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Vin chaud

publié par Minou

Vin chaud au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
4.41 €
Calories pour 100g
121 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
14.2 g
Sucres
11.8 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.2 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (66 votes)
750 grammes
Vin rouge
1
Étoile de badiane
1
Zeste d'orange
100 grammes
Sucre roux
3 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
3
Clous de girofle
3 pincées
Gingembre moulu

Lorsque les rigueurs de l’hiver commencent à se faire sentir, notre corps demande de quoi le réchauffer. Pour moi c’est toujours un bon vin chaud au Thermomix qui me réchauffe et ravigote le plus 🙂

L’association du vin et des épices remonte au temps des Romains qui ajoutait à cette époque au vin rouge du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Cette boisson était appelée Conditium Paradoxum et on la consommait pendant les grands banquets afin de faciliter la digestion. Les romains en étendant leur empire ont ensuite popularisé leurs vins épicés dans toute l’Europe.

À l’époque médiévale on commence à voir apparaître des variantes plus sucrées avec plusieurs épices comme le clou de girofle et la cannelle. Ces breuvages portaient le nom d’hypocras sans doute sûrement en hommage à Hypocrate, médecin de la Grèce antique.

Le breuvage trouva ensuite sa place sur toute les tables de l’Europe occidentale tant en apéritif qu’en digestif. On peut compter parmi les plus fervent adorateurs du breuvage Gilles de Rais ou encore notre roi soleil Louis XIV. Puis, au fur et à mesure, la préparation évolua et le sucre remplaça le miel dans les hautes sphère de la société car le sucre était très cher à l’époque et tout le monde ne pouvait pas s’en offrir.

L’usage de servir le vin épicé chaud pendant la période hivernale nous vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette tradition est encore très populaire dans les pays germaniques lors des marchés de Noël allemands, alsaciens et autrichiens.

La recette la plus populaire du vin chaud est celle préparée avec une base de vin rouge à laquelle on ajoute des agrumes (orange et/ou citron), des épices et que l’on met à chauffer. La préparation ne doit jamais bouillir mais frémir c’est pourquoi la température du Thermomix n’excède pas ici 90°C.

Astuce
Pour vous rapprocher un peu de la recette romaine, remplacez le sucre par la même quantité de miel liquide.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 750 grammes de vin rouge et 1 étoile de badiane dans le Thermomix. Chauffer 9 min/80°C/.
  2. Ajouter 1 zeste d'orange, 100 grammes de sucre roux, 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 3 clous de girofle et 3 pincées de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 20 min/90°C//.
  3. Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.

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    • Illustration du profil de anodine

      anodine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Un délice pour les papilles !!!
      Ca sent bon le marché de Noël à la maison 🎄
      J’ai choisi un Merlot 🍷

      Vin chaud Thermomix par anodine
      J'aimeLove9
    • Cookie25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      J’ai juste remplacé le vin par du jus d’orange, et c’est excellent !

      J'aimeLove8
      • tompouce a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonjour, si vous remplacez le vin par du jus d’orange, ce n’est plus un vin chaud mais une boisson chaude

      • Illustration du profil de crevette83
        crevette83 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ou un jus d’orange chaud comme l’oon trouve sur le marché de Noël de Strasbourg 🎅☃️
        Nostalgie

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Vin chaud qui a fait fureur après une rando, recette suivie à la lettre sauf que j’ai ajouté le jus de l’orange. Verdict je dois en refaire lors de la prochaine sortie, merci Minou

      HahaJ'aime5
    • laureb44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      J’adore, très doux, très parfumé. J’ai suivi la recette à la lettre

      Vin chaud Thermomix par laureb44
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    • Tiphany a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Test du vin chaud ce midi pour l’apéro 🍷 un pur délice ! Vrai moment de bonheur à la dégustation 🤩🤩🤩 on se croirait sur les marchés de Noël 🎅🏼 Alsaciens !

      Vin chaud Thermomix par Tiphany
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      • S
        sev54 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        bonjour, peut on le garder, parce que je veux l’insérer dans mon panier garni fait pour noël. merci

        • Tiphany a répondu il y a 1 an et 11 mois

          J’ai fait un petit panier garni pour Noël justement et j’ai préparé un bocal SOS Vin Chaud : j’y ai mis toutes les épices et le sucre et à côté une bouteille de rouge 👌🏼

        • S
          sev54 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          mais si je le prépare vous pensez que ça peux se garder au frigo même le temps de l’offrir

      • Tiphany a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Aucune idée, je n’ai jamais testé… à préparer à la dernière minute avant de l’offrir je pense & à faire réchauffer.

    • B

      Bribri a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

      J’ai mis un bâton de cannelle et un petit morceau de gingembre frais
      J’ai mis un côtes de Blaye c’était super

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    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Perfecto !! Équilibre parfait 👍 super rapide & trop trô trô bon!

      Vin chaud Thermomix par @flo@
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    • S

      serlana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

      Miam miam

      Vin chaud Thermomix par serlana
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    • O

      orel72510 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Un vrai délice pour une première fois. A refaire sans hésitation 😋

      Vin chaud Thermomix par orel72510
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    • Illustration du profil de Coconini38550

      Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Il n’y en a plus !!!!! Nickel pour la fête des Lumières sans sortir 😊trop trop bon 👍🏻♥️😋😋😋😋😋

      Vin chaud Thermomix par Coconini38550
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    • B

      Batondecannelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Je l’ai fait avec du zeste de citron, la recette est vraiment très bonne, cependant je l’a referai avec moins de sucre

      Vin chaud Thermomix par Batondecannelle
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    • cj84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      J ai remplace le vin par du jus de pomme

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    • B

      BELLA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Recette excellente!! Peut être que je diminurai un peu la quantité de sucre la prochaine fois mais recette à refaire..

      Vin chaud Thermomix par BELLA
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    • Tinolho a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour … je m’apprête à faire du vin chaud pour une animation dans mon assos, peut on augmenter les quantités et si oui de combien et doit on augmenter les temps aussi on non? merci d’avance pour vos conseils

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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Vous pouvez doubler sans problèmes, cela ne déborde pas. J’ai augmenté un peu le temps, 5 minutes, c’était parfait, cela à bien plu à mon assos de marcheurs. J’ai ajouté le jus de l’orange dont j’avais utilisé le zeste, pas de perte et délicieux

        • Tinolho a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          merci beaucoup j’ai appliqué tous vos conseils… un grand succès… merci beaucoup

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Contente de vous avoir rendu service

    • mi-rana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      recette testée avant les fêtes !!tip top

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    • C

      Cuisinelo40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

      Juste parfait! Bu en faisant le sapin !

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    • Steffy56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Ma recette de référence!!!! Super bon!!!

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    • P

      Philippech a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

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