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Quinoa sauce basquaise

publié par Pierrette

Quinoa sauce basquaise au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.37 €
Coût de la recette
5.49 €
Calories par portion
379 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
2 g
Glucides
47.3 g
Sucres
9.4 g
Fibres
8.9 g
Protéines
11.3 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
10
10
3
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (427 notes)
2
Oignons
2
Gousses d'ail
40 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Quinoa
140 grammes
Poivrons rouges
140 grammes
Poivrons verts
400 grammes
Tomates concassées
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

Le quinoa est une plante cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes.

Dans cette recette, le quinoa des incas rencontre la sauce basquaise, un peu de cuisine fusion toute simple dans votre Thermomix, un régal parfait pour tester cet aliment si vous ne le connaissez pas encore. A déguster en accompagnement par exemple d’une cote de bœuf grillée ou d’un poulet rôti.

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  1. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de quinoa, 140 grammes de poivrons rouges coupés en lanières, 140 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 400 grammes de tomates concassées, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//.
  4. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette mais j’ai été obligé de rallonger le temps de cuisson. Il aurait été judicieux de remuer la préparation à mi cuisson pour que celle-ci soit homogène.

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par R1200gs
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  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    « C’était trop trop bon! »…..dixit Loulou.
    Céréale bien agrémentée en accompagnement d’oeufs frais du poulailler de chez mon frère. Nous referons,sans aucun doute.

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Zabettenal
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Recette réalisée pour le dîner de ce soir. Je n’avais pas de quinoa alors j’ai mis un sachet de mélange gourmand (blé, soja, lentilles corail et quinoa rouge). J’ai également ajouté quelques petits morceaux de chorizo. C’était excellent ! Merci pour le partage ! 😋

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de Red-cherry

    Red-cherry a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent! Merci pour ce partage, j’ai mis 400g de purée de tomate en coulis + 200g d’eau. Impeccable 🙂 j’ai mis du quinoa 3couleurs.

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Red-cherry
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    J’avais poivrons vert et jaune, rapide à réaliser 👍

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de Caro

    Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai rajouté des allumettes de jambon, 200g d’eau avec 5mn de cuisson en plus, des graines et du piment doux pour un repas léger et complet 😄

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Caro
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    2 poivrons qui s’abîment dans le frigo, un bout de chorizo qui traîne, un fond de Quinoa et de melange céréales/lentilles…
    Et voilà comment improviser un bon petit plat du soir en 2 temps 3 mouvements !
    Merci Cookomix !

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Papy Cuistot

    Papy Cuistot a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Hello les ami.e.s 😇

    Et voici le quinoa… Pour la recette, j’ai d’abord lu tous les avis, puis je me suis orienté vers ça, pour 6 personnes :
    – 3 oignons coupés en 4 ;
    – 3 gousses d’ail ;
    – 50 g d’huile d’olives ;
    – 3 x 3 poivrons de chaque couleur (jaune, rouge, vert) pour, à vue de nez, 195 g par couleurs ;
    – 400 g de quinoa d’Equateur (cultures éthiques locales) lavé et égoutté ;
    – 400 g de tomates italiennes concassées ;
    – 250 g d’eau ;
    – 1 bouquet garni ;
    – 1 filet de citron vert et son zeste ;
    – sel, poivre.

    Le tout cuit 40 minutes. Les 5 dernières sans le gobelet doseur pour évacuer le trop plein d’eau.

    Toutes les 10 minutes, je mettais le robot en stand-by pour racler les parois et touiller l’ensemble de bas en haut.

    Résultat des courses : c’est un régal ❤️

    Je l’ai servi accompagné d’une entrecôte de bœuf et d’un vin rouge des Côtes du Rhône 🙂

    Renversant : ma tribu a tout avalé ! 🙃🙃

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Papy Cuistot
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Déjà faite plusieurs fois, cette recette est très facile et rapide. On adore le poivron donc je la garde précieusement !

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Bonne recette que je referai en ajoutant de l’eau pour avoir une légère sauce. Idéal en repas végétarien pour le soir, l’Homme a trouvé ça excellent, moi je suis plus modérée .

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de Marjo0318

    Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette extra en suivant commentaire, d’ajouter 80g d’eau. Pour relever le tout, j’ai ajouté du piment de Cayenne. Parfait avec aiguillettes de poulet. Merci pour cette belle découverte que je referai sans hésiter

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Marjo0318
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  • P

    poissons51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Fait avec du blé car je n’avais pas de quinoa sous la main 😉. Ajouté 200ml d’eau et 5mn de cuisson. Délicieux

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par poissons51
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super bon avec des courgettes aussi !

    En revanche la prochaine fois je ne mettrai pas de bouquet garni car il a été mixé (même en sens inverse de rotation des couteaux) et il y avait des petites branches qui ont faillies gâcher tout le plat….

    Rajouter 5 minutes de cuisson effectivement

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Préparé pour midi avec des tomates fraîches Jai fait comme dans les commentaires jai ajouter 80g d’eau et un peu de concentré de tomates pour avoir plus de goût.. par contre effectivement c’est pateux mais tres bon ..

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de Zivlyne

    Zivlyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop facile à faire!!!! Pas de tomate mais des pilons de poulet à la place. Quinoa 3 couleurs pour moi, tous les monde a adoré.

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Zivlyne
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  • Illustration du profil de zainacooking

    zainacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellente recette!
    J’ai rajouter un peu d’eau et 5 minute de cuisson

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par zainacooking
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Recette très goûteuse, pour nous c’était une 1ere découverte car nous n’avions jamais mangé de quinoa
    Les poivrons sont cuits à la perfection tout comme le quinoa
    Idéal accompagner d’une viande blanche
    À refaire sans hésitation ?

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par Plopinou
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  • emilie_313 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Trop bon .
    J ai mis moins de quinoa (160gm) plus de poivron ( 450gm) j ai mis du razel hanout et des épices douces . J ai prolongé la cuisson de 8 min et mis de l eau en plus et c est vraiment une réussite on adore

    Quinoa sauce basquaise Thermomix par emilie_313
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