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Tajine de poulet aux olives au Thermomix

publié par

Tajine de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Calories par portion
437 kcal
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.71 / 5 (276 votes)
4
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Oignons
750 grammes
Pilons de poulet
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à soupe
Arôme Maggi
1 cuillère à soupe
Jus de citron
300 grammes
Eau
100 grammes
Olives vertes
0.25
Citron confit
20 feuilles
Persil frais
20 feuilles
Coriandre fraîche

Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.

Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
  4. Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 28 min/Varoma//.
  5. Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  7. Servir immédiatement ou chaud.
276 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • 1 régal 👍😍😍 Préparé pour le dîner et je confirme le tm s’en sort bien😉 Je prépare toujours les tajines dans le « tajine » et avec le tm c’est plus rapide. A la place de l’huile j’ai mis du « samneé » du beurre que j’utilise pour la cuisine orientale, mon mélange spécial tajine, des olives violettes, du gingembre frais ,j’avais des cuisses de poulet coupé en 2. J’ai fait cuire semoule et légumes (courgette et carotte)en même temps que le poulet.
    A refaire avec d’autre légumes et des pois chiches😉

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Adenium13
    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 5 mois

      Hum
      Mais je vois pas le thé à la menthe et alors c’est quoi ce travail 😉
      Doudou veux que tu lui en fasse un ce week-end 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 5 mois

        J’attends que tu viennes on en boira tous les jours😉

      • Adenium13 a répondu il y a 5 mois

        Avec plaisir pour doudou 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 5 mois

      C’est délicieux je le ferai de temps en temps avec le tm

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      J’ai eu ma période tajines quand j’ai acheté le tajine en fonte de cyril Lignac, je dois avoir encore un bocal de citrons confits que j’avais fais avec mes citrons est-ce aussi bon ! J’aime bien avec de l’agneau aussi. Pb resolu pour notification.

      • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Chouette pour le pb résolu 👍tu as fais comme je t’ai dis???
        Tu peux aussi faire tajine avec poissons, veau,

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Oui j’ai deja fait c’est tres bon aussi !

    • Jessica21@ a répondu il y a 5 mois

      Huuuummmm😋

    • jaissou a répondu il y a 1 mois

      Les legumes vous les avez fait cuir à la vapeur ou tout en même temps dans le bol??

      • Adenium13 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour tout dans le bol 25mn avec le fouet et pour les étapes 5 et 6 j’ai regroupé et cuisson 6 mn

  • Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
    A refaire absolument.

    • soubbys a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.

    • esmeralda0007 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      idem, j’ai mis le double de l’eau
      je n’avais pas de citron confits j’ai mis un peu de jus de citron et pour remplacer l’arôme maggi j’ai mis un cube de bouillon de poulet
      j’ai adoré le gout je referais la recette sans hésiter ..

  • Recette qui nous fait voyager à Marrakech depuis notre cuisine
    Pour le coup c’est economique😉
    J’ai mis la note de 3/5 car j’ai voulu mettre mes légumes en même temps que le poulet résultat de la bouillie
    Donc recette à refaire, mais en cuisant les légumes à la vapeur de façon traditionnelle

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Lili et doudou 42 Tajine de poulet aux olives Thermomix par Lili et doudou 42
    • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Tu feras comme je t’ai dis ce sera « nickel « 😉

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Pas de soucis merci pour tes précieux conseils 😘

  • Et voilà recette réussi, facile,très bonne. Merci du partage pour la prochaine fois je rajouterais plus d’épices.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Virgule 1600
    • Arum 40 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      on adore c’est un classique à la maison ! J’ai réduit à 100°C la cuisson suite aux commentaires et cause poulet déchiqueté pas présentable au dressage !

      • corilook a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir pour éviter que la viande se défasse mettre le fouet et c ‘est parfait

  • Délicieuse recette ! Franchement à refaire, super bon ! J’ai servie avec des pommes de terre frie et des bricks à la viande haché. J’ai aussi doublé l’eau pour avoir plus de sauce et j’ai fais sans le citron confit que j’avais pas

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Chay Chayma
  • Un peu longue à réaliser mais simple. Gustativement c’est sympa… Mais je reste déçue du rendu/de l’aspect car la viande s’est effilochée !

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Sophie67
    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Sophie67,
      pour éviter le poulet effiloché de cette recette très sympa, j’ai tenu compte des commentaires du site il faut baisser la t° de varoma à 100°C car ça suffit, et au dressage on voit la différence !
      Arum 40.

      • Sophie67 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Arum40, je m’en suis souvenue à la fin de la cuisson quand j’ai vu le résultat… !!! Ahah. La prochaine fois, je me louperai pas ;). Merci encore.

  • Ça y est ! Fait ! Miam miam merci encore pour cette bonne recette ! Comme beaucoup j ai mis du jus de citron un cube volaille et du gingembre frais ! Parfait.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Finou
  • Au gout rien à dire ,merveilleuse recette,j ai ajouté des pommes terre comme accompagnement,seul bémol les pilons la catastrophe.mais exellent.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Nab80
  • Délicieux ! J’ai rajouté un peu plus d’eau pour avoir plus de jus, pas mis de sel (100g d’olives, c’est déjà bien salé. .)et je n’avais pas de citron confit (donc pas mis et mis une grosse cuillère à soupe de jus de citron pour compenser 😉) et j’ai laissé le gobelet doseur pour éviter l’évaporation. Je n’avais pas non plus d’arôme Maggi, je l’ai remplacé par une capsule de fond de veau dégraissé Maggi…
    En accompagnement c’était semoule nature et carottes Vichy aromatisées avec des épices Ras el anout ! Toute la famille a apprécié! Merci pour cette bonne recette!

  • Testee et approuvée!! Mon 1er Tajine et. C’était un régal!! Je me suis juste fzire avoir car j’ai pris des cuisses au lieu de pilons et certains ont eu un peu de mal à cuire mais la prochaine fois je ne me planterais pas

  • Super saveur ! A refaire sans hésiter merci

  • Superbe recette !! On s’est régalés , c’est vrai que le poulet s’effiloches.. mais le goût est top ! À refaire

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Angelique_1
  • Je savais que les recettes de Minou était parfaite, j’ai rajouté de l’eau comme indiqué dans certains commentaires, ce n était pas forcément utile !
    Merci Minou pour tous ces partages , c’est un régal à chaque fois

  • Très bon, facile et rapide à faire!

  • super facile et très bon ,j’ai utilisé des pilons avec haut de cuisse j’ai mis un cube or à la place du maggi , et un citron en quartier à la place du confit et du gingembre frais , un régal , j’ai aussi comme lu dans les commentaire mis un peu plus d’eau pour avoir assez de sauce avec la semoules du soleil de tipiack servie avec . hâte de la refaire trop bon

    • Arum 40 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Mon plat fétiche en famille ou entre amis : je mets beaucoup d’olives vertes et de citron confit car j’aime tant cette harmonie, niveau poulet je préfère les hauts de cuisses + simples à présenter et à déguster (pilons pas toujours faciles à manger) !!
      100°C cuisson suffisent sinon « bouillie »…
      SANS MODERATION….

  • Tout simplement excellent

    • Arum 40 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      On adore cette recette, je vais justement la refaire pour ma maman ce lundi de Pâques avec une compote citron-cannelle et des petits oeufs…menu simple car elle est au régime elle a perdu 3 kgs j’ose pas la « plomber » avec un repas trop riche, là parfait servi avec de la semoule bio riz chia citron c’est très savoureux !

  • Juste excellent…

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Alev
  • Top👌👌

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