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Blancs de poulet sauce moutarde et curry

publié par Charlotte71

Blancs de poulet sauce moutarde et curry au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.56 €
Coût de la recette
10.23 €
Calories par portion (305 g)
312 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
4.5 g
Glucides
8.2 g
Sucres
1.8 g
Fibres
1 g
Protéines
45.1 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
103 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (2179 notes)

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600 grammes
Escalopes de poulet
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Curry
1
Oignon jaune
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
400 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
2 cuillères à café
Curry
1 cuillère à soupe
Maïzena
Plat principalCarnivore

Une recette de blancs de poulets au bon goût de curry, qui peut être plus diététique avec l’utilisation de crème fraîche allégée.
A accompagner de riz Thaï ou basmati que vous ferez cuire de manière traditionnelle à coté du Thermomix 🙂

Astuce
Une fois assaisonnés, faites éventuellement dorer vos blancs de poulet rapidement dans une poêle bien chaude avant de les mettre dans le varoma.
Variante
Vous pouvez remplacer le riz par 300 à 400 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le panier de cuisson, dans ce cas la veiller à les cuire au moins 20 minutes en ajoutant le panier de cuisson 5 minutes plus tôt.
  1. Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans un récipient.
  2. Mettre 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de curry (à ajuster en fonction des goûts) sur les cubes de poulet.
  3. Mélanger et mettre les blancs de poulet dans le varoma.
  4. Mettre 1 oignon jaune épluché dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 400 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix.
  7. Ajouter le Varoma.
  8. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Réserver le poulet dans un plat, au chaud.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à café de curry et 1 cuillère à soupe de maïzena dans le Thermomix.
  11. Vous pouvez également rajouter de l'eau à votre convenance s'il n'en reste pas assez.
  12. Cuire 4 min/90°C/vitesse 2.
  13. Servir le poulet nappé de sauce à la moutarde et au curry. Ainsi que de riz pour l'accompagnement.

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    tout simplement délicieux 😍 j’ai rajouté des carottes et des poireaux dans le varoma en même temps que le poulet pour faire un plat complet

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Testée et approuvée 👍 servie avec un naan au fromage 🧀
    Ma page instagram : maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellentisime… 👍 On s’en lêche encore les babines !!! 😋😋😋😋😋
    Je ne sais plus qui m’a récemment trop donné envie de faire cette recette mais un grand Merciiiii !!!! 🥰
    Merci aussi bien sûr à Charlotte71… 🥰 👍👏👏👏👏👏👏

    Suivie à la lettre…
    Poulet cuit directement dans le panier cuisson…
    Curry médium pour le goût… 👍
    Dégusté avec une poêlée de courgettes à l’huile d’olive cuites à la sauteuse…
    Et comme une grosse flemme de cuire du riz m’a sauté dessus, je n’ai pas discuté… une petite boîte de pois chiche ajoutée aux courgettes et hop… Accord parfait !!! 👍👌🤪🤪🤪🤪
    Accompagné d’une tite tranchette de pain turc… Mamamiaaaaaaa !!! 👍👍👍🤪🤪🤪🤪

    La sauce est à tomber, le poulet cuit à point et moelleux… Bref, vous l’avez compris, une fois de plus, on s’est régalé… On n’est pas de la g……!!! 🤭😄😄😄😄😄

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par tartinepouki
    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par tartinepouki
    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Anne-k

    Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Mélange moutarde • curry • crème fraîche en marinade pour faire les brochettes du midi.

    Juste P.A.R.F.A.I.T 👌🍖

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Anne-k
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  • Illustration du profil de GrumpyBlondie

    GrumpyBlondie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    J’aime le poulet. J’aime la moutarde. J’adooore le curry ! Bref… recette parfaite 😉

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par GrumpyBlondie
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une recette simple mais qui a remporté beaucoup de succès à la maison ! Je n’avais « que » 500g de poulet pour 3 et cela a à peine suffit !
    Validée par les enfants haut la main 🙋‍♀️ !

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Facile à préparer.
    J’ai eu la main un peu légère sur la moutarde et le curry parce que mes Loulous d’amour sont un chouïa difficiles (contrairement à mes Roudoudous d’amour 😁).
    J’ai eu quand même un «c’est une tuerie Mamie »…j’ai horreur de cette expression !!!!!!
    J’ai ajouté 250 gr de champignons roses frais et quelques petits morceaux de poivrons (pour ne pas les perdre).
    Perso, je trouve que la sauve manque d’onctuosité.

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Merci Charlotte71 pour le partage.
    Bizarrement je ne l’avais pas encore faite ou j’ai oublié de la noter😂😂
    J’ai mis 400 gr de poulet, moitié moitié crème fraîche et Skyr.
    J’ai fait cuire des champignons sur le plateau du varoma et mis moins longtemps à chauffer. Il restait 9mn mais le poulet et les champignons étaient cuits.
    J’ai mis une c à s de pâte de curry rouge sur le poulet à la place du curry en poudre. Je n’en ai pas mis pour la sauce. Ça picotait juste comme il faut. Nous nous sommes régalés avec un reste de riz.

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente recette à refaire sans hésiter. Nous avons adoré.
    Merci beaucoup 😊

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par NONO67
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette très sympa qui me fait penser à une blanquette améliorée 🙂 Par contre j’ai voulu m’aventurer à cuire le riz dans le panier cuisson et des carottes et poireau dans le varoma en même temps que le reste et j’aurais dû cuire les légumes dans le panier cuisson et le riz à la casserole ou au cookeo. J’ai prolongé plusieurs fois la cuisson, donc à l’arrivée ma sauce avait trop réduit et le riz n’a jamais été cuit comme il fallait. Avec la recette cookomix « La cuisson du riz » c’est nickel mais comme cela, non. A refaire très vite !

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par mariaknight
    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Hummm, on s’en lèche encore les babines avec toute cette sauce 😜😜😜😜😜

    Recette faite avec 1 kg d’escalopes de poulet et crème remplacée par du skyr comme ça on culpabilise moins quand on sauce 😂😂😂😂
    Le poulet reste très tendre, la sauce assaisonnée juste comme il faut. Super rapide à réaliser. Je l’ai accompagné de riz basmati.
    Merci à Charlotte pour ce partage.

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette suivie à la lettre. C’était très bon ! Merci pour le partage 😊

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    400g d’aiguillettes de poulet.
    Skyr à la place de la crème fraîche.
    J’ai oublié la maïzena et la sauce était extrêmement liquide (pas grave nous avons saucé allègrement avec du pain) : même avec je pense qu’elle l’aurait été.
    À l’étape 8 : j’ai mis mes pommes de terre dans le panier cuisson dès le début pour 15mn et le poulet seulement après pour 10mn.
    Nous nous sommes régalés : cette touche de moutarde et de curry 😋.
    Recette hyper rapide à préparer et l’avantage d’un tout en un n’est pas négligeable.
    Merci @Charlotte71 pour ce partage.

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Le_CriCripicurien

    Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Super bon et frais comme recette, nous avons tous adorés.
    Fait avec du curry Indian, et des pomme de terre en même temps dans le varoma.
    J’ai pas mis de cube et 1 yaourt nature a la place de la crème fraîche.
    Merci pour la recette.

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Le_CriCripicurien
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Alors aujourd’hui j’ai récupéré ma ✋️ gauche et ma ✋️ droite, ouf 😄

    Toujours en opération vide-congel et vide frigo 🙂 j’empile, j’empile… et à un moment donné faut le cuisiner !

    Sorti du blanc de poulet de la boîte à ❄️❄️❄️
    2 poivrons au fridge et de l’ananas frais

    Cea donné cette succulente recette dont je me suis largement inspirée :
    Ingrédients respectés mais réalisée à la poêle pour ne pas surcuire le 🐔 (cuisson totale 10 mns)
    J’ai badigeonné mon poulet d’un mélange farine/curry/curcuma/poivre et fait revenir le tout dans huile d’olive et oignons (de Roskoff ce coup-ci) 😉
    Rajout de l’ananas et un peu de crème allégée/moutarde/curry

    Accompagnée de poivrons fondus dans l’oignon avec du vinaigre balsamique
    (Fondus mais encore un peu croquants)

    Et du basmati cuit à la pilaf toujours avec le même 🧅 qui était énormissime

    Et voilà vous savez tout 🙂😄

    Je me suis régalée 😋😋😋😋

    Merci pour le partage et bon lundi (autonmnal dans l’hémisphère nord) à tous et à toutes les 🐔🐔🐔🐔🦤🦤🦤🦤🦤

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Saveur curry moutarde bien équilibrée. On a apprécié

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Jerome57140

    Jerome57140 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    Plat réalisé à l’arrache. Que 240g de poulet et pas de curry. Ben j’ai remplacé par le paprika.
    J’aime bien les sauces épaisse donc j’ai laissé réduire 1min 30 de plus sans le gobelet. Très bonne recette pour un plat léger du soir en couple.

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Jerome57140
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  • Illustration du profil de Poutous d'Auvergne

    Poutous d'Auvergne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Évidemment un 5 étoiles trop trop bon, j’ai mis de la crème semi épaisse pour le reste rien de changer, les morceaux de poulet sont cuits juste comme il faut , un vrai régal !!! C’est grâce aux commentaires que j’ai fait cette recette merci tout le monde et à la personne qui a eu la gentillesse de la partager

    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Poutous d'Auvergne
    Blancs de poulet sauce moutarde et curry Thermomix par Poutous d'Auvergne
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