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Sauce aurore au Thermomix

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Sauce aurore au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.28 €
Calories pour 100g
110 kcal
Lipides
6 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
10.8 g
Sucres
4.9 g
Fibres
0.6 g
Protéines
3.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (21 votes)
40 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
500 grammes
Lait
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates
Recommandé pour cette recette :

Une sauce veloutée et succulente, parfaite pour accompagner des quenelles, des oeufs durs ou napper des boulettes de viande ou du poisson grillé.

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  1. Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 500 grammes de lait dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix et cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  3. Servir immédiatement.
21 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne sauce aurore que j’ai mis sur mes blanc de poulets cuit au four un délice

    Sauce aurore Thermomix par cocofab
  • Excellente sauce je la fait souvent avec des oeufs durs 👍

  • Très bonne sauce mais manque de quelque chose pour la révélée. (Je ne sais pas quoi). La prochaine fois je mettrais un petit peu de tabasco ou piment en poudre juste pour rehausser. Merci beaucoup pour ce partage!

  • Ça me parait beaucoup 700kcal par portion !

    • Minou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Il y a qu’une portion c’est donc 700kcal pour la totalité. Après ca dépend comme vous utilisez cette sauce, pour 4, ou pour 6 ou + etc …

      • gessie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse. Dans ma tête, une portion correspondait à une personne, mais vu la quantité, ce n’etait Pas possible. Du coup, vous m’avez éclairée. Pour 100g, c’est en effet plus parlant.

    • Minou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      J’ai changé l’affichage pour ne laisser que les calories pour 100g ca sera plus parlant.

    • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je fais souvent cette sauce avec des quenelles!

      • Syyolina a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour du coup vous faites cuire comment vos quenelles ????? Merci !

      • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je mets les quenelles crues dans un plat , la sauce par dessus, du gruyère et au four à 200° pendant environ 30mn.
        J arrête des que je vois que les quenelles ont gonflées

  • Super pour le gratin de quenelles

    • ChaLiziOla a répondu il y a 1 mois

      Bonjour 😀 la sauce n’est pas trop épaisse ? Par combien me conseillez vous de multiplier la recette pour un gratin pour 6 svp ? Merci beaucoup d’avance

      • M2M a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonjour désolée je n’arrivais pas à lire les commentaires.
        Pour 6 personnes rajouter la moitié de la recette, à mon avis.

      • ChaLiziOla a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci pour votre réponse mais du coup oui mon repas est passé depuis un moment 😊

    • M2M a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Je ne suis pas très à la aise avec cet application

  • Comme la faisait mon papa 😍 on met la conserve de concentré de tomates entière ici. Ideal pour le traditionnel gateau de foie/ quenelle

  • Bonsoir
    Peut-on remplacer le lait par de l’eau je sais ça peut paraître bête comme question mais je fais cette saucé manuellement avec de l’eau et de la crème fraîche..merci

    • Jeanne a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas essayé mais oui si vous avez l’habitude de faire comme cela 🙂

    • Anne.d a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      C’est une base de béchamel il me semble, mais quand on fait une béchamel avec du bouillon c’est très bon aussi ! Après avec de l eau nature je ne sais pas si le goût sera présent 😉

  • Testée et approuvée 🤣🤣 avec une touche de concentré de tomate supplémentaire la prochaine fois

  • Excellente

  • Sauce trop farineuse et pas assez le goût de tomate.

  • Très bonne recette. J’ai nappé mes dos de cabillaud avec du riz.

  • Très bonne recette, je la recommande 🙂

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