- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 27 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 45 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.03 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.24 €
- Calories par portion▼
- 37 kcal
- Lipides
- 2.1 g
- Acides gras saturés
- 1.3 g
- Glucides
- 4.1 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 0.4 g
- Calories pour 100g
- 339 kcal
- SmartPoints par portion
- 2 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 110 grammes
- Beurre
- 110 grammes
- Noix de coco
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 110 grammes
- Farine T45
- 7 grammes
- Levure chimique
Je vous propose une recette de sablés coco, issue du livre « Gâteaux » de Christophe felder et Camille Lesceq. La recette est donc adaptée ici au Thermomix.
Croustillants, au bon goût de noix de coco parfait pour la pause café ou le goûter de nos écoliers, c’est en plus une recette très facile à réaliser.
Ces petits sablés se conservent plusieurs jours, dans une boîte métallique.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 110 grammes de beurre mou, 110 grammes de noix de coco rapées, 100 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf ( battre l'oeuf en omelette avant de l'ajouter dans le bol ) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Ajouter 110 grammes de farine t45 tamisée et 7 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. La pâte est collante, le papier évitera d'ajouter de la farine. .
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm puis déposer la pâte sur une plaque.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du frigo et la déposer sur le plan de travail..
- Enlever délicatement la feuille de papier cuisson recouvrant les sablés. A l'aide d'un emporte pièce de 4 à 5 cm de diamètre découper des disques de pâte.
- Déposer les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien car les sablés vont s'étaler à la cuisson. .
- Renouveler plusieurs fois l'opération avec les chutes de pâte en la remettant éventuellement un peu au frigo si elle devient trop molle.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four. ( entre 10 à 15 minutes ).
- Les sablés doivent être bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
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Excellente recette, idéale pour accompagner le tea time. Les biscuits sont à la fois croquants et fondants en bouche la noix de coco vient subtilement éveillée les papilles.
Tout le monde a adoré du plus petit au plus grand.
J’ai juste décoré mes biscuits avec du chocolat parsemé de coco râpé.
Après la tarte aux pommes de terre , un café avec les sablés coco ! Miam 😋😋
La photo est superbe !
Merci Dany ❤️
Merci Marie ils sont tres bons j’en apporte à ma coiffeuse cet après-midi elle m’offre toujours le café !
Belle photo Dany 😀
Excellents !
La prochaine fois j’essaie de les tremper entièrement dans le chocolat pour encore plus de gourmandise 🙂
Ils sont très beaux décorés ainsi!
Tout chocolat, ils seront plus gourmands mais moins jolis que ceux là qui sont vraiment top.
Tout Choco dessous et comme ça dessus, faut trouver la bonne technique mais ça serait le compromis idéal 🙂
C’est pour ca la note de 3 !? Et comme on dit , plus c’est long plus c’est bon .😉
Ah pardon c’est une erreur j’avais mis 4 étoiles!
C’est rétabli! Merci!
Bonjour et merci pour la superbe recette, c’est un délice.
J’ai juste doublé la recette mais mis qu’un paquet de levure chimique.
La prochaine fois je prépare mon sucre en poudre avant de mettre le beurre et la noix de coco 😉
J’ai fais deux rouleau et mis 15 minutes au congélateur et ensuite coupé en rondelles.
Bonne recette. Par contre j’ai eu du mal à étaler la pâte pour mettre les emportes pièces ! Elle était super collante !
-
Il faut étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, placer la pâte au frigo et découper les sablés à l’emporte pièce !
De cette façon la pâte n’est pas collante ! -
J’ai essayé mais pas réussi !! A refaire 💪🏼 ça n’empêche qu’ils étaient bien bons !!
Merci Marie
Simplissime, et comme indiqué les biscuits s étalent en cuisant, il ne faut donc pas les étaler trop fin avt repos au frigo 😉
Bonjour une première pour moi et satisfaite du résultat pour recevoir mes copines cet après-midi et sans oublier mon mari et mon fils ce soir 😋😁🤣
-
Les copines vont manger tous les biscuits !
-
Non je vais en cacher 😂
Mille mercis pour cette excellente recette. Ces sablés je les ai fait une première fois et emmenés au travail. En 10 min ils ont tous été engloutis et tout le monde m’a demandé la recette.
Demain je reçois des amis intolérants au gluten. Du coup j’ai voulu tester les sablés en remplaçant la farine par de la maïzena
Résultat en photo. Mon mari les a goûtés et même s’il a adoré ceux faits avec de la farine il a préféré ceux là. Encore plus croquants.
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Ah ah on m’a piqué mon idée de balancer du chocolat dessus 😂
Par encore testée mais j’y pense fort 😅
Bonjour comment avez-vous fait pour faire le chocolat ?
Bonsoir
1/Faire fondre du chocolat noir.
2/ Disposer les biscuits les uns à côté des autres sur une grande plaque ou plateau, personnellement le le fais sur une grande plaque de bois qui me sert de planche à découper.
3/ Mettre le chocolat fondu dans un sachet plastique de poche à douille ou à défaut un sachet congélation.
4 / Avec des ciseaux couper le bout de la poche et décorer vos gâteaux.
D’accord merci beaucoup à vous
Avec plaisir
Tbonne idée, je note :p
Les râpés de coco tiennent bien sur le Sablés ? Disposés juste après la cuisson ?
La coco tient très bien.
Il faut d’abord laisser les biscuits refroidir complètement avant de décorer avec le chocolat et saupoudrer de coco.
Laisser sécher à l’air libre 30mn et le tour est joué !
Fanoza! Bonjour
Petite question, vous avez mis le Chocolat et la noix de coco avant cuisson ou après, svp ! Merci beaucoup.
Bonjour Nana77
Après cuisson😉
Ils ont très beaux. Très bonne idée la décoration
Merci.