Gâteau de riz
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 01 h 45 min
- Durée totale
- 03 h 02 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.70 €
- Calories par portion▼
- 229 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 2.7 g
- Glucides
- 30.4 g
- Sucres
- 19.8 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 6.9 g
- Calories pour 100g
- 142 kcal
- SmartPoints par portion
- 997
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Raisins secs
- 30 grammes
- Rhum ambré
- 30 grammes
- Jus d'orange
- 1000 grammes
- Lait entier
- 1
- Gousse de vanille
- 200 grammes
- Riz rond blanc
- 75 grammes
- Sucre en poudre
- 3
- Oeufs
Voici la recette d’un gâteau de riz bien moelleux, bien vanillé, bref bien goûteux, qui rappellera immanquablement des souvenirs à ceux qui, petits, avaient l’habitude d’en déguster; surtout quand il y avait une tata ou une grand-mère spécialiste de cette recette dans la famille 🙂
Pour la petite histoire la première mention d’un gâteau de riz dans un livre de cuisine remonte à 1746 (dans La cuisinière bourgeoise). Vous verrez que cette recette de gâteau de riz au Thermomix est très proche de cette dernière qui a presque 300 ans, on a seulement supprimé la farine pour alléger un peu le gâteau et ajouté de la vanille et de raisins sec pour plus de gourmandise. Il respecte tout le reste dont les 2 types de cuisson : le riz cuit tout d’abord en partie dans le Thermomix avec le lait infusé à la vanille pour finir ensuite au four.
Notez que vous pouvez réaliser la recette dans un grand moule comme ici ou dans des ramequins pour vous éviter la corvée du démoulage.
Une fois sur la table du dessert vous verrez que les gâteaux de riz de La Laitière n’ont qu’à bien se tenir !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de raisins secs, 30 grammes de rhum ambré et 30 grammes de jus d'orange dans un récipient.
- Réserver pendant 60 min.
- Mettre 1000 grammes de lait entier, 1 gousse de vanille (les graines seulement) et 200 grammes de riz rond blanc (special dessert) dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C//.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Ajouter les raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 75 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Cuire 2 min/90°C//vitesse 1.
- Transvaser dans un moule caramélisé.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Réserver pendant 30 min avant de démouler.
- Servir froid ou tiède.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Sorti du four il y a 30 min,je viens de le démouler.
Et j’avoue que je ne suis pas peu fière du résultat 😊.
Tout le temps de la préparation j’ai hésité sur le choix du moule et puis j’ai tenté en me disant qu’au pire je le servirais à la cuillère à glace en cas de catastrophe!😂
Même pas besoin 😉.
J’aime décidément beaucoup le visuel de ce moule.
Reste à goûter mais ce sera plus tard car riz avec le poulet cacahuètes à midi et gâteau de riz,j’ai vraiment pas assuré et encore moins réfléchi niveau diététique 🤔🥴🤦♀️
-
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’adore ma mémé nous faisait ce gâteau au moins une fois par semaine elle avait le même moule que Lisa ça remonte pleins de souvenir très lointain et ça fait du bien merci Lisa pour ce merveilleux partage
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Clairebecbec a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Bonne recette, était il aussi bon que beau ? La réponse est oui 😁😁😁
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marieandree07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Merci pour la recette réalisé au Mcc et suivi à la lettre contente du résultat. Mon mari a hâte d’être au dessert 🤣
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Si simple, si bon, un retour en enfance.
Moins de sucre comme pour chaque recette
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Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
C’est génial ! Retour en enfance ! 🤗
Quelques changements :
-Moitié lait de coco moitié lait demi-écrémé.
-Pas de rhum ni de raisins mais des pépites de chocolat et un peu plus de vanille.
-Pour le caramel, j’ai nappé le gâteau après cuisson de caramel beurre salé qui me restait (millionnaire Shortbread) après l’avoir réchauffé au micro-ondes pour qu’il soit liquide.
Merci !! 😉 😋 -
galice13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Trop beau et trop bon 🥰
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ninata_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Superbe à regarder. Mais j’arrive pas à le démouler 😅
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kiwi2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Réalisé avec 1 l de lait d’amandes maison au Thermomix. Raisins remplacés par du Pralin. Sirop d’Agave sur le dessus. UN REGAL. Préparé la veille pour le lendemain. Se tient très bien au démoulage. Merci à Lisa pour cette bonne recette. 😜
- D
didine44240 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Super bon😋 et très facile à faire👍.
Merci pour la recette -
Lilette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent !! Recette suivi à la lettre merci pour le partage
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ilhammazouz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un délice 👍
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Nature a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bonne la recette ,je n’ai pas mis de résin sec ,j’ai mis du lait demi écrémé plus une brique crème entière liquide ,une turi
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montermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Pas de raisin ni de rhum des zeste de clementine a la place
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Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon, simple et rapide. Recette à conserver.
Je n’ai fait que la moitié des quantités pour faire 5 portions individuelles. Suite à certains commentaires j’ai un peu réduit la quantité de riz. La prochaine fois je rajouterai un peu plus de lait. Un petit peu trop sec pour moi. Et j’ai mis moitié raisin sec/ moitié fruits confits. - I
isouch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
très simple et rapide… hâte de le déguster au dessert😉
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Pakatte 974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très réussi !! Souvenir d’enfance de mon mari. Le bon goût retrouvé !!
- B
brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Mmmmm trop bon, bien parfumé, parfait… Recette respectée et.. Validée 😋
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