Illustration du profil de La cuisine de Poupoule

Teurgoule normande

publié par La cuisine de Poupoule

Teurgoule normande au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
03 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
3.83 €
Calories par portion
134 kcal
Lipides
1.4 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
25.8 g
Sucres
16 g
Fibres
0.1 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
91 kcal
SmartPoints par portion
6
6
4
ProPoints par portion
4

Illustration du profil de La cuisine de Poupoule La cuisine de Poupoule 3 recettes http://lacuisinedepoupoule.com

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.41 / 5 (27 notes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
1
Gousse de vanille
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
50 grammes
Riz rond blanc
40 grammes
Cassonade
1 pincée
Fleur de sel
DessertFlans & CrèmesRizSans glutenFrançaise

La teurgoule une spécialité normande qui n’est, ni plus ni moins qu’un riz au lait cuit au four, à basse température, pendant des heures. Le résultat de cette cuisson douce est un riz au lait moelleux sous une fine croûte de lait caramélisé. Un pur régal !

Voici la recette de la teurgoule de Christophe Michalak adaptée au Thermomix 🙂

Astuce
Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une demi cuillère à café de vanille en poudre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent dans le Thermomix et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 2.
  3. Retirer la gousse.
  4. Ajouter 50 grammes de riz rond blanc, 40 grammes de cassonade et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et mettre dans le four pendant 180 min à 120°C.
  6. Servir tiède ou froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Dreamsdu61

    Dreamsdu61 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Vraiment excellente ! En bon normand , mon mari adore la teurgoule . Cela faisait déjà quelques temps que je voulais faire cette recette mais les commentaires pas toujours positifs et le manque de photos m’avait freiner . Je me suis tout de même lancer , par contre je l’ai fait cuire comme en Normandie , c’est à dire dans une jatte en terre cuite , c’est vraiment très important pour que le riz soit moelleux et que la croûte se forme . 3h30 à 120 degrés , et elle est parfaite ! Mon mari la trouve excellente et moi qui d’habitude n’en raffole pas , je la trouve vraiment excellente aussi ! Je vous conseille fortement cette recette à condition de la cuire en une seule portion dans une jatte en terre cuite , si vous ne voulez pas utiliser de gousse de vanille , vous pouvez la remplacer par une cuillère à café d’arôme vanille . Bonne dégustation !

    Teurgoule normande Thermomix par Dreamsdu61
    Teurgoule normande Thermomix par Dreamsdu61
    Teurgoule normande Thermomix par Dreamsdu61
    J'aimeLove27
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    C’est le deuxième en une semaine ,cette fois ci j’ai doublé la recette et ajouté du raisin

    Teurgoule normande Thermomix par lefrapper
    WowMiamJ'aime14
  • Melfica a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Effectivement il faut compter en temps de cuisson particulièrement long mais ça vaut le coup 🙂

    Teurgoule normande Thermomix par Melfica
    J'aime8
  • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Je n’avais jamais mangé de teurgoule donc je ne peux pas comparer mais je trouve ce dessert délicieux… J’ai adapté les quantités et le temps de cuisson car je n’avais pas tout à fait 1/2 L de lait, mis de l’arôme vanille et fait cuire dans un moule à baeckeoffe (pas très normand, je sais 😆) et j’ai bien obtenu cette croûte et ce crémeux caractéristiques (paraît-il…). Je referai cette recette probablement à chaque fois que j’aurai du lait entamé, merci 😉

    Teurgoule normande Thermomix par marina_51
    Teurgoule normande Thermomix par marina_51
    J'aimeMiam5
  • macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Normande et adepte de ma recette familiale. J’ai voulu faire le test alors surtout attention ⚠ 100°c 10 min le lait deborbe. Pour le reste de le recette elle est délicieuse mais je ne ferais plus de tromperie a ma recette traditionnelle 😊

    Teurgoule normande Thermomix par macerise
    Teurgoule normande Thermomix par macerise
    J'aime4
  • Illustration du profil de Myriam29

    Myriam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bon. Recette à refaire

    J'aime4
  • N

    nonocurly94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci à La cuisine de Poupoule, je me suis tâtée à faire cette recette du àla cuison longue mm si je raffole de la teurgoule, je l’ai divisé par 2 effectivement temps de cuisson long mais pour les fans de teurgoule canelle ça vaut le coup;-P
    La prochaine fois j’utiliserai du lait entier & des ramequins en terre
    Bonne régalade 🙂

    Teurgoule normande Thermomix par nonocurly94
    J'aime3
  • E

    emilielv a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Tout juste sortie du four ! Elle est belle et sent bon, la Normande que je suis a hâte de la goûter 😁
    Je note après la dégustation 😉

    Teurgoule normande Thermomix par emilielv
    J'aime3
  • zab63 a noté 2/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    je n ai pas aimé , de plus 3h de cuisson c est pas rien , je ne referai plus

    J'aime3
  • marlene44800 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Mon mari l’a dévoré en deux fois!

    Teurgoule normande Thermomix par marlene44800
    Teurgoule normande Thermomix par marlene44800
    J'aime2
  • S

    Sabzh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Parfait! 👍💪🏽

    Teurgoule normande Thermomix par Sabzh
    Teurgoule normande Thermomix par Sabzh
    Teurgoule normande Thermomix par Sabzh
    J'aime2
  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J’ai beaucoup aimé pour ma part, mes petits enfants aussi !

    J'aime2
  • P

    Pascale68@ a commenté cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    C’est certainement délicieux mais le temps de cuisson très long me ralenti pour faire cette recette .du coup ce matin riz au lait 😉c’est dommage de ne pas mettre nos propres photos de réalisation en première page de la recette.

    J'aimeLove2
  • mamie_poule a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Au goût, vraiment très bonne. Dommage la texture est trop compacte; je ne sais pas ce qu’il faut faire pour éviter cela.

    Teurgoule normande Thermomix par mamie_poule
    Teurgoule normande Thermomix par mamie_poule
    Teurgoule normande Thermomix par mamie_poule
    J'aime1
  • C

    claje a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J'aime1
  • D

    didine02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J'aime1
  • Babcreation a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Normande un peu decue ! Mais j essaieraie la recette d hibiscus66 la prochaine fois pour ne pas rester sur une mauvaise impression 😉

    J'aime1
  • T

    tata-lolotte a commenté cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    bonjour en en ayant mangé chez ma cousine je ne retrouve pas la couleur et oui en petite portion 3 h ça ne doit pas avoir ce délicieux moelleux de la terrine de famille je suppose

    J'aime4
  • Afficher plus de commentaires