- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.52 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.13 €
- Calories par portion▼
- 502 kcal
- Lipides
- 42.3 g
- Acides gras saturés
- 16.2 g
- Glucides
- 10.7 g
- Sucres
- 5.9 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 20.7 g
- Calories pour 100g
- 130 kcal
- SmartPoints par portion
- 17 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 800 grammes
- Eau
- 6
- Saucisses fumées
- 3
- Oignons
- 4
- Gousses d'ail
- 0.5
- Piment rouge
- 5 grammes
- Gingembre
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Thym
- 400 grammes
- Tomates pelées au jus
Recommandé pour cette recette :
Le Rougail saucisse est un plat traditionnel de la Réunion, à base de saucisses fumées. Ces dernières sont coupées en morceaux et accompagnées de rougail (c’est à dire des tomates coupées en petits dés, du gingembre pilé, des oignons émincés et des piments). C’est sans doute un des plats les plus populaires de l’ile.
Une recette simple dont la préparation convient très bien au Thermomix (TM5 ou TM31) 🙂
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- Mettre 800 grammes d'eau dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Mettre 6 saucisses fumées coupées en tranche de 4 cm dans l'eau bouillante.
- Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.
- Mettre 3 oignons épluchés et coupés en deux, 4 gousses d'ail, ½ piment rouge coupé en petits morceaux et 5 grammes de gingembre (environ 1 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 0.5.
- Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus dans le Thermomix.
- Ajouter les saucisses.
- Cuire 25 min/90°C//.
- Servir immédiatement.
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Excellente recette, je n’ai pas mis de piment par rapport à mes enfants, j’ai rajouté poivre et 1 peu de sel, 1 petite boîte de haricots rouges 5mn avant la fin de cuisson 👍
Mettez des tomates fraîches et servir avec du riz et lentilles et un rougail tomates, foi de réunionnaise
ET de l huile d arachide ainsi que des tomates fraîches 😜😜des haricots rouge façon réunionnaise ou effectivement lentilles gros pois etc
Bonjour sanddring, est ce que vous pelez les tomates fraîches ? Merci 🙏
-
Perso NOn 😉
Je confirme un ptit rougail tomate s impose..
Piment remplacé par une cuillère à café de pâte de curry rouge. Plat pas suffisamment relevé selon l’homme mais je ne pouvais trop chargé à cause des filles …. en tout cas recette à garder !
Ce rougail est délicieux et tellement simple à faire. Ne pas hésiter à bien épicer pour bien relever le plat. Très pratique quand on reçoit, on prépare à l avance et hop on réchauffe !
Je fais en plus ce qui s appelle la sauce rougail
Je coupe très fin de l ail de l’oignon des tomates des piments oiseaux
J ajouté jus de citron et je mets au frais et je m en sert comme sauce épicé
Recette d une réunionnaise
Un véritable délice, petits et grands se sont régalés ! À défaut de mettre un 1/2 piment rouge, j’ai mis une pointe de pâte de curry rouge, parfait 👌🏼
Bonjour, la pâte à curry vous l’avez fait vous même ou vous l’avez acheté ? Si vous l’avez acheté, où l’avez vous trouvé svp ?
-
Bonjour je l’ai acheté toue faite dans un magasin aux produits exotiques ou asiatiques
-
Merci beaucoup. Bon week-end
Il a l air très bon ! Bravo
De retour de la Réunion, je ne pouvais pas ne pas réaliser cette recette ! Réalisée 2 fois, et c’est excellent, une recette qui rappelle bien les saveurs de la réunion ! Merci beaucoup !
Super bon ! A refaire sans hésiter 👌 J’ai ajouté de la poudre d’ail et à la place des tomates j’ai mis de la crème de poivrons (stock du congel) moins fade que les tomates. Merci pour cette recette !
Tres bon ! On a rajouter haricots rouges et 2 piments végétarien ( gout du piment mais qui pique pas 😉)et un bouillon de légumes dans le riz
Très bonne recette, facile et rapide ! Pour les enfants sans piment, pour les grands avec ! À refaire.
Un ptit barquette comme a la Réunion ! TOP
Réalisé avec des pommes de terre cuites dans le jus de cuisson des saucisses de Montbéliard et tomates fraîches plus 1 cuiller à soupe de sauce tomate cuisinee etn100g de jus de cuisson. Hum! Miam miam😋
Ca sera ma prochaine variante
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Ton assiette donne vraiment envie Adenium 😊
Superbe humm Rachel2010 ! Les enfants ont une super maman !!
Bravo
Arum 40.
super idée pour les haricots rouges.
il faut les faire tremper avant ? je n’ai jamais idée d’en acheter…. ton post m’en donne l’envie.
Merci😊
J’ai utilisé 1 boîte j’en ai toujours j’aime bien faire des salades avec des haricots rouges 😉
Super. Merci.
Joli le pont du Gard….
Bonjour de Montpellier 😉
Recette testée ce soir au top et j’ai suivi les conseils de mettre des haricots rouges. Un pur délice…Merci pour cette délicieuse recette…😏