Waterzooï de poulet au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.89 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.55 €
- Calories par portion▼
- 428 kcal
- Lipides
- 18.2 g
- Acides gras saturés
- 8.6 g
- Glucides
- 25 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 39.8 g
- Calories pour 100g
- 99 kcal
- SmartPoints par portion
- 1088
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Oignons
- 30 feuilles
- Persil frais
- 150 grammes
- Poireaux
- 150 grammes
- Carottes
- 100 grammes
- Navets
- 60 grammes
- Céleri branche
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 40 grammes
- Vin blanc
- 50 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Beurre salé
- 2 pincées
- Poivre
- 460 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 2
- Clous de girofle
- 1
- Bouquet Garni
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 30 grammes
- Crème fraîche épaisse
Recommandé pour cette recette :
Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre salé coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 16 min/95°C//.
- Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
- Servir chaud.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
1 délice cette recette 👌 Par contre je me suis trompée en laissant les légumes et en oubliant de mettre le fouet a l’étape 5 😌 mes légumes n’étaient plus en julienne… C’est pas grave c’était quand même délicieux
-
Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!
Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !
-
Ça a l’ air Délicieux !
-
C’est vraiment très bon, j’ai rajouté un peu de riz basmati pour en faire un plat complet ! À refaire prochainement, merci Tatamix
-
Délicieux !! J’ai mis des courgettes et des champignons cuisson parfaite
Ce fut très bon ! Merci !
Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
Recette originale qui change-
Appétissant 😋
-
Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.
-
Un régale !
-
C’est certes long à préparer (je n’ai pas la rapidité et la dextérité d’un cuistot professionnel pour couper les légumes en julienne 😋) mais qu’est-ce que c’est bon !
Je n’ai pas mis de muscade ni de clous de girofle mais c’était très bien 👏
Bravo pour la recette et pour celles et ceux qui ne sont pas rapides dans la découpe des légumes comme moi, prévoyez bien plus de temps que celui indiqué 😉 Très bonne recette et super pour faire le plein de légumes ! J ai rajouté des champignons et mis plus de poireaux comme je n avais pas de navets
Avec du riz ça aurait été meilleur mais bon faut finir les restes… 😁-
Très bon !! J’ai accompagné ce délicieux plat de pommes de terre sautées
-
Vraiment délicieux !
Un régal
-
C’est bon. Ça nous a fait penser à un risotto 😉 par contre mon jus était plus épais que sur la photo et j’ai respecté toute les proportions… Ce qui ne nous a absolument pas dérangé. A refaire par les jours de grand froid… Ça tient bien au corps 😄
Merci un délice
-
Très bonne recette et une découverte de bons légumes (navets, céleri) pour ma fille.
Très bon ! Je n’avais ni céleri ni navet…mais j’ai mis un carré de légumes futé poireau céleri fenouil et un peu plus de vin (70g). Je n’ai enlevé le fouet lorsque j’ai mis la viande et les légumes…en mettant le sens inverse ça ne donne pas de la bouillie.. à refaire
Un délice pour (presque 🤭) toute la famille. Sans accompagnement. J’ai goûté avant d’ajouter la crème fraîche et décidé de ne pas la mettre. C’était délicieux 😋
- Afficher plus de commentaires
Bon appétit !
Mince … c’est se qui prend le plus de temps en plus de couper julienne 😜.
J’ai pris des légumes surgelé coupés en julienne heureusement !! 😂😂🤣
Bonjour, le temps de cuisson avec des légumes surgelés est il identique ?
Oui j’ai respecté les mêmes temps de cuisson