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Taboulé

publié par Minou

Taboulé au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
3.65 €
Calories par portion
295 kcal
Lipides
9.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
43.1 g
Sucres
5.1 g
Fibres
3.6 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
132 kcal
SmartPoints par portion
8
8
3
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1073 notes)

La semoule

300 grammes
Semoule de couscous moyen
50 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
4 cuillères à soupe
Jus de citron

La garniture

1
Oignon jaune
10 feuilles
Menthe
1
Poivron rouge
4
Tomates
1
Concombre
20 grammes
Raisins secs (facultatif)

Facile à préparer, frais et léger, le taboulé est un plat emblématique du bassin méditerranéen. En arabe, le mot taboulé veut dire salade assaisonnée.

Avant l’introduction de la tomate au Liban, le taboulé était préparé avec beaucoup de persil plat, de menthe fraîche, d’oignons blancs, d’un peu de boulghour brun, de jus de citron et d’huile d’olive avec une pincée de sel. Jusqu’à ce jour, certaines familles le préparent de cette façon traditionnelle et servent les tomates en dés, à part ou sur le mélange. La popularité du taboulé est due au fait que ses ingrédients se trouvaient aussi bien dans les potagers et celliers des riches que des pauvres. Il leur permettait ainsi d’avoir leur ration quotidienne de « légumes frais » (élément important des habitudes culinaires méditerranéennes) sans trop de dépenses.

Le taboulé « à l’orientale », que l’on sert souvent en France et que l’on vous propose sur cette recette, est très proche aux recettes du Maghreb à base de semoule, de tomates, de jus de citron, d’huile d’olive et de feuilles de menthe fraîche. Certains ne le considèrent pas comme du taboulé, étant donné que l’ingrédient principal est la semoule, alors que l’ingrédient principal du vrai taboulé traditionnel est le persil.

Devenu un incontournable des journées estivales, le taboulé « à l’orientale » se consomme en entrée ou en accompagnement tout au long du repas. Voici comment réaliser rapidement un taboulé au Thermomix.

Astuce
A l’étape 4 dans la préparation de la garniture, jouez sur la durée de mixage afin d’obtenir la grosseur désirée pour vos légumes. Il est important auparavant de couper vos légumes de manière uniforme pour qu'ils aient a peu près tous la même taille en sortant du Thermomix.
Variante
A la fin au moment du mélange et avant de mettre au frigo, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs pour un petit gout sucré 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La semoule

  1. Mettre 300 grammes de semoule de couscous moyen, 50 grammes d'huile d'olive, 50 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 4 cuillères à soupe de jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  3. La garniture

  4. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 10 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 poivron rouge coupé en morceaux, 4 tomates coupées en morceaux et 1 concombre coupé en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4.
  6. Ajouter 20 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.
  7. Mélanger avec la semoule.
  8. Réserver au frigo pendant 30 min.

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    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Je fais cette recette depuis des années et c’est ici un hit de l’été (bon ok, juste après Despacito 😜).
      Rapide, excellent, chargé en légumes et sans toute cette matière grasse qu’on retrouve dans ceux du commerce.
      Je précise que comme le concombre est bio, je ne l’épluche même pas !

      Taboulé Thermomix par Akwell
      HahaJ'aimeLoveTristeMiam53
      • Natka a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour je viens de le faire est mis au frigon mais le taboulé me semble encore cru. Va t il cuire?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Non, il ne va pas cuire 😉. Mais la semoule va gonfler avec le jus des légumes

      • Illustration du profil de valreas
        valreas a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Surtout ne pas mettre d eau dans la préparation mais davantage de citron

      • E
        estelle85100 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Fait au companion, tous les légumes, feuilles basilic, persil et jus de citron (pas d’eau) mixer ensemble et rajouter sur la semoule (non cuite)! A réserver au frais min 1h30 avant le repas ou idéalement préparer la veille. Un délice 😋

        Taboulé Thermomix par estelle85100
      • Illustration du profil de Domi77
        Domi77 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Je me demande s’il ne faut pas inverser le sens des lames. Pouvez-vous m’éclairer à ce sujet svp ?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          A quel moment ?

        • Illustration du profil de Domi77
          Domi77 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Dès le début en fait. J’ai peur que ça fasse de la bouillie 🧐

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Pour le mélange de la semoule ? Non non pas de problème 😉

        • Illustration du profil de Domi77
          Domi77 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Merci 😊

      • A
        aliselena a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Donc vous me confirmez qu’on ne cuit pas la semoule au préalable ? J’ai eu peur de faire une bêtise lol

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Oui oui, semoule crue !😉

      • A
        aliselena a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Super merci beaucoup c’est dans le frigo verdict ce soir

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Ça va être nickel 😉

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Alors, verdict ?

        • Illustration du profil de Domi77
          Domi77 a répondu il y a 5 mois

          Réussi 👌

      • A
        aliselena a répondu il y a 5 mois

        J’ai trouver fade la prochaine fois beaucoup plus de menthe et de citron mais pas mauvais

    • SCSC a noté 5/5 la recette Taboulé, il y a 1 an et 9 mois

      Divinement bon 😋 j’ai fait un rajout de blanc de poulet pour en faire un plat complet.

      Taboulé Thermomix par SCSC
      J'aimeMiamLove40
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui elle est super cette recette. Pour l’été c’est top !

      • Illustration du profil de Vaness
        Vaness a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour,
        Comment avez vous fait cuire vos blancs de poulet ?
        Bonne journée

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Bonjour, les blancs de poulet provenaient d’un poulet entier cuit au four j’ai seulement prélevé le blanc. Bonne journée à vous.

        • Illustration du profil de Vaness
          Vaness a répondu il y a 1 an et 8 mois

          D’accord je vous remercie pour votre réponse très rapide 🙂

      • E
        emily38 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je comprends pas dans la recette a aucun moment on faire cuire la semoule ?

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour, en effet la semoule ne « cuit »
          qu’avec le jus de citron, c’est juste un délice !

        • E
          emily38 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci de votre réponse je ne savais pas

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Avec plaisir ! À essayer, un délice, bonne journée.

      • Audrey3589 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Justement je me posais la question la semoule va cuire car c’est la premiere fois que je fais la recette etje trouve bizzarre de pas cuire la semoule

        • SCSC a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Bonjour, oui oui elle va cuire pas d’inquiétude 😉

        • Audrey3589 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Elle est au frigo j’attends de voir 😁

      • Audrey3589 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Effectivemebt je viens de verifier sa a cuit lol. Plus ka gouter demain avec un bon ptit barbeuc . Et une piemontaise en cour

        • SCSC a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Super programme pour demain 😊

        • N
          nanacha13 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          bonjour, petite question semoule. elle cuit seule. Mais n’importe quelle semoule ? meme celle en saché cuisson 5 min, par exemple ?
          merci

        • SCSC a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Bonjour, oui je pense, après moi personnellement je prends de la semoule Lus….. et cela fonctionne.

    • Illustration du profil de Evaneyla

      Evaneyla a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Ma salade préférée
      Je n ai pas mis le concombre,mis des petits oignon frais et doublé les doses de feuilles de menthe
      J ai mis le poivron vert au lieu de rouge et j y ai ajouté des olives noirs 3s /v5
      Un peu plus de sel et j ai retrouvé celui de ma maman
      Parfait 🤩

      Taboulé Thermomix par Evaneyla
      Taboulé Thermomix par Evaneyla
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    • Illustration du profil de anda51

      anda51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Testé et approuvé ! Un délice (recette faite au MCC, vitesse 4 au lieu de vitesse 3 pour la découpe des légumes)

      Taboulé Thermomix par anda51
      J'aimeLove20
      • K
        Kinziger a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Pour la couleur orange, vous avez mis quel ingrédient ? Merci

      • Illustration du profil de anda51
        anda51 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        C’est la tomate qui s’est liquéfiée au mixage donc la semoule a absorbée le jus.

    • Illustration du profil de domi68

      domi68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Vraiment très bon, résultat au top, une première pour le taboulé au Thermomix, à refaire, tellement plus simple, les légumes sont juste mixés comme il faut, bien sûr à chacune d’ajuster le temps de mixage, j’ai remplacé le concombre par une courgette que j’avais à la maison.

      Taboulé Thermomix par domi68
      J'aimeMiamMerciLove16
    • B

      Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bon rajout de menthe sel

      Taboulé Thermomix par Bamby
      Taboulé Thermomix par Bamby
      J'aimeLove15
    • C

      claireezra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un régal, j’ai utilisé de la semoule semi complète bio, j’ai rajouté des dEs de jambon et du maïs! La première de la saison 😊😍

      Taboulé Thermomix par claireezra
      J'aimeMiamLove14
    • Illustration du profil de Crac-91

      Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Excellente recette, très Rafraîchissante surtout accompagné de Brochettes de Poulet épicé et mariné toute la nuit…un moment de Bonheur tout simple.😎✌🏽😋

      Taboulé Thermomix par Crac-91
      J'aimeLoveWow13
      • N
        Ninispowa a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Il a l’air délicieux. Et les photos toujours bien mises en valeur, magnifiques !!

        • Illustration du profil de Crac-91
          Crac-91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Super Sympa tout vos commentaires Ninis, c’est toujours un plaisir de vous lire…😎

    • Illustration du profil de Laeti. 76

      Laeti. 76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Complètement conquise par cette recette 😊
      Ultra rapide à faire et Excellent.
      Servi avec des aiguillettes de poulet grillées 😋

      Taboulé Thermomix par Laeti. 76
      J'aimeMiam11
    • Illustration du profil de Titennette

      Titennette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Le premier de la saison!

      Taboulé Thermomix par Titennette
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    • Illustration du profil de Vaness

      Vaness a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Mon mari a adoré
      J’ai ajouté du blanc de poulet comme vu dans les commentaires et parfait

      Taboulé Thermomix par Vaness
      J'aime9
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent. Je n’ai pas mis le gobelet d’eau, j’ai seulement mis plus de citron 🍋, l’eau que rejette les concombres et les tomates 🍅 est nettement suffisant. Rajouté plus de menthe. Recette très rapide.

      Taboulé Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aime8
      • Illustration du profil de R1200gs
        R1200gs a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je dégusterai et je mettrai un 👍 en fonction du résultat. Eh oui Sylvie, je suis pointilleux 😜😜

      • Illustration du profil de R1200gs
        R1200gs a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bon je valide après dégustation : à refaire sans tarder 👍👍

      • rt_cdt a répondu il y a 8 mois

        Quelle quantité de citron

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 8 mois

        2 citrons 🍋

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un mélange de quinoa et boulgour pour remplacer la semoule fine
      Une entrée fraîche facile , vite réaliser

      Taboulé Thermomix par originebike
      J'aimeLove8
      • O
        oummounib a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour
        Avez vous dû cuire le quinoa au préalable?
        Merci

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour oummounib
        Oui le quinoa a été cuit dans le panier vapeur ,1/2 l d eau dans le bol vit 1
        Bonne journée

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Agréablement surprise TIP TOP cette recette et très rapide 👍J’ai eu du mal à me lancer de peur que la semoule soit crue et non c’était parfait ! Moi qui adore le taboulé je vais me faire plaisir une paire de fois 😁

      Taboulé Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de lili87
        lili87 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Moi aussi j’ai été bluffé par cette recette !

    • severine2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      la 1er photo c est le taboulé fait le 15 juin 2019 et celle de droite 6 juillet 2019 avec un peu plus de menthe 10 feuilles de plus.et c est excellent.

      Taboulé Thermomix par severine2
      Taboulé Thermomix par severine2
      J'aime7
    • Illustration du profil de susannecc

      susannecc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super bon je juste rajouter plus de menthe 😋

      Taboulé Thermomix par susannecc
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super bon pr une premiere fois

      Taboulé Thermomix par Sylvie
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    • C

      C3LIN3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très bon !😋

      Taboulé Thermomix par C3LIN3
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