Minou

Pâte de coing au Thermomix

publié par

Pâte de coing au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.92 / 5 (12 votes)
1000 grammes
Eau
1000 grammes
Coings
700 grammes
Sucre en poudre

La pâte de coing au Thermomix c’est tellement facile que vous n’en reviendrez pas 🙂

Elle est souvent présentée coupée en morceaux pour être dégustée. On la recouvre généralement de sucre, c’est surtout pour la durcir un peu plus et éviter qu’elle ne colle trop aux doigts.

La pâte de coing accompagne très bien le fromage avec des crackers, essayez-la avec du chèvre ou des fromages à pâte dure.

L’eau de cuisson de cette recette peut être utilisée pour faire une gelée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Ajouter 1000 grammes de coings épluchés coupés en tranches dans le Varoma et cuire 45 min/Varoma/.
  4. Vider le bol puis placer les morceaux de coings dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et cuire 25 min/Varoma/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson et réserver pendant 02 h 00 min.
  7. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en batons, carrés, ou petits losanges. .
  8. Vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre, mais ce n'est pas une obligation !
12 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Je ne suis pas fan de pâte de fruits mais ma fille s’est régalée

  • Est-ce que quelqu’un a essayer avec un autre fruit que le coing? si oui, est-ce la même cuisson? merci pour vos réponses

  • délicieuse et facile à faire! j’ai aimé les commentaires de mes collègues « ah tu as du tourner la cuillère tout le week-end » « non c’est le thermomix qui a tout fait 🙂 »

  • Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.

    Pâte de coing Thermomix par Cassio38
    • AuntieSue a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je les fait de la même façon !

  • Tellement plus simple et plus rapide que la recette traditionnelle sans thermomix! Et en plus délicieuse! Ça m a redonné l envie d en faire.

  • Recette parfaite, plus bio et simple tu meure 😉. Je vais tester avec des arbouses, mais je réduirais l’eau car ce fruit est un peu plus humide.

  • je l’ai faite cet après midi, la pâte est d’un bonne consistance et d’une très jolie couleur, demain je la goûte, merci pour la recette

  • Ma gelée est au top très satisfaite

    Pâte de coing Thermomix par cookie63
  • Je vais tester ce wk j’espère avoir bien compris toutes les étapes … Je vous tiens au jus lol

  • Peux ton cuire les coings dans le bol suivre votre recette pour faire la pâte de coing mais entre tant récupérer le jus pour faire de la gelée de coing merci

    • Minou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Oui il faut mettre les parties dures et les pépins des coings dans le panier de cuisson et récupérer l’eau après cuisson.

  • Bonjour
    Merci pour cette belle recette
    Une petite précision la peau et les pépins mis dans le panier cuisson au moment où on met le sucre ? Après la 1ère étape varoma.
    Merci

    • Minou a répondu il y a 8 mois

      Bonjour isazek, j’ai supprimé l’étape puisque ce n’était pas très clair, c’était plus dans l’idée de faire de la récup pour en faire un jus qui pourrait servir à autre chose (gelée ou autre).

      • marchal danielle a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        oui, on peut faire de la gelée de coings.
        (très bon sur les crêpes)

  • Top ! En effet la pâte est de bonne consistance, d’une jolie couleur rose foncé et délicieux ! Facile à faire, une fois que mon petit cerveau a compris le démarche. J’ai gardé l’eau de cuisson pour tenter un jus de pomme.

  • Bonsoir, faut-il enlever la peau avant de mettre les fruits dans le Varoma, je ne comprends pas…

    • Minou a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir Kass, oul il faut enlever la peau et les pépins et les mettre dans le panier de cuisson pour en récupérer la pectine lorsque cela chauffera.

    • Kass a répondu il y a 8 mois

      Ok, récupérer la pectine dont on ne se servira pas après pour faire la pâte ? On ne garde pas l’eau de cuisson ni ce qu’il y a dans le panier c’est bien ça ? Merci de vos réponses.. Je suis novice en thermomix et c’est ma 1ère pâte de coing…. 😊

      • marchal danielle a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        on peut faire de la gelée de coings

    • Minou a répondu il y a 8 mois

      C’était plus dans l’idée de garder le jus pour une autre recette, vous avez raison ce n’est pas très clair, je vais modifier !

    • Kass a répondu il y a 8 mois

      Désolée… Merci en tout cas pour vos réponses rapides ! Verdict demain c’est en cuisson ! 😋

    • Minou a répondu il y a 8 mois

      Y’a pas de quoi 🙂 c’est le principe du site ! Bonne soirée 😉

    • Ptitbout a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Avez vous pu enlever la peau des coings facilement par le brossage ?
      Et pour le découpage en tranches, quelle est l’astuce pour ces fruits si durs ?
      J’ai un mauvais souvenir lorsque j’ai essayé de faire une Gelée de coings il a très longtemps.
      Merci pour votre réponse.

      • Minou a répondu il y a 8 mois

        Pas de recette miracle, il faut juste un bon couteau et un bon éplucheur 🙂

      • Ptitbout a répondu il y a 8 mois

        Aie !
        Merci pour votre réponse. Je vais retenter …

  • Afficher plus de commentaires