Seiches à l’ail et au persil au Thermomix

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Seiches à l’ail et au persil au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.80 €
Coût de la recette
11.20 €
Calories par portion
307 kcal
Lipides
14.3 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
4.3 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
40.8 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.53 / 5 (47 votes)
10 brins
Persil frais
2
Échalotes
5
Gousses d'ail
50 grammes
Huile d'olive
1000 grammes
Seiches
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Vin blanc (facultatif)

Voici de délicieuses seiches à l’ail et au persil à préparer avec votre Thermomix. Vous pouvez les déguster avec du riz blanc, dans une petite salade, à l’apéritif, dans un risotto … Bref, de milles et une façons et ce sera toujours un délice !

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  1. Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement), 2 échalotes et 5 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 1000 grammes de seiches coupées en morceaux, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 1 cuillère à soupe de vin blanc (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//.
  4. Servir immédiatement.
47 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai fait avec des encornets, j’en ai gardé quelques uns que j’ai farci avec la préparation

    Seiches à l’ail et au persil Thermomix par Isabelle_7
  • Je vois pas comment on peut louper cette recette !
    Une vidéo pour ceux qui n’y arrivent pas 😉 :

  • Recette goutue et très bonne malgré la surprise à l’ouverture du Thermomix après cuisson car il y avait effectivement beaucoup de jus…que nous avons mis de côté!! Nous avons pris des anneaux de calamars que nous avons coupés, la cuisson était parfaite!
    Nous l’avons accompagné d’une compotée de tomates et oignons, très bon avec!!
    Nous finirons le reste demain midi, pour tester froid à l’apero!!

    Seiches à l’ail et au persil Thermomix par barbalalaaa
    • Isabelle_7 a répondu il y a 6 mois

      J’ai fait avec des encornets, j’en ai gardé quelques uns que j’ai farci avec la préparation.

  • Excellent !! Même sans persil
    A refaire encore et encore
    Merci pour cette recette

    Seiches à l’ail et au persil Thermomix par MorganeB50
  • Je vous recommande de mettre 2 fois plus de persil et d’ail ou de n’utiliser que 500g de seiches car effectivement elles rendent beaucoup d’eau (a enlever a la fin). Très bon sinon. Pour info j’ai utilisé des « petites seiches » congelées paquet de 500g de chez picard

    Seiches à l’ail et au persil Thermomix par Neptiune
  • Miam miam miam…👩‍🍳

    Seiches à l’ail et au persil Thermomix par Nel03
  • Très bon et contrairement à certains commentaires il n’y avait pas trop de sauce,pourtant j’ai utilisé des seiches surgelées

    • SophieL a répondu il y a 6 mois

      Les avez vous faites décongeler avant?

  • Excellent tous m’es invités ont adoré

  • Excellent

    • Arum 40 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      A tester donc….

    • Christine a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Oui

    • SophieL a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Vous prenez des seiches congelées ?

      • Christine a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        J ai mis des sèches fraiches mais congelé cela fonctionne aussi à part qu il faut les faire decongeler pour qu’ elles rendent l eau

      • SophieL a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci

      • Christine a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Avec plaisir bonne journée

    • SophieL a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonne journée à vous aussi 😊

      • Christine a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci

    • sabou0512 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Vous avez utilisé quel lame ?

      • Christine a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        J ai acheté des seiches fraiches déjà triées et je les ai coupé en lamelles on peut utiliser du congeler mais il faut les décongeler au préalable
        Je ne sais pas si j ai répondu à votre question?

    • kleinpat a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour, est ce que ça se mange froid pour l’apéro ?

      • Christine a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Oui si on aime manger froid

  • délicieux!

  • Sur le TM31 nous n’avons pas 120° 🤷🏻‍♀️

    • Minou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Vous pouvez mettre varoma sur le TM31

  • Un peu fade je trouve

    Seiches à l’ail et au persil Thermomix par Softy13
  • Plutôt déçue par cette recette, les seiches sont fades et baignent dans beaucoup de jus. J’ai utilisé des seiches congelées mais que j’avais fait décongeler afin qu’elles rendent leur jus mais malgré cela il y avait encore beaucoup d’eau une fois la cuisson terminée. Je préfère largement les seiches que je fais à la poèle qui sont grillées et très parfumées, pourtant avec les mêmes ingrédients (huile d’olive, ail et persil). J’ai eu l’impression de manger des seiches à l’eau. Dommage, merci quand même pour le partage !!

    • BATATA6702 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Idem

    • Incognito21 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Quand vous les faites à la poêle, pouvez-vous me dire combien de temps vous les cuisez? J’aimerais en faire mais je ne maîtrise pas le temps de cuisson. Merci

      • NANOUCOCO a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        C’est vrai que la seiche est assez capricieuse en ce qui concerne la cuisson: pour éviter qu’elle ne soit caoutchouteuse il faut opter pour une cuisson soit très rapide, soit très longue. Personnellement, j’ai choisi la cuisson courte. Je fais revenir l’ail dans l’huile d’olive puis je mets les sèches, elles se recroquevillent assez rapidement, je les retourne, les laisse deux minutes de plus et les sors. Avec cette cuisson, elles sont fermes mais pas caoutchouteuses, après cela dépend des goûts. En général je fais cette recette à la plancha l’été mais elle peut très bien se faire dans une poële.

      • Incognito21 a répondu il y a 8 mois

        Super, merci beaucoup pour vos conseils. Je vais me lancer la semaine prochaine!

      • NANOUCOCO a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Alors ?

      • Incognito21 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        j’ai testé mais malgré une cuisson courte, elles ont quand même rejeté beaucoup d’eau, alors que je les avais bien essuyées avec de l’essuie-tout

  • Par quoi puis-je remplacer les seiches dans cette recette ail & persil svp ? Car ici je n’en trouve pas à l’étalage on me dit « encornets », alors dans ce cas je prévois la même durée de cuisson ? Merci d’avance pour vos retours besoin de vos suggestions les Cookomixeuses/eurs !!

    • Lisa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      L’encornet devrait convenir sans soucis

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