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Velouté parmentier au piment d’espelette au Thermomix

publié par

Velouté parmentier au piment d’espelette au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.62 €
Calories par portion
204 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
25.1 g
Sucres
5.6 g
Fibres
3.7 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (78 votes)
50 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Pommes de terre
120 grammes
Carottes
120 grammes
Poireaux
650 grammes
Eau
170 grammes
Lait de coco
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
Recommandé pour cette recette :

Voici un velouté onctueux à préparer avec votre Thermomix qui se déguste bien chaud en entrée.

Rien de mieux que ce velouté parmentier pour affronter les frimas de l’hiver !

Et avec une touche d’exotisme par le lait de coco il vous fera voyager 🌴

Astuce
Choisir des pommes de terre farineuses à purée.
Pour un velouté un peu plus pimenté ajouter une pincée de piment d'espelette de plus.
Variante
Le lait de coco peut-être remplacé par du lait demi-écrémé.
Le piment d'espelette par de la muscade mais il perdra du caractère !
Le cube de legumes par un cube de bouillon de volaille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 500 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 120 grammes de carottes coupées en petits morceaux, 120 grammes de poireaux ciselés, 650 grammes d'eau, 170 grammes de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance et servir chaud avec du persil ou de la coriandre ciselé.
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  • Excellent velouté !
    Merci Dany pour ce partage.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Marie 84
    MiamJ'aimeMerci14
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Belle assiette !

  • Un vrai délice !!!

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par acg0608
    MerciJ'aimeLove11
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Tres belle photo !

  • 😋😋😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par lefrapper
    J'aimeMerciMiam9
  • UN très bon velouté le lait de coco apporte une touche de douceur je n’ai pas mis de bouillon de légumes
    J’ai bien dosée pour le piment d Espelette et j’y penserai pour les autres veloutés
    Merci Dany 😇

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par originebike
    MerciJ'aime7
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Belle assiette ! Je mets souvent du piment d’espelette que je fais venir au jardin et moulu quand il est bien sec dans le thermomix

    • originebike a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      J admire votre côté faire soit même
      👏👏

  • À chaque jour son velouté, celui-ci un régal de plus. J’ai mis le poireau entier, il faisait plus de 120g et j’ai diminué d’autant les pommes de terre, très bon comme cela, douceur du lait de coco et piment d’espellette qui donne du peps.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Erghy
    MiamMerciJ'aime6
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Miam !

      • Erghy a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je dirais même miam-miam, merci pour la recette

  • Un seul mot : délicieux!! Merci Dany

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par sandrineD
    J'aimeMerci5
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très jolie assiette !

    • Sylvie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      nous aussi, on a adoré, cette recette est dans nos favorites

  • Très bon 😋

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Maii_1
    J'aimeMerci5
  • J'aime5
    • malix782 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, quel type de pommes de terre utilisez vous? Cela peut vraiment faire changer la texture en fonction du type merci!

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Des pommes de terre à purée c’est indiqué

      • malix782 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci je n’avais pas vu!

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        De rien !

  • Super

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par assay
    MerciJ'aime4
  • Recette respectée…. quelle texture douce et veloutée !
    👏👏 pour l’équilibre des saveurs.
    💥💥🔝💥

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par @flo@
    MerciJ'aime4
  • Recette suivie à la lettre …. un régal. Elle est relevée juste ce qu’il faut 👍👍

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par R1200gs
    LoveMerciJ'aime4
    • Sylvie a répondu il y a 3 mois

      Encore un excellent velouté 😊

    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Contente de ravir une nouvelle fois vos papilles

  • Trop bon, vraiment trop. J’ai mis de la crème de coco (je n’avais pas de lait de coco!)

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par mix2tou
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Oui il a l’air trop bon !

  • Merci pour tous ces veloutés qui nous font de découvrir différentes saveurs et reveillent nos papilles.
    Pour ce velouté 500 g pommes de terres modifiées par 250 g courgettes, 150 g pommes de terres.
    N ayant pas de piments d espelette j ai utilisé du piment de Cayenne.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Tirex
    MerciJ'aime3
  • Très bon velouté très doux merci pour cette recette

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par marieandree07
    MerciJ'aime3
  • Excellent ! Recette suivie à la lettre et vraiment un régal. De plus, avec les pommes de terre elle tient bien au ventre !Merci pour le partage.

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Likecooking Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Likecooking
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Top !

  • Un goût qui sort de l’ordinaire, c’est vraiment très bon! Merci pour cette recette

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Caro
    MerciJ'aime3
    • Caro a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Version un peu sucrée mais délicieuse, avec des poireaux toujours, des panais à la place des carottes et des patates douces au lieu des pommes de terre…
      Hum, c’est divin ☺️

  • Bonne recette, simple et rapide à réaliser.

    J’ai mis moins d’Huile d’olive, remplacé le lait de coco par du lait demi-écrémé et le Piment d’espelette par du cumin.

    Je la referai !

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par barbara2201
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Top !

  • Excellent. Bon je n’ai pas suivi vraiment les mêmes quantité. J’ai mis 3 carottes, 2 poireaux et 1 pomme de terre. Lait de coco allégé et cumin à la place du piment d’espelette. Et franchement super bon !

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par popipops93
    MerciJ'aime3
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