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Poulet aux amandes

publié par Minou

Poulet aux amandes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.63 €
Coût de la recette
10.52 €
Calories par portion
698 kcal
Lipides
50.2 g
Acides gras saturés
8.1 g
Glucides
10.6 g
Sucres
6.5 g
Fibres
2.6 g
Protéines
48.8 g
Calories pour 100g
264 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (227 notes)
100 grammes
Amandes émondées
150 grammes
Oignons rouges
60 grammes
Huile d'olive
650 grammes
Cuisses de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Maïzena
30 grammes
Sauce soja salée
60 grammes
Ketchup
1 cuillère à café
Sauce sriracha

Si vous aimez les saveurs sucrées salées, cette recette de poulet aux amandes au Thermomix devrait faire votre bonheur 🙂

Le plus long dans cette recette est clairement de désosser les cuisses de poulets. Bien que la recette puisse fonctionner avec des escalopes poulet, il faut éviter, la viande sera vraiment beaucoup plus sèche et moins savoureuse.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati ou thaï.

Astuce
650 de cuisses de poulet sans peau et os pèse environ 1050 grammes avec.
Variante
Pour relever le plat, vous pouvez remplacer la sauce sriracha par une sauce au piment doux ou encore par quelques gouttes de tabasco.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'amandes émondées dans une poêle ani-adhésive préchaufée sans matière grasse.
  2. Disposer les amandes en une couche uniforme et, chauffer à feu doux.
  3. Remuer toutes les 30 secondes pendant 3 à 5 minutes afin que les amandes grillent de façon uniforme. Retirez-les du feu juste avant que leurs bordures ne commencent à brunir et avant qu'elles ne développent un parfum trop fort sinon elles commenceront à brûler.
  4. Transférer les amandes grillées dans un autre plat pour qu'elles puissent refroidir.
  5. Mettre 150 grammes d'oignons rouges coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/120°C/vitesse 1.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Ajouter 650 grammes de cuisses de poulet sans peau ni os, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//.
  10. Ajouter les oignons et remuer le poulet avec la spatule.
  11. Rissoler 4 min/120°C//.
  12. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena dans le Thermomix.
  13. Ajouter les amandes toastées dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 30 grammes de sauce soja salée, 60 grammes de ketchup et 1 cuillère à café de sauce sriracha (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//.
  15. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Sur les photos, la totalité du contenu du bol du Thermomix ne se trouve pas dans le plat, ce qui s’y trouve en représente environ un peu moins de la moitié 😋

      Poulet aux amandes Thermomix par Minou
      Poulet aux amandes Thermomix par Minou
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      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Le repas de midi à du être bon !

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        A tester !! 😋
        Super photos

      • Illustration du profil de Nimaux
        Nimaux a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Omg🤤

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très appétissant ! 🙂

      • S
        sabou0512 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Il faut utiliser quel lame pour cette recette svp

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          quelle lame ?

      • Tatiana_2 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour, quel morceau avez vous utilisé svp

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonsoir, des cuisses de poulet comme indiqué dans la recette 😉

        • Tatiana_2 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci , vous avez fait comment sans os ?

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Il faut désosser c’est ce qui est expliqué dans la recette 🙂

        • Tatiana_2 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Ah ok merci

      • evajou10 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bon mais trop calorique

      • Illustration du profil de mimimimiou
        mimimimiou a répondu il y a 1 mois

        Help besoin de réponse rapide svp…😉 échec la dernière fois avec blanquette de poulet au robot… pour le poulet aux amandes, comment ne pas dechiqueter la viande? Vos expériences, vos conseils merci beaucoup.

    • Illustration du profil de lomayawia

      lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Magnifique !!! Excellent !!! 👌🏾

      Poulet aux amandes Thermomix par lomayawia
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    • Marie_et_Yann a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Décortiquer les cuisses est le plus embêtant mais ça en vaut la peine. Très bon!

      Poulet aux amandes Thermomix par Marie_et_Yann
      J'aimeMiamMerciLove10
    • C

      choubidoua a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Trop bon jai mis sauce tomatteau legumes a la place du ketchup et soja sucré a la place salé un peux de sauce piquante.. jai mis en sens inverse je débute lol et trop bon ❤️ avec riz basmatti a côté

      Poulet aux amandes Thermomix par choubidoua
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    • Illustration du profil de Le_CriCripicurien

      Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette bien sympathique ! Les amandes apporte un plus.

      Quelque modification lors de la préparation, j’ai pris de la »Smokey sirracha » a la place de la Classique, mis des amandes fumées maison et sauce bbq maison a la place du ketchup.

      Parfait avec de la semoule.

      A refaire

      Poulet aux amandes Thermomix par Le_CriCripicurien
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    • V

      vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Un délice pour toute la famille y compris bébé.
      Fait avec 70g d’amandes non émondees.
      Merci minou pour toutes ces bonnes recettes 😉

      Poulet aux amandes Thermomix par vivi13360
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      • Adret a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Tu me donnes envie de tester !!

    • Illustration du profil de Germain

      Germain a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Succulent !
      Cuisson parfaite au Monsieur Cuisine Connect avec les mêmes instructions.
      Je réessayerai avec de la sauce soja sucrée !

      Poulet aux amandes Thermomix par Germain
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    • Illustration du profil de Shaaz

      Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Comme je suis tres productive aujourdhui !!…apres la pâte feuilleté je recommande vivement ce très bon plat !!! Facile rapide et plein de saveur , pour ma part j ai mis de la tomate en tube cuisiné de chez panzani à la place du ketchup et de la sauce chili pour remplacer le dernier condiment ! Très contente de ce plat , j ai goûté en avance 😊😉😂

      Poulet aux amandes Thermomix par Shaaz
      J'aimeMiam8
    • Milmil a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Recette sympa. J’ai fait cette recette avec de la semoule aux légumes ça va bien avec 😊

      Poulet aux amandes Thermomix par Milmil
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      • Illustration du profil de valerie@54
        valerie@54 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’ai copié sur vous. La semoule change du riz ou des pâtes.

    • M

      maria2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Testée pendant ce mois sacré de Ramadan pendant le four, ce fût un vrai régal.

      Poulet aux amandes Thermomix par maria2020
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    • Illustration du profil de Emydriase

      Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon goût et original avec les amandes. Cependant long et désagréable d’enlever les os, je testerai peut être avec des filets

      Poulet aux amandes Thermomix par Emydriase
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      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        J’ai fait désosser par mon boucher…si non oui c’est galère quand on est pas habitué 😉

      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je n’aurais pas pensé demander, merci pour l’idée ! Oui c’est dur sinon !

      • L
        lololachups a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bon avec des filets 🙂

      • emmanuelle_19 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Moi je fais toujours avec des filets

    • Illustration du profil de valerie@54

      valerie@54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bon avec une semoule aux légumes. Les enfants ont adoré et ont trouvé la viande tendre.

      Poulet aux amandes Thermomix par valerie@54
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    • Illustration du profil de hp4e

      hp4e a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      C’est vraiment un délice! 😋

      Poulet aux amandes Thermomix par hp4e
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    • K

      karine17400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super bon par contre pas de poulet fait avec de la dinde

      Poulet aux amandes Thermomix par karine17400
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    • Laurence_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un régal

      Poulet aux amandes Thermomix par Laurence_8
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    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bonne recette. Le goût sucré n’est pas trop prononcé. Perso tout le monde n’aime pas les amandes de cette manière j’en mettrai seulement la moitié la prochaine fois. J’ai aussi laissé un peu de peau de poulet et mis 5 mn de cuisson en plus. Merci

      Poulet aux amandes Thermomix par Marie
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    • Laurence40 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      À refaire 👌

      Poulet aux amandes Thermomix par Laurence40
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Ketchup du site
      Pas de sauce sriracha
      Aiguillette de poulet
      J’ai rallonger le temps de cuisson de 10mn
      Un léger goût relevé juste piquant du croquant avec des amandes qui plaît

      Poulet aux amandes Thermomix par originebike
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