Vin chaud
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 4.41 €
- Calories pour 100g▼
- 121 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 14.2 g
- Sucres
- 11.8 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 0.2 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 750 grammes
- Vin rouge
- 1
- Étoile de badiane
- 1
- Zeste d'orange
- 100 grammes
- Sucre roux
- 3 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 3
- Clous de girofle
- 3 pincées
- Gingembre moulu
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Lorsque les rigueurs de l’hiver commencent à se faire sentir, notre corps demande de quoi le réchauffer. Pour moi c’est toujours un bon vin chaud au Thermomix qui me réchauffe et ravigote le plus 🙂
L’association du vin et des épices remonte au temps des Romains qui ajoutait à cette époque au vin rouge du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Cette boisson était appelée Conditium Paradoxum et on la consommait pendant les grands banquets afin de faciliter la digestion. Les romains en étendant leur empire ont ensuite popularisé leurs vins épicés dans toute l’Europe.
À l’époque médiévale on commence à voir apparaître des variantes plus sucrées avec plusieurs épices comme le clou de girofle et la cannelle. Ces breuvages portaient le nom d’hypocras sans doute sûrement en hommage à Hypocrate, médecin de la Grèce antique.
Le breuvage trouva ensuite sa place sur toute les tables de l’Europe occidentale tant en apéritif qu’en digestif. On peut compter parmi les plus fervent adorateurs du breuvage Gilles de Rais ou encore notre roi soleil Louis XIV. Puis, au fur et à mesure, la préparation évolua et le sucre remplaça le miel dans les hautes sphère de la société car le sucre était très cher à l’époque et tout le monde ne pouvait pas s’en offrir.
L’usage de servir le vin épicé chaud pendant la période hivernale nous vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette tradition est encore très populaire dans les pays germaniques lors des marchés de Noël allemands, alsaciens et autrichiens.
La recette la plus populaire du vin chaud est celle préparée avec une base de vin rouge à laquelle on ajoute des agrumes (orange et/ou citron), des épices et que l’on met à chauffer. La préparation ne doit jamais bouillir mais frémir c’est pourquoi la température du Thermomix n’excède pas ici 90°C.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 750 grammes de vin rouge et 1 étoile de badiane dans le Thermomix. Chauffer 9 min/80°C/.
- Ajouter 1 zeste d'orange, 100 grammes de sucre roux, 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 3 clous de girofle et 3 pincées de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 20 min/90°C//.
- Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une tuerie, merci Minou 😋😋
J’ai rajouté 2 oranges 🍊 en morceaux et 2 bâtons de cannelle.
-
Cookie25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai juste remplacé le vin par du jus d’orange, et c’est excellent !
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Vin chaud qui a fait fureur après une rando, recette suivie à la lettre sauf que j’ai ajouté le jus de l’orange. Verdict je dois en refaire lors de la prochaine sortie, merci Minou
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anodine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Un délice pour les papilles !!!
Ca sent bon le marché de Noël à la maison 🎄
J’ai choisi un Merlot 🍷 -
Isa6731 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
En cette période très particulière, ne pouvant prendre de vin chaud sur les marchés de Noël j’ai décidé de le faire moi même. Et je suis ravi, je n’ai juste pas mis de clou de girofle.
-
Tiphany a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Test du vin chaud ce midi pour l’apéro 🍷 un pur délice ! Vrai moment de bonheur à la dégustation 🤩🤩🤩 on se croirait sur les marchés de Noël 🎅🏼 Alsaciens !
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laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J’adore, très doux, très parfumé. J’ai suivi la recette à la lettre
-
coralie_393 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Je n’avais pas l’étoile, ni les girofles!
J’ai rajouté le jus d’une orange et mis les peaux, j’ai mis les quartiers de l’orange zesté, baissé le
Sucre à 70g comme conseillé!
C’est tellementtttt bon 🥰
-
Almonzo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Quel chaleureux et succulent réconfort après une randonnée dans la neige. Comme conseillé j’ai remplacé le sucre par du miel (70g), et pris des clémentines au lieu des oranges que je n’avais pas. Mon péché mignon en temps de Noël. Super !
- B
Bribri a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai mis un bâton de cannelle et un petit morceau de gingembre frais
J’ai mis un côtes de Blaye c’était super - N
nininosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super simple et délicieux … 10x meilleur qu’au marché de Noël !!!!!
Avec du Beaujolais !!!☺️ -
cj84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
J ai remplace le vin par du jus de pomme
-
Meliimeloo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Huuuum
-
blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop bon !! J’ai rajouté des morceaux d’orange et des bâtons de cannelle !! Comme à la montagne 👩🏻🍳👌🏻☺️
- C
Cec44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette! J’ai suivi les commentaires en mettant le jus de l’orange « zestée » et j’ai également ajouté une gousse de vanille. J’ai doublé les quantités et donc ajouté 5 min de cuisson à l’étape 2. Un délice accompagné de pain d’épices😋.
- L
lululipp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’ai embaumé toute ma cuisine. On se croyait vraiment en Alsace !!
A refaire vite (peut-être moins de sucre)! - S
serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Miam miam
-
@flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Perfecto !! Équilibre parfait 👍 super rapide & trop trô trô bon!
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