- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 14 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.10 €
- Calories par portion▼
- 170 kcal
- Calories pour 100g
- 199 kcal
- SmartPoints par portion
- 8 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 550 grammes
- Lait
- 6
- Oeufs
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 40 grammes
- Farine
- 2 pincées
- Cannelle en poudre
- 1
- Zeste de citron
- 1
- Pâte feuilletée
Recommandé pour cette recette :
Les Pastéis de nata (ou pastel de nata au singulier) désigne une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de flan pâtissier que l’on peut déguster tiède. Ce petit dessert a été crée par les religieuse du monastère des Hiéronymites, situé dans un quartier de Lisbonne. En 1837 et afin d’obtenir des fonds pour faire survivre leur congrégation, les moines les vendaient ces pâtisseries dans une petite boutique proche du monastère où elles y sont fabriquées toujours artisanalement.
De nombreuses boutiques et magasins d’alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. Nous vous proposons ici de faire artisanalement des Pastéis de nata au Thermomix. Cela vous évitera de faire la queue parfois longue dans la Fábrica dos pastéis de Belém à Lisbonne pour en acheter 😉
Notez que ces petits flans portugais se font traditionnellement dans des moules à Pasteis de nata, si vous n’en n’avez pas vous pouvez vous rabattre sur des petits moules à muffins ou à tartelettes, sinon pour ma part je les fais avec ces moules à Pasteis.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 550 grammes de lait, 2 oeufs, 4 oeufs (seulement les jaunes), 200 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 1 zeste de citron bio d’environ 1 cm de largeur lavé dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- Roulez la pâte feuilletée sur elle même en boudin et coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Poser une tranche dans un moule à pasteis ou un moule à muffin (à plat) et écrasez-le avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.
- Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson.
- Ôtez le zeste du citron du Thermomix.
- Remplissez-les au 3/4 avec la préparation du Thermomix.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Sortez vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à apparaitre.
- Servir tiède ou froid.
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Pas encore goûté j’attend que les enfants rentrent de l’école et mes pasteïs sortent seulement du four!! Très contente du visuel déjà et fait avec la pâte feuilletée escargot express très facile à réaliser je verrai si elle est bien feuilleteee a la dégustation! Merci pour cette recette j’ai pu faire un clin d’œil à mes amies portugaises!!!!
Je vais sûrement passé pour une nouille mais je n’ai pas compris quand on dit de rouler la pâte feuilleté en boudin et ensuite de mettre cette tranche dans le moule. Je n’arrive pas à voir la façon de faire !!!!!!!
La première fournée pas mal je déconseille l’utilisation d’un moule à muffins en silicone la pate est impossible à façonner mais bon super recette 😋
Oups, je vais en faire ce soir mais je n’ai que tu silicone !
Une tuerie !!! Vraiment Le goût des pasteis que nous avons mangé á Lisbonne… merci bcp pour la recette !!!
première tournée un peu trop cuite car grille trop haute mais les 6 autres sont parfais. Excellent j’ai suivi la recette à la lettre. Merci. J’en ai fais 18 avec la dose de crème et 3 pâtes feuilleté du commerce et oui je ne sais pas faire la pâte feuilleté.
Excellents
Tout est parti, ce qui est bon signe 😉 . Je pense qu’il faut au moins 2 pâtes feuilletées, car il me restait pas mal de préparation (ou réduire la préparation)…
Ravi que cela vous ai plu ! La quantité est prévue pour des moules à pasteis, c’est ce que vous avez utilisé ?
-
non je ne suis pas autant équipée, ça doit être ça mais pour la prochaine j’adapterai 😉
- Afficher plus de commentaires
Bonsoir pourrais je avoir votre recette svp
Je vous remercie d’avance.
Bonne soirée
ben… la recette est ici même, sur le site Cookomix 😉
Vous tapez pastéis de nana dans le moteur de recherche et vous arrivez sur la recette. y’a rien de plus simple 🙂
OK je vous remercie.
Je vais regarder ça.
Au plaisir 😀
Bonne journée à vous
Bonjour je pourrais voir les moules que vous avez utilisé merci
Ce sont des petits moules que j’ai achetés au Portugal, spéciaux Pasteis de nata. Vous en trouvez quasiment partout sur internet. Tapez « moules Pasteis de nata » et vous trouverez 😉
J’ai déjà fait avec une plaque en silicone de 12 formes, mais ce n’est pas pratique du tout pour bien étaler la pâte avec son pouce.
Merci je vais à Lisbonne bientôt j’en prendrais la bå