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Rocher coco (Congolais)

publié par Minou

Rocher coco (Congolais) au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
2.53 €
Calories par portion
128 kcal
Lipides
8.7 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
10.4 g
Sucres
10.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
467 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (666 votes)
200 grammes
Noix de coco rapée
140 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
2
Oeufs
20 grammes
Compote de pommes (facultatif)

Le Congolais ou Rocher Coco est une petite pâtisserie à texture granuleuse et moelleuse, à la forme arrondie et d’environ trois à cinq centimètres de diamètre. Réalisé avec de la noix de coco rappée, du sucre et des blancs d’œufs c’est une pâtisserie vraiment très rapide à réaliser.

La différence entre les deux appellations se situerait dans l’origine et non pas dans la recette elle même (bien que tout le monde ne soit pas d’accord sur ce point). Les Congolais viendraient du Congo et les rochers coco, des Antilles.

Nous ajoutons dans la recette un peu de compote de pomme pour rendre nos rochers coco plus moelleux, si vous choisissez de ne pas en mettre rajoutez un blanc d’œuf dans la recette.

Laissez vous tentez ils ne feront pas long feu !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre 200 grammes de noix de coco rapée, 140 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 blancs d'oeufs et 20 grammes de compote de pommes (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/45°C/vitesse 3.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Former des boules à l'aide d'une petite cuillère et déposer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  6. Tourner la plaque à pâtisserie en milieu de cuisson pour que les rochers dorent uniformément.

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  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, toutefois sans compote pour moi !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par SCSC
    J'aimeLoveMiamWow27
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Romain a bien apprécié avec le café ce matin 👍

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Alors parfait 😘😘

    • Illustration du profil de Marie@84
      Marie@84 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Miam miam c super bon tout sa 😋💕

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        😘😘

    • Magalie953 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour comment avez-vous fait pour réussir à faire les boule moi elle tiennent pas sa part en morceau

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        J’utilise une petite cuillère pour les olives 😉

        Rocher coco (Congolais) Thermomix par SCSC
    • Magalie953 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci!

    • K
      kat704 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, très beaux vos rochers😋
      Avez vous rajouté un blanc d’oeuf comme préconisé ou juste 2?

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, Merci 😊 et non pas de rajout d’œuf pour la part en pâtisserie je n’utilise que des oeuf moyens à gros donc pas de rajout pour ma part.

    • K
      kat704 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci pour votre réponse, j’ai essayé avec 2 blancs et c’est pal mal, ca s’effrite un peu mais ca passe avec du chocolat en socle 😄

    • Illustration du profil de Cricri
      Cricri a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J ai utilise une cuillère doseuse tupp! C est nickel

      default Thermomix par Cricri
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à la recette Rocher coco (Congolais), il y a 1 an et 7 mois

    Je venais de faire de la compote, il me restait 2 blancs d’œufs, et hop 9 rochers coco qui attendent d’être dévorés. Merci Minou
    La compote leur donne du moelleux et ne couvre pas du tout le goût de la coco.

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Erghy
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    • anjinha a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Recette ultra rapide et super moelleux. Petit bémol pour nous, la compote qui contrairement aux autres personnes, nous laisse comme une acidité, alors que je n’ai mis que 100g. Peut-être car c’était de la compote pomme/poire 🤷

      • A
        alixpapoute a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour,

        Il fallait mettre que 20gr de compotes.

  • Illustration du profil de Coma57

    Coma57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bon ! J’ai trouvé pratique de bien les pétrir dans les mains pour qu’elles restent bien en forme !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57
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    • Illustration du profil de cocofab
      cocofab a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Sa vous en fais combien au total ? Merci

      • Illustration du profil de Coma57
        Coma57 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonsoir . Une vingtaine ! 😋

      • Kikidom a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Très bonne idée le façonnage à la main 👍

    • Illustration du profil de Cricri
      Cricri a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Il faut mouiller ses mains à chaque boule sinon ça colle .

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    Ma gourmandise n’est plus à prouver 🤣🤣🤣… Rochers coco choco 😋

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
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    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois

      Tu assumes !😇

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois

        Tant que ma balance n’a plus de pile 🤣🤣🤣

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois

      La gourmandise commence quand On a plus faim 😊
      Alphonse Daudet

    • G
      giselle a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Combien de temps peut-on les garder merciiii

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Aucune idée Giselle… Chez nous ils ne font pas long feu 🤣

    • C
      chacha8146 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour
      Pouvez vous me dire les quantités pour l’enrobage chocolat et cuisson ??

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Non désolée je ne m’en rappelle plus 😉

      • C
        chacha8146 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        tant pis, merci quand même

  • Illustration du profil de Coraliea2

    Coraliea2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette. Testée une fois avec 2 blancs d’œuf et une fois avec 3 blancs d’œuf, mieux vaut en mettre 3 pour que ce soit moins sec ☺️ sinon c’était parfait 👍🏻

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coraliea2
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    • L
      lola41 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci je la referai avec 3 blancs d’œufs car c’est vrai que c’est un peu sec avec deux.

    • tarn59 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Exact ! J’ai fait avec 3 blancs soit 95g. Et un peu moins de sucre. Parfait !

  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Seulement 10mn de cuisson chaleur tournante pour moi.
    Avec la compote..
    Ç’est très bien 😉

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Fac7
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    • jikael a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour.vous les avez façonné avec une poche à douille pour qu ils aient cette jolie forme? Ils sont très appétissants.👌

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Non avec mes doigts..😉

    • Carofaf a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      La notice de mon four conseille de diminuer de 20 degrés si chaleur tournante quand la recette propose une température voûte et sole.

    • delphine_87 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Ces liquides pour moi que faire

  • E

    elobl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très simple et parfait pour utiliser les blancs d’oeuf !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par elobl
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    • Magalie953 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour comment avez vous fait pour avoir votre pâte compacte car moi sa reste en poudre et sa tien pas quand je met en boule

      • E
        elobl a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour. C’est étrange car la noix de coco doit être bien humidifiée avec le blanc d’oeuf et la compote. Je n’avais eu aucun souci. Bon courage.

      • dianke_oum a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Jai exactement le même problème.. Jai pas compris

      • tarn59 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        3 blancs d’œuf soit 95g environ alors la pâte obtenue est parfaite ! Et pas de compote car je n’en avais pas…

    • Magalie953 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai pas mis de compote

  • Lise_4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Simple, rapide , rien a ajouter

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Lise_4
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  • A

    Anna62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Facile et rapide à faire.
    Je me suis servi d’une cuillère à fécule pour faire des demi dôme…. Miam miam

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
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    • A
      aurel2626 a répondu il y a 1 an

      Ou trouver cette cuillère ? Merci

    • A
      Anna62 a répondu il y a 1 an

      C’est une cuillère que mon fils avait dans un pot de protéines

    • angelique_43 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci pour l’astuce de la cuillère

    • Cyssou KS a répondu il y a 1 mois

      Super astuce!

  • P

    Presci974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Merci beaucoup pour la recette rocher coco. Très bons et moelleux. J ai mis que 100 grs sucre. Miam miam. Moi qui adore le coco.🌴🌴

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Presci974
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    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Très joli ces rochers coco 👍👍👍
      Vu ou tu réside tu peux qu’aimer le coco 😉
      En plus j’adore le violet (ton plat)
      Moi aussi j’adore le coco et pourtant je suis très loin d’habiter sur une 🏝

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        En vacance pour visiter. Merci.bonne soirée.

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Hélas non
        Je craint énormément la chaleur 😟😔

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Hummm appetissants depuis que je dois en faire 😊

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ah ne pas hésiter à le faire. Quand on a surtout les blancs d œufs et compote 👍👍un délice.

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Et bien moi j’aime tout 😆😆😆😆😆😆😆

  • M

    Marjo47 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Faite avec du sucre roux. Excellent mais j’ai mis 20g de sucre en moins. ☺️

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Marjo47
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pour le goûter 😊😊

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de R1200gs
      R1200gs a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Déjà un en moins ….🤫🤫🤫

  • laureb44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par laureb44
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  • TitiZnt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un délice un peu cuit mais mon four chauffe très vite donc 5 minutes de moins de cuisson pour moi et heureusement mais un pur délice merci merci merci encore pour cette superbe recette

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par TitiZnt
    J'aimeMerci8
  • Audrey300587 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pas mal 😋

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Audrey300587
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  • Illustration du profil de annah974

    annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super facile à faire et très bon 😋

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par annah974
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par annah974
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  • Illustration du profil de nathalie68118

    nathalie68118 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’adore cette recette pour utiliser les blancs en trop 👍

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par nathalie68118
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    • N
      Nona60 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Miam miam j’adore . il faut que je réessaie car les miens n’étaient pas aussi beaux

  • Nfdel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent et très facile !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Nfdel
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