Pastéis de nata au Thermomix

Les Pastéis de nata (ou pastel de nata au singulier) désigne une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de flan pâtissier que l’on peut déguster tiède. Ce petit dessert a été crée par les religieuse du monastère des Hiéronymites, situé dans un quartier de Lisbonne. En 1837 et afin d’obtenir des fonds pour faire survivre leur congrégation, les moines les vendaient ces pâtisseries dans une petite boutique proche du monastère où elles y sont fabriquées toujours artisanalement.

De nombreuses boutiques et magasins d’alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. Nous vous proposons ici de faire artisanalement des Pastéis de nata au Thermomix. Cela vous évitera de faire la queue parfois longue dans la Fábrica dos pastéis de Belém à Lisbonne pour en acheter 😉

Notez que ces petits flans portugais se font traditionnellement dans des moules à Pasteis de nata, si vous n’en n’avez pas vous pouvez vous rabattre sur des petits moules à muffins ou à tartelettes, sinon pour ma part je les fais avec ces moules à Pasteis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Ajouter le fouet.
Mettre 550 grammes de lait demi-écrémé, 2 oeufs, 4 oeufs (seulement les jaunes), 200 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 1 zeste de citron bio d’environ 1 cm de largeur et lavé dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Roulez la pâte feuilletée sur elle même en boudin et coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Poser une tranche dans un moule à pasteis ou un moule à muffin (à plat) et écrasez-le avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.
Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson.
Ôtez le zeste du citron du Thermomix.
Remplissez-les au 3/4 avec la préparation du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Sortez vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à apparaitre.
Servir tiède ou froid.

Marie1967 a répondu il y a 4 mois
Très réussi !
christine1969 a répondu il y a 4 mois
Superbe Dany 😉
Solmar a répondu il y a 4 mois
Waouhh ! Bien réussis Dany 👏🏻👏🏻
courantdair a répondu il y a 4 mois
Encore une réussite ! Bravo Dany 😋
CAMIRINA a répondu il y a 3 mois et 4 semaines
Miam ! avec un peu de sucre glace et de la cannelle ! Elles sont magnifiques Dany …
Elsa a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
Bravo, ils sont très réussis 👏
C

cebe44 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
Bonjour
Felicitations ils sont très beaux
Quelle recette de pate feuilletée utilisez vous ? escargot ou autre ? Merci beaucoup
- Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
  Pâte feuilletée tradi

Adenium13 a répondu il y a 1 an et 4 mois
Je confirme on devient vite addict 😉
R

rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois
C’est clair : C’est tout à fait ça 🙂
val0812 a répondu il y a 1 an
Non, mais ce n’est juste pas possible- surtout celles de Minou ….

Minou a répondu il y a 2 ans et 6 mois
A 2:50 dans la vidéo 😉
- grandblanc a répondu il y a 2 ans et 6 mois
  Merci bcp je me coucherai moins bête ce soir 😉
- Minou a répondu il y a 2 ans et 6 mois
  C’est pas évident de visualiser sans image, faudra que j’en rajoute dans la recette 😛
- G
  
  GGghis a répondu il y a 2 ans et 2 mois
  merci!
- M
  
  mag78 a répondu il y a 2 ans et 2 mois
  Merciiii
S

sandrine COGLIANDRO a répondu il y a 2 ans et 1 mois
Merci ..

Pastéis de nata au Thermomix

Recommandé pour cette recette :

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !