Pâte sablée au Thermomix
publié par halima691
La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire qu’il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée.
Voici notre recette de pate sablée Thermomix pour réaliser facilement vos desserts.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux et 260 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5 puis pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle. .
- Ensuite vous avez 2 possibilités : soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.
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Recette réalisée pour les 50ans de mon oncle, il a fallu s’armer de patience, mais pour un résultat que je trouve pas trop mal, encore des choses à améliorer mais je suis satisfaite de moi.
une super recette, la pâte sablée se tenait super bien, parfait pour ce genre de réalisation
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Recette Top pour réaliser un Number Cake !! Hâte d’utiliser les restes de la pâte pour faire des petits biscuits.
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Magnifique!
Vois l avez garnis avec quoi?
Pas trop galère de couper la pâte sablée du dessus? -
Je les ai coupées avant cuisson, quand elles étaient cru.
La crème est une chantilly montée avec du Mascarpone un peut de Nutella et du sucre glace pour que celà tienne bien -
Magnifique ! Bravo !
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Merci 😊
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👏 très très beau! tout en douceur et très harmonieux dans les coloris et décors ! 👏👏👍👍💞
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Très beau et sûrement Exellent en tout cas vous allez en régalez plus d un 👍👍👍
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Franchement il sont super vous avez un moule pour les faire en chiffre ou c vous qui les couper ?
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Je voulais savoir pour la découpe pour le couper en part? 😉
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Bonjour!
Je voulais savoir si après cuisson la pâte n’étais pas trop dur ?
Car moi lorsque j’ai voulu coupé mon number cake c’était une catastrophe !!Bonne journée 🙂
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Non ça allait a la découpe. Je n’ai pas beaucoup cuit le biscuit. Dès qu’il a commencé a doré je l’ai enlevé et il était encore mou. Il durcit ensuite en refroidissant. Il est donc resté bien sablé et pas dur.
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Merci je retenterai a l’occasion =)
Bonjour, pourriez vous me dire quelle quantité vous avez fait ? Pour 2 chiffres (à 2 étages), je pense faire la recette
X 3? Aurai-je assez ?
Merci d’avance pour votre réponse.-
X3 ce sera très bien car je l’avais faite X4 pour avoir les 2 étages des 2 chiffres et c’était beaucoup trop.
2 seraient suffisantes mais il vaut mieux 3 pour être certaine d’en avoir assez.
La pâte se congèle très bien s’il vous en reste pour faire quelques biscuits sablés plus tard ☺️ Merci beaucoup pour les conseils
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C’est magnifique. Décoré avec beaucoup de goût. Très classe. Bravo
Super recette et très simple !!! Merci
Belle realisation👏
Avez vous doublé la quantité de pate sablee pour faire les 2 niveaux ?Merci oui car j’avais fait un autre en forme de coeur la même taille et c’était trop juste…
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Très jolie
Bravo
Plein de couleur on se croirai presque en été 😁
Il manque juste le soleil du moin chez moi il ai pas la 🤣Merci !!! Je vous rassure c’est pareil aussi le jour où j’ai fais le gâteau le 5 mai il neigeait 🤣
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🤣🤣 vivement le soleil
Oh oui !!!!
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Bonsoir 🙂
D’abord félicitations pour le Number Cake
Ensuite pouvez vous me dire le temps de cuisson et le thermostat utilisé svp ? Car dans la recette il parle de garniture ou de double cuisson
MerciBonsoir merci !!! Perso ça a cuit à 160, en temps je peux pas vraiment vous dire car j’ai surveillé et dés que le contour commence à dore je l’ai arrêté…
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Merci pour votre retour 🙂
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Recette de pâte sablée impeccable pour ma délicieuse tarte banane chocolat😋.
Même pas besoin de la passer au frais, je la mets en boule, je la farine et je l’étale directement sur une feuille de papier cuisson que je mets dans mon plat.
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J aime beaucoup la déco avec le pochoir 👏 ! Je peux vous demander où vous l avez acheté ?
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Alors je dirais à Auchan mais ça date, il y en a plusieurs.
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Merci !
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Inspiré des numbers cakes, la pate etait vraiment succulente 😁 tout le monde a adoré 👌, accompagné par des meringues, de la chantilly mascarpone colorée, et des fruits rouges a l’intérieur 👌👌 un régal
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Super recette ! J’ai obtenue en doublant les quantité 80 fond de tartelette
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Vous mettez au congélateur pour une prochaine utilisation ?
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Je ne les ai pas congelé personnellement (car j’en ai besoin dans 2 jours donc une boîte hermétique fera l’affaire) mais je sais qu’il n’y a aucun problème à celà
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Merci 😁
Jolies tartelettes. Je fais pareil j en fait pleins et je congèle mes fonds de tartes c est tres pratique pour un dessert de derniere minute
Bonjour, vous mettez ça dans une boîte en plastique quand vous les congelées ou dans un sac plastique ça fonctionne aussi ? Merci
Bonsoir
Dans un sac congelation zippé
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Bonjour et merci pour cette recette.
J’ai fait des tartelettes et des biscuits au Nutella ! 😃 -
Jolis tartes et biscuits.
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Merci !! 🙂
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Recette parfaite c’est une première pour mes doigts d’halloween 😨👻 j’ai remplacé 50g de farine par de la poudre d’amandes et j’ai laissé reposer la pâte 2h au frais pour façonner facilement! Mes enfants ont adoré ces biscuits sablés
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Voilà ce qui arrive quand ont cuisine et que l’on ai tête en l’air ont de coupe les doigts 😂😉lol!!!
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Mdr
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Chouette idée. Ils ont l air appetissant!!
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Oui c’est comme un sablé à l’amande et trempé dans un bol de confiture maison c’est excellent 😉
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Merci beaucoup sa ma permis de faire mon letters cakes 😉
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Il est magnifique également
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Merci beaucoup 👍
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Merci Mr cuisine pour cette délicieuse recette
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Merci de votre comm’ !
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Carrément génial comme recette. J’ai pu réaliser 10 petites tartelettes de 10 cm de diamètre. Je les ai faites cuire 15 mn à chaleur tournante à 180 degrés. Puis une fois refroidies, je les ai garnies de crème pâtissière maison (recette cookidoo validée) puis déposée des jolies fraises dessus. Un régal. Je garde précieusement la recette. Merci pour le partage.
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Superbe 👌comment faîtes vous pour étaler si bien votre pâte 😯
Merci et bonne journée-
Bonjour louloute. Je la mets entre deux feuilles de papier cuisson pour l’étaler au rouleau à pâtisserie puis je mets les moules à l’envers sur la pâte en appuyant bien pour découper la pâte et je retourne le tout (toujours avec les deux feuilles de cuisson mais je me suis aidée en plus d’un plateau) et la pâte vient se placer toute seule dans les moules. bonne journée.
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Merci et bon week-end 😎
LA recette incontournable pour toutes mes bases sablées!!
Aujourd’hui pour le gâteau de mon bonhomme 🥰-
Très admirative de ces beaux number cake que je vois sur cookomix… Bravo !
Pourquoi pas un jour publier une recette !? Est ce que tu peux m’expliquer comment tu procèdes et quelle crème que tu utilises ? Merci pour le commentaire dans un premier temps
Pour la pâte et les différentes formes rien de plus simple que des gabarits imprimés depuis internet qui me servent à découper la pâte sablée
Pour la crème j ai pris la recette de la creme chantilly Cookomix mais avec du Mascarpone
250g de crème entière + 120g de mascarpone + 80g de sucre glace
A doubler ou plus plus suivant les besoins (fait x4 pour le gâteau d aujourd’hui)-
OK super, merci. Et sur le dessus tu as décoré avec des macarons et des fruits ? Je n’arrive pas à distinguer ce qui est orange…
Oui et le orange ce sont des billes de melon… en général je fais avec les fruits que j ai sous la main
La c était framboises groseilles myrtilles et melon pour un peu de couleur 😉
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Très bonne pâte, simple à réaliser pour tout type de desserts 👍
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Bonjour pourriez-vous m indiqué le temps de cuisson pour vos tartelettes svp
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Environ 25 à 30 minutes, selon votre four et jusqu’à belle coloration de la pâte.
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Je vous remercie
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Super pâte sablé 😁😁😁😁 je me garde la recette 😋
Tres beau votre gateau et bien garni 🤩
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Merci 😁😁
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Bonne idée les macarons , j aime bien !
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Merci 😉
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Trop contente que ma recette vous plaise !
Et un grand bravo : vos tartes sont magnifiques. -
Cc merci beaucoup et surtout merci pour ta recette elle est top top 😁😁
Bonjour. Avez-vous fait cuire la pâte à blanc , si oui pouvez-vous m’indiquer comment ? Merci d’avance 😊
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Bonjour oui à blanc 25 mn pour moi à 180 degré
Merci pour la précision 😊. Sera testée prochainement !
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Avec plaisir 😉
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J’ai trouvé LA pâte sablée par excellence ! Facile à faire et délicieuse. Merci !!!!
Pâte extra. Pas besoin de farine ni de temps de pose au frigo. Pour une 1ère, j’ai fait 35 sablés. Je les ai fait cuire 15 mn dans four préchauffé à 180 👍
Prochain essai avec une tarte à la rhubarbe. Merci pour le partage de cette excellente recette, qui va direct dans mon carnet. -
Bravo pour cette réalisation et bonne dégustation 😉
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Coucou, avez-vous mis de la dorure sur vos sablés ?
Bonjour, oui, bien sûr, un peu de jaune d’œuf avec une goutte d’eau. J’en ai refait ce week-end, un régal. Bonne dégustation à vous. Bonne journée.
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Merci 😉
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Recette à conserver dans son carnet comme un basique. Fonctionne parfaitement avec la fraise. Merci!
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Rapide, et bon par contre j’ai eu du mal à l’etaler
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Ils sont trop mimis!
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J’ai eu du mal avec la pâte
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Tu as essayé en rajoutant un peu de farine?
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Oui mais sa empirait, j’y suis arrivé oufff😉
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Et la pâte tu l avais bien laissé au réfrigérateur avant de l’abaisser?
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Oui 1h mais je reessayerai « je l’aurai 1 jour » 😉
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Mdr 😂😂😂😂😂
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Moi je l’ai retravaillé un peu avec mes mains pour la réchauffer et elle se façonne nickel
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Beau travail et beau gâteau 👏👏👏💞
Il est superbe, bravo !!!
Magnifique ! Bravo 👏 ! Vous l avez garni avec quoi ?
Merci beaucoup, un crémeux citron pour le côté fraicheur et une chantilly mascarpone à la vanille et des fruits rouges au milieu avec un coulis fruit rouge en dessous des fraises
Merci, en effet, il devait être très bon (en plus d être très beau !). Belle journée à vous
Si j’ai bien compris vous avez 2 crème différente sur une même lettre ?
Un étage citron et le 2ème chantilly mascarpone ?
Superbe, quel travail!! 👏
Bravo ! De belles heures de travail…
Magnifique ! Quel talent ! Et quel chance il a votre oncle d’avoir eu un si joli et certainement bon gâteau 🍰
On le dévore des yeux ! Il est superbe ! 👏👏👏
Félicitations. Gâteau digne d’un pâtissier. Bravo pour tout le travail.
Magnifique ! Mais ça doit être beaucoup de travail! Résultats dignes d’un pâtissier 😉
Il faut effectivement beaucoup de travail et surtout de patience (et ce n’est pas mon fort) mais ça en vaut la peine 🙂
Merci beaucoup
Tu as fait combien de fois la pâte sablée stp ?
Je vois seulement ton commentaire, j’ai fais 5 fois mais il y avait beaucoup trop
Superbe réalisation et il devait être délicieux, bravo
Waou magnifique.
Je dois en faire un fin août, je viens d’essayer la pâte sucré comme beaucoup fond, mais pour faire mon essai j’ai divisé les quantité par 2. Résultat une catastrophe là pâte.
Je me suis dis que j’allais essayer celle ci vu votre magnifique résultat.
Par contre j’ai juste une lettre à faire et petite c’est un J.
Pensez-vous que la quantité indiquer serais suffisante ou trop ?
Combien de temps avez-vous cuit les lettres s’il vous plaît.
Je suis de retour de vacances je vois seulement votre commentaire. J’espère que ça ne sera pas trop tard.
j’ai cuit le temps indiqué en surveillant bien car les lettres étaient fines.
si vous le faite sur des étages cela devrait suffire avec la recette