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Taboulé au Thermomix

publié par

Taboulé au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
3.65 €
Calories par portion
295 kcal
Lipides
9.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
43.1 g
Sucres
5.1 g
Fibres
3.6 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
132 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.85 / 5 (502 votes)

La semoule

300 grammes
Semoule de couscous moyen
50 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
4 cuillères à soupe
Jus de citron

La garniture

1
Oignon jaune
10 feuilles
Menthe
1
Poivron rouge
4
Tomates
1
Concombre
20 grammes
Raisins secs (facultatif)

Facile à préparer, frais et léger, le taboulé est un plat emblématique du bassin méditerranéen. En arabe, le mot taboulé veut dire salade assaisonnée.

Avant l’introduction de la tomate au Liban, le taboulé était préparé avec beaucoup de persil plat, de menthe fraîche, d’oignons blancs, d’un peu de boulghour brun, de jus de citron et d’huile d’olive avec une pincée de sel. Jusqu’à ce jour, certaines familles le préparent de cette façon traditionnelle et servent les tomates en dés, à part ou sur le mélange. La popularité du taboulé est due au fait que ses ingrédients se trouvaient aussi bien dans les potagers et celliers des riches que des pauvres. Il leur permettait ainsi d’avoir leur ration quotidienne de « légumes frais » (élément important des habitudes culinaires méditerranéennes) sans trop de dépenses.

Le taboulé « à l’orientale », que l’on sert souvent en France et que l’on vous propose sur cette recette, est très proche aux recettes du Maghreb à base de semoule, de tomates, de jus de citron, d’huile d’olive et de feuilles de menthe fraîche. Certains ne le considèrent pas comme du taboulé, étant donné que l’ingrédient principal est la semoule, alors que l’ingrédient principal du vrai taboulé traditionnel est le persil.

Devenu un incontournable des journées estivales, le taboulé « à l’orientale » se consomme en entrée ou en accompagnement tout au long du repas. Voici comment réaliser rapidement un taboulé au Thermomix.

Astuce
A l’étape 4 dans la préparation de la garniture, jouez sur la durée de mixage afin d’obtenir la grosseur désirée pour vos légumes. Il est important auparavant de couper vos légumes de manière uniforme pour qu'ils aient a peu près tous la même taille en sortant du Thermomix.
Variante
A la fin au moment du mélange et avant de mettre au frigo, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs pour un petit gout sucré 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La semoule

  1. Mettre 300 grammes de semoule de couscous moyen, 50 grammes d'huile d'olive, 50 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 4 cuillères à soupe de jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  3. La garniture

  4. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 10 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 poivron rouge coupé en morceaux, 4 tomates coupées en morceaux et 1 concombre coupé en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4.
  6. Ajouter 20 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.
  7. Mélanger avec la semoule.
  8. Réserver au frigo pendant 30 min.
502 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Ma salade préférée
    Je n ai pas mis le concombre,mis des petits oignon frais et doublé les doses de feuilles de menthe
    J ai mis le poivron vert au lieu de rouge et j y ai ajouté des olives noirs 3s /v5
    Un peu plus de sel et j ai retrouvé celui de ma maman
    Parfait 🤩

    Taboulé Thermomix par Evaneyla Taboulé Thermomix par Evaneyla
  • Bonjour On ne cuit pas la semoule au préalable ? Ou elle se cuit grâce à l’eau et au jus dès légumes ???

    • soleil38 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Surprenant effectivement mais la semoule est bien crue et cuit grâce aux jus de légumes, eau et jus de citron

  • Fait avec du couscous fin (je n’avais que celui-là), un peu plus de menthe et de sel pour suivre les commentaires, très simple et très bon.
    Vivement les tomates, concombres du jardin, cela sera encore meilleur.

    Taboulé Thermomix par Erghy
  • Très facile à faire … La prochaine fois je diviserai par 2 car là j’en ai pour une semaine haha! 🙂

    Taboulé Thermomix par Sharbb
    • lefrapper a répondu il y a 8 mois

      Vous savez qu’on peut congelés le taboulé je n’osais pas et puis ça ne change absolument rien au gout

      • Sharbb a répondu il y a 8 mois

        Oooh! Je ne savais pas! Merci pour ce conseil 😊

  • Un vrai régal de fraîcheur !
    Chez nous, pas de poivron.
    Il faut vraiment bien saler (et poivrer) et les 20 feuilles de menthe conseillées dans les commentaires sont parfaites.
    Je n’ai mis que 20g d’huile d’olive, et je pense que la prochaine fois je n’en mettrai pas du tout pour avoir une recette légère.
    Cela va être un standard de notre été.

    Taboulé Thermomix par jbdoussot
  • Simple à faire, rapide et bon ! Que du bonheur 😊

    Taboulé Thermomix par Nathch
  • À refaire ☺️

    Taboulé Thermomix par JessicaSofiaa
  • Rapide et diététique 😉

    Taboulé Thermomix par chocolatitine
  • Très bon taboulé. Jai ajouté du sel et du citron. Un régal !

    Taboulé Thermomix par AyliNaws
  • Rapide, frais, bon 🙂 au départ j’étais confuse, je pensais qu’il fallait cuire la semoule, mais non 🙂

    • JulieLLL13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Moi aussi j’ai eu un peu peur pour la semoule mais au final c’était parfait mes invités se sont régalés !!!!!par contre j’ai mis que 2 tomates au lieu de 4 car elles étaient grosses et impeccable

  • Recette fraîche et vraiment facile, j’ai mis 20 feuilles de menthe pour bien retrouver le goût . Quelle satisfaction d’avoir fait un taboulé moi-même aussi rapidement! Grosse portion qui nous a duré 3 jours, toujours aussi bon donc se conserve très bien!
    Grand merci pour ce partage!

  • Super recette simple et rapide. Je valide.

    Taboulé Thermomix par Coralie2607
  • Excellent ! Tout le monde s’est régalé même les enfants ! À faire et à refaire !

    Taboulé Thermomix par courantdair
  • Une première 👍🏼😊

    Taboulé Thermomix par MarionBlanc
    • chocolatitine a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bravo j en connaît un qui va se regaler👍😉

    • Julie.T a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Alors verdict ?

      • MarionBlanc a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Je te dis ca des que c’est dégusté’

      • MarionBlanc a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Il s est régalé 😁😋

  • Excellent, frais et rapide à faire.
    j’ai rajouté beaucoup plus de menthe et un peu de citron.

    Taboulé Thermomix par vivi13360
  • Très parfumé et coloré! Merci pour ce partage 😋😋😋

    Taboulé Thermomix par Heedless Mirror
  • Rapide à faire et idéal pour accompagner un barbecue !

    Taboulé Thermomix par Dine38460
  • J’ai adoré, j’ai juste rajouté un peu plus de menthe comme précisé dans les commentaires . Mais sinon très bien assaisonné !

    Taboulé Thermomix par Meliimeloo
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