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Teurgoule normande au Thermomix

publié par

Teurgoule normande au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
03 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
3.83 €
Calories par portion
134 kcal
Lipides
1.4 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
25.8 g
Sucres
16 g
Fibres
0.1 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
91 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP

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Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4 / 5 (12 votes)
500 grammes
Lait
1
Gousse de vanille
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
50 grammes
Riz rond blanc
40 grammes
Cassonade
1 pincée
Fleur de sel

La teurgoule une spécialité normande qui n’est, ni plus ni moins qu’un riz au lait cuit au four, à basse température, pendant des heures. Le résultat de cette cuisson douce est un riz au lait moelleux sous une fine croûte de lait caramélisé. Un pur régal !

Voici la recette de la teurgoule de Christophe Michalak adaptée au Thermomix 🙂

Astuce
Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une demi cuillère à café de vanille en poudre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. Mettre 500 grammes de lait, 1 gousse de vanille découpée dans la longueur avec les grains grattés pour qu'ils se diffusent dans le Thermomix et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 2.
  3. Retirer la gousse.
  4. Ajouter 50 grammes de riz rond blanc, 40 grammes de cassonade et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Transvaser dans des ramequins et mettre dans le four pendant 180 min à 120°C.
  6. Servir tiède ou froid.
12 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Effectivement il faut compter en temps de cuisson particulièrement long mais ça vaut le coup 🙂

    Teurgoule normande Thermomix par Melfica
  • Très bon. Recette à refaire

  • bonjour en en ayant mangé chez ma cousine je ne retrouve pas la couleur et oui en petite portion 3 h ça ne doit pas avoir ce délicieux moelleux de la terrine de famille je suppose

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Je suis d’accord avec vous !!

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Oui Evelyne et en plus elle cuit plusieurs heures au four dans 1 plat style terrine en terre

    • Minou a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Effectivement la couleur de la teurgoule est plus ambrée, je remplacerai la photo dès que j’aurai eu le temps de faire la recette !

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Deja faite !

    • mimilasouris2301 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      De fait, avec cette recette, ce n’est pas un teurgoule ! Un teurgoule est traditionnellement à la cannelle d’où la couleur ambrée ! Malgré tout, en ajoutant de la cannelle, vous vous en rapprocherez. Par contre, la cuisson en plat familiale (traditionnellement une jatte en terre) changera toute la donne, vous donnera le moelleux, et la bonne croûte. Je laisse cuire 5 heure à feu plus faible, et je laisse refroidir dans le four éteint. Mangé tiède, c’est excellent. On le mettait à cuire dans le four après la cuisson d’un plat ou du pain, et on le laissait toute la nuit.

  • je n ai pas aimé , de plus 3h de cuisson c est pas rien , je ne referai plus

  • J’ai beaucoup aimé pour ma part, mes petits enfants aussi !

  • C’est certainement délicieux mais le temps de cuisson très long me ralenti pour faire cette recette .du coup ce matin riz au lait 😉c’est dommage de ne pas mettre nos propres photos de réalisation en première page de la recette.

  • Normande un peu decue ! Mais j essaieraie la recette d hibiscus66 la prochaine fois pour ne pas rester sur une mauvaise impression 😉

  • Je l’ai fait en 4 petites portions. Nous avons trouvé que le riz était trop cuits. Je vais réessayer en grande portions et sans la cannelle

  • Tres moyen je ne referai pas

  • Un peu déçu ! !Je ne referai pas ! !

  • Meilleure en grande terrine

  • Merci pour cette recette que je testerai assez rapidement avec du lait végétal étant intolérante au lactose.

    • hibiscus66 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Bonjour,
      je vous donne la recette de la teurgoule que je fais mais pas avec le thermomix.
      Pour un litre de lait 75g de riz rond 75g de sucre une c à soupe de cannelle qui donnera la couleur au riz en cuisant.
      Ce dessert se réalisait dans le four du boulanger quand il avait fini de cuire son pain.
      Pour ma part je commence à précuire le riz dans le lait une 20 de mn et je le finis au four 160 degré environ et il se forme une jolie croute dorée.Pour le temps voir en fonction de son four arrêter quand on voit que la consistance est un peu crémeuse.
      En espérant vous avoir allécher….. Nadine

      • La cuisine de Poupoule a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour,

        Merci beaucoup je sais qu’on m’est de la cannelle dedans mais l’un de mes fils n’aiment pas je n’en avait pas mit. Ma belle mère est Normande elle nous en fait donc souvent. Merci pour cette recette.
        Bonne soirée
        Christelle