Petits pains farcis au boeuf

Ajouter le fouet.
Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/.
Ajouter 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 1 min/50°C/ puis retirer le fouet.
Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
Ajouter 500 grammes de farine et ½ bouillon kub or maggi emiétté dans le Thermomix. Pétrir 10 min/mode Pétrin.
Ajouter 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 10 min/mode Pétrin.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
Mettre 300 grammes de boeuf haché et ½ bouillon kub or maggi emiétté dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/.
Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Ajouter 125 grammes de mozarella rapée dans le Thermomix.
Transvaser dans un récipient.
Dégazer la pâte et réaliser 8 boules.
Garnir les boules de viande hachée à la mozzarella et déposer vos boules sur une plaque recouverte d'une toile silpat ou de papier sulfurisé.
Réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
Mélanger et badigeonner les buns avec un pinceau.
Mettre 1 cuillère à soupe de graine de courge et 1 cuillère à soupe de graine de lin à répartir sur les buns de votre choix.
Mettre dans le four pendant 14 min à 180°C. à ajuster en fonction de votre four.

Petits pains farcis au boeuf au Thermomix

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