Sablés coco
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 27 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 45 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.10 €
- Calories par portion▼
- 54 kcal
- Lipides
- 3.8 g
- Acides gras saturés
- 2.7 g
- Glucides
- 4.3 g
- Sucres
- 2.4 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 0.6 g
- Calories pour 100g
- 499 kcal
- SmartPoints par portion
- 333
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 110 grammes
- Beurre
- 110 grammes
- Noix de coco rapée
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 110 grammes
- Farine T45
- 7 grammes
- Levure chimique
Je vous propose une recette de sablés coco, issue du livre « Gâteaux » de Christophe felder et Camille Lesceq. La recette est donc adaptée ici au Thermomix.
Croustillants, au bon goût de noix de coco parfait pour la pause café ou le goûter de nos écoliers, c’est en plus une recette très facile à réaliser.
Ces petits sablés se conservent plusieurs jours, dans une boîte métallique.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 110 grammes de beurre mou, 110 grammes de noix de coco rapée, 100 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf ( battre l'oeuf en omelette avant de l'ajouter dans le bol ) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Ajouter 110 grammes de farine t45 tamisée et 7 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. La pâte est collante, le papier évitera d'ajouter de la farine. .
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm puis déposer la pâte sur une plaque.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du frigo et la déposer sur le plan de travail..
- Enlever délicatement la feuille de papier cuisson recouvrant les sablés. A l'aide d'un emporte pièce de 4 à 5 cm de diamètre découper des disques de pâte.
- Déposer les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien car les sablés vont s'étaler à la cuisson. .
- Renouveler plusieurs fois l'opération avec les chutes de pâte en la remettant éventuellement un peu au frigo si elle devient trop molle.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four. ( entre 10 à 15 minutes ).
- Les sablés doivent être bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
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- F
Fanoza a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette, idéale pour accompagner le tea time. Les biscuits sont à la fois croquants et fondants en bouche la noix de coco vient subtilement éveillée les papilles.
Tout le monde a adoré du plus petit au plus grand.
J’ai juste décoré mes biscuits avec du chocolat parsemé de coco râpé.
-
Cédric a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellents !
La prochaine fois j’essaie de les tremper entièrement dans le chocolat pour encore plus de gourmandise 🙂-
Ils sont très beaux décorés ainsi!
-
Tout chocolat, ils seront plus gourmands mais moins jolis que ceux là qui sont vraiment top.
-
Tout Choco dessous et comme ça dessus, faut trouver la bonne technique mais ça serait le compromis idéal 🙂
- J
Super beaux ! Comment faites vous le chocolat ?
-
Chocolat fondu à la casserole puis versé dans une Poche à douille 😉
-
Ils ont l air super appétissant 💜
- G
Oh on en a pas vu la couleurs nous !!!! @Cédric
-
La faute au confinement !!! 🥲
-
Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette de petits biscuits. J’ai lu les commentaires avant et ça a l’air d’être une galère car la pâte colle. J’avais vraiment pas envie d’y passer trop de temps ! Du coup j’ai sorti l’artillerie lourde : Presse à biscuit ! 😁
Ainsi pas de temps de repos au frigo. Pas besoin d’emporte pièces. Pas besoin de faire refroidir 10x parce que Ça colle. Et les mains restent propres !! 😅
Bref gros gain de temps ! En moins de 10 minutes tout était prêt (et encore j’ai voulu faire des formes différentes !!!!).-
Super idée et cest très beau en.plus !
-
Je suis franchement très contente du résultat. C’était la première fois que je testais la presse et c’est un réel gain de temps ! Aucun repos au frigo n’a été nécessaire. Et Ça va tout seul. J’espérais gagner du temps, mais honnêtement c’est allé au delà de mes espérances ! 🤩
- S
Bonjour, pouvez-vous m indiquer le nom et marque de votre presse à biscuits svp ? Merci vos gâteaux étaient superbes
-
Le nom et la marque Ça va être compliqué. C’est un très vieux machin que ma mère m’a donnée y’a pas de marque et Ça devait être du premier prix ! Pas besoin d’acheter un super truc ! Je vais voir si je trouve un équivalent sur internet et je vous mets le lien.
-
Je l’ai trouvée en ligne. Exactement la même. Finalement c’était pas de la daube comme je pensais. Je vous mets le lien c’est exactement celle-ci :
https://www.kookit.com/ustensiles-cuisine/patisserie/presse-a-biscuit-et-tampon/presse-a-biscuits-et-churros-3-en-1-chevalier-diffusion - A
La mienne c’est DE BUYER, la meilleure marque
- S
Bonjour, merci beaucoup pour le lien ! C est vraiment très gentil de votre part
- A
J’ai fait comme vous à la presse à biscuits. Tout était bien juste la cuisson les biscuits se sont étalés, plus aucune forme, très déçue ! Je ne referai plus.
-
Ah bon ? Bizarre Ça pourquoi ? Les miens avaient tenu
-
Marie19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci pour cette recette testée et approuvée ; 45 biscuits sur 2 plaques ; 10 mn
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Pascaline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Ils sont beaux et ils sont bons!!!
Merci pour cette jolie recette !- N
Vous faites comment les traits au chocolat svp ?
-
Je fabrique un petit cornet en papier sulfurisé.
- N
Ah oui je vois ! Merci 🙂
- N
nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Merci 😊 très bonne recette 👌🏻 et très simple à réalisée 😀
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Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super bons ! Dommage que la première fournée ait été carbonisée 😫 faute de surveillance du four… Pour éviter d’avoir à utiliser un cure dent après, j’ai mixé la noix de coco 10 s à 5-6, c’est parfait pour ceux qui comme nous n’aiment pas son côté granuleux dans les biscuits.
-
Merci pour l’idée de mixer la coco 👍😊
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Pigeon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour et merci pour la superbe recette, c’est un délice.
J’ai juste doublé la recette mais mis qu’un paquet de levure chimique.
La prochaine fois je prépare mon sucre en poudre avant de mettre le beurre et la noix de coco 😉
J’ai fais deux rouleau et mis 15 minutes au congélateur et ensuite coupé en rondelles.-
Très bonne idée 👍
- L
Pareil je fais un boudin, direction frigo et ensuite je coupe des rondelles.
-
Très bonne idée
-
Bonne idée le rouleau j’ais testé 👍
-
Lascar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette facile et petits sablés excellents !
- L
leajc a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
J’ai fait fondre du chocolat 3 minutes vitesse 1 50 degrés et un peu de noix de coco pour la déco, un peu au frigo pour figer le chocolat et le tour est joué 🥰
-
Jayce a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une fois posés sur la table, ils ont aussitôt disparus. J’ai remis la pâte quelques minutes au congélateur pour la durcir un peu car c’est assez fastidieux de la travailler à température ambiante.
- M
mimi@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette, facile à réaliser et les biscuits sont excellents. Merci pour le partage de cette recette.
-
Merci Mimi !
Très belle présentation !- M
Merci
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valdor1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellents.
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Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Ils sont délicieux, merci pour la recette 👍
J’ai fait plusieurs fournées et entre chaque fournée j’ai remis la pâte au frigo et vraiment top la méthode d’étaler la pâte entre 2 feuilles sulfurisée
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nathbailly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon petits gâteaux pour accompagner le café ☕
😂 (prévoir cure dents)😂
-
Encore des cure dents Nath ? Mdr
-
Ah ça oui !! Toujours 😂😂
- L
Le Batman en cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très facile et très bon!
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Jennifer91790 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent 🥰
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Kiloon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bons et très faciles à faire
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Ah ah on m’a piqué mon idée de balancer du chocolat dessus 😂
Par encore testée mais j’y pense fort 😅
Bonjour comment avez-vous fait pour faire le chocolat ?
Bonsoir
1/Faire fondre du chocolat noir.
2/ Disposer les biscuits les uns à côté des autres sur une grande plaque ou plateau, personnellement le le fais sur une grande plaque de bois qui me sert de planche à découper.
3/ Mettre le chocolat fondu dans un sachet plastique de poche à douille ou à défaut un sachet congélation.
4 / Avec des ciseaux couper le bout de la poche et décorer vos gâteaux.
Merci pour l’astuce👍
D’accord merci beaucoup à vous
Avec plaisir
Tbonne idée, je note :p
Les râpés de coco tiennent bien sur le Sablés ? Disposés juste après la cuisson ?
La coco tient très bien.
Il faut d’abord laisser les biscuits refroidir complètement avant de décorer avec le chocolat et saupoudrer de coco.
Laisser sécher à l’air libre 30mn et le tour est joué !
Fanoza! Bonjour
Petite question, vous avez mis le Chocolat et la noix de coco avant cuisson ou après, svp ! Merci beaucoup.
Bonjour Nana77
Après cuisson😉
Ils ont très beaux. Très bonne idée la décoration
Merci.