Purée de topinambours

Une purée qui change des autres purée mais qui reste fine et savoureuse 🤤
Par contre, je n’ai pas totalement suivi la recette comme indiqué (au vu des commentaires qui disaient qu’elle était trop liquide).
Donc j’ai mis 600 g de topinambours dans le panier avec deux verres d’eau dans le bol et j’ai cuit 33 minutes environ 95°c.
Ensuite j’ai vidé l’eau du bol et j’ai mixé mes topinambours avec deux cuillères à soupe de crème fraîche. Donc purée faite sans pommes de terre, et franchement on adore.
Servi avec un magret de canard, et des muffins de patates douces.🍠
Un repas qui nous a bien régalé 😉😉😉😉😉

Excellent

ATTENTION AUX INTESTINS :
Pr éviter les flatulences : Blanchir 5′ les topi épluchés ;
Ajouter un peu d’bicarbonate de soude alimentaire à l’eau de cuisson.
Je n’suis pas tte jeune & ma Mamie Juliette, ns les préparait ainsi = pas de maux de ventre 🙂

Goût et texture super ! 😋

Parfaite pour équilibrer une raclette 😅
Je vais réessayer en mettant un peu plus de pommes de terre pour écouler ce qui me reste de topinambours.

Mais que cette purée est délicieuse ! Avec son petit goût de topinambours, limite régressive. Elle pourrait être proposée à des enfants, je pense. En revanche? Elle est trop liquide; je l’ai mise dans un ramequin pour qu’elle ne s’étale pas de trop 🤣
À retenter avec 50 ml de lait en moins je pense. 🤔

Excellente, j’adore le topinambour,dans la soupe,pot au feu,et maintenant en purée .
Dans mes préférés

Très bonne purée le goût du topinambours juste ce qu’il faut accompagnée de saucisses au chou une merveille je recommande.

Trop liquide. Je redirais la prochaine fois. Mais excellente en goût

Bon , mais beaucoup trop liquide . Je n’ai pourtant mis que 100g de lait , un peu plus de topinambours et une pomme de terre en plus , une noisette de beurre et juste une cuillère à café de crème fraîche, j’ai dû faire épaissir avec des flocons de pommes de terre , pour ma part recette à revoir 😉

Très bonne purée