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Tarte flambée rapide au saumon fumé

publié par mariaknight

Tarte flambée rapide au saumon fumé au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
6.39 €
Calories par portion (238 g)
464 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
50.6 g
Sucres
2.8 g
Fibres
2.8 g
Protéines
16.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
195 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (57 notes)
250 grammes
Farine
100 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Huile d'olive
2
Oignons
130 grammes
Fromage blanc
70 grammes
Crème fraîche épaisse entière
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Saumon fumé

Recommandé pour cette recette :

Tout le monde connaît la fameuse flammekueche, tarte flambée traditionnelle qui nous vient tout droit d’Alsace.

Alors que certaines recettes nécessitent l’utilisation de levure chimique et de laisser reposer la pâte, celle-ci sera très rapide à préparer, pour vous régaler sans attendre !

Le saumon fumé vient donner une touche d’originalité et permet de varier les plaisirs.

Servie à la sortie du four et accompagnée d’une bonne petite salade, cette tarte flambée légère et croustillante est parfaite pour changer des pizza et des tartes !

Variante
Pour une version plus traditionnelle, il est bien sûr possible de remplacer le saumon fumé par des lardons ou des allumettes.
Variante
Le skyr peut remplacer la crème fraîche et vous pouvez également choisir un fromage blanc à 0% pour une garniture plus légère.
Astuce
Si vous manquez de temps, vous avez la possibilité de hacher les oignons coupés en 4 dans le Thermomix 5 secondes / vitesse 5. En revanche, vous n'obtiendrez pas de lamelles de cette manière.

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  1. Préchauffer le four à 250°C.
  2. Mettre 250 grammes de farine, 100 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Mettre 2 oignons émincés dans un récipient.
  4. Réserver.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Étaler la pâte très finement sur un plan de travail fariné et la disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
  7. Mettre 130 grammes de fromage blanc, 70 grammes de crème fraîche épaisse entière, 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. Etaler la préparation sur la pâte et y parsemer les lamelles d'oignons réservées.
  9. Mettre 150 grammes de saumon fumé coupés en morceaux sur la préparation.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 250°C.
  11. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Une tuerie ??? une dinguerie ??? Les mots sont faibles
    Merci @Mariaknight. 💐💐💐👍👏👏👏👏❤️🤩🤩

    Lire les commentaires et baver sur les photos devenaient insupportables !!! 🤤🤤🤤🤤🤤
    @Coconini, @Kris Tel 49, @Corinne B80, 🦕@VéroFripouille🦖 et bien d’autres, vous êtes de redoutables tentatrices !!! 😲 🤪🤪🤪

    J’ai légèrement modifié la recette en fonction du frigo à vider avant notre départ mardi…
    Une pâte feuilletée, un pot de Mascarpone, 200g de truite fumée quiseprendpourdusaumon !!! 😲😲😲

    De l’huile d’olive dans la pâte de Maria ??? Pas grave, j’en badigeonne mon fond de pâte…
    Du fromage blanc ??? Un pot de Skyr fera l’affaire… 😉😃
    De la crème épaisse ??? Ce Mascarpone, 2ème étagère du frigo, sera parfait, j’en mets 160g…
    Le tout dans le bol + des graines de fenouil et des graines d’aneth, super idée les cookopinettes… 👍👏👏👌💐

    Ensuite, j’ajoute les 3/4 de la truite quiseprendpourdusaumon 🤭🤭🤭 que je mélange directement dans l’appareil pour éviter un dessèchement pendant la cuisson…
    Le reste ira en déco sur le dessus… 👌😜

    Ayé, c’est cuit, c’est magnifique…
    Nous goûtons… La pâte est super croustillante, est-ce l’huile d’olive badigeonnée ??? Mon moule à tarte troué ??? 🤔🤔🤔
    Toujours est-il que nous nous régalons grave de chez grave… 🤪🤪🤪🤪🤪

    Et Chéri de s’écrier…
    – mais c’est digne d’un 5⭐⭐⭐⭐⭐ »

    Rhoooo Chéri, t’es treugnon… si je t’avais pas, je t’inventerai !!! ❤️😍🙃😘😍❣️💝😍😍
    Ch’suis trop fière…😌😌😌

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par tartinepouki
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par tartinepouki
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par tartinepouki
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par tartinepouki
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    @mariaknight
    Quelle délicieuse😋🤤 façon d’accompagner mes « restes »😜 :

    1 « pauvre » tranche de 🍖

    Des allumettes🥓

    4🍄

    De la sauce 🍅

    Un fond de sachet 🧀

    1 🧅

    Mozza

    Epices mélange provençal

    Origan sur les cœurs 💕

    Merci beaucoup 🤗, ma Marine-Maria🥰, d’avoir édité cette pâte hyper rapide😳 et simple😉 à faire, (ce qui m’allait très bien🤫🤫….) pour ce midi🤣😂!!! La prochaine fois, ce sera avec le saumon fumé🐟😋🤤!!!

    Big Kiss 😘 à vous💗 mes cops chéries🐔🥰

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Merci Mariaknight pour cette recette qui a sauvé notre dîner du soir de demi-finale ( Allez les Bleus !!!! Ouiiiiii en finale 🤞🏻💩 )
    Pourquoi ? Me diriez-vous et vous auriez raison !
    La faute à une pissaladière que j’ai voulue faire ….. Je laisse le suspense au prochain épisode 😊
    J’ai mis du Skyr à la place du fromage blanc, de l’aneth et des petites graines de fenouil.
    Un régal devant cette demi-finale de rêve si si et pourtant le foot et moi beurck !!! Respect aux perdants ils n’ont pas démérité.

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Je me suis décidée à 12h45 pour cette recette et à 13h10,nous étions en train de la déguster.
    Ce n’est plus du rapide à ce niveau là,,mais de l express.😃
    J étais surprise par la quantité d’huile d’olives et l’absence de levure,mais la pâte est excellente,moelleuse et tendre à souhait car j’ai opté pour une seule flamm à pâte plutôt épaisse.
    J’ai remplacé le sel de la pâte par du go
    masio et utilisé du skyr dans la « crème ». A la dégustation j’ai ajouté un peu d’aneth déshydraté
    Effectivement,le saumon fumé apporte une touche d’originalité pour changer du traditionnel oignons/lardons.
    Recette idéale pour les envies ou manque d’inspiration de dernière minute.
    Merci Marine 😊😃

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Alors pour être ultra rapide à préparer c’est vrai 🤩. Même pas eu besoin de laver le bol 🥳.
    Merci @mariaknight c’était très régaleu 😋.
    Skyr pour remplacer le fromage blanc 😉, 1 🧅. Cuisson respectée 👌.
    La pâte quant à elle est hyper légère et croustillante à souhait et l’appareil n’en parlons pas ☺️ j’adooooore car il ne vous reste pas sur le bidou. (je pense d’ailleurs me resservir de cette pâte pour des pizzas 🍕 express).
    Accompagnée d’une petite salade de Barbucine et voilà encore un dîner parfait .

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par HeleneD75
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par HeleneD75
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois

    Ça faisait un moment que cette recette me faisait de l’oeil donc je me suis lancée !!!!

    Par contre, j’ai fait avec les moyens du bord 🤣🤣

    Un reste de ricotta complétée par de la fêta et crème fraîche (la fêta, à mon avis, n’est pas un plus limite un moins même 🫤🫤)

    Saumon fumé complété avec de la truite fumée et des crevettes 🍤 .

    2 oignons hachés avec la nouvelle fonction de Momo mon petit robot 🤖

    J’ai fait la maligne car avec la garniture fromagère …j’ai ajouté des lamelles de saumon fumé et bien sûr…le mixage à la vitesse 4 a été fatal au saumon 😡😡🙄🙄
    Tant pis, j’ai tartiné ma pâte saumonée bien aplatie par Mapa puis j’y ai posé les oignons 🧅

    Cuisson 10 minutes puis j’y ai posé des morceaux de truite fumée et des crevettes 🍤 et hop au four pour 5 minutes.

    Servie avec une salade 🥗 verte (je vous fais grâce de la photo 😂😂) et accompagnée d’un excellent vin italien ….que demander de plus 🤷‍♀️🤷‍♀️

    Dessert tout simple : yaourt turc avec du miel thaï ….

    Maintenant je vais préparer un gomasio 👊👊

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Miminefer
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Miminefer
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  • D

    doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Parfait maria, mercii pour cette recette, trop bon, super rapide à faire. Et une petite pensée pour vous les cocottes.

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par doumassia
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par doumassia
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Version rapide impeccable, j’ai d’emblée doublé les ingrédients et pu obtenir 4 grandes flams ( de la taille de mes leche frites). J’avoue avoir été sceptique quand à l’utilisation d’huile d’olives, mais finalement le goût n’est pas trop prononcé.
    A refaire sans hésitation 😋
    Saumon fumé, lardons gratinée, lardons champignons gratinée et munster.
    Merci @mariaknight pour ce gain de temps !

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par cflo68
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par cflo68
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par cflo68
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Merci,Marine-Maria!
    Nous nous sommes régalés.🤪
    J’ai ajouté un peu d’aneth en poudre,et fait un mélange fromage blanc/skyr.
    Et j’ai préparé et garni la pâte 1/2 heure avant d’enfourner.👌
    Voili-voilou.
    Ah oui, j’ai mis un oignon rouge et un oignon jaune.
    Bonne soirée !😘

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Kris Tel 49

    Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    A moins d’habiter sur la lune, je n’apprendrais à personne que ce soir c’est foot ⚽ 🇨🇵 !! Alors c’est pizza 🍕 et tarte flambée au saumon 😋
    Moi je n’aime pas forcément le foot mais je me régale 🤣🤣🤣

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Kris Tel 49
    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Kris Tel 49
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Rapide ,j ai utilisé deux pots de yaourt et délayer avec seulement 49g de crème.

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par chocolatitine
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  • Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Fais en mini pour l apéritif du révèillon de noel.Ils vont etre mis sous vide et congel .Alors comment dire que tout le monde s est jeté dessus .Décongelées à température ambiante et 8 mn au four à 150.A refaire sans aucun soucis.Merci pour cette recette

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Sandrine
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  • S

    serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Vite fait bien fait

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par serlana
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de melanie_513

    melanie_513 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette faite un soir où il fallait que je fasse quelque chose en 2 min. Résultat au top !! Trop bonne ! On se serait cru en Alsace 😃

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par melanie_513
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Recette vraiment top !! Rapide et très simple à faire et à décliner à l’infini
    Merci pour le partage 👏

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • grandedelph a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Cette recette porte bien son nom « tarte rapide… » Très bonne pâte, belle garniture. La prochaine fois je mettrai moins d’oignons. Au four en mode pizza et voilà on se régale 😋

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par grandedelph
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 4 heures

    Très bonne recette pour un soir. A la place du fromage blanc, j’ai mis des petits suisses et c’était très bon. A la place du saumon fumé, j’ai mis de la truite fumée et nickel.
    J’essaierai une prochaine fois de mettre du boursin à la place de la crème, ça donnerait peut-être un petit goût….. de reviens y, mais quoiqu’il en soit j’y reviendrai c’est certain 😜

    MERCI à Mariaknight🥰

    Tarte flambée rapide au saumon fumé Thermomix par cricridu10
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