
Gâteau de riz
publié par Lisa

Voici la recette d’un gâteau de riz bien moelleux, bien vanillé, bref bien goûteux, qui rappellera immanquablement des souvenirs à ceux qui, petits, avaient l’habitude d’en déguster; surtout quand il y avait une tata ou une grand-mère spécialiste de cette recette dans la famille 🙂
Pour la petite histoire la première mention d’un gâteau de riz dans un livre de cuisine remonte à 1746 (dans La cuisinière bourgeoise). Vous verrez que cette recette de gâteau de riz au Thermomix est très proche de cette dernière qui a presque 300 ans, on a seulement supprimé la farine pour alléger un peu le gâteau et ajouté de la vanille et de raisins sec pour plus de gourmandise. Il respecte tout le reste dont les 2 types de cuisson : le riz cuit tout d’abord en partie dans le Thermomix avec le lait infusé à la vanille pour finir ensuite au four.
Notez que vous pouvez réaliser la recette dans un grand moule comme ici ou dans des ramequins pour vous éviter la corvée du démoulage.
Une fois sur la table du dessert vous verrez que les gâteaux de riz de La Laitière n’ont qu’à bien se tenir !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de raisins secs, 30 grammes de rhum ambré et 30 grammes de jus d'orange dans un récipient.
- Réserver pendant 60 min.
- Mettre 1000 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille (les graines seulement) et 200 grammes de riz rond blanc (special dessert) dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C//.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Ajouter les raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 75 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Cuire 2 min/90°C//vitesse 1.
- Transvaser dans un moule caramélisé.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver pendant 30 min, avant de démouler.
- Servir froid ou tiède.
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
J’adore ma mémé nous faisait ce gâteau au moins une fois par semaine elle avait le même moule que Lisa ça remonte pleins de souvenir très lointain et ça fait du bien merci Lisa pour ce merveilleux partage
Clairebecbec a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Bonne recette, était il aussi bon que beau ? La réponse est oui 😁😁😁
Et si il en reste il est encore bien meilleur 2 jours après
Bon a savoir, merci 😁
Bonjour, comment avez vous fait votre caramel svp ?
A la casserole comme indiqué dans l’astuce 😊
- L
Pour raisin sec même temps mis ensemble rhum et jus orange ?
Pour ma part, je n’avais pas mis de rhum. Mais pour répondre à votre question je pense que oui c’est à mettre ensemble
Ouahh quel moule. Il se démouler bien ?
Un moule flexipan (guy demarle) donc ça s’est démoulé tout seul
marieandree07 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Merci pour la recette réalisé au Mcc et suivi à la lettre contente du résultat. Mon mari a hâte d’être au dessert 🤣
Très beau
Merci
- N
Super beau !!! J’imagine que vous en avez refait depuis 😃
Oh que oui 😋
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Si simple, si bon, un retour en enfance.
Moins de sucre comme pour chaque recetteOhhhhhhhhhhhhhhhhh mais il a l’air succulent
Y’en a plus 😊
Joli moule 😉
Merci, pour le coup j’aurais aimé avoir le moule à l’ancienne pour un retour en enfance complet.
J’adore ce moule 😍
Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
C’est génial ! Retour en enfance ! 🤗
Quelques changements :
-Moitié lait de coco moitié lait demi-écrémé.
-Pas de rhum ni de raisins mais des pépites de chocolat et un peu plus de vanille.
-Pour le caramel, j’ai nappé le gâteau après cuisson de caramel beurre salé qui me restait (millionnaire Shortbread) après l’avoir réchauffé au micro-ondes pour qu’il soit liquide.
Merci !! 😉 😋Il donne trop envie 😋😋
Merci poule ! 😉😘
Bonjour avez-vous mit quelque chose au fond du moule ?
Bonjour,
J’avais mis un peu de mon caramel pour ne pas que ça accroche !
galice13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Trop beau et trop bon 🥰
- D
didine44240 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Super bon😋 et très facile à faire👍.
Merci pour la recette Lilette a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Excellent !! Recette suivi à la lettre merci pour le partage
ilhammazouz a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Un délice 👍
Bjr, oar quoi avez-vous finalement remplacé le rhum ? , j’ai vu que vous avez posé la question plus bas
Avec de l’eau de fleur d’oranger
ninata_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Superbe à regarder. Mais j’arrive pas à le démouler 😅
kiwi2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Réalisé avec 1 l de lait d’amandes maison au Thermomix. Raisins remplacés par du Pralin. Sirop d’Agave sur le dessus. UN REGAL. Préparé la veille pour le lendemain. Se tient très bien au démoulage. Merci à Lisa pour cette bonne recette. 😜
Nature a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Super bonne la recette ,je n’ai pas mis de résin sec ,j’ai mis du lait demi écrémé plus une brique crème entière liquide ,une turi
- I
isouch a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
très simple et rapide… hâte de le déguster au dessert😉
- S
J’adore le visuel c’est quoi votre moule svp
Pakatte 974 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Très réussi !! Souvenir d’enfance de mon mari. Le bon goût retrouvé !!
Avec le moule qui va bien
Oui exactement ! Beau et bon ! 😉😉
- B
brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Mmmmm trop bon, bien parfumé, parfait… Recette respectée et.. Validée 😋
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un bon dessert 😋
Est ce que tu as utilisé un riz spécial dessert ??
Pas encore tenté car je n’en ai pas.Oui ! Le riz rond spécial dessert donne un côté plus « crémeux »
au gâteau.
- M
montermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Pas de raisin ni de rhum des zeste de clementine a la place
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Très bon, simple et rapide. Recette à conserver.
Je n’ai fait que la moitié des quantités pour faire 5 portions individuelles. Suite à certains commentaires j’ai un peu réduit la quantité de riz. La prochaine fois je rajouterai un peu plus de lait. Un petit peu trop sec pour moi. Et j’ai mis moitié raisin sec/ moitié fruits confits.- Afficher plus de commentaires
C’est bon, n’est ce pas 😋
Moi aussi j’ai regretté de ne plus avoir le même moule que Lisa pour un retour complet en enfance.
Ça donne envie, très beau.
Idem pour moi. Ce dessert fait tellement echo à mon enfance.
Ma mamie le faisait terriblement bon, on se resservait toujours une deuxième portion. Ca me donne envie de le faire… 😀
Bonjour J aimerais bien avoir la recette pour essayer, pourriez vous me l à communiquer merci
Bonjour vous l’avez sur ce site