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Rocher coco (Congolais) au Thermomix

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Rocher coco (Congolais) au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
2.53 €
Calories par portion
128 kcal
Lipides
8.7 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
10.4 g
Sucres
10.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
467 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (328 votes)
200 grammes
Noix de coco rapée
140 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
2
Oeufs
20 grammes
Compote de pommes (facultatif)

Le Congolais ou Rocher Coco est une petite pâtisserie à texture granuleuse et moelleuse, à la forme arrondie et d’environ trois à cinq centimètres de diamètre. Réalisé avec de la noix de coco rappée, du sucre et des blancs d’œufs c’est une pâtisserie vraiment très rapide à réaliser.

La différence entre les deux appellations se situerait dans l’origine et non pas dans la recette elle même (bien que tout le monde ne soit pas d’accord sur ce point). Les Congolais viendraient du Congo et les rochers coco, des Antilles.

Nous ajoutons dans la recette un peu de compote de pomme pour rendre nos rochers coco plus moelleux, si vous choisissez de ne pas en mettre rajoutez un blanc d’œuf dans la recette.

Laissez vous tentez ils ne feront pas long feu !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre 200 grammes de noix de coco rapée, 140 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs (seulement les blancs) et 20 grammes de compote de pommes (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/45°C/vitesse 3.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Former des boules à l'aide d'une petite cuillère et déposer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  6. Tourner la plaque à pâtisserie en milieu de cuisson pour que les rochers dorent uniformément.
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  • Je venais de faire de la compote, il me restait 2 blancs d’œufs, et hop 9 rochers coco qui attendent d’être dévorés. Merci Minou
    La compote leur donne du moelleux et ne couvre pas du tout le goût de la coco.

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Erghy
  • Super bon ! J’ai trouvé pratique de bien les pétrir dans les mains pour qu’elles restent bien en forme !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57 Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57
  • Super facile à faire et très bon 😋

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par annah974 Rocher coco (Congolais) Thermomix par annah974
  • Très simple et parfait pour utiliser les blancs d’oeuf !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par elobl
  • Délicieux !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par laureb44
  • Simple, rapide , rien a ajouter

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Lise_4
  • Pas mal 😋

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Audrey300587
  • Extra j avais 3 blancs du coup j’ai tout mit! 😊 sauf la compote….

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par etoile555
  • Tout juste sorti du four😜😜( sans compote)

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par chrys02
  • Seulement 10mn de cuisson chaleur tournante pour moi.
    Avec la compote..
    Ç’est très bien 😉

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Fac7
    • jikael a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour.vous les avez façonné avec une poche à douille pour qu ils aient cette jolie forme? Ils sont très appétissants.👌

    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Non avec mes doigts..😉

  • J’adore cette recette pour utiliser les blancs en trop 👍

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par nathalie68118
    • Nona60 a répondu il y a 3 semaines

      Miam miam j’adore . il faut que je réessaie car les miens n’étaient pas aussi beaux

  • Très bonne recette. Testée une fois avec 2 blancs d’œuf et une fois avec 3 blancs d’œuf, mieux vaut en mettre 3 pour que ce soit moins sec ☺️ sinon c’était parfait 👍🏻

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coraliea2
  • Faite avec du sucre roux. Excellent mais j’ai mis 20g de sucre en moins. ☺️

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Marjo47
  • Un régal à faire et à refaire !!!!

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par CathRine
  • Merci beaucoup pour la recette rocher coco. Très bons et moelleux. J ai mis que 100 grs sucre. Miam miam. Moi qui adore le coco.🌴🌴

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Presci974
    • Cache a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très joli ces rochers coco 👍👍👍
      Vu ou tu réside tu peux qu’aimer le coco 😉
      En plus j’adore le violet (ton plat)
      Moi aussi j’adore le coco et pourtant je suis très loin d’habiter sur une 🏝

      • Presci974 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        En vacance pour visiter. Merci.bonne soirée.

      • Cache a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Hélas non
        Je craint énormément la chaleur 😟😔

    • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Hummm appetissants depuis que je dois en faire 😊

      • Presci974 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ah ne pas hésiter à le faire. Quand on a surtout les blancs d œufs et compote 👍👍un délice.

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Et bien moi j’aime tout 😆😆😆😆😆😆😆

  • Délicieux et tellement plus faciles à faire comme ça!!!!
    Ils ont été servis en accompagnement du dessert… tip top!

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Byb974
  • Une tuerie 😜 et trop simple à faire 😋.

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Alfyra66
  • Simple et rapide à faire et en plus délicieux succès garanti.

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Caro29bzh
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