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Pastéis de nata au Thermomix

publié par

Pastéis de nata au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
36 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
3.23 €
Calories par portion
170 kcal
Calories pour 100g
199 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.84 / 5 (178 votes)
550 grammes
Lait
6
Oeufs
200 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
40 grammes
Farine
2 pincées
Cannelle en poudre
1
Zeste de citron
1
Pâte feuilletée

Les Pastéis de nata (ou pastel de nata au singulier) désigne une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de flan pâtissier que l’on peut déguster tiède. Ce petit dessert a été crée par les religieuse du monastère des Hiéronymites, situé dans un quartier de Lisbonne. En 1837 et afin d’obtenir des fonds pour faire survivre leur congrégation, les moines les vendaient ces pâtisseries dans une petite boutique proche du monastère où elles y sont fabriquées toujours artisanalement.

De nombreuses boutiques et magasins d’alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. Nous vous proposons ici de faire artisanalement des Pastéis de nata au Thermomix. Cela vous évitera de faire la queue parfois longue dans la Fábrica dos pastéis de Belém à Lisbonne pour en acheter 😉

Notez que ces petits flans portugais se font traditionnellement dans des moules à Pasteis de nata, si vous n’en n’avez pas vous pouvez vous rabattre sur des petits moules à muffins ou à tartelettes, sinon pour ma part je les fais avec ces moules à Pasteis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 550 grammes de lait, 2 oeufs, 4 oeufs (seulement les jaunes), 200 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 1 zeste de citron bio d’environ 1 cm de largeur lavé dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  5. Roulez la pâte feuilletée sur elle même en boudin et coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  6. Poser une tranche dans un moule à pasteis ou un moule à muffin (à plat) et écrasez-le avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.
  7. Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson.
  8. Ôtez le zeste du citron du Thermomix.
  9. Remplissez-les au 3/4 avec la préparation du Thermomix.
  10. Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Sortez vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à apparaitre.
  11. Servir tiède ou froid.
177 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • délicieux, bon il va falloir que je me calme avec toutes ces bonnes recettes

    • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Je confirme on devient vite addict 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      C’est clair : C’est tout à fait ça 🙂

    • val0812 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Non, mais ce n’est juste pas possible- surtout celles de Minou ….

  • Excellent !!!

    Pastéis de nata Thermomix par alice49
  • Recette excellente et simple a réaliser

    Pastéis de nata Thermomix par Mel38 Pastéis de nata Thermomix par Mel38
  • En cuisson…..g hâte de goûter !! Assez rapide à faire quand on achète la pâte de le commerce. Je vous mettrais une photo une fois cuit

    Pastéis de nata Thermomix par Sandrine41200
  • Trop bon
    Fait ce matin avec mes moules à cupcakes
    Version mini (24) et normal (12)
    Je n’ai mis que 150g de sucre
    Utiliser 2 pâtes feuilletées rectangulaires

    Pastéis de nata Thermomix par Ptitemere82
  • Très bonne recette facile et bien expliquée, par contre je n’avais pas assez de pâte : quelle quantité conseillez-vous pour la portion de crème préparée ?

    Pastéis de nata Thermomix par lolotche
    • rachel2010 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Ils sont superbes !

      • lolotche a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci !

  • Excellente recette.de toute façon je ne suis jamais deçue avec vos recettes..merci mille fois

  • Voilà mes pastéis de nata 🙂
    Un délice !!!
    Merci Minou 🙂

    Pastéis de nata Thermomix par Bambichon
    • Filo77 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir pourrais je avoir votre recette svp
      Je vous remercie d’avance.
      Bonne soirée

      • Bambichon a répondu il y a 1 an et 2 mois

        ben… la recette est ici même, sur le site Cookomix 😉
        Vous tapez pastéis de nana dans le moteur de recherche et vous arrivez sur la recette. y’a rien de plus simple 🙂

      • Filo77 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        OK je vous remercie.
        Je vais regarder ça.
        Au plaisir 😀
        Bonne journée à vous

    • Lololulu1970 a répondu il y a 12 mois

      Bonjour je pourrais voir les moules que vous avez utilisé merci

      • Bambichon a répondu il y a 12 mois

        Ce sont des petits moules que j’ai achetés au Portugal, spéciaux Pasteis de nata. Vous en trouvez quasiment partout sur internet. Tapez “moules Pasteis de nata” et vous trouverez 😉
        J’ai déjà fait avec une plaque en silicone de 12 formes, mais ce n’est pas pratique du tout pour bien étaler la pâte avec son pouce.

    • Lololulu1970 a répondu il y a 12 mois

      Merci je vais à Lisbonne bientôt j’en prendrais la bå

  • Je vais sûrement passé pour une nouille mais je n’ai pas compris quand on dit de rouler la pâte feuilleté en boudin et ensuite de mettre cette tranche dans le moule. Je n’arrive pas à voir la façon de faire !!!!!!!

    • Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      A 2:50 dans la vidéo 😉

      • grandblanc a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci bcp je me coucherai moins bête ce soir 😉

      • Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

        C’est pas évident de visualiser sans image, faudra que j’en rajoute dans la recette 😛

      • GGghis a répondu il y a 1 an et 2 mois

        merci!

      • mag78 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merciiii

    • sandrine COGLIANDRO a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci ..

  • Excellent et facile à faire.

    Pastéis de nata Thermomix par Yaya doudou
  • Délicieux 😋

    Pastéis de nata Thermomix par Fifille
  • Excellente recette….

    Pastéis de nata Thermomix par Mag.80
  • Facile très bon un peut trop sucré je penses que 150 gr sucre pour la prochaine fois j ai remplacé le citron par du rhum 😉

    Pastéis de nata Thermomix par Lilousnous
  • Très bonne recette faîte avec la recette de pâte feuilletée express !

    Pastéis de nata Thermomix par jorju68
  • Je fais la moitié et utilise une pâte feuilletée du commerce , c’est un vrai régal !

    Pastéis de nata Thermomix par Aurelie44
  • Excellent

    Pastéis de nata Thermomix par Sonia77
  • Très bonne recette ils sont délicieux le coq de Lisbonne les surveille !

    Pastéis de nata Thermomix par Dany33 Pastéis de nata Thermomix par Dany33
  • Pas encore goûté j’attend que les enfants rentrent de l’école et mes pasteïs sortent seulement du four!! Très contente du visuel déjà et fait avec la pâte feuilletée escargot express très facile à réaliser je verrai si elle est bien feuilleteee a la dégustation! Merci pour cette recette j’ai pu faire un clin d’œil à mes amies portugaises!!!!

    Pastéis de nata Thermomix par titanne70
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