Sauce aux champignons

publié par Elody04

Sauce aux champignons au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.69 €
Calories pour 100g
161 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
4.9 g
Sucres
2.8 g
Fibres
1 g
Protéines
2 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (282 notes)
1
Oignon jaune
3
Champignons de Paris blancs
20 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Crème fleurette
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Chanterelles

Une sauce au bon goût de chanterelles pour accompagner la viande ou les pâtes. Crémeuse, onctueuse, réconfortante cette sauce aux champignons est ultra-simple à préparer avec votre Thermomix 🙂

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  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en deux et 3 champignons de paris blancs épluchés et coupés en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de crème fleurette dans le Thermomix et cuire 5 min/98°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 9.
  5. Ajouter 50 grammes de chanterelles lavées dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 1.
  6. Servir immédiatement.

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    • E

      elle.aime2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Tellement bon a refaire absolument !
      Comme lu dans les commentaires j’ai mi moins de 200 gr de crème fraîche, et je n’ai pas mixé a la vitesse 9 pour garder des petits morceaux et a la fin jai rajouté quelques champignons en lamelle pour rajouté de gros morceaux 🙂

      Je deviens de plus en plus difficile et pointilleuse au restaurant avec toutes ces bonnes recettes partagées, on se régale tellement a la maison c’est un vrai plaisir de cuisiner 😁👍

      Sauce aux champignons Thermomix par elle.aime2
      Sauce aux champignons Thermomix par elle.aime2
      Sauce aux champignons Thermomix par elle.aime2
      J'aimeMiamLove40
      • Elody04 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci de ce retour 😊🙏

      • sarah_442 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonsoir. J’ai un compact cook, qu’entend tu quand tu dis que tu l’a mis en sens inverse ?
        Car moi je peut mélanger mais je sais pas ce que ça veut dire exactement mettre en sens inverse

        • Elody04 a répondu il y a 4 mois

          Le mode sens inverse fait que les couteaux tournent à l’envers et du coup ne coupent pas

        • E
          elle.aime2 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonsoir je ne connais pas votre robot. Vous pouvez peut être regarder l’équivalent du sens inverse sur le votre. Mais effectivement le sens inverse ne coupe pas, autrement vous pouvez peut être utiliser la vitesse 1 par exemple pour juste mélanger

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Je n’ai pas mixé les champignons, j’ai mis le sens inverse tout le long de la recette. J’ai rajouté un petit peu de vin blanc. Parfait pour accompagner des pâtes.

      Sauce aux champignons Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aimeLove24
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 11 mois

        Ça donne très envie en tout cas…😋😋😋

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 11 mois

        Coucou je vois que tu as fais des courgettes tu les as juste cuit à la vapeur?Je cherche des idées simple pour ce.légume🤢😐

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 11 mois

          Juste cuites au varoma.

    • M

      murphy1977 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Très bonne recette de base à laquelle j’ai ajouté de l’ail et du persil frais! J’ai mis 100g de crème entière et 50g de vin blanc! Réalisée avec des champignons de Paris et des bolets séchés! Sera servie avec des escalopes de poulet!

      Sauce aux champignons Thermomix par murphy1977
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Réalisée avec des champignons de Paris surgelés que j’ai fait rissoler en début de recette avec l’oignon.
      J’ai ajouté 1 cuillère à café de maïzena ,un peu de vin blanc et mis moitié crème fleurette et crème épaisse en égale proportion.
      J’ai cuisiné en sens inverse pour garder quelques morceaux .
      Verdict? Super bon🤩
      Servie avec une viande grillée et des pâtes complètes.

      Sauce aux champignons Thermomix par petroni
      MiamJ'aimeMerciLove16
      • Illustration du profil de Coralie
        Coralie a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour , à quel moment de la recette avez vous ajouté la maïzena ?

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Réaliser pour un accompagnement d’un rôti de veau et haricots vert /riz : un délice !

      Sauce aux champignons Thermomix par SCSC
      J'aime15
    • Illustration du profil de katiam86

      katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Un délice! J’ai un peu mélangé tous les commentaires et propositions et du coup j’ai fait la sauce à ma sauce! 😜

      J’ai mis un oignon et une gousse d’ail que j’ai fait rissoler (en sens inverse) avec un mélange de champignons (300g) congelés (décongelés). J’ai mis 190ml de crème et 1/2 cc de maïzena; sel, un peu de curry en poudre, du persil pour la déco et le tour est joué! Merci beaucoup pour cette recette!

      Sauce aux champignons Thermomix par katiam86
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    • Manon-03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Faite en beaucoup plus grande quantité en voilà un petit échantillon 😊
      Vraiment top j’ai rajouté 2 cuillères à soupe de Mascarpon, du muscade en poudre et du Persil
      vraiment trop trop bon
      Je recommande à 300%

      Sauce aux champignons Thermomix par Manon-03
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    • Illustration du profil de Hippolu

      Hippolu a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Sauce réalisée pour accompagnée une entrecôte trop bon
      Je n’avais pas de chanterel j’ai mis que des champignons de Paris.

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Pour accompagner des pâtes au basilic (je n ai mis que des champignons de Paris)

      Sauce aux champignons Thermomix par chocolatitine
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Et du parmesan 🤗

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Oui ,oui ,je prends des forces pour le footing du mercredi soir😉

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Moi le footing c’était hier dans la foret 5 km mais il faisait chaud dur dur d’éliminer tous les bons petits plats de cookomix

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Nous ce soir ce sera à 19h aujourd’hui il fait du vent (mistral) et plus que 28 degrés donc ça va aller mieux ..

      • M
        maman2marroki a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vous avez mis C-B de gamme de champignons

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonsoir maman2marroki je ne me rappelle pas vraiment faites comme vous aimez (il me semble avoir fait comme ça)

    • Illustration du profil de laity

      laity a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Sauce réussi et très bonne! A refaire sans hésiter 😊
      Je n’ai fais qu’avec des champignons de Paris

      Sauce aux champignons Thermomix par laity
      Sauce aux champignons Thermomix par laity
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    • C

      corianna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Sauce super bonne. Je l’ai faite en accompagnement de spaetzle et on s’est régalés

      Sauce aux champignons Thermomix par corianna
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    • F

      FRANCE a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

      Très bien
      Je la trouvais un peu trop liquide j’ai donc rajouté un peu de maïzena être fait cuire 3 min a 100°.

      Sauce aux champignons Thermomix par FRANCE
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      • F
        fouz1 a répondu il y a 7 mois

        J ai fais exactement la meme chose pour lui donner un peux de texture. C est plus onclueux😋

    • Illustration du profil de Jean-Yves

      Jean-Yves a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Super, à refaire. Perso 200grs de crème c’est vraiment trop, je conseille d’essayer 100grs au premier essais. Pour moi 200 c’est trop. (Idem pour le vin blanc, c’est mieux avec un peu de vin blanc)

      Sauce aux champignons Thermomix par Jean-Yves
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    • kicuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Simple et efficace sur n’importe quelle viande. Je n’avais pas de chanterelles, donc je l’ai faite avec des champignons de Paris. Avec des magrets au barbecue un régal.

      Sauce aux champignons Thermomix par kicuisine
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    • Illustration du profil de Behindmymind

      Behindmymind a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Pour les gourmands, on peut rajouté comme moi une gousse d’ail, la moitié d’un kub or et du persil ! Miam miam. Parfait 👌🏼

      Sauce aux champignons Thermomix par Behindmymind
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    • S

      Severine57 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      très bonne recette! j ai ajouter du vin blanc et du curry car j adore ca !

      Sauce aux champignons Thermomix par Severine57
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    • S

      soniamanga a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Recette un peu modifiée dans les quantités selon les commentaires lus. Rapide et bon!
      Merci pour le partage 😊👌🏻

      Sauce aux champignons Thermomix par soniamanga
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    • V

      valouh a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Top !

      Sauce aux champignons Thermomix par valouh
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