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Tarte aux raisins

publié par Dany33

Tarte aux raisins au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
55 min
Durée totale
01 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
4.62 €
Calories par portion
590 kcal
Lipides
35.1 g
Acides gras saturés
14.6 g
Glucides
59.3 g
Sucres
32.8 g
Fibres
3.1 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
339 kcal
SmartPoints par portion
23
22
22
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (45 votes)

La pâte

80 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Farine T45
35 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
1 pincée
Sel
100 grammes
Beurre
1
Oeuf

La crème

2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
50 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
50 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Rhum ambré

L'assemblage

300 grammes
Raisins

Cette tarte aux raisins est un délice de l’automne !

Le raisin est un des fruits le plus cultivé dans le monde et le fruit de l’énergie par excellence. Il est une source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Astuce
J'ai utilisé pour cette recette du muscat de Hambourg et du chasselas.

Il faut absolument ėpépiner les grains de raisin.
Sachez qu'il existe des variétés de raisins sans pépins comme le chaslas de Moissac, le Somerset et le Big Perlon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 200 grammes de farine t45, 35 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre, 1 pincée de sel et 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  3. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  5. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 30 min.
  6. La crème

  7. Ajouter 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  8. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 2 cuillères à soupe de rhum ambré dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  9. L'assemblage

  10. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, enlever la première feuille et mettre dans votre moule à tarte la pâte sur sa feuille de papier cuisson.
  11. Piquer la surface de la pâte à la fourchette et egaliser la bordure.
  12. Réserver au frigo pendant 25 min.
  13. Pendant ce temps épépiner les raisins.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Répartir la crème sur la pâte .
  16. Mettre 300 grammes de raisins épépinés sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Surveiller la cuisson en fonction de votre four.
  18. Sortir la tarte du four et laisser la complètement refroidir avant de démouler.
  19. Servir froid avec un nuage de sucre glace.

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    • Illustration du profil de Dany33

      Dany33 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J’ai refait la tarte aux raisins mais j’ai pensé à mes amies (s) cookomix ! Mais il faut faire vite il reste une petite part 😃

      Tarte aux raisins Thermomix par Dany33
      MiamMerciJ'aimeHahaLove24
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci Dany , elle est pour moi !

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Gourmande !

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour,
        Il semble que certains se posent la question de savoir comment procéder pour épépiner les grains de raisins de l’excellente recette de la tarte de Dany33.
        La méthode est hyper simple, je l’ai apprise à Bar-le-Duc chez Dutriez, spécialiste le l’épépinage de la groseille à la plume d’oie. Je ne rigole pas et ici, c’est extrêmement facile à réaliser, le plus difficile étant de trouver la plume d’oie et de la tailler bien en pointe.
        Prendre un grain de raisin dans la main et par la partie qui était attachée à la grappe, enfoncer la plume délicatement jusqu’au grain qu’il suffit de récupérer comme avec une petite cuillère. Pour que cela soit encore plus facile on peut mettre une lampe derrière le gain et ainsi travailler en transparence.
        Cela peut sembler long mais avec l’habitude, les 300 grammes de grains sont fait en 20 minutes chrono.
        Ceci n’est pas une plaisanterie, il vous suffit de regarder le site de cette Société qui commercialise cette succulente confiture.
        voici le lien du site
        https://www.lesfousdeterroirs.fr/catalogue/epicerie-sucree/confitures-et-gelees/p/confiture-de-groseille-epepinee-a-la-plume-d-oie-100g?gclid=EAIaIQobChMItebbgYvn5AIVRtHeCh0hdQSUEAAYASAAEgK9w_D_BwE

      • Illustration du profil de atlas67
        atlas67 a répondu il y a 1 an

        Il manque juste la tasse de café….

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an

          😃

      • N
        Nel03 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour Dany33, juste une petite question est-ce que je peux remplacer le beurre de la crème par de la crème liquide ? 😉

    • Laurette04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Nous a plu, je referai !
      Quantité juste pour un moule de 30cm, j’utiliserai un moule plus petit la prochaine fois

      Tarte aux raisins Thermomix par Laurette04
      Tarte aux raisins Thermomix par Laurette04
      MerciJ'aime6
    • G

      ghizlane.nassr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très très bonne a refaire

      Tarte aux raisins Thermomix par ghizlane.nassr
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Superbe en plus !

    • Patg a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Plus qu’à déguster !!!!!!…..😁

      Tarte aux raisins Thermomix par Patg
      MerciJ'aime5
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Superbe

    • Marjo 40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour vos partages de recettes, un régal !!

      Tarte aux raisins Thermomix par Marjo 40
      MerciJ'aimeMiam5
    • B

      babou45700 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Tres bonne recette, merci pour ce partage.

      Tarte aux raisins Thermomix par babou45700
      MerciJ'aime5
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Splendide !

    • Illustration du profil de Sarinette17

      Sarinette17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Excellente !! Je suis agréablement surprise car j’étais très sceptique par rapport aux raisins. En fait j’avais des raisins pas très sucré qu’on ne mangeait pas. Du coup je les ai fait tremper dans un peu de rhum et du sucre et j’ai ensuite suivi la recette. Une réussite totale !

      Tarte aux raisins Thermomix par Sarinette17
      Tarte aux raisins Thermomix par Sarinette17
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    • imane_9 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      😋

      Tarte aux raisins Thermomix par imane_9
      MerciJ'aime4
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Ah une petite souris est passée par là 😊

        • imane_9 a répondu il y a 1 an

          Hhh oui

    • syl_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Réalisé en format tartelettes pour un dessert café gourmand. Super bon .Par contre j’ai réduis les quantités de beurre et sucre et ma pâte est moitié farine de blé moitié épautre.

      Tarte aux raisins Thermomix par syl_3
      Tarte aux raisins Thermomix par syl_3
      Tarte aux raisins Thermomix par syl_3
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Trop belles

        • syl_3 a répondu il y a 1 an

          Merci

    • M

      molynette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Tout juste sortie du four…on dégustera demain! Hâte!

      Tarte aux raisins Thermomix par molynette
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      • M
        molynette a répondu il y a 1 an

        Après dégustation j atteste que cette tarte est très très bonne! Elle a plu à tout mes convives! Très contente car assez novice en dessert!

    • kikoo44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bonne
      À refaire avec des fruits différents

      Tarte aux raisins Thermomix par kikoo44
      MerciJ'aime4
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Tres belle tarte

    • Illustration du profil de AnneC

      AnneC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette. Merci.

      Tarte aux raisins Thermomix par AnneC
      MerciJ'aime4
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Splendide en plus !

    • Illustration du profil de Lauryne

      Lauryne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette, merci ! 👍😋

      Tarte aux raisins Thermomix par Lauryne
      MerciMiamJ'aime3
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Belle photo !

    • F

      Flo34830 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne tarte, recette respectée à la lettre mais un peu trop sucrée.

      Tarte aux raisins Thermomix par Flo34830
      MerciJ'aime3
    • Illustration du profil de coco23

      coco23 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an

      Nous validons la recette 👍merci. J’ai mis presque le double de raisins et j’ai pris des raisins sans pépin.

      Tarte aux raisins Thermomix par coco23
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    • Illustration du profil de Toche

      Toche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      MerciJ'aime2
    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      J'aime1
    • M

      marianne974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Excellent

      Merci1
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