Flammekueche traditionnelle

Très bon ! Mais étant alsacienne j’ai un peu modifié à notre façon : j’ai fait la même pâte mais dans les restaurants, en alsace, ils ne font plus de pâte levée, c’est une pâte très fine et croustillante. Je pense qu’en prenant la même recette, mais sans la levure, ça devrait correspondre. Ensuite, les oignons et lardons ne sont pas précuits, ils sont posés directement sur la crème posée également sans précuisson Et le tout est passé au four. Ça fait du travail en moins. On peut mettre du gruyère sur la tarte flambée, on l’appelle gratinée, moi j’aime beaucoup avec du chèvre et un peu de thym.

Pouaaaaaaa c’te tuerie !!! J’ai respecté les quantités de la recette, mais avec les conseils de nos amies alsaciennes. A savoir : Pas de levure dans la pâte. Pas de temps de pousse. Etalée très finement. Lardons oignons et crème crus, directement sur la pâte ! Cuisson un peu plus longue du coup mais temps de préparation tellement raccourci !!!! Un régal !!! A refaire encore et encore !

Ho ouiii !!! Encore une belle découverte, merci minou 👌 !! C’est la première fois que j’en fais et pour le coup je suis conquise !! 😇

Tarte flambée gratinée, un délice ! Tout le monde valide à la maison 👍.
Fait en mettant les oignons et les lardons crus directement sur la préparation de crème-fromage blanc, selon les recommandations des alsaciens purs souches! Je rajoute toujours une 1/2 cuillère à café de maïzena dans le mélange crème-fromage blanc, pour plus de tenue à la cuisson.

Hummmmmm😋! Trop bonne🤗, faite sans levure. J’ai rajouté 1/2 oignon rouge sur le dessus. Recette à garder et à refaire 😍👍👍👍💞💞💞 merci

J ai mis des poireaux et des lardons👍

Très bonne recette, permet de réaliser 2 grandes flams, pâte croustillante ( rien à voir avec les fonds à garnir du commerce ) . Seule modification, on utilise de l’huile de colza, de tournesol ou du beurre fondu pour la pâte et un peu de muscade dans la crème. Avec une 🍺 ou un verre de vin, ambiance wistub garantie.

Extra 👌
Merci Minou.
Pâte faite à l’épeautre (mettre 20% de liquide en moins).
Je n’ai rien précuit.
Le match est à peine commencé et elle est déjà degommée 😅

Excellente recette, cuite en 10 minutes sur la pierre a Pizza!

Pas mal👍

C’est du looooourd!!! 💪
J’ai lu les commentaires, je n’ai pas fait lever la pâte et j’ai mis des oignons rouges…
À s’en relever la nuit, que d’émotions…🥺
Merci pour ce partage, j’ai plus besoin d’aller au restau pour en manger… en plus elle est meilleure celle-ci!!!

Recette suivie à la lettre
Une tuerie
Merci minou 😉

Trop trop bon merci beaucoup 😊

Fait au MCC. J’ai suivi les conseils et je n’ai pas mis de levure. J’ai fait 3 X 45 secondes de malaxage avec 1 mn de pause à chaque fois. La pâte semblait un peu collante alors j’ai légèrement fariné une plaque et j’ai retourné mon bol dessus. J’ai détaché les lames et attendu que le tout tombe gentiment sur la plaque. La pâte est un peu élastique: il ne faut pas hésiter à l’étirer. Je l’ai étalée jusqu’à ce qu’elle prenne la forme de ma plaque. Il faut qu’elle soit assez fine.
Je n’ai pas non plus haché les oignons au MCC. J’ai préféré ma bonne vieille mandoline pour faire de fines rondelles . Ensuite, j’ai suivi la recette comme indiqué. Mon vieux four de 11 ans a tendance à chauffer davantage au fond. La prochaine fois, je fais cuire la moitié du temps et je retournerai la flammenkuche pour le temps restant. Elle a eu un peu chaud d’un côté ! 😅
Résultat nickel. Cela ressemble bien aux Flammenkuchen, à ce détail près qu’elle n’est pas cuite au feu de bois 🔥.

Recette de Minou suivie à la lettre mais version gratinée. J’ai mis 150 g de crème à 30 % et 150 g de fromage blanc à 0 %, histoire de ne pas trop culpabiliser 😉 On s’est régalé. A refaire.

Bien le bonjour,
Encore une petite pépite 🤩🤩
Pâte faite juste farine et eau. Garniture mise direct sur la pâte.
Trop trop bon 😋
Je regrette juste de ne pas avoir réussit à étaler la pâte aussi finement que je le voulais.
Merci 🙏

Recette très simple et très bonne.
J’en ai fait une petite avec du munster…. Une tuerie

On dit MERCI qui ??? MERCI Minou

La préparation de la pâte a été respectée comme proposée on a juste changé un peu la garniture pour moi comme je n aime pas les lardons. C’était fameux 😋