Name: Tarte champignons et lardons au thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Monde
Ingredients: Persil frais - 20 feuilles; Échalotes - 3; Gousses d'ail - 3; Huile d'olive - 20 grammes; Lardons fumés - 150 grammes; Champignons de Paris en conserve - 400 grammes; Crème fraîche liquide - 200 grammes; Oeufs - 2; Poivre - 2 pincées; Noix de muscade moulue - 2 pincées; Emmental rapé - 100 grammes; Pâte feuilletée - 1; Fourme d'Ambert - 80 grammes

Une tarte aux champignons facile à réaliser et très gourmande.

Accompagnée d’une salade verte ou d’une salade d’endive, vous aurez un repas complet.

Variante

Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon et l'emmental par un autre fromage.
La fourme d'ambert peut quant à elle être remplacée par un bleu d'Auvergne ou du roquefort.
Enfin La pâte feuilletée peut-être remplacée par une pâte brisée.

Variante

Vous pouvez utiliser des champignons frais, dans ce cas il faudra cuire les champignons avant de commencer la recette.

Astuce

Pour une pâte feuilletée bien croustillante, utiliser un plat à tarte en métal ou un cercle.

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Mettre 20 feuilles de persil frais, 3 échalotes coupées en quatre et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C// sans le gobelet doseur.
Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C// sans le gobelet doseur.
Préchauffer le four à 185°C.
Ajouter le fouet.
Ajouter 400 grammes de champignons de paris en conserve émincés et égouttés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur puis retirer le fouet.
Transvaser dans une passoire.
Laisser égoutter.
Mettre 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 oeufs, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Ajouter 100 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 2.
Ajouter les champignons.
Mélanger 30 sec//vitesse 1.
Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, garni de papier cuisson. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
A l'aide d'une spatule étaler la préparation sur le fond de pâte.
Mettre 80 grammes de fourme d'ambert coupées en dés sur la préparation.
Mettre dans le four pendant 45 min à 185°C. cuisson chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four.
Laisser refroidir sur une grille.

Tarte champignons et lardons

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