Pompe de Noël à l’huile d’olive
publié par Adenium13
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 16 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.66 €
- Calories par portion▼
- 452 kcal
- Lipides
- 15.8 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 67.9 g
- Sucres
- 7.7 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 8.1 g
- Calories pour 100g
- 309 kcal
- SmartPoints par portion
- 141414
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 300 grammes
- Eau
- 650 grammes
- Farine
- 1
- Zeste d'orange (facultatif)
- 10 grammes
- Sel
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 120 grammes
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Eau de fleur d'oranger (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
En Provence à Noël, il est de tradition de manger la pompe à l’huile, un dessert réalisé avec une pâte à pain et de l’huile d’olive, qui se présente sous la forme d’une galette. Elle est la “star” des 13 desserts provençaux, on la rompt et la partage.
On en prépare généralement deux, une pour la veille de Noël et la deuxième pour le petit-déjeuner du matin de Noël.
La pompe gonfle pendant la cuisson.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Réserver dans le Thermomix, à température ambiante pendant 60 min.
- Ajouter 1 zeste d'orange (facultatif), 500 grammes de farine, 10 grammes de sel, 60 grammes de sucre en poudre, 120 grammes d'huile d'olive, 200 grammes d'eau et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Pétrir 5 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte de façon à lui donner une forme ovale d'environ 1cm d'épaisseur. .
- Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire des fentes de chaque côtés et les écarter à la main.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
- A la sortie du four badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sucre en poudre.
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- A
aroum13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Merci Adenium13. C’est la 1ère année que mon gibassier est réussi ! Pas de levure fraîche j’ai utilisé la levure spéciale brioche, farine bio de blés anciens T80, mixé des peaux d’oranges du jardin + 4 gttes d’H.E. d’orange douce et saupoudré de sucre vanillé Thermomix. J’ai divisé par 2 les quantités. Ce gibassier embaume la cuisine. Dégustation demain soir. Si je suis courageuse j’essaie les noix façon amandes grillées à la cannelle. Bonnes fêtes à tous.
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Je ne connaissais pas du tout et oui,je la teste 2 mois après Noël 🤣.
Cuite hier soir pour ce matin.
J’ai mis des zestes d’oranges confites , de l’arôme naturel de vanille Cookomix dans la pâte et du sucre perlé avant d’enfourner. Je n’ai pas badigeonné d’huile ni mis de sucre en poudre à la sortie du four.
J’ai couvert avec de l’alu au bout de 10 min de cuisson.
Verdict : super le goût subtil de l’huile d’olives mêlé à celui plus marqué des zestes d’oranges. La mie est dense mais très moelleuse.
- B
Bert04100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Elle a l’air appétissante, elle est belle, vivement le goûter. Ce sont mes souvenirs d’enfance avec les belles veillées de Noël
-
Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Plus qu’à déguster
- A
Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellente recette, zeste d’orange et 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’ oranger. 180°C chaleur tournante 18 minutes. Très souple.
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Bien souple et bien parfumée ❤️
- K
KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Délicieuse ! Moelleuse et parfumée.
Partagée pour le réveillon de noël mais elle sera refaite souvent 🎄😘 - S
Sissi72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Mes enfants adorent
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente recette sans le sucre pour ma part, en version salé pour accompagné une salade de mâche demain au travail.
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Je ne connaissais pas… 👍 c’est excellent ! Rien à changer dans la recette…. parfait 🤗
-
ninoualex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Pompe du réveillon bonne fêtes à tous
-
christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Super recette suivie à la lettre
Un pur délice,
Merci pour le partage 😉 -
Nina13 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Excellente!!! Déjà faite l’an dernier en suivant la recette mais divisé en 2.
Je viens de la refaire mais j’ai fait qq modifications: plus de sucre et de fleur d’oranger mais surtout une pousse toute la nuit au frais et enfournée le matin avec un bol d’eau dessous à 180C. Bien gonflée, elle fond en bouche! Le plus dur est de ne pas tout manger - M
MyKeuL a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Une tuerie on croirait manger un beignet géant ! Et dire que je n’aimais pas celle du commerce ! Réalisé avec le zeste d’un citron et fleur d’oranger.
-
vivisvr a commenté cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Si elle est aussi bonne que belle, on va se régaler. Verdict tout à l heure au goûter 😉
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Nivhar2000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Je n’avais plus que 10g de levure résultat parfait
-
Misstrott87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Moelleuse et légère, cette pompe à huile est une première pour moi mais certainement pas une dernière …
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marie84370 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Merci pour cette excellente recette , moelleuse et très parfumé 😋
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