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Quinoa sauce basquaise

publié par Pierrette

Quinoa sauce basquaise au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
5.49 €
Calories par portion
379 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
2 g
Glucides
47.3 g
Sucres
9.4 g
Fibres
8.9 g
Protéines
11.3 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
10
10
3
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (403 notes)
2
Oignons
2
Gousses d'ail
40 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Quinoa
140 grammes
Poivrons rouges
140 grammes
Poivrons verts
400 grammes
Tomates concassées
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

Le quinoa est une plante cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes.

Dans cette recette, le quinoa des incas rencontre la sauce basquaise, un peu de cuisine fusion toute simple dans votre Thermomix, un régal parfait pour tester cet aliment si vous ne le connaissez pas encore. A déguster en accompagnement par exemple d’une cote de bœuf grillée ou d’un poulet rôti.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de quinoa, 140 grammes de poivrons rouges coupés en lanières, 140 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 400 grammes de tomates concassées, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//.
  4. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de R1200gs

      R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne recette mais j’ai été obligé de rallonger le temps de cuisson. Il aurait été judicieux de remuer la préparation à mi cuisson pour que celle-ci soit homogène.

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par R1200gs
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Belle assiette !

      • S
        sline12 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pareil pour moi. J’ai dû doubler le temps de cuisson et ajouter de l’eau.
        On s’est régalé !

      • N
        Nelly DU 44 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Vous associez cette sauce avec un poisson ? Je voudrais tenter un rôti de Cabillaud fourré sauce basquaise.. Merci

      • Illustration du profil de R1200gs
        R1200gs a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Nickel… ça va le faire.

    • Illustration du profil de Zabettenal

      Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      « C’était trop trop bon! »…..dixit Loulou.
      Céréale bien agrémentée en accompagnement d’oeufs frais du poulailler de chez mon frère. Nous referons,sans aucun doute.

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Zabettenal
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bon dîner. Miam 👍👍

    • Illustration du profil de Red-cherry

      Red-cherry a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent! Merci pour ce partage, j’ai mis 400g de purée de tomate en coulis + 200g d’eau. Impeccable 🙂 j’ai mis du quinoa 3couleurs.

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Red-cherry
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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Recette réalisée pour le dîner de ce soir. Je n’avais pas de quinoa alors j’ai mis un sachet de mélange gourmand (blé, soja, lentilles corail et quinoa rouge). J’ai également ajouté quelques petits morceaux de chorizo. C’était excellent ! Merci pour le partage ! 😋

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par CAMIRINA
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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      J’avais poivrons vert et jaune, rapide à réaliser 👍

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Adenium13
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    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Bonne recette que je referai en ajoutant de l’eau pour avoir une légère sauce. Idéal en repas végétarien pour le soir, l’Homme a trouvé ça excellent, moi je suis plus modérée .

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Elodie1280
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Belle présentation !!

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci Dany, ma fille était aux anges 😃

    • Illustration du profil de Caro

      Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      J’ai rajouté des allumettes de jambon, 200g d’eau avec 5mn de cuisson en plus, des graines et du piment doux pour un repas léger et complet 😄

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Caro
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      • Illustration du profil de Caro
        Caro a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Seconde version sur la même recette avec quelques modifications, c’est divin!
        Des échalotes à la place de l’oignon, 200g de lait de coco (au lieu de l’eau), une boîte de champignons, un mélange de sarrazin/quinoa rouge et blanc au lieu du quinoa seul.
        J’ai aussi rajouté des crevettes surgelées 5mn avant la fin des 25 mn de cuisson, un bouillon de légumes, du curcuma et de la coriandre moulue à la place des herbes.

        Quinoa sauce basquaise Thermomix par Caro
      • Illustration du profil de Sophie31320
        Sophie31320 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, pensez-vous que je puisse remplacer le quinoa par du boulgour ? Merci pour votre réponse.

        • Illustration du profil de Caro
          Caro a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oui, je pense que ça marche aussi avec du boulgour!

      • Illustration du profil de Sophie31320
        Sophie31320 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Super ! Merci beaucoup pour votre réponse c’est très gentil de votre part.

    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 la recette Quinoa sauce basquaise, il y a 1 an et 11 mois

      Déjà faite plusieurs fois, cette recette est très facile et rapide. On adore le poivron donc je la garde précieusement !

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Tiboutch
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    • Illustration du profil de Marjo0318

      Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Recette extra en suivant commentaire, d’ajouter 80g d’eau. Pour relever le tout, j’ai ajouté du piment de Cayenne. Parfait avec aiguillettes de poulet. Merci pour cette belle découverte que je referai sans hésiter

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Marjo0318
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    • P

      poissons51 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Fait avec du blé car je n’avais pas de quinoa sous la main 😉. Ajouté 200ml d’eau et 5mn de cuisson. Délicieux

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par poissons51
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    • Illustration du profil de Didou68

      Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Super bon avec des courgettes aussi !

      En revanche la prochaine fois je ne mettrai pas de bouquet garni car il a été mixé (même en sens inverse de rotation des couteaux) et il y avait des petites branches qui ont faillies gâcher tout le plat….

      Rajouter 5 minutes de cuisson effectivement

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Didou68
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      • daisy15 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je mets des herbes de Provence à la place du bouquet garnit et c’est top

        • Illustration du profil de Didou68
          Didou68 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci pour l’astuce !

    • Illustration du profil de Mimala

      Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Préparé pour midi avec des tomates fraîches Jai fait comme dans les commentaires jai ajouter 80g d’eau et un peu de concentré de tomates pour avoir plus de goût.. par contre effectivement c’est pateux mais tres bon ..

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Mimala
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    • Illustration du profil de Zivlyne

      Zivlyne a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Trop facile à faire!!!! Pas de tomate mais des pilons de poulet à la place. Quinoa 3 couleurs pour moi, tous les monde a adoré.

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Zivlyne
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    • Illustration du profil de zainacooking

      zainacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellente recette!
      J’ai rajouter un peu d’eau et 5 minute de cuisson

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par zainacooking
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    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Recette très goûteuse, pour nous c’était une 1ere découverte car nous n’avions jamais mangé de quinoa
      Les poivrons sont cuits à la perfection tout comme le quinoa
      Idéal accompagner d’une viande blanche
      À refaire sans hésitation ?

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Plopinou
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Miam 👍 cela donne envie. Je vais pas hésiter à le faire..bon weekend

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        C très bon tu verras bon week-end à toi aussi 😉

    • elodie_725 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Comme cité dans d’autres commentaires, un petit temps de rallonge pour la cuisson (15min en plus) avec un peu d’eau.
      Et le plat est un délice. Le quinoa a bien pris le goût des poivrons et de la tomate.
      Une bonne idée pour cuisiner le quinoa, que j’ai du mal à manger seul.
      A refaire.

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par elodie_725
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    • F

      Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Très bonne recette. J’ai adoré. Merci 🙂

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par Florence013
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    • F

      freesmie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette, comme expliqué dans les commentaires j’ai rajouté un peu d’eau et j’ai aussi remué a mi-cuisson, c’était parfait.

      Quinoa sauce basquaise Thermomix par freesmie
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