Teurgoule normande au Thermomix
publié par La cuisine de Poupoule
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 03 h 16 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.96 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.83 €
- Calories par portion▼
- 134 kcal
- Lipides
- 1.4 g
- Acides gras saturés
- 0.8 g
- Glucides
- 25.8 g
- Sucres
- 16 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 5.1 g
- Calories pour 100g
- 91 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1
- Gousse de vanille
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 50 grammes
- Riz rond blanc
- 40 grammes
- Cassonade
- 1 pincée
- Fleur de sel
Recommandé pour cette recette :
La teurgoule une spécialité normande qui n’est, ni plus ni moins qu’un riz au lait cuit au four, à basse température, pendant des heures. Le résultat de cette cuisson douce est un riz au lait moelleux sous une fine croûte de lait caramélisé. Un pur régal !
Voici la recette de la teurgoule de Christophe Michalak adaptée au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 120°C.
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent dans le Thermomix et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 2.
- Retirer la gousse.
- Ajouter 50 grammes de riz rond blanc, 40 grammes de cassonade et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans des ramequins et mettre dans le four pendant 180 min à 120°C.
- Servir tiède ou froid.
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Vraiment excellente ! En bon normand , mon mari adore la teurgoule . Cela faisait déjà quelques temps que je voulais faire cette recette mais les commentaires pas toujours positifs et le manque de photos m’avait freiner . Je me suis tout de même lancer , par contre je l’ai fait cuire comme en Normandie , c’est à dire dans une jatte en terre cuite , c’est vraiment très important pour que le riz soit moelleux et que la croûte se forme . 3h30 à 120 degrés , et elle est parfaite ! Mon mari la trouve excellente et moi qui d’habitude n’en raffole pas , je la trouve vraiment excellente aussi ! Je vous conseille fortement cette recette à condition de la cuire en une seule portion dans une jatte en terre cuite , si vous ne voulez pas utiliser de gousse de vanille , vous pouvez la remplacer par une cuillère à café d’arôme vanille . Bonne dégustation !
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Effectivement il faut compter en temps de cuisson particulièrement long mais ça vaut le coup 🙂
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Très bon. Recette à refaire
bonjour en en ayant mangé chez ma cousine je ne retrouve pas la couleur et oui en petite portion 3 h ça ne doit pas avoir ce délicieux moelleux de la terrine de famille je suppose
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je n ai pas aimé , de plus 3h de cuisson c est pas rien , je ne referai plus
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J’ai beaucoup aimé pour ma part, mes petits enfants aussi !
C’est certainement délicieux mais le temps de cuisson très long me ralenti pour faire cette recette .du coup ce matin riz au lait 😉c’est dommage de ne pas mettre nos propres photos de réalisation en première page de la recette.
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Normande un peu decue ! Mais j essaieraie la recette d hibiscus66 la prochaine fois pour ne pas rester sur une mauvaise impression 😉
Riz cuit au thermomix 40 min à 90 degrés vitesse 2
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Je l’ai fait en 4 petites portions. Nous avons trouvé que le riz était trop cuits. Je vais réessayer en grande portions et sans la cannelle
Tres moyen je ne referai pas
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Un peu déçu ! !Je ne referai pas ! !
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Meilleure en grande terrine
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Merci pour cette recette que je testerai assez rapidement avec du lait végétal étant intolérante au lactose.
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Bonjour,
je vous donne la recette de la teurgoule que je fais mais pas avec le thermomix.
Pour un litre de lait 75g de riz rond 75g de sucre une c à soupe de cannelle qui donnera la couleur au riz en cuisant.
Ce dessert se réalisait dans le four du boulanger quand il avait fini de cuire son pain.
Pour ma part je commence à précuire le riz dans le lait une 20 de mn et je le finis au four 160 degré environ et il se forme une jolie croute dorée.Pour le temps voir en fonction de son four arrêter quand on voit que la consistance est un peu crémeuse.
En espérant vous avoir allécher….. Nadine-
Bonjour,
Merci beaucoup je sais qu’on m’est de la cannelle dedans mais l’un de mes fils n’aiment pas je n’en avait pas mit. Ma belle mère est Normande elle nous en fait donc souvent. Merci pour cette recette.
Bonne soirée
Christelle
Je suis d’accord avec vous !!
Oui Evelyne et en plus elle cuit plusieurs heures au four dans 1 plat style terrine en terre
Effectivement la couleur de la teurgoule est plus ambrée, je remplacerai la photo dès que j’aurai eu le temps de faire la recette !
Deja faite !
De fait, avec cette recette, ce n’est pas un teurgoule ! Un teurgoule est traditionnellement à la cannelle d’où la couleur ambrée ! Malgré tout, en ajoutant de la cannelle, vous vous en rapprocherez. Par contre, la cuisson en plat familiale (traditionnellement une jatte en terre) changera toute la donne, vous donnera le moelleux, et la bonne croûte. Je laisse cuire 5 heure à feu plus faible, et je laisse refroidir dans le four éteint. Mangé tiède, c’est excellent. On le mettait à cuire dans le four après la cuisson d’un plat ou du pain, et on le laissait toute la nuit.