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Pompe de Noël à l’huile d’olive

publié par Adenium13

Pompe de Noël à l’huile d’olive au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
1.66 €
Calories par portion (146 g)
437 kcal
Lipides
15.8 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
65.4 g
Sucres
7.7 g
Fibres
2.5 g
Protéines
8.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
299 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (192 notes)
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Eau
650 grammes
Farine
1
Zeste d'orange (facultatif)
10 grammes
Sel
60 grammes
Sucre en poudre
120 grammes
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger (facultatif)

En Provence à Noël, il est de tradition de manger la pompe à l’huile, un dessert réalisé avec une pâte à pain et de l’huile d’olive, qui se présente sous la forme d’une galette. Elle est la “star” des 13 desserts provençaux, on la rompt et la partage.
On en prépare généralement deux, une pour la veille de Noël et la deuxième pour le petit-déjeuner du matin de Noël.

La pompe gonfle pendant la cuisson.

Variante
On peut si on le souhaite remplacer le zeste d'orange par des zestes de citron. l'eau de fleur d'oranger peut être aussi remplacée par de l'anis.

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  1. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Réserver dans le Thermomix, à température ambiante pendant 60 min.
  4. Ajouter 1 zeste d'orange (facultatif), 500 grammes de farine, 10 grammes de sel, 60 grammes de sucre en poudre, 120 grammes d'huile d'olive, 200 grammes d'eau et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  5. Pétrir 5 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
  6. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte de façon à lui donner une forme ovale d'environ 1cm d'épaisseur. .
  7. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 30 min.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Faire des fentes de chaque côtés et les écarter à la main.
  10. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  11. A la sortie du four badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sucre en poudre.

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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Je vous préviens de suite ….interdiction d’ouvrir la bosse à rire 😡😡😡
    Me suis donc lancée dans la préparation d’une pompe à huile et ….
    1) je suis scrupuleusement les consignes (enfin je le crois).
    Arrive l’étape 6 et là 😡 la méga cata …préparation toute liquide qui finit dans l’évier en râlant comme pas permis…et bingo ça me revient…..j’ai oublié la farine à l’étape 4.
    2) je recommence (mes amis vont arriver 😤😤) et vlan 💥 encore une c…… j’ai mis trop d’eau donc direct dans l’évier.
    Mon homme me dit «arrête c’est pas le jour » screugneugneu !!!
    je ne m’avoue pas vaincue et mon côté alsaco donc têtue soi-disant ressort et hop
    3) je re-re-recommence et là ça roule presque tranquille (mes amis sont arrivés… je stresse un peu quand même)..
    Youpi, hourra, la danse du ventre (enfin presque 😂😂) j’enfourne et voilà la pompe à l’huile qui s’est faite appelée DÉSIRÉE 🤩🤩
    Bref, nous nous sommes régalés 👌

    C’était un test pour notre fête de Noël le 26 décembre donc il fallait vraiment que cela se fasse.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a commenté cette recette, il y a 5 mois

    🤫🤫🤫 c’est une surprise pour mon beau frère originaire d’Aix en Provence… Je la laisse refroidir et zou, au congel pour faire sa grande sortie sur la table du 25 😉 d’ici là 🤫🤫🤫 je compte sur votre discrétion 😉🎅😁

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Isa1981
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Isa1981
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Désirée oh Désirée 🥁🥁🎷🎷
    Je l’ai réussie YES YES YES !!!
    Je suis tombée en amour 🧡 (ben quoi 😐 pour une fois😁😁) devant cette beauté non fatale (faut pas pousser non plus).
    Je danse 💃 je hip-hop, je valse, je tangote et même je reggae et je zouke tellement je suis contente 😀

    En plus… elle est divinement bonne et elle-même n’est pas peu fière car elle a vu combien elle a été appréciée 😋😋

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Youpi 🥳
    Désirée refaite sans catastrophe 😁😁.
    Elle est bien grosse et bien dodue et elle a embaumé toute la pièce y compris le palier !!!!
    Rien que pour cette odeur … elle doit être re re faite
    Que des compliments 🤩🤩mais mon Roudoudou d’amour 1 m’a dit
    «mamie ça sent la lessive » tout en croquant avec ses petites dents.
    Vous imaginez ma tête 🤔🤔🤔🤔
    Ma bru et moi pensons que c’est peut-être à cause de la fleur d’oranger 🤯🤯 un mystère à éclaircir
    Cela ne l’a pas gêné pour revenir prendre une tranche plus souvent qu’à son tour !!!
    Ah mes petits trésors 😍😍

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Miminefer
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  • A

    aroum13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Merci Adenium13. C’est la 1ère année que mon gibassier est réussi ! Pas de levure fraîche j’ai utilisé la levure spéciale brioche, farine bio de blés anciens T80, mixé des peaux d’oranges du jardin + 4 gttes d’H.E. d’orange douce et saupoudré de sucre vanillé Thermomix. J’ai divisé par 2 les quantités. Ce gibassier embaume la cuisine. Dégustation demain soir. Si je suis courageuse j’essaie les noix façon amandes grillées à la cannelle. Bonnes fêtes à tous.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par aroum13
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Voici ma première pompe de Noël qui sort juste du four.
    J ai eu un coup de chaleur à l l’étape 5. Au bout de 1m30 de pétrissage je me suis rendue compte que j avais oublié de rajouter l eau 🙄 et je pensais que la pâte n allait plus monter à la deuxième pousse.🥺 Mais finalement tout c est bien terminé 😃
    Je l ai badigeonnée à l huile d olive et saupoudrée de sucre vanillé. Dans la pâte j y ai mis du zeste de mandarine, je n avais pas d oranges, et deux belles cas de fleur d oranger.
    Ça sent trop bon dans la cuisine. 🥰

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Cricri-25
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Cricri-25
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Cricri-25
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  • B

    Bert04100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Elle a l’air appétissante, elle est belle, vivement le goûter. Ce sont mes souvenirs d’enfance avec les belles veillées de Noël

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Bert04100
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je ne connaissais pas du tout et oui,je la teste 2 mois après Noël 🤣.
    Cuite hier soir pour ce matin.
    J’ai mis des zestes d’oranges confites , de l’arôme naturel de vanille Cookomix dans la pâte et du sucre perlé avant d’enfourner. Je n’ai pas badigeonné d’huile ni mis de sucre en poudre à la sortie du four.
    J’ai couvert avec de l’alu au bout de 10 min de cuisson.
    Verdict : super le goût subtil de l’huile d’olives mêlé à celui plus marqué des zestes d’oranges. La mie est dense mais très moelleuse.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par petroni
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  • K

    KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Délicieuse ! Moelleuse et parfumée.
    Partagée pour le réveillon de noël mais elle sera refaite souvent 🎄😘

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par KariCook
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  • Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Plus qu’à déguster

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Patlb
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  • A

    Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente recette, zeste d’orange et 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’ oranger. 180°C chaleur tournante 18 minutes. Très souple.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Aud
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Bien souple et bien parfumée ❤️

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par chocolatitine
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  • S

    Sissi72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Mes enfants adorent

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Sissi72
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  • B

    beapas a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne recette mas il faudrait plus de fleur d’orangé pour ma part

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par beapas
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par beapas
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  • caroline_393 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Très bonne recette facile à réaliser entre la brioche et la fougasse. Je n’avais pas de fleur d’oranger c’est sûrement le petit truc qui manque au final mais je ne suis pas déçue ! J’ai cuit 15mn comme vu dans les commentaires et c’est très bien.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par caroline_393
    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par caroline_393
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente recette sans le sucre pour ma part, en version salé pour accompagné une salade de mâche demain au travail.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Je ne connaissais pas… 👍 c’est excellent ! Rien à changer dans la recette…. parfait 🤗

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par courantdair
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  • C

    Cocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Excellente ! Ma madeleine de Proust…! Merci pour cette délicieuse recette au goût de mon enfance. A faire et à refaire sans hésitation.

    Pompe de Noël à l’huile d’olive Thermomix par Cocotte
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