Tajine de poulet aux olives au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.33 €
- Calories par portion▼
- 436 kcal
- Lipides
- 25.7 g
- Acides gras saturés
- 5.9 g
- Glucides
- 14.5 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 3.8 g
- Protéines
- 37.1 g
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 4
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Oignons
- 750 grammes
- Pilons de poulet
- 1 pincée
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe
- Arôme Maggi
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 300 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Olives vertes
- 0.25
- Citron confit
- 20 feuilles
- Persil frais
- 20 feuilles
- Coriandre fraîche
Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.
Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/110°C//.
- Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/110°C// sans le gobelet doseur.
- Servir immédiatement ou chaud.
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Alors là je suis bluffée. Les plats mijotés j’y croyais pas du tout. Vraiment !!!
Réalise au MCC vitesse 1 inversé. Pas de fouet.
Recette suivie à la lettre. Juste que j’ai salé pas mal, et mis un demi citron confit maison. Incroyable! La sauce est épaisse et savoureuse. Magnifique
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1 régal 👍😍😍 Préparé pour le dîner et je confirme le tm s’en sort bien😉 Je prépare toujours les tajines dans le « tajine » et avec le tm c’est plus rapide. A la place de l’huile j’ai mis du « samneé » du beurre que j’utilise pour la cuisine orientale, mon mélange spécial tajine, des olives violettes, du gingembre frais ,j’avais des cuisses de poulet coupé en 2. J’ai fait cuire semoule et légumes (courgette et carotte)en même temps que le poulet.
A refaire avec d’autre légumes et des pois chiches😉
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Hum
Mais je vois pas le thé à la menthe et alors c’est quoi ce travail 😉
Doudou veux que tu lui en fasse un ce week-end 😉-
J’attends que tu viennes on en boira tous les jours😉
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Avec plaisir pour doudou 😉
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J’arrive!!!!
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C’est délicieux je le ferai de temps en temps avec le tm
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J’ai eu ma période tajines quand j’ai acheté le tajine en fonte de cyril Lignac, je dois avoir encore un bocal de citrons confits que j’avais fais avec mes citrons est-ce aussi bon ! J’aime bien avec de l’agneau aussi. Pb resolu pour notification.
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Chouette pour le pb résolu 👍tu as fais comme je t’ai dis???
Tu peux aussi faire tajine avec poissons, veau, -
Oui j’ai deja fait c’est tres bon aussi !
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Huuuummmm😋
Les legumes vous les avez fait cuir à la vapeur ou tout en même temps dans le bol??
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Bonjour tout dans le bol 25mn avec le fouet et pour les étapes 5 et 6 j’ai regroupé et cuisson 6 mn
Bonsoir,
Concernant la semoule vous l’avez faites cuire sur le panier du varoma? Combien de temps svp
Merci davance-
Oui, j’ai suivi la cuisson de la semoule du livre vert (recette couscous) 😉
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Une tuerie.
J ai rajouté des pois chiches, des carottes et des courgettes et en accompagnement, une semoule!
Un poulet aux olives comme nos anciens une petite merveille . Satisfaite et je recommande .
J’ai mis un poulet entier dans le varoma et rajouter des pommes de terre avec .
Pour un meilleur goût au poulet le laver au citron gros sel et vinaigre . Faire une marinade 4h avant . SucculentLe poulet dans le varoma à cuit pendant combien de temps svp
Excellente sauce de poulet aux olives c’est un régal à chaque fois.
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Bonjour,
Je vois que vous avez mis un poulet entier comment avez vous fait pour le cuire au four j imagine comment avez vous fait pour la sauce merci de votre aideBonjour la cuisson du poulet est faite au four comme un poulet rôti traditionnel. Ensuite j’ai effectué la recette de la sauce sans l’ajout de pilon puis j’ai enduit la sauce sur le poulet et mis le reste dans un plat lors du service du poulet.
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Lol ouai donc rien à voir avec la recette 😂😂😂
C’est une variante très bonne en effet. La recette principal c’est la sauce du poulet après on peut utiluser aussi bien des pilons qu’un poulet entier car tous le goût est dans la sauce…
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Excellent ! Olives remplacées par des abricots, raisins secs et amandes entières. Le tout servi avec une semoule épicée 👌
Poulet impec 👍 -
Bluffée par cette recette ! Vite fait bien fait !
J’ai juste rajouté du safran, du piment doux et du cumin . Il y a largement assez de sauce et elle est très savoureuse !!! le poulet et intact et parfaitement cuit . Je l’ai servie avec de la semaine tout simplement et la prochaine fois je rajouterai des légumes . La présentation n’est pas top mais cette recette sera à coup sûr un incontournable de mon carnet 😋
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Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
A refaire absolument.-
Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.
idem, j’ai mis le double de l’eau
je n’avais pas de citron confits j’ai mis un peu de jus de citron et pour remplacer l’arôme maggi j’ai mis un cube de bouillon de poulet
j’ai adoré le gout je referais la recette sans hésiter ..
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Moi qui le faisait a la cocotte ben la super merci pour la recette au tm nikel !!!
Alors la… c’était une tuerie… j’ai reçu des tonnes de compliments.
Mis dans un plat à tanjine après cuisson… avec des légumes à la vapeur et j’ai fait cuire sur feu doux pendant 30mn et après j’ai fais des oignons et raisins secs confits que j’ai mis au milieu.
Merci pour cette recetteBonjour, pourrais-je avoir la recette de vos oignons et raisins secs? Merci 🙂
Tres simple…Faire tremper les secs pendant 15mn dans de l’eau chaude.
Faire sauter l’oignon émincé avec l’huile de tournesol pendant 2-3mn rajouter le miel ou sucre( des fois je fais un mélange des deux) , la cannelle( bâton c’est mieux), le cumin, sel-poivre et les raisins egoutés. 5-10 mn à feu vif et feu très doux pour que ce soit caramelisé. Voilà
Super bon et super facile a faire!!!
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Un régal à chaque fois
– Un peu moins d’oignons
– Du fond de volaille à la place du Maggi
– Une carotte pour la couleur
– Un citron confit à la place du jus de citron étape 6
– Étape 7 un autre citron confit
– Juste du persil, coriandre pas possible pour nous
Un peu de semoule et vous avez envie de lécher votre assiette 😋🤪Réchauffé le lendemain c’est encore meilleur, le parfum du citron est plus subtil. Les prochaines fois je ferais toujours la veille.
Super bon. J ai mis en épice du raz el hanout. 🙂
Un régalJ’ai fais un tajine à l’épaule d’agneau et pruneaux un délice
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Très très très bon ! Super bien épicé, Trop fan ! J’ai fais des tagliatelles en accompagnement. Mariage parfait 🙂
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Encore une recette réussie!! J’ai juste diminué un peu les quantités car nous n’étions que 2 à table, on pourra malgré tout en profiter pour un deuxième repas 🤗 J’ai diminué un peu la cuisson et c’était parfait, le poulet ne s’est pas du tout désagrégé comme j’ai pu lire dans les commentaires. Servi avec semoule, carottes et courgettes cuites à la vapeur, une belle réussite! Merci merci merci Minou!
Très réussi et super bon. Fait avec de la semoule un régale
Bref, à la maison tout le monde s’est régalé avec des frites maison (ou des fois avec directement des pommes de terre mais c’est plus lourd)
Mangé direct dans le plat avec du bon pain fraisJe fais cuire mon poulet entier au four bien évidement que je laisse au frigo après lui avoir fait un massage d’épices et avant de le mettre au four je mélange moutarde et beurre fondu pour faire croquer la peau.
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Est ce que tu sais comment faire pour ajouter des pommes de terre en cuisson vapeur en même temps que cuisent les pilons ?
Non je l’ai pas essayé 😕
Tu rajoute simplement le panier vapeur avec les pommes de terre pendant la cuisson du poulet.
Super lastuce dens inverse
Qu’est ce que tu entends par MCC ?
Monsieur cuisine connect
Ah ok merciii
J’ai aussi le MCC tu m’as donné envie d’essayer.
C quoi MOnsieur cuisine connect svp 🤔
C’est un robot de chez Lidl avec lequel on peut réaliser les recettes Cookomix
C’est le thermomix de Lidl 😂
Les pilons tu les as mis dans le bol du MCC ou dans le panier vapeur?
Dans le bol
J ai essayer de réaliser la recette tout aller bien hamdoulah jusqu’à ce que je devais mettre à 10 mn 120 c vitesse 0,5 tout le thermomix et devenu rouge et une fois que c’était fini plus moyen de ce remettre en route est ce normal ??
Ah je ne sais pas du tout. J’ai un monsieur cuisine connect et pas un thermomix 😕
Votre plat donné envie ! Je vais le faire ce soir. Est ce qu’il faut préalablement enlever la peau des pillons de poulet ?
Désolée de répondre si tard. Oui moi je l’enlève car je n’aime la peau que grillée. La elle aurait été « gluante » donc je l’ai ôtée
Comment avez vous fait pour votre sauce elle a l’air épaisse?
Moi elle est trop liquide 😫
Bonjour, est il important d’inverser le sens? Merci 🙂
Oui vraiment important sinon les lames coupent
Donc du coup dés qu’il y a de la viande c’est sens inverse? Merci en tout cas
Bonjour on peut faire cuire du riz en même temps ? Je viens juste de lavoir je découvre !
Bonjo oui vous rajouter le panier a vapeur et prigrameele temps de cuissons pa per 😉
Vous n’avez pas eu de surchauffe du moteur avec votre mcc ?
Bonjour. Pourquoi vous n’avez pas mis le fouet ?