Rougail saucisse au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.52 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.13 €
- Calories par portion▼
- 502 kcal
- Lipides
- 42.3 g
- Acides gras saturés
- 16.2 g
- Glucides
- 10.7 g
- Sucres
- 5.9 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 20.7 g
- Calories pour 100g
- 130 kcal
- SmartPoints par portion
- 17 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 800 grammes
- Eau
- 6
- Saucisses fumées
- 3
- Oignons
- 4
- Gousses d'ail
- 0.5
- Piment rouge
- 5 grammes
- Gingembre
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Thym
- 400 grammes
- Tomates pelées au jus
Recommandé pour cette recette :
Le Rougail saucisse est un plat traditionnel de la Réunion, à base de saucisses fumées. Ces dernières sont coupées en morceaux et accompagnées de rougail (c’est à dire des tomates coupées en petits dés, du gingembre pilé, des oignons émincés et des piments). C’est sans doute un des plats les plus populaires de l’ile.
Une recette simple dont la préparation convient très bien au Thermomix (TM5 ou TM31) 🙂
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- Mettre 800 grammes d'eau dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Mettre 6 saucisses fumées coupées en tranche de 4 cm dans l'eau bouillante.
- Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.
- Mettre 3 oignons épluchés et coupés en deux, 4 gousses d'ail, ½ piment rouge coupé en petits morceaux et 5 grammes de gingembre (environ 1 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 0.5.
- Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus dans le Thermomix.
- Ajouter les saucisses.
- Cuire 25 min/90°C//.
- Servir immédiatement.
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Excellente recette, je n’ai pas mis de piment par rapport à mes enfants, j’ai rajouté poivre et 1 peu de sel, 1 petite boîte de haricots rouges 5mn avant la fin de cuisson 👍
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Mettez des tomates fraîches et servir avec du riz et lentilles et un rougail tomates, foi de réunionnaise
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ET de l huile d arachide ainsi que des tomates fraîches 😜😜des haricots rouge façon réunionnaise ou effectivement lentilles gros pois etc
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Bonjour sanddring, est ce que vous pelez les tomates fraîches ? Merci 🙏
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Perso NOn 😉
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Merci 😊
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Je confirme un ptit rougail tomate s impose..
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Je fais en plus ce qui s appelle la sauce rougail
Je coupe très fin de l ail de l’oignon des tomates des piments oiseaux
J ajouté jus de citron et je mets au frais et je m en sert comme sauce épicé
Recette d une réunionnaiseBonjour. Dans le rougail normalement il ny a pas d’ail.. ( sauce rougail)
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Je tiens la recette de reunionnais……
Il a pu se tromper… Ça arrive
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C’est vrai, il n’y a pas d’ail dans la recette réunionnaise. Mais on peut en ajouter quand même ce n’est pas gênant.
Il me semble que la rougail de l’Ile Maurice en a elle de l’ail…
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Ce rougail est délicieux et tellement simple à faire. Ne pas hésiter à bien épicer pour bien relever le plat. Très pratique quand on reçoit, on prépare à l avance et hop on réchauffe !
Justement, vous réchauffez combien de temps et à quelle température ? Merci
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Et bien jusqu’à ce que se soit chaud… à feu doux avec un couvercle et en mélangeant de temps en temps !😉
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Super ! Ça m’a rappelé mon voyage à la Réunion
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Prêt à emporter pour le boulot😊
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Piment remplacé par une cuillère à café de pâte de curry rouge. Plat pas suffisamment relevé selon l’homme mais je ne pouvais trop chargé à cause des filles …. en tout cas recette à garder !
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Fait avec le monsieur cuisine connect 😉
Un régal 👌-
vous avez ajoutez batteur pour ne pas que ça soit haché ?
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Non du tout j’ai fait vitesse 1 sens inverse quand j’ai mis les saucisses et nickel 👌
Bonjour ! Qu’avez-vous pris comme saucisses???
Un copain réunionnais m’a conseillé de prendre de la saucisse de Toulouse ( région dans la quelle j’habite)
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Un régale comme mes saucisse était déjà au piment je n’en es pas rajouter ni de gingembre car je n’apprécie pas ! A refaire et j’ai mis à mijoter dans une marmite a la fin pour éviter de broyer les saucisses
Parfait, bonne recette.
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Plat relevé très bon servi avec un vin d’anjou rouge en accompagnement
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Réalisé avec des pommes de terre cuites dans le jus de cuisson des saucisses de Montbéliard et tomates fraîches plus 1 cuiller à soupe de sauce tomate cuisinee etn100g de jus de cuisson. Hum! Miam miam😋
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Ca sera ma prochaine variante
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Un véritable délice, petits et grands se sont régalés ! À défaut de mettre un 1/2 piment rouge, j’ai mis une pointe de pâte de curry rouge, parfait 👌🏼
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Bonjour, la pâte à curry vous l’avez fait vous même ou vous l’avez acheté ? Si vous l’avez acheté, où l’avez vous trouvé svp ?
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Bonjour je l’ai acheté toue faite dans un magasin aux produits exotiques ou asiatiques
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Merci beaucoup. Bon week-end
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Il a l air très bon ! Bravo
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Mon 1er rougail saucisse 😁
Depuis le temps que je voulais goûter… Cette sauce est un délice 😍 -
Délicieux ! J’ai ajouté des haricots rouges et des épices colombo ! Et j’ai remplacé les diots par des saucisses de Montbéliard 😋😋
Bon plat merci
Très bon ! On s’est régalé!
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Excellent 😍
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Ton assiette donne vraiment envie Adenium 😊
Superbe humm Rachel2010 ! Les enfants ont une super maman !!
Bravo
Arum 40.
super idée pour les haricots rouges.
il faut les faire tremper avant ? je n’ai jamais idée d’en acheter…. ton post m’en donne l’envie.
Merci😊
J’ai utilisé 1 boîte j’en ai toujours j’aime bien faire des salades avec des haricots rouges 😉
Super. Merci.
Joli le pont du Gard….
Bonjour de Montpellier 😉
Recette testée ce soir au top et j’ai suivi les conseils de mettre des haricots rouges. Un pur délice…Merci pour cette délicieuse recette…😏
Superbe ! Mais une question de mettre sur le mode « cuillère » ça ne les émiette pas les saucisses ?
Bonsoir pas du tout 😊