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Tajine de poulet aux olives au Thermomix

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Tajine de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Calories par portion
437 kcal
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.76 / 5 (211 votes)
4
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Oignons
750 grammes
Pilons de poulet
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à soupe
Arôme Maggi
1 cuillère à soupe
Jus de citron
300 grammes
Eau
100 grammes
Olives vertes
0.25
Citron confit
20 feuilles
Persil frais
20 feuilles
Coriandre fraîche

Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits “classique” car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.

Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
  4. Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 28 min/Varoma//.
  5. Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  7. Servir immédiatement ou chaud.
211 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
    A refaire absolument.

    • soubbys a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.

    • esmeralda0007 a répondu il y a 5 jours

      idem, j’ai mis le double de l’eau
      je n’avais pas de citron confits j’ai mis un peu de jus de citron et pour remplacer l’arôme maggi j’ai mis un cube de bouillon de poulet
      j’ai adoré le gout je referais la recette sans hésiter ..

  • Délicieuse recette ! Franchement à refaire, super bon ! J’ai servie avec des pommes de terre frie et des bricks à la viande haché. J’ai aussi doublé l’eau pour avoir plus de sauce et j’ai fais sans le citron confit que j’avais pas

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Chay Chayma
  • Ça y est ! Fait ! Miam miam merci encore pour cette bonne recette ! Comme beaucoup j ai mis du jus de citron un cube volaille et du gingembre frais ! Parfait.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Finou
  • Au gout rien à dire ,merveilleuse recette,j ai ajouté des pommes terre comme accompagnement,seul bémol les pilons la catastrophe.mais exellent.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Nab80
  • Délicieux ! J’ai rajouté un peu plus d’eau pour avoir plus de jus, pas mis de sel (100g d’olives, c’est déjà bien salé. .)et je n’avais pas de citron confit (donc pas mis et mis une grosse cuillère à soupe de jus de citron pour compenser 😉) et j’ai laissé le gobelet doseur pour éviter l’évaporation. Je n’avais pas non plus d’arôme Maggi, je l’ai remplacé par une capsule de fond de veau dégraissé Maggi…
    En accompagnement c’était semoule nature et carottes Vichy aromatisées avec des épices Ras el anout ! Toute la famille a apprécié! Merci pour cette bonne recette!

  • Testee et approuvée!! Mon 1er Tajine et. C’était un régal!! Je me suis juste fzire avoir car j’ai pris des cuisses au lieu de pilons et certains ont eu un peu de mal à cuire mais la prochaine fois je ne me planterais pas

  • Merci pour la recette miam 😋

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Nor@
    • Arum 40 a répondu il y a 4 jours et 20 heures

      J’adore cette recette !! Régalez-vous aussi !!
      Arum 40.

    • Dany33 a répondu il y a 4 jours et 20 heures

      Miam !!

  • Excellent 😊

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Soso0802
  • EXCELLENT

  • Un peu longue à réaliser mais simple. Gustativement c’est sympa… Mais je reste déçue du rendu/de l’aspect car la viande s’est effilochée !

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Sophie67
    • Arum 40 a répondu il y a 4 semaines

      Sophie67,
      pour éviter le poulet effiloché de cette recette très sympa, j’ai tenu compte des commentaires du site il faut baisser la t° de varoma à 100°C car ça suffit, et au dressage on voit la différence !
      Arum 40.

      • Sophie67 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Arum40, je m’en suis souvenue à la fin de la cuisson quand j’ai vu le résultat… !!! Ahah. La prochaine fois, je me louperai pas ;). Merci encore.

  • Recette très bonne, on s’est régalé avec du taboulé en accompagnement 😉
    La prochaine fois je rajouterais des carottes!

    Sinon, je conseillerais de mettre d’abord l’eau avant les épices et le cube maggi. J’ai suivi la recette en mettant l’eau à la fin et je ne sais pas quelle épice est concernée, mais elle a colmaté au fond au lieu de se mélanger à l’eau et ça a cramé le fond du Thermomix.
    J’étais verte, car très dur à récupérer!

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Sesi
  • déçu du goût mais surtout le curcuma à coloré mon couvercle, il est irrécupérable, je suis déçu.

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Volvic
    • Said C a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Pas d’inquiétude, laissez votre couvercle un petit moment en plein soleil. Les UV se chargeront de lui rendre sa couleur d’origine. C’est aussi valable pour les boites hermétiques.

      • Volvic a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        ok je vais essayer alors. merci

      • Soso0802 a répondu il y a 2 semaines

        super merci pour l’info car pour moi pareil avec mes épices indiennes.!

    • Cocuistoulie a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Et sinon ça partira au fur et à mesure des lavages 😉

  • Bonjour Quand vous dites cuisson varoma il faut enlever ou laisser le gobelet doseur ?! Merci

    • Minou a répondu il y a 7 mois

      Bonjour ! non c’est juste la température “Varoma” sur le TM5 comme sur le TM31, pas besoin de sortir le gobelet doseur si ce n’est pas indiqué 🙂

      • Jojojeje a répondu il y a 7 mois

        Ah d’accord !! Merci de m’avoir repondu c’est tres gentil !!😊

  • sans citron confit …… J’ai envie de pleurer tellement c’est bon……
    MERCI

  • Fait avec des morceaux de dinde au lieu de poulet, j’ai réduit le temps de cuisson et le résultat est délicieux. Tout à fait recommandable!

    Tajine de poulet aux olives Thermomix par Roge
  • Plus qu’excellent! Super recette servie avec de la semoule épicée, qui a ravi toute la famille

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