Illustration du profil de Minou

Tajine de poulet aux olives au Thermomix

publié par

Tajine de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.58 €
Coût de la recette
6.33 €
Calories par portion
436 kcal
Lipides
25.7 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
14.5 g
Sucres
5.6 g
Fibres
3.8 g
Protéines
37.1 g
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (516 votes)
4
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Oignons
750 grammes
Pilons de poulet
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à soupe
Arôme Maggi
1 cuillère à soupe
Jus de citron
300 grammes
Eau
100 grammes
Olives vertes
0.25
Citron confit
20 feuilles
Persil frais
20 feuilles
Coriandre fraîche

Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.

Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/110°C//.
  6. Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C// sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/110°C// sans le gobelet doseur.
  8. Servir immédiatement ou chaud.
516 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • 1 régal 👍😍😍 Préparé pour le dîner et je confirme le tm s’en sort bien😉 Je prépare toujours les tajines dans le « tajine » et avec le tm c’est plus rapide. A la place de l’huile j’ai mis du « samneé » du beurre que j’utilise pour la cuisine orientale, mon mélange spécial tajine, des olives violettes, du gingembre frais ,j’avais des cuisses de poulet coupé en 2. J’ai fait cuire semoule et légumes (courgette et carotte)en même temps que le poulet.
    A refaire avec d’autre légumes et des pois chiches😉

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiamLove31
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Hum
      Mais je vois pas le thé à la menthe et alors c’est quoi ce travail 😉
      Doudou veux que tu lui en fasse un ce week-end 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’attends que tu viennes on en boira tous les jours😉

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Avec plaisir pour doudou 😉

      • lililachouquette a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        J’arrive!!!!

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      C’est délicieux je le ferai de temps en temps avec le tm

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      J’ai eu ma période tajines quand j’ai acheté le tajine en fonte de cyril Lignac, je dois avoir encore un bocal de citrons confits que j’avais fais avec mes citrons est-ce aussi bon ! J’aime bien avec de l’agneau aussi. Pb resolu pour notification.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Chouette pour le pb résolu 👍tu as fais comme je t’ai dis???
        Tu peux aussi faire tajine avec poissons, veau,

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui j’ai deja fait c’est tres bon aussi !

    • Jessica21@ a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Huuuummmm😋

    • jaissou a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Les legumes vous les avez fait cuir à la vapeur ou tout en même temps dans le bol??

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour tout dans le bol 25mn avec le fouet et pour les étapes 5 et 6 j’ai regroupé et cuisson 6 mn

    • natassia a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonsoir,
      Concernant la semoule vous l’avez faites cuire sur le panier du varoma? Combien de temps svp
      Merci davance

      • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Oui, j’ai suivi la cuisson de la semoule du livre vert (recette couscous) 😉

  • Alors là je suis bluffée. Les plats mijotés j’y croyais pas du tout. Vraiment !!!
    Réalise au MCC vitesse 1 inversé. Pas de fouet.
    Recette suivie à la lettre. Juste que j’ai salé pas mal, et mis un demi citron confit maison. Incroyable! La sauce est épaisse et savoureuse. Magnifique

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par UmmSara
    J'aimeLove26
    • oumsarah a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Est ce que tu sais comment faire pour ajouter des pommes de terre en cuisson vapeur en même temps que cuisent les pilons ?

      • UmmSara a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Non je l’ai pas essayé 😕

      • taniamua a répondu il y a 3 mois

        Tu rajoute simplement le panier vapeur avec les pommes de terre pendant la cuisson du poulet.

    • oumsumayya a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Super lastuce dens inverse

    • rizou30 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Qu’est ce que tu entends par MCC ?

      • UmmSara a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Monsieur cuisine connect

    • rizou30 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Ah ok merciii

    • hdoudou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’ai aussi le MCC tu m’as donné envie d’essayer.

    • Sabah a répondu il y a 1 mois

      C quoi MOnsieur cuisine connect svp 🤔

      • nasssss a répondu il y a 1 mois

        C’est un robot de chez Lidl avec lequel on peut réaliser les recettes Cookomix

      • UmmSara a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        C’est le thermomix de Lidl 😂

    • makla a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Les pilons tu les as mis dans le bol du MCC ou dans le panier vapeur?

      • UmmSara a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Dans le bol

    • chennafi a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      J ai essayer de réaliser la recette tout aller bien hamdoulah jusqu’à ce que je devais mettre à 10 mn 120 c vitesse 0,5 tout le thermomix et devenu rouge et une fois que c’était fini plus moyen de ce remettre en route est ce normal ??

      • UmmSara a répondu il y a 6 jours et 11 heures

        Ah je ne sais pas du tout. J’ai un monsieur cuisine connect et pas un thermomix 😕

  • Une tuerie.
    J ai rajouté des pois chiches, des carottes et des courgettes et en accompagnement, une semoule!

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Karinearnault
    J'aimeWowLove25
  • Un poulet aux olives comme nos anciens une petite merveille . Satisfaite et je recommande .
    J’ai mis un poulet entier dans le varoma et rajouter des pommes de terre avec .
    Pour un meilleur goût au poulet le laver au citron gros sel et vinaigre . Faire une marinade 4h avant . Succulent

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par So51
    J'aime14
  • Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
    A refaire absolument.

    MiamJ'aime12
    • soubbys a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.

    • esmeralda0007 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      idem, j’ai mis le double de l’eau
      je n’avais pas de citron confits j’ai mis un peu de jus de citron et pour remplacer l’arôme maggi j’ai mis un cube de bouillon de poulet
      j’ai adoré le gout je referais la recette sans hésiter ..

  • Bluffée par cette recette ! Vite fait bien fait !
    J’ai juste rajouté du safran, du piment doux et du cumin . Il y a largement assez de sauce et elle est très savoureuse !!! le poulet et intact et parfaitement cuit . Je l’ai servie avec de la semaine tout simplement et la prochaine fois je rajouterai des légumes . La présentation n’est pas top mais cette recette sera à coup sûr un incontournable de mon carnet 😋

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    LoveMerciJ'aimeMiam11
  • Excellent ! Olives remplacées par des abricots, raisins secs et amandes entières. Le tout servi avec une semoule épicée 👌
    Poulet impec 👍

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Isa29270
    J'aimeWowMiamLove11
  • Excellente sauce de poulet aux olives c’est un régal à chaque fois.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Allisson76120
    MiamJ'aime11
    • Pauline_46 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Je vois que vous avez mis un poulet entier comment avez vous fait pour le cuire au four j imagine comment avez vous fait pour la sauce merci de votre aide

      • Allisson76120 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour la cuisson du poulet est faite au four comme un poulet rôti traditionnel. Ensuite j’ai effectué la recette de la sauce sans l’ajout de pilon puis j’ai enduit la sauce sur le poulet et mis le reste dans un plat lors du service du poulet.

    • UmmSara a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Lol ouai donc rien à voir avec la recette 😂😂😂

    • Allisson76120 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      C’est une variante très bonne en effet. La recette principal c’est la sauce du poulet après on peut utiluser aussi bien des pilons qu’un poulet entier car tous le goût est dans la sauce…

  • Moi qui le faisait a la cocotte ben la super merci pour la recette au tm nikel !!!

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par didine30
    MerciJ'aimeLove9
  • Alors la… c’était une tuerie… j’ai reçu des tonnes de compliments.
    Mis dans un plat à tanjine après cuisson… avec des légumes à la vapeur et j’ai fait cuire sur feu doux pendant 30mn et après j’ai fais des oignons et raisins secs confits que j’ai mis au milieu.
    Merci pour cette recette

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par oulematou
    J'aime7
    • AudeGot a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour, pourrais-je avoir la recette de vos oignons et raisins secs? Merci 🙂

    • oulematou a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Tres simple…Faire tremper les secs pendant 15mn dans de l’eau chaude.
      Faire sauter l’oignon émincé avec l’huile de tournesol pendant 2-3mn rajouter le miel ou sucre( des fois je fais un mélange des deux) , la cannelle( bâton c’est mieux), le cumin, sel-poivre et les raisins egoutés. 5-10 mn à feu vif et feu très doux pour que ce soit caramelisé. Voilà

  • Super bon et super facile a faire!!!

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par amycie
    J'aimeLove7
  • Très très très bon ! Super bien épicé, Trop fan ! J’ai fais des tagliatelles en accompagnement. Mariage parfait 🙂

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par popipops93
    J'aimeLove7
  • Encore une recette réussie!! J’ai juste diminué un peu les quantités car nous n’étions que 2 à table, on pourra malgré tout en profiter pour un deuxième repas 🤗 J’ai diminué un peu la cuisson et c’était parfait, le poulet ne s’est pas du tout désagrégé comme j’ai pu lire dans les commentaires. Servi avec semoule, carottes et courgettes cuites à la vapeur, une belle réussite! Merci merci merci Minou!

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Marinette_Mol
    J'aime7
  • Très réussi et super bon. Fait avec de la semoule un régale

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par lyly52
    MerciJ'aime7
  • Bref, à la maison tout le monde s’est régalé avec des frites maison (ou des fois avec directement des pommes de terre mais c’est plus lourd)
    Mangé direct dans le plat avec du bon pain frais

    Je fais cuire mon poulet entier au four bien évidement que je laisse au frigo après lui avoir fait un massage d’épices et avant de le mettre au four je mélange moutarde et beurre fondu pour faire croquer la peau.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Lorianette25
    J'aime7
  • Poulet entier au TM31
    Facile el la sauce trés réussi
    Accompagné de pain pétri à momix au préalable
    Le riz cuit au basket avec le reste de la sauce du poulet dans le bol
    Un bon diner 😊

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par somy
    J'aimeLove6
  • Super bon. J ai mis en épice du raz el hanout. 🙂
    Un régal

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par lise
    J'aime6
  • Je l’ais réalisé dans ma cocotte, avec quelques légumes en plus et c’était délicieux . 😉

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par matou35 Tajine de poulet aux olives Thermomix par matou35
    J'aime6
  • Afficher plus de commentaires