Fruits rouges en sabayon
publié par Dany33
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.59 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.57 €
- Calories par portion▼
- 148 kcal
- Lipides
- 4.1 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 19.6 g
- Sucres
- 18.8 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 3 g
- Calories pour 100g
- 141 kcal
- SmartPoints par portion
- 644
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 6
- Oeufs
- 100 grammes
- Vin blanc
- 10 grammes
- Cointreau
- 340 grammes
- Fruits rouges
- 6 cuillères à café
- Cassonade
Le sabayon d’origine italienne est une crème réalisée d’un mélange de jaunes d’oeufs et de vin moelleux.
Consommé tiède il peut-être accompagné de la garniture de fruits de votre choix mais il peut être servi froid à température ambiante aussi. Suivant la taille des ramequins vous obtenez 4 ou 6 ramequins.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 5 min/70°C/vitesse 3.5.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc Moelleux et 10 grammes de cointreau dans le Thermomix. Chauffer 5 min 30 sec/70°C/vitesse 3.5.
- Mettre 340 grammes de fruits rouges Dans 6 ramequins.
- Verser votre appareil aux oeufs sur les fruits .
- Mettre 6 cuillères à café de cassonade 1 cuillère rase par ramequin sur la préparation.
- Dorer la cassonade au chalumeau .
- Servir tiède ou froid .
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J ai mis du jus de pommes et de l extrait de vanille .
- W
wilbo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Je confirme la saveur l’onctueux mélange associant la mangue et la fraise fraîche avec un Grave supérieur et une larme de Grand Marnier, le tout saupoudré d’une cassonade caramélisée.
Ta recette Dany n’est pas seulement très bonne c’est un délice, chapeau !!- D
Merci du compliment ! C’est un dessert qui fait envie ! Bon choix le vin nous avons affaire à un connaisseur !
- E
enilecnitram a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette revisitée avec fruits jaunes et jus d’orange. Très bon. Peut-être diminuer un peu le sucre la prochaine fois mais sinon top top 👍 recette parfaite pour utiliser les jaunes d’oeufs
- D
Appetissant !
-
cilou des hauts de france a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Excellente recette! Je l’ai suivie à la lettre et nous nous sommes régalé 😋😋😋
- D
Joli dessert
-
C’est grâce à vous 😃Merci
-
Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Super bon ! 🍓 Avec des fruits frais j’ai privilégié le trio fraise framboise myrtille! Le sabayon a très bon goût, mais légèrement trop liquide … à refaire !
-
valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Merci pour la recette c’est délicieux 🤤 et bel effet
- D
Belle présentation
-
😊 merci
-
a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Trop bon ! J’ai remplacé le vin par le jus des fruits rouges 😋😋
-
Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
2kakis et 60g de vin blanc basic. Avant de servir je rajoute la cassonade et chalumeau.
Je reviens sur mon commentaire ; finalement trop liquide. Il faut le passer au four ou bien le faire chauffer plus longtemps au robot - O
oumhanali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
No alcohol for me so I used orange jus only 70 g and only 70 g of sugar Did not taste yet
-
Didou68 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Bonne recette, merci!
J’ai mis du jus d’orange à la place du vin blanc, du coup le goût orange était beaucoup trop prononcé …et un peu trop liquide à mon goût. - N
nini64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Superbe recette
Tous mes convives l’ont aimé
J’ai mis du jus d’orange pressé à la place du vin et du grand manier à la place du cointreau
Recette facile
À refaire- D
Hum cela devait être bien bon ! Merci
-
Kako74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Très bon. J ai remplacé le vin blanc par un jus de pomme-poire mais j’ai gardé les 10 g de cointreau.
- D
Ça devait être bien bon ! 👌🏻
-
Oui pas écœurant du tout.
- D
J’aime bien aussi avec le jus de raisin même si je préfère la version vin !
-
Oui j essayerai la prochaine fois au vin blanc ou au champagne pour la version fête.
- N
Superbe recette
Faite hier, tous les convives l’ont aimé
J’ai replacé le vin blanc par du jus d’orange pressé et le cointreau pour un grand marinier
À refaire
Merci beaucoup
- M
MaPicardie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
- M
Maxiane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Quel délice ! J’ai préparé mes assiettes de fruits à l’avance, puis réservées au réfrigérateur. J’ai eu juste à verser le sabayon chaud sur les fruits frais au moment de servir. Ce dessert a été unanimement apprécié ! C’est une recette facile et rapide avec un goût raffiné qui est du meilleur effet pour terminer un repas.
- D
Hum ! Que ça devait être bon le contraste est super merci !
- T
Thila a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
- L
loupiacien a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Tres bon
-
Mamine64 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
fait avec pacherenc moelleux/grand marnier, servi bien frais : agréable, le fait d’avoir posé à libéré et unifié les arômes du vin.
- G
Goelette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
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Hum le bon dessert ! Merci Martine
Excellent comme toujours 😋♥️