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Vin chaud

publié par Minou

Vin chaud au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
4.41 €
Calories pour 100g
121 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
14.2 g
Sucres
11.8 g
Fibres
0.1 g
Protéines
0.2 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (104 notes)
750 grammes
Vin rouge
1
Étoile de badiane
1
Zeste d'orange
100 grammes
Sucre roux
3 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
3
Clous de girofle
3 pincées
Gingembre moulu
BoissonSans glutenFrançaiseHiver

Lorsque les rigueurs de l’hiver commencent à se faire sentir, notre corps demande de quoi le réchauffer. Pour moi c’est toujours un bon vin chaud au Thermomix qui me réchauffe et ravigote le plus 🙂

L’association du vin et des épices remonte au temps des Romains qui ajoutait à cette époque au vin rouge du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Cette boisson était appelée Conditium Paradoxum et on la consommait pendant les grands banquets afin de faciliter la digestion. Les romains en étendant leur empire ont ensuite popularisé leurs vins épicés dans toute l’Europe.

À l’époque médiévale on commence à voir apparaître des variantes plus sucrées avec plusieurs épices comme le clou de girofle et la cannelle. Ces breuvages portaient le nom d’hypocras sans doute sûrement en hommage à Hypocrate, médecin de la Grèce antique.

Le breuvage trouva ensuite sa place sur toute les tables de l’Europe occidentale tant en apéritif qu’en digestif. On peut compter parmi les plus fervent adorateurs du breuvage Gilles de Rais ou encore notre roi soleil Louis XIV. Puis, au fur et à mesure, la préparation évolua et le sucre remplaça le miel dans les hautes sphère de la société car le sucre était très cher à l’époque et tout le monde ne pouvait pas s’en offrir.

L’usage de servir le vin épicé chaud pendant la période hivernale nous vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette tradition est encore très populaire dans les pays germaniques lors des marchés de Noël allemands, alsaciens et autrichiens.

La recette la plus populaire du vin chaud est celle préparée avec une base de vin rouge à laquelle on ajoute des agrumes (orange et/ou citron), des épices et que l’on met à chauffer. La préparation ne doit jamais bouillir mais frémir c’est pourquoi la température du Thermomix n’excède pas ici 90°C.

Astuce
Pour vous rapprocher un peu de la recette romaine, remplacez le sucre par la même quantité de miel liquide.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 750 grammes de vin rouge et 1 étoile de badiane dans le Thermomix. Chauffer 9 min/80°C/.
  2. Ajouter 1 zeste d'orange, 100 grammes de sucre roux, 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 3 clous de girofle et 3 pincées de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 20 min/90°C//.
  3. Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une tuerie, merci Minou 😋😋
    J’ai rajouté 2 oranges 🍊 en morceaux et 2 bâtons de cannelle.

    Vin chaud Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLove14
  • Cookie25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    J’ai juste remplacé le vin par du jus d’orange, et c’est excellent !

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  • Illustration du profil de anodine

    anodine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un délice pour les papilles !!!
    Ca sent bon le marché de Noël à la maison 🎄
    J’ai choisi un Merlot 🍷

    Vin chaud Thermomix par anodine
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Vin chaud qui a fait fureur après une rando, recette suivie à la lettre sauf que j’ai ajouté le jus de l’orange. Verdict je dois en refaire lors de la prochaine sortie, merci Minou

    HahaJ'aime8
  • Tiphany a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Test du vin chaud ce midi pour l’apéro 🍷 un pur délice ! Vrai moment de bonheur à la dégustation 🤩🤩🤩 on se croirait sur les marchés de Noël 🎅🏼 Alsaciens !

    Vin chaud Thermomix par Tiphany
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  • Isa6731 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    En cette période très particulière, ne pouvant prendre de vin chaud sur les marchés de Noël j’ai décidé de le faire moi même. Et je suis ravi, je n’ai juste pas mis de clou de girofle.

    Vin chaud Thermomix par Isa6731
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  • laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’adore, très doux, très parfumé. J’ai suivi la recette à la lettre

    Vin chaud Thermomix par laureb44
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  • B

    Bribri a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    J’ai mis un bâton de cannelle et un petit morceau de gingembre frais
    J’ai mis un côtes de Blaye c’était super

    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de blanchecvn

    blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Trop bon !! J’ai rajouté des morceaux d’orange et des bâtons de cannelle !! Comme à la montagne 👩🏻‍🍳👌🏻☺️

    Vin chaud Thermomix par blanchecvn
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  • Illustration du profil de Almonzo

    Almonzo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Quel chaleureux et succulent réconfort après une randonnée dans la neige. Comme conseillé j’ai remplacé le sucre par du miel (70g), et pris des clémentines au lieu des oranges que je n’avais pas. Mon péché mignon en temps de Noël. Super !

    Vin chaud Thermomix par Almonzo
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  • N

    nininosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Super simple et délicieux … 10x meilleur qu’au marché de Noël !!!!!
    Avec du Beaujolais !!!☺️

    Vin chaud Thermomix par nininosaure
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  • L

    lululipp a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    J’ai embaumé toute ma cuisine. On se croyait vraiment en Alsace !!
    A refaire vite (peut-être moins de sucre)!

    Vin chaud Thermomix par lululipp
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  • S

    serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Miam miam

    Vin chaud Thermomix par serlana
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Perfecto !! Équilibre parfait 👍 super rapide & trop trô trô bon!

    Vin chaud Thermomix par @flo@
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  • C

    Cec44 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très bonne recette! J’ai suivi les commentaires en mettant le jus de l’orange « zestée » et j’ai également ajouté une gousse de vanille. J’ai doublé les quantités et donc ajouté 5 min de cuisson à l’étape 2. Un délice accompagné de pain d’épices😋.

    Vin chaud Thermomix par Cec44
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  • lydie69400 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bon vin chaud vous pouvez y aller les yeux fermés !! Recette suivi à la lettre

    Vin chaud Thermomix par lydie69400
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  • O

    orel72510 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un vrai délice pour une première fois. A refaire sans hésitation 😋

    Vin chaud Thermomix par orel72510
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Il n’y en a plus !!!!! Nickel pour la fête des Lumières sans sortir 😊trop trop bon 👍🏻♥️😋😋😋😋😋

    Vin chaud Thermomix par Coconini38550
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