Teurgoule normande
publié par La cuisine de Poupoule
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 03 h 16 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.96 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.83 €
- Calories par portion▼
- 134 kcal
- Lipides
- 1.4 g
- Acides gras saturés
- 0.8 g
- Glucides
- 25.8 g
- Sucres
- 16 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 5.1 g
- Calories pour 100g
- 91 kcal
- SmartPoints par portion
- 664
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1
- Gousse de vanille
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 50 grammes
- Riz rond blanc
- 40 grammes
- Cassonade
- 1 pincée
- Fleur de sel
La teurgoule une spécialité normande qui n’est, ni plus ni moins qu’un riz au lait cuit au four, à basse température, pendant des heures. Le résultat de cette cuisson douce est un riz au lait moelleux sous une fine croûte de lait caramélisé. Un pur régal !
Voici la recette de la teurgoule de Christophe Michalak adaptée au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 120°C.
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent dans le Thermomix et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 2.
- Retirer la gousse.
- Ajouter 50 grammes de riz rond blanc, 40 grammes de cassonade et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et mettre dans le four pendant 180 min à 120°C.
- Servir tiède ou froid.
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Dreamsdu61 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Vraiment excellente ! En bon normand , mon mari adore la teurgoule . Cela faisait déjà quelques temps que je voulais faire cette recette mais les commentaires pas toujours positifs et le manque de photos m’avait freiner . Je me suis tout de même lancer , par contre je l’ai fait cuire comme en Normandie , c’est à dire dans une jatte en terre cuite , c’est vraiment très important pour que le riz soit moelleux et que la croûte se forme . 3h30 à 120 degrés , et elle est parfaite ! Mon mari la trouve excellente et moi qui d’habitude n’en raffole pas , je la trouve vraiment excellente aussi ! Je vous conseille fortement cette recette à condition de la cuire en une seule portion dans une jatte en terre cuite , si vous ne voulez pas utiliser de gousse de vanille , vous pouvez la remplacer par une cuillère à café d’arôme vanille . Bonne dégustation !
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
C’est le deuxième en une semaine ,cette fois ci j’ai doublé la recette et ajouté du raisin
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Melfica a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Effectivement il faut compter en temps de cuisson particulièrement long mais ça vaut le coup 🙂
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macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Normande et adepte de ma recette familiale. J’ai voulu faire le test alors surtout attention ⚠ 100°c 10 min le lait deborbe. Pour le reste de le recette elle est délicieuse mais je ne ferais plus de tromperie a ma recette traditionnelle 😊
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Myriam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bon. Recette à refaire
- N
nonocurly94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci à La cuisine de Poupoule, je me suis tâtée à faire cette recette du àla cuison longue mm si je raffole de la teurgoule, je l’ai divisé par 2 effectivement temps de cuisson long mais pour les fans de teurgoule canelle ça vaut le coup;-P
La prochaine fois j’utiliserai du lait entier & des ramequins en terre
Bonne régalade 🙂 - E
emilielv a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Tout juste sortie du four ! Elle est belle et sent bon, la Normande que je suis a hâte de la goûter 😁
Je note après la dégustation 😉 -
zab63 a noté 2/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
je n ai pas aimé , de plus 3h de cuisson c est pas rien , je ne referai plus
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marlene44800 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Mon mari l’a dévoré en deux fois!
- S
Sabzh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Parfait! 👍💪🏽
-
Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai beaucoup aimé pour ma part, mes petits enfants aussi !
- P
Pascale68@ a commenté cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
C’est certainement délicieux mais le temps de cuisson très long me ralenti pour faire cette recette .du coup ce matin riz au lait 😉c’est dommage de ne pas mettre nos propres photos de réalisation en première page de la recette.
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mamie_poule a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois
Au goût, vraiment très bonne. Dommage la texture est trop compacte; je ne sais pas ce qu’il faut faire pour éviter cela.
- C
claje a noté 3/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
- D
didine02 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
-
Babcreation a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Normande un peu decue ! Mais j essaieraie la recette d hibiscus66 la prochaine fois pour ne pas rester sur une mauvaise impression 😉
- T
tata-lolotte a commenté cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
bonjour en en ayant mangé chez ma cousine je ne retrouve pas la couleur et oui en petite portion 3 h ça ne doit pas avoir ce délicieux moelleux de la terrine de famille je suppose
- C
Coko a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bon. Fait avec M Cuisine. Lait entier et sans cannelle. Je referai en doublant les doses
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