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Pompe de Noël à l’huile d’olive

publié par Adenium13

Pompe de Noël à l’huile d’olive au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
1.66 €
Calories par portion
452 kcal
Lipides
15.8 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
67.9 g
Sucres
7.7 g
Fibres
2.5 g
Protéines
8.1 g
Calories pour 100g
309 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (160 notes)
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Eau
650 grammes
Farine
1
Zeste d'orange (facultatif)
10 grammes
Sel
60 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger (facultatif)

En Provence à Noël, il est de tradition de manger la pompe à l’huile, un dessert réalisé avec une pâte à pain et de l’huile d’olive, qui se présente sous la forme d’une galette. Elle est la “star” des 13 desserts provençaux, on la rompt et la partage.
On en prépare généralement deux, une pour la veille de Noël et la deuxième pour le petit-déjeuner du matin de Noël.

La pompe gonfle pendant la cuisson.

Variante
On peut si on le souhaite remplacer le zeste d'orange par des zestes de citron. l'eau de fleur d'oranger peut être aussi remplacée par de l'anis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Réserver dans le Thermomix, à température ambiante pendant 60 min.
  4. Ajouter 1 zeste d'orange (facultatif), 500 grammes de farine, 10 grammes de sel, 60 grammes de sucre en poudre, 120 grammes d'huile d'olive, 200 grammes d'eau et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  5. Pétrir 5 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
  6. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte de façon à lui donner une forme ovale d'environ 1cm d'épaisseur. .
  7. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 30 min.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Faire des fentes de chaque côtés et les écarter à la main.
  10. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  11. A la sortie du four badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sucre en poudre.

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  • A

    aroum13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Merci Adenium13. C’est la 1ère année que mon gibassier est réussi ! Pas de levure fraîche j’ai utilisé la levure spéciale brioche, farine bio de blés anciens T80, mixé des peaux d’oranges du jardin + 4 gttes d’H.E. d’orange douce et saupoudré de sucre vanillé Thermomix. J’ai divisé par 2 les quantités. Ce gibassier embaume la cuisine. Dégustation demain soir. Si je suis courageuse j’essaie les noix façon amandes grillées à la cannelle. Bonnes fêtes à tous.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par aroum13
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Je ne connaissais pas du tout et oui,je la teste 2 mois après Noël 🤣.
    Cuite hier soir pour ce matin.
    J’ai mis des zestes d’oranges confites , de l’arôme naturel de vanille Cookomix dans la pâte et du sucre perlé avant d’enfourner. Je n’ai pas badigeonné d’huile ni mis de sucre en poudre à la sortie du four.
    J’ai couvert avec de l’alu au bout de 10 min de cuisson.
    Verdict : super le goût subtil de l’huile d’olives mêlé à celui plus marqué des zestes d’oranges. La mie est dense mais très moelleuse.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par petroni
    HahaJ'aimeMiam16
  • B

    Bert04100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Elle a l’air appétissante, elle est belle, vivement le goûter. Ce sont mes souvenirs d’enfance avec les belles veillées de Noël

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Bert04100
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  • A

    Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellente recette, zeste d’orange et 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’ oranger. 180°C chaleur tournante 18 minutes. Très souple.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Aud
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Bien souple et bien parfumée ❤️

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par chocolatitine
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  • Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Plus qu’à déguster

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Patlb
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  • S

    Sissi72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Mes enfants adorent

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Sissi72
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  • K

    KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Délicieuse ! Moelleuse et parfumée.
    Partagée pour le réveillon de noël mais elle sera refaite souvent 🎄😘

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par KariCook
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellente recette sans le sucre pour ma part, en version salé pour accompagné une salade de mâche demain au travail.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Je ne connaissais pas… 👍 c’est excellent ! Rien à changer dans la recette…. parfait 🤗

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de ninoualex

    ninoualex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pompe du réveillon bonne fêtes à tous

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par ninoualex
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super recette suivie à la lettre
    Un pur délice,
    Merci pour le partage 😉

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par christine 84
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  • Illustration du profil de Nina13

    Nina13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellente!!! Déjà faite l’an dernier en suivant la recette mais divisé en 2.
    Je viens de la refaire mais j’ai fait qq modifications: plus de sucre et de fleur d’oranger mais surtout une pousse toute la nuit au frais et enfournée le matin avec un bol d’eau dessous à 180C. Bien gonflée, elle fond en bouche! Le plus dur est de ne pas tout manger

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nina13
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  • M

    MyKeuL a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Une tuerie on croirait manger un beignet géant ! Et dire que je n’aimais pas celle du commerce ! Réalisé avec le zeste d’un citron et fleur d’oranger.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par MyKeuL
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  • vivisvr a commenté cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Si elle est aussi bonne que belle, on va se régaler. Verdict tout à l heure au goûter 😉

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par vivisvr
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  • Illustration du profil de Nivhar2000

    Nivhar2000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Je n’avais plus que 10g de levure résultat parfait

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nivhar2000
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nivhar2000
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Nivhar2000
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  • Misstrott87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Moelleuse et légère, cette pompe à huile est une première pour moi mais certainement pas une dernière …

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Misstrott87
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  • Illustration du profil de marie84370

    marie84370 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Merci pour cette excellente recette , moelleuse et très parfumé 😋

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par marie84370
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