Illustration du profil de Pierrette

Soupe de pois cassés au Thermomix

publié par

Soupe de pois cassés au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.95 €
Coût de la recette
3.79 €
Calories par portion
300 kcal
Lipides
9.1 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
32 g
Sucres
3.9 g
Fibres
9.3 g
Protéines
18.3 g
Calories pour 100g
76 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.78 / 5 (120 votes)
150 grammes
Poitrine fumée
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
100 grammes
Carottes
200 grammes
Pois cassés
1000 grammes
Eau
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Sel
2
Clous de girofle
2 feuilles
Laurier
1 brin
Thym
6 brins
Persil frais

Même s’ils font partie de notre patrimoine culinaire, les légumineuses sont encore trop souvent oubliés dans nos menus. Leurs qualités nutritionnelles sont pourtant reconnues. Elles ont d’ailleurs été intégrées récemment dans les nouvelles recommandations alimentaires, publiées en janvier 2017 par l’Agence française de l’alimentation. Il était temps qu’on les rappelle officiellement à notre bon souvenir, les français en mangent 10 fois moins qu’autrefois !

Dans cette soupe ce sont les pois cassés qui sont à l’honneur. Ils ont l’avantage d’être plus digestes que d’autres légumineuses, comme le pois chiche par exemple, car ils contiennent peu de cellulose.

Astuce
Dans cette recette l'utilisation du panier de cuisson permet de parfumer la soupe avec le thym, les clous de girofle et les feuilles de laurier en évitant d'aller les chercher à tâtons à la fourchette avant le mixage.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de poitrine fumée coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le jus de cuisson de la poitrine dans le bol du Thermomix.
  5. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 100 grammes de carottes coupées en morceaux et 200 grammes de pois cassés lavés dans le Thermomix.
  7. Ajouter la moitié des morceaux de poitrine de porc fumée réservés (facultatif).
  8. Ajouter 1000 grammes d'eau, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  9. Ajouter le panier de cuisson.
  10. Ajouter 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier et 1 brin de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  11. Ajouter 6 brins de persil frais dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  12. Servir immédiatement en parsemant les assiettes de morceaux de poitrine fumés réservés.
120 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Moi qui n’arrivais pas à cuisiner mes pois cassés, j’ai enfin réussi à retrouver le goût de ce plat que j’aimais tant, étant enfant.
    J’ai suivi la recette à la lettre, j’ai eu un très bon potage.
    La prochaine fois, je tente avec un peu moins d’eau, pour tenter d’avoir la consistance plus épaisse.
    En tous cas, merci pour cette fabuleuse recette.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Pouet95
  • Très goûteuse 😋🍵

    Soupe de pois cassés Thermomix par MarionBlanc
  • Très bon, texture un peu epaisse comme on aime. Petits et grands ont adoré.

    Soupe de pois cassés Thermomix par VanessaClara
  • Un régal! Je n’ai pas mis la poitrine de porc dans la recette. Du coup, 10/15g d’huile d’olive avec l’oignon et la gousse d’ail + rajout de jambon fumé dans l’assiette.
    Effectivement quelques grammes d´eau en plus permettent d´éviter l´effet purée.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Ansooo
  • Trop bonne!

    Soupe de pois cassés Thermomix par Mrsxestelle
  • Délicieuse !!!
    Ma première soupe aux pois casses
    J ai remplacé la carotte par l’équivalent en potimarron et ça le fait grave 🤤

    Soupe de pois cassés Thermomix par Nimaux
  • J’ai rajouté 2c à s de sirop d’érable….étant donné mes origines québécoise….c’est divin….merci

  • Très bon, j’ai juste ajouté un peu d’eau car je trouvais la texture trop épaisse.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Celia905
  • 1ère fois que je goûte cette soupe et j’adore ! Légère modification en y incorporant toute la poitrine (200g). La texture est entre le velouté et la purée, mais cela ne m’a pas dérangé 😜

    Soupe de pois cassés Thermomix par Carikill
  • Un quart de l’eau remplacé par du vin blanc. Super!
    Merci

  • super bon delicieux

  • Faite avec des lardons fumés et bien rallongée à l’eau. Très bonne soupe! Merci pour le partage 😊

  • Très bonne soupe, j’ai remplacé les carottes par de la butternut 👍

  • Très bonne. J’ai ajouter 400g eau car trop la consistance d’une purée.

  • Idéal pour le soir!!! Lard fumé remplacé par de la saucisse fumée…même les ados ont aimés

    Soupe de pois cassés Thermomix par Syriaubenthi
  • Bonsoir
    C’est trèèès bon
    Encore meilleur que ça on s‘approche De celle de ma grand mere
    MERCI BCP

  • Super délicieuse soupe a faire et refaire merci

  • Afficher plus de commentaires