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Waterzooï de poulet

publié par Tatamix

Waterzooï de poulet au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.89 €
Coût de la recette
11.55 €
Calories par portion
428 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
25 g
Sucres
6 g
Fibres
3.2 g
Protéines
39.8 g
Calories pour 100g
99 kcal
SmartPoints par portion
10
8
8
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (219 votes)
100 grammes
Oignons
30 feuilles
Persil frais
150 grammes
Poireaux
150 grammes
Carottes
100 grammes
Navets
60 grammes
Céleri branche
20 grammes
Huile d'olive
40 grammes
Vin blanc
50 grammes
Farine
40 grammes
Beurre demi-sel
2 pincées
Poivre
460 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
2 pincées
Noix de muscade moulue
2
Clous de girofle
1
Bouquet Garni
500 grammes
Escalopes de poulet
30 grammes
Crème fraîche épaisse

Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique et qui signifie « eau qui bout » en néerlandais. Il est préparé soit à base de poisson soit de poulet. Dans cette recette Thermomix je vous propose la version au poulet ! On aime servir le waterzoï dans des assiettes à soupe, avec le maximum de jus 🙂 Vous pouvez éventuellement accompagner le plat de pommes de terre vapeur ou de riz.

Astuce
Aucun problème pour préparer ce plat la veille pour le lendemain.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 30 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes de poireaux coupés en julienne, 150 grammes de carottes coupées en julienne, 100 grammes de navets coupés en julienne, 60 grammes de céleri branche coupés en julienne et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 50 grammes de farine, 40 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 460 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 2 clous de girofle, 1 bouquet garni et 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix.
  8. Ajouter les légumes réservés dans le bol du Thermomix.
  9. Cuire 16 min/95°C//.
  10. Ajouter 30 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 4 min 30 sec/90°C//.
  11. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    1 délice cette recette 👌 Par contre je me suis trompée en laissant les légumes et en oubliant de mettre le fouet a l’étape 5 😌 mes légumes n’étaient plus en julienne… C’est pas grave c’était quand même délicieux

    Waterzooï de poulet Thermomix par Moutonnette
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bon appétit !

    • lyzoo a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Mince … c’est se qui prend le plus de temps en plus de couper julienne 😜.

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 1 an et 4 mois

        J’ai pris des légumes surgelé coupés en julienne heureusement !! 😂😂🤣

      • P
        Pauline.ienco a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, le temps de cuisson avec des légumes surgelés est il identique ?

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui j’ai respecté les mêmes temps de cuisson

  • Illustration du profil de Azndre

    Azndre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Accompagné d’un petit bol de riz, je n’ai pas mis de clou de girofle, le résultat est top !!

    Tentez les yeux fermés, les convives seront ravis !

    Waterzooï de poulet Thermomix par Azndre
    J'aimeMiam7
    • olivias a répondu il y a 2 ans

      Ça a l’ air Délicieux !

  • Illustration du profil de pimprenelle62

    pimprenelle62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    C’est certes long à préparer (je n’ai pas la rapidité et la dextérité d’un cuistot professionnel pour couper les légumes en julienne 😋) mais qu’est-ce que c’est bon !
    Je n’ai pas mis de muscade ni de clous de girofle mais c’était très bien 👏
    Bravo pour la recette et pour celles et ceux qui ne sont pas rapides dans la découpe des légumes comme moi, prévoyez bien plus de temps que celui indiqué 😉

    Waterzooï de poulet Thermomix par pimprenelle62
    J'aimeMerciLove6
  • J

    Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je n’avais pas de poulet , j’ai remplacé par des dés de jambon et j’ai rajouté du gingembre moulu .
    Recette originale qui change

    Waterzooï de poulet Thermomix par Julie.T
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Appétissant 😋

    • M
      Mamithermo a répondu il y a 4 mois

      bonjour à tous, je viens de faire ce plat pour midi, je l’ai goûté et il me semble qu’il manque peut-être un petit quelque chose, j’ai envie de rajouter un filet de citron. Julie. T a rajouté du gingembre, je trouve cela judicieux. C’est très bon mais je trouve l’ensemble un peu plat, il manque quelque chose pour lui donner un petit coup de tonus. En tout cas un grand merci à vous tous de nous proposer d’excellentes recettes. Après à chacun de les adapter à son goût, mais en général on est jamais déçu.

  • manu2609 a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux !! J’ai mis des courgettes et des champignons cuisson parfaite

    Waterzooï de poulet Thermomix par manu2609
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  • L

    lablondebelgebordelaise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    MERCI !

    Novice encore avec mon Momo, je suis heureuse de pouvoir faire des plats de mon pays 🇧🇪 et de les faire découvrir aux palais de mon bordelais d amour.

    Le goût du pays dans mon assiette.

    Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise
    Waterzooï de poulet Thermomix par lablondebelgebordelaise
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  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette testée pour utiliser le céleri qui me restait et c’est une jolie découverte ! Elle a été validée par la famille de suite. J’ai servi avec du quinoa pour ma fille et pour mon mari et moi c’était sans accompagnement.

    Waterzooï de poulet Thermomix par Natha67
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  • C

    Cilou124 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Ce fut très bon ! Merci !

    Waterzooï de poulet Thermomix par Cilou124
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  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je recommande cette très bonne recette ! Légumes très légèrement croquants, poulet tendre , sauce légèrement liquide …adopté par toute la petite famille !

    Waterzooï de poulet Thermomix par Shaaz
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon! Je m’attendais à un bouillon comme sur la photo mais c’est une sauce de texture parfaite! J’ai râpé les carottes pour que ce soit plus rapide. Fait sans navet ni céleri par goût en augmentant les carottes

    Waterzooï de poulet Thermomix par Emydriase
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  • charlotte_69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Un régale !

    Waterzooï de poulet Thermomix par charlotte_69
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  • S

    sizzlabless a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Très bonne recette et super pour faire le plein de légumes ! J ai rajouté des champignons et mis plus de poireaux comme je n avais pas de navets
    Avec du riz ça aurait été meilleur mais bon faut finir les restes… 😁

    Waterzooï de poulet Thermomix par sizzlabless
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  • Illustration du profil de Shardane

    Shardane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bon !! J’ai accompagné ce délicieux plat de pommes de terre sautées

    Waterzooï de poulet Thermomix par Shardane
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  • jbdoussot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Vraiment délicieux !

    Waterzooï de poulet Thermomix par jbdoussot
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  • L

    LoulouChat14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un régal

    Waterzooï de poulet Thermomix par LoulouChat14
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  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    C’est bon. Ça nous a fait penser à un risotto 😉 par contre mon jus était plus épais que sur la photo et j’ai respecté toute les proportions… Ce qui ne nous a absolument pas dérangé. A refaire par les jours de grand froid… Ça tient bien au corps 😄

    Waterzooï de poulet Thermomix par Claude vba813
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  • V

    valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci un délice

    Waterzooï de poulet Thermomix par valg67
    Waterzooï de poulet Thermomix par valg67
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  • Illustration du profil de Sylvil

    Sylvil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette et une découverte de bons légumes (navets, céleri) pour ma fille.

    Waterzooï de poulet Thermomix par Sylvil
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