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Poulet aux amandes au Thermomix

publié par

Poulet aux amandes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.63 €
Coût de la recette
10.52 €
Calories par portion
698 kcal
Lipides
50.2 g
Acides gras saturés
8.1 g
Glucides
10.6 g
Sucres
6.5 g
Fibres
2.6 g
Protéines
48.8 g
Calories pour 100g
264 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
18 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (139 votes)
100 grammes
Amandes émondées
150 grammes
Oignons rouges
60 grammes
Huile d'olive
650 grammes
Cuisses de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Maïzena
30 grammes
Sauce soja salée
60 grammes
Ketchup
1 cuillère à café
Sauce sriracha

Si vous aimez les saveurs sucrées salées, cette recette de poulet aux amandes au Thermomix devrait faire votre bonheur 🙂

Le plus long dans cette recette est clairement de désosser les cuisses de poulets. Bien que la recette puisse fonctionner avec des escalopes poulet, il faut éviter, la viande sera vraiment beaucoup plus sèche et moins savoureuse.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati ou thaï.

Astuce
650 de cuisses de poulet sans peau et os pèse environ 1050 grammes avec.
Variante
Pour relever le plat, vous pouvez remplacer la sauce sriracha par une sauce au piment doux ou encore par quelques gouttes de tabasco.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'amandes émondées dans une poêle ani-adhésive préchaufée sans matière grasse.
  2. Disposer les amandes en une couche uniforme et, chauffer à feu doux.
  3. Remuer toutes les 30 secondes pendant 3 à 5 minutes afin que les amandes grillent de façon uniforme. Retirez-les du feu juste avant que leurs bordures ne commencent à brunir et avant qu'elles ne développent un parfum trop fort sinon elles commenceront à brûler.
  4. Transférer les amandes grillées dans un autre plat pour qu'elles puissent refroidir.
  5. Mettre 150 grammes d'oignons rouges coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Ajouter 650 grammes de cuisses de poulet sans peau ni os, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//.
  10. Ajouter les oignons et remuer le poulet avec la spatule.
  11. Rissoler 4 min/120°C//.
  12. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena dans le Thermomix.
  13. Ajouter les amandes toastées dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 30 grammes de sauce soja salée, 60 grammes de ketchup et 1 cuillère à café de sauce sriracha (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//.
  15. Servir chaud.
139 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Sur les photos, la totalité du contenu du bol du Thermomix ne se trouve pas dans le plat, ce qui s’y trouve en représente environ un peu moins de la moitié 😋

    Poulet aux amandes Thermomix par Minou Poulet aux amandes Thermomix par Minou
    J'aimeMiamLove17
    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Le repas de midi à du être bon !

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      A tester !! 😋
      Super photos

    • Nimaux a répondu il y a 1 an

      Omg🤤

    • celinetteyo a répondu il y a 1 an

      Très appétissant ! 🙂

    • sabou0512 a répondu il y a 12 mois

      Il faut utiliser quel lame pour cette recette svp

      • Minou a répondu il y a 12 mois

        quelle lame ?

    • Tatiana_2 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, quel morceau avez vous utilisé svp

      • Minou a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonsoir, des cuisses de poulet comme indiqué dans la recette 😉

      • Tatiana_2 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci , vous avez fait comment sans os ?

      • Minou a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Il faut désosser c’est ce qui est expliqué dans la recette 🙂

      • Tatiana_2 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Ah ok merci

  • Magnifique !!! Excellent !!! 👌🏾

    Poulet aux amandes Thermomix par lomayawia
    MiamJ'aimeLove11
  • Tres bonne recette pour la sauce scriracha j’ai remplacé par la sweet chili sauce pour poulet que j’avais c etait top aussi ! Un peu de coriandre sur le dessus et comme j’avais quelques abricots moelleux j’ai fait un petit complément ça va bien ensemble

    Poulet aux amandes Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove10
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Bonne appétit !!

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an

      Un délice cette recette, on a tous adoré dans la famille, par contre il me demble pas avoir obtenu autant de sauce; tu as respecté les quantités de la recette?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Oui exactement je me faisais du souci quand je vois certaines photos mais c’etait bien oui c’est tres bon 😙

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        La seule modif je n’ai pas mis le fouet il n’est pas necessaire

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an

      Je referai sans pour voir la difference.
      Merci 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Ça m’etonnerais que ça soit ça !

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an

      Je ne pense pas moi non plus , mais si le poulet reste intacte sans je ne le mettrai pas.
      Etant donné qu on a mangé le plat 1h apres j’ai fait réchauffé dans 1 casserole donc la sauce a du s’epaissir mais j’ai pas fait attention à la quantité de sauce dans le thermomix.

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Je préfère rechauffer au MO

    • courantdair a répondu il y a 1 an

      T’es trop forte ! 👍😲

  • Décortiquer les cuisses est le plus embêtant mais ça en vaut la peine. Très bon!

    Poulet aux amandes Thermomix par Marie_et_Yann
    J'aimeMiamMerciLove8
  • Recette bien sympathique ! Les amandes apporte un plus.

    Quelque modification lors de la préparation, j’ai pris de la »Smokey sirracha » a la place de la Classique, mis des amandes fumées maison et sauce bbq maison a la place du ketchup.

    Parfait avec de la semoule.

    A refaire

    Poulet aux amandes Thermomix par Le_CriCripicurien
    J'aime7
  • Comme je suis tres productive aujourdhui !!…apres la pâte feuilleté je recommande vivement ce très bon plat !!! Facile rapide et plein de saveur , pour ma part j ai mis de la tomate en tube cuisiné de chez panzani à la place du ketchup et de la sauce chili pour remplacer le dernier condiment ! Très contente de ce plat , j ai goûté en avance 😊😉😂

    Poulet aux amandes Thermomix par Shaaz
    J'aimeMiam7
  • Un délice pour toute la famille y compris bébé.
    Fait avec 70g d’amandes non émondees.
    Merci minou pour toutes ces bonnes recettes 😉

    Poulet aux amandes Thermomix par vivi13360
    J'aimeLove7
    • Adret a répondu il y a 1 an

      Tu me donnes envie de tester !!

  • Recette sympa. J’ai fait cette recette avec de la semoule aux légumes ça va bien avec 😊

    Poulet aux amandes Thermomix par Milmil
    J'aimeMerci6
    • valerie@54 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      J’ai copié sur vous. La semoule change du riz ou des pâtes.

  • Très bon goût et original avec les amandes. Cependant long et désagréable d’enlever les os, je testerai peut être avec des filets

    Poulet aux amandes Thermomix par Emydriase
    J'aimeLove6
    • Fac7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      J’ai fait désosser par mon boucher…si non oui c’est galère quand on est pas habitué 😉

    • Emydriase a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je n’aurais pas pensé demander, merci pour l’idée ! Oui c’est dur sinon !

    • lololachups a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bon avec des filets 🙂

  • Super bon par contre pas de poulet fait avec de la dinde

    Poulet aux amandes Thermomix par karine17400
    J'aimeLove5
  • Un régal

    Poulet aux amandes Thermomix par Laurence_8
    J'aimeLove5
  • Très bon avec une semoule aux légumes. Les enfants ont adoré et ont trouvé la viande tendre.

    Poulet aux amandes Thermomix par valerie@54
    J'aime5
  • Très bonne recette. Le goût sucré n’est pas trop prononcé. Perso tout le monde n’aime pas les amandes de cette manière j’en mettrai seulement la moitié la prochaine fois. J’ai aussi laissé un peu de peau de poulet et mis 5 mn de cuisson en plus. Merci

    Poulet aux amandes Thermomix par Marie
    J'aime5
  • Très bon et la viande est très tendre

    Poulet aux amandes Thermomix par Pepette34
    J'aime4
  • Tout le monde a adoré.

    Poulet aux amandes Thermomix par Rawane Asma
    J'aimeLove4
  • Succulent !
    Cuisson parfaite au Monsieur Cuisine Connect avec les mêmes instructions.
    Je réessayerai avec de la sauce soja sucrée !

    Poulet aux amandes Thermomix par Germain
    J'aimeLove4
  • Un délice😋 … Mais un peu trop de sel à mon goût 😉

    Poulet aux amandes Thermomix par Leoninad
    J'aime4
  • Hum trop bon on c’est régalé avec des pâtes un délice

    Poulet aux amandes Thermomix par Angy08
    J'aimeLove3
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