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Filet mignon à la moutarde

publié par Zabettenal

Filet mignon à la moutarde au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.66 €
Coût de la recette
10.66 €
Calories par portion
387 kcal
Lipides
12 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
28.2 g
Sucres
8 g
Fibres
3.6 g
Protéines
38.7 g
Calories pour 100g
98 kcal
SmartPoints par portion
9
9
6
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (741 votes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
100 grammes
Vin blanc
80 grammes
Lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe
Moutarde
2 cuillères à soupe
Moutarde à l'ancienne
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
400 grammes
Pommes de terre
200 grammes
Champignons de Paris
500 grammes
Filet mignon
100 grammes
Crème fleurette
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
15 feuilles
Persil frais (facultatif)

La recette du filet mignon à la moutarde au Thermomix est rapide et complète ! La viande se marie parfaitement avec la sauce à la moutarde.

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  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait demi-écrémé, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans le Panier de cuisson.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Mettre 100 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Varoma.
  7. Mettre 500 grammes de filet mignon coupés en tranches et 100 grammes de champignons de paris sur le plateau du Varoma. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Retirer le panier de cuisson.
  9. Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et 15 feuilles de persil frais (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 4.
  10. Servir bien chaud en nappant de la sauce et en décorant éventuellement d’un peu de persil.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J ai mis 10grs de maïzena ,la sauce est exellente 👍

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam24
    • M
      maminoue a répondu il y a 3 mois

      Bonjour c’est quoi le panier de cuisson s’il vous plaît

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 3 mois

      Pour le Thermomix (TM6)c est ceci avec ou sans couvercle suivant le modèle .

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par chocolatitine
  • stalou a attribué 5/5 à la recette Filet mignon à la moutarde, il y a 2 ans et 9 mois

    J’ai poêlé les pommes de terre C’était parfait on ne change pas Tout le monde à adoré

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par stalou
    J'aimeMiam18
  • Illustration du profil de satova

    satova a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent plat viande tendre sauce très bonne je n’avais pas de moutarde à l’ancienne j’ai mis seulement de la moutarde de Dijon est c’était parfait

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par satova
    J'aimeMerci13
  • V

    VanessaClara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Délicieux.
    Viande tendre et pommes de terre parfaite.

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par VanessaClara
    J'aimeLoveMiam13
  • Catherine_10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon.. n’ayant pas de champignons j’ai mis un poireau coupé en rondelles.. écoutant les conseils j’ai rallongé de 10 minutes la cuisson. J’ai poêlé la viande avant et j’ai mis la maïzena pour la sauce..
    J’aurais bien aimé un peu plus de sauce..

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Catherine_10
    J'aime13
    • Virginie_50 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir
      Avez vous poêlé le filet mignon avant de le découper ou avez vous poêlé les tranches? Merci

      • Catherine_10 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Poêlé avant la découpe..

      • Virginie_50 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ok c’est bien ce que je pensais, merci pour l’astuce bonne soirée 😊

    • Illustration du profil de vero2a
      vero2a a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Je vais le tester demain

  • C

    cattchique a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette au top! Je n’avais pas assez de champignons, j’ai remplacé par des carottes. On s’est régalé! Merci pour la recette 😁

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par cattchique
    J'aimeMerciLove11
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellent !

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Isa29270
    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Isa29270
    MerciMiamJ'aime10
  • Illustration du profil de Zadig11

    Zadig11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai mis du poulet à la place et cette recette est plus que validée! Vraiment excellent 👍🏼

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Zadig11
    J'aimeMerciLove10
  • Illustration du profil de Alexandra_13

    Alexandra_13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Alexandra_13
    J'aimeMiam9
  • Cindy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Miam 🙂

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Cindy
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  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon ! Merci pour la recette !

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Etamot
    J'aime9
    • T
      thomarth74 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Vous n’avez pas fait les pommes de terre du coup ? Avez-vous faire cuire la viande dans le panier cuisson ou quand même au Varoma ?

  • Illustration du profil de Reinette78

    Reinette78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Délicieux 😊

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Reinette78
    J'aime9
  • F

    fred5670 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Parfait j’ai respecté la recette franchement parfait 😋😋😋😋

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par fred5670
    Filet mignon à la moutarde Thermomix par fred5670
    Filet mignon à la moutarde Thermomix par fred5670
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de rox82

    rox82 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Novice en thermomix, j’ai tout compris à la recette qui est excellente, nous nous sommes régalés, merci

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par rox82
    J'aimeMerci8
    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Le bonheur de posséder le Thermomix

      • Illustration du profil de rox82
        rox82 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Et pourtant j’ai hésité longuement avant de l’acheter mais je n’en suis aucunement déçue 👌

  • Illustration du profil de maëva mix

    maëva mix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très simple à réaliser. Recette suivie à la lettre. Sans maïzena et sans persil. A refaire

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par maëva mix
    J'aime8
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    👍

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Babou 🐒
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  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Délicieux ! 😋 En plus, cette recette optimise la totalité de Momix😉 il n’y a rien à changer sur les cuissons de tous les ingrédients, seul bémol pour la texture trop liquide de la sauce, j’ai dû rajouter un peu de Maïzena sauceline pour avoir une texture idéale. On s’est régalés, je recommande vivement, merci beaucoup pour le partage ☺

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par celinetteyo
    J'aime8
  • L

    Laya06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bonne recette …sauce excellente !!! J’ai fait dorer la viande avant …couper le filet en gros morceaux et laisser cuire le temps indiqué, pas plus …pommes de terres grenailles sautées en accompagnement et haricots verts

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Laya06
    J'aimeMerciLove7
    • J
      jessy87 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour possible d’avoir la recette svp merci

      • L
        Laya06 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour Je n’ai rien changé de la recette si ce n’ai d’avoir fait dorer le filet avant 🙂

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