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Tarte aux raisins au Thermomix

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Tarte aux raisins au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
55 min
Durée totale
01 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
4.60 €
Calories par portion
587 kcal
Lipides
35 g
Acides gras saturés
14.6 g
Glucides
58.8 g
Sucres
32.3 g
Fibres
3.1 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
339 kcal
SmartPoints par portion
22 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (31 votes)

La pâte

80 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Farine T45
35 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
1 pincée
Sel
100 grammes
Beurre
1
Oeuf

La crème

2
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
50 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
50 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Rhum ambré

L'assemblage

300 grammes
Raisins

Cette tarte aux raisins est un délice de l’automne !

Le raisin est un des fruits le plus cultivé dans le monde et le fruit de l’énergie par excellence. Il est une source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Astuce
J'ai utilisé pour cette recette du muscat de Hambourg et du chasselas.

Il faut absolument ėpépiner les grains de raisin.
Sachez qu'il existe des variétés de raisins sans pépins comme le chaslas de Moissac, le Somerset et le Big Perlon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 200 grammes de farine t45, 35 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre, 1 pincée de sel et 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  3. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4 et mélanger 15 sec//vitesse 2.
  4. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 30 min.
  5. La crème

  6. Ajouter 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 1 sachet de sucre vanillé et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 2 cuillères à soupe de rhum ambré dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  8. L'assemblage

  9. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, enlever la première feuille et mettre dans votre moule à tarte la pâte sur sa feuille de papier cuisson.
  10. Piquer la surface de la pâte à la fourchette et egaliser la bordure.
  11. Réserver au frigo pendant 25 min.
  12. Pendant ce temps épépiner les raisins.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Répartir la crème sur la pâte .
  15. Mettre 300 grammes de raisins épépinés sur la préparation.
  16. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Surveiller la cuisson en fonction de votre four.
  17. Sortir la tarte du four et laisser la complètement refroidir avant de démouler.
  18. Servir froid avec un nuage de sucre glace.
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  • J’ai refait la tarte aux raisins mais j’ai pensé à mes amies (s) cookomix ! Mais il faut faire vite il reste une petite part 😃

    Tarte aux raisins Thermomix par Dany33
    MiamMerciJ'aimeHahaLove22
    • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

      Merci Dany , elle est pour moi !

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois

        Gourmande !

    • Jacques27 a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour,
      Il semble que certains se posent la question de savoir comment procéder pour épépiner les grains de raisins de l’excellente recette de la tarte de Dany33.
      La méthode est hyper simple, je l’ai apprise à Bar-le-Duc chez Dutriez, spécialiste le l’épépinage de la groseille à la plume d’oie. Je ne rigole pas et ici, c’est extrêmement facile à réaliser, le plus difficile étant de trouver la plume d’oie et de la tailler bien en pointe.
      Prendre un grain de raisin dans la main et par la partie qui était attachée à la grappe, enfoncer la plume délicatement jusqu’au grain qu’il suffit de récupérer comme avec une petite cuillère. Pour que cela soit encore plus facile on peut mettre une lampe derrière le gain et ainsi travailler en transparence.
      Cela peut sembler long mais avec l’habitude, les 300 grammes de grains sont fait en 20 minutes chrono.
      Ceci n’est pas une plaisanterie, il vous suffit de regarder le site de cette Société qui commercialise cette succulente confiture.
      voici le lien du site
      https://www.lesfousdeterroirs.fr/catalogue/epicerie-sucree/confitures-et-gelees/p/confiture-de-groseille-epepinee-a-la-plume-d-oie-100g?gclid=EAIaIQobChMItebbgYvn5AIVRtHeCh0hdQSUEAAYASAAEgK9w_D_BwE

    • atlas68 a répondu il y a 1 jour et 3 heures

      Il manque juste la tasse de café….

      • Dany33 a répondu il y a 1 jour et 3 heures

        😃

  • Nous a plu, je referai !
    Quantité juste pour un moule de 30cm, j’utiliserai un moule plus petit la prochaine fois

    Tarte aux raisins Thermomix par Laurette04 Tarte aux raisins Thermomix par Laurette04
    MerciJ'aime6
  • Plus qu’à déguster !!!!!!…..😁

    Tarte aux raisins Thermomix par Patg
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Superbe

  • Merci pour vos partages de recettes, un régal !!

    Tarte aux raisins Thermomix par Marjo 40
    MerciJ'aimeMiam5
  • Tres bonne recette, merci pour ce partage.

    Tarte aux raisins Thermomix par babou45700
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Splendide !

  • J'aimeLove5
    • Suzonzon a répondu il y a 1 mois

      Hâte d’essayer recettes de dany toujours au top

  • Réalisé en format tartelettes pour un dessert café gourmand. Super bon .Par contre j’ai réduis les quantités de beurre et sucre et ma pâte est moitié farine de blé moitié épautre.

    Tarte aux raisins Thermomix par syl_3 Tarte aux raisins Thermomix par syl_3 Tarte aux raisins Thermomix par syl_3
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 2 jours et 6 heures

      Trop belles

      • syl_3 a répondu il y a 2 jours et 6 heures

        Merci

  • Très très bonne a refaire

    Tarte aux raisins Thermomix par ghizlane.nassr
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Superbe en plus !

  • Tout juste sortie du four…on dégustera demain! Hâte!

    Tarte aux raisins Thermomix par molynette
    J'aime4
    • molynette a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Après dégustation j atteste que cette tarte est très très bonne! Elle a plu à tout mes convives! Très contente car assez novice en dessert!

  • Très bonne
    À refaire avec des fruits différents

    Tarte aux raisins Thermomix par kikoo44
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Tres belle tarte

  • Très bonne recette, merci ! 👍😋

    Tarte aux raisins Thermomix par Lauryne
    MerciMiamJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 4 semaines

      Belle photo !

  • Très bonne tarte, recette respectée à la lettre mais un peu trop sucrée.

    Tarte aux raisins Thermomix par Flo34830
    MerciJ'aime3
  • Très bonne recette. Merci.

    Tarte aux raisins Thermomix par AnneC
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Splendide en plus !

  • Nous validons la recette 👍merci. J’ai mis presque le double de raisins et j’ai pris des raisins sans pépin.

    Tarte aux raisins Thermomix par coco23
    J'aime2
  • MerciJ'aime2
  • Très bonne recette, originale, n’a pas fait de reste :0)

    Merci1
    • Dany33 a répondu il y a 5 heures et 34 minutes

      😃

  • Je confirme :il est préférable d’épépiner les grains de raisin. Mais avec le chasselas, galère…peut etre prendre des raisins italiens plus gros…mais moins goutes

    J'aime1
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

      Et oui momo ne le fait pas encore 😃

  • Merci1
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