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Velouté parmentier au piment d’espelette

publié par Dany33

Velouté parmentier au piment d’espelette au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.62 €
Calories par portion
204 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
25.1 g
Sucres
5.6 g
Fibres
3.7 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
7
7
4
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (115 notes)
50 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Pommes de terre
120 grammes
Carottes
120 grammes
Poireaux
650 grammes
Eau
170 grammes
Lait de coco
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette

Recommandé pour cette recette :

Voici un velouté onctueux à préparer avec votre Thermomix qui se déguste bien chaud en entrée.

Rien de mieux que ce velouté parmentier pour affronter les frimas de l’hiver !

Et avec une touche d’exotisme par le lait de coco il vous fera voyager 🌴

Astuce
Choisir des pommes de terre farineuses à purée.
Pour un velouté un peu plus pimenté ajouter une pincée de piment d'espelette de plus.
Variante
Le lait de coco peut-être remplacé par du lait demi-écrémé.
Le piment d'espelette par de la muscade mais il perdra du caractère !
Le cube de legumes par un cube de bouillon de volaille.

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  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 500 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 120 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 120 grammes de poireaux ciselés, 650 grammes d'eau, 170 grammes de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir chaud avec du persil ou de la coriandre ciselé.

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    • Illustration du profil de acg0608

      acg0608 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Un vrai délice !!!

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par acg0608
      MerciJ'aimeLoveTriste14
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Tres belle photo !

    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      😋 délicieux velouté ! Suivie à la presque lettre 😁. J’ai rajouté 1 gousse d’ail 🤣😂! Une bonne poignée de persil à l’étape 4. Merci à toi Dany de nous régaler avec tes recettes 👍👌! 😊💞

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Dauphinlibre
      MiamJ'aimeMerciTriste11
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        On en mangerait !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Oooh que oui 😁! Il est trop bon 👌! 😊💞

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      😋😋😋

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par lefrapper
      J'aimeMerciMiamJ'aime pas10
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      UN très bon velouté le lait de coco apporte une touche de douceur je n’ai pas mis de bouillon de légumes
      J’ai bien dosée pour le piment d Espelette et j’y penserai pour les autres veloutés
      Merci Dany 😇

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par originebike
      MerciJ'aime8
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Belle assiette ! Je mets souvent du piment d’espelette que je fais venir au jardin et moulu quand il est bien sec dans le thermomix

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J admire votre côté faire soit même
        👏👏

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Super onctueux. Piment d’Espelette et lait de coco remplacés par du piment turc et du lait demi écrémé.
      Fond de légumes Cookomix.
      Réconfortant avec les températures négatives d’aujourd’hui : – 7 ce matin 🥶

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par petroni
      MiamJ'aimeMerciLove7
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        BRRRRrrrrrrr fait froid chez vous

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Et oui ! Je suis de Moselle🤷

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      À chaque jour son velouté, celui-ci un régal de plus. J’ai mis le poireau entier, il faisait plus de 120g et j’ai diminué d’autant les pommes de terre, très bon comme cela, douceur du lait de coco et piment d’espellette qui donne du peps.

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Erghy
      MiamMerciJ'aime7
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Miam !

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Je dirais même miam-miam, merci pour la recette

    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Un seul mot : délicieux!! Merci Dany

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par sandrineD
      J'aimeMerci6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Très jolie assiette !

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        nous aussi, on a adoré, cette recette est dans nos favorites

    • Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bon 😋

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Maii_1
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Recette respectée…. quelle texture douce et veloutée !
      👏👏 pour l’équilibre des saveurs.
      💥💥🔝💥

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par @flo@
      MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de R1200gs

      R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Recette suivie à la lettre …. un régal. Elle est relevée juste ce qu’il faut 👍👍

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par R1200gs
      LoveMerciJ'aime5
      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Encore un excellent velouté 😊

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Contente de ravir une nouvelle fois vos papilles

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Trop bon, vraiment trop. J’ai mis de la crème de coco (je n’avais pas de lait de coco!)

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou
      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui il a l’air trop bon !

    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette que j’ai respectée à la lettre et que je m’empresse de rajouter à mes favoris. Ça change du velouté poireau, pomme de terre, navet, carotte. Pour ce soir en réchauffé je rajoute une pincée de noix de muscade fraîche.
      Bonne soirée,
      Jluc

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Jluc
      J'aime4
    • assay a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Super

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par assay
      MerciJ'aime4
    • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Réalisée au MC+ avec un peu plus de pommes de terre et de carottes et un peu moins de poireau à quelques grammes près… Mais sinon tout suivi à la lettre et délicieux !

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par marina_51
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    • Illustration du profil de malta

      malta a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Très bonne soupe!! C’est original, ça change. Merci Dany!! 😊

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par malta
      MerciJ'aime3
    • T

      Tirex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Merci pour tous ces veloutés qui nous font de découvrir différentes saveurs et reveillent nos papilles.
      Pour ce velouté 500 g pommes de terres modifiées par 250 g courgettes, 150 g pommes de terres.
      N ayant pas de piments d espelette j ai utilisé du piment de Cayenne.

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Tirex
      MerciJ'aime3
    • Illustration du profil de marieandree07

      marieandree07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon velouté très doux merci pour cette recette

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par marieandree07
      MerciJ'aime3
    • Illustration du profil de Likecooking

      Likecooking a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellent ! Recette suivie à la lettre et vraiment un régal. De plus, avec les pommes de terre elle tient bien au ventre !Merci pour le partage.

      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Likecooking
      Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Likecooking
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Top !

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