- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Calories par portion▼
- 437 kcal
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 4
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Oignons
- 750 grammes
- Pilons de poulet
- 1 pincée
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe
- Arôme Maggi
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 300 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Olives vertes
- 0.25
- Citron confit
- 20 feuilles
- Persil frais
- 20 feuilles
- Coriandre fraîche
Recommandé pour cette recette :
Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits “classique” car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.
Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
- Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 28 min/Varoma//.
- Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Servir immédiatement ou chaud.
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1 régal 👍😍😍 Préparé pour le dîner et je confirme le tm s’en sort bien😉 Je prépare toujours les tajines dans le “tajine” et avec le tm c’est plus rapide. A la place de l’huile j’ai mis du “samneé” du beurre que j’utilise pour la cuisine orientale, mon mélange spécial tajine, des olives violettes, du gingembre frais ,j’avais des cuisses de poulet coupé en 2. J’ai fait cuire semoule et légumes (courgette et carotte)en même temps que le poulet.
A refaire avec d’autre légumes et des pois chiches😉
Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
A refaire absolument.Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.
idem, j’ai mis le double de l’eau
je n’avais pas de citron confits j’ai mis un peu de jus de citron et pour remplacer l’arôme maggi j’ai mis un cube de bouillon de poulet
j’ai adoré le gout je referais la recette sans hésiter ..
Recette qui nous fait voyager à Marrakech depuis notre cuisine
Pour le coup c’est economique😉
J’ai mis la note de 3/5 car j’ai voulu mettre mes légumes en même temps que le poulet résultat de la bouillie
Donc recette à refaire, mais en cuisant les légumes à la vapeur de façon traditionnelle
-
Tu feras comme je t’ai dis ce sera “nickel “😉
-
Pas de soucis merci pour tes précieux conseils 😘
Délicieuse recette ! Franchement à refaire, super bon ! J’ai servie avec des pommes de terre frie et des bricks à la viande haché. J’ai aussi doublé l’eau pour avoir plus de sauce et j’ai fais sans le citron confit que j’avais pas
Et voilà recette réussi, facile,très bonne. Merci du partage pour la prochaine fois je rajouterais plus d’épices.
on adore c’est un classique à la maison ! J’ai réduit à 100°C la cuisson suite aux commentaires et cause poulet déchiqueté pas présentable au dressage !
Bonsoir pour éviter que la viande se défasse mettre le fouet et c ‘est parfait
Un peu longue à réaliser mais simple. Gustativement c’est sympa… Mais je reste déçue du rendu/de l’aspect car la viande s’est effilochée !
Sophie67,
pour éviter le poulet effiloché de cette recette très sympa, j’ai tenu compte des commentaires du site il faut baisser la t° de varoma à 100°C car ça suffit, et au dressage on voit la différence !
Arum 40.-
Arum40, je m’en suis souvenue à la fin de la cuisson quand j’ai vu le résultat… !!! Ahah. La prochaine fois, je me louperai pas ;). Merci encore.
Ça y est ! Fait ! Miam miam merci encore pour cette bonne recette ! Comme beaucoup j ai mis du jus de citron un cube volaille et du gingembre frais ! Parfait.
Au gout rien à dire ,merveilleuse recette,j ai ajouté des pommes terre comme accompagnement,seul bémol les pilons la catastrophe.mais exellent.
Délicieux ! J’ai rajouté un peu plus d’eau pour avoir plus de jus, pas mis de sel (100g d’olives, c’est déjà bien salé. .)et je n’avais pas de citron confit (donc pas mis et mis une grosse cuillère à soupe de jus de citron pour compenser 😉) et j’ai laissé le gobelet doseur pour éviter l’évaporation. Je n’avais pas non plus d’arôme Maggi, je l’ai remplacé par une capsule de fond de veau dégraissé Maggi…
En accompagnement c’était semoule nature et carottes Vichy aromatisées avec des épices Ras el anout ! Toute la famille a apprécié! Merci pour cette bonne recette!Testee et approuvée!! Mon 1er Tajine et. C’était un régal!! Je me suis juste fzire avoir car j’ai pris des cuisses au lieu de pilons et certains ont eu un peu de mal à cuire mais la prochaine fois je ne me planterais pas
super facile et très bon ,j’ai utilisé des pilons avec haut de cuisse j’ai mis un cube or à la place du maggi , et un citron en quartier à la place du confit et du gingembre frais , un régal , j’ai aussi comme lu dans les commentaire mis un peu plus d’eau pour avoir assez de sauce avec la semoules du soleil de tipiack servie avec . hâte de la refaire trop bon
Mon plat fétiche en famille ou entre amis : je mets beaucoup d’olives vertes et de citron confit car j’aime tant cette harmonie, niveau poulet je préfère les hauts de cuisses + simples à présenter et à déguster (pilons pas toujours faciles à manger) !!
100°C cuisson suffisent sinon “bouillie”…
SANS MODERATION….
Tout simplement excellent
On adore cette recette, je vais justement la refaire pour ma maman ce lundi de Pâques avec une compote citron-cannelle et des petits oeufs…menu simple car elle est au régime elle a perdu 3 kgs j’ose pas la “plomber” avec un repas trop riche, là parfait servi avec de la semoule bio riz chia citron c’est très savoureux !
Je ne suis pas satisfaite de cette recette, peu de goût, trop d eau donc fade et poulet en bouilli. Je préfère largement la recette traditionnelle, rien a voir en goût. A ne surtout pas refaire.
Dommage on aime beaucoup cette recette que j’adapte un peu : je mets beaucoup d’olives & du citron confit, pour la cuisson du poulet 100°C suffisent sans “déchiqueter” pour le dressage, pour le côté liquide c’est ce que je reproche à la majorité des recettes au TM alors je rajoute 1 càs de maïzena ça épaissit de suite une sauce !
J’adore cette recette !! Régalez-vous aussi !!
Arum 40.
Miam !!
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Hum
Mais je vois pas le thé à la menthe et alors c’est quoi ce travail 😉
Doudou veux que tu lui en fasse un ce week-end 😉
J’attends que tu viennes on en boira tous les jours😉
Avec plaisir pour doudou 😉
C’est délicieux je le ferai de temps en temps avec le tm
J’ai eu ma période tajines quand j’ai acheté le tajine en fonte de cyril Lignac, je dois avoir encore un bocal de citrons confits que j’avais fais avec mes citrons est-ce aussi bon ! J’aime bien avec de l’agneau aussi. Pb resolu pour notification.
Chouette pour le pb résolu 👍tu as fais comme je t’ai dis???
Tu peux aussi faire tajine avec poissons, veau,
Oui j’ai deja fait c’est tres bon aussi !
Huuuummmm😋