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Velouté parmentier au piment d’espelette au Thermomix

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Velouté parmentier au piment d’espelette au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.62 €
Calories par portion
204 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
25.1 g
Sucres
5.6 g
Fibres
3.7 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (5 votes)
50 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Pommes de terre
120 grammes
Carottes
120 grammes
Poireaux
650 grammes
Eau
170 grammes
Lait de coco
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette

Voici un velouté onctueux à préparer avec votre Thermomix qui se déguste bien chaud en entrée.

Rien de mieux que ce velouté parmentier pour affronter les frimas de l’hiver !

Et avec une touche d’exotisme par le lait de coco il vous fera voyager 🌴

Astuce
Choisir des pommes de terre farineuses à purée.
Pour un velouté un peu plus pimenté ajouter une pincée de piment d'espelette de plus.
Variante
Le lait de coco peut-être remplacé par du lait demi-écrémé.
Le piment d'espelette par de la muscade mais il perdra du caractère !
Le cube de legumes par un cube de bouillon de volaille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 500 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 120 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 120 grammes de poireaux ciselés, 650 grammes d'eau, 170 grammes de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1 puis mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  4. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir chaud avec du persil ou de la coriandre ciselé.
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