Quinoa sauce basquaise
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 38 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.37 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.49 €
- Calories par portion▼
- 379 kcal
- Lipides
- 15.1 g
- Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 47.3 g
- Sucres
- 9.4 g
- Fibres
- 8.9 g
- Protéines
- 11.3 g
- Calories pour 100g
- 128 kcal
- SmartPoints par portion
- 10103
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Quinoa
- 140 grammes
- Poivrons rouges
- 140 grammes
- Poivrons verts
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1
- Bouquet Garni
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
Le quinoa est une plante cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes.
Dans cette recette, le quinoa des incas rencontre la sauce basquaise, un peu de cuisine fusion toute simple dans votre Thermomix, un régal parfait pour tester cet aliment si vous ne le connaissez pas encore. A déguster en accompagnement par exemple d’une cote de bœuf grillée ou d’un poulet rôti.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 oignons épluchés et coupés en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de quinoa, 140 grammes de poivrons rouges coupés en lanières, 140 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 400 grammes de tomates concassées, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//.
- Servir immédiatement.
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R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne recette mais j’ai été obligé de rallonger le temps de cuisson. Il aurait été judicieux de remuer la préparation à mi cuisson pour que celle-ci soit homogène.
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Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
« C’était trop trop bon! »…..dixit Loulou.
Céréale bien agrémentée en accompagnement d’oeufs frais du poulailler de chez mon frère. Nous referons,sans aucun doute.- P
Bon dîner. Miam 👍👍
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Red-cherry a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent! Merci pour ce partage, j’ai mis 400g de purée de tomate en coulis + 200g d’eau. Impeccable 🙂 j’ai mis du quinoa 3couleurs.
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette réalisée pour le dîner de ce soir. Je n’avais pas de quinoa alors j’ai mis un sachet de mélange gourmand (blé, soja, lentilles corail et quinoa rouge). J’ai également ajouté quelques petits morceaux de chorizo. C’était excellent ! Merci pour le partage ! 😋
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
J’avais poivrons vert et jaune, rapide à réaliser 👍
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Elodie1280 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Bonne recette que je referai en ajoutant de l’eau pour avoir une légère sauce. Idéal en repas végétarien pour le soir, l’Homme a trouvé ça excellent, moi je suis plus modérée .
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Belle présentation !!
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Merci Dany, ma fille était aux anges 😃
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Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai rajouté des allumettes de jambon, 200g d’eau avec 5mn de cuisson en plus, des graines et du piment doux pour un repas léger et complet 😄
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Seconde version sur la même recette avec quelques modifications, c’est divin!
Des échalotes à la place de l’oignon, 200g de lait de coco (au lieu de l’eau), une boîte de champignons, un mélange de sarrazin/quinoa rouge et blanc au lieu du quinoa seul.
J’ai aussi rajouté des crevettes surgelées 5mn avant la fin des 25 mn de cuisson, un bouillon de légumes, du curcuma et de la coriandre moulue à la place des herbes. -
Bonjour, pensez-vous que je puisse remplacer le quinoa par du boulgour ? Merci pour votre réponse.
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Oui, je pense que ça marche aussi avec du boulgour!
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Super ! Merci beaucoup pour votre réponse c’est très gentil de votre part.
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Tiboutch a noté 5/5 la recette Quinoa sauce basquaise, il y a 1 an et 11 mois
Déjà faite plusieurs fois, cette recette est très facile et rapide. On adore le poivron donc je la garde précieusement !
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Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette extra en suivant commentaire, d’ajouter 80g d’eau. Pour relever le tout, j’ai ajouté du piment de Cayenne. Parfait avec aiguillettes de poulet. Merci pour cette belle découverte que je referai sans hésiter
- P
poissons51 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Fait avec du blé car je n’avais pas de quinoa sous la main 😉. Ajouté 200ml d’eau et 5mn de cuisson. Délicieux
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Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Super bon avec des courgettes aussi !
En revanche la prochaine fois je ne mettrai pas de bouquet garni car il a été mixé (même en sens inverse de rotation des couteaux) et il y avait des petites branches qui ont faillies gâcher tout le plat….
Rajouter 5 minutes de cuisson effectivement
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Je mets des herbes de Provence à la place du bouquet garnit et c’est top
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Merci pour l’astuce !
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Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Préparé pour midi avec des tomates fraîches Jai fait comme dans les commentaires jai ajouter 80g d’eau et un peu de concentré de tomates pour avoir plus de goût.. par contre effectivement c’est pateux mais tres bon ..
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Zivlyne a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Trop facile à faire!!!! Pas de tomate mais des pilons de poulet à la place. Quinoa 3 couleurs pour moi, tous les monde a adoré.
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zainacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette!
J’ai rajouter un peu d’eau et 5 minute de cuisson -
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette très goûteuse, pour nous c’était une 1ere découverte car nous n’avions jamais mangé de quinoa
Les poivrons sont cuits à la perfection tout comme le quinoa
Idéal accompagner d’une viande blanche
À refaire sans hésitation ?- P
Miam 👍 cela donne envie. Je vais pas hésiter à le faire..bon weekend
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C très bon tu verras bon week-end à toi aussi 😉
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elodie_725 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Comme cité dans d’autres commentaires, un petit temps de rallonge pour la cuisson (15min en plus) avec un peu d’eau.
Et le plat est un délice. Le quinoa a bien pris le goût des poivrons et de la tomate.
Une bonne idée pour cuisiner le quinoa, que j’ai du mal à manger seul.
A refaire. - F
Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette. J’ai adoré. Merci 🙂
- F
freesmie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette, comme expliqué dans les commentaires j’ai rajouté un peu d’eau et j’ai aussi remué a mi-cuisson, c’était parfait.
- Afficher plus de commentaires
Belle assiette !
Pareil pour moi. J’ai dû doubler le temps de cuisson et ajouter de l’eau.
On s’est régalé !
Vous associez cette sauce avec un poisson ? Je voudrais tenter un rôti de Cabillaud fourré sauce basquaise.. Merci
Nickel… ça va le faire.