Gâteau de riz
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 01 h 45 min
- Durée totale
- 03 h 02 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.70 €
- Calories par portion▼
- 229 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 2.7 g
- Glucides
- 30.4 g
- Sucres
- 19.8 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 6.9 g
- Calories pour 100g
- 142 kcal
- SmartPoints par portion
- 997
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 120 grammes
- Raisins secs
- 30 grammes
- Rhum ambré
- 30 grammes
- Jus d'orange
- 1000 grammes
- Lait entier
- 1
- Gousse de vanille
- 200 grammes
- Riz rond blanc
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 3
- Oeufs
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette d’un gâteau de riz bien moelleux, bien vanillé, bref bien goûteux, qui rappellera immanquablement des souvenirs à ceux qui, petits, avaient l’habitude d’en déguster; surtout quand il y avait une tata ou une grand-mère spécialiste de cette recette dans la famille 🙂
Pour la petite histoire la première mention d’un gâteau de riz dans un livre de cuisine remonte à 1746 (dans La cuisinière bourgeoise). Vous verrez que cette recette de gâteau de riz au Thermomix est très proche de cette dernière qui a presque 300 ans, on a seulement supprimé la farine pour alléger un peu le gâteau et ajouté de la vanille et de raisins sec pour plus de gourmandise. Il respecte tout le reste dont les 2 types de cuisson : le riz cuit tout d’abord en partie dans le Thermomix avec le lait infusé à la vanille pour finir ensuite au four.
Notez que vous pouvez réaliser la recette dans un grand moule comme ici ou dans des ramequins pour vous éviter la corvée du démoulage.
Une fois sur la table du dessert vous verrez que les gâteaux de riz de La Laitière n’ont qu’à bien se tenir !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de raisins secs, 30 grammes de rhum ambré et 30 grammes de jus d'orange dans un récipient.
- Réserver pendant 60 min.
- Mettre 1000 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille (les graines seulement) et 200 grammes de riz rond blanc (special dessert) dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C//.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Ajouter les raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 75 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Cuire 2 min/90°C//vitesse 1.
- Transvaser dans un moule caramélisé.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver pendant 30 min, avant de démouler.
- Servir froid ou tiède.
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lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
J’adore ma mémé nous faisait ce gâteau au moins une fois par semaine elle avait le même moule que Lisa ça remonte pleins de souvenir très lointain et ça fait du bien merci Lisa pour ce merveilleux partage
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Clairebecbec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Bonne recette, était il aussi bon que beau ? La réponse est oui 😁😁😁
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Et si il en reste il est encore bien meilleur 2 jours après
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Bon a savoir, merci 😁
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Bonjour, comment avez vous fait votre caramel svp ?
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A la casserole comme indiqué dans l’astuce 😊
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Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Si simple, si bon, un retour en enfance.
Moins de sucre comme pour chaque recette-
Ohhhhhhhhhhhhhhhhh mais il a l’air succulent
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Y’en a plus 😊
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Joli moule 😉
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Merci, pour le coup j’aurais aimé avoir le moule à l’ancienne pour un retour en enfance complet.
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J’adore ce moule 😍
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marieandree07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Merci pour la recette réalisé au Mcc et suivi à la lettre contente du résultat. Mon mari a hâte d’être au dessert 🤣
- C
Très beau
-
Merci
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Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
C’est génial ! Retour en enfance ! 🤗
Quelques changements :
-Moitié lait de coco moitié lait demi-écrémé.
-Pas de rhum ni de raisins mais des pépites de chocolat et un peu plus de vanille.
-Pour le caramel, j’ai nappé le gâteau après cuisson de caramel beurre salé qui me restait (millionnaire Shortbread) après l’avoir réchauffé au micro-ondes pour qu’il soit liquide.
Merci !! 😉 😋-
Il donne trop envie 😋😋
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Merci poule ! 😉😘
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Bonjour avez-vous mit quelque chose au fond du moule ?
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Bonjour,
J’avais mis un peu de mon caramel pour ne pas que ça accroche !
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Lilette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Excellent !! Recette suivi à la lettre merci pour le partage
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ilhammazouz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Un délice 👍
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Bjr, oar quoi avez-vous finalement remplacé le rhum ? , j’ai vu que vous avez posé la question plus bas
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Avec de l’eau de fleur d’oranger
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galice13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Trop beau et trop bon 🥰
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kiwi2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Réalisé avec 1 l de lait d’amandes maison au Thermomix. Raisins remplacés par du Pralin. Sirop d’Agave sur le dessus. UN REGAL. Préparé la veille pour le lendemain. Se tient très bien au démoulage. Merci à Lisa pour cette bonne recette. 😜
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Pakatte 974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Très réussi !! Souvenir d’enfance de mon mari. Le bon goût retrouvé !!
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Avec le moule qui va bien
-
Oui exactement ! Beau et bon ! 😉😉
- B
brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Mmmmm trop bon, bien parfumé, parfait… Recette respectée et.. Validée 😋
- D
didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Super bon😋 et très facile à faire👍.
Merci pour la recette -
Myrtilline a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois
Très bon gateau de riz au caramel qui me rappelle bien celui de ma maman! J ai fait le caramel comme dit dans la recette et c était parfait, mais le prochain coup j en rajouterai dans le gateau car j adore ce goût de caramel. En revanche je n ai pas mis les raisins au rhum car je ne suis pas fan.
Merci pour la recette.- P
Très appétissant 😍
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Très bien bronzé 👏
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olea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Délicieux et très facile à refaire.
J ai fais des envieuses au bureau 😉-
Trop beau. Comment vous faites pour le moule caramélisé?
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J ai mis du caramel au fond du moule simplement
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Merci pour votre réponse.
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Mathieu.augustin61@gmail.com a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 18 heures
PS trop de riz , 150 gramme sa serais mieux que 200 gramme sinon le goûts et top .
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Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
- A
anaisbeny1522 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 5 heures
Délicieux !
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Pas de raisin sec, 40 grs de sucre
Réalisé avec du riz rond complet
Caramel avec du sucre roux
J ai voulu un nouveau petit déjeuner
Merci Lisa c est une bonne recette-
Prêtes pour aller pédaler avec une bonne part de Gâteau de riz.👍
-
Pas aujourd’hui travail oblige
Mais c’est sûr ça tient au corps,!
Bonne journée
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C’est bon, n’est ce pas 😋
Moi aussi j’ai regretté de ne plus avoir le même moule que Lisa pour un retour complet en enfance.
Ça donne envie, très beau.
Idem pour moi. Ce dessert fait tellement echo à mon enfance.
Ma mamie le faisait terriblement bon, on se resservait toujours une deuxième portion. Ca me donne envie de le faire… 😀