Filets de poulet, sauce moutarde et pommes de terre
publié par fabien810
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.68 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.70 €
- Calories par portion (542 g)▼
- 294 kcal
- Lipides
- 8.8 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 41.8 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 5.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 54 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Eau
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 100 grammes
- Oignons
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde à l'ancienne
- 100 grammes
- Vin blanc
- 130 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 500 grammes
- Blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
Blancs de poulet sauce moutarde et curry
Filet mignon à la moutarde
Côtes de porc et sa sauce moutardée
La moutarde, épice précieuse déjà prisée par les Romains, a trouvé en Bourgogne sa terre d’élection, où elle s’est érigée en véritable emblème culinaire. Associée depuis longtemps aux viandes blanches, elle apporte caractère et chaleur, offrant à un plat simple du quotidien une élégance et des saveurs inattendue. Mariée à la tendresse du poulet et à la douceur fondante des pommes de terre, elle compose ici un trio qui séduit à chaque bouchée.
Dans cette recette, tout est pensé pour un équilibre parfait : les pommes de terre cuites à la vapeur conservent leur moelleux, le poulet reste tendre, et la sauce à la moutarde, relevée d’une touche de vin blanc et adoucie par la crème, vient enrober le tout avec générosité. Le Thermomix simplifie chaque étape : découpe, cuisson vapeur, sauce onctueuse… pour un résultat qui a le charme d’un bon plat familial, prêt sans effort.
Astuce- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 800 grammes de pommes de terre coupées en rondelles répartis dans le Varoma et sur le plateau vapeur.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 100 grammes de vin blanc, 100 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Mettre 500 grammes de blancs de poulet coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 17 min/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena et 30 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir les pommes de terre avec le poulet et la sauce à la moutarde en parsemant de persil.
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- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Merci pour le partage de cette recette
J’ai divisé les ingrédients par deux et la quantité était parfaite pour deux assiettes.
J’ai remplacé le vin par du vinaigre balsamique comme à mon habitude et mis de la moutarde classique
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Rapide et gourmand
Plus de vin blanc remplacé par du vinaigre balsamiques et crème fraîche remplacer par du fromage blanc-
ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Simple et efficace tout le monde sais régaler
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isabelle_1551 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Selon mon mari, la sauce est extra !
J’avoue ce plat est simple est excellent -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Les pommes de terre manquent de cuisson à mon goût, j’aime quand elles sont fondantes en bouche.
La sauce et le poulet sont parfaits ! - B
boissieu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Étant seule j’ai fait la recette avec la moitié des proportions pour tout, et c’était très bon , la moutarde à l’ancienne parfume bien le plat. Par contre j’ai trouvé qu’il n’y avait pas suffisamment de sauce. La cuisson elle ,était parfaite, la viande est restée bien tendre.
-
lolo0795 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Recette idéale pour du batch cooking ! J’ai suivi toutes les étapes et bien remis une deuxième fois les pommes de terre dans le Varoma pour qu’elles soient bien fondantes. Le poulet est bien cuit et j’ai augmenté un peu la quantité de moutarde et de crème pour avoir plus de sauce ! Délicieux ☺️
-
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
-
vanessa71100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Simple et bon
-
MagaliEnrique a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très bonne recette, sauce excellente.
Pour moi la cuisson des pommes de terre a été faite en 17min pas eu besoin de les remettre je les ai découpé en rondelles avec le disque.
Recette placée dans mon carnet. -
fabien810 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Simple et très bon
- V
Vally70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
-
charlotteH85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon et plutôt sain avec la cuisson vapeur.
J’ai ajouter des carottes en rondelles et le plat était parfaitement complet pour 4/5 personnes.
Merci - M
mellyssa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
C’était trop fade (à mon goût) donc j’ai doublé la quantité de moutarde.
A la fin, j’ai refait cuire le tout à la poêle pour que les pommes de terres s’inbibent de la sauce. C’était très bon - E
everaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Simple et avec des ingrédients du quotidien, super bon pour un repas vite fait bien fait !
- P
Pablo75019 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Autre question, désolé : le poulet, il cuit bien à la vapeur de la sauce ?
- D
domi6482 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bonne recette, rapide et simple à réaliser pour le soir. A faire sans hésitation.
- P
Pablo75019 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
S’il vous plaît, j’ai besoin d’aide
Le point 10, quand il faut ajouter le Varoma, il faut l’ajouter avec les pommes de terre à l’intérieur ? Vous avez compris comme moi la même chose ?
