Samoussas au poulet

publié par Lisa

Samoussas au poulet au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
7.61 €
Calories par portion (49 g)
62 kcal
Lipides
2.2 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
6.5 g
Sucres
1.8 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.4 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (15 notes)
2
Oignons
260 grammes
Cuisses de poulet
40 grammes
Raisins secs
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
600 grammes
Eau
20 grammes
Miel
1 cuillère à café
Origan
30 grammes
Amandes effilées
1
Oeuf
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Noix de muscade moulue
2 pincées
Curcuma
2 pincées
Gingembre moulu
1 pincée
Coriandre en poudre
1 pincée
Cannelle en poudre
1 pincée
Cumin
1 pincée
Poivre
15
Feuilles de brick
ApéritifEntréePlat principalCarnivoreAsiatiqueIndienne

Les samoussas sont des petits beignets provenant à l’origine d’Asie centrale et du Moyen-Orient puis ils sont devenus très populaires dans le sous-continent indien. Ils sont réalisés à partir de feuilles de pâte de blé très fines et peuvent être frits dans l’huile ou dorés au four. Selon les régions, ils ont une forme de triangle, de cône ou de demi-lune et contiennent une farce traditionnellement à base de viande ou de légumes, d’épices comme la coriandre ou le curcuma et de piment.

Je vous propose aujourd’hui une recette de samoussas au poulet à la marocaine avec des oignons, raisins secs et amandes. La farce se réalise très rapidement au Thermomix et le plus long sera bien sur le pliage, mais prenez votre mal en patience, cela en vaut la peine 🙂 Ils seront top pour un petit apéro ou une entrée mais également en comme plat principal, à servir avec un peu de riz et de salade.

Astuce
La recette peut très bien être réalisée en utilisant des escalopes de poulet, comme le blanc de poulet seul est toujours un petit peu plus sec, n'hésitez pas à mélanger les morceaux si vous le pouvez.
Variante
Les épices que l'on ajoute après avoir égoutté le poulet peuvent être remplacées par une cuillère à café de Ras el-hanout.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 260 grammes de cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux dans le Thermomix.
  3. Ajouter 40 grammes de raisins secs, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C//.
  4. Vider uniquement l'eau du bol du Thermomix en vous aidant du panier de cuisson.
  5. Ajouter 20 grammes de miel dans le Thermomix et mélanger 6 sec//vitesse 4.
  6. Ajouter 1 cuillère à café d'origan, 30 grammes d'amandes effilées, 1 oeuf, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de curcuma, 2 pincées de gingembre moulu, 1 pincée de coriandre en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de cumin et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec//vitesse 4.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 15 feuilles de brick sur votre plan de travail.
  10. Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau les feuilles de brick avec un peu d'huile d'olive. Faites des tas pour éviter qu'elles ne dessèchent.
  11. Plier vos samoussas selon le schéma ci-dessous en ajoutant une cuillère à café de farce au poulet pour chaque samoussa.
  12. Mettre les samoussas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  13. Mettre dans le four pendant 16 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés.

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  • julie_711 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellents !

    Samoussas au poulet Thermomix par julie_711
    J'aimeMerciWow24
  • rajaa_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    C’est très très bon merci pour la recette à refaire très vite

    Samoussas au poulet Thermomix par rajaa_10
    J'aimeMerciMiam17
  • nathalie_558 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J avais peur pour le pliage et c est super simple merci pour la recette

    Samoussas au poulet Thermomix par nathalie_558
    J'aimeMerci13
  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    J'aimeMiamMerciLove12
  • johanna_55 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Super bon j’ai zapper de prendre une fois cuit

    Samoussas au poulet Thermomix par johanna_55
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de freesia91

    freesia91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bonne recette, juste sans raisin… à refaire… les premiers pliages ont été difficiles à la fin ça va tout seul… merci pour la recette 👌

    Samoussas au poulet Thermomix par freesia91
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bonne recette. J ai mis des blancs de poulet à la place des cuisses et ce n était pas sec du tout au contraire. Parfait pour un petit dîner printanier. Nous nous sommes régalés.

    Samoussas au poulet Thermomix par aliasval59
    MiamJ'aime4
  • M

    maga9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente recette 👍🏻

    MerciJ'aime3
  • Tibonite a noté 3/5 cette recette, il y a 3 mois

    J ai utilisé des blancs de poulet. Effectivement c était sec.
    Je ne suis pas fan de cette recette. Je préfère largement au boeuf. C est beaucoup plus parfumé !

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  • J

    judu62 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

    Bonsoir.
    Peut-on utiliser de la feuille de riz au lieu de la feuille de brick si on veut éviter le gluten?

    J'aime2
  • lagosse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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  • san_36 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J'aime1
  • jessica_504 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Bonjour j’ai mis des pilons de poulet désossés avec la peau. Je ne savais pas s’il fallait enlever la peau ou pas?

    Haha1
  • alison_33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Suivi à la lettre sauf au niveau de la viande j ai mis de l escalope plus 700g.
    A refaire.
    Sa ressemble à la farce de la pastela qui est un plat maghrébin

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  • annaroche1970 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    J’ai suivi la recette super je recommande

    J'aime1
  • C

    cnyl23 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Excellent nous nous sommes régalés
    Je n’ai pas mis les raisins secs et j’ai mis le ras el hanout comme suggéré!

  • meld84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Excellent a refaire! Merci

  • C

    ceje19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Un délice ces samoussas, j’ai adoré le mélange des saveurs. Merci pour la recette.

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