
Vin chaud
publié par Minou

Lorsque les rigueurs de l’hiver commencent à se faire sentir, notre corps demande de quoi le réchauffer. Pour moi c’est toujours un bon vin chaud au Thermomix qui me réchauffe et ravigote le plus 🙂
L’association du vin et des épices remonte au temps des Romains qui ajoutait à cette époque au vin rouge du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Cette boisson était appelée Conditium Paradoxum et on la consommait pendant les grands banquets afin de faciliter la digestion. Les romains en étendant leur empire ont ensuite popularisé leurs vins épicés dans toute l’Europe.
À l’époque médiévale on commence à voir apparaître des variantes plus sucrées avec plusieurs épices comme le clou de girofle et la cannelle. Ces breuvages portaient le nom d’hypocras sans doute sûrement en hommage à Hypocrate, médecin de la Grèce antique.
Le breuvage trouva ensuite sa place sur toute les tables de l’Europe occidentale tant en apéritif qu’en digestif. On peut compter parmi les plus fervent adorateurs du breuvage Gilles de Rais ou encore notre roi soleil Louis XIV. Puis, au fur et à mesure, la préparation évolua et le sucre remplaça le miel dans les hautes sphère de la société car le sucre était très cher à l’époque et tout le monde ne pouvait pas s’en offrir.
L’usage de servir le vin épicé chaud pendant la période hivernale nous vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette tradition est encore très populaire dans les pays germaniques lors des marchés de Noël allemands, alsaciens et autrichiens.
La recette la plus populaire du vin chaud est celle préparée avec une base de vin rouge à laquelle on ajoute des agrumes (orange et/ou citron), des épices et que l’on met à chauffer. La préparation ne doit jamais bouillir mais frémir c’est pourquoi la température du Thermomix n’excède pas ici 90°C.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 750 grammes de vin rouge et 1 étoile de badiane dans le Thermomix. Chauffer 9 min/80°C/.
- Ajouter 1 zeste d'orange, 100 grammes de sucre roux, 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 3 clous de girofle et 3 pincées de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 20 min/90°C//.
- Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Une tuerie, merci Minou 😋😋
J’ai rajouté 2 oranges 🍊 en morceaux et 2 bâtons de cannelle.Cookie25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J’ai juste remplacé le vin par du jus d’orange, et c’est excellent !
anodine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un délice pour les papilles !!!
Ca sent bon le marché de Noël à la maison 🎄
J’ai choisi un Merlot 🍷Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Vin chaud qui a fait fureur après une rando, recette suivie à la lettre sauf que j’ai ajouté le jus de l’orange. Verdict je dois en refaire lors de la prochaine sortie, merci Minou
Bonjour
À quel moment avez-vous ajouté le jus de l’orange s’il vous plaît ?Bonjour
À l’étape 2
- C
Bonjour quelle quantité de jus d oranges avez-vous mis svp?
Juste de jus de l’orange dont j’avais utilisé le zeste
- C
Ok et vous avez mis le zeste aussi
Comme cela est prévu, oui
- C
Merci pour vos réponses
Tiphany a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Test du vin chaud ce midi pour l’apéro 🍷 un pur délice ! Vrai moment de bonheur à la dégustation 🤩🤩🤩 on se croirait sur les marchés de Noël 🎅🏼 Alsaciens !
- S
bonjour, peut on le garder, parce que je veux l’insérer dans mon panier garni fait pour noël. merci
J’ai fait un petit panier garni pour Noël justement et j’ai préparé un bocal SOS Vin Chaud : j’y ai mis toutes les épices et le sucre et à côté une bouteille de rouge 👌🏼
- S
mais si je le prépare vous pensez que ça peux se garder au frigo même le temps de l’offrir
Aucune idée, je n’ai jamais testé… à préparer à la dernière minute avant de l’offrir je pense & à faire réchauffer.
Isa6731 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
En cette période très particulière, ne pouvant prendre de vin chaud sur les marchés de Noël j’ai décidé de le faire moi même. Et je suis ravi, je n’ai juste pas mis de clou de girofle.
- S
Oh nous avons les mêmes tasses 🥰
- L
Pareil ici 😍😍
J’ai les mêmes tasses 😆, ah la la comme ça me manque les marchés de Noël cette année 😢. Kaysersberg le plus beau pour moi 😍
J’ai toute la collection des tasses. L élixir de kaysersberg
C’est triste cette année pas de marché de Noël en Alsace 😭 merci pour le conseil
Oui une année bien triste. 🤨
Pareil trop triste de ‘e pas avoir fait le marché de Ribeauvillé cette année
laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’adore, très doux, très parfumé. J’ai suivi la recette à la lettre
- B
Bribri a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
J’ai mis un bâton de cannelle et un petit morceau de gingembre frais
J’ai mis un côtes de Blaye c’était super Almonzo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Quel chaleureux et succulent réconfort après une randonnée dans la neige. Comme conseillé j’ai remplacé le sucre par du miel (70g), et pris des clémentines au lieu des oranges que je n’avais pas. Mon péché mignon en temps de Noël. Super !
- N
nininosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Super simple et délicieux … 10x meilleur qu’au marché de Noël !!!!!
Avec du Beaujolais !!!☺️ - L
lululipp a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
J’ai embaumé toute ma cuisine. On se croyait vraiment en Alsace !!
A refaire vite (peut-être moins de sucre)! - S
serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Miam miam
@flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Perfecto !! Équilibre parfait 👍 super rapide & trop trô trô bon!
- C
Cec44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bonne recette! J’ai suivi les commentaires en mettant le jus de l’orange « zestée » et j’ai également ajouté une gousse de vanille. J’ai doublé les quantités et donc ajouté 5 min de cuisson à l’étape 2. Un délice accompagné de pain d’épices😋.
Très jolie photo
Joyeux Noël 🤶🎄- C
Merci à vous aussi🎁
lydie69400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bon vin chaud vous pouvez y aller les yeux fermés !! Recette suivi à la lettre
- O
orel72510 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un vrai délice pour une première fois. A refaire sans hésitation 😋
Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Il n’y en a plus !!!!! Nickel pour la fête des Lumières sans sortir 😊trop trop bon 👍🏻♥️😋😋😋😋😋
- B
Batondecannelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je l’ai fait avec du zeste de citron, la recette est vraiment très bonne, cependant je l’a referai avec moins de sucre
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Bonjour, si vous remplacez le vin par du jus d’orange, ce n’est plus un vin chaud mais une boisson chaude
Ou un jus d’orange chaud comme l’oon trouve sur le marché de Noël de Strasbourg 🎅☃️
Nostalgie
Merci Cookie25 pour cette suggestion qui permet d’élargir les possibilités et ainsi s’adapter aux préférences individuelles.