Samoussas au poulet

publié par Lisa

Samoussas au poulet au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
7.62 €
Calories par portion (49 g)
62 kcal
Lipides
2.2 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
6.5 g
Sucres
1.8 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.4 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
128 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (72 notes)
2
Oignons
260 grammes
Cuisses de poulet
40 grammes
Raisins secs
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
600 grammes
Eau
20 grammes
Miel
1 cuillère à café
Origan
30 grammes
Amandes effilées
1
Oeuf
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Noix de muscade moulue
2 pincées
Curcuma
2 pincées
Gingembre moulu
1 pincée
Coriandre en poudre
1 pincée
Cannelle en poudre
1 pincée
Cumin
1 pincée
Poivre
15
Feuilles de brick
ApéritifEntréePlat principalCarnivoreAsiatiqueIndienne

Les samoussas sont des petits beignets provenant à l’origine d’Asie centrale et du Moyen-Orient puis ils sont devenus très populaires dans le sous-continent indien. Ils sont réalisés à partir de feuilles de pâte de blé très fines et peuvent être frits dans l’huile ou dorés au four. Selon les régions, ils ont une forme de triangle, de cône ou de demi-lune et contiennent une farce traditionnellement à base de viande ou de légumes, d’épices comme la coriandre ou le curcuma et de piment.

Je vous propose aujourd’hui une recette de samoussas au poulet à la marocaine avec des oignons, raisins secs et amandes. La farce se réalise très rapidement au Thermomix et le plus long sera bien sur le pliage, mais prenez votre mal en patience, cela en vaut la peine 🙂 Ils seront top pour un petit apéro ou une entrée mais également en comme plat principal, à servir avec un peu de riz et de salade.

Astuce
La recette peut très bien être réalisée en utilisant des escalopes de poulet, comme le blanc de poulet seul est toujours un petit peu plus sec, n'hésitez pas à mélanger les morceaux si vous le pouvez.
Variante
Les épices que l'on ajoute après avoir égoutté le poulet peuvent être remplacées par une cuillère à café de Ras el-hanout.
  1. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 260 grammes de cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux dans le Thermomix.
  3. Ajouter 40 grammes de raisins secs, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C//.
  4. Vider uniquement l'eau du bol du Thermomix en vous aidant du panier de cuisson.
  5. Ajouter 20 grammes de miel dans le Thermomix et mélanger 6 sec//vitesse 4.
  6. Ajouter 1 cuillère à café d'origan, 30 grammes d'amandes effilées, 1 oeuf, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de curcuma, 2 pincées de gingembre moulu, 1 pincée de coriandre en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de cumin et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec//vitesse 4.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 15 feuilles de brick sur votre plan de travail.
  10. Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau les feuilles de brick avec un peu d'huile d'olive. Faites des tas pour éviter qu'elles ne dessèchent.
  11. Plier vos samoussas selon le schéma ci-dessous en ajoutant une cuillère à café de farce au poulet pour chaque samoussa.
  12. Mettre les samoussas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  13. Mettre dans le four pendant 16 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés.

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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Nous avons ADORÉ cette recette 🤩.
    Merci infiniment @Lisa : elle part direct dans mes favoris tellement nous nous sommes régalés.
    Premiers façonnages de samoussas et en effet au bout de 3 on prends le pli.
    Nous avons trouvé un goût subtil de menthe 😋: de quelle épice cela pourrait il venir ?

    Samoussas au poulet Thermomix par HeleneD75
    Samoussas au poulet Thermomix par HeleneD75
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  • A

    Aminata8 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne recette

    Samoussas au poulet Thermomix par Aminata8
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  • julie_711 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellents !

    Samoussas au poulet Thermomix par julie_711
    J'aimeMerciWow24
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J ai remplacé toutes les epices par le ras El-hanout.
    J ai adapté pour en faire 20 car 10 feuilles dans le paquet.
    Ceux ci ont été cuit mangé le jour même et le lendemain et le reste zouuu au congelo.
    C’est excellent le jour même mais on n a pas aimé réchauffé le lendemain.

    Samoussas au poulet Thermomix par slysly
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  • rajaa_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    C’est très très bon merci pour la recette à refaire très vite

    Samoussas au poulet Thermomix par rajaa_10
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  • nathalie_558 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J avais peur pour le pliage et c est super simple merci pour la recette

    Samoussas au poulet Thermomix par nathalie_558
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  • F

    Fanchon21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Technique géniale pour le pliage !

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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J'aimeMiamMerciLove12
  • Aidy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J en ai fait 20 tout pile.
    Habituée à faire des samoussas la texture m’a paru sèche alors j ai ajouté de la crème liquide puis j ai mixé les morceaux.
    C était impeccable, délicieux.

    Samoussas au poulet Thermomix par Aidy
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  • Illustration du profil de matt06

    matt06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci pour la recette !!!
    Pour le pliage aucune difficulté surtout quand c’est bien expliqué et la cuisson au four super

    Samoussas au poulet Thermomix par matt06
    Samoussas au poulet Thermomix par matt06
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  • S

    sebetnat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Trop trop bon 😋 quel bon repas ce soir

    Samoussas au poulet Thermomix par sebetnat
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  • Illustration du profil de eloditatable33

    eloditatable33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Une recette facile est très bonne 🤤

    Samoussas au poulet Thermomix par eloditatable33
    Samoussas au poulet Thermomix par eloditatable33
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  • C

    chlo_ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super bon! Rapide à faire ! Je n’ai pas mis les raisins mais tout aussi bon!
    Il était temps pour la photo !! 😋

    Samoussas au poulet Thermomix par chlo_
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  • charlotte_561 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Assez rapide à faire je n’ai pas mis les raisons mais rien que l’odeur nous fait voyager

    Samoussas au poulet Thermomix par charlotte_561
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  • johanna_55 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super bon j’ai zapper de prendre une fois cuit

    Samoussas au poulet Thermomix par johanna_55
    J'aimeMerci8
  • D

    david8277 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ce soir avec les enfants, meilleurs qu’au resto.👍👍👍 Merci pour la recette

    Samoussas au poulet Thermomix par david8277
    Samoussas au poulet Thermomix par david8277
    Samoussas au poulet Thermomix par david8277
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  • P

    poupa0507 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bon. J’ai juste dû prendre une vidéo sur internet pour le pliage.
    Est-ce nécessaire de réserver 30 min?
    J’en referais merci.

    Samoussas au poulet Thermomix par poupa0507
    MerciJ'aime6
  • C

    chelsea222 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon 😋

    Samoussas au poulet Thermomix par chelsea222
    Samoussas au poulet Thermomix par chelsea222
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