Pâte de coing
publié par Minou
La pâte de coing au Thermomix c’est tellement facile que vous n’en reviendrez pas 🙂
Elle est souvent présentée coupée en morceaux pour être dégustée. On la recouvre généralement de sucre, c’est surtout pour la durcir un peu plus et éviter qu’elle ne colle trop aux doigts.
La pâte de coing accompagne très bien le fromage avec des crackers, essayez-la avec du chèvre ou des fromages à pâte dure.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 1000 grammes de coings lavés, épluchés, épépinés et coupés en tranches dans le Varoma et cuire 45 min/120°C/ puis retirer le varoma.
- Vider le bol puis placer les morceaux de coings dans le Thermomix.
- Ajouter 700 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et cuire 25 min/120°C/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson et réserver pendant 02 h 00 min.
- Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en batons, carrés, ou petits losanges. .
- Vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre, mais ce n'est pas une obligation !
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melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Si simple à faire le plus galère c’est de trier les coings mais ça en vaut vraiment la peine ! Grâce à thermomix on se lance dans des recettes dont on ne se serai jamais senti capable auparavant donc merci thermomix 😁
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Saphane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Première fois que je réalise des pâtes de fruits et le résultat est topissime !! Merci pour cette recette au top !
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Madie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Voici deux fournées de pâte de fruits. L’une avec des coings, l’autre avec un mélange de fruits rouges…
Les ballotins serviront à garnir mes paniers gourmands de noël.- R
Super Madie. C’est vraiment réussi ! ☺
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Merci Rachel 😙
- D
Et je n’avais pas tout vu 👏👍
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Bravo tu as bien travaillé 👍 avec tout ce que tu as fais, Momo a chauffé 😉😂😂😂
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Oui il a très bien travaillé, sans lui je n’aurai pas eu le courage de me lancer dans cette aventure lol
- I
Bonjour pour ce qui est des fruits rouges pouvez vous me dire ce que vous avez utilisé ? Congelé ou non et sous quelle forme et quantité ? Merci
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Bonjour, j’ai pris un mélange de fruits rouges congelés (marque repère pour moi). Pour la quantité j ai repris la liste des ingrédients identique à celle des coings… Cependant cette recette nécessite un temps de séchage plus long… j espère avoir répondu à vos attentes. Bonne journée et bonne recette avec Momo!!!
- I
Merci bcp ! Hâte de les tester
- C
Bonjour. Vous mettez les fruits congelés ou vous les décongelés avant.
Merci
- C
Magnifique vos sachets. Avec d’autres fruits, vous procédez de la même manière que les coings ? Merci pour votre réponse.
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Bonjour…. merciiiii . Alors il me semble que pour les fruits rouges j avais rajouter une 1/2 ou 1 pomme. Par contre le temps de séchage est plus long (2 à 3 jours de plus pour moi). Ne vous faites pas avoir au risque de voir vos petites pâtes de fruits dégouliner de sirop de sucre 😉
A bientôt
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Merci pour votre recette je me lance de suite pour la faire et combien de temps peut t’on garder les pâtes de fruits merci
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Bonjour. Je les conserve dans une boîte en fer. Facilement un mois. Bonne journée
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Quelle recette pour les fruits rouges svp
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La même recette. Rajoutez un peu de jus de citron ou quelques morceaux de pomme 😉
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Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Encore une recette parfaite ! Merci, c’est délicieux … 🦄
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Trop MIMI
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Bonjour comment avez-vous obtenu ces formes mignonnes ?
Pas trop galère à façonner? -
Bonjour, j’ai simplement utilisé des emporte pièce pour biscuit !
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Merkiiii
- C
Cassio38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.
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Je les fait de la même façon !
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Bonjour, comment faites vous votre gelée de coing ?
Car j ai un cognassier s la maison et je voudrais utiliser les fruits.
Merci avance. Virginie - C
Bonjour, je fais simplement chauffer l’eau de cuisson des coings avec la moitié du poids du jus en sucre et 2 voir 4g d’agar-agar pendant 2 min à 90°. Bonne gelée !
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Je prends du sucre spécial confiture 2:1. Je prends le jus et 1 à 2 càs du reste de purée des fruits pour un peu plus de couleur.
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Je suis étonnée de la durée de cuisson pour la gelée. 2 mn suffisent ? Merci de votre réponse. Nous venons de faire la pâte qui est très belle.
- G
Que 2mn avec l’agar agar avec les cœurs dans le panier cuisson c’est bien ça ? Merci
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Pour cuire la gelée moi je pèse le poids du jus et le même poids de sucre gélifiant et du jus de citron et je cuit ; 30 min / varoma / vit 2! Et si vous voulez (moi je ne fais pas) ajoutez le agar-agar et programmez 5 min / varoma / vit 2.
Voilà c’est prêt !- G
Que 5mn avec l’agar agar ? Je ne veux pas utiliser de sucre gélifiant mais ce produit. Merci
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Merci pour vos précieux conseils j avais raté ma gelée de coings recette cookomix suivi à la lettre et la pâte de coings et gelée réussi 🤩😘
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Vous avez fait avec l’agar-agar??
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Je retiens l’idée 👍🏻♥️
- M
Bonjour je me lance ds la pate de coings mais j aimerai faire la gelée en mm temps pour ne rien perdre ( et car j adore ca ) donc je suis la recette de la pate et une fois la pate terminée j ajoute le panier vapeur avec les coeur de fruits ds le panier cuisson et j ajoute le sucre et l agar agar? Je ne mixe pas les coeur avec ?
- G
Alors moi j’ai testé jus de cuisson + agar-agar porté à ébullition juste 2mn de plus, ça m’a fait une « eau gélifiée très claire » parfumée au départ mais ça s’est estompée ensuite.
Pour la 2e fournée j’ai suivi la recette du magazine acheté en kiosque : cœurs et pépins dans le panier cuisson, un peu de jus de citron mais pas 1/2 comme indiqué, sucre (roux) 60% du poids de jus, Varoma vit2 55mn et j’ai obtenu une gelée d’une belle couleur, plus parfumée mais ça reste de la « recup » donc pas hyper parfumée et qui continue à se solidifier depuis 1 semaine - M
Merci pour la réponse
- N
Merci pour votre « astuce » je suis en train de la testée
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Laeti30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Excellent, on s’est régalés !!!
Si j’avais eu Momo bien avant, j’en aurai fait à mon Papi qui adorait ça 💫 ❤️-
Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm !
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Bravo J’adore les pâtes de fruits mais surtout coing !!!
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Moi aussi!
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Merciiiiii 😊
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😊😋
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Loulaoups a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Super recette, rien a changer. Merci 👍
- R
Très belles pâtes de fruit elles font envie 😊
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Patlb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette mise dans le carnet. Pâtes de fruits faites fin octobre. Voilà fin mai, toujours impeccables. Il n’en reste plus beaucoup.
- L
Bonjour vous les conservez comment pour pas qu elle ne bouge ? Merci
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Sur du papier cuisson et un autre sur le dessus. Dans une pièce fraîche et à l’abri de la lumière.
- L
Merci pour votre réponse rapide ! Vous les mettez au frigo?
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Non, juste dans une pièce fraîche.
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fifi84000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un délice….
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Valivalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Pâte faite avec la pulpe de la « gelée façon cotignac ! »
- G
J’aimerai voir vos pots de gelée façon Cotignac, car je n’ai pas réussi les miennes 🙁
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Les photos des gelées sont sur mon profil
- G
Merci c’est avec vous que j’ai déjà échangé la semaine dernière sur la gelée que j’ai ratée :-((
- J
Bonjour j’ai fait la gelée de coing et comment faire la pâte de coing avec ce qu’il me reste ?
- N
Nel03 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Super bonne… top pour mettre dans nos petits paniers garnis de Noël 😉
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Fac7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Tellement bon ! Avec des coings du jardin😉
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Très joli. Petite question où avez-vous trouvé vos petits sachets ? Merci
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Houla…je ne sais plus trop…peut-être alice délice.
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La conservation est parfois compliquée effectivement. Mais là, pas le temps de moisir…il n’en reste presque plus 😉
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Seulement pour les gourmands 🥰
1k 300 de coing 800 grs de cassonade
Elle sera un peu plus longue a figer un petit tour au frigidaire et se sera parfait 👍🏼-
Les gourmands et les sportifs 😉
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C’est exactement ça !
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Laetitia_25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Pas très fan habituellement des pates de fruit…mais cette recette est top j ai juste mis un peu moins de sucre..
- S
shawah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Tuerie
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Super réussi ! ça fait bien envie 🙂
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Muraillon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Avec ou sans sucre, c’est très bon et un bon moyen de faire découvrir le coing aux enfants.
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Nanouchette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super facile et tellement bon !! Un régal 😋
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bibounette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette super facile ! Par contre ma pate de coing est orange. Mais c’est super bon.
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Très joli !
Magnifique ces pâtes de fruits 😊