Velouté de topinambours au Thermomix

J’adore cette recette, l’année prochaine je mets des topinambours dans notre potager ! Merci Pierrette excellente recette !

Velouté de topinambours Thermomix par Dany33

A

Arum 40 a répondu il y a 1 an et 10 mois
Bsr Dany 33,
nous aussi on apprécie les topinambours mais malheureusement la digestion est catastrophique !! Même mon mari qui digère tout, s’en souvient encore…c’est une « boutade » entre nous ! Dommage ce goût naturel d’artichaut est très fin…vous avez raison en soupe humm…
Arum 40.
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Pour les digérer mettre un peu de bicarbonate dans l’eau de cuisson il paraît que c’est efficace ! J’ai mis des croûtons et du serrano, j’ai de l’huile de truffes ça sera pour la prochaine fois !
- A
  
  Arum 40 a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Merci Dany 33 pour l’info je vais retenter sur une petite quantité ! Serrano & huile de truffe humm…
  Arum 40.
sylvie49 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Juste rajouter du bicarbonate pour éviter le ballonnement
- Dany33 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  C’est ce que j’ai ecris dans un commentaire mais même en prenant des bio ce n’est pas tres efficace et pourtant c’est tellement bon

Alors là, c’est le top.
Depuis que j’ai le Thermomix, 5 mois, les veloutés vont bon train.
Ce velouté est super bon, comme tous les autres que j’ai fait
Première fois avec ce légume
J’achète 😉

Velouté de topinambours Thermomix par ricore92

Elle est délicieuse !!! Onctueuse…

Velouté de topinambours Thermomix par lomayawia

Velouté excellent. Je le sers en verrine pour l’apéro. Tjrs apprécié.
Pour éviter les incommodités de ce légume, je rajoute du bicarbonate.
Merci!

GM78 a répondu il y a 9 mois
Très bonne idée
Merci
GM78 a répondu il y a 9 mois
Vs le rajoutez à quel moment svp
- tidou a répondu il y a 9 mois
  Bonjour GM78
  Je suppose que vs parlez du bicarbonate….
  Je le rajoute à l’etape 4 ..,
GM78 a répondu il y a 9 mois
Merci
Bonne journée

Alors c’est en effet excellent, un goût raffiné et doux d’artichaut. Un texture velouté très agréable en bouche. Pour la recette c’est 5/5! Mais la digestion…. Quelle horreur, mon mari et moi même avons subit la difficulté à digérer ce légume oublié (en fait il a été oublié ce n’est pas pour rien finalement). Du coup la note tombe à 3/5 une recette bonne mais douleureuse.

R

ririe-m a répondu il y a 6 mois
C’est dommage de mal noter la recette qui est excellent pour un problème de digestion 🧐
- O
  
  Ollie67 a répondu il y a 6 mois
  3/5 est au dessus de la moyenne, ce n’est pas mal noté. 😉
L

lipolipo a répondu il y a 6 mois
Bonjour, dans la recette de fondue, un commentaire precise que l ajout de bicarbonate permet d’eviter les problèmes de digestion. Peut etre que cette astuce peut aussi marcher avec le topinambour ?
- O
  
  Ollie67 a répondu il y a 6 mois
  Je n’oserai plus tester pour ma part mais certains commentaires semblent aller dans ce sens en effet.
Erghy a répondu il y a 6 mois
Hélas le topinambour est très dur à digérer pour certaines personnes, je ne sais pas pourquoi, après une mauvaise expérience, je ne cuisine plus ce légume, dommage le goût est super et malgré du bicarbonate ajouté, la digestion est difficile, très……….

Une tuerie merci Pierrette

Velouté de topinambours Thermomix par MaYv

un mot à dire : excellent !

Super recette qui fait l’unanimité ! Très fin, très bon, par contre 1/2 cuillerée de miel la prochaine fois. J’ai rajouté avec l’eau trois cuillères à soupe (mais rases) de bicarbonate ! Aucun désagrément comme ceux constatés précédemment ! Merci pour cette recette que j’adore 😉😉

Moi qui me suit retrouvée toute bête avec mes topinambours au retour du supermarché (mais pourquoi t’as acheté ce truc ma pauv’ fille??), j’ai finalement fait le bonheur de tout le monde! Avec 2 c à soupe de bicarbonate pour plus de sécurité.

Trop bon 😋 j’ai finalisé l’assiette avec 2 œufs mollets/ personne et des croûtons

Velouté de topinambours Thermomix par mapi2301

J’ai mis une pomme de terre à la place de la pomme et j’ai rajouté un peu d’eau. J’ai mis un cube de bouillon de bœuf à la place de la volaille. Et j’ai rajouté 2 cuillère à soupe de bicarbonate pour favoriser la digestion comme conseillé dans les commentaires.
Résultat : beaucoup trop salé, trop liquide et un arrière goût acide dû au bicarbonate.
C’était immangeable, sa a finis dans l’évier.
Super déçus car j’adore les topinambours.

S

Sausse a répondu il y a 7 mois et 1 semaine
Même résultat… La moitié dans l’évier et problème de digestion malgré le bicarbonate… Dommage

Un délice
Recette faite souvent
Merci

Excellent !!

J’adore cette recette.

Très bon sa change de l’ordinaire

Excellent ! Rien à changer

Très bon

J’ai adoré !

Sylvianedesavoie a répondu il y a 1 an et 6 mois
Ne pas oublier de mettre un peu de bicarbonate pendant la cuisson 😉
- Catherine L a répondu il y a 1 an et 6 mois
  Pour quelles raisons ?
- Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois
  Pour la digestion 😉
- Catherine L a répondu il y a 1 an et 6 mois
  Ça s’est bien passé 😉😉
- Sylvianedesavoie a répondu il y a 1 an et 6 mois
  oui peut provoquer quelques désagréments odorants et inconfortables; (maux de ventre)…

Velouté de topinambours au Thermomix

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