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Rougail saucisse

publié par Pierrette

Rougail saucisse au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.52 €
Coût de la recette
9.13 €
Calories par portion (386 g)
502 kcal
Lipides
42.3 g
Acides gras saturés
16.2 g
Glucides
10.7 g
Sucres
5.9 g
Fibres
2.4 g
Protéines
20.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
130 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (1074 notes)
800 grammes
Eau
6
Saucisses fumées
3
Oignons
4
Gousses d'ail
0.5
Piment rouge
5 grammes
Gingembre
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Thym
400 grammes
Tomates pelées au jus
Plat principalRagoûtCarnivoreFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Le Rougail saucisse est un plat traditionnel de la Réunion, à base de saucisses fumées. Ces dernières sont coupées en morceaux et accompagnées de rougail (c’est à dire des tomates coupées en petits dés, du gingembre pilé, des oignons émincés et des piments). C’est sans doute un des plats les plus populaires de l’ile.

Une recette simple dont la préparation convient très bien au Thermomix (TM5 ou TM31) 🙂

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  1. Mettre 800 grammes d'eau dans une casserole.
  2. Porter à ébullition.
  3. Mettre 6 saucisses fumées coupées en tranche de 4 cm dans l'eau bouillante.
  4. Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.
  5. Mettre 3 oignons épluchés et coupés en deux, 4 gousses d'ail, ½ piment rouge coupé en petits morceaux et 5 grammes de gingembre (environ 1 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 0.5.
  7. Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus dans le Thermomix.
  8. Ajouter les saucisses.
  9. Cuire 25 min/90°C//.
  10. Servir immédiatement.

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  • Francoise 38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Je fais en plus ce qui s appelle la sauce rougail
    Je coupe très fin de l ail de l’oignon des tomates des piments oiseaux
    J ajouté jus de citron et je mets au frais et je m en sert comme sauce épicé
    Recette d une réunionnaise

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  • lydiegau@gmail.com a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Mettez des tomates fraîches et servir avec du riz et lentilles et un rougail tomates, foi de réunionnaise

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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellente recette, je n’ai pas mis de piment par rapport à mes enfants, j’ai rajouté poivre et 1 peu de sel, 1 petite boîte de haricots rouges 5mn avant la fin de cuisson 👍

    Rougail saucisse Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de juliekevin

    juliekevin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Fait avec le monsieur cuisine connect 😉
    Un régal 👌

    Rougail saucisse Thermomix par juliekevin
    J'aime41
  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Miam 😋 pour ma part je double les tomates soit 800g et les saucisses j’en mets 8 en rondelles cuites en cocotte en fonte au préalable. Bon appétit
    Ma page instagram pour voir toutes ces bonnes recettes en photos : maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳😋👍

    Rougail saucisse Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • CASALOLO a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Ce rougail est délicieux et tellement simple à faire. Ne pas hésiter à bien épicer pour bien relever le plat. Très pratique quand on reçoit, on prépare à l avance et hop on réchauffe !

    Rougail saucisse Thermomix par CASALOLO
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  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Réalisé avec des pommes de terre cuites dans le jus de cuisson des saucisses de Montbéliard et tomates fraîches plus 1 cuiller à soupe de sauce tomate cuisinee etn100g de jus de cuisson. Hum! Miam miam😋

    Rougail saucisse Thermomix par Zabettenal
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette suivie à la lettre (avec un peu moins de piment car servi à de jeunes enfants) et accompagné de riz.
    Très bon !
    Un beau voyage à la Réunion !
    Merci pour ce partage 😊

    Rougail saucisse Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    On ferme les yeux, on déguste, on referme les yeux et on se retrouve un mois 1/2 en arrière à la Réunion 🇷🇪.
    Rajout d’un peu de paprika fumé.
    On se régale.
    Merci 🙏

    Rougail saucisse Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Fait avec une petite purée. Du coup j ai cuit les pdt dans le panier et mes saucisses (le même temps) dans le panier vapeur.
    J ai fait bien bien moins piquant ( un peu de piment d espelette et un soupçon de gingembre).

    Facile; rapide ; très bon…. Impeccable !!

    Rougail saucisse Thermomix par slysly
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  • Kapriss a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Super bon !! J’ai utilisé des diots de Savoie (c’est pas si loin de la Réunion 😉😂) et ça va très bien..je n’avais pas de piment frais alors j’ai opté pour du piment d’Espelette mais j’ai eu la main trop légère ça piquait pas assez !! 🤭..Recette que je referai à coup sûr !! Merci pour le partage 🙏

    Rougail saucisse Thermomix par Kapriss
    J'aimeHahaLove16
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je l’avais déjà fait mais le goût n’était pas au rendez-vous. N’aimant pas être sur un échec j’ai retenté en suivant les doses pour les épices et bingo excellent. Même le petit homme de la maison en a mangé !!!!!

    Rougail saucisse Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Parfait !!! Nous nous sommes régalés !!! 😋 A refaire ! 👌

    Rougail saucisse Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Prêt à emporter pour le boulot😊

    Rougail saucisse Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Repas pour ce soir😋
    N’ayant plus de saucisse fumée, j’ai mis 6 knacks, le goût du « fumée » manque…. À refaire, avec les saucisses fumées 😉

    Rougail saucisse Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Très belle découverte que cette recette de rougail saucisse qui doit certainement être encore meilleure avec des tomates du jardin.
    Nous l avons accompagné d’ébly et nous nous sommes régalés. A refaire sans hésitation 😋🤩🥰

    Rougail saucisse Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Solinee08

    Solinee08 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Super ! Ça m’a rappelé mon voyage à la Réunion

    Rougail saucisse Thermomix par Solinee08
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  • Illustration du profil de Zazou56

    Zazou56 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Un véritable délice, petits et grands se sont régalés ! À défaut de mettre un 1/2 piment rouge, j’ai mis une pointe de pâte de curry rouge, parfait 👌🏼

    Rougail saucisse Thermomix par Zazou56
    Rougail saucisse Thermomix par Zazou56
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