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Tarte au fenouil et saumon

publié par Dany33

Tarte au fenouil et saumon au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.72 €
Coût de la recette
10.31 €
Calories par portion (332 g)
521 kcal
Lipides
31.8 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
36.1 g
Sucres
2.1 g
Fibres
2.9 g
Protéines
22.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
157 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (245 notes)

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240 grammes
Farine T45
1
Oeuf
2 pincées
Sel
120 grammes
Beurre
645 grammes
Eau
350 grammes
Fenouil
3
Oeufs
150 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
350 grammes
Filets de saumon
5 cuillères à soupe
Emmental rapé
5 cuillères à soupe
Aneth fraîche
Plat principalQuichesPoissonFrançaise

Le fenouil par son parfum délicat se glisse dans toutes sortes de recettes, aujourd’hui je vous le propose accompagné de saumon dans une tarte salée. Cette plante herbacée a une saveur douce et anisée qui se marie bien avec beaucoup d’autres aliments et notamment le saumon.

C’est une façon sympa de déguster ce légume, de faire le plein de vitamine C et en même temps de se régaler avec un bon poisson !

  1. Mettre 240 grammes de farine t45, 1 jaunes d'oeufs, 2 pincées de sel et 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
  2. Ajouter 45 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  3. Reserver la pâte emballée dans un film plastic au frigo 30 mn .
  4. Ajouter 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Mettre 350 grammes de fenouil émincés dans le Varoma et cuire 27 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Égoutter le fenouil et vider le bol.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Beurrer un moule à tarte (Ø 22 cm).
  10. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, la mettre dans le moule et faire cuire à blanc 10 mn .
  11. Ajouter 3 oeufs, 150 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  12. Mettre 350 grammes de filets de saumon coupés en cubes sur la pâte .
  13. Ajouter le fenouil puis verser l'appareil aux oeufs par dessus.
  14. Mettre 5 cuillères à soupe d'emmental rapé sur la préparation.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
  16. Mettre 5 cuillères à soupe d'aneth fraîche ciselées et (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  17. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Exellente 👍👍💖💖😋😋, merci Dany💞

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Hummmmm… Un régal !!! 🤪🤪🤪
    Merci @Dany33 pour ce délicieux partage… 👍🙏🙏🙏

    Pourtant, ça commençait mal, très mal !!! 😳
    Je cherche dans le congelo ce saumon que je suis sûre, et même sûre sûre sûre d’avoir… 🐟
    Rien, j’le trouve pô.. 😲😲😲
    J’ai beau jurer comme un charretier, ☠️🤬👹💥💯💣
    Pas la moindre miette de saumon frais !!! 😭😭😭
    Du Gravlax, oui, mais celui là, c’est pour les poke bowl de mercredi avec Karen, ma nièce et Candice, ma petite nièce… 😍😍
    OK, c’est hors sujet !!! 🥴

    Je tombe sur un beau morceau de dos de cabillaud !!! Hourra que me dire-je, il fera l’affaire… 🥵🥵🥵
    Mon fenouil est riquiqui une fois « épluché »… 🤔
    Des graines compléteront… 👍

    Comme j’ai la flemme… (faut dire que j’ai bossé grave au jardin toute la journée !!!) Pâte feuilletée du commerce.. Et toc !!! 😲🤭🤫🤫🤫

    Et cuisson du fenouil 6mn au micro-ondes… Re-toc… 😉 Impec !!! 👍👍👍

    Je commence donc direct à l’étape 7… et suis le reste à la lettre… 👍 😃
    Skyr à la place de la crème..
    Je rajoute juste dans l’appareil une cuillère à café de graines de fenouil et 1/2 d’algues séchées…
    Pas d’emmental…

    Ayé, c’est cuit… Ça sent bon, c’est beau…

    Dégustation : hummmmm !!! 🤪🤪🤪
    On s’est vraiment régalé… Cette tarte au saumon sans saumon était bien épaisse, parfumées, parfaitement cuite avec la pâte en dessous bien croustillante.. 👍😋😋😋😋😋

    Mais à refaire avec du saumon… Ben oui, kô même !!! J’en 🤤🤤🤤🤤 d’avance…

    Bon dimanche de pâques à toutes et à tous… Les cloches sont elles passées ??? 😉😃😃😃

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par tartinepouki
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par tartinepouki
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par tartinepouki
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par tartinepouki
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Préparée avec du saumon fumé,du skyr et sans gruyère et une pâte feuilletée qu’il fallait utiliser dans le réfrigérateur.
    Aneth remplacée par les fanes du fenouil ramassé par mes p’tites mains à la cueillette du coin.

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Sans saumon , uniquement avec du fenouil. Pour l’appareil,j ai remplacé la crème par du Skyr, parsemé le tout de basilic et de quelques copeaux de cheddar.

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellente recette avec des associations de saveurs juste parfaites …..
    J’ai mis 500 grammes de fenouil et les fanes à la place l’aneth.

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par R1200gs
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    J ai juste remplacé le fenouil par des côtes de céleri .

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux,de la pâte à la garniture !👌🤪
    Pour ma part,avec de la truite fumée(donc pas d’ajout de sel) et du fromage blanc,et les fanes de fenouil au lieu de l’aneth.
    A refaire, merci pour cette recette !👍

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Corinne B80
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Je n’achète pas souvent du fenouil mais là oui c’est très subtil dans cette recette. Mon fils ne l’a pas perçu comme un légume 😉je referai peut être même en essayant avec du saumon fumé. Merci Dany !

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Marie
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Marie
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  • C

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Faite avec 500g de fenouil, c’était parfait ! Peut être juste il manquait un peu de sel, la prochaine fois j’essayerai avec saumon frais + saumon fumé.

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Chris
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  • F

    Frazziou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Première fois que je cuisinais du fenouil et tout le monde à aimé 😁

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Frazziou
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Bon les enfants… Les quiches, le poisson… Ils ne sont pas beaucoup à aimer ça. Les miens en font partie.
    Moi j’ai adoré surtout que j’ai mis de la Coriandre (j’adore ça 😍) à la place de l’aneth. Merci Dany 💕

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Babou 🐒
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Babou 🐒
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Jirviny

    Jirviny a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Très bonne idée d’ajouter du fenouil au saumon! C’est fondant et léger en goût.
    Avec une salade verte voilà un dîner parfait!

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Jirviny
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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Je connaissais la tarte au fenouil de chez WW avec du bacon: c’était un délice à chaque fois
    J’avais hâte d’essayer cette version au saumon fumé et je ne suis absolument pas déçue : c’est très bon aussi 😍
    Merci beaucoup pour la recette 😊

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Vivib68
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Une tarte que nous faisons régulièrement en hiver, toujours aussi bonne, merci Dany +++++++++😉😉😉

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Sylvie
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Merci pour la recette, je n’ai rien changé juste l’aneth qui n’était pas fraîche. Préparé hier pour le dîner 👍

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Adenium13
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Adenium13
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  • B

    Bab07 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellent👍! J ai juste mis un peu d aneth dans l’ appareil.
    Merci pour le partage

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par Bab07
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  • P

    PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Recette suivie à la lettre.
    Nous nous sommes régalés.
    A refaire.👍😃

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par PatDomi
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Recette réalisée en version individuelle plus pratique pour emporter pour les pauses déjeuner au travail et sincèrement je ne pensais pas que ma fille aime autant ! j’ai finement ciseler le fenouil et cela donne un super rendu au niveau goût de plus un plat complet ! merci Dany pour la recette 😉

    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par SCSC
    Tarte au fenouil et saumon Thermomix par SCSC
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