Whoopies
publié par Krisjm77
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.31 €
- Calories par portion (77 g)▼
- 239 kcal
- Lipides
- 10.8 g
- Acides gras saturés
- 6.9 g
- Glucides
- 34.1 g
- Sucres
- 19.9 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 3.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 311 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les coques
- 130 grammes
- Beurre
- 190 grammes
- Cassonade
- 1
- Oeuf
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 300 grammes
- Babeurre
- 360 grammes
- Farine
- 45 grammes
- Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
La crème
- 250 grammes
- Mascarpone
- 190 grammes
- Sucre glace
- 1 sachet
- Sucre vanillé
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Depuis quelques années les Whoopies ou Whoopie pie sont les nouvelles coqueluches sucrées made in USA. Il s’agit d’un petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre prenant en sandwitch une couche de crème. Le whoopie est aussi appelé black moon, gob, black-and-white, bob, ou « BFO » pour Big Fat Oreo. Le plus célèbre des whoopies est bien sûr l’Oréo qui est une des versions industrielles du whoopie ménager.
Selon la légende les Whoopies seraient nés au beau milieu de la Pennsylvanie dans la communauté amish. On glissait ces petits gateaux dans la besace des travailleurs des champs en guise de dessert. Ils suscitaient alors tant de joie que les heureux agriculteurs s’exclamaient « whooopie !!! » en les voyant… d’où leur nom 🙂 Le Whoopie est longtemps resté une spécialité amish avant que le reste du pays ne se mette à découvrir cette pâtisserie.
En espérant que les whoopies réalisés avec cette recette vous feront également crier de joie 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 130 grammes de beurre mou et 190 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé et 300 grammes de babeurre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Ajouter 360 grammes de farine, 45 grammes de cacao en poudre non sucré et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
- Faire des tuyaux en rond pour former des coques sur 2 plaques de four chemisées avec du papier cuisson. N'enfourner qu'une plaque à la fois.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. prolonger la cuisson de 3 minutes si nécessaire. Tester avec un pic, si ce dernier ressort sec, c'est bon !
- Avec une spatule, placer-les sur une grille pour refroidir, puis cuire le reste dans le four.
- Mettre 250 grammes de mascarpone, 190 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
- Remplir les coques, les refermer en "sandwichs".
Les coques
La crème
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titia552 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Trop bon très bonne recette à refaire sans hésitation 😍😍😍
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
MMMMMM une petite douceur bien agréable j’ai fait juste la chantilly de la tarte au fraise sans cuisson et du coup c’était pas trop sucré
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derwelle a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
c’est quoi du babeurre ?je connais pas
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melissaprovost86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Tres facile et trop bon remplace le babeurre par lait fermenté maigre.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette facile à réaliser, faite avec une ganache au chocolat 😀
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ms6725 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Délicieux, vraiment ! Mais je jure que c’est bien la première et la dernière fois que je fais cette recette 😂😂😂 + de 2h pour faire les coques et les farcir !! Quelle horreur !
Je déteste vraiment les poches. A douilles , j’en ai mis partout, impossible de remplir convenablement celles ci sans en mettre absolument partout.
Puis une heure pour presser et le faire et a la fin ma mascarpone avait vrmt une consistance quasi liquide. Bref on verra après le tour au frigo. Mais autrement sympa comme recette ? Dommage que ce soit harchi harchi long ! Et j’ai ajouté du cacao dans la mascarpone car les coques n’avaient vraiment pas le goût du chocolat 🤔 pourtant un bon cacao n poudre poulain noir et pur. Dommage !
Je sens que je vais devoir apprécier cahque whoopies mangé pour bien en profiter et ne jamais avoir à en refaire 🥳🥳🥳😂
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pamela_f a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super bon. Ma fille vien de me dire qu’ils serais bien de mettre quelques framboises dedans
- C
cindyamelie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Trop trop bon!!! Merci infiniment pour cette recette! On s est régalé ❤️
-
Nita Maelange a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
A la maison, mes loulous et mon homme trouvent les whoopies trop bon.
Pour ma part, c’est bon mais je trouve la ganache un peu trop sucrée à mon goût.
Mes coques sont moelleuses, je les ai faites avec ma plaque à macarons. Ce qui nous couvient très bien. En une bouchée, c’est dégusté. J’en ai donc obtenu plus d’une vingtaine. Je me demandai comment et combien de temps les conserver ?
Merci d’avance pour vos réponses.
J’ai vu que quelqu’un les avais mises au frigo. - M
Macaron a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Version nature nutella
-
Nadrav a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très sucré ! Mais très bon ! Fait avec des yaourts nature!
- T
tinatania a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Facile à réaliser ,très bon!
-
TataSteph a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
1ere fois que j’en fais, très facile. J’en referais je pense.
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isamons a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Le jour même j’ai trouvé la crème trop sucrée . Le lendemain c’était juste excellent !!!! La prochaine fois je diminuerai quand même un peu la quantité de sucre glace avec la mascarpone
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myleneniliam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon. Facile mais il fait être adroit avec une poche à douille.
Mon mari aime beaucoup. Ma fille aussi mais c’est bourratif pour elle. Moi j’aime aussi. - C
choupsies a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent. Je n’ai pas trouvé de babeurre remplacé par du lai fermenté
-
Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
A priori ça a l’air bon 🤔 à confirmer quand ils seront frais 😉😇
Suite aux commentaires, j’ai mis moitié moins de cassonade et 80g de sucre dans le mascarpone. Je crois qu’il y en a encore largement assez 😉 -
marinemayna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bon ! J’ai juste mis 130g de cassonade au lieu de 190
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