Pâte feuilletée

Bonsoir
J’ai suivi les conseils internet
10mns à 240 degrés puis on baisse à 180 degrés et on surveille
Pour le glaçage, 300g de sucre glace + 1blanc d’oeuf (Si trop dur rajouter goutte par goutte du jus de citron si trop liquide rajouter du sucre glace)

Génial merci beaucoup pour vos renseignements. J essayerais de faire mieux la prochaine fois merci

Merci 😊

Merci !

Merci

Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻, votre millefeuille donne vraiment envie il a l’air juste parfait.
Merci maintenant j’en veux 😂😂👍🏻, les hormones de fin de grossesse n’arrangent en rien en plus et pas le temps d’en faire un avec notre déménagement qui date de seulement d’un mois et notre 3ème Loulou qui doit pointer le bout de son nez le mois prochain 😫🤪.

soit vous faites un sirop de sucre 50g de sucre/50 g d’eau que vous faites bouillir, soit vous badigeonnez du sirop de sucre de canne. A faire juste à la sortie du four

Merci

vous mettez quand m^me du jaune d’oeuf avant de mettre au four ?

oui bien sûr

Bonjour Carmela_3 je te remercie alors j’ai utiliser à l’intérieur une creme diplomate ( crème pâtissière +chantilly ) et sur le dessus pour la décoration une crème chantilly avec de la mascarpone je met tjr de la poudre de vanille dans les crème je trouve sa meilleur. J’espère que j’ai pu répondre à ta question. ☺️

Merciiiiiiii infiniment 👍

Je vous en prie avec plaisir 🙂

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Deux anneaux, j’ai fais deux pâtes feuilletées

Merci beaucoup pour votre réponse !

bonjour
est-ce que vous étalez bien en écrasant l’escargot par le haut ? regardez cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=0KwkQsPE6mk dont je me suis beaucoup inspirée. Je prends du beurre de baratte mais c’est du beurre normal. je mets un coup de turbo avec la farine car je trouve qu’il reste trop de gros morceaux de beurre après les 20 secondes vitesse 6. Je rassemble le tout en boule (comme sur la video) et je remets le tout au frigo. Pour cette galette j’ai étalé mes 2 cercles la veille et remis au frigo la nuit. J’ai fait la galette le lendemain matin et re-passage au frigo 1/2H avant cuisson. Malgré tout çà ne sera jamais aussi bien feuilleté qu’une vraie pâte feuilletée ! Bien sûr il faut préchauffer le four et c’est le choc thermique entre la pate froide et le four chaud qui va permettre à la pate de bien se développer. Chauffez à 180° le four. Attention également à ne pas mettre de jaune d’oeuf sur les bords de la galette, cela empêchera définitivement à la pate de monter sur les bords, de plus il faut chiqueter les bords franchement avec un couteau, la pate doit également avoir été découpée franchement avec un couteau, c’est indispensable pour que le feuilletage monte. voilà, j’espère que cela vous aidera.

Merci d’avoir répondu car ça m’empêche de dormir cet histoire de feuilleté que je rate à chaque fois. oui je fais bien comme vous mais vous dites que vous remettez la boule en frigo avant de l’étaler. Ca je ne le faisait pas car ça n’était pas précisé dans LES VIDEOS que j’ai beaucoup regardé. Je le ferai donc. 1/2 h ça suffit ? Et je mettrai aussi ma galette au frigo 1/2 avant la cuisson. Merci aussi par l’explication du jaune d’œuf sur les bords et du chiquetage, ça je ne le savais pas non plus.
Je vais peut-être essayer la pâte feuilleté pliage vorwerk dans un 2e temps avec 15 mn congèle entre chaque pli. Avez-vous déjà essayer également. Même si c’est plus long je dois réussir un jour. Merci d’avoir pris le temps de me répondre.

Oui 30mn suffisent. Je n’ai pas essayé d’autres recettes, je ne peux pas vous dire. Bonne journée

😍

Bonjour! Alors sur cette photo j’avais pris la pâte feuilletée et mis deux barres de chocolat noir avec du pralin dessus. Mais ce ne sont pas les « vrais » pains au chocolat. Par contre j’avais fait la même chose avec la pâte de la recette des croissants, sans le pralin dessus, et là c’était vraiment des petits pains au chocolat 👍🏻😋 Belle journée!

Merci beaucoup ça donne vraiment envie

Merci 😍

Merci 🥰

Merci ! Je pensais que la méthode escargot faisait gagner du temps!

Bonjour, j’en ai déjà fait avec cette recette et la méthode escargot, environ 20 minutes au frais avant cuisson et c’était parfait.

C’est une façon de faire la pâte feuilletée plus rapidement. Il y a la recette sur le site.

Oui, vous tournez votre pliage, vous étalez en rectangle, vous pliez, au frigo et on recommence

Bonjour, on trouve la méthode escargot sur le net mais aussi ici, en gros on étale là pâte directement après l’avoir confectionner, après on roule la totalité de là pâte (dans le sens de la longueur) sur elle même pour former un boudin et ensuite on enroule ce « boudin » sur lui même comme si l’on voulait former une coquille d’escargot, après on place la pâte en escargot à la vertical on tapote un peu avec un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir et pour que les différentes couches de pâte fassent le feuilletage, après on filme et on entrepose 30 min au frigo, une fois que c’est passer on étale la pâte et on l’utilise pour la recette désirée.
A savoir que l’on peut congeler la pâte feuilletée, perso je la congèle déjà étalée à plat prête à l’emploi.

Delicieux!

Gourmande 😋😜

Mercii

Bonjour, non je n’ai pas doublé et fait la recette une seule fois, la pâte a suffit pour faire la galette, il m’en restait même un peu😉
Je vous en prie