Sauce aux champignons

publié par Elody04

Sauce aux champignons au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.69 €
Calories pour 100g
161 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
4.9 g
Sucres
2.8 g
Fibres
1 g
Protéines
2 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (340 notes)
1
Oignon jaune
3
Champignons de Paris blancs
20 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Crème fleurette
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Chanterelles

Une sauce au bon goût de chanterelles pour accompagner la viande ou les pâtes. Crémeuse, onctueuse, réconfortante cette sauce aux champignons est ultra-simple à préparer avec votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en deux et 3 champignons de paris blancs épluchés et coupés en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de crème fleurette dans le Thermomix et cuire 5 min/98°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 9.
  5. Ajouter 50 grammes de chanterelles lavées dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 1.
  6. Servir immédiatement.

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  • E

    elle.aime2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Tellement bon a refaire absolument !
    Comme lu dans les commentaires j’ai mi moins de 200 gr de crème fraîche, et je n’ai pas mixé a la vitesse 9 pour garder des petits morceaux et a la fin jai rajouté quelques champignons en lamelle pour rajouté de gros morceaux 🙂

    Je deviens de plus en plus difficile et pointilleuse au restaurant avec toutes ces bonnes recettes partagées, on se régale tellement a la maison c’est un vrai plaisir de cuisiner 😁👍

    Sauce aux champignons Thermomix par elle.aime2
    Sauce aux champignons Thermomix par elle.aime2
    Sauce aux champignons Thermomix par elle.aime2
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Je n’ai pas mixé les champignons, j’ai mis le sens inverse tout le long de la recette. J’ai rajouté un petit peu de vin blanc. Parfait pour accompagner des pâtes.

    Sauce aux champignons Thermomix par Sylvie
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  • M

    murphy1977 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bonne recette de base à laquelle j’ai ajouté de l’ail et du persil frais! J’ai mis 100g de crème entière et 50g de vin blanc! Réalisée avec des champignons de Paris et des bolets séchés! Sera servie avec des escalopes de poulet!

    Sauce aux champignons Thermomix par murphy1977
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice! J’ai un peu mélangé tous les commentaires et propositions et du coup j’ai fait la sauce à ma sauce! 😜

    J’ai mis un oignon et une gousse d’ail que j’ai fait rissoler (en sens inverse) avec un mélange de champignons (300g) congelés (décongelés). J’ai mis 190ml de crème et 1/2 cc de maïzena; sel, un peu de curry en poudre, du persil pour la déco et le tour est joué! Merci beaucoup pour cette recette!

    Sauce aux champignons Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Tellement simple à faire, j’ai suivi les commentaires,
    – sens inverse durant la cuisson
    – 1 cuillère à café de fond de volaille
    – je n’ai pas mixé
    – j’ai ajouté 50g de vin blanc
    Champignons de Paris uniquement, je n’avais pas de chanterelles
    Un pur régal, à faire et refaire

    Sauce aux champignons Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Excellente 😋On s’est régalés 😊 Merci beaucoup Elody04🥰

    Sauce aux champignons Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Voilà @Hélène, après m’avoir fait saliver hier avec tes pommes noisettes et cette appétissante sauce, je l’ai mise au programme du déjeuner de ce jour.
    C’est un régal, un délice, une délectation comme dirait l’autre 😂😂😂
    Je l’ai faite avec des cèpes en bocal et suivi les conseils d’ @Erghy, 50 gr de vin blanc, une cuillère à café de fond brun à la place de la volaille, cuisson sens inverse et laissé les champignons entiers donc pas de mixage. Ah et j’ai juste mis 100 gr de crème comme lu dans les commentaires également.
    Merci pour le partage.

    Sauce aux champignons Thermomix par Coconini3869
    Sauce aux champignons Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Réalisée avec des champignons de Paris surgelés que j’ai fait rissoler en début de recette avec l’oignon.
    J’ai ajouté 1 cuillère à café de maïzena ,un peu de vin blanc et mis moitié crème fleurette et crème épaisse en égale proportion.
    J’ai cuisiné en sens inverse pour garder quelques morceaux .
    Verdict? Super bon🤩
    Servie avec une viande grillée et des pâtes complètes.

    Sauce aux champignons Thermomix par petroni
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Réaliser pour un accompagnement d’un rôti de veau et haricots vert /riz : un délice !

    Sauce aux champignons Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Refais ce midi une vraie merveille 😋😋 Accompagnée de légumes vapeurs et de côtes de veau 😜

    Sauce aux champignons Thermomix par zozofat
    Sauce aux champignons Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Des champignons 🍄 qui se laissaient dépérir dans mon frigo 🤔
    Et hop….. je cherche et je trouve de quoi agrémenter notre pavé de bœuf 🥩 de ce soir 😋
    Mis beaucoup plus de champignons qu’énoncé 🙊, un peu de vin blanc et 1cas de fond de veau.
    Cette sauce peut même agrémenter des pâtes fraîches sans aucun problème 🤤 avec du parmesan 🙈

    Sauce aux champignons Thermomix par Hélène
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  • Manon-03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Faite en beaucoup plus grande quantité en voilà un petit échantillon 😊
    Vraiment top j’ai rajouté 2 cuillères à soupe de Mascarpon, du muscade en poudre et du Persil
    vraiment trop trop bon
    Je recommande à 300%

    Sauce aux champignons Thermomix par Manon-03
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  • Illustration du profil de Hippolu

    Hippolu a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Sauce réalisée pour accompagnée une entrecôte trop bon
    Je n’avais pas de chanterel j’ai mis que des champignons de Paris.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Pour accompagner des pâtes au basilic (je n ai mis que des champignons de Paris)

    Sauce aux champignons Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de laity

    laity a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Sauce réussi et très bonne! A refaire sans hésiter 😊
    Je n’ai fais qu’avec des champignons de Paris

    Sauce aux champignons Thermomix par laity
    Sauce aux champignons Thermomix par laity
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  • Illustration du profil de Jean-Yves

    Jean-Yves a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Super, à refaire. Perso 200grs de crème c’est vraiment trop, je conseille d’essayer 100grs au premier essais. Pour moi 200 c’est trop. (Idem pour le vin blanc, c’est mieux avec un peu de vin blanc)

    Sauce aux champignons Thermomix par Jean-Yves
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  • C

    corianna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Sauce super bonne. Je l’ai faite en accompagnement de spaetzle et on s’est régalés

    Sauce aux champignons Thermomix par corianna
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  • F

    FRANCE a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans

    Très bien
    Je la trouvais un peu trop liquide j’ai donc rajouté un peu de maïzena être fait cuire 3 min a 100°.

    Sauce aux champignons Thermomix par FRANCE
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