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Sauce aurore au Thermomix

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Sauce aurore au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.28 €
Calories pour 100g
110 kcal
Lipides
6 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
10.8 g
Sucres
4.9 g
Fibres
0.6 g
Protéines
3.8 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.73 / 5 (15 votes)
40 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
500 grammes
Lait
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates
Recommandé pour cette recette :

Une sauce veloutée et succulente, parfaite pour accompagner des quenelles, des oeufs durs ou napper des boulettes de viande ou du poisson grillé.

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  1. Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 500 grammes de lait dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix et cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  3. Servir immédiatement.
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  • Très bonne sauce aurore que j’ai mis sur mes blanc de poulets cuit au four un délice

    Sauce aurore Thermomix par cocofab
  • Excellente sauce je la fait souvent avec des oeufs durs 👍

  • Ça me parait beaucoup 700kcal par portion !

    • Minou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Il y a qu’une portion c’est donc 700kcal pour la totalité. Après ca dépend comme vous utilisez cette sauce, pour 4, ou pour 6 ou + etc …

      • gessie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse. Dans ma tête, une portion correspondait à une personne, mais vu la quantité, ce n’etait Pas possible. Du coup, vous m’avez éclairée. Pour 100g, c’est en effet plus parlant.

    • Minou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai changé l’affichage pour ne laisser que les calories pour 100g ca sera plus parlant.

    • Jomaze a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je fais souvent cette sauce avec des quenelles!

      • Syyolina a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour du coup vous faites cuire comment vos quenelles ????? Merci !

      • Jomaze a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je mets les quenelles crues dans un plat , la sauce par dessus, du gruyère et au four à 200° pendant environ 30mn.
        J arrête des que je vois que les quenelles ont gonflées

  • Super pour le gratin de quenelles

  • Sauce trop farineuse et pas assez le goût de tomate.

  • Comme la faisait mon papa 😍 on met la conserve de concentré de tomates entière ici. Ideal pour le traditionnel gateau de foie/ quenelle

  • Très bonne recette. J’ai nappé mes dos de cabillaud avec du riz.

  • Très bonne recette, je la recommande 🙂

  • Bonsoir
    Peut-on remplacer le lait par de l’eau je sais ça peut paraître bête comme question mais je fais cette saucé manuellement avec de l’eau et de la crème fraîche..merci

    • Jeanne a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je n’ai pas essayé mais oui si vous avez l’habitude de faire comme cela 🙂

    • Anne.d a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      C’est une base de béchamel il me semble, mais quand on fait une béchamel avec du bouillon c’est très bon aussi ! Après avec de l eau nature je ne sais pas si le goût sera présent 😉