
Filet mignon à la moutarde
publié par Zabettenal

Si tout est bon dans le cochon, il n’’en reste pas moins que le filet mignon reste une des parties les plus prisées ! En effet, elle est extrêmement tendre et peu grasse, ce qui en fait l’un des morceaux de choix de la viande de porc, probablement l’un des meilleurs diront les connaisseurs…
Le filet mignon est un classique de la cuisine française et il existe une multitude de recettes. Personnellement, celle que je préfère reste l’incontournable sauce moutarde et champignons.
Très peu de préparation et une cuisson tout en un, la recette du filet mignon au Thermomix est rapide et complète ! Je trouve que la viande se marie parfaitement avec cette sauce. Ici accompagné de pommes de terre, ce plat convivial sera idéal pour un repas en famille ou entre amis. Vous serez sûr d’épater tout le monde et je suis prête à parier qu’il n’y aura pas de restes ! A la maison c’est un succès à chaque fois 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait demi-écrémé, 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 100 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le Varoma.
- Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupés en tranches et 100 grammes de champignons de paris blancs sur le plateau du Varoma. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et 15 feuilles de persil frais (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 4.
- Servir bien chaud en nappant de la sauce et en décorant éventuellement d’un peu de persil.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J ai mis 10grs de maïzena ,la sauce est exellente 👍
stalou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
J’ai poêlé les pommes de terre C’était parfait on ne change pas Tout le monde à adoré
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Encore un régal pour nous. Je n’avais pas de champignons mais un reste de haricots verts. Merci pour le partage
satova a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Excellent plat viande tendre sauce très bonne je n’avais pas de moutarde à l’ancienne j’ai mis seulement de la moutarde de Dijon est c’était parfait
Catherine_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon.. n’ayant pas de champignons j’ai mis un poireau coupé en rondelles.. écoutant les conseils j’ai rallongé de 10 minutes la cuisson. J’ai poêlé la viande avant et j’ai mis la maïzena pour la sauce..
J’aurais bien aimé un peu plus de sauce..Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette validée je n ai juste pas mis de pomme de terre . Servi avec du riz basmati semi complet. Sauce excellente cuisson parfaite.
Merci pour ce partage 😘Zadig11 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
J’ai mis du poulet à la place et cette recette est plus que validée! Vraiment excellent 👍🏼
- V
VanessaClara a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Délicieux.
Viande tendre et pommes de terre parfaite. Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
La régalade 😋
Et cette sauce miam-miam 😅- C
cattchique a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Recette au top! Je n’avais pas assez de champignons, j’ai remplacé par des carottes. On s’est régalé! Merci pour la recette 😁
Chrisalice a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Excellent, j ai juste fait des penne cuites à part au lieu des pommes de terre. Une régalade cette sauce!
Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne recette
Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon ! Merci pour la recette !
manuloulou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Filet mignon à la moutarde pommes de terres, pleurotes à la place des champignons de Paris, un régal 👍
fred5670 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Parfait j’ai respecté la recette franchement parfait 😋😋😋😋
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent !
- L
Laya06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette …sauce excellente !!! J’ai fait dorer la viande avant …couper le filet en gros morceaux et laisser cuire le temps indiqué, pas plus …pommes de terres grenailles sautées en accompagnement et haricots verts
Moutonnette a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
C’était parfait 👍 La prochaine fois je mettrai plus de champignons
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