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Velouté parmentier au piment d’espelette

publié par Dany33

Velouté parmentier au piment d’espelette au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.62 €
Calories par portion (328 g)
204 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
25.1 g
Sucres
5.6 g
Fibres
3.7 g
Protéines
3.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
7
7
4
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (136 notes)
50 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Pommes de terre
120 grammes
Carottes
120 grammes
Poireaux
650 grammes
Eau
170 grammes
Lait de coco
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette

Voici un velouté onctueux à préparer avec votre Thermomix qui se déguste bien chaud en entrée.

Rien de mieux que ce velouté parmentier pour affronter les frimas de l’hiver !

Et avec une touche d’exotisme par le lait de coco il vous fera voyager 🌴

Astuce
Choisir des pommes de terre farineuses à purée.
Pour un velouté un peu plus pimenté ajouter une pincée de piment d'espelette de plus.
Variante
Le lait de coco peut-être remplacé par du lait demi-écrémé.
Le piment d'espelette par de la muscade mais il perdra du caractère !
Le cube de legumes par un cube de bouillon de volaille.

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  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 500 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 120 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 120 grammes de poireaux ciselés, 650 grammes d'eau, 170 grammes de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir chaud avec du persil ou de la coriandre ciselé.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Comme son nom l’indique, petit velouté sympa pour la saison, rassasiant avec la pomme de terre. J’avais congelé des verts de poireau et les ai donc utilisés. Pas de piment ici mais un peu de paprika fumé. On sent peu le lait de coco, je dirais que le poireau domine.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de acg0608

    acg0608 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Un vrai délice !!!

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par acg0608
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    😋 délicieux velouté ! Suivie à la presque lettre 😁. J’ai rajouté 1 gousse d’ail 🤣😂! Une bonne poignée de persil à l’étape 4. Merci à toi Dany de nous régaler avec tes recettes 👍👌! 😊💞

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    UN très bon velouté le lait de coco apporte une touche de douceur je n’ai pas mis de bouillon de légumes
    J’ai bien dosée pour le piment d Espelette et j’y penserai pour les autres veloutés
    Merci Dany 😇

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    😋😋😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par lefrapper
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  • daddyayr a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellente ! J’ai mis une petite courgette qui me restait au frigo et qui commençait à fatiguer. Du coup un peu moins de pommes de terre. Pas de sel en + le bouillon est déjà suffisamment salé. Croûtons, graines de chia et paprika pour la finition 👍

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par daddyayr
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super onctueux. Piment d’Espelette et lait de coco remplacés par du piment turc et du lait demi écrémé.
    Fond de légumes Cookomix.
    Réconfortant avec les températures négatives d’aujourd’hui : – 7 ce matin 🥶

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    À chaque jour son velouté, celui-ci un régal de plus. J’ai mis le poireau entier, il faisait plus de 120g et j’ai diminué d’autant les pommes de terre, très bon comme cela, douceur du lait de coco et piment d’espellette qui donne du peps.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Recette suivie presqu’à la lettre 😬 : j’ai rajouté des courgettes et donc diminué la quantité de pomme de terre. Et pour finir la déco j’ai rajouté de l’ail frit.
    Un délicieux velouté en bouche avec de très belles saveurs.
    Merci Dany33 pour ce partage 😉

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Hélène
    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Un seul mot : délicieux!! Merci Dany

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de Maii_1

    Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bon 😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Maii_1
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette respectée…. quelle texture douce et veloutée !
    👏👏 pour l’équilibre des saveurs.
    💥💥🔝💥

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par @flo@
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette suivie à la lettre …. un régal. Elle est relevée juste ce qu’il faut 👍👍

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par R1200gs
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Trop bon, vraiment trop. J’ai mis de la crème de coco (je n’avais pas de lait de coco!)

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou
    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou
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  • N

    nioufette2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un deliceeeee 😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par nioufette2
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette que j’ai respectée à la lettre et que je m’empresse de rajouter à mes favoris. Ça change du velouté poireau, pomme de terre, navet, carotte. Pour ce soir en réchauffé je rajoute une pincée de noix de muscade fraîche.
    Bonne soirée,
    Jluc

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Jluc
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  • assay a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par assay
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  • nathalie_939 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Trop bon !!! Simple, efficace et très goûteux. Épicé juste ce qu’il faut 😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par nathalie_939
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