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Filet mignon à la moutarde

publié par Zabettenal

Filet mignon à la moutarde au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.66 €
Coût de la recette
10.66 €
Calories par portion
387 kcal
Lipides
12 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
28.2 g
Sucres
8 g
Fibres
3.6 g
Protéines
38.7 g
Calories pour 100g
98 kcal
SmartPoints par portion
9
9
6
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (908 notes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
100 grammes
Vin blanc
80 grammes
Lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe
Moutarde
2 cuillères à soupe
Moutarde à l'ancienne
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
400 grammes
Pommes de terre
200 grammes
Champignons de Paris blancs
500 grammes
Filet mignon de porc
100 grammes
Crème fleurette
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
15 feuilles
Persil frais (facultatif)

La recette du filet mignon à la moutarde au Thermomix est rapide et complète ! La viande se marie parfaitement avec la sauce à la moutarde.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait demi-écrémé, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans le Panier de cuisson.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Mettre 100 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le Varoma.
  7. Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupés en tranches et 100 grammes de champignons de paris blancs sur le plateau du Varoma. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Retirer le panier de cuisson.
  9. Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et 15 feuilles de persil frais (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 4.
  10. Servir bien chaud en nappant de la sauce et en décorant éventuellement d’un peu de persil.

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      J ai mis 10grs de maïzena ,la sauce est exellente 👍

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par chocolatitine
      J'aimeMiam33
      • M
        maminoue a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Bonjour c’est quoi le panier de cuisson s’il vous plaît

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Pour le Thermomix (TM6)c est ceci avec ou sans couvercle suivant le modèle .

        Filet mignon à la moutarde Thermomix par chocolatitine
      • marina_122 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Vous faite cuire les pdt dans le lait ect… Pendant que le reste cuit c est bien sa?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Non les pommes de terre cuisent dans le panier cuisson (photo de mon commentaire précédent ) dans le bol il y a bien le lait,vin,oignon,ail,moutarde,bouillon cube..et dans le varoma les champignons et la viande dans le plateau.Tout cuit pendant 25mn..

      • M
        macaillette a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonsoir ..vous mettez bien mode vapeur ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Cuisson Varoma sur le thermomix c est la température de cuisson la plus élevée.

      • C
        chuzo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir question bête mais la sauce à t-elle beaucoup le goût de la moutarde?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour Chuzo il y a 2 ans que j ai fait cette recette et vraiment pas trop de souvenirs du goût où non prononcé de la moutarde diminuez si vous craignez que la moutarde prenne trop le dessus mais perso je trouve que la crème adouci souvent le goût de la moutarde .

        • C
          chuzo a répondu il y a 2 mois

          Bonsoir merci beaucoup pour votre réponse.

      • C
        celdubrub a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Cette recette a l’air vraiment excellente !! Dans la dernière étape de cuisson sans le varoma, couvrez vous le bol du thermomix avec le gobelet doseur ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui il faut mettre le gobelet .

      • Illustration du profil de Dedel_1
        Dedel_1 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour peut on le préparer à l avance par exemple dans l aprem pour le soir ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour Dedel_1 oui sans problème.

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci je l es fait et mis les pommes de terre et les champignons au fond de mon plat la viande par dessus nappé de la sauce et réchauffé au four nickel

      • J
        jujuteauxfourneaux a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je ne comprends pas. Nous avons respecté la recette mais rien n’était cuit après les 25min de cuisson varoma. Ni les pdt ni la viande. Nous avons prolongé la cuisson et cela n’a pas fonctionné non plus.
        On pense qu’il n’y avait pas assez de liquide dans le bol… pouvez vous m’éclairer ?

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Ah ben là moi je sèche car j ai suivie à la lettre et nickel

          default Thermomix par Dedel_1
        • J
          jujuteauxfourneaux a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Je n’y comprends rien 😅 merci pour votre réponse

    • stalou a noté 5/5 la recette Filet mignon à la moutarde, il y a 3 ans et 4 mois

      J’ai poêlé les pommes de terre C’était parfait on ne change pas Tout le monde à adoré

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par stalou
      J'aimeMiam24
      • deborah_113 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour, je dois faire cette recette ce soir, vous avez fait la viande sans faire les pdt avec ?

        • stalou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonjour
          Désolée en panne de tablette je n’ai pas pu vous répondre J’ai suivi la recette c’est après que j’ai poêlé les pommes de terre
          Bonne journée

        • deborah_113 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonjour, Merci pour la réponse 🙂

    • Illustration du profil de satova

      satova a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellent plat viande tendre sauce très bonne je n’avais pas de moutarde à l’ancienne j’ai mis seulement de la moutarde de Dijon est c’était parfait

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par satova
      J'aimeMerci21
    • Catherine_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Très bon.. n’ayant pas de champignons j’ai mis un poireau coupé en rondelles.. écoutant les conseils j’ai rallongé de 10 minutes la cuisson. J’ai poêlé la viande avant et j’ai mis la maïzena pour la sauce..
      J’aurais bien aimé un peu plus de sauce..

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Catherine_10
      J'aimeLove18
      • Virginie_50 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonsoir
        Avez vous poêlé le filet mignon avant de le découper ou avez vous poêlé les tranches? Merci

        • Catherine_10 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Poêlé avant la découpe..

        • Virginie_50 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Ok c’est bien ce que je pensais, merci pour l’astuce bonne soirée 😊

      • Illustration du profil de vero2a
        vero2a a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je vais le tester demain

      • B
        barbara98 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je cherchais la version sans champignon…mer ci pour la variante…je pensais au carottes mais le vert du poireau c’est bien. Merci

    • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Recette validée je n ai juste pas mis de pomme de terre . Servi avec du riz basmati semi complet. Sauce excellente cuisson parfaite.
      Merci pour ce partage 😘

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Lulu
      MiamJ'aimeMerci14
      • K
        katellax a répondu il y a 4 mois

        Vous l’avez fait avec quelle robot ? Ça m’est noté que c’est pas possible avec le mcc

      • Lulu a répondu il y a 4 mois

        J ai le Thermomix

      • N
        nonette54 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Où avez vous lu qu’il fallait ajouter du beurre?🤔

        • Lulu a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Cest exact il n y a pas de beurre ça devait être une erreur désolée j vais modifier 😊

      • MissDanaaee a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour, vous avez tout suivi a la lettre sauf les pommes de terre ?

        • Lulu a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Bonjour oui tout suivi à la lettre. Bonne journée et bonne dégustation 😊

    • Illustration du profil de Zadig11

      Zadig11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      J’ai mis du poulet à la place et cette recette est plus que validée! Vraiment excellent 👍🏼

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Zadig11
      J'aimeMerciLove15
    • C

      cattchique a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette au top! Je n’avais pas assez de champignons, j’ai remplacé par des carottes. On s’est régalé! Merci pour la recette 😁

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par cattchique
      J'aimeMerciLove14
    • V

      VanessaClara a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Délicieux.
      Viande tendre et pommes de terre parfaite.

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par VanessaClara
      J'aimeLoveMiam14
    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellent !

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Isa29270
      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Isa29270
      MerciMiamJ'aime11
    • Illustration du profil de Alexandra_13

      Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne recette

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Alexandra_13
      J'aimeMiam11
    • Illustration du profil de Etamot

      Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bon ! Merci pour la recette !

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Etamot
      J'aime11
      • T
        thomarth74 a répondu il y a 1 an

        Vous n’avez pas fait les pommes de terre du coup ? Avez-vous faire cuire la viande dans le panier cuisson ou quand même au Varoma ?

    • F

      fred5670 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Parfait j’ai respecté la recette franchement parfait 😋😋😋😋

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par fred5670
      Filet mignon à la moutarde Thermomix par fred5670
      Filet mignon à la moutarde Thermomix par fred5670
      J'aimeMerci10
    • Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Miam 🙂

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Cindy
      J'aime10
    • Illustration du profil de Reinette78

      Reinette78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Délicieux 😊

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par Reinette78
      J'aime10
    • manuloulou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Filet mignon à la moutarde pommes de terres, pleurotes à la place des champignons de Paris, un régal 👍

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par manuloulou
      J'aimeMerci9
    • Illustration du profil de tissmoune

      tissmoune a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Rien à dire , juste une tuerie. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau à la place. Et j’ai mis du blanc de poulet. Comme dit dans les commentaires la sauce était liquide j’ai donc mis 20g de sauceline. Et à la place des pommes de terre j’ai préférée des macaronis. Un régal.

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par tissmoune
      J'aimeMiamMerci8
      • L
        lise87800 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour ! Les pâtes vous les avez mise dans le panier cuisson à la place des pommes de terre ou les avez faite cuire à part ? Merci 😊

      • Illustration du profil de tissmoune
        tissmoune a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour, je les ai faites cuire à part.

    • Illustration du profil de cestkrobon

      cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Après avoir relancé 25mn de cuisson supplémentaire avec mon MCC, j’ai enfin pû obtenir une cuisson correcte en finissant par une cuisson à la poêle. Il n’empêche que c’était très bon ! (içi servi avec des pains « matlouh », recette Cookomix)

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par cestkrobon
      J'aimeMerci9
      • M
        marion14230 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je l’ai fait ce soir et ça n’a jamais cuit… J’ai tout mis dans le bol du coup…

      • Amandine05 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je comprends pas comment cela peut cuire sans mettre d eau dans le bol

      • kay1078 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Même chose
        Je l’ai testé ce soir avec mon MCC (d’accord je débute) mais rien n’a cuit
        Les pommes de terre ont bouché les trous avec l’amidon je pense, empêchant la vapeur de monter pour les cuire et encore moins la viande.
        J’ai du tout terminer au four… Cela dit c’était très bon mais utiliser tout un robot pour une sauce…

      • C
        crazyball a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Testé aussi. La viande pas cuite du tout donc j’ai relance 25 min j’ai également du finir a la poêle. Un truc m’a échappé ?

      • emeline_106 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Apparemment la recette n’est pas compatible avec le mcc, dommage…

        • D
          doudou70 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          vous pouvez tout faire avec mcc, il suffit juste d’adapter parfois la cuisson ou la vitesse. Moi je ne m’occupe pas du robot « qu’il faut », si j’ai envie je fais la recette. Faites vous plaisir !!

        • N
          narowenn a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Je suis d’accord. J’ai mon MCC depuis 2 ans et je fais toutes les recettes de cette appli quasi sans problème. Le filet mignon cuit avec 10 min de plus c’est tout et ça fonctionne.

      • N
        niniejo17 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Mais pourquoi n’est-elle pas compatible car on a toute les fonctionnalités ? 🤷‍♀️

    • Illustration du profil de maëva mix

      maëva mix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très simple à réaliser. Recette suivie à la lettre. Sans maïzena et sans persil. A refaire

      Filet mignon à la moutarde Thermomix par maëva mix
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