Waterzooï de poulet
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.89 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.55 €
- Calories par portion▼
- 428 kcal
- Lipides
- 18.2 g
- Acides gras saturés
- 8.6 g
- Glucides
- 25 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 39.8 g
- Calories pour 100g
- 99 kcal
- SmartPoints par portion
- 1088
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Oignons
- 30 feuilles
- Persil frais
- 150 grammes
- Poireaux
- 150 grammes
- Carottes
- 100 grammes
- Navets
- 60 grammes
- Céleri branche
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 40 grammes
- Vin blanc
- 50 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
- 2 pincées
- Poivre
- 460 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 2
- Clous de girofle
- 1
- Bouquet Garni
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 30 grammes
- Crème fraîche épaisse
Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 16 min/95°C//.
- Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
- Servir chaud.
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
1 délice cette recette 👌 Par contre je me suis trompée en laissant les légumes et en oubliant de mettre le fouet a l’étape 5 😌 mes légumes n’étaient plus en julienne… C’est pas grave c’était quand même délicieux
- L
lablondebelgebordelaise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
MERCI !
Novice encore avec mon Momo, je suis heureuse de pouvoir faire des plats de mon pays 🇧🇪 et de les faire découvrir aux palais de mon bordelais d amour.
Le goût du pays dans mon assiette.
-
pimprenelle62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
C’est certes long à préparer (je n’ai pas la rapidité et la dextérité d’un cuistot professionnel pour couper les légumes en julienne 😋) mais qu’est-ce que c’est bon !
Je n’ai pas mis de muscade ni de clous de girofle mais c’était très bien 👏
Bravo pour la recette et pour celles et ceux qui ne sont pas rapides dans la découpe des légumes comme moi, prévoyez bien plus de temps que celui indiqué 😉
-
Azndre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!
Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !
- L
lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Entre soupe et blanquette…c’est juste excellent, et validée par enfants et adultes!
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
La première fois que je réalise ce plat. Les légumes étaient encore légèrement croquants. Par contre j ai rajouté un peu de sel en même temps que la crème.
Je l ai servi avec des pommes de terre à l eau - J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
Recette originale qui change -
Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.
-
assiamaissa a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Bonne recette d’hiver, un peu relou de tout couper les légumes, pas mis de vin juste du bouillon de volaille.
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manu2609 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Délicieux !! J’ai mis des courgettes et des champignons cuisson parfaite
-
Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Je recommande cette très bonne recette ! Légumes très légèrement croquants, poulet tendre , sauce légèrement liquide …adopté par toute la petite famille !
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cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bonne recette, plus qu’à réchauffer demain
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faby_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
J’ai bcp aimé. Je n’ai pas mis de muscade ni de clou de girofle mais parfait comme ça !
- M
melvmsh a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Je n’avais pas tous les ingrédients : dinde au lieu de poulet et sans poireaux ni céleri, ceci dit très bon ! Accompagné de riz, très appréciable !
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charlotte_69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un régale !
- C
Cilou124 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Ce fut très bon ! Merci !
- L
LoulouChat14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un régal
-
Yanette a noté 5/5 cette recette, il y a 12 heures et 21 minutes
Très bonne recette. Je n’ai pas mis de clou de girofle et j’ai accompagné avec du riz. 😍
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