- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.33 €
- Calories par portion▼
- 436 kcal
- Lipides
- 25.7 g
- Acides gras saturés
- 5.9 g
- Glucides
- 14.5 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 3.8 g
- Protéines
- 37.1 g
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 4
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Oignons
- 750 grammes
- Pilons de poulet
- 1 pincée
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe
- Arôme Maggi
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 300 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Olives vertes
- 0.25
- Citron confit
- 20 feuilles
- Persil frais
- 20 feuilles
- Coriandre fraîche
Le Tajine désigne une préparation culinaire d’Afrique du Nord-Ouest, et que l’on cuit à l’étoufé dans l’ustensile du même nom. Cette recette de tajine de poulet aux olives est un grand classique de la cuisine Marocaine, il est classé la-bas dans les tajines dits « classique » car on n’a pas besoin de célébrer quelque chose pour le préparer et il s’agit sans doute de l’un des tajines les plus connus et les plus appréciés.
Pour le réaliser ici, c’est le Thermomix qui remplace le Tajine et vous allez voir qu’il s’en sort très bien !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/120°C/vitesse 0.5.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 750 grammes de pilons de poulet, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d'arôme maggi, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/110°C//.
- Ajouter 100 grammes d'olives vertes dénoyautées et ¼ citron confit dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 20 feuilles de persil frais ciselés et 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 1 min/110°C// sans le gobelet doseur.
- Servir immédiatement ou chaud.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
1 régal 👍😍😍 Préparé pour le dîner et je confirme le tm s’en sort bien😉 Je prépare toujours les tajines dans le « tajine » et avec le tm c’est plus rapide. A la place de l’huile j’ai mis du « samneé » du beurre que j’utilise pour la cuisine orientale, mon mélange spécial tajine, des olives violettes, du gingembre frais ,j’avais des cuisses de poulet coupé en 2. J’ai fait cuire semoule et légumes (courgette et carotte)en même temps que le poulet.
A refaire avec d’autre légumes et des pois chiches😉
Une tuerie.
J ai rajouté des pois chiches, des carottes et des courgettes et en accompagnement, une semoule!
Recette essayée ce soir. C’était excellent. J’ai mis le double de l’eau, et fait cuire à 100 degrés avec le gobelet doseur.
A refaire absolument.Recette testée ce soir en procédant comme vous; quantité d’eau doublée et cuisson à 100°. Je n’ai pas trouvé de citron confit salé dons j’ai suivi la recette mais sans cet ingrédient. C’était parfait. Très bon goût. Merci pour les précisions.
idem, j’ai mis le double de l’eau
je n’avais pas de citron confits j’ai mis un peu de jus de citron et pour remplacer l’arôme maggi j’ai mis un cube de bouillon de poulet
j’ai adoré le gout je referais la recette sans hésiter ..
Alors là je suis bluffée. Les plats mijotés j’y croyais pas du tout. Vraiment !!!
Réalise au MCC vitesse 1 inversé. Pas de fouet.
Recette suivie à la lettre. Juste que j’ai salé pas mal, et mis un demi citron confit maison. Incroyable! La sauce est épaisse et savoureuse. Magnifique
Bonjour,
Je vois que vous avez mis un poulet entier comment avez vous fait pour le cuire au four j imagine comment avez vous fait pour la sauce merci de votre aideBonjour la cuisson du poulet est faite au four comme un poulet rôti traditionnel. Ensuite j’ai effectué la recette de la sauce sans l’ajout de pilon puis j’ai enduit la sauce sur le poulet et mis le reste dans un plat lors du service du poulet.
-
Lol ouai donc rien à voir avec la recette 😂😂😂
C’est une variante très bonne en effet. La recette principal c’est la sauce du poulet après on peut utiluser aussi bien des pilons qu’un poulet entier car tous le goût est dans la sauce…
Délicieux, fait avec des cuisses de poulet fermière, des olives vertes aux amandes, des olives violettes et du citron confit maison 😋
Vous n’enlevez pas l’élastique du bouquet ?? 🤣😜.
Excellente recette! J’ai utilisé des blanc de poulet à la place et cuit des légumes dans le varoma. Alors il est vrai que la prochaine fois je doublerai la dose d’eau et par consequent d’épices car il n’y a pas beaucoup de sauces. Et effectivement un peu moins de cuisson.
Recette qui nous fait voyager à Marrakech depuis notre cuisine
Pour le coup c’est economique😉
J’ai mis la note de 3/5 car j’ai voulu mettre mes légumes en même temps que le poulet résultat de la bouillie
Donc recette à refaire, mais en cuisant les légumes à la vapeur de façon traditionnelle
-
Tu feras comme je t’ai dis ce sera « nickel « 😉
Bonjour Quand vous dites cuisson varoma il faut enlever ou laisser le gobelet doseur ?! Merci
Bonjour ! non c’est juste la température « Varoma » sur le TM5 comme sur le TM31, pas besoin de sortir le gobelet doseur si ce n’est pas indiqué 🙂
Ah d’accord !! Merci de m’avoir repondu c’est tres gentil !!😊
Très bonne recette moi perdo j’ai d’abord cuit les pilon à la poêle est âpre dans le thermomix avec les épice
J’ai mis 550g de poulet, du gingembre frais en plus du gingembre moulu, puis j’ai rajouté du cumin, des graines de coriandre moulu, pas de persil,cuisson 18min puis 2 min apres avoir rajouté la coriande fraiche et olives, en mettant bien le fouet et le sens inverse c’etait une tuerie! Trop trop trop bon. Super recette mais moins de cuisson et le fouet sont indispensable.
Bonjour, n’avez-vous pas peur que le fouet se casse?
-
Bonjour, non j’ai pas eu peur qu’il se casse mais j’ai fait attention qu’il ne s’enleve pas, et ca a trés bien fonctionné.
Splendide j’adore. Mes cuisses étaient petites J’en ai mis à peu près 1 kg et j’ai réduit les oignons (200g) car j’en n’avais pas assez pour une autre recette. Succulent. Merci pour cette recette que je vais garder très précieusement
Super bonne recette, j’ai juste oublié de mettre les olives😏. La prochaine fois je mettrais un peu moins d’oignons, je réduirait un tout petit peu la cuisson, je ferai cuire les légumes dans le varoma. Vivement ce soir pour goûter 😋😋😋
- Afficher plus de commentaires
Hum
Mais je vois pas le thé à la menthe et alors c’est quoi ce travail 😉
Doudou veux que tu lui en fasse un ce week-end 😉
J’attends que tu viennes on en boira tous les jours😉
Avec plaisir pour doudou 😉
J’arrive!!!!
C’est délicieux je le ferai de temps en temps avec le tm
J’ai eu ma période tajines quand j’ai acheté le tajine en fonte de cyril Lignac, je dois avoir encore un bocal de citrons confits que j’avais fais avec mes citrons est-ce aussi bon ! J’aime bien avec de l’agneau aussi. Pb resolu pour notification.
Chouette pour le pb résolu 👍tu as fais comme je t’ai dis???
Tu peux aussi faire tajine avec poissons, veau,
Oui j’ai deja fait c’est tres bon aussi !
Huuuummmm😋
Les legumes vous les avez fait cuir à la vapeur ou tout en même temps dans le bol??
Bonjour tout dans le bol 25mn avec le fouet et pour les étapes 5 et 6 j’ai regroupé et cuisson 6 mn
Bonsoir,
Concernant la semoule vous l’avez faites cuire sur le panier du varoma? Combien de temps svp
Merci davance
Oui, j’ai suivi la cuisson de la semoule du livre vert (recette couscous) 😉