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Sauce aurore

publié par Jeanne

Sauce aurore au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.40 €
Calories pour 100g
117 kcal
Lipides
6.7 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
10.8 g
Sucres
4.9 g
Fibres
0.6 g
Protéines
3.9 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (84 notes)
45 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
500 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates

Recommandé pour cette recette :

Une sauce veloutée et succulente, parfaite pour accompagner des quenelles, des oeufs durs ou napper des boulettes de viande ou du poisson grillé.

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  1. Mettre 45 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 500 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix.
  2. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix et cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  4. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de cocofab

      cocofab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bonne sauce aurore que j’ai mis sur mes blanc de poulets cuit au four un délice

      Sauce aurore Thermomix par cocofab
      J'aime11
    • B

      Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Très bonne…J ai rajouté un peu plus de concentré de tomates et quelques gouttes de Tabasco.Servi avec les quenelles.( recette cookomix)

      Sauce aurore Thermomix par Bamby
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    • Illustration du profil de Greenpeanuts

      Greenpeanuts a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne sauce mais manque de quelque chose pour la révélée. (Je ne sais pas quoi). La prochaine fois je mettrais un petit peu de tabasco ou piment en poudre juste pour rehausser. Merci beaucoup pour ce partage!

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      • Illustration du profil de Greenpeanuts
        Greenpeanuts a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’ai refait cette sauce pour mes quenelles avec du tabasco et bien ça CARTONNE! Merci pour votre partage 👍

      • J
        Jess7777 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vous pouvez mettre un peu de piment d’espelette

      • Lauraa_1 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Quelques gouttes de muscat 😍

    • Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente sauce je la fait souvent avec des oeufs durs 👍

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    • S

      Soo_Lac a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      J’ai suivi certains commentaires en mettant 70g de concentré de tomate et en ajoutant quelques gouttes de Tabasco. Sur des quenelles, accompagnées de haricots verts, c’était un régal !

      Sauce aurore Thermomix par Soo_Lac
      J'aime5
    • Illustration du profil de mllexpamela

      mllexpamela a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Super bonne sauce pour accompagné des boulettes de viande et du riz

      Sauce aurore Thermomix par mllexpamela
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    • C

      celine5500 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonne sauce mise sur mon plat de macaronis œuf dur et fromage râpé

      Sauce aurore Thermomix par celine5500
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    • C

      cmoitally a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne, manger avec des quenelles

      Sauce aurore Thermomix par cmoitally
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    • Martine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super pour le gratin de quenelles

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      • ChaLiziOla a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour 😀 la sauce n’est pas trop épaisse ? Par combien me conseillez vous de multiplier la recette pour un gratin pour 6 svp ? Merci beaucoup d’avance

        • Martine a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bonjour désolée je n’arrivais pas à lire les commentaires.
          Pour 6 personnes rajouter la moitié de la recette, à mon avis.

        • ChaLiziOla a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci pour votre réponse mais du coup oui mon repas est passé depuis un moment 😊

      • Martine a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Je ne suis pas très à la aise avec cet application

    • F

      Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Je cherchais désespérément une sauce pour mes quenelles de brochet, cette sauce est très simple et savoureuse !

      Sauce aurore Thermomix par Freemouse
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      • L
        lesportaux a répondu il y a 1 mois

        Quelle recette utilisez vous pour les quenelles de brochet . Merci

    • G

      gessie a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Ça me parait beaucoup 700kcal par portion !

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      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Il y a qu’une portion c’est donc 700kcal pour la totalité. Après ca dépend comme vous utilisez cette sauce, pour 4, ou pour 6 ou + etc …

        • G
          gessie a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci pour votre réponse. Dans ma tête, une portion correspondait à une personne, mais vu la quantité, ce n’etait Pas possible. Du coup, vous m’avez éclairée. Pour 100g, c’est en effet plus parlant.

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        J’ai changé l’affichage pour ne laisser que les calories pour 100g ca sera plus parlant.

      • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Sais 110 calorie pour 100 g

    • Illustration du profil de Jeanne

      Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

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      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je fais souvent cette sauce avec des quenelles!

        • S
          Syyolina a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour du coup vous faites cuire comment vos quenelles ????? Merci !

        • Illustration du profil de Jomaze
          Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Je mets les quenelles crues dans un plat , la sauce par dessus, du gruyère et au four à 200° pendant environ 30mn.
          J arrête des que je vois que les quenelles ont gonflées

    • Illustration du profil de Celine42380

      Celine42380 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      Très bonne recette avec des quenelles au brochet poêlées 😊👍🏼

      Sauce aurore Thermomix par Celine42380
      Sauce aurore Thermomix par Celine42380
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    • M

      MonsieurSousaConnect a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois

      Bonne recette! Fait avec des œufs durs au monsieur cuisine connect. Il faut adapter la durée de cuisson afin d’avoir la consistance désirée.

      Sauce aurore Thermomix par MonsieurSousaConnect
      Sauce aurore Thermomix par MonsieurSousaConnect
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    • K

      khaulynn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Trop bon, moi qui adore la bechamelle, je ne connaissais pas cette sauce et c’est super 🙂

      Sauce aurore Thermomix par khaulynn
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    • C

      chanitou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Délicieuse avec des quenelles cookomix
      Utilisé du coulis de tomate car pas de concentré

      Sauce aurore Thermomix par chanitou
      Sauce aurore Thermomix par chanitou
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    • L

      lilylilou7477 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Très bonne, j’ai rajouté des olives vertes à la fin. Délicieux.

      Sauce aurore Thermomix par lilylilou7477
      Sauce aurore Thermomix par lilylilou7477
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    • emilie_397 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Sauce faite pour accompagner les quenelles… Juste très bonne, la sauce est bien onctueuse et nappante ! J y ai rajouté une petite cuillère de maïzena justement pour qu elle ne soit pas trop liquide.

      Sauce aurore Thermomix par emilie_397
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