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Sablés coco

publié par Marie 84

Sablés coco au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
45 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
2.10 €
Calories par portion
54 kcal
Lipides
3.8 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
4.3 g
Sucres
2.4 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.6 g
Calories pour 100g
499 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (191 notes)
110 grammes
Beurre
110 grammes
Noix de coco rapée
100 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
110 grammes
Farine T45
7 grammes
Levure chimique

Je vous propose une recette de sablés coco, issue du livre « Gâteaux » de Christophe felder et Camille Lesceq. La recette est donc adaptée ici au Thermomix.

Croustillants, au bon goût de noix de coco parfait pour la pause café ou le goûter de nos écoliers, c’est en plus une recette très facile à réaliser.

Ces petits sablés se conservent plusieurs jours, dans une boîte métallique.

Astuce
Pour accélérer la durée de repos de la pâte vous pouvez la laisser 15 à 20 minutes au congélateur plutôt qu'une heure au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 110 grammes de beurre mou, 110 grammes de noix de coco rapée, 100 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf ( battre l'oeuf en omelette avant de l'ajouter dans le bol ) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  3. Ajouter 110 grammes de farine t45 tamisée et 7 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  4. Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. La pâte est collante, le papier évitera d'ajouter de la farine. .
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm puis déposer la pâte sur une plaque.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Sortir la pâte du frigo et la déposer sur le plan de travail..
  9. Enlever délicatement la feuille de papier cuisson recouvrant les sablés. A l'aide d'un emporte pièce de 4 à 5 cm de diamètre découper des disques de pâte.
  10. Déposer les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien car les sablés vont s'étaler à la cuisson. .
  11. Renouveler plusieurs fois l'opération avec les chutes de pâte en la remettant éventuellement un peu au frigo si elle devient trop molle.
  12. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four. ( entre 10 à 15 minutes ).
  13. Les sablés doivent être bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.

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    • F

      Fanoza a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellente recette, idéale pour accompagner le tea time. Les biscuits sont à la fois croquants et fondants en bouche la noix de coco vient subtilement éveillée les papilles.
      Tout le monde a adoré du plus petit au plus grand.
      J’ai juste décoré mes biscuits avec du chocolat parsemé de coco râpé.

      Sablés coco Thermomix par Fanoza
      MerciJ'aimeMiamWowLove81
      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ah ah on m’a piqué mon idée de balancer du chocolat dessus 😂
        Par encore testée mais j’y pense fort 😅

      • L
        lin51 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour comment avez-vous fait pour faire le chocolat ?

        • F
          Fanoza a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Bonsoir
          1/Faire fondre du chocolat noir.
          2/ Disposer les biscuits les uns à côté des autres sur une grande plaque ou plateau, personnellement le le fais sur une grande plaque de bois qui me sert de planche à découper.
          3/ Mettre le chocolat fondu dans un sachet plastique de poche à douille ou à défaut un sachet congélation.
          4 / Avec des ciseaux couper le bout de la poche et décorer vos gâteaux.

        • claudye a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Merci pour l’astuce👍

      • L
        lin51 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        D’accord merci beaucoup à vous

      • F
        Fanoza a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Avec plaisir

      • Cédric a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Tbonne idée, je note :p
        Les râpés de coco tiennent bien sur le Sablés ? Disposés juste après la cuisson ?

        • F
          Fanoza a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          La coco tient très bien.
          Il faut d’abord laisser les biscuits refroidir complètement avant de décorer avec le chocolat et saupoudrer de coco.
          Laisser sécher à l’air libre 30mn et le tour est joué !

      • nana77 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Fanoza! Bonjour
        Petite question, vous avez mis le Chocolat et la noix de coco avant cuisson ou après, svp ! Merci beaucoup.

        • F
          Fanoza a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Bonjour Nana77

          Après cuisson😉

      • K
        kathiebohn a répondu il y a 2 ans

        Ils ont très beaux. Très bonne idée la décoration

        • F
          Fanoza a répondu il y a 2 ans

          Merci.

    • Cédric a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellents !
      La prochaine fois j’essaie de les tremper entièrement dans le chocolat pour encore plus de gourmandise 🙂

      Sablés coco Thermomix par Cédric
      J'aimeMiamMerciWowLove28
      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 2 ans

        Ils sont très beaux décorés ainsi!

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans

        Tout chocolat, ils seront plus gourmands mais moins jolis que ceux là qui sont vraiment top.

        • Cédric a répondu il y a 2 ans

          Tout Choco dessous et comme ça dessus, faut trouver la bonne technique mais ça serait le compromis idéal 🙂

      • J
        Joelle10 a répondu il y a 2 ans

        Super beaux ! Comment faites vous le chocolat ?

        • Cédric a répondu il y a 2 ans

          Chocolat fondu à la casserole puis versé dans une Poche à douille 😉

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ils ont l air super appétissant 💜

      • G
        gwlad13 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oh on en a pas vu la couleurs nous !!!! @Cédric

        • Cédric a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          La faute au confinement !!! 🥲

    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bonne recette de petits biscuits. J’ai lu les commentaires avant et ça a l’air d’être une galère car la pâte colle. J’avais vraiment pas envie d’y passer trop de temps ! Du coup j’ai sorti l’artillerie lourde : Presse à biscuit ! 😁
      Ainsi pas de temps de repos au frigo. Pas besoin d’emporte pièces. Pas besoin de faire refroidir 10x parce que Ça colle. Et les mains restent propres !! 😅
      Bref gros gain de temps ! En moins de 10 minutes tout était prêt (et encore j’ai voulu faire des formes différentes !!!!).

      Sablés coco Thermomix par Tiboutch
      Sablés coco Thermomix par Tiboutch
      Sablés coco Thermomix par Tiboutch
      Sablés coco Thermomix par Tiboutch
      J'aimeMerciMiamWowLove22
      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Super idée et cest très beau en.plus !

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Je suis franchement très contente du résultat. C’était la première fois que je testais la presse et c’est un réel gain de temps ! Aucun repos au frigo n’a été nécessaire. Et Ça va tout seul. J’espérais gagner du temps, mais honnêtement c’est allé au delà de mes espérances ! 🤩

        • S
          steph55500 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Bonjour, pouvez-vous m indiquer le nom et marque de votre presse à biscuits svp ? Merci vos gâteaux étaient superbes

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Le nom et la marque Ça va être compliqué. C’est un très vieux machin que ma mère m’a donnée y’a pas de marque et Ça devait être du premier prix ! Pas besoin d’acheter un super truc ! Je vais voir si je trouve un équivalent sur internet et je vous mets le lien.

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Je l’ai trouvée en ligne. Exactement la même. Finalement c’était pas de la daube comme je pensais. Je vous mets le lien c’est exactement celle-ci :
          https://www.kookit.com/ustensiles-cuisine/patisserie/presse-a-biscuit-et-tampon/presse-a-biscuits-et-churros-3-en-1-chevalier-diffusion

        • A
          ayden a répondu il y a 9 mois

          La mienne c’est DE BUYER, la meilleure marque

        • S
          steph55500 a répondu il y a 8 mois

          Bonjour, merci beaucoup pour le lien ! C est vraiment très gentil de votre part

      • A
        ayden a répondu il y a 9 mois

        J’ai fait comme vous à la presse à biscuits. Tout était bien juste la cuisson les biscuits se sont étalés, plus aucune forme, très déçue ! Je ne referai plus.

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 9 mois

          Ah bon ? Bizarre Ça pourquoi ? Les miens avaient tenu

    • Marie19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Merci pour cette recette testée et approuvée ; 45 biscuits sur 2 plaques ; 10 mn

      Sablés coco Thermomix par Marie19
      MerciLoveMiamJ'aimeWow21
    • Illustration du profil de Pascaline

      Pascaline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Ils sont beaux et ils sont bons!!!
      Merci pour cette jolie recette !

      Sablés coco Thermomix par Pascaline
      J'aimeMerci18
      • N
        nessya94 a répondu il y a 3 mois

        Vous faites comment les traits au chocolat svp ?

        • Illustration du profil de Pascaline
          Pascaline a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Je fabrique un petit cornet en papier sulfurisé.

        • N
          nessya94 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Ah oui je vois ! Merci 🙂

    • N

      nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Merci 😊 très bonne recette 👌🏻 et très simple à réalisée 😀

      Sablés coco Thermomix par nbkhm
      MerciJ'aimeMiamLove18
    • Nisou60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super bons ! Dommage que la première fournée ait été carbonisée 😫 faute de surveillance du four… Pour éviter d’avoir à utiliser un cure dent après, j’ai mixé la noix de coco 10 s à 5-6, c’est parfait pour ceux qui comme nous n’aiment pas son côté granuleux dans les biscuits.

      Sablés coco Thermomix par Nisou60
      MerciJ'aime13
      • Illustration du profil de Gilolo
        Gilolo a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci pour l’idée de mixer la coco 👍😊

    • Illustration du profil de Pigeon

      Pigeon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour et merci pour la superbe recette, c’est un délice.
      J’ai juste doublé la recette mais mis qu’un paquet de levure chimique.
      La prochaine fois je prépare mon sucre en poudre avant de mettre le beurre et la noix de coco 😉
      J’ai fais deux rouleau et mis 15 minutes au congélateur et ensuite coupé en rondelles.

      Sablés coco Thermomix par Pigeon
      Sablés coco Thermomix par Pigeon
      MerciJ'aimeMiam13
      • Illustration du profil de Mary31270@
        Mary31270@ a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Très bonne idée 👍

        • L
          Liloona a répondu il y a 1 an

          Pareil je fais un boudin, direction frigo et ensuite je coupe des rondelles.

      • Illustration du profil de @Myma
        @Myma a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Très bonne idée

      • lysiantus a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonne idée le rouleau j’ais testé 👍

    • Illustration du profil de Lascar

      Lascar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Recette facile et petits sablés excellents !

      Sablés coco Thermomix par Lascar
      MerciJ'aime13
    • L

      leajc a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      J’ai fait fondre du chocolat 3 minutes vitesse 1 50 degrés et un peu de noix de coco pour la déco, un peu au frigo pour figer le chocolat et le tour est joué 🥰

      Sablés coco Thermomix par leajc
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    • Illustration du profil de Jayce

      Jayce a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Une fois posés sur la table, ils ont aussitôt disparus. J’ai remis la pâte quelques minutes au congélateur pour la durcir un peu car c’est assez fastidieux de la travailler à température ambiante.

      Sablés coco Thermomix par Jayce
      Sablés coco Thermomix par Jayce
      J'aimeMerci12
    • M

      mimi@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne recette, facile à réaliser et les biscuits sont excellents. Merci pour le partage de cette recette.

      Sablés coco Thermomix par mimi@
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Merci Mimi !
        Très belle présentation !

        • M
          mimi@ a répondu il y a 2 ans

          Merci

    • Illustration du profil de valdor1974

      valdor1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellents.

      Sablés coco Thermomix par valdor1974
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    • Illustration du profil de Anne

      Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Ils sont délicieux, merci pour la recette 👍

      J’ai fait plusieurs fournées et entre chaque fournée j’ai remis la pâte au frigo et vraiment top la méthode d’étaler la pâte entre 2 feuilles sulfurisée

      Sablés coco Thermomix par Anne
      Sablés coco Thermomix par Anne
      Sablés coco Thermomix par Anne
      MerciJ'aime10
    • Illustration du profil de nathbailly

      nathbailly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon petits gâteaux pour accompagner le café ☕
      😂 (prévoir cure dents)😂

      Sablés coco Thermomix par nathbailly
      Sablés coco Thermomix par nathbailly
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      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 2 ans

        Encore des cure dents Nath ? Mdr

      • Illustration du profil de nathbailly
        nathbailly a répondu il y a 2 ans

        Ah ça oui !! Toujours 😂😂

    • L

      Le Batman en cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très facile et très bon!

      Sablés coco Thermomix par Le Batman en cuisine
      J'aimeMerci10
    • Jennifer91790 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent 🥰

      Sablés coco Thermomix par Jennifer91790
      J'aimeMerci10
    • Kiloon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bons et très faciles à faire

      Sablés coco Thermomix par Kiloon
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