Gâteau de riz

publié par Lisa

Gâteau de riz au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 45 min
Durée totale
03 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.67 €
Coût de la recette
6.70 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
30.4 g
Sucres
19.8 g
Fibres
0.7 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
142 kcal
SmartPoints par portion
9
9
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (58 votes)
120 grammes
Raisins secs
30 grammes
Rhum ambré
30 grammes
Jus d'orange
1000 grammes
Lait entier
1
Gousse de vanille
200 grammes
Riz rond blanc
75 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesRizSans glutenFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Voici la recette d’un gâteau de riz bien moelleux, bien vanillé, bref bien goûteux, qui rappellera immanquablement des souvenirs à ceux qui, petits, avaient l’habitude d’en déguster; surtout quand il y avait une tata ou une grand-mère spécialiste de cette recette dans la famille 🙂

Pour la petite histoire la première mention d’un gâteau de riz dans un livre de cuisine remonte à 1746 (dans La cuisinière bourgeoise). Vous verrez que cette recette de gâteau de riz au Thermomix est très proche de cette dernière qui a presque 300 ans, on a seulement supprimé la farine pour alléger un peu le gâteau et ajouté de la vanille et de raisins sec pour plus de gourmandise. Il respecte tout le reste dont les 2 types de cuisson : le riz cuit tout d’abord en partie dans le Thermomix avec le lait infusé à la vanille pour finir ensuite au four.

Notez que vous pouvez réaliser la recette dans un grand moule comme ici ou dans des ramequins pour vous éviter la corvée du démoulage.

Une fois sur la table du dessert vous verrez que les gâteaux de riz de La Laitière n’ont qu’à bien se tenir !

Astuce
Pour réaliser votre caramel, ajoutez environ 100 grammes de sucre dans une grande poêle, ajoutez une pincée de sel et 2 cuillère à soupe d'eau. Attendez sans rien toucher que le sucre fonde et boue légèrement. Une fois qu'il a commencé à colorer, remuer avec une spatule en bois. Stoppez la cuisson lorsqu'il a atteint la couleur désiré. Chemiser immédiatement votre ou vos moules avec le caramel tant qu'il est liquide.
Astuce
Vous pouvez mixer votre gousse de vanille 15 secondes / vitesse 10 avec le sucre et ajouter ensuite le lait et le riz.
Variante
Si vous n'êtes pas fan de caramel vous pouvez déguster votre gâteau avec de la crème anglaise ou un coulis de fruits rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de raisins secs, 30 grammes de rhum ambré et 30 grammes de jus d'orange dans un récipient.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Mettre 1000 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille (les graines seulement) et 200 grammes de riz rond blanc (special dessert) dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C//.
  4. Préchauffer le four à 170°C.
  5. Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
  6. Ajouter les raisins secs dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 75 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
  8. Cuire 2 min/90°C//vitesse 1.
  9. Transvaser dans un moule caramélisé.
  10. Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
  11. Réserver pendant 30 min, avant de démouler.
  12. Servir froid ou tiède.

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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      J’adore ma mémé nous faisait ce gâteau au moins une fois par semaine elle avait le même moule que Lisa ça remonte pleins de souvenir très lointain et ça fait du bien merci Lisa pour ce merveilleux partage

      Gâteau de riz Thermomix par lefrapper
      MiamJ'aimeLoveMerci23
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        C’est bon, n’est ce pas 😋
        Moi aussi j’ai regretté de ne plus avoir le même moule que Lisa pour un retour complet en enfance.

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ça donne envie, très beau.

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Idem pour moi. Ce dessert fait tellement echo à mon enfance.
        Ma mamie le faisait terriblement bon, on se resservait toujours une deuxième portion. Ca me donne envie de le faire… 😀

      • A
        alainf16 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour J aimerais bien avoir la recette pour essayer, pourriez vous me l à communiquer merci

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Bonjour vous l’avez sur ce site

    • Clairebecbec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonne recette, était il aussi bon que beau ? La réponse est oui 😁😁😁

      Gâteau de riz Thermomix par Clairebecbec
      J'aimeMiamWowLove13
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Et si il en reste il est encore bien meilleur 2 jours après

      • Clairebecbec a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bon a savoir, merci 😁

      • ninou_1 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour, comment avez vous fait votre caramel svp ?

      • Clairebecbec a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        A la casserole comme indiqué dans l’astuce 😊

      • L
        laura97440 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Pour raisin sec même temps mis ensemble rhum et jus orange ?

      • Clairebecbec a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Pour ma part, je n’avais pas mis de rhum. Mais pour répondre à votre question je pense que oui c’est à mettre ensemble

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Si simple, si bon, un retour en enfance.
      Moins de sucre comme pour chaque recette

      Gâteau de riz Thermomix par Erghy
      Gâteau de riz Thermomix par Erghy
      WowMerciLoveJ'aimeMiam14
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ohhhhhhhhhhhhhhhhh mais il a l’air succulent

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Y’en a plus 😊

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Joli moule 😉

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Merci, pour le coup j’aurais aimé avoir le moule à l’ancienne pour un retour en enfance complet.

      • Illustration du profil de Véro BG
        Véro BG a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’adore ce moule 😍

    • Illustration du profil de marieandree07

      marieandree07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour la recette réalisé au Mcc et suivi à la lettre contente du résultat. Mon mari a hâte d’être au dessert 🤣

      Gâteau de riz Thermomix par marieandree07
      LoveJ'aimeMiamWow12
      • C
        claudine10 a répondu il y a 5 mois

        Très beau

        • Illustration du profil de marieandree07
          marieandree07 a répondu il y a 5 mois

          Merci

      • N
        nsioury a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Super beau !!! J’imagine que vous en avez refait depuis 😃

      • Illustration du profil de marieandree07
        marieandree07 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Oh que oui 😋

    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      C’est génial ! Retour en enfance ! 🤗

      Quelques changements :
      -Moitié lait de coco moitié lait demi-écrémé.
      -Pas de rhum ni de raisins mais des pépites de chocolat et un peu plus de vanille.
      -Pour le caramel, j’ai nappé le gâteau après cuisson de caramel beurre salé qui me restait (millionnaire Shortbread) après l’avoir réchauffé au micro-ondes pour qu’il soit liquide.
      Merci !! 😉 😋

      Gâteau de riz Thermomix par Noémie
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      • Illustration du profil de Charlucas83
        Charlucas83 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Il donne trop envie 😋😋

      • Illustration du profil de Noémie
        Noémie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci poule ! 😉😘

      • delf_2b a répondu il y a 5 mois

        Bonjour avez-vous mit quelque chose au fond du moule ?

      • Illustration du profil de Noémie
        Noémie a répondu il y a 5 mois

        Bonjour,
        J’avais mis un peu de mon caramel pour ne pas que ça accroche !

    • Lilette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Excellent !! Recette suivi à la lettre merci pour le partage

      Gâteau de riz Thermomix par Lilette
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    • galice13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Trop beau et trop bon 🥰

      Gâteau de riz Thermomix par galice13
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    • D

      didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Super bon😋 et très facile à faire👍.
      Merci pour la recette

      Gâteau de riz Thermomix par didine44240
      Gâteau de riz Thermomix par didine44240
      J'aimeMerciLove7
    • ilhammazouz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Un délice 👍

      Gâteau de riz Thermomix par ilhammazouz
      Gâteau de riz Thermomix par ilhammazouz
      J'aimeMerciMiam8
      • Illustration du profil de nanouna
        nanouna a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bjr, oar quoi avez-vous finalement remplacé le rhum ? , j’ai vu que vous avez posé la question plus bas

      • ilhammazouz a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Avec de l’eau de fleur d’oranger

    • Illustration du profil de kiwi2010

      kiwi2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Réalisé avec 1 l de lait d’amandes maison au Thermomix. Raisins remplacés par du Pralin. Sirop d’Agave sur le dessus. UN REGAL. Préparé la veille pour le lendemain. Se tient très bien au démoulage. Merci à Lisa pour cette bonne recette. 😜

      Gâteau de riz Thermomix par kiwi2010
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    • I

      isouch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      très simple et rapide… hâte de le déguster au dessert😉

      Gâteau de riz Thermomix par isouch
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      • S
        sylvie35750 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        J’adore le visuel c’est quoi votre moule svp

    • ninata_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Superbe à regarder. Mais j’arrive pas à le démouler 😅

      Gâteau de riz Thermomix par ninata_1
      HahaJ'aime6
    • N

      Nature a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Super bonne la recette ,je n’ai pas mis de résin sec ,j’ai mis du lait demi écrémé plus une brique crème entière liquide ,une turi

      Gâteau de riz Thermomix par Nature
      J'aime5
    • Illustration du profil de Pakatte 974

      Pakatte 974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Très réussi !! Souvenir d’enfance de mon mari. Le bon goût retrouvé !!

      Gâteau de riz Thermomix par Pakatte 974
      Gâteau de riz Thermomix par Pakatte 974
      J'aimeMerci5
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Avec le moule qui va bien

        • Illustration du profil de Pakatte 974
          Pakatte 974 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Oui exactement ! Beau et bon ! 😉😉

    • B

      brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Mmmmm trop bon, bien parfumé, parfait… Recette respectée et.. Validée 😋

      Gâteau de riz Thermomix par brandan
      Gâteau de riz Thermomix par brandan
      J'aimeLove5
    • Illustration du profil de Myrtilline

      Myrtilline a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Très bon gateau de riz au caramel qui me rappelle bien celui de ma maman! J ai fait le caramel comme dit dans la recette et c était parfait, mais le prochain coup j en rajouterai dans le gateau car j adore ce goût de caramel. En revanche je n ai pas mis les raisins au rhum car je ne suis pas fan.
      Merci pour la recette.

      Gâteau de riz Thermomix par Myrtilline
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      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Très appétissant 😍

      • Illustration du profil de duchesse21
        duchesse21 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Très bien bronzé 👏

    • olea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Délicieux et très facile à refaire.
      J ai fais des envieuses au bureau 😉

      Gâteau de riz Thermomix par olea
      J'aimeMerciWow4
      • kenza_4 a répondu il y a 5 mois

        Trop beau. Comment vous faites pour le moule caramélisé?

        • olea a répondu il y a 5 mois

          J ai mis du caramel au fond du moule simplement

      • kenza_4 a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre réponse.

    • Illustration du profil de Kechmomix

      Kechmomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bon, simple et rapide. Recette à conserver.
      Je n’ai fait que la moitié des quantités pour faire 5 portions individuelles. Suite à certains commentaires j’ai un peu réduit la quantité de riz. La prochaine fois je rajouterai un peu plus de lait. Un petit peu trop sec pour moi. Et j’ai mis moitié raisin sec/ moitié fruits confits.

      Gâteau de riz Thermomix par Kechmomix
      MiamJ'aimeMerci4
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