mien refroidi !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Merci il est magnifique !

      • zazou64 a répondu il y a 1 an

        Merci 😁

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Magnifique !

    • Annick83 a répondu il y a 1 an

      très réussi! vous mettez le four en chaleur tournante ?merci

      • Modamine17 a répondu il y a 11 mois

        Me concernant oui! ☺

  • Avec le reste de pâte j ai fait des petits choux

    Paris-Brest Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove35
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Merci ! Très beau Martine comme d’habitude 👌🏻

    • Julie.T a répondu il y a 1 an

      Il est magnifique 😊

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an

        Les petits choux sont pour vous gouter ce soir ..et pour Marion et Dren ❤️❤️

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Très gourmand !

    • SCSC a répondu il y a 1 an

      Bravo à toi je savais que tu y arriverais ! malgré tes réticences face a la poche à douille 😉bravo 👍 beau résultat 👏👏il donne vraiment envie😋😋

    • courantdair a répondu il y a 1 an

      Très très beau bravo 🤗

  • Super contente j’ai juste eu beaucoup de mal pour la couronne je suis vraiment pas doué avec une poche à douille

    Paris-Brest Thermomix par Steph895
    J'aimeMiamWow34
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Il est très réussi !

      • Steph895 a répondu il y a 1 an

        Merci la crème est trop bonne j’en ai un peu mangé à la cuillère j’avais du rab 😝

    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Merci il est très beau ! Elle est bonne la crème 😀 on peut mettre le reste au congélateur pour faire des choux !

    • cynthia88170 a répondu il y a 1 an

      Très beau on dirai ceux des pâtissier

      • Steph895 a répondu il y a 1 an

        Merci c’est gentil , au moment de faire la couronne j’avais pas l’air d’une pâtissière on aurait plutôt dit Pierre Richard 😅 mais j’ai finalement réussi 😁 merci à dany33 super recette

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Il est très beau !

    • lolalechat a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très beau 😍

  • Après moultes péripéties 😥 😧! 🙌 Me voici prête à prendre la route, j’arriiiiive 🚴‍♀️, trrrrrop contente 🎼🎶🎵🎉💃🕺😂😂😂🤣🤣🤣. Un grand merci à toi Dany 💞💞 il est plus que méga bon 😋😋😋👍👍👍👍💞💞💞💞

    Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre Paris-Brest Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMiamWowLove28
    • Aurélie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Rolala, la classe!!! Magnifique 👏🏻👏🏻👏🏻

      • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup, Aurélie 💞

    • Marie 84 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très beau ce Paris Brest !
      Bonne dégustation !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci Marie, il a déjà. … pfuuut ! Disparu 😋🤣😂

    • Nana1507 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Whouaaaa trop bien le choux ! Mon four étant capricieux j’en fais jms d’aussi beau! Bravo!

      • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci Nana, ce n’était pas sans mal 😧. 😀

    • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Alors! Apres avoir analysé le mode 📑 de mon four: chaleur statique à 200 degrés sans préchauffage durant 40 min. J’ai poursuivi la cuisson jusqu’à ce que la pâte, une fois bien gonflée, ne perle plus. J’ai pu entrouvrir le four après cuisson de 50 minutes sous HAUTE surveillance 😎. J’ai bien veillé à faire 2 cercles de même épaisseur et bien accolés, pour que celui du haut soit mieux maintenu.
      Attention le temps de cuisson ne vaut que pour la roue, les petits choux, qui cuisaient en même temps, étaient trooop cuit

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Super beau !!!!
        Et merci pour les conseils de cuisson ! Cela peut aider certaines personnes c’est vrai que tout depend du four parfois !
        Encore bravo !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Un grand merci à toi Dany, 💞

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Hyper beau ! Une fois pour Pâques j’avais décoré l’intérieur avec une poule en chocolat et pleins d’oeufs autour ! C’est du boulot mais n’en déplaise à certaines personnes à la fin c’est un regal !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        La publication de ta recette était dans la bonne période pour transformer la roue en nid 🐣,🤣😂! Il est excellent ce Paris – Brest💞💞

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci c’est sympa ! Bonnes fêtes de Pâques

      • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci Dany, bonnes fêtes de Pâques à toi aussi 💞

    • Sandrine a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Waouh ! Perfection visuelle et perfection du goût! 😉 Bravo, il est vraiment magnifique. Mes deux mains gauche et moi arriverions tout au plus a faire un Paris Roubaix !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Non! Il faut essayer encore et encore tout en gardant plaisir à le faire et croire en soit 😊. Si tu avais vu les autres roues que j ai raté 🤣🤣🤣😂😂😂

    • Sandrine a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Oui bien sûr, je plaisante, c’est un vrai plaisir d’essayer, de rater ou de réussir et puis en général même si c’est moche c’est bon quand même🙂. En tous cas ce Paris Brest est très beau !

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Allez en selle !

    • Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci Sandriom💞

  • Voila enfin il est la 🤗 je n’avais pas de pate praliné donc jai fait une Chantilly avec des fraises. Décoration du dessus amande effilées noisette en morceau et copeau de chocolat au lait

    Paris-Brest Thermomix par anastasiamoh
    LoveJ'aimeMerciWowMiam28
    • lefrapper a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Woah ça peut etre un Paris Plougastel Bravo 😍😍😍😍😍😍

      • anastasiamoh a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merciii 😁😁

    • Nona60 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Magnifique il donne envie . ce Paris Plougastel-Daoulas donne des idées félicitations on va prendre votre présentation 😇🍝🍓

      • anastasiamoh a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merciii 😁😁😁

    • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Paris-brest très bien revisité !

      • anastasiamoh a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merciii 🤗 trop contente pour une 1ère complètement terminé vu ma péripétie d’hier 😂! Comme javais pas de douille aussi large jai pris un sac congélation coupé le bout 24mm et jai poché ainsi. Pour la cuisson jai prolongé jusqua 55 min puis jai laissé entrouvert pour refroidir la pate et niquel 👌 la Chantilly a été faite avec mascarpone pour quelle tienne bien.

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Faites un essai un autre jour mais en faisant ma pâte de praliné qui est sur le site c’est meilleur que le pralin du commerce en fait ça n’a rien à voir ! Et je suis sûre de votre succès ! Pour la poche je l’avais indiqué ce truc ! C’est pratique.
        Bravo nous avons là une pâtissière 👌🏻

      • anastasiamoh a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Ouiiii cest certain que je lessaierai avec le pralin 😋😋😋 jen avais pas sous le coude mais je referai très rapidement cette recette avec le pralin. Oui heureusement que javais ça comme solution les sachets congélation 😂

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Ce n’est pas du pralin qu’il faut ce sont des noisettes et des amandes après le robot fais le reste.

    • cynthia88170 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Il est très beau bravo

      • anastasiamoh a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merciii jamais jaurai penser avoir ce résultat 🤗

      • cynthia88170 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Vous avez de quoi être fière

      • anastasiamoh a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui et surtout que je ne suis pas une experte en patisserie 😂

    • MILLOU a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      🤗Magnifique et très bonne idée je vais le faire

    • Dauphinlibre a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      👏😋💞, et « teinté » de gourmandise 😄😉💞

  • Contente de mon premier essai. Sans amandes pour ma part et avec de la poudre praliné.

    Paris-Brest Thermomix par Laetitia 84
    MiamJ'aimeLove26
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Tres beau !

    • oceane31 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour cela est il compliqué avec la poudre à pralin ?

      • Laetitia 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, non j’ai mixé la poudre de pralin pendant 15 bonne minutes afin d’obtenir une pâte consistante

    • oceane31 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Ah mais moi en faite je n ai trouvé que ça :

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Le mieux c’est de faire sa pâte de praliné soi-même je peux vous dire que le goût n’est pas le même ! La recette est sur le site en fait c’est une trilogie la pâte de praliné, la crème pralinée et le paris-brest

      • oceane31 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Mais donc je fais une pâte à praliné avec le pralin en poudre c’est ça ?

      • Laetitia 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        En gros oui c’est pour aller un peu plus vite. Je ne met que la poudre dans le thermomix.

    • oceane31 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Je dois mettre de l eau ?

  • Une superbe recette pour un délicieux gâteau !!
    Concernant la cuisson du chou, j’ai allongé jusque 45 minutes à 195 pour que la pâte soit bien sèche!!
    Ça représente beaucoup de travail ( prévoyez d’avoir le temps pour le faire), mais alors, ça en vaut carrément la peine!!!!
    Merci beaucoup pour la recette!!!!

    Paris-Brest Thermomix par Vianny
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    • cynthia88170 a répondu il y a 1 an

      Très jolie

      • Vianny a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup !😊

    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Tres beau merci !

    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      Très bien réussi!

    • Isa29270 a répondu il y a 1 an

      Très beau 😉

    • Vianny a répondu il y a 1 an

      Merci beaucoup !!
      Belle journée à vous!

    • domi68 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci pour votre conseil pour la cuisson car le mien est complètement retombé à l’arrêt du four et en fait n’était pas assez cuit à l’intérieur.

      • Vianny a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Comme c’est rageant !!!
        Belle réussite pour le prochain !

    • domi68 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Oui sur le moment je me suis dit que je ne le referai plus vu le travail, mais bon je retenterai un de ces jours 😉

  • Quand je leur ai dit que je faisais un Paris Brest pour le dessert ils m’ont dit fait d’abord un Paris Baud on verra si ça ira après jusqu’à Brest.Et ben je suis fière de moi pour une première.J’ai fais que la moitié de la pâte et de la crème.Je n’ai pas mis d’amandes mais un craquelin et c’est trop BONNNNNNNNNNNNNN MERCI dix milles fois Dany

    Paris-Brest Thermomix par lefrapper
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    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

      Whaou ! Trop mignons ! Désolée je ne sais pas comment on fait un craquelin 🤔… Tu peux m’éclairer ?

      • lefrapper a répondu il y a 1 an

        J’ai mélangé 50 gr de beurre 50 de cassonade 50 de farine étalé en fine couche entre deux papiers sulfu fait des empreintes avec un verre et 15mn au congélo avant de les poser sur mes choux avant la cuisson et là c »était magique çà fondait sur les choux en même temps qu’ils gonflaient

    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Ils sont très beaux bravo 👌🏻

      • lefrapper a répondu il y a 1 an

        Danse de la joie……………..

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        😀😀😀

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an

        Tu peux faire la danse de la joie….ils sont magnifiques et sûrement bien arrivé à Brest

    • NAD56150 a répondu il y a 1 an

      Je confirme que le Paris-Brest revisité est excellent.

    • AudreyDuv a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Comment avez vous fait pour avoir de jolis « choux » ronds qui ressemblent à des beignets ?

      • lefrapper a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour Audrey avec une poche à douille et avant de les mettre au four j’ai juste lissé un peu avec les doigts très légèrement humide

      • AudreyDuv a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup 👍

    • titifa a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour, avec que la moitié vous en avez eu combien ?

      • lefrapper a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonjour je ne m’en souvient plus mais nous étions 6 personnes à dîner et c’était suffisant même que je me rappelle en avoir sacrifier un pour le goûter😋😋😋😋

      • titifa a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Merci

    • Lili2906 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour. ils sont magnifiques. Je voulais faire la moitié aussi mais qd je double ou divise les quantités d une recette au thermomix il y a tjrs un soucis. Est ce que vous divisez aussi les temps de chauffe et de mixage ??? Merci de votre aide.

      • lefrapper a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour Lili merci pour votre gentil commentaire c’est vrai que pour une fois j’étais fière de moi.Pour cette recette j’ai tout suivi le déroulé de la recette

      • Lili2906 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Ok merci vous avez juste fais moitié dans les quantités .j vais essayer alors. Merci

      • lefrapper a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui c’est ça

    • tarentel a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Je vais tenter un Paris-Rennes

  • Premier essai ! Je pense que l’on va se régaler !

    Paris-Brest Thermomix par Clairebecbec
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    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Merci il est magnifiiiique !!

    • cynthia88170 a répondu il y a 1 an

      Il donne envi et à l aire d être charger en crème et c est sa qu on aime 😊

    • Clairebecbec a répondu il y a 1 an

      Oui il y a beaucoup de crème (nous sommes très gourmands 😋) et il m’en restait encore, je vais devoir faire des choux du coup ! Merci beaucoup pour la recette dany33

  • Très bon ….🤩

    Paris-Brest Thermomix par nounou25
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    • Dany33 a répondu il y a 11 mois

      Et super beau en plus ! 👌🏻

      • nounou25 a répondu il y a 11 mois

        Merci 😊

  • Et voilà je crois qu’on va se régaler😋

    Paris-Brest Thermomix par christpecq Paris-Brest Thermomix par christpecq Paris-Brest Thermomix par christpecq
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    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Tres beau ! Je crois que oui !
      Bonne journée

    • christpecq a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci pour vos délicieuses recettes bon week-end de pâques

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci vous aussi !
        Bonne dégustation

  • Et voilà j ai réussi ouf

    Paris-Brest Thermomix par Ange demon Paris-Brest Thermomix par Ange demon
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    • Ange demon a répondu il y a 12 mois

      Bon je dois encore m entraîner car la.pate est pas jolie cela pas un peut en cacahuète 🤣🤣🤣

      • Dany33 a répondu il y a 12 mois

        C’est un très bon début !

    • Dany33 a répondu il y a 12 mois

      Bravo ! Bien reussi

    • So1812 a répondu il y a 12 mois

      Bonsoir, cette recette me fait envie mais p’tite question :la pâte de praliné se trouve facilement ? Merci beaucoup 😊

      • Dany33 a répondu il y a 12 mois

        La recette est sur le site

      • So1812 a répondu il y a 12 mois

        Merci beaucoup 👍😊

  • J’ai fais cette recette en binôme avec ma belle mère elle le praliné et moi la pâte à choux. Au moment de servir mes invités ils m ont tous annoncé que c’est leur dessert préfèré😨😨
    Défi relevé grâce à cette recette ils se sont régalé !!!

    Paris-Brest Thermomix par Missunivers135
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