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Fruits rouges en sabayon

publié par Dany33

Fruits rouges en sabayon au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
3.57 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
4.1 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
19.6 g
Sucres
18.8 g
Fibres
1.7 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
141 kcal
SmartPoints par portion
6
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.59 / 5 (27 notes)
90 grammes
Sucre en poudre
6
Oeufs
100 grammes
Vin blanc
10 grammes
Cointreau
340 grammes
Fruits rouges
6 cuillères à café
Cassonade
DessertFlans & CrèmesMéditerranéenneÉtéPrintemps

Le sabayon d’origine italienne est une crème réalisée d’un mélange de jaunes d’oeufs et de vin moelleux.

Consommé tiède il peut-être accompagné de la garniture de fruits de votre choix mais il peut être servi froid à température ambiante aussi. Suivant la taille des ramequins vous obtenez 4 ou 6 ramequins.

Astuce
Le vin peut-être remplacé par un jus de fruits pour une version sans alcool.
Astuce
Utilisez des fruits rouges frais : ne pas se servir de fruits congelés qui vont rendre trop d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 5 min/70°C/vitesse 3.5.
  4. Ajouter 100 grammes de vin blanc Moelleux et 10 grammes de cointreau dans le Thermomix. Chauffer 5 min 30 sec/70°C/vitesse 3.5.
  5. Mettre 340 grammes de fruits rouges Dans 6 ramequins.
  6. Verser votre appareil aux oeufs sur les fruits .
  7. Mettre 6 cuillères à café de cassonade 1 cuillère rase par ramequin sur la préparation.
  8. Dorer la cassonade au chalumeau .
  9. Servir tiède ou froid .

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      J ai mis du jus de pommes et de l extrait de vanille .

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par chocolatitine
      MiamMerciJ'aimeLove15
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Hum le bon dessert ! Merci Martine

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Excellent comme toujours 😋♥️

    • W

      wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je confirme la saveur l’onctueux mélange associant la mangue et la fraise fraîche avec un Grave supérieur et une larme de Grand Marnier, le tout saupoudré d’une cassonade caramélisée.
      Ta recette Dany n’est pas seulement très bonne c’est un délice, chapeau !!

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par wilbo
      MiamJ'aimeMerci15
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci du compliment ! C’est un dessert qui fait envie ! Bon choix le vin nous avons affaire à un connaisseur !

    • E

      enilecnitram a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Recette revisitée avec fruits jaunes et jus d’orange. Très bon. Peut-être diminuer un peu le sucre la prochaine fois mais sinon top top 👍 recette parfaite pour utiliser les jaunes d’oeufs

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par enilecnitram
      J'aimeMiam7
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Appetissant !

    • cilou des hauts de france a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Excellente recette! Je l’ai suivie à la lettre et nous nous sommes régalé 😋😋😋

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par cilou des hauts de france
      MerciJ'aimeMiam6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Joli dessert

        • cilou des hauts de france a répondu il y a 1 an

          C’est grâce à vous 😃Merci

    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Super bon ! 🍓 Avec des fruits frais j’ai privilégié le trio fraise framboise myrtille! Le sabayon a très bon goût, mais légèrement trop liquide … à refaire !

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par Nanie🍫
      Fruits rouges en sabayon Thermomix par Nanie🍫
      Fruits rouges en sabayon Thermomix par Nanie🍫
      J'aimeMiam5
    • Illustration du profil de valou31150

      valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour la recette c’est délicieux 🤤 et bel effet

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par valou31150
      MerciJ'aimeMiam4
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Belle présentation

        • Illustration du profil de valou31150
          valou31150 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          😊 merci

    • Illustration du profil de Toonette

      Toonette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Trop bon ! J’ai remplacé le vin par le jus des fruits rouges 😋😋

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par Toonette
      J'aime3
    • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      2kakis et 60g de vin blanc basic. Avant de servir je rajoute la cassonade et chalumeau.
      Je reviens sur mon commentaire ; finalement trop liquide. Il faut le passer au four ou bien le faire chauffer plus longtemps au robot

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par Gloria_2
      MerciJ'aime3
    • O

      oumhanali a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      No alcohol for me so I used orange jus only 70 g and only 70 g of sugar Did not taste yet

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par oumhanali
      J'aime2
    • Illustration du profil de Didou68

      Didou68 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Bonne recette, merci!
      J’ai mis du jus d’orange à la place du vin blanc, du coup le goût orange était beaucoup trop prononcé …et un peu trop liquide à mon goût.

      Fruits rouges en sabayon Thermomix par Didou68
      J'aime2
    • N

      nini64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Superbe recette
      Tous mes convives l’ont aimé
      J’ai mis du jus d’orange pressé à la place du vin et du grand manier à la place du cointreau
      Recette facile
      À refaire

      MiamJ'aime2
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Hum cela devait être bien bon ! Merci

    • Illustration du profil de Kako74

      Kako74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bon. J ai remplacé le vin blanc par un jus de pomme-poire mais j’ai gardé les 10 g de cointreau.

      MerciJ'aime2
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ça devait être bien bon ! 👌🏻

        • Illustration du profil de Kako74
          Kako74 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Oui pas écœurant du tout.

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          J’aime bien aussi avec le jus de raisin même si je préfère la version vin !

      • Illustration du profil de Kako74
        Kako74 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui j essayerai la prochaine fois au vin blanc ou au champagne pour la version fête.

      • N
        nini64 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Superbe recette
        Faite hier, tous les convives l’ont aimé
        J’ai replacé le vin blanc par du jus d’orange pressé et le cointreau pour un grand marinier
        À refaire
        Merci beaucoup

    • M

      MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Merci1
    • M

      Maxiane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Quel délice ! J’ai préparé mes assiettes de fruits à l’avance, puis réservées au réfrigérateur. J’ai eu juste à verser le sabayon chaud sur les fruits frais au moment de servir. Ce dessert a été unanimement apprécié ! C’est une recette facile et rapide avec un goût raffiné qui est du meilleur effet pour terminer un repas.

      Merci1
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Hum ! Que ça devait être bon le contraste est super merci !

    • T

      Thila a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Merci1
    • L

      loupiacien a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Tres bon

      Merci1
    • Mamine64 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      fait avec pacherenc moelleux/grand marnier, servi bien frais : agréable, le fait d’avoir posé à libéré et unifié les arômes du vin.

      Merci1
    • G

      Goelette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Merci1
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