Pâte sablée au Thermomix

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Pâte sablée au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.14 €
Calories pour 100g
424 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
12.3 g
Glucides
53.5 g
Sucres
16 g
Fibres
1.6 g
Protéines
6.5 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.87 / 5 (118 votes)
120 grammes
Beurre
260 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 pincée
Sel

La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire qu’il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée.

Voici notre recette de pate sablée Thermomix  pour réaliser facilement vos desserts.

 

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux et 260 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  2. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5 puis pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle. .
  6. Ensuite vous avez 2 possibilités : soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.
119 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette parfaite c’est une première pour mes doigts d’halloween 😨👻 j’ai remplacé 50g de farine par de la poudre d’amandes et j’ai laissé reposer la pâte 2h au frais pour façonner facilement! Mes enfants ont adoré ces biscuits sablés

    Pâte sablée Thermomix par brunette62
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Voilà ce qui arrive quand ont cuisine et que l’on ai tête en l’air ont de coupe les doigts 😂😉lol!!!

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Mdr

      • Madie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Chouette idée. Ils ont l air appetissant!!

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui c’est comme un sablé à l’amande et trempé dans un bol de confiture maison c’est excellent 😉

  • Merci à @halima691 pour cette super recette de pâte sablée! Je mixe 10 sec vitesse 9 au préalable le sucre pour avoir du sucre glace. Utilisée pour faire un number cake avec de la crème diplomate 😄👍

    Pâte sablée Thermomix par LaFa
    • Rose40 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Comme c’est beau 😛

      • LaFa a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci @rose40! 😄

    • halima691 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ahhhh ! Super. Il est bien beau ce number cake. C’est un plaisir de voir vos commentaires positifs. Merci !

    • Mylcaelia a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      pour la cuisson comment tu a fais ? c’est cuisson à blanc ?

      • LaFa a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Oui, j’ai cuit les 2 chiffres à blanc. Et une fois que les biscuits étaient refroidis, j’ai poché la crème diplomate dessus

      • Mylcaelia a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci du coup, quels est le temps de cuisson ? 10 minutes à suffit ?

      • LaFa a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        J’ai cuit pendant 20 min pour que les biscuits soient bien cuits 👍

  • Inspiré des numbers cakes, la pate etait vraiment succulente 😁 tout le monde a adoré 👌, accompagné par des meringues, de la chantilly mascarpone colorée, et des fruits rouges a l’intérieur 👌👌 un régal

    Pâte sablée Thermomix par Juju33160
  • J’ai trouvé LA pâte sablée par excellence ! Facile à faire et délicieuse. Merci !!!!

    Pâte sablée Thermomix par Marion23 Pâte sablée Thermomix par Marion23
  • Super pâte sablé 😁😁😁😁 je me garde la recette 😋

    Pâte sablée Thermomix par Ahlem_1 Pâte sablée Thermomix par Ahlem_1 Pâte sablée Thermomix par Ahlem_1
    • vivi13360 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Tres beau votre gateau et bien garni 🤩

      • Ahlem_1 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci 😁😁

    • Rose40 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonne idée les macarons , j aime bien !

      • Ahlem_1 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci 😉

      • halima691 a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        Trop contente que ma recette vous plaise !
        Et un grand bravo : vos tartes sont magnifiques.

      • Ahlem_1 a répondu il y a 4 jours et 18 heures

        Cc merci beaucoup et surtout merci pour ta recette elle est top top 😁😁

  • Rapide, et bon par contre j’ai eu du mal à l’etaler

    Pâte sablée Thermomix par Adenium13
    • Madie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont trop mimis!

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’ai eu du mal avec la pâte

      • Madie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tu as essayé en rajoutant un peu de farine?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui mais sa empirait, j’y suis arrivé oufff😉

      • Madie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Et la pâte tu l avais bien laissé au réfrigérateur avant de l’abaisser?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui 1h mais je reessayerai « je l’aurai 1 jour » 😉

      • Madie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Mdr 😂😂😂😂😂

    • Aurel639 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Moi je l’ai retravaillé un peu avec mes mains pour la réchauffer et elle se façonne nickel

  • Recette plus que testée. Je la prépare régulièrement la veille du coup un peu trop dure à la sortie du frigo, si je suis pressée passage de 30 secondes au micro ondes à 300 Watt.
    Sinon recette sensiblement identique pour les bredeles (125g de beurre et 250g de farine).

    Pâte sablée Thermomix par chatmallow Pâte sablée Thermomix par chatmallow
    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bien jolis vos petits lapins 🐇🐇

      • chatmallow a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        🐰 Merci 🐰

  • Parfaite pour faire mon gâteau numéro !!! Je l’ai fait pour les 7 ans de ma fille… Un régal cette pâte

    Pâte sablée Thermomix par Colisma Pâte sablée Thermomix par Colisma
    • Plopinou a répondu il y a 7 mois

      Tres joli👍
      Joyeux anniversaire à votre puce 🎂🍰

      • Colisma a répondu il y a 7 mois

        Merci !!! 😉

  • Super base pour ma tarte poires-chocolat (200g de chocolat fondu dans 10cl de crème liquide ; et 1 oeuf, 80g de sucre, 50g de farine, 10cl de crème liquide, 5cl de sirop de poires ; demi-poires au sirop ; 35 minutes à 210)

    Pâte sablée Thermomix par Manoucuisine
  • Déjà faite 2 fois, tarte aux reine-claude puis mirabelles, au top. Par contre j’ai fait précuire 10 minutes à 180° parce que les prunes rendent beaucoup de jus. Mais franchement, la pâte est croquante, rien à redire sur cette recette. Il faut bien laisser reposer au frigo une demie heure, et après moi je l’étale sur le papier cuisson directement pour pouvoir la mettre dans mon moule sans la casser. Délicieuse

    Pâte sablée Thermomix par SandraSPR Pâte sablée Thermomix par SandraSPR
  • Fait en mini tartelettes.

    Pâte sablée Thermomix par Falbala
  • Recette parfaite pour réaliser une tarte « rustique » aux pêches jaune 😝

    Pâte sablée Thermomix par SCSC
  • Pâte excellente idéal pour réaliser des sablés confiture
    Beaucoup plus malléable et moins friable que la pâte des sablés confiture

    Pâte sablée Thermomix par Plopinou
    • Madie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Jolis ces sablés!

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Audrey
        Et si je pouvais je t’en aurais fait passer car ça ressemble en tout point aux lunettes de romans tu sais à la confiture
        Miam miam miam

  • Super recette, convient à un plat de 30 cm Ø, testée pour une tarte à la rhubarbe, approuvée ! 🙂

  • Très facile à étaler, pourtant la pâte sablée est connue pour être une galère à aplatir, et bien je l’ai posée sur une feuille de papier sulfurisé, lui ait donné une forme ronde, puis l’ai aplatie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ou d’une bouteille en verre vide, puis je soulève le papier avec la pâte et hop dans le moule à tarte 👌😋

  • Bonjour, très bonne recette j’ai juste rajouté un peu d’eau et je l’ai laissé pétrir un peu plus. Je l’ai étalé entre deux feuilles de cuisson pour que cela ne colle pas.

  • Très facile à faire. J’ai mi du beurre demi sel poir créer un léger sucré-salé

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