Quenelles

Alors la photo n’est absolument pas representative du goût car c’était un délice ! Je ne savais pas que les quenelles étaient aussi simples à faire. Je n’en achèterai plus d’industrielles c’est promis. Besoin de peu d’ingrédients et on peut faire varier la recette tant au niveau de la sauce en accompagnement que de la composition de la quenelle. J’ai rajouté du gruyère râpé dans la préparation mais sinon j’ ai tout suivi à la lettre. Seul bémol (et qui n’a rien à voir avec la recette mais plutôt avec ma dextérité) la conception des quenelles était trop compliquée avec 2 cuillères donc j’ai pris 1 sac congélation, coupé 1 coin et j’ai coupé la pâte qui sortait pour les faire de la taille que je voulais. Cuisson dans l’eau frémissante très rapide et simple : si ça remonte à la surface c’est que c’est cuit !
À refaire ❤️
Ps : cette recette m’a valu une réflexion philosophique hier soir, à force d’être trop conditionnés par le tout prêt on en oublie que la plupart des recettes sont diablement simples ! À méditer 😁

Réalisée avec une sauce crevette Thermomix 👍
A table…

Il me restait un peu de semoule fine donc je me suis dit : et si je tester les quenelles maison. 😁
Alors oui elles sont moches 😱😂 mais c’était un délice 😍
Je vous conseille de tester les quenelles au jambon à la béchamel c’est une tuerie 👌
Un des plats préféré à mon fils !

Ce soir j’ai tester les quenelles j’ai mis un bouillon de volaille avec le lait au lieux de salés et poivrer c’était topissime merci Cookomix !!! Je les ai accompagnés de la sauce financière de Cookomix sans les lardons parfait !!

Fait en ajoutant de l’ail et ciboulettes avec 100 g de morue dans le lait chaud . Inratables .

Mince ! Pas eu le temps de prendre la photo des quenelles cuites préparées à la tomate …
Nous nous sommes régalés !! J’ai pu en faire 15 et comme c’était un premier essai je n’ai pas doublé les portions mais nous sommes 6 à table et du coup pas assez de quenelles … je valide cette recette et je vais rapidement en refaire mais en plus grande quantité 🤪 mes enfants ont voté oui pour cette recette ! Merci beaucoup 😗

Très bonnes 👍

Mon homme m’a dit les meilleures quenelles de ma vie 😅 et mon fils aussi 5 ans s’est régalé !
Avec une bonne sauce tomate et une pointe de crème le tout gratiné au gruyère et comté 🤪 j’ai oublié de prendre le plat cuit tellement on était pressés de goûter 😋

Quenelles une fois pochées. Fais avec 200g de semoule fine complète (au lieu de 100g semoule +100g farine). Mangé poêlées simplement et en gratin à la tomate et elles ont bien soufflées. Rien à voir avec des quenelles achetées, vraiment vraiment meilleures… À refaire…

Première fois que je fais des quenelles maison et pourtant c’est si facile avec Momo. Le plus difficile c’est de les former à la cuillère. La prochaine fois j’essaierai de laisser la pâte refroidir au frigo et de les façonner avec les mains.
Pour les accompagner, quelques olives vertes farcies aux anchois ( on ne sent pas du tout le goût une fois cuit ) des champignons et une sauce façon Aurore mais avec de l’eau à la place du lait. Ma mère les faisait comme ça et c’est moins “ bourratif ”.
Elles sont excellentes merci Minou. Mettre un peu plus de sel la prochaine fois. Ah et cuisson à 200°C au lieu de 160°C 20 mn environ comme indiqué sur les paquets de quenelles du commerce. J’ai voulu essayer la cuisson de la recette mais ça n’allait pas. J’ai dû rajouter du temps et mettre mon four à 200°C et là nickel 👌🏻.

Alors là, je suis bluffée! Je n’avais jamais pensé à faire mes propres quenelles et franchement, la texture et le goût sont exactement comme dans mon souvenir (je suis au Québec et il n’y en a pas, du moins, je n’en ai jamais vu)!
J’ai doublé la recette, suivis tous les ingrédients au gramme prêt; j’ai seulement ajouté de la muscade et une petite cuillère de bouillon de poulet. La prochaine fois, je mettrais plus de bouillon pour que la quenelle ait plus de goût.
Pour la sauce, j’ai utilisé la recette de béchamel sur ce site (j’ai seulement ajouté une conserve de pate de tomate pour faire une béchamel aux tomates).
Succulent!
Ma technique avec les cuillères faisait des boules diformes et c’était long, j’ai plutôt utilisé la spatule et le bord du bol et surprenant, c’était plus joli comme bouboules.
Bon appétit 😁🥰

quenelles accompagnées d’épinards et de bechamel cookomix 😋

Une première !!! Eh bien c’était parfait
Elles étaient très moelleuses
J’ai mis également un cube poulet pour un goût plus corsé et j’ai fait une sauce au roquefort
Je les ai façonnées à la main avec des gants le rendu était impeccable
À refaire sans hésiter
Merci pour la recette 🙏👍👍

Depuis le temps que je voulais en faire, c’est chose faite avec cette excellente recette. Merci à Minou, et à toutes les cops pour leurs publications !!! J’ai apporté une touche perso, plus pour cuisiner des produits qui nécessitaient d’êtres utilisés rapidement.
J’ai ajouté de la tomme râpée de brebis en même temps que les œufs, utiliser un bocal de sauce 🍅 basquaise dans laquelle j’ai encore mis des petits cubes de tomme, et quelques 🍄 🍄.
Préparation des quenelles la veilles. Une fois la semoule bien refroidie, les mains légèrement huilée, j’ai fait des petites quenelles, suivi le mode cuisson, et fait égoutter.
Après refroidissement mis au frigidaire. Le lendemain préparation des quenelles comme si je faisais des endives au jambon, puis recouverte de sauce tomate. Les 10 quenelles restantes au congèle..👍
A refaire !!! 😉😋🌹🌹

Alors là… si j’avais su que c’était aussi simple de faire des quenelles… j’en reviens pas
Une tuerie pour les papilles ! Tellement facile à faire 😱
J’avais pas de semoule donc j’ai mis du couscous et j’ai essayé de le réduire en plus petits morceaux avec thermomix mais ça a pas trop fonctionné ! Mais finalement ça s’est bien tenu !
J’ai préféré mettre la préparation dans un sac et couper des morceaux au fur et à mesure que ça sortait
Gratiné ensuite au four avec une sauce nantua… WoW
À faire et à refaire !! Merci Minou🤩

Parfait et super simple. J’ai pu faire 13 quenelles avec les quantités indiquées sur la recette. J’ai rajouté une sauce à la crevette maison et du gruyère râpé avant de les passer au four. C’était très bon ! Merci 😉

Vraiment super bonne