Pâte sablée au Thermomix

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Pâte sablée au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.14 €
Calories pour 100g
424 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
12.3 g
Glucides
53.5 g
Sucres
16 g
Fibres
1.6 g
Protéines
6.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (182 votes)
120 grammes
Beurre
260 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 pincée
Sel

La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire qu’il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée.

Voici notre recette de pate sablée Thermomix  pour réaliser facilement vos desserts.

 

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux et 260 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  2. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5 puis pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle. .
  6. Ensuite vous avez 2 possibilités : soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.
183 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette réalisée pour les 50ans de mon oncle, il a fallu s’armer de patience, mais pour un résultat que je trouve pas trop mal, encore des choses à améliorer mais je suis satisfaite de moi.

    une super recette, la pâte sablée se tenait super bien, parfait pour ce genre de réalisation

    Pâte sablée Thermomix par Lorianette25
    J'aimeMerciLoveMiamWow61
    • Dauphinlibre a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Beau travail et beau gâteau 👏👏👏💞

    • Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Il est superbe, bravo !!!

    • Aurel85 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Magnifique ! Bravo 👏 ! Vous l avez garni avec quoi ?

      • Lorianette25 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup, un crémeux citron pour le côté fraicheur et une chantilly mascarpone à la vanille et des fruits rouges au milieu avec un coulis fruit rouge en dessous des fraises

      • Aurel85 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci, en effet, il devait être très bon (en plus d être très beau !). Belle journée à vous

      • Stephanieetyoni a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Si j’ai bien compris vous avez 2 crème différente sur une même lettre ?
        Un étage citron et le 2ème chantilly mascarpone ?

    • vivi13360 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Superbe, quel travail!! 👏

    • Fac7 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bravo ! De belles heures de travail…

    • Vivib68 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Magnifique ! Quel talent ! Et quel chance il a votre oncle d’avoir eu un si joli et certainement bon gâteau 🍰

    • Cricri-25 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      On le dévore des yeux ! Il est superbe ! 👏👏👏

    • Marjo0318 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Félicitations. Gâteau digne d’un pâtissier. Bravo pour tout le travail.

    • carensac a répondu il y a 5 mois

      Magnifique ! Mais ça doit être beaucoup de travail! Résultats dignes d’un pâtissier 😉

      • Lorianette25 a répondu il y a 5 mois

        Il faut effectivement beaucoup de travail et surtout de patience (et ce n’est pas mon fort) mais ça en vaut la peine 🙂
        Merci beaucoup

    • Sev2389 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Tu as fait combien de fois la pâte sablée stp ?

      • Lorianette25 a répondu il y a 3 mois

        Je vois seulement ton commentaire, j’ai fais 5 fois mais il y avait beaucoup trop

    • Jany43 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Superbe réalisation et il devait être délicieux, bravo

    • Stephanieetyoni a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Waou magnifique.
      Je dois en faire un fin août, je viens d’essayer la pâte sucré comme beaucoup fond, mais pour faire mon essai j’ai divisé les quantité par 2. Résultat une catastrophe là pâte.
      Je me suis dis que j’allais essayer celle ci vu votre magnifique résultat.
      Par contre j’ai juste une lettre à faire et petite c’est un J.
      Pensez-vous que la quantité indiquer serais suffisante ou trop ?
      Combien de temps avez-vous cuit les lettres s’il vous plaît.

      • Lorianette25 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je suis de retour de vacances je vois seulement votre commentaire. J’espère que ça ne sera pas trop tard.

        j’ai cuit le temps indiqué en surveillant bien car les lettres étaient fines.

        si vous le faite sur des étages cela devrait suffire avec la recette

  • Recette Top pour réaliser un Number Cake !! Hâte d’utiliser les restes de la pâte pour faire des petits biscuits.

    Pâte sablée Thermomix par MatLenPA Pâte sablée Thermomix par MatLenPA Pâte sablée Thermomix par MatLenPA
    J'aimeWowMerciLoveMiam32
    • Jomaze a répondu il y a 5 mois

      Magnifique!
      Vois l avez garnis avec quoi?
      Pas trop galère de couper la pâte sablée du dessus?

    • MatLenPA a répondu il y a 5 mois

      Je les ai coupées avant cuisson, quand elles étaient cru.
      La crème est une chantilly montée avec du Mascarpone un peut de Nutella et du sucre glace pour que celà tienne bien

    • FlaviaGonca a répondu il y a 5 mois

      Magnifique ! Bravo !

    • Dauphinlibre a répondu il y a 5 mois

      👏 très très beau! tout en douceur et très harmonieux dans les coloris et décors ! 👏👏👍👍💞

    • chocolatitine a répondu il y a 5 mois

      Très beau et sûrement Exellent en tout cas vous allez en régalez plus d un 👍👍👍

    • cynthia88170 a répondu il y a 5 mois

      Franchement il sont super vous avez un moule pour les faire en chiffre ou c vous qui les couper ?

    • Jomaze a répondu il y a 5 mois

      Je voulais savoir pour la découpe pour le couper en part? 😉

    • Justine a répondu il y a 5 mois

      Bonjour!

      Je voulais savoir si après cuisson la pâte n’étais pas trop dur ?
      Car moi lorsque j’ai voulu coupé mon number cake c’était une catastrophe !!

      Bonne journée 🙂

    • MatLenPA a répondu il y a 5 mois

      Non ça allait a la découpe. Je n’ai pas beaucoup cuit le biscuit. Dès qu’il a commencé a doré je l’ai enlevé et il était encore mou. Il durcit ensuite en refroidissant. Il est donc resté bien sablé et pas dur.

      • Justine a répondu il y a 5 mois

        Merci je retenterai a l’occasion =)

    • carak71 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour, pourriez vous me dire quelle quantité vous avez fait ? Pour 2 chiffres (à 2 étages), je pense faire la recette
      X 3? Aurai-je assez ?
      Merci d’avance pour votre réponse.

      • MatLenPA a répondu il y a 3 mois

        X3 ce sera très bien car je l’avais faite X4 pour avoir les 2 étages des 2 chiffres et c’était beaucoup trop.
        2 seraient suffisantes mais il vaut mieux 3 pour être certaine d’en avoir assez.
        La pâte se congèle très bien s’il vous en reste pour faire quelques biscuits sablés plus tard ☺️

      • carak71 a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup pour les conseils

    • Sunshine25870 a répondu il y a 2 mois

      C’est magnifique. Décoré avec beaucoup de goût. Très classe. Bravo

  • Super recette et très simple !!! Merci

    Pâte sablée Thermomix par Zocollard
    J'aimeWowMerciLoveMiam29
    • vivi13360 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Belle realisation👏
      Avez vous doublé la quantité de pate sablee pour faire les 2 niveaux ?

      • Zocollard a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci oui car j’avais fait un autre en forme de coeur la même taille et c’était trop juste…

    • cynthia88170 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Très jolie
      Bravo
      Plein de couleur on se croirai presque en été 😁
      Il manque juste le soleil du moin chez moi il ai pas la 🤣

      • Zocollard a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci !!! Je vous rassure c’est pareil aussi le jour où j’ai fais le gâteau le 5 mai il neigeait 🤣

      • cynthia88170 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        🤣🤣 vivement le soleil

      • Zocollard a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oh oui !!!!

    • clemjeje a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir 🙂
      D’abord félicitations pour le Number Cake
      Ensuite pouvez vous me dire le temps de cuisson et le thermostat utilisé svp ? Car dans la recette il parle de garniture ou de double cuisson
      Merci

      • Zocollard a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir merci !!! Perso ça a cuit à 160, en temps je peux pas vraiment vous dire car j’ai surveillé et dés que le contour commence à dore je l’ai arrêté…

      • clemjeje a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre retour 🙂

  • Recette de pâte sablée impeccable pour ma délicieuse tarte banane chocolat😋.
    Même pas besoin de la passer au frais, je la mets en boule, je la farine et je l’étale directement sur une feuille de papier cuisson que je mets dans mon plat.

    Pâte sablée Thermomix par Emmanuelle_4
    WowJ'aimeTriste19
    • Aurel85 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      J aime beaucoup la déco avec le pochoir 👏 ! Je peux vous demander où vous l avez acheté ?

    • Emmanuelle_4 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Alors je dirais à Auchan mais ça date, il y en a plusieurs.

      • Aurel85 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci !

  • Inspiré des numbers cakes, la pate etait vraiment succulente 😁 tout le monde a adoré 👌, accompagné par des meringues, de la chantilly mascarpone colorée, et des fruits rouges a l’intérieur 👌👌 un régal

    Pâte sablée Thermomix par Juju33160
    WowJ'aimeLove20
    • Aurore 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 10 mois

      Bravo!

    • Calisse a répondu il y a 10 mois

      Super beau !

    • Juju33160 a répondu il y a 10 mois

      Merciii

    • Brioche67 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Du coup vous avez cuit combien de temps la pâte avant de dévorer le number cake

    • Juju33160 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      20 min

    • Emmanuelle_4 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour, qu’avez vous mis en garniture?

  • Super recette ! J’ai obtenue en doublant les quantité 80 fond de tartelette

    Pâte sablée Thermomix par Kenzamoh Pâte sablée Thermomix par Kenzamoh
    J'aimeMerciWow19
    • Sergine a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Vous mettez au congélateur pour une prochaine utilisation ?

      • Kenzamoh a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je ne les ai pas congelé personnellement (car j’en ai besoin dans 2 jours donc une boîte hermétique fera l’affaire) mais je sais qu’il n’y a aucun problème à celà

      • Sergine a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci 😁

    • vivi13360 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Jolies tartelettes. Je fais pareil j en fait pleins et je congèle mes fonds de tartes c est tres pratique pour un dessert de derniere minute

      • BriceAnais a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous mettez ça dans une boîte en plastique quand vous les congelées ou dans un sac plastique ça fonctionne aussi ? Merci

      • vivi13360 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir
        Dans un sac congelation zippé

  • Bonjour et merci pour cette recette.
    J’ai fait des tartelettes et des biscuits au Nutella ! 😃

    Pâte sablée Thermomix par SC38 Pâte sablée Thermomix par SC38
    J'aimeMerciMiamWow19
    • Aurore 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Jolis tartes et biscuits.

      • SC38 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci !! 🙂

  • Recette parfaite c’est une première pour mes doigts d’halloween 😨👻 j’ai remplacé 50g de farine par de la poudre d’amandes et j’ai laissé reposer la pâte 2h au frais pour façonner facilement! Mes enfants ont adoré ces biscuits sablés

    Pâte sablée Thermomix par brunette62
    J'aimeWowMiamHaha19
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Voilà ce qui arrive quand ont cuisine et que l’on ai tête en l’air ont de coupe les doigts 😂😉lol!!!

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Mdr

      • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Chouette idée. Ils ont l air appetissant!!

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui c’est comme un sablé à l’amande et trempé dans un bol de confiture maison c’est excellent 😉

  • Merci beaucoup sa ma permis de faire mon letters cakes 😉

    Pâte sablée Thermomix par Doudoune57
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    • Cricri-25 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Il est magnifique également

      • Doudoune57 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 👍

  • Merci Mr cuisine pour cette délicieuse recette

    Pâte sablée Thermomix par clemjeje Pâte sablée Thermomix par clemjeje
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    • halima691 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci de votre comm’ !

  • Carrément génial comme recette. J’ai pu réaliser 10 petites tartelettes de 10 cm de diamètre. Je les ai faites cuire 15 mn à chaleur tournante à 180 degrés. Puis une fois refroidies, je les ai garnies de crème pâtissière maison (recette cookidoo validée) puis déposée des jolies fraises dessus. Un régal. Je garde précieusement la recette. Merci pour le partage.

    Pâte sablée Thermomix par Isalink76 Pâte sablée Thermomix par Isalink76
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    • Louloutte a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Superbe 👌comment faîtes vous pour étaler si bien votre pâte 😯
      Merci et bonne journée

      • Isalink76 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour louloute. Je la mets entre deux feuilles de papier cuisson pour l’étaler au rouleau à pâtisserie puis je mets les moules à l’envers sur la pâte en appuyant bien pour découper la pâte et je retourne le tout (toujours avec les deux feuilles de cuisson mais je me suis aidée en plus d’un plateau) et la pâte vient se placer toute seule dans les moules. bonne journée.

    • Louloutte a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci et bon week-end 😎

  • LA recette incontournable pour toutes mes bases sablées!!
    Aujourd’hui pour le gâteau de mon bonhomme 🥰

    Pâte sablée Thermomix par cel01100
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    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très admirative de ces beaux number cake que je vois sur cookomix… Bravo !
      Pourquoi pas un jour publier une recette !? Est ce que tu peux m’expliquer comment tu procèdes et quelle crème que tu utilises ?

    • cel01100 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pour le commentaire dans un premier temps
      Pour la pâte et les différentes formes rien de plus simple que des gabarits imprimés depuis internet qui me servent à découper la pâte sablée
      Pour la crème j ai pris la recette de la creme chantilly Cookomix mais avec du Mascarpone
      250g de crème entière + 120g de mascarpone + 80g de sucre glace
      A doubler ou plus plus suivant les besoins (fait x4 pour le gâteau d aujourd’hui)

      • Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        OK super, merci. Et sur le dessus tu as décoré avec des macarons et des fruits ? Je n’arrive pas à distinguer ce qui est orange…

      • cel01100 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui et le orange ce sont des billes de melon… en général je fais avec les fruits que j ai sous la main
        La c était framboises groseilles myrtilles et melon pour un peu de couleur 😉

  • Très bonne pâte, simple à réaliser pour tout type de desserts 👍

    Pâte sablée Thermomix par Melia67
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    • mailoan a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour pourriez-vous m indiqué le temps de cuisson pour vos tartelettes svp

    • Melia67 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Environ 25 à 30 minutes, selon votre four et jusqu’à belle coloration de la pâte.

    • mailoan a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je vous remercie

  • Super pâte sablé 😁😁😁😁 je me garde la recette 😋

    Pâte sablée Thermomix par Ahlem_1 Pâte sablée Thermomix par Ahlem_1 Pâte sablée Thermomix par Ahlem_1
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    • vivi13360 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Tres beau votre gateau et bien garni 🤩

      • Ahlem_1 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci 😁😁

    • Rose40 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonne idée les macarons , j aime bien !

      • Ahlem_1 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci 😉

      • halima691 a répondu il y a 8 mois

        Trop contente que ma recette vous plaise !
        Et un grand bravo : vos tartes sont magnifiques.

      • Ahlem_1 a répondu il y a 8 mois

        Cc merci beaucoup et surtout merci pour ta recette elle est top top 😁😁

    • evalucie a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour. Avez-vous fait cuire la pâte à blanc , si oui pouvez-vous m’indiquer comment ? Merci d’avance 😊

      • Ahlem_1 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour oui à blanc 25 mn pour moi à 180 degré

      • evalucie a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci pour la précision 😊. Sera testée prochainement !

      • Ahlem_1 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Avec plaisir 😉

  • J’ai trouvé LA pâte sablée par excellence ! Facile à faire et délicieuse. Merci !!!!

    Pâte sablée Thermomix par Marion23 Pâte sablée Thermomix par Marion23
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  • Pâte extra. Pas besoin de farine ni de temps de pose au frigo. Pour une 1ère, j’ai fait 35 sablés. Je les ai fait cuire 15 mn dans four préchauffé à 180 👍
    Prochain essai avec une tarte à la rhubarbe. Merci pour le partage de cette excellente recette, qui va direct dans mon carnet.

    Pâte sablée Thermomix par Marjo0318 Pâte sablée Thermomix par Marjo0318
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    • halima691 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bravo pour cette réalisation et bonne dégustation 😉

    • sev215 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Coucou, avez-vous mis de la dorure sur vos sablés ?

      • Marjo0318 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui, bien sûr, un peu de jaune d’œuf avec une goutte d’eau. J’en ai refait ce week-end, un régal. Bonne dégustation à vous. Bonne journée.

    • sev215 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci 😉

  • Recette à conserver dans son carnet comme un basique. Fonctionne parfaitement avec la fraise. Merci!

    Pâte sablée Thermomix par CelineT
    J'aime10
  • Rapide, et bon par contre j’ai eu du mal à l’etaler

    Pâte sablée Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aimeLove9
    • Madie a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Ils sont trop mimis!

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        J’ai eu du mal avec la pâte

      • Madie a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Tu as essayé en rajoutant un peu de farine?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Oui mais sa empirait, j’y suis arrivé oufff😉

      • Madie a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Et la pâte tu l avais bien laissé au réfrigérateur avant de l’abaisser?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui 1h mais je reessayerai « je l’aurai 1 jour » 😉

      • Madie a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Mdr 😂😂😂😂😂

    • Aurel639 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Moi je l’ai retravaillé un peu avec mes mains pour la réchauffer et elle se façonne nickel

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