Gâteau de riz

publié par Lisa

Gâteau de riz au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 45 min
Durée totale
03 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
6.70 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
30.4 g
Sucres
19.8 g
Fibres
0.7 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
142 kcal
SmartPoints par portion
9
9
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (29 votes)
120 grammes
Raisins secs
30 grammes
Rhum ambré
30 grammes
Jus d'orange
1000 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
200 grammes
Riz rond blanc
75 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesRizSans glutenFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Voici la recette d’un gâteau de riz bien moelleux, bien vanillé, bref bien goûteux, qui rappellera immanquablement des souvenirs à ceux qui, petits, avaient l’habitude d’en déguster; surtout quand il y avait une tata ou une grand-mère spécialiste de cette recette dans la famille 🙂

Pour la petite histoire la première mention d’un gâteau de riz dans un livre de cuisine remonte à 1746 (dans La cuisinière bourgeoise). Vous verrez que cette recette de gâteau de riz au Thermomix est très proche de cette dernière qui a presque 300 ans, on a seulement supprimé la farine pour alléger un peu le gâteau et ajouté de la vanille et de raisins sec pour plus de gourmandise. Il respecte tout le reste dont les 2 types de cuisson : le riz cuit tout d’abord en partie dans le Thermomix avec le lait infusé à la vanille pour finir ensuite au four.

Notez que vous pouvez réaliser la recette dans un grand moule comme ici ou dans des ramequins pour vous éviter la corvée du démoulage.

Une fois sur la table du dessert vous verrez que les gâteaux de riz de La Laitière n’ont qu’à bien se tenir !

Astuce
Pour réaliser votre caramel, ajoutez environ 100 grammes de sucre dans une grande poêle, ajoutez une pincée de sel et 2 cuillère à soupe d'eau. Attendez sans rien toucher que le sucre fonde et boue légèrement. Une fois qu'il a commencé à colorer, remuer avec une spatule en bois. Stoppez la cuisson lorsqu'il a atteint la couleur désiré. Chemiser immédiatement votre ou vos moules avec le caramel tant qu'il est liquide.
Astuce
Vous pouvez mixer votre gousse de vanille 15 secondes / vitesse 10 avec le sucre et ajouter ensuite le lait et le riz.
Variante
Si vous n'êtes pas fan de caramel vous pouvez déguster votre gâteau avec de la crème anglaise ou un coulis de fruits rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de raisins secs, 30 grammes de rhum ambré et 30 grammes de jus d'orange dans un récipient.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Mettre 1000 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille (les graines seulement) et 200 grammes de riz rond blanc (special dessert) dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C//.
  4. Préchauffer le four à 170°C.
  5. Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
  6. Ajouter les raisins secs dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 75 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
  8. Cuire 2 min/90°C//vitesse 1.
  9. Transvaser dans un moule caramélisé.
  10. Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
  11. Réserver pendant 30 min, avant de démouler.
  12. Servir froid ou tiède.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    J’adore ma mémé nous faisait ce gâteau au moins une fois par semaine elle avait le même moule que Lisa ça remonte pleins de souvenir très lointain et ça fait du bien merci Lisa pour ce merveilleux partage

    Gâteau de riz Thermomix par lefrapper
    MiamJ'aimeLoveMerci16
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      C’est bon, n’est ce pas 😋
      Moi aussi j’ai regretté de ne plus avoir le même moule que Lisa pour un retour complet en enfance.

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Ça donne envie, très beau.

    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 semaine

      Idem pour moi. Ce dessert fait tellement echo à mon enfance.
      Ma mamie le faisait terriblement bon, on se resservait toujours une deuxième portion. Ca me donne envie de le faire… 😀

  • Clairebecbec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Bonne recette, était il aussi bon que beau ? La réponse est oui 😁😁😁

    Gâteau de riz Thermomix par Clairebecbec
    J'aimeMiamWowLove9
    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Et si il en reste il est encore bien meilleur 2 jours après

    • Clairebecbec a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bon a savoir, merci 😁

    • ninou_1 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour, comment avez vous fait votre caramel svp ?

    • Clairebecbec a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      A la casserole comme indiqué dans l’astuce 😊

  • Illustration du profil de marieandree07

    marieandree07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Merci pour la recette réalisé au Mcc et suivi à la lettre contente du résultat. Mon mari a hâte d’être au dessert 🤣

    Gâteau de riz Thermomix par marieandree07
    LoveJ'aimeMiamWow9
    • C
      claudine10 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Très beau

      • Illustration du profil de marieandree07
        marieandree07 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci

  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    C’est génial ! Retour en enfance ! 🤗

    Quelques changements :
    -Moitié lait de coco moitié lait demi-écrémé.
    -Pas de rhum ni de raisins mais des pépites de chocolat et un peu plus de vanille.
    -Pour le caramel, j’ai nappé le gâteau après cuisson de caramel beurre salé qui me restait (millionnaire Shortbread) après l’avoir réchauffé au micro-ondes pour qu’il soit liquide.
    Merci !! 😉 😋

    Gâteau de riz Thermomix par Noémie
    J'aimeLoveMerci9
    • Illustration du profil de Charlucas83
      Charlucas83 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Il donne trop envie 😋😋

    • Illustration du profil de Noémie
      Noémie a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci poule ! 😉😘

    • delf_2b a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour avez-vous mit quelque chose au fond du moule ?

    • Illustration du profil de Noémie
      Noémie a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour,
      J’avais mis un peu de mon caramel pour ne pas que ça accroche !

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines

    Si simple, si bon, un retour en enfance.
    Moins de sucre comme pour chaque recette

    Gâteau de riz Thermomix par Erghy
    Gâteau de riz Thermomix par Erghy
    WowMerciLoveJ'aimeMiam9
    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 4 semaines

      Ohhhhhhhhhhhhhhhhh mais il a l’air succulent

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 semaines

        Y’en a plus 😊

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Joli moule 😉

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Merci, pour le coup j’aurais aimé avoir le moule à l’ancienne pour un retour en enfance complet.

  • Lilette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Excellent !! Recette suivi à la lettre merci pour le partage

    Gâteau de riz Thermomix par Lilette
    J'aimeLoveWow7
  • ilhammazouz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Un délice 👍

    Gâteau de riz Thermomix par ilhammazouz
    Gâteau de riz Thermomix par ilhammazouz
    J'aimeMerciMiam7
    • Illustration du profil de nanouna
      nanouna a répondu il y a 4 semaines

      Bjr, oar quoi avez-vous finalement remplacé le rhum ? , j’ai vu que vous avez posé la question plus bas

    • ilhammazouz a répondu il y a 4 semaines

      Avec de l’eau de fleur d’oranger

  • B

    brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 2 heures

    Mmmmm trop bon, bien parfumé, parfait… Recette respectée et.. Validée 😋

    Gâteau de riz Thermomix par brandan
    Gâteau de riz Thermomix par brandan
    J'aimeLove5
  • D

    didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

    Super bon😋 et très facile à faire👍.
    Merci pour la recette

    Gâteau de riz Thermomix par didine44240
    Gâteau de riz Thermomix par didine44240
    J'aimeMerciLove5
  • Illustration du profil de Myrtilline

    Myrtilline a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très bon gateau de riz au caramel qui me rappelle bien celui de ma maman! J ai fait le caramel comme dit dans la recette et c était parfait, mais le prochain coup j en rajouterai dans le gateau car j adore ce goût de caramel. En revanche je n ai pas mis les raisins au rhum car je ne suis pas fan.
    Merci pour la recette.

    Gâteau de riz Thermomix par Myrtilline
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    • P
      petroni a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Très appétissant 😍

    • Illustration du profil de duchesse21
      duchesse21 a répondu il y a 3 semaines

      Très bien bronzé 👏

  • olea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Délicieux et très facile à refaire.
    J ai fais des envieuses au bureau 😉

    Gâteau de riz Thermomix par olea
    J'aimeMerciWow4
    • kenza_4 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Trop beau. Comment vous faites pour le moule caramélisé?

      • olea a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        J ai mis du caramel au fond du moule simplement

    • kenza_4 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci pour votre réponse.

  • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    J'aime4
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Très bon! Recette facile à réaliser et qui change !
    A refaire avec le caramel.
    Quelques modifs : raisins secs dans arôme vanille, lait demi écrémé, 45g de sucre dont 15g de sucre vanillé (à mon sens min de sucre requis).

    Gâteau de riz Thermomix par Ansooo
    J'aimeMerci3
  • Illustration du profil de Stephanie

    Stephanie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Très bonne recette tiède comme froide.

    Gâteau de riz Thermomix par Stephanie
    Gâteau de riz Thermomix par Stephanie
    J'aimeMerci3
  • hossam_dias a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Hello super recette !!! Et super original comme dessert , merci encore pour la recette

    Gâteau de riz Thermomix par hossam_dias
    J'aimeMerci3
  • vanessa_77 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Tout divisé par 3 pour n’utiliser qu’un seul œuf.
    Bon goût de rhum et bien froid c’était très appréciable

    Gâteau de riz Thermomix par vanessa_77
    Gâteau de riz Thermomix par vanessa_77
    Gâteau de riz Thermomix par vanessa_77
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  • M

    Marielaure13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Succulent et j’ai fais avec du riz normal

    Gâteau de riz Thermomix par Marielaure13
    J'aimeMerci2
  • C

    charlotte4281 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Très très bon!!! Recette réalisée à la lettre
    Mangé au petit déjeuner car plutôt consistant!

    Gâteau de riz Thermomix par charlotte4281
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