Pâte sablée
publié par halima691
La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire qu’il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée.
Voici notre recette de pate sablée Thermomix pour réaliser facilement vos desserts.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux et 260 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
- Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle. .
- Ensuite vous avez 2 possibilités : soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.
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- L
Lorianette25 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Recette réalisée pour les 50ans de mon oncle, il a fallu s’armer de patience, mais pour un résultat que je trouve pas trop mal, encore des choses à améliorer mais je suis satisfaite de moi.
une super recette, la pâte sablée se tenait super bien, parfait pour ce genre de réalisation
ana_nas a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Pour l’anniversaire de mon fils, j’ai réalisé une pâte sablé à la noisette. J’ai donc rajoutè 50g de poudre de noisette dans la pâte. Et comme mon fils adore le citron 😝 j’ai choisie de lui faire un number cake citron meringué🍋 😊 Gros succès ce gâteau!! 😍Avec le reste de la pâte, j’ai également confectionné des petits sablés personnalisés.
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SC38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Bonjour et merci pour cette recette.
J’ai fait des tartelettes et des biscuits au Nutella ! 😃 -
MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Recette Top pour réaliser un Number Cake !! Hâte d’utiliser les restes de la pâte pour faire des petits biscuits.
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Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Carrément génial comme recette. J’ai pu réaliser 10 petites tartelettes de 10 cm de diamètre. Je les ai faites cuire 15 mn à chaleur tournante à 180 degrés. Puis une fois refroidies, je les ai garnies de crème pâtissière maison (recette cookidoo validée) puis déposée des jolies fraises dessus. Un régal. Je garde précieusement la recette. Merci pour le partage.
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cel01100 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
LA recette incontournable pour toutes mes bases sablées!!
Aujourd’hui pour le gâteau de mon bonhomme 🥰 -
biancaraluca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent! I did some traditional biscuits from my country with it 😁
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ludiv75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci pour cette recette qui nous a permis de réaliser le number cake pour les 9 ans de ma fille !
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Zocollard a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Super recette et très simple !!! Merci
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Ana 👩🏻🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
très bonnes
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dina_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Bonne recette parfaite pour réaliser ma couronne
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cel01100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
On ne m arrête plus! J utilise cette recette à chaque fois que j ai besoin ou envie de faire des tartes originales ☺️
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Adeline26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette. Réalisée pour un number cake. Génial, à refaire
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Audreey Ab a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne pâte sablé ☺️
Tout le monde c’est régalé,
J’ai cuit 15 à 20min à 170 degrés et parfait à peine doré et moelleux, biscuit pas dur!
Un kiff! -
brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Recette parfaite c’est une première pour mes doigts d’halloween 😨👻 j’ai remplacé 50g de farine par de la poudre d’amandes et j’ai laissé reposer la pâte 2h au frais pour façonner facilement! Mes enfants ont adoré ces biscuits sablés
- S
sadia87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
J’ai fait un gâteau façon cagette de fruits ☺️
La pâte sablée a bien tenu , n’est pas friable -
FLOW a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Super recette !
Deux number cake version Noël :
🍐 Poire caramel beurre salé
🍊 Clémentine / pain d’épice -
Juju33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Inspiré des numbers cakes, la pate etait vraiment succulente 😁 tout le monde a adoré 👌, accompagné par des meringues, de la chantilly mascarpone colorée, et des fruits rouges a l’intérieur 👌👌 un régal
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