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Vin chaud au Thermomix

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Vin chaud au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.88 / 5 (25 votes)
750 grammes
Vin rouge
1
Étoile de badiane
1
Zeste d'orange
100 grammes
Sucre roux
3 pincées
Poivre
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
3
Clous de girofle
3 pincées
Gingembre moulu
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Lorsque les rigueurs de l’hiver commencent à se faire sentir, notre corps demande de quoi le réchauffer. Pour moi c’est toujours un bon vin chaud au Thermomix qui me réchauffe et ravigote le plus 🙂

L’association du vin et des épices remonte au temps des Romains qui ajoutait à cette époque au vin rouge du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Cette boisson était appelée Conditium Paradoxum et on la consommait pendant les grands banquets afin de faciliter la digestion. Les romains en étendant leur empire ont ensuite popularisé leurs vins épicés dans toute l’Europe.

A l’époque médiévale on commence à voir apparaître des variantes plus sucrées avec plusieurs épices comme le clou de girofle et la cannelle. Ces breuvages portaient le nom d’hypocras sans doute sûrement en hommage à Hypocrate, médecin de la Grèce antique.

Le breuvage trouva ensuite sa place sur toute les tables de l’Europe occidentale en tant en apéritif qu’en digestif. On peut compter parmi les plus fervent adorateurs du breuvage Gilles de Rais ou encore notre roi soleil Louis XIV. Puis, au fur et a mesure, la préparation évolua et le sucre remplaça le miel dans les hautes sphère de la société car le sucre était très cher à l’époque et tout le monde ne pouvait pas s’en offrir.

L’usage de servir le vin épicé chaud pendant la période hivernale nous vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette tradition est encore très populaire dans les pays germaniques lors des marchés de Noël allemands, alsaciens et autrichiens.

La recette la plus populaire du vin chaud est celle préparée avec une base de vin rouge à laquelle on ajoute des agrumes (orange et/ou citron), des épices et que l’on met à chauffer. La préparation ne doit jamais bouillir mais frémir c’est pourquoi la température du Thermomix n’excède pas ici 90°C.

Pour vous rapprocher un peu de la recette romaine, remplacez le sucre par la même quantité de miel liquide.

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  1. Mettre 750 grammes de vin rouge et 1 étoile de badiane dans le Thermomix. Chauffer 9 min/80°C/.
  2. Ajouter 1 zeste d'orange, 100 grammes de sucre roux, 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 3 clous de girofle et 3 pincées de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 20 min/90°C//.
  3. Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
26 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai mis un bâton de cannelle et un petit morceau de gingembre frais
    J’ai mis un côtes de Blaye c’était super

  • Ça réchauffe bien 🙂

  • J’ai juste remplacé le vin par du jus d’orange, et c’est excellent !

    • tompouce a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, si vous remplacez le vin par du jus d’orange, ce n’est plus un vin chaud mais une boisson chaude

  • Merci pour cette délicieuse recette. Peut-être mettrai-je un peu moins de sucre, quitte à rajouter du sucre à la demande.

  • Très bon

  • Parfait avec ce temps

  • Bonjour, par ce temps frais j’ai vraiment envie de tester cette recette…mais nous ne sommes que 2 à boire! Est ce que le vin chaud pourrait se conserver et être réchauffer?
    Merci pour votre retour
    Fanny

    • Almonzo a répondu il y a 5 mois

      Bien sûr Fa3573, le vin chaud se garde sans problème au frais que vous pouvez servir et réchauffer dans des tasses, au micro-ondes, à volonté ! 🙂 on est qu’à deux également et je fais comme ça tous les hivers ! mais en principe il ne fait pas long feu… Passez de bonnes fêtes ! 😉

  • Très bonne recette!
    J’ai mis une orange coupée en petits morceaux
    Recette testée pour le marché de Noël de l’école de ma fille…😉

  • Très bonne recette au top!

  • Parfaite ! J’ai juste pris des épices achetées l’an dernier au Marché de Noël mais sinon les doses sont supers !!!!

  • Parfait! Tout le monde a aimé !

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