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Waterzooï de poulet

publié par Tatamix

Waterzooï de poulet au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.89 €
Coût de la recette
11.55 €
Calories par portion
428 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
25 g
Sucres
6 g
Fibres
3.2 g
Protéines
39.8 g
Calories pour 100g
99 kcal
SmartPoints par portion
10
8
8
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (278 notes)
100 grammes
Oignons
30 feuilles
Persil frais
150 grammes
Poireaux
150 grammes
Carottes
100 grammes
Navets
60 grammes
Céleri branche
20 grammes
Huile d'olive
40 grammes
Vin blanc
50 grammes
Farine
40 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Poivre
460 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
2 pincées
Noix de muscade moulue
2
Clous de girofle
1
Bouquet Garni
500 grammes
Escalopes de poulet
30 grammes
Crème fraîche épaisse

Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.

Astuce
Aucun problème pour préparer ce plat la veille pour le lendemain.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
  8. Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
  9. Cuire 16 min/95°C//.
  10. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
  11. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      1 délice cette recette 👌 Par contre je me suis trompée en laissant les légumes et en oubliant de mettre le fouet a l’étape 5 😌 mes légumes n’étaient plus en julienne… C’est pas grave c’était quand même délicieux

      Waterzooï de poulet Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bon appétit !

      • lyzoo a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Mince … c’est se qui prend le plus de temps en plus de couper julienne 😜.

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          J’ai pris des légumes surgelé coupés en julienne heureusement !! 😂😂🤣

        • P
          Pauline.ienco a répondu il y a 2 ans

          Bonjour, le temps de cuisson avec des légumes surgelés est il identique ?

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 2 ans

          Oui j’ai respecté les mêmes temps de cuisson

    • L

      lablondebelgebordelaise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      MERCI !

      Novice encore avec mon Momo, je suis heureuse de pouvoir faire des plats de mon pays 🇧🇪 et de les faire découvrir aux palais de mon bordelais d amour.

      Le goût du pays dans mon assiette.

      Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise
      Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise
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    • Illustration du profil de pimprenelle62

      pimprenelle62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      C’est certes long à préparer (je n’ai pas la rapidité et la dextérité d’un cuistot professionnel pour couper les légumes en julienne 😋) mais qu’est-ce que c’est bon !
      Je n’ai pas mis de muscade ni de clous de girofle mais c’était très bien 👏
      Bravo pour la recette et pour celles et ceux qui ne sont pas rapides dans la découpe des légumes comme moi, prévoyez bien plus de temps que celui indiqué 😉

      Waterzooï de poulet Thermomix par pimprenelle62
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    • Illustration du profil de Azndre

      Azndre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!

      Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !

      Waterzooï de poulet Thermomix par Azndre
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      • olivias a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Ça a l’ air Délicieux !

    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      La première fois que je réalise ce plat. Les légumes étaient encore légèrement croquants. Par contre j ai rajouté un peu de sel en même temps que la crème.
      Je l ai servi avec des pommes de terre à l eau

      Waterzooï de poulet Thermomix par Cricri-25
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    • L

      lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

      Entre soupe et blanquette…c’est juste excellent, et validée par enfants et adultes!

      Waterzooï de poulet Thermomix par lapoule01
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    • J

      Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
      Recette originale qui change

      Waterzooï de poulet Thermomix par Julie.T
      J'aime5
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Appétissant 😋

      • M
        Mamithermo a répondu il y a 1 an et 1 mois

        bonjour à tous, je viens de faire ce plat pour midi, je l’ai goûté et il me semble qu’il manque peut-être un petit quelque chose, j’ai envie de rajouter un filet de citron. Julie. T a rajouté du gingembre, je trouve cela judicieux. C’est très bon mais je trouve l’ensemble un peu plat, il manque quelque chose pour lui donner un petit coup de tonus. En tout cas un grand merci à vous tous de nous proposer d’excellentes recettes. Après à chacun de les adapter à son goût, mais en général on est jamais déçu.

    • Illustration du profil de Natha67

      Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.

      Waterzooï de poulet Thermomix par Natha67
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    • manu2609 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Délicieux !! J’ai mis des courgettes et des champignons cuisson parfaite

      Waterzooï de poulet Thermomix par manu2609
      J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de assiamaissa

      assiamaissa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonne recette d’hiver, un peu relou de tout couper les légumes, pas mis de vin juste du bouillon de volaille.

      Waterzooï de poulet Thermomix par assiamaissa
      J'aimeHaha4
    • M

      melvmsh a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

      Je n’avais pas tous les ingrédients : dinde au lieu de poulet et sans poireaux ni céleri, ceci dit très bon ! Accompagné de riz, très appréciable !

      Waterzooï de poulet Thermomix par melvmsh
      J'aimeMerci4
    • charlotte_69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Un régale !

      Waterzooï de poulet Thermomix par charlotte_69
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    • C

      Cilou124 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Ce fut très bon ! Merci !

      Waterzooï de poulet Thermomix par Cilou124
      J'aimeMerci4
    • L

      LoulouChat14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Un régal

      Waterzooï de poulet Thermomix par LoulouChat14
      J'aimeMerciLove4
    • Illustration du profil de Shaaz

      Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Je recommande cette très bonne recette ! Légumes très légèrement croquants, poulet tendre , sauce légèrement liquide …adopté par toute la petite famille !

      Waterzooï de poulet Thermomix par Shaaz
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    • Illustration du profil de cocotigrou

      cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne recette, plus qu’à réchauffer demain

      Waterzooï de poulet Thermomix par cocotigrou
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    • faby_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai bcp aimé. Je n’ai pas mis de muscade ni de clou de girofle mais parfait comme ça !

      Waterzooï de poulet Thermomix par faby_1
      J'aimeMerci3
    • E

      ev1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Merci pour la recette un régal ! J’ai remplacé la farine de blé par farine de froment ☺️

      Waterzooï de poulet Thermomix par ev1980
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