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Taboulé au Thermomix

publié par

Taboulé au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
3.65 €
Calories par portion
295 kcal
Lipides
9.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
43.1 g
Sucres
5.1 g
Fibres
3.6 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
132 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (693 votes)

La semoule

300 grammes
Semoule de couscous moyen
50 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
4 cuillères à soupe
Jus de citron

La garniture

1
Oignon jaune
10 feuilles
Menthe
1
Poivron rouge
4
Tomates
1
Concombre
20 grammes
Raisins secs (facultatif)

Facile à préparer, frais et léger, le taboulé est un plat emblématique du bassin méditerranéen. En arabe, le mot taboulé veut dire salade assaisonnée.

Avant l’introduction de la tomate au Liban, le taboulé était préparé avec beaucoup de persil plat, de menthe fraîche, d’oignons blancs, d’un peu de boulghour brun, de jus de citron et d’huile d’olive avec une pincée de sel. Jusqu’à ce jour, certaines familles le préparent de cette façon traditionnelle et servent les tomates en dés, à part ou sur le mélange. La popularité du taboulé est due au fait que ses ingrédients se trouvaient aussi bien dans les potagers et celliers des riches que des pauvres. Il leur permettait ainsi d’avoir leur ration quotidienne de « légumes frais » (élément important des habitudes culinaires méditerranéennes) sans trop de dépenses.

Le taboulé « à l’orientale », que l’on sert souvent en France et que l’on vous propose sur cette recette, est très proche aux recettes du Maghreb à base de semoule, de tomates, de jus de citron, d’huile d’olive et de feuilles de menthe fraîche. Certains ne le considèrent pas comme du taboulé, étant donné que l’ingrédient principal est la semoule, alors que l’ingrédient principal du vrai taboulé traditionnel est le persil.

Devenu un incontournable des journées estivales, le taboulé « à l’orientale » se consomme en entrée ou en accompagnement tout au long du repas. Voici comment réaliser rapidement un taboulé au Thermomix.

Astuce
A l’étape 4 dans la préparation de la garniture, jouez sur la durée de mixage afin d’obtenir la grosseur désirée pour vos légumes. Il est important auparavant de couper vos légumes de manière uniforme pour qu'ils aient a peu près tous la même taille en sortant du Thermomix.
Variante
A la fin au moment du mélange et avant de mettre au frigo, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs pour un petit gout sucré 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La semoule

  1. Mettre 300 grammes de semoule de couscous moyen, 50 grammes d'huile d'olive, 50 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 4 cuillères à soupe de jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  3. La garniture

  4. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 10 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 poivron rouge coupé en morceaux, 4 tomates coupées en morceaux et 1 concombre coupé en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4.
  6. Ajouter 20 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.
  7. Mélanger avec la semoule.
  8. Réserver au frigo pendant 30 min.
694 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Divinement bon 😋 j’ai fait un rajout de blanc de poulet pour en faire un plat complet.

    Taboulé Thermomix par SCSC
    J'aimeMiamLove26
    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Oui elle est super cette recette. Pour l’été c’est top !

    • Vaness a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Comment avez vous fait cuire vos blancs de poulet ?
      Bonne journée

      • SCSC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, les blancs de poulet provenaient d’un poulet entier cuit au four j’ai seulement prélevé le blanc. Bonne journée à vous.

      • Vaness a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        D’accord je vous remercie pour votre réponse très rapide 🙂

    • emily38 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Je comprends pas dans la recette a aucun moment on faire cuire la semoule ?

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour, en effet la semoule ne « cuit »
        qu’avec le jus de citron, c’est juste un délice !

      • emily38 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci de votre réponse je ne savais pas

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Avec plaisir ! À essayer, un délice, bonne journée.

  • Je fais cette recette depuis des années et c’est ici un hit de l’été (bon ok, juste après Despacito 😜).
    Rapide, excellent, chargé en légumes et sans toute cette matière grasse qu’on retrouve dans ceux du commerce.
    Je précise que comme le concombre est bio, je ne l’épluche même pas !

    Taboulé Thermomix par Akwell
    HahaJ'aimeLoveTriste16
    • Natka a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je viens de le faire est mis au frigon mais le taboulé me semble encore cru. Va t il cuire?

      • Akwell a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Non, il ne va pas cuire 😉. Mais la semoule va gonfler avec le jus des légumes

    • valreas a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Surtout ne pas mettre d eau dans la préparation mais davantage de citron

  • Ma salade préférée
    Je n ai pas mis le concombre,mis des petits oignon frais et doublé les doses de feuilles de menthe
    J ai mis le poivron vert au lieu de rouge et j y ai ajouté des olives noirs 3s /v5
    Un peu plus de sel et j ai retrouvé celui de ma maman
    Parfait 🤩

    Taboulé Thermomix par Evaneyla Taboulé Thermomix par Evaneyla
    J'aimeMiamLove15
  • Bonjour On ne cuit pas la semoule au préalable ? Ou elle se cuit grâce à l’eau et au jus dès légumes ???

    J'aimeLove14
    • soleil38 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Surprenant effectivement mais la semoule est bien crue et cuit grâce aux jus de légumes, eau et jus de citron

      • La cuisine des minis a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je me posais la même question. Merci 👍

      • Choubide a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Pareil. Donc on verra à la dégustation 😋

      • Fifi87 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Même question….merci

    • soleil38 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir,
      J’en ai refait un hier… Sans cuire la semoule, vous pouvez y aller 😉

  • Testé et approuvé ! Un délice (recette faite au MCC, vitesse 4 au lieu de vitesse 3 pour la découpe des légumes)

    Taboulé Thermomix par anda51
    J'aimeLove12
    • Kinziger a répondu il y a 2 mois

      Pour la couleur orange, vous avez mis quel ingrédient ? Merci

    • anda51 a répondu il y a 2 mois

      C’est la tomate qui s’est liquéfiée au mixage donc la semoule a absorbée le jus.

  • Vraiment très bon, résultat au top, une première pour le taboulé au Thermomix, à refaire, tellement plus simple, les légumes sont juste mixés comme il faut, bien sûr à chacune d’ajuster le temps de mixage, j’ai remplacé le concombre par une courgette que j’avais à la maison.

    Taboulé Thermomix par domi68
    J'aimeMiamMerciLove11
  • Un régal, j’ai utilisé de la semoule semi complète bio, j’ai rajouté des dEs de jambon et du maïs! La première de la saison 😊😍

    Taboulé Thermomix par claireezra
    J'aimeMiamLove10
  • Complètement conquise par cette recette 😊
    Ultra rapide à faire et Excellent.
    Servi avec des aiguillettes de poulet grillées 😋

    Taboulé Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeMiam10
  • Le premier de la saison!

    Taboulé Thermomix par Titennette
    MiamMerciLoveJ'aime10
  • Un mélange de quinoa et boulgour pour remplacer la semoule fine
    Une entrée fraîche facile , vite réaliser

    Taboulé Thermomix par originebike
    J'aimeLove8
  • Mon mari a adoré
    J’ai ajouté du blanc de poulet comme vu dans les commentaires et parfait

    Taboulé Thermomix par Vaness
    J'aime8
  • Agréablement surprise TIP TOP cette recette et très rapide 👍J’ai eu du mal à me lancer de peur que la semoule soit crue et non c’était parfait ! Moi qui adore le taboulé je vais me faire plaisir une paire de fois 😁

    Taboulé Thermomix par Moutonnette
    MiamJ'aimeLove7
    • lili87 a répondu il y a 1 mois

      Moi aussi j’ai été bluffé par cette recette !

  • la 1er photo c est le taboulé fait le 15 juin 2019 et celle de droite 6 juillet 2019 avec un peu plus de menthe 10 feuilles de plus.et c est excellent.

    Taboulé Thermomix par severine2 Taboulé Thermomix par severine2
    J'aime7
  • Super bon je juste rajouter plus de menthe 😋

    Taboulé Thermomix par susannecc
    J'aimeLove7
  • Super bon pr une premiere fois

    Taboulé Thermomix par Sylvie
    J'aimeMiamLove7
  • Recette suivi au doigt et à l’oeil ! Juste doublé la menthe et divisé tout par 2 car j’en voulais un saladier moyen. Il est divin, frais, léger et bien assaisonné, je vais me régaler tout l’été et profiter de la menthe du jardin 😀. Merci pour cette recette

    Taboulé Thermomix par Nath_4
    J'aimeMiam7
    • Isa1981 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Que ça a l’air booooon!

  • La recette est juste excellente et Rien de mieux qu’un bon taboulé avec cette chaleur ! 😉

    Taboulé Thermomix par Ryanto
    J'aime6
  • Très bon et super facile à faire merci pour la recette

    Taboulé Thermomix par serlana
    MiamJ'aime6
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