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Velouté parmentier au piment d’espelette

publié par Dany33

Velouté parmentier au piment d’espelette au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.62 €
Calories par portion
204 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
25.1 g
Sucres
5.6 g
Fibres
3.7 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
7
7
4
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (94 votes)
50 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Pommes de terre
120 grammes
Carottes
120 grammes
Poireaux
650 grammes
Eau
170 grammes
Lait de coco
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette

Recommandé pour cette recette :

Voici un velouté onctueux à préparer avec votre Thermomix qui se déguste bien chaud en entrée.

Rien de mieux que ce velouté parmentier pour affronter les frimas de l’hiver !

Et avec une touche d’exotisme par le lait de coco il vous fera voyager 🌴

Astuce
Choisir des pommes de terre farineuses à purée.
Pour un velouté un peu plus pimenté ajouter une pincée de piment d'espelette de plus.
Variante
Le lait de coco peut-être remplacé par du lait demi-écrémé.
Le piment d'espelette par de la muscade mais il perdra du caractère !
Le cube de legumes par un cube de bouillon de volaille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 500 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 120 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 120 grammes de poireaux ciselés, 650 grammes d'eau, 170 grammes de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir chaud avec du persil ou de la coriandre ciselé.

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  • Illustration du profil de acg0608

    acg0608 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Un vrai délice !!!

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par acg0608
    MerciJ'aimeLove11
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Tres belle photo !

  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    😋 délicieux velouté ! Suivie à la presque lettre 😁. J’ai rajouté 1 gousse d’ail 🤣😂! Une bonne poignée de persil à l’étape 4. Merci à toi Dany de nous régaler avec tes recettes 👍👌! 😊💞

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      On en mangerait !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oooh que oui 😁! Il est trop bon 👌! 😊💞

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    😋😋😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par lefrapper
    J'aimeMerciMiam9
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    UN très bon velouté le lait de coco apporte une touche de douceur je n’ai pas mis de bouillon de légumes
    J’ai bien dosée pour le piment d Espelette et j’y penserai pour les autres veloutés
    Merci Dany 😇

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par originebike
    MerciJ'aime8
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Belle assiette ! Je mets souvent du piment d’espelette que je fais venir au jardin et moulu quand il est bien sec dans le thermomix

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 an

      J admire votre côté faire soit même
      👏👏

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    À chaque jour son velouté, celui-ci un régal de plus. J’ai mis le poireau entier, il faisait plus de 120g et j’ai diminué d’autant les pommes de terre, très bon comme cela, douceur du lait de coco et piment d’espellette qui donne du peps.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Erghy
    MiamMerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Miam !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je dirais même miam-miam, merci pour la recette

  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Un seul mot : délicieux!! Merci Dany

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par sandrineD
    J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Très jolie assiette !

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      nous aussi, on a adoré, cette recette est dans nos favorites

  • Maii_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très bon 😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Maii_1
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Recette respectée…. quelle texture douce et veloutée !
    👏👏 pour l’équilibre des saveurs.
    💥💥🔝💥

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par @flo@
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre …. un régal. Elle est relevée juste ce qu’il faut 👍👍

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par R1200gs
    LoveMerciJ'aime5
    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Encore un excellent velouté 😊

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Contente de ravir une nouvelle fois vos papilles

  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Trop bon, vraiment trop. J’ai mis de la crème de coco (je n’avais pas de lait de coco!)

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou
    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Oui il a l’air trop bon !

  • assay a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Super

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par assay
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  • marina_51 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Réalisée au MC+ avec un peu plus de pommes de terre et de carottes et un peu moins de poireau à quelques grammes près… Mais sinon tout suivi à la lettre et délicieux !

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par marina_51
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  • Illustration du profil de malta

    malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne soupe!! C’est original, ça change. Merci Dany!! 😊

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par malta
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  • T

    Tirex a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Merci pour tous ces veloutés qui nous font de découvrir différentes saveurs et reveillent nos papilles.
    Pour ce velouté 500 g pommes de terres modifiées par 250 g courgettes, 150 g pommes de terres.
    N ayant pas de piments d espelette j ai utilisé du piment de Cayenne.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Tirex
    MerciJ'aime3
  • Illustration du profil de marieandree07

    marieandree07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bon velouté très doux merci pour cette recette

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par marieandree07
    MerciJ'aime3
  • Illustration du profil de Likecooking

    Likecooking a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellent ! Recette suivie à la lettre et vraiment un régal. De plus, avec les pommes de terre elle tient bien au ventre !Merci pour le partage.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Likecooking
    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Likecooking
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Top !

  • Illustration du profil de Caro

    Caro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Un goût qui sort de l’ordinaire, c’est vraiment très bon! Merci pour cette recette

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Caro
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    • Illustration du profil de Caro
      Caro a répondu il y a 10 mois

      Version un peu sucrée mais délicieuse, avec des poireaux toujours, des panais à la place des carottes et des patates douces au lieu des pommes de terre…
      Hum, c’est divin ☺️

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Caro
  • B

    barbara2201 a attribué 5/5 à la recette Velouté parmentier au piment d’espelette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Bonne recette, simple et rapide à réaliser.

    J’ai mis moins d’Huile d’olive, remplacé le lait de coco par du lait demi-écrémé et le Piment d’espelette par du cumin.

    Je la referai !

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par barbara2201
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Top !

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