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Pâte de coing

publié par Minou

Pâte de coing au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
3.36 €
Calories par portion
273 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
69.5 g
Sucres
63.6 g
Fibres
1.6 g
Protéines
0.4 g
Calories pour 100g
121 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (260 votes)
1000 grammes
Eau
1000 grammes
Coings
700 grammes
Sucre en poudre

La pâte de coing au Thermomix c’est tellement facile que vous n’en reviendrez pas 🙂

Elle est souvent présentée coupée en morceaux pour être dégustée. On la recouvre généralement de sucre, c’est surtout pour la durcir un peu plus et éviter qu’elle ne colle trop aux doigts.

La pâte de coing accompagne très bien le fromage avec des crackers, essayez-la avec du chèvre ou des fromages à pâte dure.

Astuce
L’eau de cuisson de cette recette peut être utilisée pour faire une gelée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 1000 grammes de coings lavés, épluchés, épépinés et coupés en tranches dans le Varoma et cuire 45 min/120°C/ puis retirer le varoma.
  4. Vider le bol puis placer les morceaux de coings dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et cuire 25 min/120°C/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson et réserver pendant 02 h 00 min.
  7. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en batons, carrés, ou petits losanges. .
  8. Vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre, mais ce n'est pas une obligation !

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Si simple à faire le plus galère c’est de trier les coings mais ça en vaut vraiment la peine ! Grâce à thermomix on se lance dans des recettes dont on ne se serai jamais senti capable auparavant donc merci thermomix 😁

    Pâte de coing Thermomix par melmathys
    Pâte de coing Thermomix par melmathys
    J'aimeHahaLove32
  • Illustration du profil de Saphane

    Saphane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Première fois que je réalise des pâtes de fruits et le résultat est topissime !! Merci pour cette recette au top !

    Pâte de coing Thermomix par Saphane
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Très joli !

    • Illustration du profil de Madie
      Madie a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Magnifique ces pâtes de fruits 😊

  • Illustration du profil de Madie

    Madie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Voici deux fournées de pâte de fruits. L’une avec des coings, l’autre avec un mélange de fruits rouges…
    Les ballotins serviront à garnir mes paniers gourmands de noël.

    Pâte de coing Thermomix par Madie
    Pâte de coing Thermomix par Madie
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    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Super Madie. C’est vraiment réussi ! ☺

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci Rachel 😙

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Et je n’avais pas tout vu 👏👍

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bravo tu as bien travaillé 👍 avec tout ce que tu as fais, Momo a chauffé 😉😂😂😂

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Oui il a très bien travaillé, sans lui je n’aurai pas eu le courage de me lancer dans cette aventure lol

    • I
      Isamama a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour pour ce qui est des fruits rouges pouvez vous me dire ce que vous avez utilisé ? Congelé ou non et sous quelle forme et quantité ? Merci

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour, j’ai pris un mélange de fruits rouges congelés (marque repère pour moi). Pour la quantité j ai repris la liste des ingrédients identique à celle des coings… Cependant cette recette nécessite un temps de séchage plus long… j espère avoir répondu à vos attentes. Bonne journée et bonne recette avec Momo!!!

      • I
        Isamama a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci bcp ! Hâte de les tester

      • C
        CAT0159 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour. Vous mettez les fruits congelés ou vous les décongelés avant.
        Merci

    • C
      clarinette1965 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifique vos sachets. Avec d’autres fruits, vous procédez de la même manière que les coings ? Merci pour votre réponse.

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour…. merciiiii . Alors il me semble que pour les fruits rouges j avais rajouter une 1/2 ou 1 pomme. Par contre le temps de séchage est plus long (2 à 3 jours de plus pour moi). Ne vous faites pas avoir au risque de voir vos petites pâtes de fruits dégouliner de sirop de sucre 😉
        A bientôt

    • beluche a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour votre recette je me lance de suite pour la faire et combien de temps peut t’on garder les pâtes de fruits merci

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour. Je les conserve dans une boîte en fer. Facilement un mois. Bonne journée

    • Misou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Quelle recette pour les fruits rouges svp

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        La même recette. Rajoutez un peu de jus de citron ou quelques morceaux de pomme 😉

  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Encore une recette parfaite ! Merci, c’est délicieux … 🦄

    Pâte de coing Thermomix par Sandrine
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    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Trop MIMI

    • Illustration du profil de mimimimiou
      mimimimiou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour comment avez-vous obtenu ces formes mignonnes ?
      Pas trop galère à façonner?

    • Illustration du profil de Sandrine
      Sandrine a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’ai simplement utilisé des emporte pièce pour biscuit !

      • Illustration du profil de mimimimiou
        mimimimiou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merkiiii

  • C

    Cassio38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.

    Pâte de coing Thermomix par Cassio38
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    • AuntieSue a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Je les fait de la même façon !

      • vds27 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour, comment faites vous votre gelée de coing ?
        Car j ai un cognassier s la maison et je voudrais utiliser les fruits.
        Merci avance. Virginie

      • C
        Cassio38 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour, je fais simplement chauffer l’eau de cuisson des coings avec la moitié du poids du jus en sucre et 2 voir 4g d’agar-agar pendant 2 min à 90°. Bonne gelée !

      • AuntieSue a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je prends du sucre spécial confiture 2:1. Je prends le jus et 1 à 2 càs du reste de purée des fruits pour un peu plus de couleur.

      • Jaek a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je suis étonnée de la durée de cuisson pour la gelée. 2 mn suffisent ? Merci de votre réponse. Nous venons de faire la pâte qui est très belle.

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Que 2mn avec l’agar agar avec les cœurs dans le panier cuisson c’est bien ça ? Merci

    • AuntieSue a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Pour cuire la gelée moi je pèse le poids du jus et le même poids de sucre gélifiant et du jus de citron et je cuit ; 30 min / varoma / vit 2! Et si vous voulez (moi je ne fais pas) ajoutez le agar-agar et programmez 5 min / varoma / vit 2.
      Voilà c’est prêt !

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Que 5mn avec l’agar agar ? Je ne veux pas utiliser de sucre gélifiant mais ce produit. Merci

    • Illustration du profil de manonc57
      manonc57 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour vos précieux conseils j avais raté ma gelée de coings recette cookomix suivi à la lettre et la pâte de coings et gelée réussi 🤩😘

      • Jennifer451 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Vous avez fait avec l’agar-agar??

    • Illustration du profil de Coconini38550
      Coconini38550 a répondu il y a 8 mois

      Je retiens l’idée 👍🏻♥️

    • M
      maryamatian a répondu il y a 8 mois

      Bonjour je me lance ds la pate de coings mais j aimerai faire la gelée en mm temps pour ne rien perdre ( et car j adore ca ) donc je suis la recette de la pate et une fois la pate terminée j ajoute le panier vapeur avec les coeur de fruits ds le panier cuisson et j ajoute le sucre et l agar agar? Je ne mixe pas les coeur avec ?

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Alors moi j’ai testé jus de cuisson + agar-agar porté à ébullition juste 2mn de plus, ça m’a fait une « eau gélifiée très claire » parfumée au départ mais ça s’est estompée ensuite.
        Pour la 2e fournée j’ai suivi la recette du magazine acheté en kiosque : cœurs et pépins dans le panier cuisson, un peu de jus de citron mais pas 1/2 comme indiqué, sucre (roux) 60% du poids de jus, Varoma vit2 55mn et j’ai obtenu une gelée d’une belle couleur, plus parfumée mais ça reste de la « recup » donc pas hyper parfumée et qui continue à se solidifier depuis 1 semaine

      • M
        maryamatian a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Merci pour la réponse

      • N
        NiNiPatalo a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre « astuce » je suis en train de la testée

  • Illustration du profil de Laeti30

    Laeti30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellent, on s’est régalés !!!
    Si j’avais eu Momo bien avant, j’en aurai fait à mon Papi qui adorait ça 💫 ❤️

    Pâte de coing Thermomix par Laeti30
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm !

    • Illustration du profil de atlas68
      atlas68 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bravo J’adore les pâtes de fruits mais surtout coing !!!

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Moi aussi!

    • Illustration du profil de Laeti30
      Laeti30 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merciiiiii 😊

      • Illustration du profil de atlas68
        atlas68 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        😊😋

  • Loulaoups a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super recette, rien a changer. Merci 👍

    Pâte de coing Thermomix par Loulaoups
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    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Très belles pâtes de fruit elles font envie 😊

  • Patlb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette mise dans le carnet. Pâtes de fruits faites fin octobre. Voilà fin mai, toujours impeccables. Il n’en reste plus beaucoup.

    Pâte de coing Thermomix par Patlb
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    • L
      Lou0701 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour vous les conservez comment pour pas qu elle ne bouge ? Merci

      • Patlb a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Sur du papier cuisson et un autre sur le dessus. Dans une pièce fraîche et à l’abri de la lumière.

    • L
      Lou0701 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour votre réponse rapide ! Vous les mettez au frigo?

      • Patlb a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Non, juste dans une pièce fraîche.

  • fifi84000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un délice….

    Pâte de coing Thermomix par fifi84000
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  • Illustration du profil de Valivalou

    Valivalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Pâte faite avec la pulpe de la « gelée façon cotignac ! »

    Pâte de coing Thermomix par Valivalou
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    • G
      Gege72 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      J’aimerai voir vos pots de gelée façon Cotignac, car je n’ai pas réussi les miennes 🙁

      • Illustration du profil de Valivalou
        Valivalou a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Les photos des gelées sont sur mon profil

      • G
        Gege72 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci c’est avec vous que j’ai déjà échangé la semaine dernière sur la gelée que j’ai ratée :-((

    • J
      Jessy1985 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour j’ai fait la gelée de coing et comment faire la pâte de coing avec ce qu’il me reste ?

  • N

    Nel03 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Super bonne… top pour mettre dans nos petits paniers garnis de Noël 😉

    Pâte de coing Thermomix par Nel03
    Pâte de coing Thermomix par Nel03
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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Tellement bon ! Avec des coings du jardin😉

    Pâte de coing Thermomix par Fac7
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    • Illustration du profil de duchesse21
      duchesse21 a répondu il y a 8 mois

      Très joli. Petite question où avez-vous trouvé vos petits sachets ? Merci

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 8 mois

      Houla…je ne sais plus trop…peut-être alice délice.

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      La conservation est parfois compliquée effectivement. Mais là, pas le temps de moisir…il n’en reste presque plus 😉

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Seulement pour les gourmands 🥰
    1k 300 de coing 800 grs de cassonade
    Elle sera un peu plus longue a figer un petit tour au frigidaire et se sera parfait 👍🏼

    Pâte de coing Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 9 mois

      Les gourmands et les sportifs 😉

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois

      C’est exactement ça !

  • Laetitia_25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pas très fan habituellement des pates de fruit…mais cette recette est top j ai juste mis un peu moins de sucre..

    Pâte de coing Thermomix par Laetitia_25
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  • S

    shawah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Tuerie

    Pâte de coing Thermomix par shawah
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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Super réussi ! ça fait bien envie 🙂

  • Muraillon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Avec ou sans sucre, c’est très bon et un bon moyen de faire découvrir le coing aux enfants.

    Pâte de coing Thermomix par Muraillon
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  • Illustration du profil de Nanouchette

    Nanouchette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super facile et tellement bon !! Un régal 😋

    Pâte de coing Thermomix par Nanouchette
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  • bibounette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Recette super facile ! Par contre ma pate de coing est orange. Mais c’est super bon.

    Pâte de coing Thermomix par bibounette
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