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Riz au lait au Thermomix

publié par

Riz au lait au Thermomix
Préparation
4 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
1.94 €
Calories par portion
171 kcal
Lipides
1.5 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
34.1 g
Sucres
18.7 g
Fibres
0.2 g
Protéines
5.7 g
Calories pour 100g
108 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.78 / 5 (437 votes)
1000 grammes
Lait
160 grammes
Riz rond blanc
20 grammes
Sucre vanillé
80 grammes
Sucre en poudre

Le riz au lait est un plat sucré composé essentiellement de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid. C’est un mets traditionnel de différentes cultures, mais sa première évocation remonte en France dans une chronique d’un moine franciscain qui rapporte que Louis IX qui était en route pour la croisade déjeuna en 1248 d’un riz au lait dans la ville de Sens. Certes ce n’était pas le riz au lait au Thermomix que nous vous proposons ici d’autant plus que la recette s’est enrichie de sucre et de vanille, inconnus à l’époque.

Notez que le riz au lait peut être mélangé à des œufs battus, nappé de caramel, aromatisé à la cannelle (à la place de la vanille) ou accompagné de raisins.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de lait dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 160 grammes de riz rond blanc, 20 grammes de sucre vanillé et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C//vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
  4. Servir tiède ou froid.
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  • Très bonne recette, j’ai utilisé du sucre roux et j’ai rajouté une cuillère à café de vanille bourbon en diminuant la dose de sucre vanillé à 10 grammes au lieu de 20 ! Un régal ! J’ai saupoudré de cannelle pour la présentation 🙂

    Riz au lait Thermomix par Alex4229
  • Très bonne recette j’ai pulvérisé le zeste d’une orange ce qui change de la vanille

    Riz au lait Thermomix par Dany33
  • Très bonne recette de riz au lait, simple et rapide !!!
    Pour qu’il ne soit pas trop liquide j’ai rajouté 3 minutes de cuisson.
    Un délice avec un peu de caramel au beurre salé 👌

    Riz au lait Thermomix par Jicer
    • EliseB a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Serais ce du caramel de chez Larnicol que je vois là ?

    • Jicer a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Tout à fait !!!👍

  • Je n’ai pas de Thermomix mais le Mr cuisine. En ajoutant 20 min de cuisson la recette est au top. Sinon c’était trop liquide avec mon appareil qui met plus de temps à chauffer.

    Riz au lait Thermomix par OlyCook
    • Mu64 a répondu il y a 3 semaines

      J’ai MC+ et n’ai rajouté que 4 minutes, le riz était bien cuit et pas croquant. Peut-être parce que j’ai divisé les doses par deux 🤔

      • OlyCook a répondu il y a 3 semaines

        Possible hihi je retenterai je verrais bien 😉

      • OlyCook a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Possible hihi je retenterai je verrais bien 😉

    • Carole_Damien a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Moi la seule chose que je change c’est la température ! Je met 95°C au lieu de 90°C, car MC+ est moins performant. Du coup pas besoin de rajouter du temps de cuisson.

    • mamcc a répondu il y a 6 jours et 18 heures

      Bonjour
      Nouvelle avec Mc je ne comprends pas
      Cuire avec le varoma à la place du gobelet doseur.
      Merci pour vos éclaircissement 😁

      • OlyCook a répondu il y a 6 jours et 18 heures

        120 degrés vitesse 1 👌 c’est ce qu’on m’a conseillé et en effet ça marche ahha

    • mamcc a répondu il y a 6 jours et 18 heures

      Merci pour la rapidité

      • OlyCook a répondu il y a 6 jours et 18 heures

        Je suis entrain de cuisiner avec l’application 😂👌 pain et soupe pour ce soir

      • OlyCook a répondu il y a 6 jours et 17 heures

        Je suis entrain de cuisiner avec l’application 😂👌 pain et soupe pour ce soir

    • Zoune63 a répondu il y a 5 jours et 19 heures

      Bonjour, j’ai également rajouté 20 minutes de cuisson sur mon MC+, le riz est bien cuit mais encore beaucoup trop de liquide (même après une nuit au frigo) et les grains de riz étaient comme coupés. Ai-je raté l’étape du sens inverse ?? Merci pour vos conseils

      • florom a répondu il y a 16 heures et 36 minutes

        Au bout d’une demi heure le riz toujours trop liquide donc j’ai rajouté une demi heure de plus et j’ai enlevé le doseur du couvercle au final la cuisson a duré une heure et bien réussie

      • OlyCook a répondu il y a 16 heures et 35 minutes

        Pas de riz coupé pour moi… Je serais pas expliquer :/

    • florom a répondu il y a 16 heures et 40 minutes

      Oui effectivement avec MR Cuisine+ j’ai rajouté presque 1/2 heure de plus car trop liquide, ensuite très bon. Très bonne recette

      • OlyCook a répondu il y a 16 heures et 36 minutes

        J’ai refait la recette hier et j’ai mis 15 min de plus c’etait good 👌 je pense que quoi qu’on fasse faut rajouter du temps de cuisson.

      • florom a répondu il y a 16 heures et 20 minutes

        Oui effectivement c’est ce que j’ai remarqué

  • Super 🍚👍 comme dessert pour ces jours froid 😀

    Riz au lait Thermomix par EminaLi
  • J ai divisé les quantités par deux. Rajouter un caramel

    Riz au lait Thermomix par chocolatitine
  • Fait au monsieur cuisine + avec du riz spécial dessert et 70g de sucre à la vanille (mais j’aurais encore pu en mettre un peu moins) , j’ai remis à cuire une dizaine de minutes et c’était parfait 👍🏻

    Riz au lait Thermomix par Vralette
  • Simple et excellent.
    Texture géniale une fois refroidie.

    J’ai utilisé du lait entier.

    J’ai mis +10 minutes de cuisson et je mettrai encore +5 minutes pour avoir une texture plus fondante.

    J’infuserai aussi une gousse de vanille pour un goût plus prononcé.

    Riz au lait Thermomix par Antoine
  • A peine mis dans les pots qu’on a envie de les manger !

    Riz au lait Thermomix par Carosylvain
  • très bon, j’avais rajouté des raisins macérés dans du rhum comme je l’avais vu dans un commentaire, mais j’ai un peu trop chargé en rhum. à refaire en ayant la main moins lourde sur la bouteille…

    • thierry33380 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      J’ai également rajouter des raisins au rhum en petite quantité avec seulement 30 g de sucre vanillé fait au Thermomix

  • 😍 excellente recette. Avec du sucre vanillé fait maison je ne changerai rien

    Riz au lait Thermomix par ninou41
  • Un très bon dessert comme dans les commentaires j’ai rajouté des écorces d orange sucré avec du sirop d’érable, à la cuisson une très agréable odeur d ‘orange

    Riz au lait Thermomix par originebike Riz au lait Thermomix par originebike
  • La meilleure recette de riz au lait, onctueuse comme je l’aime. Jai rajouté du caramel beurre salé

    Riz au lait Thermomix par Antou
  • Recette simple et facile pour un bon dessert d’un soir. Un conseil fait la veille c’est meilleur. J’ai juste rajouté dessus de la cannelle mais avec du spéculos broyé est excellent aussi

    Riz au lait Thermomix par philippemarseillais
  • Plus besoin de surveillance ! Plus besoin de rester devant la casserole… et ça c’est génial !
    Moi je précuit toujours le riz 3-4 minutes à l’eau bouillante salée avant de le mettre dans le lait

    Riz au lait Thermomix par Anneflolo
    • LELETTE27 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Pour ma part je le rince à l’eau chaude …

    • Bob1935 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Anneflolo. Vous risquez d’enlever l’amidon qui est nécessaire pour avoir un riz onctueux, avec une pré-cuisson à l’eau.

      • Anneflolo a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Et bien non !
        On appelle ça « faire crever le riz » pour qu’il puisse mieux libérer l’amidon dans le lait .
        Cette astuce est expliquée par le chef pâtissier Conticini dans une vidéo sur YouTube.

  • Fait au MC+ avec 15min de cuisson en plus et quelques gouttes d’arome vanille. Dégusté tiède, un délice.

    Riz au lait Thermomix par Aishou
  • Et comme je suis gourmande j’en ai fais avec du nappage chocolat et du nappage caramel !!!

    Riz au lait Thermomix par leanina13690
  • Réalisé ce soir, je confirme que les 10 minutes supplémentaires de cuisson ne sont pas un luxe.
    Je l’ai parfumé avec une pointe de cannelle et une goutte de rhum.
    Il refroidit pour l’instant mais ce que j’en ai déjà goûté laisse présager un dessert assez sympa pour mon repas de demain.
    Je ne suis pas fan du riz au lait à l’origine mais je vais peut être le devenir 😁
    Merci pour le partage et les conseils de chacun(e).

    Riz au lait Thermomix par Fralma
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