- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 14 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.23 €
- Calories par portion▼
- 170 kcal
- Lipides
- 5.8 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 25.4 g
- Sucres
- 17 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 199 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 550 grammes
- Lait
- 6
- Oeufs
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 40 grammes
- Farine
- 2 pincées
- Cannelle en poudre
- 1
- Zeste de citron
- 1
- Pâte feuilletée
Les Pastéis de nata (ou pastel de nata au singulier) désigne une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de flan pâtissier que l’on peut déguster tiède. Ce petit dessert a été crée par les religieuse du monastère des Hiéronymites, situé dans un quartier de Lisbonne. En 1837 et afin d’obtenir des fonds pour faire survivre leur congrégation, les moines les vendaient ces pâtisseries dans une petite boutique proche du monastère où elles y sont fabriquées toujours artisanalement.
De nombreuses boutiques et magasins d’alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. Nous vous proposons ici de faire artisanalement des Pastéis de nata au Thermomix. Cela vous évitera de faire la queue parfois longue dans la Fábrica dos pastéis de Belém à Lisbonne pour en acheter 😉
Notez que ces petits flans portugais se font traditionnellement dans des moules à Pasteis de nata, si vous n’en n’avez pas vous pouvez vous rabattre sur des petits moules à muffins ou à tartelettes, sinon pour ma part je les fais avec ces moules à Pasteis.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 550 grammes de lait, 2 oeufs, 4 oeufs (seulement les jaunes), 200 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 1 zeste de citron bio d’environ 1 cm de largeur lavé dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
- Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- Roulez la pâte feuilletée sur elle même en boudin et coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Poser une tranche dans un moule à pasteis ou un moule à muffin (à plat) et écrasez-le avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.
- Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson.
- Ôtez le zeste du citron du Thermomix.
- Remplissez-les au 3/4 avec la préparation du Thermomix.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Sortez vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à apparaitre.
- Servir tiède ou froid.
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délicieux, bon il va falloir que je me calme avec toutes ces bonnes recettes
Avec la super recette de pâte feuilletée de Pierrette ce ne pouvait qu’être bon, délicieux même, crème plus légère en sucre : 175 g.
Niveau esthétique, disons que j’ai de la marge, ils seront plus jolis la prochaine fois, mais pas meilleur, ils sont au top.
Ils sont tres beaux 👌
Ils sont tous mignons
Merciiii 😁
Réalisée ce matin pour dessert du dimanche pour changer un peu….tres bonne recette, j ai dû rajouter 7 min de cuisson pour ma part en surveillant….j ai fait la recette avec des moules à muffins et le reste dans des moules a tartelettes car comme dans les commentaires, la crème est en grande quantité par rapport à la pâte , j avais donc prévu 2 pâtes feuilletée je recommande et je garde la recette ! .Merci
J’ai suivi les conseils et n’ai mis que 150g de sucre, et pour utiliser toute la crème, il faut prévoir 2 pâtes feuilletés.
En cuisson…..g hâte de goûter !! Assez rapide à faire quand on achète la pâte de le commerce. Je vous mettrais une photo une fois cuit
Trop bon
Fait ce matin avec mes moules à cupcakes
Version mini (24) et normal (12)
Je n’ai mis que 150g de sucre
Utiliser 2 pâtes feuilletées rectangulaires
Très bonne recette facile et bien expliquée, par contre je n’avais pas assez de pâte : quelle quantité conseillez-vous pour la portion de crème préparée ?
Ils sont superbes !
-
Merci !
Je vais sûrement passé pour une nouille mais je n’ai pas compris quand on dit de rouler la pâte feuilleté en boudin et ensuite de mettre cette tranche dans le moule. Je n’arrive pas à voir la façon de faire !!!!!!!
J’ai découvert les Pasteïs de Nata à Lisbonne en we en amoureux pour la Toussaint un régal là-bas ils soupoudrent de cannelle et les mangent tiède c’est les meilleurs ! Forcément leur pâte feuilletée est divine ! on egàlement jamais les vrais…
C’est mon test avant d’en faire pour le goûter danniv de mes anniv fin Novembre…
J’ai essayé avec différents moules pour avoir quand même de la profondeur pour mettre la crème !
On va les déguster ce soir et demain …
Excellent, ma toute première recette au thermomix ! Inrattable mais il m’est resté beaucoup de crème en plus.
Bonsoir pourrais je avoir votre recette svp
Je vous remercie d’avance.
Bonne soiréeben… la recette est ici même, sur le site Cookomix 😉
Vous tapez pastéis de nana dans le moteur de recherche et vous arrivez sur la recette. y’a rien de plus simple 🙂-
OK je vous remercie.
Je vais regarder ça.
Au plaisir 😀
Bonne journée à vous
Bonjour je pourrais voir les moules que vous avez utilisé merci
Ce sont des petits moules que j’ai achetés au Portugal, spéciaux Pasteis de nata. Vous en trouvez quasiment partout sur internet. Tapez « moules Pasteis de nata » et vous trouverez 😉
J’ai déjà fait avec une plaque en silicone de 12 formes, mais ce n’est pas pratique du tout pour bien étaler la pâte avec son pouce.
-
Merci je vais à Lisbonne bientôt j’en prendrais la bå
- Afficher plus de commentaires
Je confirme on devient vite addict 😉
C’est clair : C’est tout à fait ça 🙂
Non, mais ce n’est juste pas possible- surtout celles de Minou ….