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Pastéis de nata au Thermomix

publié par

Pastéis de nata au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
36 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
3.23 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
5.8 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
25.4 g
Sucres
17 g
Fibres
0.4 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
199 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.82 / 5 (265 votes)
550 grammes
Lait
6
Oeufs
200 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
40 grammes
Farine
2 pincées
Cannelle en poudre
1
Zeste de citron
1
Pâte feuilletée

Les Pastéis de nata (ou pastel de nata au singulier) désigne une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de flan pâtissier que l’on peut déguster tiède. Ce petit dessert a été crée par les religieuse du monastère des Hiéronymites, situé dans un quartier de Lisbonne. En 1837 et afin d’obtenir des fonds pour faire survivre leur congrégation, les moines les vendaient ces pâtisseries dans une petite boutique proche du monastère où elles y sont fabriquées toujours artisanalement.

De nombreuses boutiques et magasins d’alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. Nous vous proposons ici de faire artisanalement des Pastéis de nata au Thermomix. Cela vous évitera de faire la queue parfois longue dans la Fábrica dos pastéis de Belém à Lisbonne pour en acheter 😉

Notez que ces petits flans portugais se font traditionnellement dans des moules à Pasteis de nata, si vous n’en n’avez pas vous pouvez vous rabattre sur des petits moules à muffins ou à tartelettes, sinon pour ma part je les fais avec ces moules à Pasteis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 550 grammes de lait, 2 oeufs, 4 oeufs (seulement les jaunes), 200 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 1 zeste de citron bio d’environ 1 cm de largeur et lavé dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  4. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  5. Roulez la pâte feuilletée sur elle même en boudin et coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  6. Poser une tranche dans un moule à pasteis ou un moule à muffin (à plat) et écrasez-le avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.
  7. Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson.
  8. Ôtez le zeste du citron du Thermomix.
  9. Remplissez-les au 3/4 avec la préparation du Thermomix.
  10. Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Sortez vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à apparaitre.
  11. Servir tiède ou froid.
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  • Pour changer des bûches ! Tres bonne recette par contre j’ai ajouté un peu de cannelle et pâte feuilletée maison 🎅

    Pastéis de nata Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très réussi !

    • christine1969 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Superbe Dany 😉

    • Solmar a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Waouhh ! Bien réussis Dany 👏🏻👏🏻

    • courantdair a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Encore une réussite ! Bravo Dany 😋

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Miam ! avec un peu de sucre glace et de la cannelle ! Elles sont magnifiques Dany …

    • Elsa a répondu il y a 1 mois

      Bravo, ils sont très réussis 👏

    • cebe44 a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour
      Felicitations ils sont très beaux
      Quelle recette de pate feuilletée utilisez vous ? escargot ou autre ? Merci beaucoup

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines

        Pâte feuilletée tradi

  • Voici les miennes ! 😋😋

    Pastéis de nata Thermomix par SCSC
  • délicieux, bon il va falloir que je me calme avec toutes ces bonnes recettes

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je confirme on devient vite addict 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C’est clair : C’est tout à fait ça 🙂

    • val0812 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Non, mais ce n’est juste pas possible- surtout celles de Minou ….

  • Très bonne recette
    Réalisée avec 2 pâtes feuilletées.

    Pastéis de nata Thermomix par maudelageB
  • Avec la super recette de pâte feuilletée de Pierrette ce ne pouvait qu’être bon, délicieux même, crème plus légère en sucre : 175 g.
    Niveau esthétique, disons que j’ai de la marge, ils seront plus jolis la prochaine fois, mais pas meilleur, ils sont au top.

    Pastéis de nata Thermomix par Erghy
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ils sont tres beaux 👌

    • Mireil a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Ils sont superbes 👍

  • Voilà les miens 😁

    Pastéis de nata Thermomix par Virginie78250
    • lefrapper a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Ils sont tous mignons

  • Recette excellente et simple a réaliser

    Pastéis de nata Thermomix par Mel38 Pastéis de nata Thermomix par Mel38
  • Excellent !!!

    Pastéis de nata Thermomix par alice49
  • Je vais sûrement passé pour une nouille mais je n’ai pas compris quand on dit de rouler la pâte feuilleté en boudin et ensuite de mettre cette tranche dans le moule. Je n’arrive pas à voir la façon de faire !!!!!!!

    • Minou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      A 2:50 dans la vidéo 😉

      • grandblanc a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci bcp je me coucherai moins bête ce soir 😉

      • Minou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        C’est pas évident de visualiser sans image, faudra que j’en rajoute dans la recette 😛

      • GGghis a répondu il y a 2 ans

        merci!

      • mag78 a répondu il y a 2 ans

        Merciiii

    • sandrine COGLIANDRO a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Merci ..

  • Excellent et vraiment simple à faire…

    Pastéis de nata Thermomix par coco@31
  • Réalisée ce matin pour dessert du dimanche pour changer un peu….tres bonne recette, j ai dû rajouter 7 min de cuisson pour ma part en surveillant….j ai fait la recette avec des moules à muffins et le reste dans des moules a tartelettes car comme dans les commentaires, la crème est en grande quantité par rapport à la pâte , j avais donc prévu 2 pâtes feuilletée je recommande et je garde la recette ! .Merci

    Pastéis de nata Thermomix par Shaaz Pastéis de nata Thermomix par Shaaz
  • Super bon merci
    Je n’ai mis que 150gr de sucre et à la place de la farine de la maïzena

    Pastéis de nata Thermomix par Maviali37
  • J’ai suivi les conseils et n’ai mis que 150g de sucre, et pour utiliser toute la crème, il faut prévoir 2 pâtes feuilletés.

    Pastéis de nata Thermomix par @urore.92
  • Plus qu’à goûter !! 😋

    Pastéis de nata Thermomix par jmdegustation
  • En cuisson…..g hâte de goûter !! Assez rapide à faire quand on achète la pâte de le commerce. Je vous mettrais une photo une fois cuit

    Pastéis de nata Thermomix par Sandrine41200
  • Trop bon
    Fait ce matin avec mes moules à cupcakes
    Version mini (24) et normal (12)
    Je n’ai mis que 150g de sucre
    Utiliser 2 pâtes feuilletées rectangulaires

    Pastéis de nata Thermomix par Ptitemere82
  • Très bonne recette facile et bien expliquée, par contre je n’avais pas assez de pâte : quelle quantité conseillez-vous pour la portion de crème préparée ?

    Pastéis de nata Thermomix par lolotche
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont superbes !

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci !

  • Voilà mes pastéis de nata 🙂
    Un délice !!!
    Merci Minou 🙂

    Pastéis de nata Thermomix par Bambichon
    • Filo77 a répondu il y a 2 ans

      Bonsoir pourrais je avoir votre recette svp
      Je vous remercie d’avance.
      Bonne soirée

      • Bambichon a répondu il y a 2 ans

        ben… la recette est ici même, sur le site Cookomix 😉
        Vous tapez pastéis de nana dans le moteur de recherche et vous arrivez sur la recette. y’a rien de plus simple 🙂

      • Filo77 a répondu il y a 2 ans

        OK je vous remercie.
        Je vais regarder ça.
        Au plaisir 😀
        Bonne journée à vous

    • Lololulu1970 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour je pourrais voir les moules que vous avez utilisé merci

      • Bambichon a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ce sont des petits moules que j’ai achetés au Portugal, spéciaux Pasteis de nata. Vous en trouvez quasiment partout sur internet. Tapez « moules Pasteis de nata » et vous trouverez 😉
        J’ai déjà fait avec une plaque en silicone de 12 formes, mais ce n’est pas pratique du tout pour bien étaler la pâte avec son pouce.

    • Lololulu1970 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci je vais à Lisbonne bientôt j’en prendrais la bå

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