Flammekueche traditionnelle

Très bon ! Mais étant alsacienne j’ai un peu modifié à notre façon : j’ai fait la même pâte mais dans les restaurants, en alsace, ils ne font plus de pâte levée, c’est une pâte très fine et croustillante. Je pense qu’en prenant la même recette, mais sans la levure, ça devrait correspondre. Ensuite, les oignons et lardons ne sont pas précuits, ils sont posés directement sur la crème posée également sans précuisson Et le tout est passé au four. Ça fait du travail en moins. On peut mettre du gruyère sur la tarte flambée, on l’appelle gratinée, moi j’aime beaucoup avec du chèvre et un peu de thym.

Pouaaaaaaa c’te tuerie !!! J’ai respecté les quantités de la recette, mais avec les conseils de nos amies alsaciennes. A savoir : Pas de levure dans la pâte. Pas de temps de pousse. Etalée très finement. Lardons oignons et crème crus, directement sur la pâte ! Cuisson un peu plus longue du coup mais temps de préparation tellement raccourci !!!! Un régal !!! A refaire encore et encore !

Tarte flambée gratinée, un délice ! Tout le monde valide à la maison 👍.
Fait en mettant les oignons et les lardons crus directement sur la préparation de crème-fromage blanc, selon les recommandations des alsaciens purs souches! Je rajoute toujours une 1/2 cuillère à café de maïzena dans le mélange crème-fromage blanc, pour plus de tenue à la cuisson.

Ho ouiii !!! Encore une belle découverte, merci minou 👌 !! C’est la première fois que j’en fais et pour le coup je suis conquise !! 😇

J adore quand je mets des memos sur mes recettes mais que j’oublie de les suivre 😳.
J avais noté, suivant tous les commentaires, de ne pas mettre de levure et par quoi j ai commencé ?? Pouf par diluer la levure et oui bingo.
J avais noté de mettre huile de colza et bim je n en ai plus. Pire mon pot de fromage blanc a été éclusé ce matin, juste à la recette précédente. 🤔
Aller hop plus le choix crème fraîche tant pis pour la ligne ! Oui mais bon de la liquide à écluser rapidement… Tant pis, ça fera l affaire 😊
Super affaire : je n ai pas réussi à mettre les 300 gr sur la pâte tellement la crème fraîche se faisait la malle sur ma pâte 😏 !
opération retirage de la crème en trop (en beaucoup trop) 😩.
Aller hop on enfourne et je m’en vais très loin du four pour ne pas assister à la cuisson qui va forcément assassiner ma pâte en la détrempant 🙃
Et bien comme quoi même en faisant n importe quoi on peut avoir de la chance 😂😂😂.
Ma pâte est croustillante (je pense que la crème liquide l a empêchée de trop gonfler, mais sans levure elle aurait été molle et inmangeable).
Donc bonne nouvelle on s est super régalé et je referai à l identique les prochaines fois.
Note à moi même (si je me relis) 😁 mettre moins de crème liquide ça évitera l ecoppage 😂😂😂

J ai mis des poireaux et des lardons👍

Hummmmmm😋! Trop bonne🤗, faite sans levure. J’ai rajouté 1/2 oignon rouge sur le dessus. Recette à garder et à refaire 😍👍👍👍💞💞💞 merci

Très bonne recette, permet de réaliser 2 grandes flams, pâte croustillante ( rien à voir avec les fonds à garnir du commerce ) . Seule modification, on utilise de l’huile de colza, de tournesol ou du beurre fondu pour la pâte et un peu de muscade dans la crème. Avec une 🍺 ou un verre de vin, ambiance wistub garantie.

Pas mal👍

Excellente recette, cuite en 10 minutes sur la pierre a Pizza!

Extra 👌
Merci Minou.
Pâte faite à l’épeautre (mettre 20% de liquide en moins).
Je n’ai rien précuit.
Le match est à peine commencé et elle est déjà degommée 😅

Trop trop bon merci beaucoup 😊

C’est du looooourd!!! 💪
J’ai lu les commentaires, je n’ai pas fait lever la pâte et j’ai mis des oignons rouges…
À s’en relever la nuit, que d’émotions…🥺
Merci pour ce partage, j’ai plus besoin d’aller au restau pour en manger… en plus elle est meilleure celle-ci!!!

Recette suivie à la lettre
Une tuerie
Merci minou 😉

Recette très simple et très bonne.
J’en ai fait une petite avec du munster…. Une tuerie

On dit MERCI qui ??? MERCI Minou

Fait au MCC. J’ai suivi les conseils et je n’ai pas mis de levure. J’ai fait 3 X 45 secondes de malaxage avec 1 mn de pause à chaque fois. La pâte semblait un peu collante alors j’ai légèrement fariné une plaque et j’ai retourné mon bol dessus. J’ai détaché les lames et attendu que le tout tombe gentiment sur la plaque. La pâte est un peu élastique: il ne faut pas hésiter à l’étirer. Je l’ai étalée jusqu’à ce qu’elle prenne la forme de ma plaque. Il faut qu’elle soit assez fine.
Je n’ai pas non plus haché les oignons au MCC. J’ai préféré ma bonne vieille mandoline pour faire de fines rondelles . Ensuite, j’ai suivi la recette comme indiqué. Mon vieux four de 11 ans a tendance à chauffer davantage au fond. La prochaine fois, je fais cuire la moitié du temps et je retournerai la flammenkuche pour le temps restant. Elle a eu un peu chaud d’un côté ! 😅
Résultat nickel. Cela ressemble bien aux Flammenkuchen, à ce détail près qu’elle n’est pas cuite au feu de bois 🔥.

Recette de Minou suivie à la lettre mais version gratinée. J’ai mis 150 g de crème à 30 % et 150 g de fromage blanc à 0 %, histoire de ne pas trop culpabiliser 😉 On s’est régalé. A refaire.

La préparation de la pâte a été respectée comme proposée on a juste changé un peu la garniture pour moi comme je n aime pas les lardons. C’était fameux 😋