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Sauce aurore au Thermomix

publié par

Sauce aurore au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.40 €
Calories pour 100g
117 kcal
Lipides
6.7 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
10.8 g
Sucres
4.9 g
Fibres
0.6 g
Protéines
3.9 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.59 / 5 (61 votes)
45 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
500 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates

Recommandé pour cette recette :

Une sauce veloutée et succulente, parfaite pour accompagner des quenelles, des oeufs durs ou napper des boulettes de viande ou du poisson grillé.

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  1. Mettre 45 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 500 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix.
  2. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix et cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  4. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de cocofab

    cocofab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne sauce aurore que j’ai mis sur mes blanc de poulets cuit au four un délice

    Sauce aurore Thermomix par cocofab
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  • Doudoune57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente sauce je la fait souvent avec des oeufs durs 👍

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  • Illustration du profil de Greenpeanuts

    Greenpeanuts a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne sauce mais manque de quelque chose pour la révélée. (Je ne sais pas quoi). La prochaine fois je mettrais un petit peu de tabasco ou piment en poudre juste pour rehausser. Merci beaucoup pour ce partage!

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    • Illustration du profil de Greenpeanuts
      Greenpeanuts a répondu il y a 12 mois

      J’ai refait cette sauce pour mes quenelles avec du tabasco et bien ça CARTONNE! Merci pour votre partage 👍

    • J
      Jess7777 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Vous pouvez mettre un peu de piment d’espelette

    • Lauraa_1 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Quelques gouttes de muscat 😍

  • B

    Bamby a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bonne…J ai rajouté un peu plus de concentré de tomates et quelques gouttes de Tabasco.Servi avec les quenelles.( recette cookomix)

    Sauce aurore Thermomix par Bamby
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  • S

    Soo_Lac a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai suivi certains commentaires en mettant 70g de concentré de tomate et en ajoutant quelques gouttes de Tabasco. Sur des quenelles, accompagnées de haricots verts, c’était un régal !

    Sauce aurore Thermomix par Soo_Lac
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  • C

    cmoitally a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Très bonne, manger avec des quenelles

    Sauce aurore Thermomix par cmoitally
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  • Martine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super pour le gratin de quenelles

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    • ChaLiziOla a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour 😀 la sauce n’est pas trop épaisse ? Par combien me conseillez vous de multiplier la recette pour un gratin pour 6 svp ? Merci beaucoup d’avance

      • Martine a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour désolée je n’arrivais pas à lire les commentaires.
        Pour 6 personnes rajouter la moitié de la recette, à mon avis.

      • ChaLiziOla a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour votre réponse mais du coup oui mon repas est passé depuis un moment 😊

    • Martine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je ne suis pas très à la aise avec cet application

  • C

    celine5500 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Bonne sauce mise sur mon plat de macaronis œuf dur et fromage râpé

    Sauce aurore Thermomix par celine5500
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  • G

    gessie a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Ça me parait beaucoup 700kcal par portion !

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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il y a qu’une portion c’est donc 700kcal pour la totalité. Après ca dépend comme vous utilisez cette sauce, pour 4, ou pour 6 ou + etc …

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci pour votre réponse. Dans ma tête, une portion correspondait à une personne, mais vu la quantité, ce n’etait Pas possible. Du coup, vous m’avez éclairée. Pour 100g, c’est en effet plus parlant.

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      J’ai changé l’affichage pour ne laisser que les calories pour 100g ca sera plus parlant.

    • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an

      Sais 110 calorie pour 100 g

  • Illustration du profil de Jeanne

    Jeanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je fais souvent cette sauce avec des quenelles!

      • S
        Syyolina a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour du coup vous faites cuire comment vos quenelles ????? Merci !

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je mets les quenelles crues dans un plat , la sauce par dessus, du gruyère et au four à 200° pendant environ 30mn.
        J arrête des que je vois que les quenelles ont gonflées

  • Illustration du profil de joju

    joju a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Top avec les quenelles

    Sauce aurore Thermomix par joju
    J'aimeMerci2
  • M

    Marielaure13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Sauce succulente avec des quenelles par contre la prochaine fois je mettrais pas de sel car le cube sel deja pas mal

    Sauce aurore Thermomix par Marielaure13
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  • T

    teokai a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bonne sauce!! Avec des boulettes de viandes!!

    Sauce aurore Thermomix par teokai
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Simple pour repas du soir mais bon

    Sauce aurore Thermomix par valou31150
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  • Miamlove a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Comme la faisait mon papa 😍 on met la conserve de concentré de tomates entière ici. Ideal pour le traditionnel gateau de foie/ quenelle

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  • Illustration du profil de Ninie.hfr

    Ninie.hfr a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Testée et approuvée 🤣🤣 avec une touche de concentré de tomate supplémentaire la prochaine fois

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  • Illustration du profil de Mathilde

    Mathilde a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Sauce trop farineuse et pas assez le goût de tomate.

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    • Illustration du profil de ninifah
      ninifah a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’ai trouvé aussi, j’ai dû rajouter du concentré du sel du poivre
      Enfin j’ai du la retravailler après du coup

  • Aurelie_39 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

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