Riz au lait
publié par Minou
- Préparation
- 4 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.25 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.99 €
- Calories par portion▼
- 171 kcal
- Lipides
- 1.5 g
- Acides gras saturés
- 0.8 g
- Glucides
- 34.1 g
- Sucres
- 18.7 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 5.7 g
- Calories pour 100g
- 108 kcal
- SmartPoints par portion
- 775
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1000 grammes
- Lait demi-écrémé
- 160 grammes
- Riz rond blanc
- 20 grammes
- Sucre vanillé
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Cannelle en poudre (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
Le riz au lait est un plat sucré composé essentiellement de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid.
C’est un mets traditionnel de différentes cultures, mais sa première évocation remonte en France dans une chronique d’un moine franciscain qui rapporte que Louis IX qui était en route pour la croisade déjeuna en 1248 d’un riz au lait dans la ville de Sens. Certes ce n’était pas le riz au lait au Thermomix que nous vous proposons ici d’autant plus que la recette s’est enrichie de sucre et de vanille, inconnus à l’époque.
Sans Thermomix c’est une recette qui demande pas mal d’attention : le lait peut s’échapper de la casserole, il peut coller au fond si on ne remue pas régulièrement, bref il déteste que l’on ne s’occupe pas de lui à 100%. Ici c’est dont le Thermomix qui se charge de tout le boulot !
Notez que le riz au lait peut être mélangé à des œufs battus, nappé de caramel, aromatisé à la cannelle (à la place de la vanille), servi avec un coulis de fraise ou accompagné de raisins.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 160 grammes de riz rond blanc, 20 grammes de sucre vanillé, 80 grammes de sucre en poudre et 1 pincée de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/90°C//vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
- Le riz au lait va s'épaissir en refroidissant.
- Servir tiède ou froid.
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- O
OlyCook a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je n’ai pas de Thermomix mais le Mr cuisine. En ajoutant 20 min de cuisson la recette est au top. Sinon c’était trop liquide avec mon appareil qui met plus de temps à chauffer.
-
irisbleu a attribué 5/5 à la recette Riz au lait, il y a 1 an
J’ai mixer cette recette avec une recette que j’avais déjà (pas adapter au robot) et qui est super bonne, mais tellement plus simple à faire au robot (pas besoin de rester devant à remuer)
Ingredients:
1l de lait
20g de sucre vanillé (recette cookomix)
10 morceaux de sucre
1 bonne pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de vanille liquide
160g de riz rondMettre les différents sucre, la vanille et la canelle ainsi que le lait. Cuire 6min/90°/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le riz et cuire 40min/90°/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur.
Puis remettre 5min/95°/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur.
Mettre en pot et laisser refroidir. Meilleur froid que tiède.
Dans certains j’ai mis du caramel.
Une recette au top…..
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Je vais faire cette recette je pense merci
- Q
Merci beaucoup pour ces précieux réajustements, la recette est idéale ainsi et surtout divine.
-
Vous avez tester en suivant mes ajustement?
- Q
Oui à l instant…. c est extraordinairement fondant. Le riz est cuit à la perfection !
-
Très contente que ça vous plaise ! Chez moi, tout le monde adore cette recette depuis des années.
-
Bonjour j’ai suivi votre recette j’adore le riz au lait et c’est le meilleur q j’ai mangé je pense q ce serait bien que vous la postiez en tant q recette ça vaut le coup q elle ne soit pas mise q dans les commentaires ☺️
-
Merci beaucoup pour ce commentaire super gentil ! On ne peut pas publier de recette qui sont des variantes d’autres recettes déjà poster.
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Ah mince !!! C’est vraiment dommage 😖
-
Oh que c’est dommage, mais je retiens votre recette, merci pour le partage 🤗
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Bonjour,
Si je diminue les quantités de moitié est ce que doit diminuer le temps aussi ?
Merci d’avance-
Je n’ai jamais essayé, je peux pas vous répondre!
Mais je pense que le riz doit quand même avoir une certaine durée de cuisson même si vous diminuez les quantités.
-
Très bien je vous remercie en espérant que se soit bon 🙂
-
De rien, y a pas de raison que ce ne soit pas bon! Surveillez la cuisson régulièrement pour ne pas que sa crame ! Bonne soirée.
-
Merci
-
Bonne soirée à vous aussi
- A
J’ai suivi votre recette à la lettre….et le riz lait est juste parfait ! Merci bcp 😊
-
Merci beaucoup. Bon appétit alors !
- T
Bonjour , a la place des 10 morceaux de sucres. Peut on mettre du sucre en poudre directement, si oui combien en quantité ? Merci d’avance.
-
Bonjour, oui bien sûr, cela correspond à 60g de sucre.
- T
Merci bcp pour votre réponse ☺️
- M
Coucou en court de préparation quand vous dites de mettre le varoma avec ou sans le couvercle merci d avance
-
Bonsoir, le varoma ne sert juste qu’a protéger des éclaboussures éventuelle, donc sans couvercle le varoma. Vous pouvez aussi simplement poser le panier cuisson.
- M
Merci
- J
Merci beaucoup pour les infos.
- M
Bonjour,
Vous avez fait cette recette avec quel robot ? -
Fait aujourd’hui ses une belle réussite merci
-
Parfaite !
Riz au lait crémeux et pas trop sucré.
Recette à conserver dans le carnet… - C
Bonjour
J’ai fait votre mix mais hélas ce n’est pas onctueux trop liquide a mon goût
Que puis je faire?-
Attention au riz que vous utilisez. Pour faire le riz au lait c’est du riz rond spécial dessert. J’ai jamais eu ce soucis. Faites cuire plus longtemps mais en surveillant la cuisson.
- C
😊j’ai utilisé du riz spéciale dessert et j’ai rallongé le temps de cuisson
Merci pour votre rapidité à ma question
Bonne journée-
Il s’épaissit en refroidissant, si vous l’avez goûté encore chaud !
- S
J’ai fais comme votre recette sauf qu’elle j’ai rajouté du cognac en plus 😜
- R
J’ai fais également cette recette et j’ai rajouté avant les dernières 5 minutes de cuisson un peu de crème fleurette entière , et c’est juste divin ! Plus une gousse de vanille au tout début !
-
Bonjour merci pour votre recette! Je la teste demain 😍
- M
Du coup j’ai suivie votre recette , elle a l’air au top , bien frais ça va être un délice , J’ai juste fait cuire un peu plus longtemps car je n’avais pas de riz rond donc j’ai fait avec du riz long J’ai fait cuire 60 minutes pour bien le ramollir  
-
Bonjour, ça était ma 1 ère recettes, mon mari et ma fille on trouver que cela manquer un peu de sucre. Je l’ai trouvé très bonne.
-
Ah les goût et les couleurs ! Il en faut pour tous le monde ! A vous d’adapter aux goûts de votre famille ou pas 😁 !
- C
Bonjour j’ ai suivi votre recette mais j’ ai divisé par deux car je suis la seule adepte de la famille. Le goût extra merci ! En revanche après le passage au frigo il est très compacte c’est un gâteau de riz plus qu’un riz au lait. Auriez vous une idée ? Trop cuit ? Merci pour le partage 😊
-
Oui c’est sûr votre riz est trop cuit. Il doit être onctueux normalement.
- C
Merci pour votre réponse. Je réessaye la semaine prochaine 😊
- C
Bonjour je voudrais savoir lors de la cuisson du riz est ce qu’on doit mettre le sens inverse ? Merci beaucoup pour votre recette je suis en train de la tester
-
Sur mon robot, je n’ai pas le sens inverse. Donc non ce n’est pas utile.
- C
Merci beaucoup de m’avoir répondu aussi rapidement.
Vous avez quoi comme robot ? -
J’ai un fagor, qui fonctionne comme le thermomix.
- C
Ha super OK merci
- L
Bonjour je suis en train de faire votre recette faut il le mettre en sens inverse quand il y a le riz ou pas besoin ?
-
Non, pas besoin du sens inverse !
- L
Bonsoir, je viens de faire votre recette, cest parfait
-
Bonne régalade 😉
- A
Bjr je voudrais faire votre recette. Vous pouvez me dire celle du caramel qui accômpagne vos riz au lait.
-
Bonjour, dsl pour le caramel j’ai pas de recette à vous conseiller car je n’en ai jamais fait ! Celui que j’ai mis dans mes pots était acheté en supermarché.
- A
Ok merci.
- S
Bonjour. Doit on mettre le mélangeur dans le robot pour votre recette ou rien du tout ? Merci pour votre réponse
-
Bonjour, je suis la recette en terme d’ustensile.
- S
Merci pour votre réactivité mais je n’ai pas trouvé cette info. Dois je mettre cela pour la recette ?
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Vous pouvez mais ce n’est pas nécessaire !
- S
Merci beaucoup ! En route pour la recette
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SCSC a attribué 5/5 à la recette Riz au lait, il y a 1 an et 2 mois
Recette réalisée avec des perles du Japon et au fond j’ai rajouté une cuillère à café de pâte de spéculos 😝
- N
Tu as mis le même poids de perles du Japon et cuit le même temps ?
-
Bonjour, oui même poids et même temps de cuisson. Un régal !
- N
Merci beaucoup
Je vais tester j’aime beaucoup les perles du Japon
Je faisais une recette avec des morceaux de bananes c’était très bon -
Bonjour,
…….Et du lait de coco à la place du lait de vache.
C’est la fameuse « Soupe à la Banane » recette réalisée surtout chez les asiatique. Un régal aussi. - E
Bonjour, tu as quel robot ?
-
Bonjour, je viens de la réaliser avec du Tapioca (perles du Japon) et je trouve le rendu très gluant 😨 peut être un peu trop de cuisson du coup ?
-
Bonjour, peut-être … chez nous cela ne l’était pas mais oui peut être trop de cuisson, je ne sais pas que vous dire ….
- N
La cuisson est goût dépendante et d’un robot à l’autre de la même marque le temps peut varier pour un même résultat
Il faut adapter avec les autres tentatives 😉 -
Oui, je pense que je ne retenterai pas quand même, c’était vraiment chewing-gum ! Mais ça a beaucoup amusé mes enfants 😅
-
Personnellement je rince les perles avant peut-être cela y fait … après je ne sais vous dire.
-
Le tapioca et les perles du Japon ne sont pas la même chose 😉
- T
Merci pour l’info !
-
Je l’ai fait aussi avec les perles du Japon récemment (je n’avais plus de riz rond). J’ai rajouté du lait de coco, c’était succulent ! 🤗
-
Bonjour 👋 combien de lait de coco svp merci sa m’intrigue c’est perles du Japon
-
Une petite brique (250 ml environ)
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J’ai testé avec les perles du Japon. Personnellement, je déconseille : Tout est parti à la poubelle.
Gluant, compact, immangeable.
J’avais pourtant rincé les perles avant cuisson.
Bref, avec du riz, oui. Avec des perles, plus jamais pour moi.-
Bonjour, alors les goûts et les couleurs cela ne se discute pas, personnellement j’en fais très souvent et nous nous sommes régalés, après l’aspect et le goût est différent pour chacun d’entre nous !
- M
Cc ha jack tidou Krieguer !!!! Les perles du Japon
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cocococo1968 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une tuerie !!!!!!!!!
Recette faite au monsieur cuisine plus au lieu de cuire 30mn/90°/vit2 sens inv j ai cuis 57mn/95°/vit2 sens inv très très bien
-
Bonjour, super je vais tester ….. j’adore vos pots 🙂
-
bonjour. j’ai suivi vos conseils. la consistance est la bonne par contre le riz n’est pas assez cuit. pourtant j’ai bien pris du riz rond special dessert et j’ai même rajouté 10 mn de cuisson. qu’en pensez- vous ?
- V
Moi pareil j ai fait cuire 1h00 et le riz et toujours croquant
-
Recette parfaite je suis fan de riz au lait et la il est absolument divin
- T
Merci pour l’info 😀
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J’ai suivi votre recette et c’est parfait ! J’ai utilisé des moules à Flamby et j’ai mis du caramel au fond huuuum
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Pareil j’ai pris du riz rond spécial dessert et tjrs croquant après 1h de cuisson.. Je pense que la prochaine fois je le ferai crevé 5 minutes avant dans une grande gamelle d eau sur le gaz.
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Swailyne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Hello la Momix Family !!! 😁😁😁 Hier après midi j’ai préparé un delicieux riz au lait de coco façon créole j’y ai rajouté quelques autres ingrédients pour lui offrir un doux parfum exotique tel qu’on l’aime aux Antilles et notamment en Martinique 😊😉
- L
Génial ! Tu as mis quoi comme dosage de lait de coco? Et autre lait?
-
Désolée de te repondre si tard. Alors comme sur la recette de base il faut mettre un litre de lait du coup j’ai mis une brique entière de lait de coco et le reste en lait demi écrémé pour compléter le poids… Tout simplement 😉
-
Et comme tu peux le voir sur la première photo, j’ai exposé les differents ingrédients que j’ai ajouté pour le côté créole 😁
- L
Merci pour ton retour ! En fait je me demandais si c’était faisable qu’au lait de coco. Car je ne peux manger de pdts laitiers de vache !
-
Ah oui oui je pense que c’est parfaitement possible 👍🏽
- V
Peut être remplacer le lait de vache par du lait de chèvre en incorporant le lait de coco… 😉
-
Oui mais après il faut attention au goût comme la version créole est très parfumée je ne suis pas certaine que le lait de chèvre soit vraiment adéquat 😊
- V
Il n’a pas de goût prononcé. Enfin celui du commerce 😊
- D
Bonjour. Moi aussi je me demandais si je pouvais faire que lait de coco. Avez-vous tester du coup?
-
Alors perso je n’ai pas testé. Ceci dit ce qui peut être qu’avec du lait d’amande parfumé au lait de coco pour remplacer le lait de vache + le lait de coco ça peut parfaitement fonctionner 😊😉
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Alex4229 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bonne recette, j’ai utilisé du sucre roux et j’ai rajouté une cuillère à café de vanille bourbon en diminuant la dose de sucre vanillé à 10 grammes au lieu de 20 ! Un régal ! J’ai saupoudré de cannelle pour la présentation 🙂
-
mellimalo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
très bon, j’avais rajouté des raisins macérés dans du rhum comme je l’avais vu dans un commentaire, mais j’ai un peu trop chargé en rhum. à refaire en ayant la main moins lourde sur la bouteille…
- W
Bonjour,
J’ai également rajouter des raisins au rhum en petite quantité avec seulement 30 g de sucre vanillé fait au Thermomix -
Mieux vaut boire le rhum alors 😜
Je note cette idée de rhum raisin… Ou tout autre fruit sec finalement.
Merci bcp ! -
On n’a jamais la main trop lourde sur le rhum ^^
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Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Il a le goût de celui que faisait ma maman 👌😇
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mandzel a attribué 4/5 à cette recette, il y a 12 mois
Testée avec du riz a rissoto et approuvée
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Antoine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Simple et excellent.
Texture géniale une fois refroidie.J’ai utilisé du lait entier.
J’ai mis +10 minutes de cuisson et je mettrai encore +5 minutes pour avoir une texture plus fondante.
J’infuserai aussi une gousse de vanille pour un goût plus prononcé.
- P
Merci j’ai mis les 10 min de plus 👍
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J écoute vos conseils
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Et je re-reconfirme, 15 minutes, perfect
Belle dégustation -
Merci du commentaire je vais le suivre 😉
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Jicer a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne recette de riz au lait, simple et rapide !!!
Pour qu’il ne soit pas trop liquide j’ai rajouté 3 minutes de cuisson.
Un délice avec un peu de caramel au beurre salé 👌-
Serais ce du caramel de chez Larnicol que je vois là ?
-
Tout à fait !!!👍
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Combien de cuillère ?
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nathaliesss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Je cuisine avec le compact Cook élite, j’ai ajouté 10mn de cuisson, mis la moitié de sucre, mis en pot avec un caramel au beurre salé maison, c’est juste parfait
- S
Bonjour,
Je souhaite le faire aussi au CCE mais je ne sais pas comment adapter la recette au CCE je ne sais pas quel ustensile je doit utiliser et que veut dire le symbole du sens inverse. Si vous pouviez m’aider je pourrais me régaler 🙂-
Je l’ai fait avec le fouet et pour le sens inverse on ne sais pas le faire avec le CCE, donc juste mélange normal
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Je vais tester avec la pale de mélange pour voir le résultat.
- S
D’accord merci beaucoup je vais essayer ca demain. 🙂
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Fait au cce également super bon
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Et vous avez mit len panier vapeur comme il dise ou le couvercle normal?
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Oui
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Ok merci
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J’ai également le cce et j’ai rajouter du temps pas assez cuit..
- M
MorganeB50 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent …
J’ai ajouté des baies de goji (à la place des raisins secs)
Merci pour cette recette-
Bonne idée les baies de Goji 👍
-
EminaLi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super 🍚👍 comme dessert pour ces jours froid 😀
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Veronique Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Fait au monsieur cuisine + avec du riz spécial dessert et 70g de sucre à la vanille (mais j’aurais encore pu en mettre un peu moins) , j’ai remis à cuire une dizaine de minutes et c’était parfait 👍🏻
- S
Bonjour. Vous avez utilisé du lait demi écrémé ou du lait entier? Merci
-
Bonjour, j’ai utilisé du lait demi écrémé
- S
Merci beaucoup pour votre réponse
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emilykrt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très bonne recette, faites avec du riz à risotto, j’ai rajouté quelques carreaux de chocolat lors de la cuisson du lait et diminué de moitié la dose de sucre, résultat: délicieux 😍
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Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Fais hier soir Nous aimons beaucoup 👍
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nounou25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Hummm très bonne recette on s’est régalé !!
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J’ai MC+ et n’ai rajouté que 4 minutes, le riz était bien cuit et pas croquant. Peut-être parce que j’ai divisé les doses par deux 🤔
Possible hihi je retenterai je verrais bien 😉
Moi la seule chose que je change c’est la température ! Je met 95°C au lieu de 90°C, car MC+ est moins performant. Du coup pas besoin de rajouter du temps de cuisson.
Bonne idée. J’essaierai la prochaine fois. Car sinon avec le mcc, je rajoute 20 mns.
Bonjour
Nouvelle avec Mc je ne comprends pas
Cuire avec le varoma à la place du gobelet doseur.
Merci pour vos éclaircissement 😁
120 degrés vitesse 1 👌 c’est ce qu’on m’a conseillé et en effet ça marche ahha
Attention ! Non ça veut dire. Mettre le panier vapeur à la place du gobelet pour éviter les éclaboussures ! Ne mettez pas 120°c
Il s’agit du panier vapeur pour le MC et MC+! J’espère t’avoir aidé 😉
Il faut poser le varoma sur le dessus du couvercle qui a le gobelet.
Merci pour la rapidité
Je suis entrain de cuisiner avec l’application 😂👌 pain et soupe pour ce soir
Bonjour, j’ai également rajouté 20 minutes de cuisson sur mon MC+, le riz est bien cuit mais encore beaucoup trop de liquide (même après une nuit au frigo) et les grains de riz étaient comme coupés. Ai-je raté l’étape du sens inverse ?? Merci pour vos conseils
Au bout d’une demi heure le riz toujours trop liquide donc j’ai rajouté une demi heure de plus et j’ai enlevé le doseur du couvercle au final la cuisson a duré une heure et bien réussie
Pas de riz coupé pour moi… Je serais pas expliquer :/
Oui effectivement avec MR Cuisine+ j’ai rajouté presque 1/2 heure de plus car trop liquide, ensuite très bon. Très bonne recette
J’ai refait la recette hier et j’ai mis 15 min de plus c’etait good 👌 je pense que quoi qu’on fasse faut rajouter du temps de cuisson.
Oui effectivement c’est ce que j’ai remarqué
Merci pour ce com très utile 👍🏻
Pareil! Le double de temps de cuisson, 95 degrés sur vitesse 2, avec le sens inverse bien sûr ! Ça refroidit! Mais le léchage de cuillère en disant déjà long 😁 c’était ma première recette sur mon MC+
Refait hier, 70 min et impeccable
J’ai testée la recette se week-end, j’avais laissèe le gobelets doseur, donc un peu liquide, mais pas trop. Faite a MC plus.
Bonjour, je le fais régulièrement avec Mr cuisine + en divisant les doses par 2. Pour le lait 8 minutes 30 pour que l’appareil atteigne les 90° et 47 minutes avec le riz en sens inverse vit 2. Un régal !
J’ai repris exactement vos indications et vraiment top. Merci beaucoup.
Bon moi ça fait 1h00 qu il cuit et le riz est toujours un peu croquant.
Je rajoute rien du tout avec mc+
Bonsoir fait avec le monsieur cuisine connect 40mn à 100 degrés avec un fond de salidou et texture nickel
Quelque soit la recette que je fais, je ne commence à décompter le temps qu’une fois la température demandée atteinte et je réussis tout.
Avec mr cuisine 1/2 heures en plus pour qu il ne soit plus liquide et top.
@pierrek46 t’as vu avec le mmc fait ajouter un peu de temps aussi pour éviter que le riz soit croquant par endroit. 👌
Petite question après lecture de vos commentaire. Il faut bien mettre sur sens inversé pour ne pas que le riz soit coupé ? Merci
Pas encore essayé mais apparemment oui d’après ce que j’ai compris😉. J’essaie cet apm
Avez vous mis le varoma comme mis dans cette recette ?
Moi j’enlève le gobelet doseur et je pose le petit panier vapeur sur le trou, sur le MC+ ça tient nickel.
Bonjour j’ai le digicook et j’aimerais savoir à quoi correspond la petite flèche ronde qui est dans la recette au niveau de l’étape 2 entre la vitesse et la température merci pour vos réponses
Fonction sens inverse pour ne pas hacher le riz😊
J ai le miogo. J ai rajouté 20min et la cuisson est top.