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Tajine de poulet aux olives au Thermomix

publié par

Tajine de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.58 €
Coût de la recette
6.33 €
Calories par portion
436 kcal
Lipides
25.7 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
14.5 g
Sucres
5.6 g
Fibres
3.8 g
Protéines
37.1 g
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.70 / 5 (363 votes)
4
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Oignons
750 grammes
Pilons de poulet
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à soupe
Arôme Maggi
1 cuillère à soupe
Jus de citron
300 grammes
Eau
100 grammes
Olives vertes
0.25
Citron confit
20 feuilles
Persil frais
20 feuilles
Coriandre fraîche

Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.

Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
  4. Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 28 min/Varoma//.
  5. Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  7. Servir immédiatement ou chaud.
363 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • 1 régal 👍😍😍 Préparé pour le dîner et je confirme le tm s’en sort bien😉 Je prépare toujours les tajines dans le « tajine » et avec le tm c’est plus rapide. A la place de l’huile j’ai mis du « samneé » du beurre que j’utilise pour la cuisine orientale, mon mélange spécial tajine, des olives violettes, du gingembre frais ,j’avais des cuisses de poulet coupé en 2. J’ai fait cuire semoule et légumes (courgette et carotte)en même temps que le poulet.
    A refaire avec d’autre légumes et des pois chiches😉

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Adenium13
    • Plopinou a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Hum
      Mais je vois pas le thé à la menthe et alors c’est quoi ce travail 😉
      Doudou veux que tu lui en fasse un ce week-end 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        J’attends que tu viennes on en boira tous les jours😉

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Avec plaisir pour doudou 😉

      • lililachouquette a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        J’arrive!!!!

    • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      C’est délicieux je le ferai de temps en temps avec le tm

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      J’ai eu ma période tajines quand j’ai acheté le tajine en fonte de cyril Lignac, je dois avoir encore un bocal de citrons confits que j’avais fais avec mes citrons est-ce aussi bon ! J’aime bien avec de l’agneau aussi. Pb resolu pour notification.

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Chouette pour le pb résolu 👍tu as fais comme je t’ai dis???
        Tu peux aussi faire tajine avec poissons, veau,

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Oui j’ai deja fait c’est tres bon aussi !

    • Jessica21@ a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Huuuummmm😋

    • jaissou a répondu il y a 8 mois

      Les legumes vous les avez fait cuir à la vapeur ou tout en même temps dans le bol??

      • Adenium13 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour tout dans le bol 25mn avec le fouet et pour les étapes 5 et 6 j’ai regroupé et cuisson 6 mn

    • natassia a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir,
      Concernant la semoule vous l’avez faites cuire sur le panier du varoma? Combien de temps svp
      Merci davance

      • Adenium13 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui, j’ai suivi la cuisson de la semoule du livre vert (recette couscous) 😉

  • Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
    A refaire absolument.

    • soubbys a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.

    • esmeralda0007 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      idem, j’ai mis le double de l’eau
      je n’avais pas de citron confits j’ai mis un peu de jus de citron et pour remplacer l’arôme maggi j’ai mis un cube de bouillon de poulet
      j’ai adoré le gout je referais la recette sans hésiter ..

  • Excellente sauce de poulet aux olives c’est un régal à chaque fois.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Allisson76120
  • Encore une recette réussie, merci beaucoup ! 👍

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Surly Tajine de poulet aux olives Thermomix par Surly
  • Recette qui nous fait voyager à Marrakech depuis notre cuisine
    Pour le coup c’est economique😉
    J’ai mis la note de 3/5 car j’ai voulu mettre mes légumes en même temps que le poulet résultat de la bouillie
    Donc recette à refaire, mais en cuisant les légumes à la vapeur de façon traditionnelle

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Plopinou Tajine de poulet aux olives Thermomix par Plopinou
    • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Tu feras comme je t’ai dis ce sera « nickel « 😉

      • Plopinou a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Pas de soucis merci pour tes précieux conseils 😘

  • Bonjour Quand vous dites cuisson varoma il faut enlever ou laisser le gobelet doseur ?! Merci

    • Minou a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour ! non c’est juste la température « Varoma » sur le TM5 comme sur le TM31, pas besoin de sortir le gobelet doseur si ce n’est pas indiqué 🙂

      • Jojojeje a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ah d’accord !! Merci de m’avoir repondu c’est tres gentil !!😊

  • J’ai mis 550g de poulet, du gingembre frais en plus du gingembre moulu, puis j’ai rajouté du cumin, des graines de coriandre moulu, pas de persil,cuisson 18min puis 2 min apres avoir rajouté la coriande fraiche et olives, en mettant bien le fouet et le sens inverse c’etait une tuerie! Trop trop trop bon. Super recette mais moins de cuisson et le fouet sont indispensable.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par mix2tou Tajine de poulet aux olives Thermomix par mix2tou Tajine de poulet aux olives Thermomix par mix2tou
    • saral12 a répondu il y a 7 heures et 11 minutes

      Bonjour, n’avez-vous pas peur que le fouet se casse?

    • mix2tou a répondu il y a 3 heures et 53 minutes

      Bonjour, non j’ai pas eu peur qu’il se casse mais j’ai fait attention qu’il ne s’enleve pas, et ca a trés bien fonctionné.

  • Rien à dire trop bon

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par sultana
  • Splendide j’adore. Mes cuisses étaient petites J’en ai mis à peu près 1 kg et j’ai réduit les oignons (200g) car j’en n’avais pas assez pour une autre recette. Succulent. Merci pour cette recette que je vais garder très précieusement

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par jmlasoupe
  • Et voilà recette réussi, facile,très bonne. Merci du partage pour la prochaine fois je rajouterais plus d’épices.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Virgule 1600
    • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      on adore c’est un classique à la maison ! J’ai réduit à 100°C la cuisson suite aux commentaires et cause poulet déchiqueté pas présentable au dressage !

      • corilook a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonsoir pour éviter que la viande se défasse mettre le fouet et c ‘est parfait

  • Super bonne recette, j’ai juste oublié de mettre les olives😏. La prochaine fois je mettrais un peu moins d’oignons, je réduirait un tout petit peu la cuisson, je ferai cuire les légumes dans le varoma. Vivement ce soir pour goûter 😋😋😋

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par pascale B.
  • vraiment top recette.
    à refaire sans hésiter

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par nennesse
  • Une tuerie… même mon mari qui n aime pas le sucré/salé c’est régalé.
    Merci pour cette recette 😀😀

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Miny
  • TELLEMENT BON QUE FISTON A COMMANDE CE PLAT POUR SON ANNIVERSAIRE !

  • Délicieuse recette ! Franchement à refaire, super bon ! J’ai servie avec des pommes de terre frie et des bricks à la viande haché. J’ai aussi doublé l’eau pour avoir plus de sauce et j’ai fais sans le citron confit que j’avais pas

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Chay Chayma
  • Ça y est ! Fait ! Miam miam merci encore pour cette bonne recette ! Comme beaucoup j ai mis du jus de citron un cube volaille et du gingembre frais ! Parfait.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Finou
  • Recette testée hier ! Tout le monde a aimé ! La prochaine fois je mettrai du gingembre frais et un peu plus d’épices car j’ai trouvé ça légèrement fade mais nous avons l’habitude de manger assez épicé donc c’est certainement pour ça 😊

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Blandine91
    • mammamelissa a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Perso j’ajoute du cumin et je trouve que ça change tout 😉 dàns le « vrài « tàjine il y en à.
      J’ai essayé une première fois sans cumin , et hier soir avec le cumin et il y a une différence

  • Très bon. J’ai rajouté des légumes cuits dans le varoma puis j’ai doublé l’eau et les épices car j’ai fait de la semoule avec.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Sirthaal
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