Whoopies
publié par Krisjm77
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.31 €
- Calories par portion▼
- 242 kcal
- Lipides
- 10.8 g
- Acides gras saturés
- 6.9 g
- Glucides
- 34.6 g
- Sucres
- 19.9 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 3.2 g
- Calories pour 100g
- 315 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les coques
- 130 grammes
- Beurre
- 190 grammes
- Cassonade
- 1
- Oeuf
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 300 grammes
- Babeurre
- 360 grammes
- Farine
- 45 grammes
- Cacao amer
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
La crème
- 250 grammes
- Mascarpone
- 190 grammes
- Sucre glace
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Depuis quelques années les Whoopies ou Whoopie pie sont les nouvelles coqueluches sucrées made in USA. Il s’agit d’un petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre prenant en sandwitch une couche de crème. Le whoopie est aussi appelé black moon, gob, black-and-white, bob, ou « BFO » pour Big Fat Oreo. Le plus célèbre des whoopies est bien sûr l’Oréo qui est une des versions industrielles du whoopie ménager.
Selon la légende les Whoopies seraient nés au beau milieu de la Pennsylvanie dans la communauté amish. On glissait ces petits gateaux dans la besace des travailleurs des champs en guise de dessert. Ils suscitaient alors tant de joie que les heureux agriculteurs s’exclamaient « whooopie !!! » en les voyant… d’où leur nom 🙂 Le Whoopie est longtemps resté une spécialité amish avant que le reste du pays ne se mette à découvrir cette pâtisserie.
En espérant que les whoopies réalisés avec cette recette vous feront également crier de joie 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 130 grammes de beurre mou et 190 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé et 300 grammes de babeurre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Ajouter 360 grammes de farine, 45 grammes de cacao amer et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
- Faire des tuyaux en rond pour former des coques sur 2 plaques de four chemisées avec du papier cuisson. N'enfourner qu'une plaque à la fois.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. prolonger la cuisson de 3 minutes si nécessaire. Tester avec un pic, si ce dernier ressort sec, c'est bon !
- Avec une spatule, placer-les sur une grille pour refroidir, puis cuire le reste dans le four.
- Mettre 250 grammes de mascarpone, 190 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
- Remplir les coques, les refermer en "sandwichs".
Les coques
La crème
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derwelle a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
c’est quoi du babeurre ?je connais pas
-
titia552 a attribué 5/5 à la recette Whoopies, il y a 1 an et 7 mois
Trop bon très bonne recette à refaire sans hésitation 😍😍😍
-
lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
MMMMMM une petite douceur bien agréable j’ai fait juste la chantilly de la tarte au fraise sans cuisson et du coup c’était pas trop sucré
-
Toi aussi tu optes pour la chantilly inratable 🤣🤣👍👍
-
Et oui et au speeder chef😍😋
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Recette facile à réaliser, faite avec une ganache au chocolat 😀
-
melissaprovost86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Tres facile et trop bon remplace le babeurre par lait fermenté maigre.
- C
cindyamelie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Trop trop bon!!! Merci infiniment pour cette recette! On s est régalé ❤️
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pamela_f a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Super bon. Ma fille vien de me dire qu’ils serais bien de mettre quelques framboises dedans
- M
Macaron a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Version nature nutella
-
Nadrav a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très sucré ! Mais très bon ! Fait avec des yaourts nature!
- T
tinatania a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Facile à réaliser ,très bon!
-
Isa1981 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
A priori ça a l’air bon 🤔 à confirmer quand ils seront frais 😉😇
Suite aux commentaires, j’ai mis moitié moins de cassonade et 80g de sucre dans le mascarpone. Je crois qu’il y en a encore largement assez 😉 -
marinemayna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Très bon ! J’ai juste mis 130g de cassonade au lieu de 190
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TataSteph a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
1ere fois que j’en fais, très facile. J’en referais je pense.
-
val19 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour , par quoi remplacer le babeurre et même ce qu il y a écrit en bleu . Merci
- C
choupsies a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellent. Je n’ai pas trouvé de babeurre remplacé par du lai fermenté
-
Nita Maelange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
A la maison, mes loulous et mon homme trouvent les whoopies trop bon.
Pour ma part, c’est bon mais je trouve la ganache un peu trop sucrée à mon goût.
Mes coques sont moelleuses, je les ai faites avec ma plaque à macarons. Ce qui nous couvient très bien. En une bouchée, c’est dégusté. J’en ai donc obtenu plus d’une vingtaine. Je me demandai comment et combien de temps les conserver ?
Merci d’avance pour vos réponses.
J’ai vu que quelqu’un les avais mises au frigo. - L
lauriane1403 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Une véritable tuerie 😋
N’ayant pas de babeurre j’ai fais la technique conseillée au dessus de la recette. - M
Melayaya a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Tres bien mais trop sucré
Jai mis 130g de cassonade au lieu de 190
Et dans la crème je pense que 130g de sucre glace suffise amplement
Mais sinon excellent et tres facile à faire
Voila tout ce que jai fait avec la quantité de la recette!!! - Afficher plus de commentaires
Genre du lait un peu caillé je crois… Du lait ribot …
Bonsoir, on trouve du babeurre dans quelle magasin?
Dans tte les grandes surfaces… 😉
Lait fermenté