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Velouté de légumes d’hiver

publié par Dany33

Velouté de légumes d’hiver au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
2.97 €
Calories par portion
148 kcal
Lipides
7.8 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
17.8 g
Sucres
6.6 g
Fibres
3.3 g
Protéines
2.6 g
Calories pour 100g
43 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (221 votes)
50 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
270 grammes
Carottes
155 grammes
Navets
170 grammes
Poireaux
60 grammes
Céleri branche
90 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
800 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide

Une délicieuse recette de velouté de légumes bien reconstituante pour affronter les froideurs de l’hiver 😊

Astuce
La crème fraiche peut être remplacée par du lait de coco.
Le piment d'espelette par du macis de muscade.
Pour un velouté un peu plus pimenté mettre 2 pincées de piment d'espelette.
Astuce
J'ai utilisé de la crème fraîche allégée à 12 % de matières grasses.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'oignons et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 270 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 155 grammes de navets coupés en petits morceaux, 170 grammes de poireaux coupés en petits morceaux, 60 grammes de céleri branche coupés en petits morceaux, 90 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.5.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Vérifier l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance .
  6. Servir aussitôt avec pour decoration des graines de courges, du persil, de la coriandre ciselée ou tout simplement un trait de crème ou des petits croûtons à l'ail.

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    • C

      Couratatouille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Un classique maintenant. Attention à ne pas faire comme moi et à ne pas confondre piment « d’espelette » avec piment « de Cayenne » : caramba ça pique !!

      MerciHahaJ'aimeMiamWow45
      • Illustration du profil de VVirgie1207
        VVirgie1207 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’ai fait la même en lisant trop vite 😂

      • S
        sabrounette a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        J’ai fait pareil 😂

        • C
          Couratatouille a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Je me sens vraiment moins seule !!!

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

      Rien de tel qu’un bon velouté proposé par Dany pour se réchauffer. Merci 😊

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aimeMerci16
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 10 mois

        Merci belle photo !

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 10 mois

          merci à toi pour cette nouvelle recette

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 10 mois

          La dernière de l’année !

      • W
        wanter a répondu il y a 10 mois

        Bonsoir c’est la version monsieur connect ?

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 10 mois

          Non TM6, mais vous adaptez les temps de cuisson avec votre MC.

        • W
          wanter a répondu il y a 10 mois

          Je débute 😕 comment on fait pour adapter le temps 🤷🏼‍♀️

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 10 mois

          Vous faites la recette telle qu’elle est décrite mais peut être qu’à la fin de l’étape 3, si vous voyez que vos légumes manquent de cuisson, réajuster le temps en mettant 5, 6 minutes de plus.

        • W
          wanter a répondu il y a 10 mois

          Ah d’accord merci
          Mais je ne comprends pas trop le site du coup 🤔 car lors de l’inscription il demande quel robot on a !! Pourquoi il ne nous donne pas direct les recettes à adaptées ?

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 10 mois

          Parce que c’est un site à la base pour thermomix, soit TM31 TM5 ou TM6. Mais beaucoup de personnes ont le MC et s’adaptent.

      • K
        kty971 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour 1 cube de bouillon: cest quel quantité d’eau?

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Relire la recete en entier : 800 g d’eau

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Pas d’hiver au dehors mais dans nos bols, pommes de terre remplacées par potimarron. Servi avec un crouton avec fromage, un trait de piment d’espellette, des graines de chia. Merci Dany33 pour ce partage

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par Erghy
      MiamJ'aimeMerci11
    • F

      Fredouilli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Excellent Très bonne texture un velouté comme on les aime 🥰. J’ai rajouté trois vaches qui rit à la place de la crème fraîche.

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par Fredouilli
      J'aimeMerciMiam12
      • K
        kty971 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour 1 cube de bouillon c’est sans eau ou avec eau et quel quantité??

      • F
        Fredouilli a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je mets un cube marmite de bouillon de légumes c’est déjà tout prêt pas besoin d’eau

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Pour terminer une journée d hiver 🌦️☀️
      J’ai remplacé la pomme de terre par une moitié de céleri rave qui s abîmer, Un peu plus de poireaux et deux carré frais pour finir
      Merci Dany toujours un succès tes veloutés

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par originebike
      MerciJ'aimeMiam9
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merciiiiii ♥️

    • celxnc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Une soupe qui a du goût : 1,7 litres pour les soirs d’hiver 😍

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par celxnc
      J'aime7
    • Illustration du profil de shupa

      shupa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Excellente

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par shupa
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de cestkrobon

      cestkrobon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Plus que « très très bon », c’est très très très très bon… et tellement simple à réaliser en plus ! Merci Dany33 !

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par cestkrobon
      MerciJ'aime6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        De rien ! Top !

    • Illustration du profil de kawos

      kawos a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

      Avec le confinement un bon velouté s’impose. Reste à déguster avec des croûtons.

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par kawos
      J'aime5
    • mandarine41 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Très bon velouté . Nous avons adoré

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par mandarine41
      J'aimeMerci5
    • liteon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Très bonne recette mise à part que j ai changé les légumes 😉

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par liteon
      J'aimeMerci5
    • M

      meg972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Très bon j’ai remplacé la pomme de terre par de la patate douce… un régal

      MerciJ'aime4
    • Illustration du profil de Ga38

      Ga38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Velouté simple, rapide et délicieux !!!! Je le fais assez souvent 😍

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par Ga38
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    • berenice83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Très bonne soupe 😍

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par berenice83
      MerciJ'aime4
    • cynthiadias a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Très bonne recette. J’ai mixé un peu moins longtemps pour garder quelques morceaux. Faite sans céleri et piment

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par cynthiadias
      MerciJ'aime4
    • Illustration du profil de rimsandrine

      rimsandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

      Très bon Velouté,je n’avais pas de céleri branche à essayer avec une prochaine fois,recette testée avec Monsieur cuisine Connect j’ai mixer progressivement jusqu’à puissance 8 pour une texture lisse

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par rimsandrine
      MerciJ'aime4
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Top !

    • L

      luluenherbes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci pour cette excellente recette.
      Je n’avais pas de céleri … mais le gout était parfait quand même !! Un régal

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par luluenherbes
      MerciJ'aime4
    • N

      ninie33000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Fait à la lettre sans céleri…. Trop bon ! Remixer car j ai coupé les légumes trop gros… La prochaine fois je coupe plus petit …. Trop bon 😋

      Velouté de légumes d’hiver Thermomix par ninie33000
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