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Velouté de légumes d’hiver

publié par Dany33

Velouté de légumes d’hiver au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
2.97 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
7.8 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
17.8 g
Sucres
6.6 g
Fibres
3.3 g
Protéines
2.6 g
Calories pour 100g
43 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (438 notes)
50 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
270 grammes
Carottes
155 grammes
Navets
170 grammes
Poireaux
60 grammes
Céleri branche
90 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
800 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide

Une délicieuse recette de velouté de légumes bien reconstituante pour affronter les froideurs de l’hiver 😊

Astuce
La crème fraiche peut être remplacée par du lait de coco.
Le piment d'espelette par du macis de muscade.
Pour un velouté un peu plus pimenté mettre 2 pincées de piment d'espelette.
Astuce
J'ai utilisé de la crème fraîche allégée à 12 % de matières grasses.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'oignons et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 270 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 155 grammes de navets coupés en petits morceaux, 170 grammes de poireaux coupés en petits morceaux, 60 grammes de céleri branche coupés en petits morceaux, 90 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.5.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Vérifier l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance .
  6. Servir aussitôt avec pour decoration des graines de courges, du persil, de la coriandre ciselée ou tout simplement un trait de crème ou des petits croûtons à l'ail.

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  • C

    Couratatouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un classique maintenant. Attention à ne pas faire comme moi et à ne pas confondre piment « d’espelette » avec piment « de Cayenne » : caramba ça pique !!

    MerciHahaJ'aimeMiamWow108
  • F

    Fredouilli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent Très bonne texture un velouté comme on les aime 🥰. J’ai rajouté trois vaches qui rit à la place de la crème fraîche.

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par Fredouilli
    J'aimeMerciMiam23
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Rien de tel qu’un bon velouté proposé par Dany pour se réchauffer. Merci 😊

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeMerci20
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pas d’hiver au dehors mais dans nos bols, pommes de terre remplacées par potimarron. Servi avec un crouton avec fromage, un trait de piment d’espellette, des graines de chia. Merci Dany33 pour ce partage

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerci13
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Pas de crème fraîche ,ni piment.Du potimarron qui me restait et voilà une bonne soupe d hiver.

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Pour terminer une journée d hiver 🌦️☀️
    J’ai remplacé la pomme de terre par une moitié de céleri rave qui s abîmer, Un peu plus de poireaux et deux carré frais pour finir
    Merci Dany toujours un succès tes veloutés

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par originebike
    MerciJ'aimeMiam11
  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J’ai fait quelques petits changements pour cette recette: pas de carottes, ni de navets et la crème liquide a été remplacée par du boursin aux herbes et le piment d’espelette par du curcuma… une tuerie… le genre de velouté où on n’en a jamais assez! 😋

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par katiam86
    MiamJ'aimeMerci10
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Quoi de mieux qu’un bon bol de soupe après les excès des fêtes et pour compenser le froid extérieur 😉.
    Recette respectée. J’ai juste remplacé le bouillon cube de volaille par du fond de légumes Cookomix.
    Très bon velouté 😊🤩

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par petroni
    J'aimeMiamLove9
  • celxnc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Une soupe qui a du goût : 1,7 litres pour les soirs d’hiver 😍

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par celxnc
    J'aime9
  • mandarine41 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bon velouté . Nous avons adoré

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par mandarine41
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de cestkrobon

    cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Plus que « très très bon », c’est très très très très bon… et tellement simple à réaliser en plus ! Merci Dany33 !

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par cestkrobon
    MerciJ'aime8
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Très bonne soupe, merci @Dany33 même si elle a « quitter » le site 😔

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de kawos

    kawos a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Avec le confinement un bon velouté s’impose. Reste à déguster avec des croûtons.

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par kawos
    J'aime6
  • Illustration du profil de shupa

    shupa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par shupa
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de liteon

    liteon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette mise à part que j ai changé les légumes 😉

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par liteon
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellent !!! Servi avec des mini croissants jambon fromage!!! Merci pour le partage !!!

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par zozofat
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de patou28260

    patou28260 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    J ai fait un velouté de légumes avec les légumes que j ai choisi très bon 👍🤗

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par patou28260
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  • cynthiadias a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette. J’ai mixé un peu moins longtemps pour garder quelques morceaux. Faite sans céleri et piment

    Velouté de légumes d’hiver Thermomix par cynthiadias
    MerciJ'aime5
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