Pâte sablée
publié par halima691
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.20 €
- Calories pour 100g▼
- 415 kcal
- Lipides
- 20.5 g
- Acides gras saturés
- 12.3 g
- Glucides
- 51.9 g
- Sucres
- 16 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 6.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Beurre
- 260 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 1 pincée
- Sel
La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire qu’il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée.
Voici notre recette de pate sablée Thermomix pour réaliser facilement vos desserts.
- Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux et 260 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
- Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle. .
- Ensuite vous avez 2 possibilités : soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.
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- L
Lorianette25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Recette réalisée pour les 50ans de mon oncle, il a fallu s’armer de patience, mais pour un résultat que je trouve pas trop mal, encore des choses à améliorer mais je suis satisfaite de moi.
une super recette, la pâte sablée se tenait super bien, parfait pour ce genre de réalisation
ana_nas a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Pour l’anniversaire de mon fils, j’ai réalisé une pâte sablé à la noisette. J’ai donc rajoutè 50g de poudre de noisette dans la pâte. Et comme mon fils adore le citron 😝 j’ai choisie de lui faire un number cake citron meringué🍋 😊 Gros succès ce gâteau!! 😍Avec le reste de la pâte, j’ai également confectionné des petits sablés personnalisés.
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Jess a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Tarte passion-dulcey avec pâte sablée 🥰
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SC38 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Bonjour et merci pour cette recette.
J’ai fait des tartelettes et des biscuits au Nutella ! 😃 -
Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Carrément génial comme recette. J’ai pu réaliser 10 petites tartelettes de 10 cm de diamètre. Je les ai faites cuire 15 mn à chaleur tournante à 180 degrés. Puis une fois refroidies, je les ai garnies de crème pâtissière maison (recette cookidoo validée) puis déposée des jolies fraises dessus. Un régal. Je garde précieusement la recette. Merci pour le partage.
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MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Recette Top pour réaliser un Number Cake !! Hâte d’utiliser les restes de la pâte pour faire des petits biscuits.
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biancaraluca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellent! I did some traditional biscuits from my country with it 😁
- C
cel01100 a commenté cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
LA recette incontournable pour toutes mes bases sablées!!
Aujourd’hui pour le gâteau de mon bonhomme 🥰 - L
ludiv75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Merci pour cette recette qui nous a permis de réaliser le number cake pour les 9 ans de ma fille !
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chamatali a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Parfaite tenue pour ma cagette de fruits 😋
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Pour une base de tarte citron 🍋 👍
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Josiane François a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Ça y est, je l’ai fait, depuis le temps que je tournais autour, la caissette de fruits, faites pour les 16 ans de ma petite-fille. Gâteau au chocolat fourré de fruits frais et coulis de fraises, avec crème fraîche/mascarpone.
- Z
Zocollard a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Super recette et très simple !!! Merci
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islem_sofian a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Parfait pour mes sablés personnalisés 😍 pour toutes commandes vous pouvez me trouver sur Instagram : mon.petit.biscuit_
Livraison dans toute la France 🇫🇷 -
Adeline26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bonne recette. Réalisée pour un number cake. Génial, à refaire
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Ana 👩🏻🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
très bonnes
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sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Mon Number cake
pour l’anniversaire de ma précieuse 💖Noéline 💋💋
Ainsi que celui en forme de
cœur pour lui montrer au combien je l’aime💖❤
Il se personnalise en fonction des âges et des envies.
Génoise 🍫 et ganache Nutella kinder
Pâte sablée et crème pâtissière
Decorer de gourmandise et macarons personnalisé avec son prénom - S
sadia87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai fait un gâteau façon cagette de fruits ☺️
La pâte sablée a bien tenu , n’est pas friable - Afficher plus de commentaires
