Illustration du profil de Pierrette

Rougail saucisse

publié par Pierrette

Rougail saucisse au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.52 €
Coût de la recette
9.13 €
Calories par portion
502 kcal
Lipides
42.3 g
Acides gras saturés
16.2 g
Glucides
10.7 g
Sucres
5.9 g
Fibres
2.4 g
Protéines
20.7 g
Calories pour 100g
130 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (931 notes)
800 grammes
Eau
6
Saucisses fumées
3
Oignons
4
Gousses d'ail
0.5
Piment rouge
5 grammes
Gingembre
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Thym
400 grammes
Tomates pelées au jus

Le Rougail saucisse est un plat traditionnel de la Réunion, à base de saucisses fumées. Ces dernières sont coupées en morceaux et accompagnées de rougail (c’est à dire des tomates coupées en petits dés, du gingembre pilé, des oignons émincés et des piments). C’est sans doute un des plats les plus populaires de l’ile.

Une recette simple dont la préparation convient très bien au Thermomix (TM5 ou TM31) 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans une casserole.
  2. Porter à ébullition.
  3. Mettre 6 saucisses fumées coupées en tranche de 4 cm dans l'eau bouillante.
  4. Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.
  5. Mettre 3 oignons épluchés et coupés en deux, 4 gousses d'ail, ½ piment rouge coupé en petits morceaux et 5 grammes de gingembre (environ 1 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 0.5.
  7. Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus dans le Thermomix.
  8. Ajouter les saucisses.
  9. Cuire 25 min/90°C//.
  10. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Francoise 38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Je fais en plus ce qui s appelle la sauce rougail
    Je coupe très fin de l ail de l’oignon des tomates des piments oiseaux
    J ajouté jus de citron et je mets au frais et je m en sert comme sauce épicé
    Recette d une réunionnaise

    J'aimeMiamLove73
  • lydiegau@gmail.com a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Mettez des tomates fraîches et servir avec du riz et lentilles et un rougail tomates, foi de réunionnaise

    J'aimeLove59
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Excellente recette, je n’ai pas mis de piment par rapport à mes enfants, j’ai rajouté poivre et 1 peu de sel, 1 petite boîte de haricots rouges 5mn avant la fin de cuisson 👍

    Rougail saucisse Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam38
  • Illustration du profil de juliekevin

    juliekevin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Fait avec le monsieur cuisine connect 😉
    Un régal 👌

    Rougail saucisse Thermomix par juliekevin
    J'aime38
  • CASALOLO a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Ce rougail est délicieux et tellement simple à faire. Ne pas hésiter à bien épicer pour bien relever le plat. Très pratique quand on reçoit, on prépare à l avance et hop on réchauffe !

    Rougail saucisse Thermomix par CASALOLO
    J'aimeMiamLove19
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Recette suivie à la lettre (avec un peu moins de piment car servi à de jeunes enfants) et accompagné de riz.
    Très bon !
    Un beau voyage à la Réunion !
    Merci pour ce partage 😊

    Rougail saucisse Thermomix par Lesfillescuisinent
    LoveJ'aimeMiamMerci18
  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Miam 😋 pour ma part je double les tomates soit 800g et les saucisses j’en mets 8 en rondelles cuites en cocotte en fonte au préalable. Bon appétit

    Rougail saucisse Thermomix par Maggie les bons petits plats
    J'aimeLove18
  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Réalisé avec des pommes de terre cuites dans le jus de cuisson des saucisses de Montbéliard et tomates fraîches plus 1 cuiller à soupe de sauce tomate cuisinee etn100g de jus de cuisson. Hum! Miam miam😋

    Rougail saucisse Thermomix par Zabettenal
    MiamJ'aime18
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Je l’avais déjà fait mais le goût n’était pas au rendez-vous. N’aimant pas être sur un échec j’ai retenté en suivant les doses pour les épices et bingo excellent. Même le petit homme de la maison en a mangé !!!!!

    Rougail saucisse Thermomix par Magwem
    J'aimeMiamMerci12
  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Prêt à emporter pour le boulot😊

    Rougail saucisse Thermomix par Mimala
    J'aimeMerciMiam12
  • Illustration du profil de Zazou56

    Zazou56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Un véritable délice, petits et grands se sont régalés ! À défaut de mettre un 1/2 piment rouge, j’ai mis une pointe de pâte de curry rouge, parfait 👌🏼

    Rougail saucisse Thermomix par Zazou56
    Rougail saucisse Thermomix par Zazou56
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Oui je sais, c’est un sacrilège, j’ai fait un Rougail saucisse avec de la chippo 😱… Mais mon homme n’aime pas les Saucisses de Toulouse ou de Montbéliard… Donc disait ne pas aimer le Rougail saucisse, il a vraiment apprécié ce soir 😋
    J’ai allégé aussi un peu les épices pour les enfants. Les assiettes ce sont vidées plus vite qu’elles n’ont été remplies !

    Rougail saucisse Thermomix par Babou 🐒
    WowMiamMerciJ'aime11
  • Illustration du profil de Solinee08

    Solinee08 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super ! Ça m’a rappelé mon voyage à la Réunion

    Rougail saucisse Thermomix par Solinee08
    J'aimeMiam11
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Piment remplacé par une cuillère à café de pâte de curry rouge. Plat pas suffisamment relevé selon l’homme mais je ne pouvais trop chargé à cause des filles …. en tout cas recette à garder !

    Rougail saucisse Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de Leomille

    Leomille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Délicieux ! J’ai ajouté des haricots rouges et des épices colombo ! Et j’ai remplacé les diots par des saucisses de Montbéliard 😋😋

    Rougail saucisse Thermomix par Leomille
    J'aimeMerciLoveMiam10
  • Flowerbomb30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un régale comme mes saucisse était déjà au piment je n’en es pas rajouter ni de gingembre car je n’apprécie pas ! A refaire et j’ai mis à mijoter dans une marmite a la fin pour éviter de broyer les saucisses

    Rougail saucisse Thermomix par Flowerbomb30
    J'aimeLoveMerci9
  • P

    PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Parfait, bonne recette.

    Rougail saucisse Thermomix par PatDomi
    J'aime9
  • vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette suivie à la lettre.
    Un délice une tuerie on a tous adoré meme les enfants ! J’avais peur pour les saucisses fumées. Mais non nikel.
    Tres peu de Piment et du piment doux pour mettre un max de chance de mon côté 😂.
    Riz sauvage cuit dans l’eau de cuisson des saucisses.
    Vraiment parfait merci beaucoup

    Jai zappé la photo 🙁 désolée. Je vais être dans l’obligation de refaire cette recette quel dommage hihi

    J'aimeHahaWow8
  • Afficher plus de commentaires