Pâte de fruits à la pomme
publié par Lisa
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 60 h 00 min
- Durée totale
- 60 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 50 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.59 €
- Calories par portion (22 g)▼
- 47 kcal
- Lipides
- 0 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 12.2 g
- Sucres
- 10.6 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 218 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 470 grammes
- Pommes
- 25 grammes
- Pectine jaune
- 100 grammes
- Sirop de glucose
- 400 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Jus de citron
- 40 grammes
- Sucre cristallisé
Voici comment réaliser de délicieuses pates de fruits à la pomme à l’aide de son Thermomix. Pas de corvée de remuage ni de thermomètre à tenir, le robot s’occupe de tout 🙂
L’utilisation du glucose contribue à donner du moelleux et la pectine jaune est indispensable pour donner la texture qu’il convient à vos pâtes de fruits.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 470 grammes de pommes épépinées et coupées en cubes, 25 grammes de pectine jaune, 100 grammes de sirop de glucose et 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 20 min/120°C/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 1 jus de citron dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Verser dans un plat rectangulaire chemisé avec du cellophane.
- Réserver à température ambiante pendant 12 h 00 min.
- Les démouler, détailler en cubes, les étaler sur une plaque garnie de papier absorbant .
- Réserver pendant 48 h 00 min.
- Mettre 40 grammes de sucre cristallisé dans un récipient.
- Une fois que toute l’humidité a bien disparu, rouler les pates de fruits dans le sucre et les conserver dans une boîte fermée au frigo.
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Dan19 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
la recette est parfaite. Seule modification, je verse ma pâte chaude dans le Tube Debuyer et que je les mets en forme tout de suite pour une plus jolie présentation (boules, fleurs, étoiles etc.)
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Recette suivie à la lettre et aucun problème, les pommes étaient très parfumées, le résultat est là.
Merci pour le partage.
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c72chris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Coucou à tout le monde
Mon fils m’a amené des poires (pleins pleins !)
Recette testée avec agar agar et une autre avec pectine. Photo avec agar agar (pâte plus dur). Avec pectine : plus molle. Le goût est super dans les 2. Merci encore pour cette recette. Mon fils se régale. 😊 -
Catoune06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Je suis très contente du résultat ! J’ai utilisé les 3 sachets (24g en tout) de la pectine mix Vahiné, 3 pommes et quelques fruits rouges qui me restaient. Hou la la que c’est bon.
J’essayerai avec de l’agar-agar à la place de la pectine.
Merci pour cette recette. Une de plus réussie grâce à Cookomix !
- V
Valou1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Pour une attention à Noël. J’ai utilisé des pommes et du coulis de fraises fait maison. J’ai aussi utilisé des emportes pièces pour façonner les fraises.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette réalisée sans pectine jaune, pectine tout court, pour confiture et avec du sucre pour confiture, texture parfaite, goût parfait 😋😋cela m’a réconcilié avec la pâte de fruits 😊
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Kikine2711 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Super recette
Voici mes premières pâtes de fruits à la framboise…
Miam un délice - N
Nathermomix28. a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
De vraies pâtes de fruits sans ajout de colorants, conservateurs …etc
Je les ai faites à la pomme.
Elles ont séché sur du papier cuisson, je n’au eu aucun souci de démoulage. -
Aidy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Mes premières pâtes de fruits, quelle belle réussite! Mon fils ne commande que ça comme gourmandises pour Pâques ou Noël, maintenant je lui ferai 🙂
J ai utilisé du sirop d agave car je n’ avais pas de glucose. - C
ClineTomMarlon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Top ! Merci rien modifié pour un premier essai
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CaroleC22 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Pates de fruits aux figues .
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zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Un grand merci à Lisa !!!! Facile et très rapide, un seul ustensile à nettoyer…magique.
Une pâte de fruit de pommes comme je l’aime, à refaire et à tester avec d’autres fruits. 💖💖💖 -
aimeesofiane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Réaliser au mcc , top suivi à la lettre 😍 la prochaine fois je referai avec un autre fruit 🙂
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Mariden a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Pâte de fruits réalisées avec des fraises et 16g d’agar agar à la place de la pectine. Nous avons garder les mêmes proportions que sur la recette pour les autres ingrédients. Démoulage et découpage très facile (fait par mes enfants!!!). Nous venons de déposer les cubes sur du papier sulfurisé et attendons la fin des 48h de repos avec impatience !!! Le goût des fraises est bien là !!!!😋😋😋
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anahita_haty a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Bonjour, j ai fais la recette avec des figues et pas tout les ingrédients pour faire les pâte de fruits j ai mis du sucre gélifiant avec jus de citron et fini avec de la gélatine
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nessange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Tout simplement un délice. J’ai juste diminué la quantité de sucre. Merci du partage c’est une première pour moi je suis super ravie et mes enfants aussi. Une fois les 12h passées j’ai pris un emporte-pièce étoile demande des enfants et j’ai coupé. Prochains essaie avec d’autres fruits
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Angychoco a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Très bonnes ! Une première pour moi et elles sont réussites !! Un peu galère à décoller du papier absorbant quand même… Mais le résultat est là ! Merci pour la recette 😁 perso j ai mis des Pink Lady 😉
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Jeromix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
J’ai fait la pâte de fruit à la pomme.
J’ai trouvé de la pectine mixte en grande surface.
La pâte de fruit est très bonne !La seul galère c’est de les enlever du papier absorbant après les 48 heures de pause.
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