- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Calories par portion▼
- 437 kcal
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 4
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Oignons
- 750 grammes
- Pilons de poulet
- 1 pincée
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe
- Arôme Maggi
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 300 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Olives vertes
- 0.25
- Citron confit
- 20 feuilles
- Persil frais
- 20 feuilles
- Coriandre fraîche
Recommandé pour cette recette :
Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.
Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
- Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 28 min/Varoma//.
- Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Servir immédiatement ou chaud.
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Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
A refaire absolument.Délicieuse recette ! Franchement à refaire, super bon ! J’ai servie avec des pommes de terre frie et des bricks à la viande haché. J’ai aussi doublé l’eau pour avoir plus de sauce et j’ai fais sans le citron confit que j’avais pas
Ça y est ! Fait ! Miam miam merci encore pour cette bonne recette ! Comme beaucoup j ai mis du jus de citron un cube volaille et du gingembre frais ! Parfait.
Délicieux ! J’ai rajouté un peu plus d’eau pour avoir plus de jus, pas mis de sel (100g d’olives, c’est déjà bien salé. .)et je n’avais pas de citron confit (donc pas mis et mis une grosse cuillère à soupe de jus de citron pour compenser 😉) et j’ai laissé le gobelet doseur pour éviter l’évaporation. Je n’avais pas non plus d’arôme Maggi, je l’ai remplacé par une capsule de fond de veau dégraissé Maggi…
En accompagnement c’était semoule nature et carottes Vichy aromatisées avec des épices Ras el anout ! Toute la famille a apprécié! Merci pour cette bonne recette!
Testee et approuvée!! Mon 1er Tajine et. C’était un régal!! Je me suis juste fzire avoir car j’ai pris des cuisses au lieu de pilons et certains ont eu un peu de mal à cuire mais la prochaine fois je ne me planterais pas
Bonjour Quand vous dites cuisson varoma il faut enlever ou laisser le gobelet doseur ?! Merci
Bonjour ! non c’est juste la température « Varoma » sur le TM5 comme sur le TM31, pas besoin de sortir le gobelet doseur si ce n’est pas indiqué 🙂
Ah d’accord !! Merci de m’avoir repondu c’est tres gentil !!😊
sans citron confit …… J’ai envie de pleurer tellement c’est bon……
MERCI
Fait avec des morceaux de dinde au lieu de poulet, j’ai réduit le temps de cuisson et le résultat est délicieux. Tout à fait recommandable!
Au gout rien à dire ,merveilleuse recette,j ai ajouté des pommes terre comme accompagnement,seul bémol les pilons la catastrophe.mais exellent.
Plus qu’excellent! Super recette servie avec de la semoule épicée, qui a ravi toute la famille
Une TUERIE !!! Merciiiii 👏🏻👏🏻
Je n’ai pas rajouté l’AROME Maggi
Accompagné de semoule une merveille
Alors n’hésitez plus foncez !!!
Très bon. Je n’ai mis ni citron confit ni arôme car je n’en avais pas. J’ai accompagné le plat avec des pâtes.
Super recette ! Repas de ce soir. Je n’avais plus assez de gingembre en poudre, j’ai mis 5g de gingembre frais mixé avec les oignons. Plus d’eau pour moi aussi
Merci pour le partage
Un délice !!! Le Premier tajine de ma vie , une réussite totale ! J’ai juste rajouté 2 carottes en rondelles, une 1/2 cc de piment et mis 300g d’eau.
Il faut effectivement faire gaffe au sel, surtout quand on n’est pas habitué à utiliser les citrons confits.
Bravo pour une super recette !- Afficher plus de commentaires
Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.