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Poulet aux amandes

publié par Minou

Poulet aux amandes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.65 €
Coût de la recette
10.58 €
Calories par portion (265 g)
695 kcal
Lipides
50.2 g
Acides gras saturés
8.1 g
Glucides
10.6 g
Sucres
6.5 g
Fibres
2.6 g
Protéines
48.8 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
263 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (340 notes)
100 grammes
Amandes émondées
150 grammes
Oignons rouges
60 grammes
Huile d'olive
650 grammes
Cuisses de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Maïzena
30 grammes
Sauce soja salée
60 grammes
Ketchup
1 cuillère à café
Sauce sriracha
Plat principalCarnivoreAsiatique

Si vous aimez les saveurs sucrées salées, cette recette de poulet aux amandes au Thermomix devrait faire votre bonheur 🙂

Le plus long dans cette recette est clairement de désosser les cuisses de poulets. Bien que la recette puisse fonctionner avec des escalopes poulet, il faut éviter, la viande sera vraiment beaucoup plus sèche et moins savoureuse.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati ou thaï.

Astuce
650 de cuisses de poulet sans peau et os pèse environ 1050 grammes avec.
Variante
Pour relever le plat, vous pouvez remplacer la sauce sriracha par une sauce au piment doux ou encore par quelques gouttes de tabasco.
  1. Mettre 100 grammes d'amandes émondées dans une poêle ani-adhésive préchaufée sans matière grasse.
  2. Disposer les amandes en une couche uniforme et, chauffer à feu doux.
  3. Remuer toutes les 30 secondes pendant 3 à 5 minutes afin que les amandes grillent de façon uniforme. Retirez-les du feu juste avant que leurs bordures ne commencent à brunir et avant qu'elles ne développent un parfum trop fort sinon elles commenceront à brûler.
  4. Transférer les amandes grillées dans un autre plat pour qu'elles puissent refroidir.
  5. Mettre 150 grammes d'oignons rouges coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  7. Mettre 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Ajouter 650 grammes de cuisses de poulet sans peau ni os, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//.
  10. Ajouter les oignons et remuer le poulet avec la spatule.
  11. Rissoler 4 min/120°C//.
  12. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena dans le Thermomix.
  13. Ajouter les amandes toastées dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 30 grammes de sauce soja salée, 60 grammes de ketchup et 1 cuillère à café de sauce sriracha (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//.
  15. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Sur les photos, la totalité du contenu du bol du Thermomix ne se trouve pas dans le plat, ce qui s’y trouve en représente environ un peu moins de la moitié 😋

    Poulet aux amandes Thermomix par Minou
    Poulet aux amandes Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Rhooooo @minou… on t’aime à la maison ❤️❤️❤️
    Une régalade 😋
    Seules modifs : amandes effilées et aiguillettes de poulet.
    Belle soirée à Toutes et Tous 😉

    Poulet aux amandes Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    On adooore 🤩
    Re-re-refait avec des aiguillettes et des amandes effilées… c’est comme ça que nous l’aimons 😋
    Merciii @minou ⚘️

    Poulet aux amandes Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Quelle régalade 😋 même par cette chaleur.
    Aiguillettes de poulet et noix de cajou.
    Pas de soucis avec ma viande à la fin de la cuisson : juste 1mn de cuisson en moins à l’étape 14. Et mes aiguillettes sont restées hyper moelleuses.
    Doubler les doses pour la sauce la prochaine fois 🤔 je pense que oui 🤭 et un peu plus de sriracha aussi.
    Merci @Minou : direct dans mes favoris.

    Edit : ne pas doubler les proportions de la sauce. Juste par 1,5.

    Poulet aux amandes Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    très bonne recette, merci minou.

    Poulet aux amandes Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Mais que c’est bon 🤩
    Un délice sucré salé comme on les adore !
    Quelques petites modifications en fonction de ce que j’avais : escalopes de poulet, pas de sauce sriracha, des amandes non émondées (la flemme 😉). Trop bon !
    Merci beaucoup Minou pour ce partage 😊

    Poulet aux amandes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Magnifique !!! Excellent !!! 👌🏾

    Poulet aux amandes Thermomix par lomayawia
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  • choubidoua a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Trop bon jai mis sauce tomatteau legumes a la place du ketchup et soja sucré a la place salé un peux de sauce piquante.. jai mis en sens inverse je débute lol et trop bon ❤️ avec riz basmatti a côté

    Poulet aux amandes Thermomix par choubidoua
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  • M

    maria2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Testée pendant ce mois sacré de Ramadan pendant le four, ce fût un vrai régal.

    Poulet aux amandes Thermomix par maria2020
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  • Marie_et_Yann a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Décortiquer les cuisses est le plus embêtant mais ça en vaut la peine. Très bon!

    Poulet aux amandes Thermomix par Marie_et_Yann
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  • Illustration du profil de Le_CriCripicurien

    Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Recette bien sympathique ! Les amandes apporte un plus.

    Quelque modification lors de la préparation, j’ai pris de la »Smokey sirracha » a la place de la Classique, mis des amandes fumées maison et sauce bbq maison a la place du ketchup.

    Parfait avec de la semoule.

    A refaire

    Poulet aux amandes Thermomix par Le_CriCripicurien
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  • V

    vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Un délice pour toute la famille y compris bébé.
    Fait avec 70g d’amandes non émondees.
    Merci minou pour toutes ces bonnes recettes 😉

    Poulet aux amandes Thermomix par vivi13360
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  • D

    Dorothée a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Mais qu’est-ce que c’est bon! Une explosion de saveurs ! Réalisée avec du blanc de poulet découpé en lanières. A goûter absolument !

    Poulet aux amandes Thermomix par Dorothée
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  • G

    Germain a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Succulent !
    Cuisson parfaite au Monsieur Cuisine Connect avec les mêmes instructions.
    Je réessayerai avec de la sauce soja sucrée !

    Poulet aux amandes Thermomix par Germain
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  • N

    nany3 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un régal! J’ai suivi les étapes indiquées! Moi qui suis fan des amandes! Je suis comblée. J’ai rajouté un peu de sucre pour alleger le coté pimenté. J’aurais dû reajusté le dosage de la sauce siracha par rapport à mon palais. 🥰

    Poulet aux amandes Thermomix par nany3
    Poulet aux amandes Thermomix par nany3
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  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Comme je suis tres productive aujourdhui !!…apres la pâte feuilleté je recommande vivement ce très bon plat !!! Facile rapide et plein de saveur , pour ma part j ai mis de la tomate en tube cuisiné de chez panzani à la place du ketchup et de la sauce chili pour remplacer le dernier condiment ! Très contente de ce plat , j ai goûté en avance 😊😉😂

    Poulet aux amandes Thermomix par Shaaz
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  • Illustration du profil de leslycassie

    leslycassie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Fait avec des tagliatelles .. je n’ai reçu que des compliments de la part de mon conjoint … excellent !!!!!!

    Poulet aux amandes Thermomix par leslycassie
    J'aimeMiamMerci7
  • Milmil a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans

    Recette sympa. J’ai fait cette recette avec de la semoule aux légumes ça va bien avec 😊

    Poulet aux amandes Thermomix par Milmil
    J'aimeMerci7
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