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Soupe de pois cassés

publié par Pierrette

Soupe de pois cassés au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.95 €
Coût de la recette
3.79 €
Calories par portion
300 kcal
Lipides
9.1 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
32 g
Sucres
3.9 g
Fibres
9.3 g
Protéines
18.3 g
Calories pour 100g
76 kcal
SmartPoints par portion
8
3
3
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (298 votes)
150 grammes
Poitrine fumée
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
100 grammes
Carottes
200 grammes
Pois cassés
1000 grammes
Eau
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Sel
2
Clous de girofle
2 feuilles
Laurier
1 brin
Thym
6 brins
Persil frais

Même s’ils font partie de notre patrimoine culinaire, les légumineuses sont encore trop souvent oubliés dans nos menus. Leurs qualités nutritionnelles sont pourtant reconnues. Elles ont d’ailleurs été intégrées récemment dans les nouvelles recommandations alimentaires, publiées en janvier 2017 par l’Agence française de l’alimentation. Il était temps qu’on les rappelle officiellement à notre bon souvenir, les français en mangent 10 fois moins qu’autrefois !

Dans cette soupe ce sont les pois cassés qui sont à l’honneur. Ils ont l’avantage d’être plus digestes que d’autres légumineuses, comme le pois chiche par exemple, car ils contiennent peu de cellulose.

Astuce
Dans cette recette l'utilisation du panier de cuisson permet de parfumer la soupe avec le thym, les clous de girofle et les feuilles de laurier en évitant d'aller les chercher à tâtons à la fourchette avant le mixage.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de poitrine fumée coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le jus de cuisson de la poitrine dans le bol du Thermomix.
  5. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 100 grammes de carottes coupées en morceaux et 200 grammes de pois cassés lavés dans le Thermomix.
  7. Ajouter la moitié des morceaux de poitrine de porc fumée réservés (facultatif).
  8. Ajouter 1000 grammes d'eau, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  9. Ajouter le panier de cuisson.
  10. Ajouter 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier et 1 brin de thym dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  11. Ajouter 6 brins de persil frais dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  12. Servir immédiatement en parsemant les assiettes de morceaux de poitrine fumés réservés.

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  • Illustration du profil de Pouet95

    Pouet95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Moi qui n’arrivais pas à cuisiner mes pois cassés, j’ai enfin réussi à retrouver le goût de ce plat que j’aimais tant, étant enfant.
    J’ai suivi la recette à la lettre, j’ai eu un très bon potage.
    La prochaine fois, je tente avec un peu moins d’eau, pour tenter d’avoir la consistance plus épaisse.
    En tous cas, merci pour cette fabuleuse recette.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Pouet95
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  • B

    Batondecannelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Faite sans les carottes mais avec du bacon grillé ! 🥓
    Un régal 😛

    Soupe de pois cassés Thermomix par Batondecannelle
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Délicieuse !!!
    Ma première soupe aux pois casses
    J ai remplacé la carotte par l’équivalent en potimarron et ça le fait grave 🤤

    Soupe de pois cassés Thermomix par Nimaux
    J'aimeLoveMiamMerci9
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Très bonne soupe, très onctueuse.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeMerci8
    • Illustration du profil de R1200gs
      R1200gs a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Très bonne et avec une consistance au top ….pour moi.

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très goûteuse 😋🍵

    Soupe de pois cassés Thermomix par MarionBlanc
    MiamLoveJ'aime8
  • V

    VanessaClara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon, texture un peu epaisse comme on aime. Petits et grands ont adoré.

    Soupe de pois cassés Thermomix par VanessaClara
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellent recette que j’ajoute derechef à mon carnet. J’ai apporté quelques modifications puisque réalisée avec 300g de pois cassés, 250g de carottes, 150g d’allumettes de lard fumé et un peu de gingembre frais pour le pep’s.
    En vous remerciant de l’avoir partagée,
    Belle journée,
    Jluc
    PS : j’ai ajouté 300ml d’eau à la dernière étape pour obtenir un velouté moins pâteux

    Soupe de pois cassés Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Velouté transformé en purée. J’ai mis un peu plus de légumes et de pois cassés mais j’ai gardé la même quantité d’eau. Très très bon 👍

    Soupe de pois cassés Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Hyacinthe

    Hyacinthe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Rien à redire texture goût tout était parfait mais perso on l’a mangé à 2 personnes un peu juste pour 4 à moins que ce soit une entrée !!!

    Soupe de pois cassés Thermomix par Hyacinthe
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un régal! Je n’ai pas mis la poitrine de porc dans la recette. Du coup, 10/15g d’huile d’olive avec l’oignon et la gousse d’ail + rajout de jambon fumé dans l’assiette.
    Effectivement quelques grammes d´eau en plus permettent d´éviter l´effet purée.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Ansooo
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  • brindille65 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’ai rajouté 2c à s de sirop d’érable….étant donné mes origines québécoise….c’est divin….merci

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  • C

    cocobalcia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Rien a dire. Voyez vous même. Un délice A refaire au plus vite.

    Soupe de pois cassés Thermomix par cocobalcia
    HahaJ'aimeLove6
  • Illustration du profil de Celia905

    Celia905 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon, j’ai juste ajouté un peu d’eau car je trouvais la texture trop épaisse.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Celia905
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  • J

    jonomag a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un quart de l’eau remplacé par du vin blanc. Super!
    Merci

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  • Illustration du profil de Mrsxestelle

    Mrsxestelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Trop bonne!

    Soupe de pois cassés Thermomix par Mrsxestelle
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  • Illustration du profil de Nani63

    Nani63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un délice! On en a fait notre repas, on s’est resservi jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus !😋 En entrée c’est pour 4, en plat c’est pour 2.

    Soupe de pois cassés Thermomix par Nani63
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    • Illustration du profil de Coma57
      Coma57 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Super t’as réussi 😋😘

  • G

    g6k06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Un vrai régal 😋👌

    Soupe de pois cassés Thermomix par g6k06
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  • C

    cookimag44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Testé et approuvée sans les lardons

    Soupe de pois cassés Thermomix par cookimag44
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