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Sablés coco au Thermomix

publié par

Sablés coco au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
45 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
2.10 €
Calories par portion
54 kcal
Lipides
3.8 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
4.3 g
Sucres
2.4 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.6 g
Calories pour 100g
499 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (130 votes)
110 grammes
Beurre
110 grammes
Noix de coco rapée
100 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
110 grammes
Farine T45
7 grammes
Levure chimique

Je vous propose une recette de sablés coco, issue du livre « Gâteaux » de Christophe felder et Camille Lesceq. La recette est donc adaptée ici au Thermomix.

Croustillants, au bon goût de noix de coco parfait pour la pause café ou le goûter de nos écoliers, c’est en plus une recette très facile à réaliser.

Ces petits sablés se conservent plusieurs jours, dans une boîte métallique.

Astuce
Pour accélérer la durée de repos de la pâte vous pouvez la laisser 15 à 20 minutes au congélateur plutôt qu'une heure au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 110 grammes de beurre mou, 110 grammes de noix de coco rapée, 100 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf ( battre l'oeuf en omelette avant de l'ajouter dans le bol ) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  3. Ajouter 110 grammes de farine t45 tamisée et 7 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  4. Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. La pâte est collante, le papier évitera d'ajouter de la farine. .
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm puis déposer la pâte sur une plaque.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Sortir la pâte du frigo et la déposer sur le plan de travail..
  9. Enlever délicatement la feuille de papier cuisson recouvrant les sablés. A l'aide d'un emporte pièce de 4 à 5 cm de diamètre découper des disques de pâte.
  10. Déposer les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien car les sablés vont s'étaler à la cuisson. .
  11. Renouveler plusieurs fois l'opération avec les chutes de pâte en la remettant éventuellement un peu au frigo si elle devient trop molle.
  12. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four. ( entre 10 à 15 minutes ).
  13. Les sablés doivent être bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
135 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente recette, idéale pour accompagner le tea time. Les biscuits sont à la fois croquants et fondants en bouche la noix de coco vient subtilement éveillée les papilles.
    Tout le monde a adoré du plus petit au plus grand.
    J’ai juste décoré mes biscuits avec du chocolat parsemé de coco râpé.

    Sablés coco Thermomix par Fanoza
    MerciJ'aimeMiamWowLove69
    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

      Ah ah on m’a piqué mon idée de balancer du chocolat dessus 😂
      Par encore testée mais j’y pense fort 😅

    • lin51 a répondu il y a 1 an

      Bonjour comment avez-vous fait pour faire le chocolat ?

      • Fanoza a répondu il y a 1 an

        Bonsoir
        1/Faire fondre du chocolat noir.
        2/ Disposer les biscuits les uns à côté des autres sur une grande plaque ou plateau, personnellement le le fais sur une grande plaque de bois qui me sert de planche à découper.
        3/ Mettre le chocolat fondu dans un sachet plastique de poche à douille ou à défaut un sachet congélation.
        4 / Avec des ciseaux couper le bout de la poche et décorer vos gâteaux.

    • lin51 a répondu il y a 1 an

      D’accord merci beaucoup à vous

    • Fanoza a répondu il y a 1 an

      Avec plaisir

    • Cédric a répondu il y a 1 an

      Tbonne idée, je note :p
      Les râpés de coco tiennent bien sur le Sablés ? Disposés juste après la cuisson ?

      • Fanoza a répondu il y a 1 an

        La coco tient très bien.
        Il faut d’abord laisser les biscuits refroidir complètement avant de décorer avec le chocolat et saupoudrer de coco.
        Laisser sécher à l’air libre 30mn et le tour est joué !

    • nana77 a répondu il y a 1 an

      Fanoza! Bonjour
      Petite question, vous avez mis le Chocolat et la noix de coco avant cuisson ou après, svp ! Merci beaucoup.

      • Fanoza a répondu il y a 1 an

        Bonjour Nana77

        Après cuisson😉

    • kathiebohn a répondu il y a 1 an

      Ils ont très beaux. Très bonne idée la décoration

  • Excellents !
    La prochaine fois j’essaie de les tremper entièrement dans le chocolat pour encore plus de gourmandise 🙂

    Sablés coco Thermomix par Cédric
    J'aimeMiamMerciWow23
    • Titennette a répondu il y a 1 an

      Ils sont très beaux décorés ainsi!

    • Erghy a répondu il y a 1 an

      Tout chocolat, ils seront plus gourmands mais moins jolis que ceux là qui sont vraiment top.

      • Cédric a répondu il y a 1 an

        Tout Choco dessous et comme ça dessus, faut trouver la bonne technique mais ça serait le compromis idéal 🙂

    • Joelle10 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Super beaux ! Comment faites vous le chocolat ?

      • Cédric a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Chocolat fondu à la casserole puis versé dans une Poche à douille 😉

    • Cricri-25 a répondu il y a 6 mois

      Ils ont l air super appétissant 💜

  • Ils sont beaux et ils sont bons!!!
    Merci pour cette jolie recette !

    Sablés coco Thermomix par Pascaline
    J'aimeMerci16
  • Merci 😊 très bonne recette 👌🏻 et très simple à réalisée 😀

    Sablés coco Thermomix par nbkhm
    MerciJ'aimeMiamLove16
  • Très bonne recette de petits biscuits. J’ai lu les commentaires avant et ça a l’air d’être une galère car la pâte colle. J’avais vraiment pas envie d’y passer trop de temps ! Du coup j’ai sorti l’artillerie lourde : Presse à biscuit ! 😁
    Ainsi pas de temps de repos au frigo. Pas besoin d’emporte pièces. Pas besoin de faire refroidir 10x parce que Ça colle. Et les mains restent propres !! 😅
    Bref gros gain de temps ! En moins de 10 minutes tout était prêt (et encore j’ai voulu faire des formes différentes !!!!).

    Sablés coco Thermomix par Tiboutch Sablés coco Thermomix par Tiboutch Sablés coco Thermomix par Tiboutch Sablés coco Thermomix par Tiboutch
    J'aimeMerciMiamWow14
    • Rose40 a répondu il y a 5 mois

      Super idée et cest très beau en.plus !

      • Tiboutch a répondu il y a 5 mois

        Je suis franchement très contente du résultat. C’était la première fois que je testais la presse et c’est un réel gain de temps ! Aucun repos au frigo n’a été nécessaire. Et Ça va tout seul. J’espérais gagner du temps, mais honnêtement c’est allé au delà de mes espérances ! 🤩

  • Merci pour cette recette testée et approuvée ; 45 biscuits sur 2 plaques ; 10 mn

    Sablés coco Thermomix par Marie19
    MerciLoveMiamJ'aime14
  • Recette facile et petits sablés excellents !

    Sablés coco Thermomix par Lascar
    MerciJ'aime13
  • Super bons ! Dommage que la première fournée ait été carbonisée 😫 faute de surveillance du four… Pour éviter d’avoir à utiliser un cure dent après, j’ai mixé la noix de coco 10 s à 5-6, c’est parfait pour ceux qui comme nous n’aiment pas son côté granuleux dans les biscuits.

    Sablés coco Thermomix par Nisou60
    MerciJ'aime12
    • Gilolo a répondu il y a 9 mois

      Merci pour l’idée de mixer la coco 👍😊

  • Une fois posés sur la table, ils ont aussitôt disparus. J’ai remis la pâte quelques minutes au congélateur pour la durcir un peu car c’est assez fastidieux de la travailler à température ambiante.

    Sablés coco Thermomix par Jayce Sablés coco Thermomix par Jayce
    J'aimeMerci11
  • Très bonne recette, facile à réaliser et les biscuits sont excellents. Merci pour le partage de cette recette.

    Sablés coco Thermomix par mimi@
    J'aime11
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Merci Mimi !
      Très belle présentation !

      • mimi@ a répondu il y a 12 mois

        Merci

  • Excellents.

    Sablés coco Thermomix par valdor1974
    J'aime11
  • Excellent 🥰

    Sablés coco Thermomix par Jennifer91790
    J'aimeMerci10
  • Très bons et très faciles à faire

    Sablés coco Thermomix par Kiloon
    J'aimeMerci10
  • Excellent ! Et rapide à faire 👍

    Sablés coco Thermomix par ftdada
    J'aimeMerci9
  • Très facile à réaliser, bons petits biscuits, légers et friables. Vive les collations maison😋.

    Sablés coco Thermomix par Zounko
    J'aime9
  • Très bon petits gâteaux pour accompagner le café ☕
    😂 (prévoir cure dents)😂

    Sablés coco Thermomix par nathbailly Sablés coco Thermomix par nathbailly
    J'aimeHaha9
    • Sergine a répondu il y a 12 mois

      Encore des cure dents Nath ? Mdr

    • nathbailly a répondu il y a 12 mois

      Ah ça oui !! Toujours 😂😂

  • Très facile et très bon!

    Sablés coco Thermomix par Le Batman en cuisine
    J'aimeMerci9
  • Bonjour et merci pour la superbe recette, c’est un délice.
    J’ai juste doublé la recette mais mis qu’un paquet de levure chimique.
    La prochaine fois je prépare mon sucre en poudre avant de mettre le beurre et la noix de coco 😉
    J’ai fais deux rouleau et mis 15 minutes au congélateur et ensuite coupé en rondelles.

    Sablés coco Thermomix par Pigeon Sablés coco Thermomix par Pigeon
    MerciJ'aimeMiam9
    • Mary31270@ a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Très bonne idée 👍

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