Filet mignon à la moutarde
publié par Zabettenal
La recette du filet mignon à la moutarde au Thermomix est rapide et complète ! La viande se marie parfaitement avec la sauce à la moutarde.
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait demi-écrémé, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 100 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le Varoma.
- Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupés en tranches et 100 grammes de champignons de paris blancs sur le plateau du Varoma. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et 15 feuilles de persil frais (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 4.
- Servir bien chaud en nappant de la sauce et en décorant éventuellement d’un peu de persil.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
J ai mis 10grs de maïzena ,la sauce est exellente 👍
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stalou a noté 5/5 la recette Filet mignon à la moutarde, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai poêlé les pommes de terre C’était parfait on ne change pas Tout le monde à adoré
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Bonjour, je dois faire cette recette ce soir, vous avez fait la viande sans faire les pdt avec ?
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Bonjour
Désolée en panne de tablette je n’ai pas pu vous répondre J’ai suivi la recette c’est après que j’ai poêlé les pommes de terre
Bonne journée -
Bonjour, Merci pour la réponse 🙂
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satova a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellent plat viande tendre sauce très bonne je n’avais pas de moutarde à l’ancienne j’ai mis seulement de la moutarde de Dijon est c’était parfait
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Catherine_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bon.. n’ayant pas de champignons j’ai mis un poireau coupé en rondelles.. écoutant les conseils j’ai rallongé de 10 minutes la cuisson. J’ai poêlé la viande avant et j’ai mis la maïzena pour la sauce..
J’aurais bien aimé un peu plus de sauce..
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Bonsoir
Avez vous poêlé le filet mignon avant de le découper ou avez vous poêlé les tranches? Merci-
Poêlé avant la découpe..
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Ok c’est bien ce que je pensais, merci pour l’astuce bonne soirée 😊
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Je vais le tester demain
- B
Je cherchais la version sans champignon…mer ci pour la variante…je pensais au carottes mais le vert du poireau c’est bien. Merci
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Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Recette validée je n ai juste pas mis de pomme de terre . Servi avec du riz basmati semi complet. Sauce excellente cuisson parfaite.
Merci pour ce partage 😘- K
Vous l’avez fait avec quelle robot ? Ça m’est noté que c’est pas possible avec le mcc
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J ai le Thermomix
Où avez vous lu qu’il fallait ajouter du beurre?🤔
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Cest exact il n y a pas de beurre ça devait être une erreur désolée j vais modifier 😊
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Bonjour, vous avez tout suivi a la lettre sauf les pommes de terre ?
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Bonjour oui tout suivi à la lettre. Bonne journée et bonne dégustation 😊
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Zadig11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’ai mis du poulet à la place et cette recette est plus que validée! Vraiment excellent 👍🏼
- C
cattchique a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette au top! Je n’avais pas assez de champignons, j’ai remplacé par des carottes. On s’est régalé! Merci pour la recette 😁
- V
VanessaClara a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieux.
Viande tendre et pommes de terre parfaite. -
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellent !
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Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette
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Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon ! Merci pour la recette !
- T
Vous n’avez pas fait les pommes de terre du coup ? Avez-vous faire cuire la viande dans le panier cuisson ou quand même au Varoma ?
- F
fred5670 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Parfait j’ai respecté la recette franchement parfait 😋😋😋😋
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Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Miam 🙂
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Reinette78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Délicieux 😊
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manuloulou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Filet mignon à la moutarde pommes de terres, pleurotes à la place des champignons de Paris, un régal 👍
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tissmoune a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Rien à dire , juste une tuerie. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau à la place. Et j’ai mis du blanc de poulet. Comme dit dans les commentaires la sauce était liquide j’ai donc mis 20g de sauceline. Et à la place des pommes de terre j’ai préférée des macaronis. Un régal.
- L
Bonjour ! Les pâtes vous les avez mise dans le panier cuisson à la place des pommes de terre ou les avez faite cuire à part ? Merci 😊
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Bonjour, je les ai faites cuire à part.
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cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Après avoir relancé 25mn de cuisson supplémentaire avec mon MCC, j’ai enfin pû obtenir une cuisson correcte en finissant par une cuisson à la poêle. Il n’empêche que c’était très bon ! (içi servi avec des pains « matlouh », recette Cookomix)
- M
Je l’ai fait ce soir et ça n’a jamais cuit… J’ai tout mis dans le bol du coup…
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Je comprends pas comment cela peut cuire sans mettre d eau dans le bol
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Même chose
Je l’ai testé ce soir avec mon MCC (d’accord je débute) mais rien n’a cuit
Les pommes de terre ont bouché les trous avec l’amidon je pense, empêchant la vapeur de monter pour les cuire et encore moins la viande.
J’ai du tout terminer au four… Cela dit c’était très bon mais utiliser tout un robot pour une sauce… - C
Testé aussi. La viande pas cuite du tout donc j’ai relance 25 min j’ai également du finir a la poêle. Un truc m’a échappé ?
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Apparemment la recette n’est pas compatible avec le mcc, dommage…
- D
vous pouvez tout faire avec mcc, il suffit juste d’adapter parfois la cuisson ou la vitesse. Moi je ne m’occupe pas du robot « qu’il faut », si j’ai envie je fais la recette. Faites vous plaisir !!
- N
Je suis d’accord. J’ai mon MCC depuis 2 ans et je fais toutes les recettes de cette appli quasi sans problème. Le filet mignon cuit avec 10 min de plus c’est tout et ça fonctionne.
- N
Mais pourquoi n’est-elle pas compatible car on a toute les fonctionnalités ? 🤷♀️
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maëva mix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très simple à réaliser. Recette suivie à la lettre. Sans maïzena et sans persil. A refaire
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Bonjour c’est quoi le panier de cuisson s’il vous plaît
Pour le Thermomix (TM6)c est ceci avec ou sans couvercle suivant le modèle .
Vous faite cuire les pdt dans le lait ect… Pendant que le reste cuit c est bien sa?
Non les pommes de terre cuisent dans le panier cuisson (photo de mon commentaire précédent ) dans le bol il y a bien le lait,vin,oignon,ail,moutarde,bouillon cube..et dans le varoma les champignons et la viande dans le plateau.Tout cuit pendant 25mn..
Bonsoir ..vous mettez bien mode vapeur ?
Cuisson Varoma sur le thermomix c est la température de cuisson la plus élevée.
Bonsoir question bête mais la sauce à t-elle beaucoup le goût de la moutarde?
Bonjour Chuzo il y a 2 ans que j ai fait cette recette et vraiment pas trop de souvenirs du goût où non prononcé de la moutarde diminuez si vous craignez que la moutarde prenne trop le dessus mais perso je trouve que la crème adouci souvent le goût de la moutarde .
Bonsoir merci beaucoup pour votre réponse.
Bonjour
Cette recette a l’air vraiment excellente !! Dans la dernière étape de cuisson sans le varoma, couvrez vous le bol du thermomix avec le gobelet doseur ?
Oui il faut mettre le gobelet .
Bonjour peut on le préparer à l avance par exemple dans l aprem pour le soir ?
Bonjour Dedel_1 oui sans problème.
Merci je l es fait et mis les pommes de terre et les champignons au fond de mon plat la viande par dessus nappé de la sauce et réchauffé au four nickel
Je ne comprends pas. Nous avons respecté la recette mais rien n’était cuit après les 25min de cuisson varoma. Ni les pdt ni la viande. Nous avons prolongé la cuisson et cela n’a pas fonctionné non plus.
On pense qu’il n’y avait pas assez de liquide dans le bol… pouvez vous m’éclairer ?
Ah ben là moi je sèche car j ai suivie à la lettre et nickel
Je n’y comprends rien 😅 merci pour votre réponse