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Waterzooï de poulet au Thermomix

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Waterzooï de poulet au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.89 €
Coût de la recette
11.55 €
Calories par portion
428 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
25 g
Sucres
6 g
Fibres
3.2 g
Protéines
39.8 g
Calories pour 100g
99 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.81 / 5 (98 votes)
100 grammes
Oignons
30 feuilles
Persil frais
150 grammes
Poireaux
150 grammes
Carottes
100 grammes
Navets
60 grammes
Céleri branche
20 grammes
Huile d'olive
40 grammes
Vin blanc
50 grammes
Farine
40 grammes
Beurre salé
2 pincées
Poivre
460 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
2 pincées
Noix de muscade moulue
2
Clous de girofle
1
Bouquet Garni
500 grammes
Escalopes de poulet
30 grammes
Crème fraîche épaisse

Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.

Astuce
Aucun problème pour préparer ce plat la veille pour le lendemain.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre salé coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
  8. Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
  9. Cuire 16 min/95°C//.
  10. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
  11. Servir chaud.
98 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!

    Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !

    Waterzooï de poulet Thermomix par Azndre
    • olivias a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Ça a l’ air Délicieux !

  • C’est vraiment très bon, j’ai rajouté un peu de riz basmati pour en faire un plat complet ! À refaire prochainement, merci Tatamix

    Waterzooï de poulet Thermomix par Dany33
  • Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
    Recette originale qui change

    Waterzooï de poulet Thermomix par Julie.T
    • chocolatitine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Appétissant 😋

  • C’est bon. Ça nous a fait penser à un risotto 😉 par contre mon jus était plus épais que sur la photo et j’ai respecté toute les proportions… Ce qui ne nous a absolument pas dérangé. A refaire par les jours de grand froid… Ça tient bien au corps 😄

    Waterzooï de poulet Thermomix par Claude vba813
  • Merci un délice

    Waterzooï de poulet Thermomix par valg67
  • Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.

    Waterzooï de poulet Thermomix par Natha67
  • Très bonne recette et une découverte de bons légumes (navets, céleri) pour ma fille.

    Waterzooï de poulet Thermomix par Sylvil
  • Très bon, même ma grande qui est très difficile pour manger a aimé 😥. Il manquait juste un peu de sel.
    A refaire merci pour la recette

    Waterzooï de poulet Thermomix par vivi13360
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois

      Jolie assiette 👍👍👍👍👍

  • MERCI !

    Novice encore avec mon Momo, je suis heureuse de pouvoir faire des plats de mon pays 🇧🇪 et de les faire découvrir aux palais de mon bordelais d amour.

    Le goût du pays dans mon assiette.

    Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise
  • Je recommande cette très bonne recette ! Légumes très légèrement croquants, poulet tendre , sauce légèrement liquide …adopté par toute la petite famille !

    Waterzooï de poulet Thermomix par Shaaz
  • Super recette, pour faire plus rapide j’ai utilisé une julienne de légumes picard et rallongé à 10 mn le temps de cuisson des légumes.

  • Très bon et ça réchauffe les soirees d hiver
    Quantité largement suffisante pour 4
    Pas la peine d accompagné avec du riz
    Ç est très consistant

    Waterzooï de poulet Thermomix par Fabie95800
  • Très très bon . Pleins de saveurs. Je recommande .

    Waterzooï de poulet Thermomix par Kiki57
  • Essayé hier soir. La prochaine fois je remplacerai le beurre par l’huile d’olive qui donnera un mix Belgique/ Provence

    • Seveb a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, je l’ai fait aussi: une tuerie 😋 les enfants se sont regalés, alors qu’ils ne sont pas particulierement fan des legumes !

  • Un délice ! Recette réalisée sans le cèleris ni clous de girofle. À refaire !

    Waterzooï de poulet Thermomix par cilou198
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