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Rocher coco – Congolais

publié par Minou

Rocher coco – Congolais au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
2.53 €
Calories par portion (27 g)
128 kcal
Lipides
8.7 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
10.4 g
Sucres
10.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
1.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
467 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (1116 notes)
200 grammes
Noix de coco rapée
140 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
2
Oeufs
20 grammes
Compote de pommes (facultatif)

Le Congolais ou Rocher Coco est une petite pâtisserie à texture granuleuse et moelleuse, à la forme arrondie et d’environ trois à cinq centimètres de diamètre. Réalisé avec de la noix de coco rappée, du sucre et des blancs d’œufs c’est une pâtisserie vraiment très rapide à réaliser.

La différence entre les deux appellations se situerait dans l’origine et non pas dans la recette elle même (bien que tout le monde ne soit pas d’accord sur ce point). Les Congolais viendraient du Congo et les rochers coco, des Antilles.

Nous ajoutons dans la recette un peu de compote de pomme pour rendre nos rochers coco plus moelleux, si vous choisissez de ne pas en mettre rajoutez un blanc d’œuf dans la recette.

Laissez vous tentez ils ne feront pas long feu !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre 200 grammes de noix de coco rapée, 140 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 blancs d'oeufs et 20 grammes de compote de pommes (facultatif) dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/45°C/vitesse 3.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Former des boules à l'aide d'une petite cuillère et déposer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  6. Tourner la plaque à pâtisserie en milieu de cuisson pour que les rochers dorent uniformément.

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  • Illustration du profil de Anna62

    Anna62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Facile et rapide à faire.
    Je me suis servi d’une cuillère à fécule pour faire des demi dôme…. Miam miam

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Anna62
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Ma gourmandise n’est plus à prouver 🤣🤣🤣… Rochers coco choco 😋

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Babou 🐒
    HahaJ'aimeMiamLove57
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bonne recette, toutefois sans compote pour moi !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Coraliea2

    Coraliea2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bonne recette. Testée une fois avec 2 blancs d’œuf et une fois avec 3 blancs d’œuf, mieux vaut en mettre 3 pour que ce soit moins sec ☺️ sinon c’était parfait 👍🏻

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coraliea2
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Je venais de faire de la compote, il me restait 2 blancs d’œufs, et hop 9 rochers coco qui attendent d’être dévorés. Merci Minou
    La compote leur donne du moelleux et ne couvre pas du tout le goût de la coco.

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Coma57

    Coma57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Super bon ! J’ai trouvé pratique de bien les pétrir dans les mains pour qu’elles restent bien en forme !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57
    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Coma57
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Oh que c’est bon et bien moelleux, un délice cette gourmandise! J’ai tout suivi à la lettre et même mis la compote (avec les 2 blancs d’œufs qui faisaient 30g chacun) J’ai façonné mes dômes avec une cuillère à glace inox. Impeccable 👍
    Ma page instagram: maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳👍😋

    Rocher coco – Congolais Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de yannaki

    yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Trop bon ! 😋😋😋

    Rocher coco – Congolais Thermomix par yannaki
    MerciJ'aimeLoveMiamWow27
  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Seulement 10mn de cuisson chaleur tournante pour moi.
    Avec la compote..
    Ç’est très bien 😉

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Fac7
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Merci Minou pour cette excellente recette ! 😋

    Rocher coco – Congolais Thermomix par Marie 84
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  • fanchouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Oh mon Dieu! Cette recette est DIVINE ♥️
    À la lecture des commentaires j’ai mis 3 blanc d’oeuf et je n’ai pas mis de compote.

    Le goût est un pur délice, la texture juste magnifique : croustillant sur l’extérieur et super moelleux à l’intérieur 👍

    J’ai doublé la recette et j’ai fait les dômes avec une cuillère à glace.
    J’ai 30 rochers de plus ou moins 30 g chacun.
    Super recette pour écouler les blancs d’œufs, merci!!!

    C’est vrai que la prochaine fois je mettrai peut-être un peu moins de sucre.
    Mais de mon côté le temps de cuisson était parfait

    Rocher coco – Congolais Thermomix par fanchouille
    Rocher coco – Congolais Thermomix par fanchouille
    Rocher coco – Congolais Thermomix par fanchouille
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  • Lise_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Simple, rapide , rien a ajouter

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Lise_4
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  • A

    agnes4479 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Extra !!!
    Pour plus de gourmandises j’ai rajouté dans mes dômes des pépites de chocolat

    Rocher coco – Congolais Thermomix par agnes4479
    Rocher coco – Congolais Thermomix par agnes4479
    Rocher coco – Congolais Thermomix par agnes4479
    Rocher coco – Congolais Thermomix par agnes4479
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  • E

    elobl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très simple et parfait pour utiliser les blancs d’oeuf !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par elobl
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  • Illustration du profil de lydiabentz

    lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Aïe aïe aïe… Danger d’addiction ! 😁 Que c’est bon !! 🤪 Réalisée avec 100g de sucre de canne complet (au lieu de 140), ajout de 20g de compote (on ne sent absolument pas son goût). Cuisson 10 min à 190° en chaleur tournante. Un délice ! Avec l’enrobage au chocolat noir, le goût se rapproche beaucoup des bounty. Merci Minou pour cette très bonne recette👍 (comme d’habitude 😉😊)

    Rocher coco – Congolais Thermomix par lydiabentz
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  • P

    Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Merci beaucoup pour la recette rocher coco. Très bons et moelleux. J ai mis que 100 grs sucre. Miam miam. Moi qui adore le coco.🌴🌴

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par Presci974
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  • laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Délicieux !

    Rocher coco (Congolais) Thermomix par laureb44
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  • G

    gazinette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Recette à faire pour employer les jaunes , ou les blancs d’œufs qu’ils nous restent après la préparation de l’un
    Ou de l’autre
    Sans compote pour les 20 rochers avec que 100g de sucre , suffisant. Bien surveiller la cuisson
    Pour les 30 Hèlenettes je n’ai rien changer à la recette
    Simplissime et tellement bon

    Rocher coco – Congolais Thermomix par gazinette33
    Rocher coco – Congolais Thermomix par gazinette33
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