Velouté parmentier au piment d’espelette
publié par Dany33
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.52 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.62 €
- Calories par portion (328 g)▼
- 204 kcal
- Lipides
- 10.4 g
- Acides gras saturés
- 6 g
- Glucides
- 25.1 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 3.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 62 kcal
- SmartPoints par portion
- 774
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Oignons
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Pommes de terre
- 120 grammes
- Carottes
- 120 grammes
- Poireaux
- 650 grammes
- Eau
- 170 grammes
- Lait de coco
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
Voici un velouté onctueux à préparer avec votre Thermomix qui se déguste bien chaud en entrée.
Rien de mieux que ce velouté parmentier pour affronter les frimas de l’hiver !
Et avec une touche d’exotisme par le lait de coco il vous fera voyager 🌴
AstucePour un velouté un peu plus pimenté ajouter une pincée de piment d'espelette de plus.
Le piment d'espelette par de la muscade mais il perdra du caractère !
Le cube de legumes par un cube de bouillon de volaille.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.5.
- Ajouter 500 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 120 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 120 grammes de poireaux ciselés, 650 grammes d'eau, 170 grammes de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
- Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir chaud avec du persil ou de la coriandre ciselé.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Comme son nom l’indique, petit velouté sympa pour la saison, rassasiant avec la pomme de terre. J’avais congelé des verts de poireau et les ai donc utilisés. Pas de piment ici mais un peu de paprika fumé. On sent peu le lait de coco, je dirais que le poireau domine.
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acg0608 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Un vrai délice !!!
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
😋 délicieux velouté ! Suivie à la presque lettre 😁. J’ai rajouté 1 gousse d’ail 🤣😂! Une bonne poignée de persil à l’étape 4. Merci à toi Dany de nous régaler avec tes recettes 👍👌! 😊💞
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
UN très bon velouté le lait de coco apporte une touche de douceur je n’ai pas mis de bouillon de légumes
J’ai bien dosée pour le piment d Espelette et j’y penserai pour les autres veloutés
Merci Dany 😇 -
daddyayr a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Excellente ! J’ai mis une petite courgette qui me restait au frigo et qui commençait à fatiguer. Du coup un peu moins de pommes de terre. Pas de sel en + le bouillon est déjà suffisamment salé. Croûtons, graines de chia et paprika pour la finition 👍
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super onctueux. Piment d’Espelette et lait de coco remplacés par du piment turc et du lait demi écrémé.
Fond de légumes Cookomix.
Réconfortant avec les températures négatives d’aujourd’hui : – 7 ce matin 🥶 -
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
À chaque jour son velouté, celui-ci un régal de plus. J’ai mis le poireau entier, il faisait plus de 120g et j’ai diminué d’autant les pommes de terre, très bon comme cela, douceur du lait de coco et piment d’espellette qui donne du peps.
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette suivie presqu’à la lettre 😬 : j’ai rajouté des courgettes et donc diminué la quantité de pomme de terre. Et pour finir la déco j’ai rajouté de l’ail frit.
Un délicieux velouté en bouche avec de très belles saveurs.
Merci Dany33 pour ce partage 😉
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Un seul mot : délicieux!! Merci Dany
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Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bon 😋
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@flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Recette respectée…. quelle texture douce et veloutée !
👏👏 pour l’équilibre des saveurs.
💥💥🔝💥 -
R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette suivie à la lettre …. un régal. Elle est relevée juste ce qu’il faut 👍👍
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mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Trop bon, vraiment trop. J’ai mis de la crème de coco (je n’avais pas de lait de coco!)
- 1
1000volts a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Recette suivie à la lettre, délicieux velouté d’hiver!
- N
nioufette2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un deliceeeee 😋
-
Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette que j’ai respectée à la lettre et que je m’empresse de rajouter à mes favoris. Ça change du velouté poireau, pomme de terre, navet, carotte. Pour ce soir en réchauffé je rajoute une pincée de noix de muscade fraîche.
Bonne soirée,
Jluc -
assay a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super
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audreyvls87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Délicieuse recette que je mets dans mes favoris!
Petites modifications apportées: poireaux remplacé par de la courgette et piment d’espelette remplacé par du piment chipotle du Mexique 🇲🇽☺️ - Afficher plus de commentaires
