Pancakes tout chocolat

Sur Cookomix on trouve déjà la recette des pancakes classiques depuis bien longtemps, ici je vous propose une variante ultra simple : avec les pancakes tout chocolat, les plus gourmands de tous.

Pour ceux qui ne connaîtraient pas, les pancakes sont ces petites crêpes épaisses d’origine américaine qu’on empile les unes sur les autres et qu’on arrose généreusement de sirop d’érable. Avec le cacao dans la pâte, ils deviennent vraiment irrésistibles : moelleux, intenses en chocolat et ultra réconfortants.

Comme pour les crêpes, les préparer avec le Thermomix est d’une simplicité folle. Il suffit de peser tous les ingrédients (farine, cacao amer, sucre, levure, œufs, lait et beurre fondu) et de mixer le tout quelques instants.

Pour qu’ils soient vraiment moelleux, gardez bien ces petits conseils :

• Ne mélangez pas trop longtemps, sinon ils durcissent en cuisant.
• Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes avant de les faire cuire, la farine absorbera mieux les liquides.
• Cuisez-les à feu moyen dans une poêle antiadhésive, pas plus de 2 ou 3 à la fois pour bien contrôler la cuisson.

Vous pouvez les servir empilés, bien chauds, avec du sirop d’érable, du miel, ou même une boule de glace vanille pour les plus gourmands.