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Rougail saucisse au Thermomix

publié par

Rougail saucisse au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.52 €
Coût de la recette
9.13 €
Calories par portion
502 kcal
Lipides
42.3 g
Acides gras saturés
16.2 g
Glucides
10.7 g
Sucres
5.9 g
Fibres
2.4 g
Protéines
20.7 g
Calories pour 100g
130 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
13 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (350 votes)
800 grammes
Eau
6
Saucisses fumées
3
Oignons
4
Gousses d'ail
0.5
Piment rouge
5 grammes
Gingembre
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Thym
400 grammes
Tomates pelées au jus

Le Rougail saucisse est un plat traditionnel de la Réunion, à base de saucisses fumées. Ces dernières sont coupées en morceaux et accompagnées de rougail (c’est à dire des tomates coupées en petits dés, du gingembre pilé, des oignons émincés et des piments). C’est sans doute un des plats les plus populaires de l’ile.

Une recette simple dont la préparation convient très bien au Thermomix (TM5 ou TM31) 🙂

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  1. Mettre 800 grammes d'eau dans une casserole.
  2. Porter à ébullition.
  3. Mettre 6 saucisses fumées coupées en tranche de 4 cm dans l'eau bouillante.
  4. Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.
  5. Mettre 3 oignons épluchés et coupés en deux, 4 gousses d'ail, ½ piment rouge coupé en petits morceaux et 5 grammes de gingembre (environ 1 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 0.5.
  7. Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus dans le Thermomix.
  8. Ajouter les saucisses.
  9. Cuire 25 min/90°C//.
  10. Servir immédiatement.
350 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente recette, je n’ai pas mis de piment par rapport à mes enfants, j’ai rajouté poivre et 1 peu de sel, 1 petite boîte de haricots rouges 5mn avant la fin de cuisson 👍

    Rougail saucisse Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam16
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ton assiette donne vraiment envie Adenium 😊

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Superbe humm Rachel2010 ! Les enfants ont une super maman !!
      Bravo
      Arum 40.

    • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 11 mois

      super idée pour les haricots rouges.
      il faut les faire tremper avant ? je n’ai jamais idée d’en acheter…. ton post m’en donne l’envie.

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois

        Merci😊
        J’ai utilisé 1 boîte j’en ai toujours j’aime bien faire des salades avec des haricots rouges 😉

      • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 11 mois

        Super. Merci.
        Joli le pont du Gard….
        Bonjour de Montpellier 😉

    • albina.r54 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Recette testée ce soir au top et j’ai suivi les conseils de mettre des haricots rouges. Un pur délice…Merci pour cette délicieuse recette…😏

  • Mettez des tomates fraîches et servir avec du riz et lentilles et un rougail tomates, foi de réunionnaise

    J'aimeLove13
    • Sanddring a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      ET de l huile d arachide ainsi que des tomates fraîches 😜😜des haricots rouge façon réunionnaise ou effectivement lentilles gros pois etc

      • plumethecat a répondu il y a 4 mois

        Bonjour sanddring, est ce que vous pelez les tomates fraîches ? Merci 🙏

      • Sanddring a répondu il y a 4 mois

        Perso NOn 😉

      • plumethecat a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Merci 😊

    • SuperMomix a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Je confirme un ptit rougail tomate s impose..

  • Ce rougail est délicieux et tellement simple à faire. Ne pas hésiter à bien épicer pour bien relever le plat. Très pratique quand on reçoit, on prépare à l avance et hop on réchauffe !

    Rougail saucisse Thermomix par CASALOLO
    J'aimeMiam10
  • Je fais en plus ce qui s appelle la sauce rougail
    Je coupe très fin de l ail de l’oignon des tomates des piments oiseaux
    J ajouté jus de citron et je mets au frais et je m en sert comme sauce épicé
    Recette d une réunionnaise

    J'aimeMiam9
    • estellie a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour. Dans le rougail normalement il ny a pas d’ail.. ( sauce rougail)

      • Francoise 38 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je tiens la recette de reunionnais……

      • estellie a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Il a pu se tromper… Ça arrive

    • Corinne_63 a répondu il y a 1 mois

      C’est vrai, il n’y a pas d’ail dans la recette réunionnaise. Mais on peut en ajouter quand même ce n’est pas gênant.

  • Super ! Ça m’a rappelé mon voyage à la Réunion

    Rougail saucisse Thermomix par Solinee08
    J'aimeMiam8
  • Piment remplacé par une cuillère à café de pâte de curry rouge. Plat pas suffisamment relevé selon l’homme mais je ne pouvais trop chargé à cause des filles …. en tout cas recette à garder !

    Rougail saucisse Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLove7
  • Parfait, bonne recette.

    Rougail saucisse Thermomix par PatDomi
    J'aime7
  • Très bon ! On s’est régalé!

    Rougail saucisse Thermomix par marissa
    J'aime7
  • Prêt à emporter pour le boulot😊

    Rougail saucisse Thermomix par Mimala
    J'aimeMerciMiam7
  • Plat relevé très bon servi avec un vin d’anjou rouge en accompagnement

    Rougail saucisse Thermomix par Dany33
    J'aimeMiam6
  • Un véritable délice, petits et grands se sont régalés ! À défaut de mettre un 1/2 piment rouge, j’ai mis une pointe de pâte de curry rouge, parfait 👌🏼

    Rougail saucisse Thermomix par Zazou56
    J'aimeMiam7
    • Miloufranck a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, la pâte à curry vous l’avez fait vous même ou vous l’avez acheté ? Si vous l’avez acheté, où l’avez vous trouvé svp ?

      • Zazou56 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour je l’ai acheté toue faite dans un magasin aux produits exotiques ou asiatiques

      • Miloufranck a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup. Bon week-end

    • titoucuisto a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Il a l air très bon ! Bravo

  • Un régale comme mes saucisse était déjà au piment je n’en es pas rajouter ni de gingembre car je n’apprécie pas ! A refaire et j’ai mis à mijoter dans une marmite a la fin pour éviter de broyer les saucisses

    Rougail saucisse Thermomix par Flowerbomb30
    J'aimeLoveMerci6
  • Bon plat merci

    Rougail saucisse Thermomix par valg67
    J'aime6
  • Fait avec le monsieur cuisine connect 😉
    Un régal 👌

    Rougail saucisse Thermomix par juliekevin
    J'aime5
    • Fanny_21 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      vous avez ajoutez batteur pour ne pas que ça soit haché ?

      • juliekevin a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Non du tout j’ai fait vitesse 1 sens inverse quand j’ai mis les saucisses et nickel 👌

  • Excellent 😍

    Rougail saucisse Thermomix par Lolo2511
    J'aimeMerci5
  • Délicieux ! J’ai ajouté des haricots rouges et des épices colombo ! Et j’ai remplacé les diots par des saucisses de Montbéliard 😋😋

    Rougail saucisse Thermomix par Leomille
    J'aimeMerciLove5
  • Rapide et délicieux!

    Rougail saucisse Thermomix par Camille33190
    MiamJ'aime5
  • Très très bonne recette! Nous en avons eu pour deux repas 😁un régal! Merci!

    Rougail saucisse Thermomix par Lillie59
    LoveJ'aimeTriste5
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