Sauce aurore au Thermomix
publié par Jeanne
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 16 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.28 €
- Calories pour 100g▼
- 110 kcal
- Lipides
- 6 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 10.8 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 3.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 40 grammes
- Beurre
- 45 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe
- Concentré de tomates
Recommandé pour cette recette :
Une sauce veloutée et succulente, parfaite pour accompagner des quenelles, des oeufs durs ou napper des boulettes de viande ou du poisson grillé.
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- Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix et cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
- Servir immédiatement.
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Excellente sauce je la fait souvent avec des oeufs durs 👍
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Très bonne sauce aurore que j’ai mis sur mes blanc de poulets cuit au four un délice
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Très bonne sauce mais manque de quelque chose pour la révélée. (Je ne sais pas quoi). La prochaine fois je mettrais un petit peu de tabasco ou piment en poudre juste pour rehausser. Merci beaucoup pour ce partage!
Ça me parait beaucoup 700kcal par portion !
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Il y a qu’une portion c’est donc 700kcal pour la totalité. Après ca dépend comme vous utilisez cette sauce, pour 4, ou pour 6 ou + etc …
Merci pour votre réponse. Dans ma tête, une portion correspondait à une personne, mais vu la quantité, ce n’etait Pas possible. Du coup, vous m’avez éclairée. Pour 100g, c’est en effet plus parlant.
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J’ai changé l’affichage pour ne laisser que les calories pour 100g ca sera plus parlant.
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Sais 110 calorie pour 100 g
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Je fais souvent cette sauce avec des quenelles!
Bonjour du coup vous faites cuire comment vos quenelles ????? Merci !
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Je mets les quenelles crues dans un plat , la sauce par dessus, du gruyère et au four à 200° pendant environ 30mn.
J arrête des que je vois que les quenelles ont gonflées
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Super pour le gratin de quenelles
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Bonjour 😀 la sauce n’est pas trop épaisse ? Par combien me conseillez vous de multiplier la recette pour un gratin pour 6 svp ? Merci beaucoup d’avance
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Bonjour désolée je n’arrivais pas à lire les commentaires.
Pour 6 personnes rajouter la moitié de la recette, à mon avis. -
Merci pour votre réponse mais du coup oui mon repas est passé depuis un moment 😊
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Je ne suis pas très à la aise avec cet application
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Sauce trop farineuse et pas assez le goût de tomate.
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J’ai trouvé aussi, j’ai dû rajouter du concentré du sel du poivre
Enfin j’ai du la retravailler après du coup
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Comme la faisait mon papa 😍 on met la conserve de concentré de tomates entière ici. Ideal pour le traditionnel gateau de foie/ quenelle
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Bonsoir
Peut-on remplacer le lait par de l’eau je sais ça peut paraître bête comme question mais je fais cette saucé manuellement avec de l’eau et de la crème fraîche..merci-
Je n’ai pas essayé mais oui si vous avez l’habitude de faire comme cela 🙂
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C’est une base de béchamel il me semble, mais quand on fait une béchamel avec du bouillon c’est très bon aussi ! Après avec de l eau nature je ne sais pas si le goût sera présent 😉
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Très moyen cette sauce
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Peut on remplacer la farine par la maïzena ? Si oui combien de gramme ? Es ce qu’il faut mettre la même quantité en farine ?
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Trop épaisse et trop fade à mon goût… dommage
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Bof farineuse
Je pense qu elle est à améliorer -
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J’ai refait cette sauce pour mes quenelles avec du tabasco et bien ça CARTONNE! Merci pour votre partage 👍