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Vin chaud au Thermomix

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Vin chaud au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
4.41 €
Calories pour 100g
121 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
13.9 g
Sucres
11.8 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.2 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (44 votes)
750 grammes
Vin rouge
1
Étoile de badiane
1
Zeste d'orange
100 grammes
Sucre roux
3 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
3
Clous de girofle
3 pincées
Gingembre moulu

Lorsque les rigueurs de l’hiver commencent à se faire sentir, notre corps demande de quoi le réchauffer. Pour moi c’est toujours un bon vin chaud au Thermomix qui me réchauffe et ravigote le plus 🙂

L’association du vin et des épices remonte au temps des Romains qui ajoutait à cette époque au vin rouge du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Cette boisson était appelée Conditium Paradoxum et on la consommait pendant les grands banquets afin de faciliter la digestion. Les romains en étendant leur empire ont ensuite popularisé leurs vins épicés dans toute l’Europe.

A l’époque médiévale on commence à voir apparaître des variantes plus sucrées avec plusieurs épices comme le clou de girofle et la cannelle. Ces breuvages portaient le nom d’hypocras sans doute sûrement en hommage à Hypocrate, médecin de la Grèce antique.

Le breuvage trouva ensuite sa place sur toute les tables de l’Europe occidentale en tant en apéritif qu’en digestif. On peut compter parmi les plus fervent adorateurs du breuvage Gilles de Rais ou encore notre roi soleil Louis XIV. Puis, au fur et a mesure, la préparation évolua et le sucre remplaça le miel dans les hautes sphère de la société car le sucre était très cher à l’époque et tout le monde ne pouvait pas s’en offrir.

L’usage de servir le vin épicé chaud pendant la période hivernale nous vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette tradition est encore très populaire dans les pays germaniques lors des marchés de Noël allemands, alsaciens et autrichiens.

La recette la plus populaire du vin chaud est celle préparée avec une base de vin rouge à laquelle on ajoute des agrumes (orange et/ou citron), des épices et que l’on met à chauffer. La préparation ne doit jamais bouillir mais frémir c’est pourquoi la température du Thermomix n’excède pas ici 90°C.

Astuce
Pour vous rapprocher un peu de la recette romaine, remplacez le sucre par la même quantité de miel liquide.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 750 grammes de vin rouge et 1 étoile de badiane dans le Thermomix. Chauffer 9 min/80°C/.
  2. Ajouter 1 zeste d'orange, 100 grammes de sucre roux, 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 3 clous de girofle et 3 pincées de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 20 min/90°C//.
  3. Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
45 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai juste remplacé le vin par du jus d’orange, et c’est excellent !

    J'aimeLove4
    • tompouce a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour, si vous remplacez le vin par du jus d’orange, ce n’est plus un vin chaud mais une boisson chaude

  • Perfecto !! Équilibre parfait 👍 super rapide & trop trô trô bon!

    Vin chaud Thermomix par @flo@
    LoveJ'aime3
  • J’ai mis un bâton de cannelle et un petit morceau de gingembre frais
    J’ai mis un côtes de Blaye c’était super

    J'aimeLove3
  • Test du vin chaud ce midi pour l’apéro 🍷 un pur délice ! Vrai moment de bonheur à la dégustation 🤩🤩🤩 on se croirait sur les marchés de Noël 🎅🏼 Alsaciens !

    Vin chaud Thermomix par Tiphany
    J'aime2
    • sev54 a répondu il y a 7 mois

      bonjour, peut on le garder, parce que je veux l’insérer dans mon panier garni fait pour noël. merci

      • Tiphany a répondu il y a 7 mois

        J’ai fait un petit panier garni pour Noël justement et j’ai préparé un bocal SOS Vin Chaud : j’y ai mis toutes les épices et le sucre et à côté une bouteille de rouge 👌🏼

      • sev54 a répondu il y a 7 mois

        mais si je le prépare vous pensez que ça peux se garder au frigo même le temps de l’offrir

    • Tiphany a répondu il y a 7 mois

      Aucune idée, je n’ai jamais testé… à préparer à la dernière minute avant de l’offrir je pense & à faire réchauffer.

  • Ma recette de référence!!!! Super bon!!!

    J'aime1
  • J ai remplace le vin par du jus de pomme

    J'aime1
  • Bonjour, par ce temps frais j’ai vraiment envie de tester cette recette…mais nous ne sommes que 2 à boire! Est ce que le vin chaud pourrait se conserver et être réchauffer?
    Merci pour votre retour
    Fanny

    J'aime1
    • Almonzo a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bien sûr Fa3573, le vin chaud se garde sans problème au frais que vous pouvez servir et réchauffer dans des tasses, au micro-ondes, à volonté ! 🙂 on est qu’à deux également et je fais comme ça tous les hivers ! mais en principe il ne fait pas long feu… Passez de bonnes fêtes ! 😉

  • Ça réchauffe bien 🙂

    J'aime1
  • Excellente recette! J avais 12 invités pour la galette des rois aujourd hui. J ai prépare 1 première fois du vin chaud en doublant les quantités de la recette avant que les invités arrivent. Je les ai servi puis j ai relance une deuxième tournée en doublant encore les quantités. C est simple, rapide et ça plaît beaucoup. Je garde les reste au frigo pour le Week end prochain. Merci pour cette recette

    • caroperchey a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Recette réalisée avec un petit Cubi de cote du Rhône

  • Par quoi peut-on remplacer badiane ? Merci

    • Minou a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Il n’y a pas vraiment d’équivalent, vous pouvez simplement ne pas en mettre

      • corsicableu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse.
        Un ami m’a dit que je pouvais le remplacer par les « 4 épices »

      • Minou a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Les 4 épices c’est de la cannelle, clou de girofle, gingembre et noix de muscade qui sont déjà dans la recette 😉

      • corsicableu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        ok, merci
        je vais l’essayer quand j’aurais trouvé un bon bordeau

    • ATavola! a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Perso, je remplace la badiane par de l’anis vert, c’est ce qu’il y a de plus proche, (la badiane se nomme d’ailleurs aussi « anis étoilé »).

      • corsicableu a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci j’essayerais

  • Rapide et bon

  • Bonsoir est ce utile de mettre l’étoile de badiane svp je compte faire la recette pour noël merci d’avance

    • Pierrette a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, cela donne du gout oui, après vous pouvez faire sans !

      • Louloutterosa a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse du coup je l’ai fait avec et très bon bonne soirée

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