- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.56 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.36 €
- Calories par portion▼
- 337 kcal
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix 5 uniquement
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Cacahuètes
- 3
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Boeuf haché
- 6 brins
- Persil frais
- 1 cuillère à café
- Sel
- 3 pincée
- Poivre
- 2
- Tomates
- 60 grammes
- Raisins secs
- 4
- Olives noires
- 6
- Poivrons rouges
- 3 cuillères à soupe
- Lait
- 2
- Oeufs
Le Rocoto relleno est un plat péruvien originaire d’Arequipa. Celui-ci est fabriqué à partir de piment rocoto. Le Rocoto relleno est l’un des produits phares de la gastronomie péruvienne. Cette recette est en fait une adaptation d’une recette espagnole (les pimientos rellenos). Elle est très populaire à Arequipa, une ville des Andes péruviennes perchée à 2335 mètres. Là-haut, on ne trouve pas de poivrons alors c’est avec des piments rocotos qu’on élabore cette recette.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de cacahuètes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 3 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de boeuf haché, 6 brins de persil frais, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5 et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 tomates et les cacahuètes dans le Thermomix.
- Ajouter 60 grammes de raisins secs et 4 olives noires dénoyautées dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 6 poivrons rouges dans un plat à gratin.
- Remplir à ras bord les poivrons vidés avec la garniture réalisée..
- Ajouter 3 cuillères à soupe de lait, 2 oeufs et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Verser la préparation sur les rocottos rellenos.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
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Ah il faut les rajouter en même temps que les tomates, désolé pour l’oubli, je corrige !
ah ok, je saurais pour une prochaine fois ! Du coup j’en avais saupoudré dessus genre parmezzan ! C’est très bon quand même !!