Tarte au fromage blanc
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.41 €
- Calories par portion▼
- 248 kcal
- Lipides
- 9.4 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 28.7 g
- Sucres
- 19.8 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 8.2 g
- Calories pour 100g
- 194 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée
- 150 grammes
- Farine
- 70 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Eau
La préparation au fromage blanc
- 4
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
- 700 grammes
- Fromage blanc (40% MG)
- 170 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 90 grammes
- Raisins secs (facultatif)
La tarte au fromage blanc, également aussi appelée Käsekuche, est une spécialité d’Alsace, d’Autriche et d’Allemagne ou il puise ses origines. On parle de tarte plus que de gateau car sa garniture, toujours très haute est posée sur une pâte à tarte.
Ce gâteau au fromage, à la fois mousseux, aérien et onctueux, a un sacré goût de reviens-y 🙂 Faites vous plaisir en le réalisant de A à Z avec votre Thermomix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de farine, 70 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon a former une boule.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier puis réserver.
- Mettre 700 grammes de fromage blanc (40% mg), 170 grammes de sucre en poudre, les 4 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter 90 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.
- Incorporer délicatement votre préparation aux œufs en neige dans le saladier.
- Beurrer un moule à bord haut (Ø 26 cm).
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte brisée avec une épaisseur de 3 mm environ et garnir le moule.
- Verser la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 185°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 25 min à 160°C.
- Retournez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir ainsi afin d’éviter qu’il ne retombe.
La pâte brisée
La préparation au fromage blanc
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lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J’utilise personnellement 1kg de fromage blanc et ça fonctionne très bien. Je préfère par contre mettre une pâte sablée.
-
malvi's cooking mr cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne recette que j’ai faite plusieurs fois, je remplace des fois la pâte brisée par des biscuits petit beurres écrasés ou des spéculos comme sur la photo j’ajoute du beurre et du sucre ça remplace la pâte brisée. Je rajoute un peu de sucre à la recette également (question de goût) je n’ai pas fais les stries sur le dessus du käsekuche car je n’ai pas la plaque ronde 🙂
- K
Ça a l’air super bon
-
Merci bcp oui cest pas mal 🤣😋
-
Bonjour quelle quantité de speculoos beurre pour la pâte? Vous n en mettez qu’au fond ou aussi sur les côtés ? Vous cuisez le fond ?
-
Bonjour j’avais mis 250g de spéculos avec 100g de beurre et 20g de sucre j’ai tapissé le fond d’un moule à manqué et j’ai enfourner environ 10 minutes à 180° 😊
- L
Il faut précuire le fonds et ensuite recuire le tout?
- L
Bonjour j aimerai essayer votre recette je suis nouvelle en Thermomix 😬du coup spéculos beurre et sucre vous faites comment vitesse fonction?merci
-
Vous cuisez la pate faite avec speculoos, beurre et sucre avant? Ou tout ensemble? Merciiii
- F
Vraiment super bonne ta recette avec spéculoos et biscuits au beurre !!!
Merci-
De rien contente que ça t’ai plus 👍🙂🙂
- 3
Super, je préfère cette version qu’avec une pâte 👍
-
Moi j ai tout louper .. j ai essayer sans pate mais avec speculos en base
- V
Bonjour comment avez vous travailler le fond ( biscuit ) …. merci
- L
lisbeth67 a noté 5/5 la recette Tarte au fromage blanc, il y a 11 mois et 3 semaines
Pour un goûter un peu plus light je l’ai fait version « sans pâte », il faut du coup augmenter la quantité de maïzena (ou farine) pour qu’il se tienne.
Si ça peut vous donner des idées, voici les quantités que j’ai utilisées: 1kg fromage blanc, 5 œufs, 150g de sucre, 60g de farine, 40g de maïzena.
Mettre du papier sulfurisé au fond sinon le démoulage risque d’être laborieux!
On se régale! -
loulousouli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne réalisée avec zeste de citron (bio)
Avec 1kg de fromage blanc 0% mais avec une pâte sablé 😍Cuite pendant 45min a 175
Merci pour l recette
- L
Hummm je l’ai faite hier un vrai délice
- K
Vous avez pu la faire avec un fromage blanc à 0%?
-
Oui c’est sa avec du 0%
-
Je l’ai fait avec fromage blanc à 20% et le gâteau est détrempé . Je l’ai mis sur l’envers comme préconisé mais il a rendu du jus et à l’air très mou . On verra à la dégustation
-
atlas67 a noté 5/5 la recette Tarte au fromage blanc, il y a 2 ans
Bonjour
Je suis une adepte de la tarte au fromage blanc mais c’est la première fois que je la réalise au thermomix.
Très beau succès 👍 -
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Tellement simple à faire mais qu’est ce que c’est bon!!!
On ne pourra jamais assez vous remerciez pour toutes ces recettes!
Merci du fond du cœur.-
Bonjour dans la recette ils disent de retourner le gâteau sur la grille une fois cuit en le retournant il ne risque pas de dégouliner?
-
Bonsoir, si votre gâteau est bien cuit il ne risque pas de couler.
Vous en avez la preuve.
-
Merci pour votre réponse j ai pris le risque de le faire et tout c’est très bien passé et il est très bon merci encore bonne soirée
-
Pardon pour la réponse tardive dans ce cas, et bien je suis contente de l’apprendre.
Bonne soirée également.
-
Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
C’est léger et frais .
Je ne sais pas pour tout le monde mais moi c’est légèrement granuleux 🤷♀️
Je suivi les conseils pâte sablée (Cookomix)
Et 1kg de fromage blanc.-
Elle me fait bien envie cette tarte 👍
-
A moi aussi d’ailleurs !!! 😋✌🏽
-
Delicious 😋
-
Merci 😊
- A
La mienne aussi est granuleuse, je n’en ai jamais goûté auparavant donc pas de moyen de comparaison, je cherche dans les commentaires quelle texture elle devrait avoir…
-
Pareil, C’est exactement ça
- L
Normalement c’est pas granuleux je fais souvent la tarte au fromage mais pas cette recette je l’ai pas testé encore mais si sa peux répondre a votre question ….. je suis frontalière avec l’allemagne et a côté de l’alsace on en mange souvent dans la recette que l’on fait nous il y a un sachet de pudding gout vanille d’autres mettent goût chantilly
- S
Moi aussi recette avec sachet de pudding donner par mon oncle et ma tante qui sont de Woippy.
Moi je suis de l’Aube et je ne trouve plus de sachet pudding. - L
Oui mon amie a montelimar aussi ne trouve pas de pudding je lui ai proposée
Lui en envoyer si besoin … essayer dans les épiceries turcs ils ont du pudding j’ai jamais tester avec ceux la mais sa peut-être une piste ou tata et votre oncle feront un petit envoie par la
Poste 😉😉😉😉👍👍👍👍
-
D accord.., alors peut-être qu on s y est mal pris. En même temps ce n était pas gênant et il avait un très bon goût.
Si vous la testez faites nous un retour 😉 -
Bonjour dans la recette ils disent de retourner le gâteau sur la grille une fois cuit en le retournant il ne risque pas de dégouliner?
-
Bonjour non, il est extrêmement moelleux mais ce tiens. A retourner délicatement quand même
-
Merci je l ai fait tout c est bien passé bonne soirée
-
patie_2002 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette réalisé avec du fromage blanc fait maison ! Excellent !
- N
Bjr, comment faites-vous votre fromage blanc fait maison ? Merci
-
Bonjour, désolée de répondre si tard ! Je fais mon fromage blanc avec la yaourtière multidélices (il y a un programme yaourt, un programme fromage blanc et un programme desserts lactés)
- N
Merci à vous pour votre réponse 👍☺️
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AuDreyMP a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Super recette ! En lisant les commentaires j’ai pris une pâte sablée toute faite par manque de temps , mis 1kg de fromage blanc bien égoutté puis ajouté le zeste d’un citron et je l’ai cuite 25mn à 185• et 30mn à 160•. Elle était délicieuse
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Salut est ce que tu as précuit la pâte sablée ? Merci
-
La pâte sablée de Cookomix est tres rapide. Il faut la rouler entre deux feuilles de papier sulfu. C’est nickel !
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Fleur de Lotus a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Voici le mien. Pas aussi beau que les vôtres, mais il doit être trop bon 😋
- H
Il ne s agit pas de « beau » mais de « bon »
-
Merci c’est gentil
-
Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
500g fromage blanc genre biebelskäse
250g de crème fraîche
J ai réduit le sucre à 120g
Et au lieu de la maïzena je mets un sachet de pudding chantilly
Eh oui c est une tarte riche 🤩
Pâte sablée maison
A déguster pour le goûter 😋😋😋- L
Bonjour pareil toujours un sachet de pudding
-
Bonjour a la base je suis Lorraine et ma mère met aussi tjrs du pudding
mais dans le sud difficile de le trouvé 🙂 🙂 🙂 - L
Oui ma meilleure amie habite montelimar elle ne trouve pas de pudding elle en a trouvé dans une épicerie turc si le goût n’est pas le même je lui ai proposé de lui en envoyer
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Bonjour dans la recette ils disent de retourner le gâteau sur la grille une fois cuit en le retournant il ne risque pas de dégouliner?
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S il est bien cuit, il ne tombe pas
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Ok merci je l ai fait tout c est bien passé
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Super! Bonne dégustation 🤩
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Merci il était très bon
- C
Bonjour, avez vous fait la recette de pâte sablée Cookomix ? Faut-il la précuire avant seule ?
-
Bonjour, oui j ai fait la recette cookomix et non je ne précuits pas la pâte …
- C
D’accord merci 🙂
-
Darlich a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Facile à faire mais c’est moi ou c’est une recette ou on a de la vaisselle à faire ? ha oui j ai mis que 750 gr de fromage blanc ! bon goûter 😉
-
Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Recette suivie à la lettre.
Bien frais c’est un régal 😋 -
Sogocam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un de mes desserts préférés 😍
Faite avec du fromage blanc 0% , un fond de tarte sablée (que je précuit avant) , 190g de sucre et pour la cuisson je mets 1H à 155 Degrés
Un régal ❤️❤️-
Bonjour je voulais aussi la faire avec du fromage 0% mais j’ose pas est ce que elle est différente que avec du fromage 30/40%
-
Franchement aussi délicieuse 😍
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Merci je les teste c’était très bon
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Bonjour vous avez égouttez le fromage avant ?
-
Bonjour
Non je n ai pas égoutté le fromage avant 😊
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Samie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Je viens de tester pour la première fois la recette de la tarte au fromage et c’est une vraie réussite ! Merci pour la recette. J’ai juste un peu modifié avec 1kg de fromage blanc et moins de sucre et j’ai du faire 2 fonds de tarte car cela ne suffisait pas. Tout le monde s’est régalé !!
- J
Bonjour vous mettez combien d oeuf svp
-
Désolée de vous répondre seulement maintenant… 🙃… J’ai suivi la recette sauf pour le fond de tarte que j’ai doublé
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Les alsaciens au fourneau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente Recette ! Un classique chez nous
- M
mamiabadis a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Je viens de goûter à cette tarte au fromage blanc elle est vraiment très bonne. G divisé par 2 la recette pour en faire une petite. A refaire!
- C
Bonsoir comme vous avez réduit les doses avez vous modifié le temps de cuisson ? Merci
-
Mariiiiner a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette, j’ai mis 1kg de fromage blanc 0%, j’ai rajouté du pavot, cuisson: 20mn à 185 degrés et 40mn à 160 degrés.
-
Bonjour, comment faites vous les dessins sur le dessus du gateau ? Merci
- M
Il faut la retourner sur une grille à pâtisserie et elle prendra les stries de la grille.
- Afficher plus de commentaires
Magnifique !
Merci Marie !
Ça donne envie bravo 👏👏👏👏
Merci Dany ! 😊
C’est le plus beau 😙
Carrément ?! Ouahh merci, venant de toi, la vraie pro, ça fait vraiment plaisir.
Tu parles d’une pro ! Tu rigoles pas là !
Tes gâteaux sont toujours magnifiques et appétissants 😋
Très beau ! Quel moule utilisez vous ? Charnière sur une plaque ?
Merci ! oui, j’utilise un moule à charnière, avec un fond, pas sur une plaque. Comme ça, il est bien haut et ça se démoule bien.
Le contour de votre gâteau c’est la pâte sablée ? Vous remontrer votre pâte sur les contours du moule ?
Vraiment magnifique !
Merci beaucoup !
Superbe bravo 👏👏
Merci 😊 ☺️
Miam miam ça donne envie 😝😝
Merci 😊
Trop belle votre tarte 😉 mais vous mettez 1kg de fromage blanc et les autres ingrédient vous les laissez tel quel? Merci
Merci, pour les 1 kg de fromage blanc, je mets alors les ingrédients en conséquent : 6 œufs…….
Bonjour , pour votre recette avec 1 kg de fromage blanc vous mettez donc 6 œufs et combien de cuillères à soupe de maïzena ? Svp merci
Merci 🤗 bon dimanche à vous
De rien ! Bon dimanche à vous aussi !😊
Splendide !!! Bravo
Merci 😊!
Beautiful 🤩😋
Merci beaucoup 😊👍
Petite question est ce que vous retournez tous le gâteau en fin de cuisson…. J’ai franchement peur de cette opération ??? 😱😱😱
Oui je la retourne sur une grille, pas de soucis
Oui pas de problème, ça fonctionne très bien. Vous pouvez le retourner sur du papier sulfurisé
Bonjour il suffit de mettre un plat où une assiette un peu plus grande en diamètre pour retournez ce gâteau
Bonjour, petite question, quel est la taille de votre moule ? 😊
C’est un moule à charnière 26-28 cm
Du coup si vous mettez 1kg de fromage blanc vous mettez plus d oeufs et de sucre ?
Merci
Super belle
Je ne comprends pas l’étape qui consiste à retourner le gâteau parce du coup il se retrouve à l’envers non ?
Bonjour dans la recette ils disent de retourner le gâteau sur la grille une fois cuit en le retournant il ne risque pas de dégouliner?
Et bien chez moi ce ne fut pas une bonne idée de retourner le gâteau. J’ai dû le redresser vite fait et remettre au four 1h de plus. Et je n’ai plus pris le risque ensuite. Il a refroidi à l’endroit
Au final je l’ai fait et très bon résultat je suis contente bonne journée
Svp pour le formage blanc c’est le yaourt nature ?? Merci
Non. Du fromage blanc entier
Bonjour, la recette de pâte sablée est celle de Cookomix? Et faut-il précuire la pâte seule avant? Merci
Bonjour @charfregui c ‘est une pâte brisé et nonil ne faut pas la cuire avant suivez bien la recette et tout ce passera très bien. Cordialement.
Elle est parfaite ❤️
Bonjour, quel type de fromage blanc faut-il utiliser ? Genre onctueux type Yoplait ou plutôt faisselle ? Merci pour vos précisions