Tarte au fenouil et saumon
publié par Dany33
Le fenouil par son parfum délicat se glisse dans toutes sortes de recettes, aujourd’hui je vous le propose accompagné de saumon dans une tarte salée. Cette plante herbacée a une saveur douce et anisée qui se marie bien avec beaucoup d’autres aliments et notamment le saumon.
C’est une façon sympa de déguster ce légume, de faire le plein de vitamine C et en même temps de se régaler avec un bon poisson !
- Mettre 240 grammes de farine t45, 1 jaunes d'oeufs, 2 pincées de sel et 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Ajouter 45 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Reserver la pâte emballée dans un film plastic au frigo 30 mn .
- Ajouter 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 350 grammes de fenouil émincés dans le Varoma et cuire 27 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Égoutter le fenouil et vider le bol.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer un moule à tarte (Ø 22 cm).
- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, la mettre dans le moule et faire cuire à blanc 10 mn .
- Ajouter 3 oeufs, 150 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Mettre 350 grammes de filets de saumon coupés en cubes sur la pâte .
- Ajouter le fenouil puis verser l'appareil aux oeufs par dessus.
- Mettre 5 cuillères à soupe d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
- Mettre 5 cuillères à soupe d'aneth fraîche ciselées et (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Servir chaud.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Exellente 👍👍💖💖😋😋, merci Dany💞
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Hummmmm… Un régal !!! 🤪🤪🤪
Merci @Dany33 pour ce délicieux partage… 👍🙏🙏🙏Pourtant, ça commençait mal, très mal !!! 😳
Je cherche dans le congelo ce saumon que je suis sûre, et même sûre sûre sûre d’avoir… 🐟
Rien, j’le trouve pô.. 😲😲😲
J’ai beau jurer comme un charretier, ☠️🤬👹💥💯💣
Pas la moindre miette de saumon frais !!! 😭😭😭
Du Gravlax, oui, mais celui là, c’est pour les poke bowl de mercredi avec Karen, ma nièce et Candice, ma petite nièce… 😍😍
OK, c’est hors sujet !!! 🥴Je tombe sur un beau morceau de dos de cabillaud !!! Hourra que me dire-je, il fera l’affaire… 🥵🥵🥵
Mon fenouil est riquiqui une fois « épluché »… 🤔
Des graines compléteront… 👍Comme j’ai la flemme… (faut dire que j’ai bossé grave au jardin toute la journée !!!) Pâte feuilletée du commerce.. Et toc !!! 😲🤭🤫🤫🤫
Et cuisson du fenouil 6mn au micro-ondes… Re-toc… 😉 Impec !!! 👍👍👍
Je commence donc direct à l’étape 7… et suis le reste à la lettre… 👍 😃
Skyr à la place de la crème..
Je rajoute juste dans l’appareil une cuillère à café de graines de fenouil et 1/2 d’algues séchées…
Pas d’emmental…Ayé, c’est cuit… Ça sent bon, c’est beau…
Dégustation : hummmmm !!! 🤪🤪🤪
On s’est vraiment régalé… Cette tarte au saumon sans saumon était bien épaisse, parfumées, parfaitement cuite avec la pâte en dessous bien croustillante.. 👍😋😋😋😋😋Mais à refaire avec du saumon… Ben oui, kô même !!! J’en 🤤🤤🤤🤤 d’avance…
Bon dimanche de pâques à toutes et à tous… Les cloches sont elles passées ??? 😉😃😃😃
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Préparée avec du saumon fumé,du skyr et sans gruyère et une pâte feuilletée qu’il fallait utiliser dans le réfrigérateur.
Aneth remplacée par les fanes du fenouil ramassé par mes p’tites mains à la cueillette du coin.petroni a commenté cette recette, il y a 8 mois
Sans saumon , uniquement avec du fenouil. Pour l’appareil,j ai remplacé la crème par du Skyr, parsemé le tout de basilic et de quelques copeaux de cheddar.
R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Excellente recette avec des associations de saveurs juste parfaites …..
J’ai mis 500 grammes de fenouil et les fanes à la place l’aneth.chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
J ai juste remplacé le fenouil par des côtes de céleri .
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Délicieux,de la pâte à la garniture !👌🤪
Pour ma part,avec de la truite fumée(donc pas d’ajout de sel) et du fromage blanc,et les fanes de fenouil au lieu de l’aneth.
A refaire, merci pour cette recette !👍Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Je n’achète pas souvent du fenouil mais là oui c’est très subtil dans cette recette. Mon fils ne l’a pas perçu comme un légume 😉je referai peut être même en essayant avec du saumon fumé. Merci Dany !
- C
Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Faite avec 500g de fenouil, c’était parfait ! Peut être juste il manquait un peu de sel, la prochaine fois j’essayerai avec saumon frais + saumon fumé.
- F
Frazziou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Première fois que je cuisinais du fenouil et tout le monde à aimé 😁
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Bon les enfants… Les quiches, le poisson… Ils ne sont pas beaucoup à aimer ça. Les miens en font partie.
Moi j’ai adoré surtout que j’ai mis de la Coriandre (j’adore ça 😍) à la place de l’aneth. Merci Dany 💕Jirviny a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bonne idée d’ajouter du fenouil au saumon! C’est fondant et léger en goût.
Avec une salade verte voilà un dîner parfait!Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Je connaissais la tarte au fenouil de chez WW avec du bacon: c’était un délice à chaque fois
J’avais hâte d’essayer cette version au saumon fumé et je ne suis absolument pas déçue : c’est très bon aussi 😍
Merci beaucoup pour la recette 😊Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Une tarte que nous faisons régulièrement en hiver, toujours aussi bonne, merci Dany +++++++++😉😉😉
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Merci pour la recette, je n’ai rien changé juste l’aneth qui n’était pas fraîche. Préparé hier pour le dîner 👍
- B
Bab07 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellent👍! J ai juste mis un peu d aneth dans l’ appareil.
Merci pour le partage PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Recette suivie à la lettre.
Nous nous sommes régalés.
A refaire.👍😃SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette réalisée en version individuelle plus pratique pour emporter pour les pauses déjeuner au travail et sincèrement je ne pensais pas que ma fille aime autant ! j’ai finement ciseler le fenouil et cela donne un super rendu au niveau goût de plus un plat complet ! merci Dany pour la recette 😉
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