- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 16 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.28 €
- Calories pour 100g▼
- 110 kcal
- Lipides
- 6 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 10.8 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 3.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 40 grammes
- Beurre
- 45 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 500 grammes
- Lait
- 2 cuillères à soupe
- Concentré de tomates
Recommandé pour cette recette :
Une sauce veloutée et succulente, parfaite pour accompagner des quenelles, des oeufs durs ou napper des boulettes de viande ou du poisson grillé.
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- Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 500 grammes de lait dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix et cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
- Servir immédiatement.
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Très bonne sauce mais manque de quelque chose pour la révélée. (Je ne sais pas quoi). La prochaine fois je mettrais un petit peu de tabasco ou piment en poudre juste pour rehausser. Merci beaucoup pour ce partage!
Ça me parait beaucoup 700kcal par portion !
Je fais souvent cette sauce avec des quenelles!
Bonjour du coup vous faites cuire comment vos quenelles ????? Merci !
-
Je mets les quenelles crues dans un plat , la sauce par dessus, du gruyère et au four à 200° pendant environ 30mn.
J arrête des que je vois que les quenelles ont gonflées
Bonjour 😀 la sauce n’est pas trop épaisse ? Par combien me conseillez vous de multiplier la recette pour un gratin pour 6 svp ? Merci beaucoup d’avance
Bonjour désolée je n’arrivais pas à lire les commentaires.
Pour 6 personnes rajouter la moitié de la recette, à mon avis.Merci pour votre réponse mais du coup oui mon repas est passé depuis un moment 😊
Je ne suis pas très à la aise avec cet application
Comme la faisait mon papa 😍 on met la conserve de concentré de tomates entière ici. Ideal pour le traditionnel gateau de foie/ quenelle
Bonsoir
Peut-on remplacer le lait par de l’eau je sais ça peut paraître bête comme question mais je fais cette saucé manuellement avec de l’eau et de la crème fraîche..merci
Je n’ai pas essayé mais oui si vous avez l’habitude de faire comme cela 🙂
C’est une base de béchamel il me semble, mais quand on fait une béchamel avec du bouillon c’est très bon aussi ! Après avec de l eau nature je ne sais pas si le goût sera présent 😉
Testée et approuvée 🤣🤣 avec une touche de concentré de tomate supplémentaire la prochaine fois
Excellente
Sauce trop farineuse et pas assez le goût de tomate.
Très bonne recette. J’ai nappé mes dos de cabillaud avec du riz.
Très bonne recette, je la recommande 🙂
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Il y a qu’une portion c’est donc 700kcal pour la totalité. Après ca dépend comme vous utilisez cette sauce, pour 4, ou pour 6 ou + etc …
Merci pour votre réponse. Dans ma tête, une portion correspondait à une personne, mais vu la quantité, ce n’etait Pas possible. Du coup, vous m’avez éclairée. Pour 100g, c’est en effet plus parlant.
J’ai changé l’affichage pour ne laisser que les calories pour 100g ca sera plus parlant.