Filet mignon à la moutarde au Thermomix
publié par Zabettenal
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.66 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.66 €
- Calories par portion▼
- 387 kcal
- Lipides
- 12 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 28.2 g
- Sucres
- 8 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 38.7 g
- Calories pour 100g
- 98 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Gousse d'ail
- 100 grammes
- Vin blanc
- 80 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe
- Moutarde
- 2 cuillères à soupe
- Moutarde à l'ancienne
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 200 grammes
- Champignons de Paris
- 500 grammes
- Filet mignon
- 100 grammes
- Crème fleurette
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena (facultatif)
- 15 feuilles
- Persil frais (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
La recette du filet mignon à la moutarde au Thermomix est rapide et complète ! La viande se marie parfaitement avec la sauce à la moutarde.
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait demi-écrémé, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 100 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Varoma.
- Mettre 500 grammes de filet mignon coupés en tranches et 100 grammes de champignons de paris sur le plateau du Varoma. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) et 15 feuilles de persil frais (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 4.
- Servir bien chaud en nappant de la sauce et en décorant éventuellement d’un peu de persil.
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J ai mis 10grs de maïzena ,la sauce est exellente 👍
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J’ai poêlé les pommes de terre C’était parfait on ne change pas Tout le monde à adoré
Délicieux.
Viande tendre et pommes de terre parfaite.
Recette au top! Je n’avais pas assez de champignons, j’ai remplacé par des carottes. On s’est régalé! Merci pour la recette 😁
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Très bonne recette
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Très bon.. n’ayant pas de champignons j’ai mis un poireau coupé en rondelles.. écoutant les conseils j’ai rallongé de 10 minutes la cuisson. J’ai poêlé la viande avant et j’ai mis la maïzena pour la sauce..
J’aurais bien aimé un peu plus de sauce.. -
Très simple à réaliser. Recette suivie à la lettre. Sans maïzena et sans persil. A refaire
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Miam 🙂
-
👍
Délicieux ! 😋 En plus, cette recette optimise la totalité de Momix😉 il n’y a rien à changer sur les cuissons de tous les ingrédients, seul bémol pour la texture trop liquide de la sauce, j’ai dû rajouter un peu de Maïzena sauceline pour avoir une texture idéale. On s’est régalés, je recommande vivement, merci beaucoup pour le partage ☺
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Excellent plat viande tendre sauce très bonne je n’avais pas de moutarde à l’ancienne j’ai mis seulement de la moutarde de Dijon est c’était parfait
Tout simplement délicieux, tout le monde a aimé !
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Très bon et facile la sauce est excellente
Je l’ai réalisé ce midi! J’ai suivi la recette à la lettre sauf pour les champignons car je n’en avais pas et j’ai fait rissolé les pomme de terre 🥔 à la poêle
Nous nous sommes régalés
A refaire-
Excellent… J’ai aussi prolongé le temps de cuisson varoma pour le porc de 10 mn
Merci pour le partage -
Très bon ! Merci pour la recette !
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Délicieux 😊
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Bonne recette. J’ai trouvé moi aussi que la sauce était un peu liquide. j’ai donc rajouté une cuillère à café de maïzena (délayée dans un peu de sauce ) et rajouté deux minutes de cuisson à 80 vitesse 4.
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Bonsoir
Avez vous poêlé le filet mignon avant de le découper ou avez vous poêlé les tranches? Merci
Poêlé avant la découpe..
Ok c’est bien ce que je pensais, merci pour l’astuce bonne soirée 😊