Illustration du profil de Tatamix

Potée au chou

publié par Tatamix

Potée au chou au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.61 €
Coût de la recette
9.64 €
Calories par portion (663 g)
471 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
8.9 g
Glucides
39.2 g
Sucres
11.1 g
Fibres
8.6 g
Protéines
19.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
71 kcal
SmartPoints par portion
13
13
11
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (1164 notes)
1050 grammes
Eau
1000 grammes
Chou vert
140 grammes
Oignons
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
150 grammes
Lardons fumés
250 grammes
Vin blanc
1
Cube de bouillon de boeuf
4
Saucisses de Montbéliard
700 grammes
Pommes de terre
300 grammes
Carottes

La potée au chou au Thermomix ou ici plus spécifiquement potée comtoise est une délicieuse recette chaleureuse, conviviale et généreuse qui va vous réconcilier avec l’hiver 🙂
Cette potée est simplement une variante de la potée traditionnelle. Issue de la cuisine franc-comtoise, cette potée peut être réalisée à base de viandes de salaison / fumées du Haut-Doubs ou des saucisses de Montbéliard ou de Morteau, du lard etc…

Si vous voulez faire au plus proche de la recette originale, utilisez pour le vin un vin jaune, savagnin ou du vin blanc du vignoble du Jura.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 1000 grammes de chou vert lavés et coupés en lanières dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Vider le bol.
  5. Ajouter 140 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/100°C//.
  7. Ajouter 250 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf dans le Thermomix.
  8. Ajouter le Varoma.
  9. Mettre 4 saucisses de montbéliard dans le varoma avec le chou et cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  10. Ajouter le panier de cuisson.
  11. Mettre 700 grammes de pommes de terre coupées en morceaux et 300 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Panier de cuisson.
  12. Ajouter le Varoma.
  13. Cuire 40 min/Varoma//vitesse 1.
  14. Placer le chou dans un plat de service et ajouter les pommes de terre, les carottes ainsi que les saucisses.
  15. Arroser le tout du jus de cuisson.
  16. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Quand à l’étape 13, où tu dois chauffer 40 min en varoma tu oublies de cliquer sur « varoma » ben c’est pas cuit qd tu ouvres et tu as perdu 40min pour rien 😂 #leboulet #erreurdedebutant #onafaim

    Edit: on a réussi à manger 😅

    Potée au chou Thermomix par Babou 🐒
    J'aimeHahaMiamMerciWowTriste78
  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Un très bon plat qui réchauffe, bien goûteux… 👍
    Merci Tatamix… 😋🥰
    Quantités faites pour deux gourmands qui se sont régalés… 👌👍😋😄
    Réalisation facile mais peut-être un peu longue malgré certains temps de cuisson légèrement réduits…
    Avec du chou chinois, plus doux qui s’ennuyait au frigo, carottes et pommes de terre… 🥬🥕🥔
    Des grosses saucisses aux herbes,
    Pas de lardons…
    1 pincée de Cayenne et mis 1 cube bœuf et 1 cube légumes -25% de sel mais pas de sel ajouté
    Un plat délicieux et pas trop riche, mes hanches ont crié OUF !!! 🤭😄😄😄

    Potée au chou Thermomix par tartinepouki
    Potée au chou Thermomix par tartinepouki
    Potée au chou Thermomix par tartinepouki
    J'aimeMiamLoveHaha38
  • Philippe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Le plus dur avec cette recette, c’est de s’arrêter de manger lorsqu’on y a goûté. Une tuerie.

    Potée au chou Thermomix par Philippe
    HahaJ'aimeLoveMiam28
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une potée appréciable par 5 degrés. Avec une morteau et deux montbéliardes, eh oui la Franche-Comté est à l’honneur. Mis également des panais avec les carottes dans le panier et les PDT dans le varoma. Merci pour cette recette.

    Potée au chou Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aime22
  • PoireAuChoc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Parfait 👍 j ai suivi la recette à la lettre . Bon équilibre et excellente cuisson de chaque légumes. Un bon plat d hiver ❄️, on refera

    Potée au chou Thermomix par PoireAuChoc
    J'aimeLoveMiam19
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    😨 par ce froid, rien de tel que cette excellente 😋👍👍 recette qui rechauffe🔥le coeur et les papilles 😀. Très savoureuse 👌! Recette faite avec du chou blanc, une saucisse fumée coupée en fin bâtonnets ( à la place des lardons) et des saucisses de campagne. Pour ne rien jeter, le reste du jus de cuisson sera utilisé dans le velouté au chou 😉. Merci Tatamix pour cette recette 😊💞

    Potée au chou Thermomix par Dauphinlibre
    J'aime16
  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Et voilà encore une recette approuvée à l’unanimité (enfin pour 2 personnes seulement 🤣). Il en restera donc pour un autre dîner 👍 et je n’aurai donc rien à préparer….
    Recette respectée à la lettre (sauf pour les saucisses fumées que nous préférons) et qui réchauffe autant les papilles que le cœur ♥️
    Merci Tatamix pour ce partage 😉

    Potée au chou Thermomix par Hélène
    Potée au chou Thermomix par Hélène
    MiamJ'aimeLoveWow15
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Ce midi,je me suis inspirée de cette recette,que j’ai accomodée avec ce que j’avais au frigo…🥕🥔
    On s’est régalés,pour changer!😂
    Donc,dans le varoma,des carottes jaunes,un blanc de poireau émincé,un navet boule d’or,des cubes de céleri,un demi chou blanc.
    Dans le panier-cuisson,des carottes orange et des pommes de terre.
    En viande,des boulettes de porc noir du Périgord…
    J’ai respecté la première cuisson,et j’ai rassemblé les deux cuissons suivantes en une seule de 50 mn.
    J’ai ajouté de la moutarde à l’ancienne dans la sauce…
    C’était bon😋,et comme il en reste…😴💅📖

    Potée au chou Thermomix par Corinne B80
    MiamJ'aimeWowLove14
  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Réalisé avec du chou blanc , avec l’autre moitié j’ai fait du Coleslaw.

    Potée au chou Thermomix par Julie.T
    J'aimeLove14
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cette année nous avons des choux verts dans notre jardin donc j ai essayer la potée sans lardons ni vin blanc mais de la moutarde en grains pour épaissir la sauce et deux saucisses à cuire.

    Potée au chou Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLoveMerci13
  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Un basique incontournable en toute simplicité! Petite variante avec des paupiettes cette fois ci, rissolées à la poêle pour la coloration! Très bon !

    Potée au chou Thermomix par Nanie🍫
    J'aimeWow13
  • Illustration du profil de Francky

    Francky a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Cuisson parfaite et c’est bon ! J’ai juste rajouté des patates dans le varoma à la 9ème étape en plus du panier à la 11ème étape pour une cuisson uniforme et en avoir un peu plus 😉
    Merci pour cette délicieuse et facile recette 😉

    Potée au chou Thermomix par Francky
    Potée au chou Thermomix par Francky
    J'aimeLove13
  • Illustration du profil de olivier33127

    olivier33127 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Ma 1ère potée avec des saucisses Montbéliarde.
    On s’est tous régalés !

    Bravo à la créatrice de cette recette !

    Potée au chou Thermomix par olivier33127
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Cette recette, ma mère la fait « à l’ancienne » (sans robot) et bon, quand il y a la « Mama’s touch » ben c’est difficile de pouvoir refaire pareil… néanmoins je suis assez satisfaite de ma réalisation… j’ai remplacé les lardons par des cubes de jambon (à défaut) et la saucisse par des saucisses de Vienne et je n’ai pas mis de carottes parce que ma mère n’en met pas… son « secret » à elle c’est de mettre une tomate épépinée coupée en morceaux… du coup quand je referai cette recette, je vais la faire en version « Mama’s touch » : lardons, saucisses de Vienne, rondelles de saucisson vaudois et bien sûr la tomate! 😋
    Merci pour le partage!

    Potée au chou Thermomix par katiam86
    J'aimeMerciLoveMiam10
  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Trop trop bon

    J’ai rempli 3 saladiers

    A refaire.

    Potée au chou Thermomix par Castor
    Potée au chou Thermomix par Castor
    MiamJ'aime10
  • Margo0ot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne recette.

    Potée au chou Thermomix par Margo0ot
    J'aimeLove10
  • lachieuse77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    1ere fois validée !
    Recette suivie à la lettre (sauf pour le bouillon de boeuf remplacé par un de volaille).
    Nous rajouterons toutefois plus d’eau/vin à l’étape 7, afin d’avoir plus de jus à servir à la fin.
    Plat délicieux, a refaire sans nul doute !

    (La photo est pas ouf, c’est celle que j’ai envoyé à Mon Amoureux pour le narguer 😂)

    Potée au chou Thermomix par lachieuse77
    J'aimeMerci9
  • L

    lyvia33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Avant l’arrivée du Thermomix je m’étais jamais lancé dans ce type de plat. Tout le monde s’est régalé même mon fils de 4 ans en a redemandé. C’est parfait comme plat de saison 😋

    Potée au chou Thermomix par lyvia33
    Potée au chou Thermomix par lyvia33
    J'aimeLove9
  • Afficher plus de commentaires