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Pâte de coing

publié par Minou

Pâte de coing au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
3.36 €
Calories par portion (225 g)
273 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
69.5 g
Sucres
63.6 g
Fibres
1.6 g
Protéines
0.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
121 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (461 notes)
1000 grammes
Eau
1000 grammes
Coings
700 grammes
Sucre en poudre

La pâte de coing au Thermomix c’est tellement facile que vous n’en reviendrez pas 🙂

Elle est souvent présentée coupée en morceaux pour être dégustée. On la recouvre généralement de sucre, c’est surtout pour la durcir un peu plus et éviter qu’elle ne colle trop aux doigts.

La pâte de coing accompagne très bien le fromage avec des crackers, essayez-la avec du chèvre ou des fromages à pâte dure.

Astuce
L’eau de cuisson de cette recette peut être utilisée pour faire une gelée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 1000 grammes de coings lavés, épluchés, épépinés et coupés en tranches dans le Varoma et cuire 45 min/Varoma/ puis retirer le varoma.
  4. Vider le bol puis placer les morceaux de coings dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et cuire 25 min/Varoma/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson puis réserver pendant 02 h 00 min.
  7. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en batons, carrés, ou petits losanges. .
  8. Vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre, mais ce n'est pas une obligation !

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Si simple à faire le plus galère c’est de trier les coings mais ça en vaut vraiment la peine ! Grâce à thermomix on se lance dans des recettes dont on ne se serai jamais senti capable auparavant donc merci thermomix 😁

    Pâte de coing Thermomix par melmathys
    Pâte de coing Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Madie

    Madie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Voici deux fournées de pâte de fruits. L’une avec des coings, l’autre avec un mélange de fruits rouges…
    Les ballotins serviront à garnir mes paniers gourmands de noël.

    Pâte de coing Thermomix par Madie
    Pâte de coing Thermomix par Madie
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  • Illustration du profil de Saphane

    Saphane a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Première fois que je réalise des pâtes de fruits et le résultat est topissime !! Merci pour cette recette au top !

    Pâte de coing Thermomix par Saphane
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Encore une recette parfaite ! Merci, c’est délicieux … 🦄

    Pâte de coing Thermomix par Sandrine
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  • C

    Cassio38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.

    Pâte de coing Thermomix par Cassio38
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Ça m’a l’air prometteur !!!! Une annonce sur Facebook de quelqu’un qui donne des coings. 5 minutes en vélo pour les récupérer et hop des pâtes de coings.
    Verdict du goût dans quelques heures.

    Pâte de coing Thermomix par Magwem
    Pâte de coing Thermomix par Magwem
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  • S

    stef3468 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Mais plus jamais je ne ferai autrement !!!
    J’ai récupéré le jus que j’ai mis de côté pour faire de la gelée, une fois la pâte de coing terminée, j’ai pesé et remis mon jus, mis du sucre (en général 100 à 200g de moins que le poids en fruits ou jus) rajouter un sachet d’agar-agar et mis 30 minutes en mode varoma et vitesse 2. Texture de la gelée impeccable.

    Pâte de coing Thermomix par stef3468
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  • Illustration du profil de Laeti30

    Laeti30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent, on s’est régalés !!!
    Si j’avais eu Momo bien avant, j’en aurai fait à mon Papi qui adorait ça 💫 ❤️

    Pâte de coing Thermomix par Laeti30
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Facile à faire, belle texture, pâte séchée sur une plaque avec du papier sulfurisé pendant 4 jours, puis 3 autres jours une fois découpée en cube.
    J’ai séché les morceaux avec un peu d’essui tout avant de les rouler dans du sucre semoule ( il vaut mieux prévoir du sucre cristallisé, ça fond moins ).
    On va voir combien de temps cela va se garder ( j’espère pouvoir mettre des petits sachets dans mes paniers pour Noël si cela se conserve).
    Je n’ai pas gardé le jus pour la gelée j’avais mis trop d’eau dans la cuve.
    Merci @minou , je n’aurai jamais pensé me lancer là dedans n’étant pas une fan de pâte de fruits en général ( mauvais souvenirs de colo 🤫🙄).
    ..

    Pâte de coing Thermomix par cflo68
    Pâte de coing Thermomix par cflo68
    Pâte de coing Thermomix par cflo68
    Pâte de coing Thermomix par cflo68
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  • P

    papagrec33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci Minou pour ton partage. Ta recette est au point et le résultat est top. Même une débutante peut arriver à régaler son petit monde. Alors n’attendez plus, lancez-vous.

    Pâte de coing Thermomix par papagrec33
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  • Illustration du profil de chacleatimeo

    chacleatimeo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Juste parfaite !

    Pâte de coing Thermomix par chacleatimeo
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  • Illustration du profil de Nikoleta

    Nikoleta a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très très bonne recette à faire et refaire même avec d’autres fruits je pense que ça doit être sympa
    Merci pour cette recette

    Pâte de coing Thermomix par Nikoleta
    Pâte de coing Thermomix par Nikoleta
    Pâte de coing Thermomix par Nikoleta
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  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Coucou 😊 mes copinettes pâte de coing poire 🍐 avec sucre de bouleau pour diabétiques où qu’ils font attention à la glycémie
    Avec moitié de sucre initial
    Bonne dégustation 😝

    Pâte de coing Thermomix par Pita
    Pâte de coing Thermomix par Pita
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  • Illustration du profil de Evounette33

    Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Excellente recette. Aussi bonne que celle que fait ma mamie. Et pour ne rien jeter, j’ai fait de la gelée de coing avec les pépins et les coeurs. Je les ai mis dans le panier cuisson. Dans le bol, j’ai mis l’eau (réservée de la première recette) avec la moitié du poids en sucre (vergeoise, je n’avais plus de sucre blanc)!et j’ai cuit 30min varoma vitesse 2. Sans citron parce que je n’en avais pas ni agar-agar. Ça a bien figé et le goût de coing est bien là. Un régal!!

    Pâte de coing Thermomix par Evounette33
    Pâte de coing Thermomix par Evounette33
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  • Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Recette mise dans le carnet. Pâtes de fruits faites fin octobre. Voilà fin mai, toujours impeccables. Il n’en reste plus beaucoup.

    Pâte de coing Thermomix par Patlb
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Bien bon

    Pâte de coing Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de GinL

    GinL a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    C’est une tuerie !

    Pâte de coing Thermomix par GinL
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  • Illustration du profil de emilie6619

    emilie6619 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Recette top, facile et rapide. Pour ma part je suis partie sur 1kg de coings et 500g de sucre. C’est largement suffisant, la pâte est lisse et elle n’a pas de granulés.

    Pâte de coing Thermomix par emilie6619
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