Tarte au fromage blanc
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.41 €
- Calories par portion (128 g)▼
- 246 kcal
- Lipides
- 9.4 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 28.4 g
- Sucres
- 19.8 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 8.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 192 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée
- 150 grammes
- Farine
- 70 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Eau
La préparation au fromage blanc
- 4
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
- 700 grammes
- Fromage blanc (40% MG)
- 170 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 90 grammes
- Raisins secs (facultatif)
La tarte au fromage blanc, également aussi appelée Käsekuche, est une spécialité d’Alsace, d’Autriche et d’Allemagne ou il puise ses origines. On parle de tarte plus que de gateau car sa garniture, toujours très haute est posée sur une pâte à tarte.
Ce gâteau au fromage, à la fois mousseux, aérien et onctueux, a un sacré goût de reviens-y 🙂 Faites vous plaisir en le réalisant de A à Z avec votre Thermomix 🙂
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- Mettre 150 grammes de farine, 70 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon a former une boule.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier puis réserver.
- Mettre 700 grammes de fromage blanc (40% mg), 170 grammes de sucre en poudre, les 4 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter 90 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.
- Incorporer délicatement votre préparation aux œufs en neige dans le saladier.
- Beurrer un moule à bord haut (Ø 26 cm).
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte brisée avec une épaisseur de 3 mm environ et garnir le moule.
- Verser la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 185°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 25 min à 160°C.
- Retournez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir ainsi afin d’éviter qu’il ne retombe.
La pâte brisée
La préparation au fromage blanc
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lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
J’utilise personnellement 1kg de fromage blanc et ça fonctionne très bien. Je préfère par contre mettre une pâte sablée.
-
malvi's cooking mr cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bonne recette que j’ai faite plusieurs fois, je remplace des fois la pâte brisée par des biscuits petit beurres écrasés ou des spéculos comme sur la photo j’ajoute du beurre et du sucre ça remplace la pâte brisée. Je rajoute un peu de sucre à la recette également (question de goût) je n’ai pas fais les stries sur le dessus du käsekuche car je n’ai pas la plaque ronde 🙂
- H
hayet_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Superbe recette . Par contre je n’ai pas osé le retourner sur une plaque , j’ai utilisé 1kg de fromage blanc et un moule à charnière de 22cm. La photo est le résultat 30 min après la sortie du four , il n’a pas dégonflé 👍👍🤗
- L
lisbeth67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Pour un goûter un peu plus light je l’ai fait version « sans pâte », il faut du coup augmenter la quantité de maïzena (ou farine) pour qu’il se tienne.
Si ça peut vous donner des idées, voici les quantités que j’ai utilisées: 1kg fromage blanc, 5 œufs, 150g de sucre, 60g de farine, 40g de maïzena.
Mettre du papier sulfurisé au fond sinon le démoulage risque d’être laborieux!
On se régale! -
cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Ma madeleine de Proust cette tarte, presque aussi bonne que celle de ma grand-mère. Je la fait avec 1 kg de fromage blanc, 10 cl de crème , 5 œufs et 2 sachets de préparation pour pudding arôme chantilly ou vanille à la place de la maïzena ( plus de tenue). Sans raisins secs ( rhum bu pendant la cuisson , hips 🤪🤭🤫).La pâte ici présentée est parfaite, merci @pierrette. Pas trop riche, pas trop sucrée, des ingrédients simples : mon petit bonheur.
-
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Avec du fromage blanc périmé, j’ai suivi l’idée de @cflo68 de faire une tarte au fromage blanc sans pâte,et je me suis inspirée des divers commentaires des cookopines,ainsi,avec environ
630 g de fromage blanc,
j’ai mis 3 jaunes d’œufs et 4 blancs(un rescapé de la pâte à tarte de la tarte saumon/fenouil),
110g de cassonade blonde,
70 g de raisins secs,
un(bon) bouchon de rhum,
1 cuiller à soupe de maïzena,
un sachet de pudding vanille non sucré en suivant le déroulé de la recette et en gardant le même temps de cuisson.
J’ai poussé le vice jusqu’à tenter le démoulage sur la grille…Erreur!Il avait collé au fond de moule,donc il s’est un peu effondré !
Mais…nous nous sommes régalés et c’est une idée à garder.👌😛
Je réduirai juste encore le sucre à 80 g, c’est un peu trop sucré à mon goût.
Bonne journée à vous toutes!🥰🍁 -
loulousouli a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne réalisée avec zeste de citron (bio)
Avec 1kg de fromage blanc 0% mais avec une pâte sablé 😍Cuite pendant 45min a 175
Merci pour l recette
-
atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour
Je suis une adepte de la tarte au fromage blanc mais c’est la première fois que je la réalise au thermomix.
Très beau succès 👍 -
Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très bonne recette, même quand on la modifie un peu (🤫🤭😇). Je n’ai pas fait la pâte (fainéantise qd tu nous tiens 🙄 mais bon, la balance me souffle que c’est pas trop mal comme idée 🤭). J’ai utilisé 900g de fromage blanc (je précise qu’il était périmé du 07/07 ?😱🤭) Et ai réduit à 150g le sucre, remplacé d’ailleurs par de la cassonade. De crainte que ça ne se tienne pas j’ai mis 2 grosses càs de Maïzena… Franchement, elle est très bonne, aussi bonne que celle que j’ai l’habitude de faire. Je pourrais encore un peu réduire le sucre mais pas sûr que monsieur soit d’accord 🤫😉😇
- B
Balego 👩🏼🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Plus qu’à goûter…
-
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Tellement simple à faire mais qu’est ce que c’est bon!!!
On ne pourra jamais assez vous remerciez pour toutes ces recettes!
Merci du fond du cœur. - F
fati74 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Bonjour, voici ma tarte c’est une superbe recette je recommande j’ai mis 1 kg de fromage blanc 200g de crème fraîche et à la place du maïzena j’ai mis un sachet de pudding et une pâte brisé sucrée
-
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an
Malgré mes déboires lors de la réalisation de cette recette,nous nous sommes régalés.
Nous l’avons dégustée bien froide après un séjour au frigo.
Ajout de raisins secs et de rhum. - Z
zazounette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Avec une pâte sablée
Sinon recette suivie a la lettre
Excellente -
Estrela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Impatiente de la dégustée !
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Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
C’est léger et frais .
Je ne sais pas pour tout le monde mais moi c’est légèrement granuleux 🤷♀️
Je suivi les conseils pâte sablée (Cookomix)
Et 1kg de fromage blanc. -
patie_2002 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Recette réalisé avec du fromage blanc fait maison ! Excellent !
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AuDreyMP a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super recette ! En lisant les commentaires j’ai pris une pâte sablée toute faite par manque de temps , mis 1kg de fromage blanc bien égoutté puis ajouté le zeste d’un citron et je l’ai cuite 25mn à 185• et 30mn à 160•. Elle était délicieuse
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