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Rocher coco – Congolais

publié par Minou

Rocher coco – Congolais au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
2.53 €
Calories par portion
128 kcal
Lipides
8.7 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
10.4 g
Sucres
10.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
467 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (916 notes)
200 grammes
Noix de coco rapée
140 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
2
Oeufs
20 grammes
Compote de pommes (facultatif)

Recommandé pour cette recette :

Le Congolais ou Rocher Coco est une petite pâtisserie à texture granuleuse et moelleuse, à la forme arrondie et d’environ trois à cinq centimètres de diamètre. Réalisé avec de la noix de coco rappée, du sucre et des blancs d’œufs c’est une pâtisserie vraiment très rapide à réaliser.

La différence entre les deux appellations se situerait dans l’origine et non pas dans la recette elle même (bien que tout le monde ne soit pas d’accord sur ce point). Les Congolais viendraient du Congo et les rochers coco, des Antilles.

Nous ajoutons dans la recette un peu de compote de pomme pour rendre nos rochers coco plus moelleux, si vous choisissez de ne pas en mettre rajoutez un blanc d’œuf dans la recette.

Laissez vous tentez ils ne feront pas long feu !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre 200 grammes de noix de coco rapée, 140 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 blancs d'oeufs et 20 grammes de compote de pommes (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/45°C/vitesse 3.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Former des boules à l'aide d'une petite cuillère et déposer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  6. Tourner la plaque à pâtisserie en milieu de cuisson pour que les rochers dorent uniformément.

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    • Illustration du profil de Anna62

      Anna62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Facile et rapide à faire.
      Je me suis servi d’une cuillère à fécule pour faire des demi dôme…. Miam miam

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
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      • A
        aurel2626 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Ou trouver cette cuillère ? Merci

      • Illustration du profil de Anna62
        Anna62 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        C’est une cuillère que mon fils avait dans un pot de protéines

      • angelique_43 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Merci pour l’astuce de la cuillère

      • Cyssou KS a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Super astuce!

      • C
        Cecile0834 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Astuce validée à l’instant, merci beaucoup

      • K
        kathia_33 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Très bonne astuce merci !

      • L
        luttys a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci pour l’idée de la cuillère : résultat top !

      • A
        amni a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Moi j’utilise ma cuillère à glace, je tasse un peu et le tour est joué !

      • lisa_lilou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, pour une recette vous faite combien de rocher ?

        • Illustration du profil de Anna62
          Anna62 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Tout dépend de ma taille que vous faites, avec cette recette j’en ai fait 24

      • valerie_334 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci j’ai suivi votre conseil et fait avec une cuillère dôme.. Bonne idée 😉

        Rocher coco (Congolais) Thermomix par valerie_334
      • S
        sabbena24 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Ma pâte est toute liquide .. une idée
        Un rattrapage ?

        • Illustration du profil de Anna62
          Anna62 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Liquide ?

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a posé une question sur la recette Rocher coco – Congolais, il y a 1 an et 6 mois

      Ma gourmandise n’est plus à prouver 🤣🤣🤣… Rochers coco choco 😋

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
      HahaJ'aimeMiamLove38
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Tu assumes !😇

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Tant que ma balance n’a plus de pile 🤣🤣🤣

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 6 mois

        La gourmandise commence quand On a plus faim 😊
        Alphonse Daudet

      • G
        giselle a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Combien de temps peut-on les garder merciiii

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Aucune idée Giselle… Chez nous ils ne font pas long feu 🤣

      • C
        chacha8146 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Pouvez vous me dire les quantités pour l’enrobage chocolat et cuisson ??

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Non désolée je ne m’en rappelle plus 😉

        • C
          chacha8146 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          tant pis, merci quand même

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne recette, toutefois sans compote pour moi !

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par SCSC
      J'aimeLoveMiamWow36
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Romain a bien apprécié avec le café ce matin 👍

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Alors parfait 😘😘

      • Illustration du profil de Marie@84
        Marie@84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Miam miam c super bon tout sa 😋💕

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

          😘😘

      • Magalie953 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour comment avez-vous fait pour réussir à faire les boule moi elle tiennent pas sa part en morceau

        • SCSC a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

          J’utilise une petite cuillère pour les olives 😉

          Rocher coco (Congolais) Thermomix par SCSC
      • Magalie953 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Merci!

      • K
        kat704 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour, très beaux vos rochers😋
        Avez vous rajouté un blanc d’oeuf comme préconisé ou juste 2?

        • SCSC a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Bonjour, Merci 😊 et non pas de rajout d’œuf pour la part en pâtisserie je n’utilise que des oeuf moyens à gros donc pas de rajout pour ma part.

        • crepe a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Perso j’en ai mis 3 et encore très secs.

        • SCSC a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bonjour, cela dépend de la grosseur de vos œufs, tous les œufs n’ont pas le même poids !

        • crepe a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Non y a trop de coco.

        • SCSC a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Ah ? Et bien pour moi mis à part la grosseur des œufs sinon la recette est parfaite …

        • T
          tiwtiwaaa a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour. Je confirme. Moi aussi c’était trop sec j’ai tout jeté. 2 oeufs sont pas suffisants pour 200gr coco sec…

        • SCSC a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour, pourquoi jeter ? Il suffit de faire un rajout d’un blanc d’œuf ou un demi-blanc jusqu’à obtention de la texture désirée ..

        • K
          kynssia30 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Bjr pareil g suivi à la lettre sa tiens pas la pâte dégoûter

        • N
          nadyablancey a répondu il y a 1 mois

          Bonjour mettez vous la compote ? Car avec ce n’est pas sec du tout et ça ne sent pas du tout à la dégustation
          Il faut bien compresser entre ses doigts et ça tient nickel sans problème

      • K
        kat704 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse, j’ai essayé avec 2 blancs et c’est pal mal, ca s’effrite un peu mais ca passe avec du chocolat en socle 😄

      • Illustration du profil de Cricri
        Cricri a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        J ai utilise une cuillère doseuse tupp! C est nickel

        default Thermomix par Cricri
      • A
        aurel2626 a répondu il y a 6 mois

        Vous avez mis à la fin le chocolat fondu ?

        • SCSC a répondu il y a 6 mois

          Bonsoir, oui j’ai déposé du chocolat fondu, une fois les rochers totalement refroidi.

      • A
        aurel2626 a répondu il y a 6 mois

        Vous avez réduit le sucre ? Si oui combien ?

        • SCSC a répondu il y a 6 mois

          Bonjour, non je n’ai pas réduit la quantité de sucre, je n’ai pas mis simplement les 20 g de compote.

    • Illustration du profil de Coraliea2

      Coraliea2 a noté 5/5 la recette Rocher coco – Congolais, il y a 2 ans

      Très bonne recette. Testée une fois avec 2 blancs d’œuf et une fois avec 3 blancs d’œuf, mieux vaut en mettre 3 pour que ce soit moins sec ☺️ sinon c’était parfait 👍🏻

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coraliea2
      J'aimeMiam31
      • L
        lola41 a répondu il y a 1 an

        Merci je la referai avec 3 blancs d’œufs car c’est vrai que c’est un peu sec avec deux.

      • tarn59 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Exact ! J’ai fait avec 3 blancs soit 95g. Et un peu moins de sucre. Parfait !

      • A
        aurel2626 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Vous avez mis la compote ?

      • Illustration du profil de Coraliea2
        Coraliea2 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        J’ai fait avec et sans, ça ne change pas grand chose, vous pouvez faire sans 🙂

      • tarn59 a répondu il y a 6 mois

        Sans compote pour moi.

      • N
        nathpilou a répondu il y a 5 mois

        D’accord avec vous, je n’ai pas mis la compote, du coup la prochaine fois je mettrai trois blancs d’œufs.
        Mais la recette est délicieuse !

      • C
        catoche29 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Combien de rochers, avez-vous obtenu ?

      • Illustration du profil de Coraliea2
        Coraliea2 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour, je dirai une trentaine mais je ne sais plus exactement…

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Je venais de faire de la compote, il me restait 2 blancs d’œufs, et hop 9 rochers coco qui attendent d’être dévorés. Merci Minou
      La compote leur donne du moelleux et ne couvre pas du tout le goût de la coco.

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Erghy
      MiamMerciJ'aimeLove31
      • anjinha a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Recette ultra rapide et super moelleux. Petit bémol pour nous, la compote qui contrairement aux autres personnes, nous laisse comme une acidité, alors que je n’ai mis que 100g. Peut-être car c’était de la compote pomme/poire 🤷

        • A
          alixpapoute a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Bonjour,

          Il fallait mettre que 20gr de compotes.

    • Illustration du profil de Coma57

      Coma57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Super bon ! J’ai trouvé pratique de bien les pétrir dans les mains pour qu’elles restent bien en forme !

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57
      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57
      J'aimeMerci26
      • Illustration du profil de cocofab
        cocofab a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Sa vous en fais combien au total ? Merci

        • Illustration du profil de Coma57
          Coma57 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonsoir . Une vingtaine ! 😋

        • Kikidom a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Très bonne idée le façonnage à la main 👍

      • Illustration du profil de Cricri
        Cricri a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Il faut mouiller ses mains à chaque boule sinon ça colle .

        • M
          maggylee a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          Exactement, j’ai bien galéré ! 😂

    • Illustration du profil de yannaki

      yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Trop bon ! 😋😋😋

      Rocher coco – Congolais Thermomix par yannaki
      MerciJ'aimeLoveMiam22
      • H
        hawcel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Sa doit être délicieux

        • Illustration du profil de yannaki
          yannaki a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Oui excellent 👍 je conseille cette recette

      • H
        hawcel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ok je note merci vous avez quelle âge

        • Illustration du profil de yannaki
          yannaki a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Pourquoi voulez-vous savoir mon âge ?

        • C
          christiane25 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Parce que la recette sera meilleure, si on sais l’âge🤔 ?

        • Illustration du profil de yannaki
          yannaki a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Peut-être 😁

      • H
        hawcel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Comme ça

      • H
        hawcel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Moi j’ai eu 14ans au moi de novembre le 18

      • H
        hawcel a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Cc

      • H
        hawcel a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        J’ai essayé c’était délicieux

    • Illustration du profil de Fac7

      Fac7 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

      Seulement 10mn de cuisson chaleur tournante pour moi.
      Avec la compote..
      Ç’est très bien 😉

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Fac7
      J'aime19
      • jikael a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Bonjour.vous les avez façonné avec une poche à douille pour qu ils aient cette jolie forme? Ils sont très appétissants.👌

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Non avec mes doigts..😉

      • Carofaf a répondu il y a 1 an et 3 mois

        La notice de mon four conseille de diminuer de 20 degrés si chaleur tournante quand la recette propose une température voûte et sole.

      • delphine_87 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ces liquides pour moi que faire

      • T
        tchitchou a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        On peut aussi mettre de la confiture d abricot à la place delà pomme c est super

    • E

      elobl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très simple et parfait pour utiliser les blancs d’oeuf !

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par elobl
      J'aimeLove17
      • Magalie953 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour comment avez vous fait pour avoir votre pâte compacte car moi sa reste en poudre et sa tien pas quand je met en boule

        • E
          elobl a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

          Bonjour. C’est étrange car la noix de coco doit être bien humidifiée avec le blanc d’oeuf et la compote. Je n’avais eu aucun souci. Bon courage.

        • dianke_oum a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

          Jai exactement le même problème.. Jai pas compris

        • tarn59 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          3 blancs d’œuf soit 95g environ alors la pâte obtenue est parfaite ! Et pas de compote car je n’en avais pas…

        • X
          xiaojie a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Je pense que ça dépend également de la noix de coco utilisée… celle du hard discounter allemand pas forcément top par rapport à la marque leader en hypermarché

      • Magalie953 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        J’ai pas mis de compote

    • Lise_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Simple, rapide , rien a ajouter

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Lise_4
      J'aimeMiamLove15
    • P

      Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Merci beaucoup pour la recette rocher coco. Très bons et moelleux. J ai mis que 100 grs sucre. Miam miam. Moi qui adore le coco.🌴🌴

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Presci974
      J'aimeMiam13
      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Très joli ces rochers coco 👍👍👍
        Vu ou tu réside tu peux qu’aimer le coco 😉
        En plus j’adore le violet (ton plat)
        Moi aussi j’adore le coco et pourtant je suis très loin d’habiter sur une 🏝

        • P
          Presci974 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          En vacance pour visiter. Merci.bonne soirée.

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Hélas non
          Je craint énormément la chaleur 😟😔

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Hummm appetissants depuis que je dois en faire 😊

        • P
          Presci974 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Ah ne pas hésiter à le faire. Quand on a surtout les blancs d œufs et compote 👍👍un délice.

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Et bien moi j’aime tout 😆😆😆😆😆😆😆

    • laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Délicieux !

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par laureb44
      J'aimeMerci12
    • M

      Marjo47 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Faite avec du sucre roux. Excellent mais j’ai mis 20g de sucre en moins. ☺️

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Marjo47
      J'aimeWow11
    • Illustration du profil de annah974

      annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Super facile à faire et très bon 😋

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par annah974
      Rocher coco (Congolais) Thermomix par annah974
      J'aime10
    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Extra!!! Une envie de coco et mon souhait facilement réalisé 😋
      Recette effectuée avec 80g de coco râpée, 35g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé, 2 blancs d’oeuf. Résultat : 8 rochers, tous engloutis à la sortie du four.
      Servis avec du chocolat fondu.
      Note perso : diminuer encore la proportion de sucre

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Ansooo
      MiamJ'aimeLove9
    • M

      maluva a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Fait pour une réunion à la maison avec des copines, toutes ont aimé, à refaire sans hésiter. Pour utiliser les jaunes j’ai fait des hélènettes (recette trouvée sur internet. ) Merci pour le partage

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par maluva
      J'aimeMerciLove9
    • TitiZnt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Un délice un peu cuit mais mon four chauffe très vite donc 5 minutes de moins de cuisson pour moi et heureusement mais un pur délice merci merci merci encore pour cette superbe recette

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par TitiZnt
      J'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Pour le goûter 😊😊

      Rocher coco (Congolais) Thermomix par Sylvie
      J'aimeMiamMerciLove9
      • Illustration du profil de R1200gs
        R1200gs a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Déjà un en moins ….🤫🤫🤫

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