Quenelles

Alors la photo n’est absolument pas representative du goût car c’était un délice ! Je ne savais pas que les quenelles étaient aussi simples à faire. Je n’en achèterai plus d’industrielles c’est promis. Besoin de peu d’ingrédients et on peut faire varier la recette tant au niveau de la sauce en accompagnement que de la composition de la quenelle. J’ai rajouté du gruyère râpé dans la préparation mais sinon j’ ai tout suivi à la lettre. Seul bémol (et qui n’a rien à voir avec la recette mais plutôt avec ma dextérité) la conception des quenelles était trop compliquée avec 2 cuillères donc j’ai pris 1 sac congélation, coupé 1 coin et j’ai coupé la pâte qui sortait pour les faire de la taille que je voulais. Cuisson dans l’eau frémissante très rapide et simple : si ça remonte à la surface c’est que c’est cuit !
À refaire ❤️
Ps : cette recette m’a valu une réflexion philosophique hier soir, à force d’être trop conditionnés par le tout prêt on en oublie que la plupart des recettes sont diablement simples ! À méditer 😁

Réalisée avec une sauce crevette Thermomix 👍
A table…

Ce soir j’ai tester les quenelles j’ai mis un bouillon de volaille avec le lait au lieux de salés et poivrer c’était topissime merci Cookomix !!! Je les ai accompagnés de la sauce financière de Cookomix sans les lardons parfait !!

Mince ! Pas eu le temps de prendre la photo des quenelles cuites préparées à la tomate …
Nous nous sommes régalés !! J’ai pu en faire 15 et comme c’était un premier essai je n’ai pas doublé les portions mais nous sommes 6 à table et du coup pas assez de quenelles … je valide cette recette et je vais rapidement en refaire mais en plus grande quantité 🤪 mes enfants ont voté oui pour cette recette ! Merci beaucoup 😗

Fait en ajoutant de l’ail et ciboulettes avec 100 g de morue dans le lait chaud . Inratables .

Parfait et super simple. J’ai pu faire 13 quenelles avec les quantités indiquées sur la recette. J’ai rajouté une sauce à la crevette maison et du gruyère râpé avant de les passer au four. C’était très bon ! Merci 😉

Alors là, je suis bluffée! Je n’avais jamais pensé à faire mes propres quenelles et franchement, la texture et le goût sont exactement comme dans mon souvenir (je suis au Québec et il n’y en a pas, du moins, je n’en ai jamais vu)!
J’ai doublé la recette, suivis tous les ingrédients au gramme prêt; j’ai seulement ajouté de la muscade et une petite cuillère de bouillon de poulet. La prochaine fois, je mettrais plus de bouillon pour que la quenelle ait plus de goût.
Pour la sauce, j’ai utilisé la recette de béchamel sur ce site (j’ai seulement ajouté une conserve de pate de tomate pour faire une béchamel aux tomates).
Succulent!
Ma technique avec les cuillères faisait des boules diformes et c’était long, j’ai plutôt utilisé la spatule et le bord du bol et surprenant, c’était plus joli comme bouboules.
Bon appétit 😁🥰

Très bonne recette et très facile à faire !
J’ai utilisé une poche à douille pour les faire et c’était assez simple.

Recette testée et adoptée! Merci Minou pour ce partage. J’ai prolongée la cuisson de 15 min en augmentant à 180 degrés. J’ai utilisé de la semoule fine et remplacé le sel et le poivre par une cuillère à café de fond de légume maison. Moulées à la cuillère, cuisson au four avec sauce tomate maison et comté râpé. Le tout accompagné d’un gâteau de foie maison, on s’est régalé!!! 🤩

Très bonne recette. J ai fait la recette en multipliant par 1.5 tous les ingrédients.