Taboulé au Thermomix
publié par Minou
Facile à préparer, frais et léger, le taboulé est un plat emblématique du bassin méditerranéen. En arabe, le mot taboulé veut dire salade assaisonnée.
Avant l’introduction de la tomate au Liban, le taboulé était préparé avec beaucoup de persil plat, de menthe fraîche, d’oignons blancs, d’un peu de boulghour brun, de jus de citron et d’huile d’olive avec une pincée de sel. Jusqu’à ce jour, certaines familles le préparent de cette façon traditionnelle et servent les tomates en dés, à part ou sur le mélange. La popularité du taboulé est due au fait que ses ingrédients se trouvaient aussi bien dans les potagers et celliers des riches que des pauvres. Il leur permettait ainsi d’avoir leur ration quotidienne de « légumes frais » (élément important des habitudes culinaires méditerranéennes) sans trop de dépenses.
Le taboulé « à l’orientale », que l’on sert souvent en France et que l’on vous propose sur cette recette, est très proche aux recettes du Maghreb à base de semoule, de tomates, de jus de citron, d’huile d’olive et de feuilles de menthe fraîche. Certains ne le considèrent pas comme du taboulé, étant donné que l’ingrédient principal est la semoule, alors que l’ingrédient principal du vrai taboulé traditionnel est le persil.
Devenu un incontournable des journées estivales, le taboulé « à l’orientale » se consomme en entrée ou en accompagnement tout au long du repas. Voici comment réaliser rapidement un taboulé au Thermomix.
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- Mettre 300 grammes de semoule de couscous moyen, 50 grammes d'huile d'olive, 50 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 4 cuillères à soupe de jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 10 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 poivron rouge coupé en morceaux, 4 tomates coupées en morceaux et 1 concombre coupé en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4.
- Ajouter 20 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.
- Mélanger avec la semoule.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
La semoule
La garniture
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Divinement bon 😋 j’ai fait un rajout de blanc de poulet pour en faire un plat complet.
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Ma salade préférée
Je n ai pas mis le concombre,mis des petits oignon frais et doublé les doses de feuilles de menthe
J ai mis le poivron vert au lieu de rouge et j y ai ajouté des olives noirs 3s /v5
Un peu plus de sel et j ai retrouvé celui de ma maman
Parfait 🤩 -
Je fais cette recette depuis des années et c’est ici un hit de l’été (bon ok, juste après Despacito 😜).
Rapide, excellent, chargé en légumes et sans toute cette matière grasse qu’on retrouve dans ceux du commerce.
Je précise que comme le concombre est bio, je ne l’épluche même pas !
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Bonjour On ne cuit pas la semoule au préalable ? Ou elle se cuit grâce à l’eau et au jus dès légumes ???
Un régal, j’ai utilisé de la semoule semi complète bio, j’ai rajouté des dEs de jambon et du maïs! La première de la saison 😊😍
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Vraiment très bon, résultat au top, une première pour le taboulé au Thermomix, à refaire, tellement plus simple, les légumes sont juste mixés comme il faut, bien sûr à chacune d’ajuster le temps de mixage, j’ai remplacé le concombre par une courgette que j’avais à la maison.
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Le premier de la saison!
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Complètement conquise par cette recette 😊
Ultra rapide à faire et Excellent.
Servi avec des aiguillettes de poulet grillées 😋 -
Testé et approuvé ! Un délice (recette faite au MCC, vitesse 4 au lieu de vitesse 3 pour la découpe des légumes)
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Un mélange de quinoa et boulgour pour remplacer la semoule fine
Une entrée fraîche facile , vite réaliser -
Mon mari a adoré
J’ai ajouté du blanc de poulet comme vu dans les commentaires et parfait -
Recette suivi au doigt et à l’oeil ! Juste doublé la menthe et divisé tout par 2 car j’en voulais un saladier moyen. Il est divin, frais, léger et bien assaisonné, je vais me régaler tout l’été et profiter de la menthe du jardin 😀. Merci pour cette recette
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Que ça a l’air booooon!
Très bon et super facile à faire merci pour la recette
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Super bon pr une premiere fois
Très bon !😋
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Excellent
Je trouve cette récente très bonne et vite préparée
J’y ai rajouté une petite boîte de maïs et 3 œufs durs-
On s’en lasse pas ! La menthe fraîche est de retour le taboulé aussi 😋
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Ne pas hésiter à mettre plus de menthe !
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Oui elle est super cette recette. Pour l’été c’est top !
Bonjour,
Comment avez vous fait cuire vos blancs de poulet ?
Bonne journée
Bonjour, les blancs de poulet provenaient d’un poulet entier cuit au four j’ai seulement prélevé le blanc. Bonne journée à vous.
D’accord je vous remercie pour votre réponse très rapide 🙂