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Riz au lait

publié par Minou

Riz au lait au Thermomix
Préparation
4 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
1.99 €
Calories par portion
171 kcal
Lipides
1.5 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
34.1 g
Sucres
18.7 g
Fibres
0.2 g
Protéines
5.7 g
Calories pour 100g
108 kcal
SmartPoints par portion
7
7
5
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (1589 notes)
1000 grammes
Lait demi-écrémé
160 grammes
Riz rond blanc
20 grammes
Sucre vanillé
80 grammes
Sucre en poudre
1 pincée
Cannelle en poudre (facultatif)
DessertFlans & CrèmesRizSans glutenFrançaise

Le riz au lait est un plat mondial et connu aux quatres coins du monde, qu’il en est difficile de déterminer précisément ses origines. On peut néanmoins dater la recette du riz au lait en tant que dessert, telle que nous la connaissons aujourd’hui, autour du 15ème – 16ème siècle. Mais ce plat est sans doute beaucoup plus ancien dans certaines civilisations comme en Inde ou en Asie…

Le riz est cuit dans du lait souvent aromatisé à la vanille ou à la cannelle, puis sucré et servi tiède ou froid. Personnellement, je suis fan de la texture à la fois fondante et onctueuse du riz. Un dessert réconfortant et régressif qui replonge tout droit en enfance et me fait penser aux dimanches passés chez ma grand-mère !

On est d’accord, de base, la recette du riz au lait est un peu galère ! Entre le lait qui peut déborder de la casserole ou qui accroche au fond parce qu’on ne remue pas assez régulièrement.. il y a de quoi en décourager plus d’un ! Mais avec l’aide de votre Thermomix, promis, ce sera un jeu d’enfant ! Découvrez ci-dessous une recette ultra crémeuse de riz au lait au Thermomix. Un vrai régal…

Astuce
Préférez un riz rond, riche en amidon, qui aura tendance à mieux gonfler et épaissir dans la préparation.
Astuce
Il est préférable de laisser refroidir le riz au lait à température ambiante plutôt que de le placer directement au réfrigérateur si vous voulez le déguster froid.
Variante
Envie d’ajouter une touche encore plus gourmande à votre riz au lait ? Essayez de le napper de sauce caramel ou de coulis de framboises, vous m’en direz des nouvelles ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter 160 grammes de riz rond blanc, 20 grammes de sucre vanillé, 80 grammes de sucre en poudre et 1 pincée de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/90°C//vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
  4. Le riz au lait va s'épaissir en refroidissant.
  5. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’ai mixer cette recette avec une recette que j’avais déjà (pas adapter au robot) et qui est super bonne, mais tellement plus simple à faire au robot (pas besoin de rester devant à remuer)
    Ingredients:
    1l de lait
    20g de sucre vanillé (recette cookomix)
    10 morceaux de sucre
    1 bonne pincée de cannelle
    1 cuillère à soupe de vanille liquide
    160g de riz rond

    Mettre les différents sucre, la vanille et la canelle ainsi que le lait. Cuire 6min/90°/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
    Ajouter le riz et cuire 40min/90°/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur.
    Puis remettre 5min/95°/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur.
    Mettre en pot et laisser refroidir. Meilleur froid que tiède.
    Dans certains j’ai mis du caramel.
    Une recette au top…..

    Riz au lait Thermomix par irisbleu
    J'aimeLoveMiamWowMerci177
  • O

    OlyCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Je n’ai pas de Thermomix mais le Mr cuisine. En ajoutant 20 min de cuisson la recette est au top. Sinon c’était trop liquide avec mon appareil qui met plus de temps à chauffer.

    Riz au lait Thermomix par OlyCook
    J'aimeMerci114
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette réalisée avec des perles du Japon et au fond j’ai rajouté une cuillère à café de pâte de spéculos 😝

    Riz au lait Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Swailyne

    Swailyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Hello la Momix Family !!! 😁😁😁 Hier après midi j’ai préparé un delicieux riz au lait de coco façon créole j’y ai rajouté quelques autres ingrédients pour lui offrir un doux parfum exotique tel qu’on l’aime aux Antilles et notamment en Martinique 😊😉

    Riz au lait Thermomix par Swailyne
    Riz au lait Thermomix par Swailyne
    Riz au lait Thermomix par Swailyne
    Riz au lait Thermomix par Swailyne
    Riz au lait Thermomix par Swailyne
    Riz au lait Thermomix par Swailyne
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  • cocococo1968 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Une tuerie !!!!!!!!!
    Recette faite au monsieur cuisine plus au lieu de cuire 30mn/90°/vit2 sens inv j ai cuis 57mn/95°/vit2 sens inv très très bien

    Riz au lait Thermomix par cocococo1968
    Riz au lait Thermomix par cocococo1968
    Riz au lait Thermomix par cocococo1968
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  • mellimalo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    très bon, j’avais rajouté des raisins macérés dans du rhum comme je l’avais vu dans un commentaire, mais j’ai un peu trop chargé en rhum. à refaire en ayant la main moins lourde sur la bouteille…

    HahaLoveJ'aimeMiam52
  • Illustration du profil de Antoine

    Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Simple et excellent.
    Texture géniale une fois refroidie.

    J’ai utilisé du lait entier.

    J’ai mis +10 minutes de cuisson et je mettrai encore +5 minutes pour avoir une texture plus fondante.

    J’infuserai aussi une gousse de vanille pour un goût plus prononcé.

    Riz au lait Thermomix par Antoine
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Il a le goût de celui que faisait ma maman 👌😇

    Riz au lait Thermomix par Isa29270
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  • mandzel a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Testée avec du riz a rissoto et approuvée

    Riz au lait Thermomix par mandzel
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  • Illustration du profil de Alex4229

    Alex4229 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bonne recette, j’ai utilisé du sucre roux et j’ai rajouté une cuillère à café de vanille bourbon en diminuant la dose de sucre vanillé à 10 grammes au lieu de 20 ! Un régal ! J’ai saupoudré de cannelle pour la présentation 🙂

    Riz au lait Thermomix par Alex4229
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  • emilykrt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette, faites avec du riz à risotto, j’ai rajouté quelques carreaux de chocolat lors de la cuisson du lait et diminué de moitié la dose de sucre, résultat: délicieux 😍

    Riz au lait Thermomix par emilykrt
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  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette sublimée avec du vrai sirop d’érable de Québec. Une dinguerie!
    Ma page instagram: maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳👍😋

    Riz au lait Thermomix par Maggie les bons petits plats
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  • Illustration du profil de Jicer

    Jicer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bonne recette de riz au lait, simple et rapide !!!
    Pour qu’il ne soit pas trop liquide j’ai rajouté 3 minutes de cuisson.
    Un délice avec un peu de caramel au beurre salé 👌

    Riz au lait Thermomix par Jicer
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  • nathaliesss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Je cuisine avec le compact Cook élite, j’ai ajouté 10mn de cuisson, mis la moitié de sucre, mis en pot avec un caramel au beurre salé maison, c’est juste parfait

    Riz au lait Thermomix par nathaliesss
    J'aimeMiam21
  • Illustration du profil de ana238

    ana238 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Magnifique moi qui aime le riz au lait🤩🤤 j’ai diminuer la quantité de sucre car ici tout le monde aime le riz au lait sur un nid de caramel au beurre salé.

    PS: Petite astuce j’ai fais cuire le lait avec ½ bâton de cannelle et zeste d’orange une tuerie

    Riz au lait Thermomix par ana238
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  • soso49380 a commenté cette recette, il y a 10 mois

    Recette très bonne! Pour que le riz soit cuit au bout des 35 minutes, il faut que le lait soit bien à 90 degrés avant de mettre le riz ( rajouter quelques minutes au début si besoin) et ne pas mettre le sucre dès le début mais plutôt 2 minutes avant la fin de cuisson ( le sucre empêche le riz de cuire correctement)! J’ai rajouté quelques raisins secs trempé dans du rhum en même temps que le sucre. Exquis, toute ma petite famille en raffole

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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Une tuerie ! Le dessert réconfortant tout doux de l’hiver 💙 j ai cuit 15 min de plus et utilisé du riz rond à sushi/ du lait entier et du sucre vanillé maison

    Riz au lait Thermomix par justcallmejames🌸
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Après avoir vu le riz au lait de slysly j’ai voulu tester, le résultat est délicieux, ultra crémeux 😋 Pour un peu plus de gourmandise j’ai ajouté un lit de caramel et quelques raisins secs 😜

    Riz au lait Thermomix par zozofat
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