- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.89 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.55 €
- Calories par portion▼
- 428 kcal
- Lipides
- 18.2 g
- Acides gras saturés
- 8.6 g
- Glucides
- 25 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 39.8 g
- Calories pour 100g
- 99 kcal
- SmartPoints par portion
- 8 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Oignons
- 30 feuilles
- Persil frais
- 150 grammes
- Poireaux
- 150 grammes
- Carottes
- 100 grammes
- Navets
- 60 grammes
- Céleri branche
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 40 grammes
- Vin blanc
- 50 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Beurre salé
- 2 pincées
- Poivre
- 460 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 2
- Clous de girofle
- 1
- Bouquet Garni
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 30 grammes
- Crème fraîche épaisse
Recommandé pour cette recette :
Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre salé coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 16 min/95°C//.
- Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
- Servir chaud.
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Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!
Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !
C’est vraiment très bon, j’ai rajouté un peu de riz basmati pour en faire un plat complet ! À refaire prochainement, merci Tatamix
Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
Recette originale qui change
Appétissant 😋
C’est bon. Ça nous a fait penser à un risotto 😉 par contre mon jus était plus épais que sur la photo et j’ai respecté toute les proportions… Ce qui ne nous a absolument pas dérangé. A refaire par les jours de grand froid… Ça tient bien au corps 😄
Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.
Très bon, même ma grande qui est très difficile pour manger a aimé 😥. Il manquait juste un peu de sel.
A refaire merci pour la recette
-
Jolie assiette 👍👍👍👍👍
Merci 😉
MERCI !
Novice encore avec mon Momo, je suis heureuse de pouvoir faire des plats de mon pays 🇧🇪 et de les faire découvrir aux palais de mon bordelais d amour.
Le goût du pays dans mon assiette.
Je recommande cette très bonne recette ! Légumes très légèrement croquants, poulet tendre , sauce légèrement liquide …adopté par toute la petite famille !
Super recette, pour faire plus rapide j’ai utilisé une julienne de légumes picard et rallongé à 10 mn le temps de cuisson des légumes.
Très bon et ça réchauffe les soirees d hiver
Quantité largement suffisante pour 4
Pas la peine d accompagné avec du riz
Ç est très consistant
Essayé hier soir. La prochaine fois je remplacerai le beurre par l’huile d’olive qui donnera un mix Belgique/ Provence
Bonjour, je l’ai fait aussi: une tuerie 😋 les enfants se sont regalés, alors qu’ils ne sont pas particulierement fan des legumes !
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Ça a l’ air Délicieux !