Rocoto Relleno – Poivrons farcis à la Péruvienne

Voici une recette qui piquait ma curiosité depuis des mois. Je trouvais le combo raisins secs / olives noires / cacahuètes curieux, mais vu que j’apprécie la cuisine sucrée salée (marocaine par exemple), je me suis lancée.

On a découvert que ma fille de 2 ans faisait de l’anémie, donc après les lentilles à la marocaine (avec ajout de petits morceaux de boeuf) cuisinées hier au cookeo, voici une nouvelle recette qui rassemble le fer (boeuf) et la vitamine C (grâce aux poivrons et au persil).

Je l’ai accompagnée de quinoa rouge cuit en 5 min au cookeo.

Pour les modifications :
🫑 pas de piment (à part moi, personne n’apprécie ici)
🫑 à la place de la pulpe de tomate, de la purée de tomate
🫑 pas d’oignon rouge, j’ai utilisé de l’oignon jaune
🫑 pas de cheddar, j’ai opté pour de la mozzarella
🫑 du lait entier pour arroser

C’est vraiment un délice ! L’équilibre des goûts est parfait, n’ayez franchement aucune appréhension ! Ma petite a presque terminé son assiette 😍

A servir avec du quinoa ou du riz.

En plus, ça m’a permis d’utiliser des ingrédients (quinoa, cacahuètes, raisins secs…) déjà présents dans mon placard et d’autres au frais (olives noires) ou au congélateur (mozzarella), toujours dans le but de vider mes stocks 💪🏻

je n’ai mis ni cacahuète ni raisins secs ni olives ni lait , comme il me restait du riz je l’ai rajouté avec le bœuf haché cuit le tout dans une cocotte en fonte vu que j’ai farcies des pommes de terre🥔 comme il me restait de la farce en plus un repas complet et au dessert un clafoutis à la rhubarbe et aux pommes il me restait🍎🍎Merci Minou pour ce délicieux partage

Recette originale qui me faisait de l’œil depuis un moment.. La taille atomique de mes poivrons ne m’a permis d’en remplir que 2,5 avec le respect des dosages de la recette. Je n’ai pas senti la purée de piment ni les cacahuètes, j’en doublerai au moins le dosage la prochaine fois. Je garderai le judicieux conseil d’un commentaire de rajouter du fromage (cheddar ici) dans le fond du poivron. Cuisson allongée à un peu plus d’une heure pour attendrir les poivrons et servie avec des frites, je referai cette recette avec grand plaisir !
Merci @Minou 🙏🤤

Très bon, je broyerais moins les cacahouètes la prochaine fois pour plus de croquant. Je pense aussi pré cuire les Poivrons pour qu’ils soient plus fondants et qu’ils soient plus souple et que le fond s’aplatisse un peu pour qu’ils tiennent droit.

Recette bien sympathique qui change des traditionnels petits farcies (bien que n’étant pas de saison !) j’ai fait un rajout de riz pour en faire un plat complet.

Top

Super bon. Alors pour moi c’etait vegetarien. J’ai mis du millet déjà cuit préalablement à la place de la viande.

Super bon. J’aime le croquant des cacahuètes et des poivrons encore un peu fermes. Je n’ai pas mis de raisins secs car mon fils n’aime pas ,dommage. J’ai remplacé l’edam par du fromage de chèvre.
2 à 3 min sous le grill pour donner un peu de couleur en fin de cuisson.
Recette validée à l’unanimité 👍.

Prépa et cuisson suivis à la lettre.
Merci Minou pour ce plat pour le moins singulier. Adopté par la famille et dégusté avec grand appétit ! Servi avec du quinoa bio ❤️❤️

Recette réalisée avec des poivrons et des courgettes rondes. J’ai remplacé les cacahuètes par des amandes, l’edam par du gruyère râpé et le piment par du curry rouge. Excellent!

Recette faite avec du piment d’espelette en poudre (pas assez dosé à mon goût) 😄 à la place de la purée de piment.
Très bonne recette. A refaire

Excellent, ici tout le monde a aimé.
J’ai juste rajouté une tranche de pain de mie trempée dans du lait car j’aime les farces très moelleuses. Mis du fromage à raclette. Cuisson plus longue pour avoir des poivrons fondants. Top!

Super recette.

J’ai ajouté du riz et j’ai assaisonné la farce à mon goût (poivre, 4 épices, sel, paprika…)

J’ai également ajouté 10min de cuisson pour que les poivrons soient biens tendres.

Trop joli et très bon 😋😋😋

La farce est savoureuse ! Avec 400g de boeuf et 400g de chair à saucisse, j’ai préparé 4 poivrons et 4 grosses tomates.
J’ai fait cuire non pas 40 min mais 1h05. C’est très goûteux. Mes enfants ont fini à la cuillère le petit bouillon rendu à la cuisson. Minou, un grand merci. 😋

Bon goût !

C’est délicieux. Fait avec du haché porc et veau. Et je n’ai pas mis d’olives. On a adoré.