Pâte sablée

publié par halima691

Pâte sablée au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.14 €
Calories pour 100g
424 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
12.3 g
Glucides
53.5 g
Sucres
16 g
Fibres
1.6 g
Protéines
6.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (538 notes)
120 grammes
Beurre
260 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 pincée
Sel

La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire qu’il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée.

Voici notre recette de pate sablée Thermomix  pour réaliser facilement vos desserts.

 

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux et 260 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  2. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  3. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle. .
  7. Ensuite vous avez 2 possibilités : soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.

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  • L

    Lorianette25 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette réalisée pour les 50ans de mon oncle, il a fallu s’armer de patience, mais pour un résultat que je trouve pas trop mal, encore des choses à améliorer mais je suis satisfaite de moi.

    une super recette, la pâte sablée se tenait super bien, parfait pour ce genre de réalisation

    Pâte sablée Thermomix par Lorianette25
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  • Illustration du profil de SC38

    SC38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Bonjour et merci pour cette recette.
    J’ai fait des tartelettes et des biscuits au Nutella ! 😃

    Pâte sablée Thermomix par SC38
    Pâte sablée Thermomix par SC38
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  • Illustration du profil de MatLenPA

    MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette Top pour réaliser un Number Cake !! Hâte d’utiliser les restes de la pâte pour faire des petits biscuits.

    Pâte sablée Thermomix par MatLenPA
    Pâte sablée Thermomix par MatLenPA
    Pâte sablée Thermomix par MatLenPA
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  • Illustration du profil de ana_nas

    ana_nas a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Pour l’anniversaire de mon fils, j’ai réalisé une pâte sablé à la noisette. J’ai donc rajoutè 50g de poudre de noisette dans la pâte. Et comme mon fils adore le citron 😝 j’ai choisie de lui faire un number cake citron meringué🍋 😊 Gros succès ce gâteau!! 😍Avec le reste de la pâte, j’ai également confectionné des petits sablés personnalisés.

    Pâte sablée Thermomix par ana_nas
    Pâte sablée Thermomix par ana_nas
    Pâte sablée Thermomix par ana_nas
    Pâte sablée Thermomix par ana_nas
    Pâte sablée Thermomix par ana_nas
    Pâte sablée Thermomix par ana_nas
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  • Illustration du profil de Isalink76

    Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Carrément génial comme recette. J’ai pu réaliser 10 petites tartelettes de 10 cm de diamètre. Je les ai faites cuire 15 mn à chaleur tournante à 180 degrés. Puis une fois refroidies, je les ai garnies de crème pâtissière maison (recette cookidoo validée) puis déposée des jolies fraises dessus. Un régal. Je garde précieusement la recette. Merci pour le partage.

    Pâte sablée Thermomix par Isalink76
    Pâte sablée Thermomix par Isalink76
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  • C

    cel01100 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    LA recette incontournable pour toutes mes bases sablées!!
    Aujourd’hui pour le gâteau de mon bonhomme 🥰

    Pâte sablée Thermomix par cel01100
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  • Illustration du profil de biancaraluca

    biancaraluca a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent! I did some traditional biscuits from my country with it 😁

    Pâte sablée Thermomix par biancaraluca
    Pâte sablée Thermomix par biancaraluca
    Pâte sablée Thermomix par biancaraluca
    Pâte sablée Thermomix par biancaraluca
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  • L

    ludiv75 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Merci pour cette recette qui nous a permis de réaliser le number cake pour les 9 ans de ma fille !

    Pâte sablée Thermomix par ludiv75
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  • Z

    Zocollard a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super recette et très simple !!! Merci

    Pâte sablée Thermomix par Zocollard
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  • Illustration du profil de Ana 👩🏻‍🍳

    Ana 👩🏻‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    très bonnes

    Pâte sablée Thermomix par Ana 👩🏻‍🍳
    Pâte sablée Thermomix par Ana 👩🏻‍🍳
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  • C

    cel01100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    On ne m arrête plus! J utilise cette recette à chaque fois que j ai besoin ou envie de faire des tartes originales ☺️

    Pâte sablée Thermomix par cel01100
    Pâte sablée Thermomix par cel01100
    Pâte sablée Thermomix par cel01100
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  • Illustration du profil de Audreey Ab

    Audreey Ab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bonne pâte sablé ☺️
    Tout le monde c’est régalé,
    J’ai cuit 15 à 20min à 170 degrés et parfait à peine doré et moelleux, biscuit pas dur!
    Un kiff!

    Pâte sablée Thermomix par Audreey Ab
    Pâte sablée Thermomix par Audreey Ab
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  • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Recette parfaite c’est une première pour mes doigts d’halloween 😨👻 j’ai remplacé 50g de farine par de la poudre d’amandes et j’ai laissé reposer la pâte 2h au frais pour façonner facilement! Mes enfants ont adoré ces biscuits sablés

    Pâte sablée Thermomix par brunette62
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  • Adeline26 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bonne recette. Réalisée pour un number cake. Génial, à refaire

    Pâte sablée Thermomix par Adeline26
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  • Illustration du profil de Juju33160

    Juju33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Inspiré des numbers cakes, la pate etait vraiment succulente 😁 tout le monde a adoré 👌, accompagné par des meringues, de la chantilly mascarpone colorée, et des fruits rouges a l’intérieur 👌👌 un régal

    Pâte sablée Thermomix par Juju33160
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  • Kenzamoh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super recette ! J’ai obtenue en doublant les quantité 80 fond de tartelette

    Pâte sablée Thermomix par Kenzamoh
    Pâte sablée Thermomix par Kenzamoh
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  • J

    jennyorion a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Utilisée pour faire des biscuits natures et d’autres avec une plaque de chocolat… Un pur délice. Les biscuits n’ont pas fait long feu avec les enfants 😂
    Merci pour cette recette

    Pâte sablée Thermomix par jennyorion
    Pâte sablée Thermomix par jennyorion
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  • Illustration du profil de Joanne

    Joanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super simple et vraiment un délice. Merci beaucoup pour cette recette 😍

    Pâte sablée Thermomix par Joanne
    Pâte sablée Thermomix par Joanne
    Pâte sablée Thermomix par Joanne
    Pâte sablée Thermomix par Joanne
    Pâte sablée Thermomix par Joanne
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