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Tarte tout chocolat

publié par Jeanne

Tarte tout chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
04 h 30 min
Durée totale
05 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
5.62 €
Calories par portion (111 g)
457 kcal
Lipides
29.7 g
Acides gras saturés
18 g
Glucides
41.6 g
Sucres
21.1 g
Fibres
3.8 g
Protéines
6.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
412 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (239 notes)

La pâte sablée

60 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste d'orange
250 grammes
Farine
25 grammes
Cacao en poudre non sucré
130 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau

La garniture

300 grammes
Chocolat noir
200 grammes
Crème fraîche liquide
40 grammes
Beurre
3
Oeufs

Une délicieuse tarte tout chocolat qui fera le régal de tous les amateurs de chocolat : la garniture est une pure ganache au chocolat noir et la pâte sablée est également agrémentée de cacao.

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    La pâte sablée

  1. Mettre 60 grammes de sucre en poudre et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 25 grammes de cacao en poudre non sucré, 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 1 pincée de sel, 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Mélanger 30 sec//vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Former une boule.
  6. Réserver au frigo pendant 30 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
  9. Garnir un moule à tarte de 28cm max et piquer la pâte avec une fourchette.
  10. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  11. La garniture

  12. Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  13. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 7 min/60°C/vitesse 2.
  14. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  15. Garnir sans attendre la tarte avec ce mélange .
  16. Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de LaraMary

    LaraMary a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Super bonne recette ! J’utilise le moule silikomart mini tarte twist pour faire des portions individuelles avec une pana cotta vanille en topping.
    Un régal !

    Tarte tout chocolat Thermomix par LaraMary
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  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Façon tartelettes

    Tarte tout chocolat Thermomix par clin87
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Recette testée en ce jour de Fête des maman, réalisé avec une pâte feuilletée maison qui me restait au congélateur et chocolat au lait, car ici pas très fan du très« grand noir » au passage bonne Fête des Mères à vous 😉

    Tarte tout chocolat Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de sandrilllon

    sandrilllon a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Pas encore goûté juste à la sortie de la préparation. J’ai fait une pâte sablée classique et j’ai garni avec du dolce lèche et de la praline en dessous la ganache chocolat! Trop hâte de goûter, je vous dirais demain avec photo de l’intérieur!

    Tarte tout chocolat Thermomix par sandrilllon
    Tarte tout chocolat Thermomix par sandrilllon
    Tarte tout chocolat Thermomix par sandrilllon
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  • Illustration du profil de Audreychouchou31

    Audreychouchou31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Sans chocolat dans la pâte, quelques framboises et émiettés de la pâte
    J’espère qu’elle sera aussi bonne que belle

    Tarte tout chocolat Thermomix par Audreychouchou31
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  • sandi54290 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette facile à faire et super bonne.

    Tarte tout chocolat Thermomix par sandi54290
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  • C

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente pour une fan de chocolat noir comme moi ! Pour ma part, ganache faite avec 300g de pistoles Valhrona 70% et un seul jaune d’oeuf.
    Sur la pâte, j’ai rajouté de la purée de banane ( 2 bananes très mûres écrasées à la fourchette) et 4 fines rondelles de banane (1banane moins mure).
    J’ai pu faire 11 tartelettes !😛

    Tarte tout chocolat Thermomix par Chris
    Tarte tout chocolat Thermomix par Chris
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  • Olivier_Roy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Cette tarte a été parfaite pour un souper d’anniversaire!

    J’ai opté pour un chocolat au lait avec des amandes et du nougat que j’avais sous la main. Pour un look plus moderne, j’ai opté pour un moule rectangulaire. La quantité de pâte brisée était suffisante et j’ai utilisé les retailles pour faire un émietté que j’ai utilisé pour la finition. Après avoir versé la ganache dans le fond de tarte refroidi, j’ai ajouté des traits de crème 35% à l’aide d’une petite bouteille pression. J’ai par la suite fait des stries avec un couteau pour imiter le décor des mille-feuilles. Le goût des framboises se marie parfaitement avec ce dessert! Tout le monde a adoré!

    Tarte tout chocolat Thermomix par Olivier_Roy
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  • Illustration du profil de Anne-k

    Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Rajout d’une mousse à la framboise et d’une crème exotique.
    Vivement 16h haha.

    Tarte tout chocolat Thermomix par Anne-k
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  • Illustration du profil de sharyn

    sharyn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Oh doux Jésus seigneur Marie Joseph
    Pardonnez-moi car j’ai (encore) péché…
    Incroyable! Toute la table était ravie!
    J’ai utilisé de la farine d’avoine.
    Avec les blancs restant j’ai fait des langues de chat.

    Tarte tout chocolat Thermomix par sharyn
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  • Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente tarte
    J’ai ajouté quelques pépites de chocolat, ce qui lui donne un côté croquant en plus 😋😋

    Tarte tout chocolat Thermomix par Stephanie_59
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  • Patrice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super pour le chocolat je vais garder cette base…. J’adore et autour de moi je fais des heureux 👌

    Tarte tout chocolat Thermomix par Patrice
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  • Illustration du profil de Laeti67

    Laeti67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne cette tarte!

    La quantité permet d’avoir une bonne épaisseur de crème, juste comme il faut.
    La pâte à tarte est excellente également, et bien sablée (j’avais peur qu’elle soit un peu dure, mais pas du tout!)

    Mes neveux ne jurent que par le chocolat en ce moment, ils étaient ravis!

    A refaire!

    Tarte tout chocolat Thermomix par Laeti67
    Tarte tout chocolat Thermomix par Laeti67
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  • Lenoa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bonne recette ..J ai remplacé le beurre par du beurre salé et moitié chocolat noir moitié au lait un régal …les enfants ont adoré. …

    Tarte tout chocolat Thermomix par Lenoa
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  • Illustration du profil de barbier

    barbier a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    J’ai mis 200gr de chocolat noir et 100gr de praliné et pas de cacao dans la pâte

    Tarte tout chocolat Thermomix par barbier
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Merci pour la recette ! On s est régalés !

    Tarte tout chocolat Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️

    Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Merci beaucoup a Jeanne pour la recette très bon gâteau 😋 recette suivi a la lettre y compris la pâte sablée !
    Super bon pour ma part rien a changé validé a la maison
    Gâteau fait pour l’anniversaire de mon grand

    Tarte tout chocolat Thermomix par Aurélie 🥞🍱🍫🍩☕🍽️
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  • Delph 69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Servie avec une boule de sorbet banane ! Verdict : une tuerie !!! Merci pour cette recette à faire et à refaire 😍

    Tarte tout chocolat Thermomix par Delph 69
    Tarte tout chocolat Thermomix par Delph 69
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