Waterzooï de poulet
publié par Tatamix
Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.
Astuce- Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 16 min/95°C//.
- Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
- Servir chaud.
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sandlemaitre a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Bonne recette. La cuisson est parfaite mais je reste sur ma faim !
Je trouve qu’il y a un manque de saveur notamment au niveau du poulet.
Il faut certainement rajouter plus d’épices. Je précise n’avoir mis qu’un clou de girofle au lieu de deux… serait-ce la cause ?
Ceci dit, ce plat nous a permis de faire deux repas agréables et satisfaisants..
Belle journée à Toutes et Tous ⚘️slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Ni poireau ni céleri. Par contre j ai rajouté quelques PDT cuite à côté.
Une belle découverte qui m a permis d écluser mes navets et carottes. Comme je les avais coupé en grosse julienne elles étaient encore un peu croquantes.Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
1 délice cette recette 👌 Par contre je me suis trompée en laissant les légumes et en oubliant de mettre le fouet a l’étape 5 😌 mes légumes n’étaient plus en julienne… C’est pas grave c’était quand même délicieux
- L
lablondebelgebordelaise a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
MERCI !
Novice encore avec mon Momo, je suis heureuse de pouvoir faire des plats de mon pays 🇧🇪 et de les faire découvrir aux palais de mon bordelais d amour.
Le goût du pays dans mon assiette.
pimprenelle62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
C’est certes long à préparer (je n’ai pas la rapidité et la dextérité d’un cuistot professionnel pour couper les légumes en julienne 😋) mais qu’est-ce que c’est bon !
Je n’ai pas mis de muscade ni de clous de girofle mais c’était très bien 👏
Bravo pour la recette et pour celles et ceux qui ne sont pas rapides dans la découpe des légumes comme moi, prévoyez bien plus de temps que celui indiqué 😉- L
lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Entre soupe et blanquette…c’est juste excellent, et validée par enfants et adultes!
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une nouvelle recette retenue par mon radar ! Qui jusqu’à présent ne s’est jamais trompé 😉
Temps pluvieux en Alsace🌧🌧☔☔ et un Waterzoï s’impose 😊Tellement bon que j’ai résisté pour ne pas lécher l’assiette
Je n’ai strictement rien changé à cette recette. Verdict : sauce très veloutée et onctueuse, le goût n’en parlons même pas ! Un DELICEMerci Tatamix et un grand coucou à nos amis belges 😘
Azndre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!
Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !
- C
carpediem1331 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Comme d’habitude, une réussite! La sauce est parfaite.
cerelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellent ,accompagné de pomme de terre pour ma part
500g d’eau dans le bol du thermomix, 500 gr de pomme de terre dans le panier cuisson
18min /varoma/vit1Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
La première fois que je réalise ce plat. Les légumes étaient encore légèrement croquants. Par contre j ai rajouté un peu de sel en même temps que la crème.
Je l ai servi avec des pommes de terre à l eauShaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Je recommande cette très bonne recette ! Légumes très légèrement croquants, poulet tendre , sauce légèrement liquide …adopté par toute la petite famille !
- R
rubs a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Testé dans sa variante « waterzooï de poisson », un régal !!
celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
On s’est régalés ! Même si j’ai oublié le persil 🙃
Je viens seulement de m’en rendre compte donc ça ne nous a pas choqué 😉- L
LaetisR a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Fait sans céleri ! J’ai oubli la crème fraîche sur la fin mais repas très bon avec des coquillettes pour les enfants ! Je pense mettre moins de farine la prochaine fois car la sauce est un peu épaisse mais très très bonne !
marine_221 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
J’ai été très surprise , tout le monde à aimé ! Mon fils de 9 ans qui ne veut manger que du gras … j’ai bcp de mal à lui faire manger des légumes … et bien il a été mis en appétit par l’odeur , ma dit que c’était excellent et s’est même re servit !!!!
J’ai changé les légumes : carottes endives courgettes oignon. Et j’ai mit de la farine de riz sans gluten.
La cuisson des légumes de 10 minutes, je l’ai doublé.
C’est un super plat!!
La prochaine fois j’ajoute une CAS de moutarde.- J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
Recette originale qui change Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.
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