Pastéis de nata au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 14 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.23 €
- Calories par portion▼
- 170 kcal
- Lipides
- 5.8 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 25.4 g
- Sucres
- 17 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 199 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 550 grammes
- Lait demi-écrémé
- 6
- Oeufs
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 40 grammes
- Farine
- 2 pincées
- Cannelle en poudre
- 1
- Zeste de citron
- 1
- Pâte feuilletée
Les Pastéis de nata (ou pastel de nata au singulier) désigne une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de flan pâtissier que l’on peut déguster tiède. Ce petit dessert a été crée par les religieuse du monastère des Hiéronymites, situé dans un quartier de Lisbonne. En 1837 et afin d’obtenir des fonds pour faire survivre leur congrégation, les moines les vendaient ces pâtisseries dans une petite boutique proche du monastère où elles y sont fabriquées toujours artisanalement.
De nombreuses boutiques et magasins d’alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. Nous vous proposons ici de faire artisanalement des Pastéis de nata au Thermomix. Cela vous évitera de faire la queue parfois longue dans la Fábrica dos pastéis de Belém à Lisbonne pour en acheter 😉
Notez que ces petits flans portugais se font traditionnellement dans des moules à Pasteis de nata, si vous n’en n’avez pas vous pouvez vous rabattre sur des petits moules à muffins ou à tartelettes, sinon pour ma part je les fais avec ces moules à Pasteis.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 550 grammes de lait demi-écrémé, 2 oeufs, 4 jaunes d'oeufs, 200 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 1 zeste de citron bio d’environ 1 cm de largeur et lavé dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
- Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- Roulez la pâte feuilletée sur elle même en boudin et coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Poser une tranche dans un moule à pasteis ou un moule à muffin (à plat) et écrasez-le avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.
- Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson.
- Ôtez le zeste du citron du Thermomix.
- Remplissez-les au 3/4 avec la préparation du Thermomix.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 250°C. Sortez vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à apparaitre.
- Servir tiède ou froid.
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Pour changer des bûches ! Tres bonne recette par contre j’ai ajouté un peu de cannelle et pâte feuilletée maison 🎅
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Très contente du résultat . Fait dans des moules a Muffins, 180 g de sucre mais je diminuerai encore un peu la prochaine fois. En tout cas c’est délicieux, très bonne recette ! Je n’ai utilisé qu’une pâte feuilletée mais j’avais de quoi remplir encore 5 moules a muffins avec la crème
Moi de même il faut 1 pâte et demie
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Voici les miennes ! 😋😋
Très beaux
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Merci 😊
Pastéis de nata testés et adoptés
Trop bonUn vrai régal 😋
Superbe félicitations
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Proportions divisées par 2 pour 1 seule pâte feuilletée, le goûter s’annonce gourmand 😋😍
Bonjour , du coup vous avez réduit le temps de cuisson par 2 également ?
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Bonjour désolée pour la réponse tardive… Non j’ai mis le même temps de cuisson
délicieux, bon il va falloir que je me calme avec toutes ces bonnes recettes
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Je confirme on devient vite addict 😉
C’est clair : C’est tout à fait ça 🙂
Super facile et super bon !! Toute la famille a adoré!! Fait dans des moules silicones à muffin . Facile à démouler !! Et j’ai mis moins de sucre et un peu plus de cannelle . Merci pour cette recette !!
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Très jolies pastels de nata
J’ai réduit le sucre à 150gr je réduirai encore
Reste à goûter -
De grosses tailles 😂
Avec 140 g de sucre … -
Un délice merci pour la recette 👌
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Merci pour votre message… j ai oublié de préciser que je les ai réalisé avec la pâte feuilletée en escargot proposé par Zabettenal 👌
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Pour une première bon!!! j’ai mis moins de sucre une larme de cannelle, la pâte reste quand même moins craquante que ceux de Lisbonne 😊
Tout à fait mais très bons quand même je mettrais moins de sucre la prochaine fois
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Voilà les miens 😁
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Ils sont tous mignons
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Merciiii 😁
Bon mais la crème est un peu compacte
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Je vais sûrement passé pour une nouille mais je n’ai pas compris quand on dit de rouler la pâte feuilleté en boudin et ensuite de mettre cette tranche dans le moule. Je n’arrive pas à voir la façon de faire !!!!!!!
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A 2:50 dans la vidéo 😉
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Merci bcp je me coucherai moins bête ce soir 😉
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C’est pas évident de visualiser sans image, faudra que j’en rajoute dans la recette 😛
merci!
Merciiii
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Merci !!!!
Bonjour Je n’arrive pas à téléchargé votre vidéo.
Merci
Merci ..
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Je te rassure je faisais défiler les commentaires car je n’avais pas compris non plus ! Pas très clair….
Très bon, juste un peu trop sucré, la prochaine fois je mets 180g de sucre.
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Merci pour cette recette 😊😋
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Très bonne recette
Réalisée avec 2 pâtes feuilletées.Oui je ferai comme vous la prochaine fois. 2 pâtes.
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Avec la super recette de pâte feuilletée de Pierrette ce ne pouvait qu’être bon, délicieux même, crème plus légère en sucre : 175 g.
Niveau esthétique, disons que j’ai de la marge, ils seront plus jolis la prochaine fois, mais pas meilleur, ils sont au top.-
Ils sont tres beaux 👌
-
Ils sont superbes 👍
Formidable
- Afficher plus de commentaires
Très réussi !
Superbe Dany 😉
Waouhh ! Bien réussis Dany 👏🏻👏🏻
Encore une réussite ! Bravo Dany 😋
Miam ! avec un peu de sucre glace et de la cannelle ! Elles sont magnifiques Dany …
Bravo, ils sont très réussis 👏
Bonjour
Felicitations ils sont très beaux
Quelle recette de pate feuilletée utilisez vous ? escargot ou autre ? Merci beaucoup
Pâte feuilletée tradi
En version express avec le thermomix ? Et vous la roulez très finement ?
Non tradi et roulée tres finement pour avoir ce feuilletage
Donc il vaut mieux une pâte feuilletée rectangulaire pour rouler ?
Une pâte feuilletée traditionnelle et apres le l’ai roulée pour la couper en morceaux et la mettre dans les moules
Magnifique
Magnifiques
Bonjour ou peut on trouve les moules pour sa
Voir chez Toc ils viennent du Portugal