Illustration du profil de Krisjm77

Whoopies

publié par Krisjm77

Whoopies au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
4.31 €
Calories par portion (77 g)
239 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
34.1 g
Sucres
19.9 g
Fibres
1.3 g
Protéines
3.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
311 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7

Illustration du profil de Krisjm77 Krisjm77 3 recettes http://bidiboo.canalblog.com

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (56 notes)

Les coques

130 grammes
Beurre
190 grammes
Cassonade
1
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
300 grammes
Babeurre
360 grammes
Farine
45 grammes
Cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude

La crème

250 grammes
Mascarpone
190 grammes
Sucre glace
1 sachet
Sucre vanillé

Depuis quelques années les Whoopies ou Whoopie pie sont les nouvelles coqueluches sucrées made in USA. Il s’agit d’un petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre prenant en sandwitch une couche de crème.  Le whoopie est aussi appelé black moongobblack-and-whitebob, ou « BFO » pour Big Fat Oreo. Le plus célèbre des whoopies est bien sûr l’Oréo qui est une des versions industrielles du whoopie ménager.

Selon la légende les Whoopies seraient nés au beau milieu de la Pennsylvanie dans la communauté amish. On glissait ces petits gateaux dans la besace des travailleurs des champs en guise de dessert. Ils suscitaient alors tant de joie que les heureux agriculteurs s’exclamaient « whooopie !!! » en les voyant… d’où leur nom 🙂 Le Whoopie est longtemps resté une spécialité amish avant que le reste du pays ne se mette à découvrir cette pâtisserie.

En espérant que les whoopies réalisés avec cette recette vous feront également crier de joie 🙂

Variante
Si vous n'avez pas de babeurre (ou lait ribot ou encore lait battu) vous pouvez le remplacer par du lait sur. Pour obtenir du lait sur, on ajoute 18 grammes de jus de citron (ou de vinaigre blanc) à 250 grammes de lait et à 50 grammes de yaourt nature qu’on laisse ensuite reposer 5 minutes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les coques

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 130 grammes de beurre mou et 190 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  4. Ajouter 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé et 300 grammes de babeurre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 360 grammes de farine, 45 grammes de cacao en poudre non sucré et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  8. Faire des tuyaux en rond pour former des coques sur 2 plaques de four chemisées avec du papier cuisson. N'enfourner qu'une plaque à la fois.
  9. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. prolonger la cuisson de 3 minutes si nécessaire. Tester avec un pic, si ce dernier ressort sec, c'est bon !
  10. Avec une spatule, placer-les sur une grille pour refroidir, puis cuire le reste dans le four.
  11. La crème

  12. Mettre 250 grammes de mascarpone, 190 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  14. Remplir les coques, les refermer en "sandwichs".

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • titia552 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Trop bon très bonne recette à refaire sans hésitation 😍😍😍

    Whoopies Thermomix par titia552
    J'aimeLove19
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    MMMMMM une petite douceur bien agréable j’ai fait juste la chantilly de la tarte au fraise sans cuisson et du coup c’était pas trop sucré

    Whoopies Thermomix par lefrapper
    LoveWowJ'aimeMerciMiam15
  • derwelle a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    c’est quoi du babeurre ?je connais pas

    J'aime15
  • melissaprovost86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Tres facile et trop bon remplace le babeurre par lait fermenté maigre.

    Whoopies Thermomix par melissaprovost86
    WowJ'aimeMiam11
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette facile à réaliser, faite avec une ganache au chocolat 😀

    Whoopies Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeLoveJ'aime pas10
  • Illustration du profil de ms6725

    ms6725 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Délicieux, vraiment ! Mais je jure que c’est bien la première et la dernière fois que je fais cette recette 😂😂😂 + de 2h pour faire les coques et les farcir !! Quelle horreur !

    Je déteste vraiment les poches. A douilles , j’en ai mis partout, impossible de remplir convenablement celles ci sans en mettre absolument partout.

    Puis une heure pour presser et le faire et a la fin ma mascarpone avait vrmt une consistance quasi liquide. Bref on verra après le tour au frigo. Mais autrement sympa comme recette ? Dommage que ce soit harchi harchi long ! Et j’ai ajouté du cacao dans la mascarpone car les coques n’avaient vraiment pas le goût du chocolat 🤔 pourtant un bon cacao n poudre poulain noir et pur. Dommage !

    Je sens que je vais devoir apprécier cahque whoopies mangé pour bien en profiter et ne jamais avoir à en refaire 🥳🥳🥳😂

    Whoopies Thermomix par ms6725
    HahaJ'aime8
  • pamela_f a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super bon. Ma fille vien de me dire qu’ils serais bien de mettre quelques framboises dedans

    Whoopies Thermomix par pamela_f
    J'aimeMerci8
  • C

    cindyamelie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Trop trop bon!!! Merci infiniment pour cette recette! On s est régalé ❤️

    Whoopies Thermomix par cindyamelie
    J'aime8
  • Nita Maelange a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    A la maison, mes loulous et mon homme trouvent les whoopies trop bon.
    Pour ma part, c’est bon mais je trouve la ganache un peu trop sucrée à mon goût.
    Mes coques sont moelleuses, je les ai faites avec ma plaque à macarons. Ce qui nous couvient très bien. En une bouchée, c’est dégusté. J’en ai donc obtenu plus d’une vingtaine. Je me demandai comment et combien de temps les conserver ?
    Merci d’avance pour vos réponses.
    J’ai vu que quelqu’un les avais mises au frigo.

    Whoopies Thermomix par Nita Maelange
    J'aime8
  • M

    Macaron a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Version nature nutella

    Whoopies Thermomix par Macaron
    J'aime7
  • Nadrav a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très sucré ! Mais très bon ! Fait avec des yaourts nature!

    Whoopies Thermomix par Nadrav
    J'aime6
  • T

    tinatania a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Facile à réaliser ,très bon!

    Whoopies Thermomix par tinatania
    J'aime5
  • TataSteph a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    1ere fois que j’en fais, très facile. J’en referais je pense.

    Whoopies Thermomix par TataSteph
    J'aime5
  • Illustration du profil de isamons

    isamons a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Le jour même j’ai trouvé la crème trop sucrée . Le lendemain c’était juste excellent !!!! La prochaine fois je diminuerai quand même un peu la quantité de sucre glace avec la mascarpone

    Whoopies Thermomix par isamons
    Whoopies Thermomix par isamons
    J'aime4
  • myleneniliam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon. Facile mais il fait être adroit avec une poche à douille.
    Mon mari aime beaucoup. Ma fille aussi mais c’est bourratif pour elle. Moi j’aime aussi.

    Whoopies Thermomix par myleneniliam
    J'aime4
  • C

    choupsies a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent. Je n’ai pas trouvé de babeurre remplacé par du lai fermenté

    Whoopies Thermomix par choupsies
    J'aime4
  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    A priori ça a l’air bon 🤔 à confirmer quand ils seront frais 😉😇
    Suite aux commentaires, j’ai mis moitié moins de cassonade et 80g de sucre dans le mascarpone. Je crois qu’il y en a encore largement assez 😉

    Whoopies Thermomix par Isa1981
    J'aime4
  • Illustration du profil de marinemayna

    marinemayna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon ! J’ai juste mis 130g de cassonade au lieu de 190

    Whoopies Thermomix par marinemayna
    J'aime4
  • Afficher plus de commentaires