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Waterzooï de poulet

publié par Tatamix

Waterzooï de poulet au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.89 €
Coût de la recette
11.57 €
Calories par portion (431 g)
425 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
24.6 g
Sucres
6 g
Fibres
3.2 g
Protéines
39.8 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
99 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (365 notes)

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100 grammes
Oignons
30 feuilles
Persil frais
150 grammes
Poireaux
150 grammes
Carottes
100 grammes
Navets
60 grammes
Céleri branche
20 grammes
Huile d'olive
40 grammes
Vin blanc
50 grammes
Farine
40 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Poivre
460 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
2 pincées
Noix de muscade moulue
2
Clous de girofle
1
Bouquet Garni
500 grammes
Escalopes de poulet
30 grammes
Crème fraîche épaisse

Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.

Astuce
Aucun problème pour préparer ce plat la veille pour le lendemain.
  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
  8. Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
  9. Cuire 16 min/95°C//.
  10. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
  11. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Bonne recette. La cuisson est parfaite mais je reste sur ma faim !
    Je trouve qu’il y a un manque de saveur notamment au niveau du poulet.
    Il faut certainement rajouter plus d’épices. Je précise n’avoir mis qu’un clou de girofle au lieu de deux… serait-ce la cause ?
    Ceci dit, ce plat nous a permis de faire deux repas agréables et satisfaisants..
    Belle journée à Toutes et Tous ⚘️

    Waterzooï de poulet Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Ni poireau ni céleri. Par contre j ai rajouté quelques PDT cuite à côté.
    Une belle découverte qui m a permis d écluser mes navets et carottes. Comme je les avais coupé en grosse julienne elles étaient encore un peu croquantes.

    Waterzooï de poulet Thermomix par slysly
    Waterzooï de poulet Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    1 délice cette recette 👌 Par contre je me suis trompée en laissant les légumes et en oubliant de mettre le fouet a l’étape 5 😌 mes légumes n’étaient plus en julienne… C’est pas grave c’était quand même délicieux

    Waterzooï de poulet Thermomix par Moutonnette
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  • L

    lablondebelgebordelaise a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    MERCI !

    Novice encore avec mon Momo, je suis heureuse de pouvoir faire des plats de mon pays 🇧🇪 et de les faire découvrir aux palais de mon bordelais d amour.

    Le goût du pays dans mon assiette.

    Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise
    Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise
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  • Illustration du profil de pimprenelle62

    pimprenelle62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    C’est certes long à préparer (je n’ai pas la rapidité et la dextérité d’un cuistot professionnel pour couper les légumes en julienne 😋) mais qu’est-ce que c’est bon !
    Je n’ai pas mis de muscade ni de clous de girofle mais c’était très bien 👏
    Bravo pour la recette et pour celles et ceux qui ne sont pas rapides dans la découpe des légumes comme moi, prévoyez bien plus de temps que celui indiqué 😉

    Waterzooï de poulet Thermomix par pimprenelle62
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  • L

    lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Entre soupe et blanquette…c’est juste excellent, et validée par enfants et adultes!

    Waterzooï de poulet Thermomix par lapoule01
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  • Illustration du profil de Azndre

    Azndre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!

    Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !

    Waterzooï de poulet Thermomix par Azndre
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Une nouvelle recette retenue par mon radar ! Qui jusqu’à présent ne s’est jamais trompé 😉
    Temps pluvieux en Alsace🌧🌧☔☔ et un Waterzoï s’impose 😊

    Tellement bon que j’ai résisté pour ne pas lécher l’assiette
    Je n’ai strictement rien changé à cette recette. Verdict : sauce très veloutée et onctueuse, le goût n’en parlons même pas ! Un DELICE

    Merci Tatamix et un grand coucou à nos amis belges 😘

    Waterzooï de poulet Thermomix par naturailes
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  • C

    carpediem1331 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Comme d’habitude, une réussite! La sauce est parfaite.

    Waterzooï de poulet Thermomix par carpediem1331
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  • Illustration du profil de cerelle

    cerelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent ,accompagné de pomme de terre pour ma part
    500g d’eau dans le bol du thermomix, 500 gr de pomme de terre dans le panier cuisson
    18min /varoma/vit1

    Waterzooï de poulet Thermomix par cerelle
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    La première fois que je réalise ce plat. Les légumes étaient encore légèrement croquants. Par contre j ai rajouté un peu de sel en même temps que la crème.
    Je l ai servi avec des pommes de terre à l eau

    Waterzooï de poulet Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Je recommande cette très bonne recette ! Légumes très légèrement croquants, poulet tendre , sauce légèrement liquide …adopté par toute la petite famille !

    Waterzooï de poulet Thermomix par Shaaz
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  • R

    rubs a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Testé dans sa variante « waterzooï de poisson », un régal !!

    Waterzooï de poulet Thermomix par rubs
    MiamJ'aime6
  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    On s’est régalés ! Même si j’ai oublié le persil 🙃
    Je viens seulement de m’en rendre compte donc ça ne nous a pas choqué 😉

    Waterzooï de poulet Thermomix par celiline85
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  • marine_221 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai été très surprise , tout le monde à aimé ! Mon fils de 9 ans qui ne veut manger que du gras … j’ai bcp de mal à lui faire manger des légumes … et bien il a été mis en appétit par l’odeur , ma dit que c’était excellent et s’est même re servit !!!!
    J’ai changé les légumes : carottes endives courgettes oignon. Et j’ai mit de la farine de riz sans gluten.
    La cuisson des légumes de 10 minutes, je l’ai doublé.
    C’est un super plat!!
    La prochaine fois j’ajoute une CAS de moutarde.

    Waterzooï de poulet Thermomix par marine_221
    MerciJ'aime6
  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
    Recette originale qui change

    Waterzooï de poulet Thermomix par Julie.T
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  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.

    Waterzooï de poulet Thermomix par Natha67
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  • L

    LaetisR a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Fait sans céleri ! J’ai oubli la crème fraîche sur la fin mais repas très bon avec des coquillettes pour les enfants ! Je pense mettre moins de farine la prochaine fois car la sauce est un peu épaisse mais très très bonne !

    Waterzooï de poulet Thermomix par LaetisR
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