Seiches à l’ail et au persil

Je vois pas comment on peut louper cette recette !
Une vidéo pour ceux qui n’y arrivent pas 😉 :

Alors comment dire 🤔
Ça fait depuis le post de Sand que je le réjouis pour ce plat
Ce matin enfin trouvé de belles petites seiches fraîches chez Big Glagla 🤗🤗

Je les prépares à la poêle (ayant eu peur d’une surcuisson) et les surveille comme le lait sur le 🔥
Sauf que au bout de 18 mns elles étaient encore trop fermes

Je décide de poursuivre un peu,
Sauf que… occupée sur mon ☎️, j’ai oublié les seiches et la moitié à cramé 😭😭

Les miraculées à peu près intactes étaient délicieuses, mais il y en avait fort peu 🫤

Moralité de l’histoire : la prochaine fois je les fais au momo car lui au moins m’aurait avertie de la fin de cuisson 😉😉😉

Bonne soirée à tous et à toutes les 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔

400g d’un mélange encornet / seiche (je fais avec ce que le pêcheur me rapporte 🤣).
1 gousse d’ail en +
J’ai passé mes morceaux dans la maïzena avant de commencer la recette vu les commentaires « ça rend de l’eau ».

Mon encornet était peut être coupé un peu gros donc aurait mérité un peu plus de cuisson je pense. J’y ferai attention à l’avenir

C’était hier au soir et c’était très très bon. Juste un peu plus d’ail et de persil.
Le poissonnier a été sympa de me nettoyer et préparer les sèches entières ; j’aurais été incapable de le faire !
J’ai suivi @Babou en les enrobant de maïzena. De ce fait, la sauce était bien liée (j’en ai peut-être mis un peu trop…)
Le plat aurait mérité quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Avec le mijoté d’aubergines à la tomate et de la semoule… un pur délice !
Merciiii @Lisa dont les recettes sont toujours parfaites 😋

Recette au top. Fait avec de supions. Merci pour le partage 😊😋

Seiche à l’ail accompagné d’un risotto👍
Très bon😋

Je vous recommande de mettre 2 fois plus de persil et d’ail ou de n’utiliser que 500g de seiches car effectivement elles rendent beaucoup d’eau (a enlever a la fin). Très bon sinon. Pour info j’ai utilisé des « petites seiches » congelées paquet de 500g de chez picard

J’ai goûté à mi cuisson et j’ai effectivement rajouté le double en ail, persil, vin blanc. J’ai aussi rajouté un peu de sel, le jus d’un demi citron et une pincée de piment d’Espelette. Un délice!

Trop bon !! J’ai optimisé avec le varoma pour faire des tagliatelles de carottes.
Nickel !

Super recette ! On s’est régalé !
Nous avons mis 500g de seiches surgelés 15 branches de persil et 10 gousses d’ail.
Pour info, nous avons fait égoutter les seiches quelques heures avant et elle n’ont pas rendu d’eau à la cuisson. A refaire !

Illustration du profil de fleur_de_courgette
fleur_de_courgette a attribué 5/5 à la recette Seiches à l’ail et au persil, il y a 1 seconde

Avec 2 petites échalotes et 4 belles gousses d’ail, j’ai ajouté un oignon rouge, et des gambas seulement 5 minutes avant la fin de cuisson. Le bouillon récupéré était parfait pour accompagner des pâtes à l’encre de seiches, tout droit venues d’Italie. Un régal! Merci pour la recette!

J’ai fait avec des encornets, j’en ai gardé quelques uns que j’ai farci avec la préparation

Très bonne recette réalisée avec des anneaux d’encornets ! Sauce un peu liquide, en effet… nous l’avons donc épaissie avec de la maïzena ! J’ai fait le choix de mettre plus de persil. À refaire en rajoutant peut-être quelques tomates cerises pour la touche d’acidité ou du chorizo.

Super bon
Par contre horrible à préparer parce que mon mari avait ramené des seiches entières de la poissonnerie ! 🤢

Recette goutue et très bonne malgré la surprise à l’ouverture du Thermomix après cuisson car il y avait effectivement beaucoup de jus…que nous avons mis de côté!! Nous avons pris des anneaux de calamars que nous avons coupés, la cuisson était parfaite!
Nous l’avons accompagné d’une compotée de tomates et oignons, très bon avec!!
Nous finirons le reste demain midi, pour tester froid à l’apero!!

Très bonne recette, servie avec du riz !
Ajout de farine diluée avec un petit d’eau car en effet les seiches rendent de l’eau…et c’était parfait !
Et 8 min de cuisson en plus car avec le temps indiqué les seiches étaient caoutchouteuses, avec ces 8mn supplémentaires elles étaient moelleuses.

Une recette extra qui parfumé autant la maison que les papilles.
Petite variation : aneth à la place du persil (mis avec les lamelles d’encornets) et citron à la place du vin blanc.
Merci pour cette belle recette !!

Rien à dire sinon que c’est très bon. J’ai fais comme accompagnement un riz trois variétés, long, rouge et sauvage.
Encore merci à @lisa