Fruits rouges en sabayon
publié par Dany33
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.63 €
- Calories par portion (105 g)▼
- 148 kcal
- Lipides
- 4.1 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 19.6 g
- Sucres
- 18.8 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 141 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 6
- Oeufs
- 100 grammes
- Vin blanc
- 10 grammes
- Cointreau
- 340 grammes
- Fruits rouges
- 6 cuillères à café
- Cassonade
Le sabayon d’origine italienne est une crème réalisée d’un mélange de jaunes d’oeufs et de vin moelleux.
Consommé tiède il peut-être accompagné de la garniture de fruits de votre choix mais il peut être servi froid à température ambiante aussi. Suivant la taille des ramequins vous obtenez 4 ou 6 ramequins.
Astuce- Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 5 min/70°C/vitesse 3.5.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc Moelleux et 10 grammes de cointreau dans le Thermomix. Chauffer 5 min 30 sec/70°C/vitesse 3.5.
- Mettre 340 grammes de fruits rouges Dans 6 ramequins.
- Verser votre appareil aux oeufs sur les fruits .
- Mettre 6 cuillères à café de cassonade 1 cuillère rase par ramequin sur la préparation.
- Dorer la cassonade au chalumeau .
- Servir tiède ou froid .
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J ai mis du jus de pommes et de l extrait de vanille .
-
wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Je confirme la saveur l’onctueux mélange associant la mangue et la fraise fraîche avec un Grave supérieur et une larme de Grand Marnier, le tout saupoudré d’une cassonade caramélisée.
Ta recette Dany n’est pas seulement très bonne c’est un délice, chapeau !! -
originebike a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J ai réduit le sucre à 40 grs
Remplacer le vin doux par du jus de pomme framboise, 10 grs de muscat de rivesalte, mûres et framboises. Desserts qui n a pas fait l unanimité, très sucrés pour la tablé😔
- E
enilecnitram a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Recette revisitée avec fruits jaunes et jus d’orange. Très bon. Peut-être diminuer un peu le sucre la prochaine fois mais sinon top top 👍 recette parfaite pour utiliser les jaunes d’oeufs
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super bon ! 🍓 Avec des fruits frais j’ai privilégié le trio fraise framboise myrtille! Le sabayon a très bon goût, mais légèrement trop liquide … à refaire !
-
cilou des hauts de france a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Excellente recette! Je l’ai suivie à la lettre et nous nous sommes régalé 😋😋😋
- R
Richard-Bxl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Une crème technique si facile au TM 🙂
Faite avec du Muscat, framboises et mûres …
Merci Dany33 pour la recette 😉 -
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Merci pour la recette c’est délicieux 🤤 et bel effet
-
melsch2304 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Fait pas un fraises et framboise hummmm
- O
oumhanali a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
No alcohol for me so I used orange jus only 70 g and only 70 g of sugar Did not taste yet
-
a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Trop bon ! J’ai remplacé le vin par le jus des fruits rouges 😋😋
-
Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
2kakis et 60g de vin blanc basic. Avant de servir je rajoute la cassonade et chalumeau.
Je reviens sur mon commentaire ; finalement trop liquide. Il faut le passer au four ou bien le faire chauffer plus longtemps au robot -
Didou68 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Bonne recette, merci!
J’ai mis du jus d’orange à la place du vin blanc, du coup le goût orange était beaucoup trop prononcé …et un peu trop liquide à mon goût. - N
nini64 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Superbe recette
Tous mes convives l’ont aimé
J’ai mis du jus d’orange pressé à la place du vin et du grand manier à la place du cointreau
Recette facile
À refaire -
Kako74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bon. J ai remplacé le vin blanc par un jus de pomme-poire mais j’ai gardé les 10 g de cointreau.
- L
loupiacien a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Tres bon
-
hh76 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Je n’ai mis que 40g de sucre et du jus de pommes à la place du vin comme recommandé dans les commentaires. J’ai mis 10g d’un petit rhum arrangé qui a bien parfumé le tout !
Par contre je l’ai fait avec des fruits congelés 🚫 donc ça a rendu beaucoup d’eau et c’était trop liquide… je referai avec des fruits frais et peut être en laissant tourner un peu plus le sabayon 😋 -
choupinette37 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an
Bonjour
Peut on faire sabayon aux fruits jaunes svp?
Si oui pour le vin et l’alcool sa ne change rien ?
Merci beaucoup - Afficher plus de commentaires
