Rougail saucisse
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.52 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.13 €
- Calories par portion (386 g)▼
- 502 kcal
- Lipides
- 42.3 g
- Acides gras saturés
- 16.2 g
- Glucides
- 10.7 g
- Sucres
- 5.9 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 20.7 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 130 kcal
- SmartPoints par portion
- 171717
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 800 grammes
- Eau
- 6
- Saucisses fumées
- 3
- Oignons
- 4
- Gousses d'ail
- 0.5
- Piment rouge
- 5 grammes
- Gingembre
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Thym
- 400 grammes
- Tomates pelées au jus
Ragoût de pois chiches au chorizo et épinards
Recommandé pour cette recette :
Le Rougail saucisse est un plat traditionnel de la Réunion, à base de saucisses fumées. Ces dernières sont coupées en morceaux et accompagnées de rougail (c’est à dire des tomates coupées en petits dés, du gingembre pilé, des oignons émincés et des piments). C’est sans doute un des plats les plus populaires de l’ile.
Une recette simple dont la préparation convient très bien au Thermomix (TM5 ou TM31) 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes d'eau dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Mettre 6 saucisses fumées coupées en tranche de 4 cm dans l'eau bouillante.
- Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.
- Mettre 3 oignons épluchés et coupés en deux, 4 gousses d'ail, ½ piment rouge coupé en petits morceaux et 5 grammes de gingembre (environ 1 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 0.5.
- Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus dans le Thermomix.
- Ajouter les saucisses.
- Cuire 25 min/90°C//.
- Servir immédiatement.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Francoise 38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Je fais en plus ce qui s appelle la sauce rougail
Je coupe très fin de l ail de l’oignon des tomates des piments oiseaux
J ajouté jus de citron et je mets au frais et je m en sert comme sauce épicé
Recette d une réunionnaise
-
lydiegau@gmail.com a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Mettez des tomates fraîches et servir avec du riz et lentilles et un rougail tomates, foi de réunionnaise
-
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Excellente recette, je n’ai pas mis de piment par rapport à mes enfants, j’ai rajouté poivre et 1 peu de sel, 1 petite boîte de haricots rouges 5mn avant la fin de cuisson 👍
-
juliekevin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Fait avec le monsieur cuisine connect 😉
Un régal 👌 -
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Miam 😋 pour ma part je double les tomates soit 800g et les saucisses j’en mets 8 en rondelles cuites en cocotte en fonte au préalable. Bon appétit
Ma page instagram pour voir toutes ces bonnes recettes en photos : maggielesbonspetitsplats 👩🍳😋👍 -
CASALOLO a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Ce rougail est délicieux et tellement simple à faire. Ne pas hésiter à bien épicer pour bien relever le plat. Très pratique quand on reçoit, on prépare à l avance et hop on réchauffe !
-
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Réalisé avec des pommes de terre cuites dans le jus de cuisson des saucisses de Montbéliard et tomates fraîches plus 1 cuiller à soupe de sauce tomate cuisinee etn100g de jus de cuisson. Hum! Miam miam😋
-
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette suivie à la lettre (avec un peu moins de piment car servi à de jeunes enfants) et accompagné de riz.
Très bon !
Un beau voyage à la Réunion !
Merci pour ce partage 😊
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
On ferme les yeux, on déguste, on referme les yeux et on se retrouve un mois 1/2 en arrière à la Réunion 🇷🇪.
Rajout d’un peu de paprika fumé.
On se régale.
Merci 🙏 -
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Fait avec une petite purée. Du coup j ai cuit les pdt dans le panier et mes saucisses (le même temps) dans le panier vapeur.
J ai fait bien bien moins piquant ( un peu de piment d espelette et un soupçon de gingembre).Facile; rapide ; très bon…. Impeccable !!
-
Kapriss a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Super bon !! J’ai utilisé des diots de Savoie (c’est pas si loin de la Réunion 😉😂) et ça va très bien..je n’avais pas de piment frais alors j’ai opté pour du piment d’Espelette mais j’ai eu la main trop légère ça piquait pas assez !! 🤭..Recette que je referai à coup sûr !! Merci pour le partage 🙏
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je l’avais déjà fait mais le goût n’était pas au rendez-vous. N’aimant pas être sur un échec j’ai retenté en suivant les doses pour les épices et bingo excellent. Même le petit homme de la maison en a mangé !!!!!
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Parfait !!! Nous nous sommes régalés !!! 😋 A refaire ! 👌
-
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Prêt à emporter pour le boulot😊
-
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Repas pour ce soir😋
N’ayant plus de saucisse fumée, j’ai mis 6 knacks, le goût du « fumée » manque…. À refaire, avec les saucisses fumées 😉 -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Très belle découverte que cette recette de rougail saucisse qui doit certainement être encore meilleure avec des tomates du jardin.
Nous l avons accompagné d’ébly et nous nous sommes régalés. A refaire sans hésitation 😋🤩🥰 -
Solinee08 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Super ! Ça m’a rappelé mon voyage à la Réunion
-
Zazou56 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Un véritable délice, petits et grands se sont régalés ! À défaut de mettre un 1/2 piment rouge, j’ai mis une pointe de pâte de curry rouge, parfait 👌🏼
- Afficher plus de commentaires
