Velouté de topinambours au Thermomix

J’adore cette recette, l’année prochaine je mets des topinambours dans notre potager ! Merci Pierrette excellente recette !

Velouté de topinambours Thermomix par Dany33

A

Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
Bsr Dany 33,
nous aussi on apprécie les topinambours mais malheureusement la digestion est catastrophique !! Même mon mari qui digère tout, s’en souvient encore…c’est une « boutade » entre nous ! Dommage ce goût naturel d’artichaut est très fin…vous avez raison en soupe humm…
Arum 40.
- Dany33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Pour les digérer mettre un peu de bicarbonate dans l’eau de cuisson il paraît que c’est efficace ! J’ai mis des croûtons et du serrano, j’ai de l’huile de truffes ça sera pour la prochaine fois !
- A
  
  Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Merci Dany 33 pour l’info je vais retenter sur une petite quantité ! Serrano & huile de truffe humm…
  Arum 40.
sylvie49 a répondu il y a 1 an
Juste rajouter du bicarbonate pour éviter le ballonnement
- Dany33 a répondu il y a 1 an
  C’est ce que j’ai ecris dans un commentaire mais même en prenant des bio ce n’est pas tres efficace et pourtant c’est tellement bon
Geromine06 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour
Pierrette est la SEULE à me faire manger des topinambours ! Je la remercie chaque fois que je fais son velouté exquis !! Comme ce soir 😉

Alors là, c’est le top.
Depuis que j’ai le Thermomix, 5 mois, les veloutés vont bon train.
Ce velouté est super bon, comme tous les autres que j’ai fait
Première fois avec ce légume
J’achète 😉

Velouté de topinambours Thermomix par ricore92

Elle est délicieuse !!! Onctueuse…

Velouté de topinambours Thermomix par lomayawia

Velouté excellent. Je le sers en verrine pour l’apéro. Tjrs apprécié.
Pour éviter les incommodités de ce légume, je rajoute du bicarbonate.
Merci!

GM78 a répondu il y a 1 an et 2 mois
Très bonne idée
Merci
GM78 a répondu il y a 1 an et 2 mois
Vs le rajoutez à quel moment svp
- tidou a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour GM78
  Je suppose que vs parlez du bicarbonate….
  Je le rajoute à l’etape 4 ..,
GM78 a répondu il y a 1 an et 2 mois
Merci
Bonne journée

J ai trouvé le mélange topinambour miel très interessant
J ai doublé la dose de miel ( j’adore ça )
J ai remplacé les pommes par plus de topinambours
Pour l oignon j ai pris l oignon rouge .
Et j ai opté pour une crème épaisse 😍
Plus d onctuosité

( Réalisé avec le MCC)

Velouté de topinambours Thermomix par QueenKimmy

Excellente!!!! Je sens pas trop le goût des pommes mais franchement on s’en fiche c’est trop bon!!! J’ai mis un peu de bicarbonate au cas où 🤗 on verra cette nuit 😆. Merci pour le partage!!!

Velouté de topinambours Thermomix par malta

K

kessy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Pourquoi le bicarbonate ?
- herveline35 a répondu il y a 5 jours et 18 heures
  Apparemment cela évite les ballonnements…

Alors c’est en effet excellent, un goût raffiné et doux d’artichaut. Un texture velouté très agréable en bouche. Pour la recette c’est 5/5! Mais la digestion…. Quelle horreur, mon mari et moi même avons subit la difficulté à digérer ce légume oublié (en fait il a été oublié ce n’est pas pour rien finalement). Du coup la note tombe à 3/5 une recette bonne mais douleureuse.

R

ririe-m a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
C’est dommage de mal noter la recette qui est excellent pour un problème de digestion 🧐
- O
  
  Ollie67 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  3/5 est au dessus de la moyenne, ce n’est pas mal noté. 😉
L

lipolipo a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
Bonjour, dans la recette de fondue, un commentaire precise que l ajout de bicarbonate permet d’eviter les problèmes de digestion. Peut etre que cette astuce peut aussi marcher avec le topinambour ?
- O
  
  Ollie67 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Je n’oserai plus tester pour ma part mais certains commentaires semblent aller dans ce sens en effet.
Erghy a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
Hélas le topinambour est très dur à digérer pour certaines personnes, je ne sais pas pourquoi, après une mauvaise expérience, je ne cuisine plus ce légume, dommage le goût est super et malgré du bicarbonate ajouté, la digestion est difficile, très……….

Super recette qui fait l’unanimité ! Très fin, très bon, par contre 1/2 cuillerée de miel la prochaine fois. J’ai rajouté avec l’eau trois cuillères à soupe (mais rases) de bicarbonate ! Aucun désagrément comme ceux constatés précédemment ! Merci pour cette recette que j’adore 😉😉

Une tuerie merci Pierrette

Velouté de topinambours Thermomix par MaYv

Très bon velouté qui change de d’habitude 👍

Velouté de topinambours Thermomix par Doudou_Yanis_Lenaelle

un mot à dire : excellent !

Moi qui me suit retrouvée toute bête avec mes topinambours au retour du supermarché (mais pourquoi t’as acheté ce truc ma pauv’ fille??), j’ai finalement fait le bonheur de tout le monde! Avec 2 c à soupe de bicarbonate pour plus de sécurité.

Trop bon 😋 j’ai finalisé l’assiette avec 2 œufs mollets/ personne et des croûtons

Velouté de topinambours Thermomix par mapi2301

Bonne recette, goût délicieux pour nous qui avons adoré en revanche nos enfants n’ont pas aimé.
Je pense essayer avec plus de miel car ça ne se sentait pas vraiment. Quelques petits ajustements à faire pour perfectionner tout ça.
La soupe était déjà assez liquide donc j’ai utilisé de la crème fraiche entière à 40% plutôt que de la crème liquide.
J’ai également ajouté 2 cuillères à soupe de bicarbonate mais la digestion fût tout de même laborieuse 😂
(Recette réalisée au MCC)

J’ai mis une pomme de terre à la place de la pomme et j’ai rajouté un peu d’eau. J’ai mis un cube de bouillon de bœuf à la place de la volaille. Et j’ai rajouté 2 cuillère à soupe de bicarbonate pour favoriser la digestion comme conseillé dans les commentaires.
Résultat : beaucoup trop salé, trop liquide et un arrière goût acide dû au bicarbonate.
C’était immangeable, sa a finis dans l’évier.
Super déçus car j’adore les topinambours.

S

Sausse a répondu il y a 1 an
Même résultat… La moitié dans l’évier et problème de digestion malgré le bicarbonate… Dommage

Un délice
Recette faite souvent
Merci

Excellent !!

J’adore cette recette.

Velouté de topinambours au Thermomix

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