Les vraies fausses chips
publié par Ileria
Une recette salée qui permet d’utiliser les blancs d’oeufs qu’on peut avoir de trop. Ces chips ressemblent vraiment à de véritables chips par leur finesse et leur croquant, d’où leur nom de vraies fausses chips, en revanche (et tant mieux d’ailleurs) elles sont beaucoup plus saines et légères !
Vous pouvez utiliser tous les épices qui vous feront plaisir (fleur de sel, poivre noir, épices à chili, paprika fumé, sel rouge d’Hawaï, piment d’Espelette….)
Vous pouvez donc d’ors et déjà jeter vos vieux paquets de chips et arrêter d’en acheter, car vous verrez c’est bien meilleur et cela pourra même surprendre vos invités !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mettre 50 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 50 grammes de farine t55 et 50 grammes de blancs d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Mettre une demi cuillère à café de pâte sur la plaque et l'étaler en fine couche. Renouveler l'opération en espaçant les chips jusqu'à épuisement de la pâte.
- Mettre 1 pincée de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur quelques chips de votre choix.
- Mettre 1 pincée de piment fumé (à ajuster en fonction des goûts) sur quelques chips que vous voulez légèrement pimenter.
- Mettre 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) sur quelques chips de votre choix.
- Mettre dans le four pendant 5 min à 180°C. Jusqu'à ce que les chips soient bien dorées.
- Laisser refroidir à la sortie du four. .
Cuisson
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Sabine a commenté cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Pour info j en ai une de recette encore plus light : blanc d oeuf x2 +sel+poivre+maïzena (1 à 2 cas)+ emental râpe et au four 15min à peine!
-
faurelie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Merci pour la recette : chips halloween
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Bien réussi 👍
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Super ! Comment avez-vous fait si fin et avec ces « formes » ? Merci
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Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
2 cuissons de 5 min : une comme indiquée dans la recette + 5 min sur une grille pour qu’elles soient plus croustillantes. Faites une partie avec paprika et l’autre avec épices cajun.
Il faut saler la pâte et les Ronds avant d’enfourner. Dose doublée
- A
Et en définitive quelle version est là meilleure ?
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3 sur 4 ont préféré paprika… Et moi cajun 😁
- A
Et entre les deux cuissons?
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J’ai fait 2 x5 min au total, je n’ai pas fait 2 cuissons différentes
- A
Je voulais dire entre celles qui ont été cuites sur la grille et les autres.
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🤣🤣… Tu ne me comprends pas, elles ont toutes fait cuisson sur plaque 5min + cuisson 5 min sur grille 😁
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Ah, moi aussi je comprenais 2 types de cuisson differents! Merci pour ton avis 👍🏼
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Je viens de modifier c’est peut être plus clair 😉
- A
Ah! Ok Excuse-moi, j’ai dû abuser des crêpes au sarrasin (en Finistère on ne dit pas galettes), mon mari en souhaitait avec du beurre d’escargots fait au Thermomix, je n’ai pas goûté cette variante de la complète… ce doit être le cidre…
- A
Voilà, j’ai tout compris cette fois😉
- N
Nati a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un délice et très facile à faire !
- J
Comment avez vous fait pr les faire aussi belles
- N
En les étalant avec une cuillère
- S
Sassenach72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette pour utiliser les blancs d’oeuf !
Validé par la tribu.
Sel, herbe de Provence, paprika. -
stabz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Voici les miennes pignons/thym,basilic, paprika, gomasio
Mes invités ont adorés -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
C’est vraiment une recette géniale, mais ça manque de sel à mon goût. Je pense la prochaine saler les chips avant cuisson pour essayer de coller un peu plus aux vraies chips
- C
christouille83 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne idée pour passer les blancs que j’avais!!!! Super pour l’apéro, facile et super Rapido!!! Moi j’ai fait curry, paprika, herbes de Provence et nature. Je garde la recette.
-
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Bonnes chips peu grasses mais la pâte était moins liquide que sur les photos (des commentaires), la cuisson a été bien plus longue que prévue et les chips ne sont pas aussi fines que souhaité. Peut-être un problème de balance.
4 saveurs différentes : j’avais saupoudré de fleur de sel ou paprika ou piment fort ou pavot. Notre préférence va vers celles à la fleur de sel. Une bonne idée pour écouler des blancs d’œufs.
Merci pour le partage. -
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Superbe recette, à refaire dès le prochain apéro!! 🍹 Paprika et pavot pour cette fournée , c’est top et croustillant du bonheur !!!
- N
ninichou a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Faite avec un jus de pois chiche à la place du blanc d’œuf ! Top !
- N
Voilà !
-
Chacoco63 a noté 5/5 la recette Les vraies fausses chips, il y a 1 an et 1 mois
Excellent !!!
À refaire encore et encore.
Les faire bien, bien fines elles croustillent à souhait.
Merci pour cette très belle découverte. - A
albina.r54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette….pour un apéritif léger…à refaire
-
bouns33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Top ! J ai fais la recette Light de Sandrine je recommande merci.
C est pas beau de ne pas culpabiliser quand on mange des chips 😉
Pour cette première c est herbe de Provence et paprika.- V
Bonjour
La recette light, c’est à dire ?
J’ai vu œuf *2 donc je suppose 100g
Comment avez vous procédé ?-
Bonjour
Je mets 2 blancs d’œufs ,4 petite cuillère de maïzena un peu de sel et de fromage râpé. Je mélange. Je mets sur la plaque sur le papier cuisson des petits tas et je soupoudre les épices et herbes. Au four je crois 15mn à 180°
- V
Parfait merci pour votre réponse je vais tester
-
vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Vraiment très bonnes.
Ne pas hésiter à étaler très très finement pour qu’elles soient bien croquantes et bien dorées 😉
Origan/piment cayenne/menthe/basilic/paprika/massalé/poivre/nature/periperi coco citron/sésame. Elles étaient toutes miam 🙂
Je tenterai avec moins de beurre ou si je me souviens bien qqun a publier une recette sans beurre ce qui pourrait être vraiment top. -
Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellentes ces fausses chips
En suivant les commentaires j ai mis que la moitié de beurre
Faites pour l apéro de midi, il en restait
Et étaient encore bonnes le soir - A
atna a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Très bon simple rapide et efficace de plus on met les épices qu’on veut dessus j’ai fais 4 de chaque
Sel, herbes de Provence, piment d’espelette, paprika, curry, ail et cannelle -
marie0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Recette parfaite pour utiliser des blancs d’oeufs autrement que les recettes sucrées, qui restent délicieuses.Facile et vite fait, c’était le bon prétexte hier soir pour prendre l’apéro.La prochaine fois, je réduirai la quantité de beurre.
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Bonjour
Pouvez-vous me donner des précisions de quantités des ingrédients svp.
Merci
Bonjour, ce qu’ il y de je écrit dans mon post ! Pour l éléments 1 à 2 pincée, le tout est d avoir une pâte pas trop liquide qui tient sur la plaque de cuisson, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de pavot !
Sans beurre svp ? Merci
Fais gaffe sergine, sabine va s enerver dans sa réponse…elle a le point d exclamation facile.
🤣
Je vais essayer cette recette au moins pas de beurre quoique du fromage tout de même mais on peut pas faire d’omelette sans casser des œufs 😀
👍👍👍
Quand vous dites blanc d oeuf par 2, c 2 blancs d oeufs ou c deux fois la quantité que la recette demande c à dire 4 blancs svp ?
… Je pense 2 blancs d’oeufs…
Merci !!