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Pompe de Noël à l’huile d’olive

publié par Adenium13

Pompe de Noël à l’huile d’olive au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
1.66 €
Calories par portion
452 kcal
Lipides
15.8 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
67.9 g
Sucres
7.7 g
Fibres
2.5 g
Protéines
8.1 g
Calories pour 100g
309 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (154 notes)
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Eau
650 grammes
Farine
1
Zeste d'orange (facultatif)
10 grammes
Sel
60 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger (facultatif)

En Provence à Noël, il est de tradition de manger la pompe à l’huile, un dessert réalisé avec une pâte à pain et de l’huile d’olive, qui se présente sous la forme d’une galette. Elle est la “star” des 13 desserts provençaux, on la rompt et la partage.
On en prépare généralement deux, une pour la veille de Noël et la deuxième pour le petit-déjeuner du matin de Noël.

La pompe gonfle pendant la cuisson.

Variante
On peut si on le souhaite remplacer le zeste d'orange par des zestes de citron. l'eau de fleur d'oranger peut être aussi remplacée par de l'anis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Réserver dans le Thermomix, à température ambiante pendant 60 min.
  4. Ajouter 1 zeste d'orange (facultatif), 500 grammes de farine, 10 grammes de sel, 60 grammes de sucre en poudre, 120 grammes d'huile d'olive, 200 grammes d'eau et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  5. Pétrir 5 min/mode Pétrin sans le gobelet doseur.
  6. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte de façon à lui donner une forme ovale d'environ 1cm d'épaisseur. .
  7. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 30 min.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Faire des fentes de chaque côtés et les écarter à la main.
  10. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  11. A la sortie du four badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sucre en poudre.

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    • A

      aroum13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Merci Adenium13. C’est la 1ère année que mon gibassier est réussi ! Pas de levure fraîche j’ai utilisé la levure spéciale brioche, farine bio de blés anciens T80, mixé des peaux d’oranges du jardin + 4 gttes d’H.E. d’orange douce et saupoudré de sucre vanillé Thermomix. J’ai divisé par 2 les quantités. Ce gibassier embaume la cuisine. Dégustation demain soir. Si je suis courageuse j’essaie les noix façon amandes grillées à la cannelle. Bonnes fêtes à tous.

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par aroum13
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      • O
        olidoune37 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Je ne comprends pas dans les ingrédients il y a 650 g de farine et quand on lit la recette ils disent mettre 150 g de farine dans le robot il en faut combien du coup ?

        • T
          thelia a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          C’est bien 650 g en tout. On met d’abord 150 g puis ensuite 500 g, ça fait 650 g 😉

      • O
        olidoune37 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci

      • Vir13 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        C’est une bonne idée huile essentielle

    • B

      Bert04100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Elle a l’air appétissante, elle est belle, vivement le goûter. Ce sont mes souvenirs d’enfance avec les belles veillées de Noël

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Bert04100
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    • A

      Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellente recette, zeste d’orange et 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’ oranger. 180°C chaleur tournante 18 minutes. Très souple.

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Aud
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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Bien souple et bien parfumée ❤️

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par chocolatitine
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      • SCSC a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        On à eu la même idée ! J’ai refait pour la seconde fois ! Un délice !

    • Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Plus qu’à déguster

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Patlb
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    • S

      Sissi72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Mes enfants adorent

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Sissi72
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    • K

      KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieuse ! Moelleuse et parfumée.
      Partagée pour le réveillon de noël mais elle sera refaite souvent 🎄😘

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par KariCook
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      • L
        Lamilady a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        votre pompe est très belle. Pour suivre parfaitement la tradition provençale, il faut 7 entailles soit l’équivalent des 7 jours de la semaine.

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellente recette sans le sucre pour ma part, en version salé pour accompagné une salade de mâche demain au travail.

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Je ne connaissais pas… 👍 c’est excellent ! Rien à changer dans la recette…. parfait 🤗

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par courantdair
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    • Illustration du profil de ninoualex

      ninoualex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Pompe du réveillon bonne fêtes à tous

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par ninoualex
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    • Illustration du profil de christine 84

      christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super recette suivie à la lettre
      Un pur délice,
      Merci pour le partage 😉

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par christine 84
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      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans

        Bravo 🤗

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Elle est très réussie , bonne dégustation ! 🎄🎄

    • Illustration du profil de Nina13

      Nina13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Excellente!!! Déjà faite l’an dernier en suivant la recette mais divisé en 2.
      Je viens de la refaire mais j’ai fait qq modifications: plus de sucre et de fleur d’oranger mais surtout une pousse toute la nuit au frais et enfournée le matin avec un bol d’eau dessous à 180C. Bien gonflée, elle fond en bouche! Le plus dur est de ne pas tout manger

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nina13
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      • Nicovir a répondu il y a 1 mois

        Vous l’avez étalé avant de la mettre au frigo pour la nuit?

        • Illustration du profil de Nina13
          Nina13 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Oui je l’ai façonné le soir. Puis j’ai mis un peu de farine et un film étirable dessus pour éviter qu’elle sèche

      • Vir13 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonjour est ce que l’huile est prononcer ou la fleur d’oranger prend le dessus? Merci

      • Illustration du profil de Nina13
        Nina13 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonjour, non je ne trouve pas. L’idéal c’est d’avoir de la bonne fleur d’oranger. Pour ma part j’en ai mis plus en remplaçant une partie de l’eau par l’arôme.

    • M

      MyKeuL a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Une tuerie on croirait manger un beignet géant ! Et dire que je n’aimais pas celle du commerce ! Réalisé avec le zeste d’un citron et fleur d’oranger.

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par MyKeuL
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    • vivisvr a commenté cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Si elle est aussi bonne que belle, on va se régaler. Verdict tout à l heure au goûter 😉

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par vivisvr
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    • Illustration du profil de Nivhar2000

      Nivhar2000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Je n’avais plus que 10g de levure résultat parfait

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nivhar2000
      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nivhar2000
      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nivhar2000
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    • Misstrott87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Moelleuse et légère, cette pompe à huile est une première pour moi mais certainement pas une dernière …

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Misstrott87
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      • Illustration du profil de Josiane66
        Josiane66 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Superbe… !!

    • Illustration du profil de marie84370

      marie84370 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Merci pour cette excellente recette , moelleuse et très parfumé 😋

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par marie84370
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      • M
        mag13990 a répondu il y a 1 mois

        Wahoo !!! Bravo magnifique. Est ce que vous avez suivi à la lettre ou avez laisser reposer la pâte plus longtemps merci

        • Illustration du profil de marie84370
          marie84370 a répondu il y a 1 mois

          Bonsoir , j’ai suivie la recette à la lettre 😀
          Moelleuse et parfumée

        • M
          mag13990 a répondu il y a 1 mois

          Merci car j ai lu que certains ont laissé pousser toute une nuit. Elle est magnifique encore bravo, je suis en train de la faire 🤩 merci

      • Illustration du profil de marie84370
        marie84370 a répondu il y a 1 mois

        Merci 🤩 avec la quantité , j en ai fait 2
        Une est au congélateur 🤣

        • M
          mag13990 a répondu il y a 1 mois

          En effet , je l ai aussi réalisé et elle est délicieuse !

    • Illustration du profil de Michelebba

      Michelebba a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Délicieux ! J’ai enfin réussi une pompe largement aussi bonne que chez le boulanger! J’ai préparé la pâte la veille, l’ai mise la nuit au frigo et cuite le lendemain matin. Sinon recette suivie à la lettre.

      Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Michelebba
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      • Nicovir a répondu il y a 1 mois

        Vous l’avez étalé avant de la mettre au frigo ?

        • Illustration du profil de Michelebba
          Michelebba a répondu il y a 1 mois

          Oui, directement sur la plaque de cuisson.

        • Nicovir a répondu il y a 1 mois

          Merci bonnes fêtes

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