Whoopies
publié par Krisjm77
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.31 €
- Calories par portion▼
- 242 kcal
- Lipides
- 10.8 g
- Acides gras saturés
- 6.9 g
- Glucides
- 34.6 g
- Sucres
- 19.9 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 3.2 g
- Calories pour 100g
- 315 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les coques
- 130 grammes
- Beurre
- 190 grammes
- Cassonade
- 1
- Oeuf
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 300 grammes
- Babeurre
- 360 grammes
- Farine
- 45 grammes
- Cacao amer
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
La crème
- 250 grammes
- Mascarpone
- 190 grammes
- Sucre glace
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Depuis quelques années les Whoopies ou Whoopie pie sont les nouvelles coqueluches sucrées made in USA. Il s’agit d’un petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre prenant en sandwitch une couche de crème. Le whoopie est aussi appelé black moon, gob, black-and-white, bob, ou « BFO » pour Big Fat Oreo. Le plus célèbre des whoopies est bien sûr l’Oréo qui est une des versions industrielles du whoopie ménager.
Selon la légende les Whoopies seraient nés au beau milieu de la Pennsylvanie dans la communauté amish. On glissait ces petits gateaux dans la besace des travailleurs des champs en guise de dessert. Ils suscitaient alors tant de joie que les heureux agriculteurs s’exclamaient « whooopie !!! » en les voyant… d’où leur nom 🙂 Le Whoopie est longtemps resté une spécialité amish avant que le reste du pays ne se mette à découvrir cette pâtisserie.
En espérant que les whoopies réalisés avec cette recette vous feront également crier de joie 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 130 grammes de beurre mou et 190 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé et 300 grammes de babeurre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Ajouter 360 grammes de farine, 45 grammes de cacao amer et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
- Faire des tuyaux en rond pour former des coques sur 2 plaques de four chemisées avec du papier cuisson. N'enfourner qu'une plaque à la fois.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. prolonger la cuisson de 3 minutes si nécessaire. Tester avec un pic, si ce dernier ressort sec, c'est bon !
- Avec une spatule, placer-les sur une grille pour refroidir, puis cuire le reste dans le four.
- Mettre 250 grammes de mascarpone, 190 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
- Remplir les coques, les refermer en "sandwichs".
Les coques
La crème
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derwelle a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
c’est quoi du babeurre ?je connais pas
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titia552 a attribué 5/5 à la recette Whoopies, il y a 1 an et 5 mois
Trop bon très bonne recette à refaire sans hésitation 😍😍😍
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lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
MMMMMM une petite douceur bien agréable j’ai fait juste la chantilly de la tarte au fraise sans cuisson et du coup c’était pas trop sucré
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Toi aussi tu optes pour la chantilly inratable 🤣🤣👍👍
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Et oui et au speeder chef😍😋
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Recette facile à réaliser, faite avec une ganache au chocolat 😀
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melissaprovost86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Tres facile et trop bon remplace le babeurre par lait fermenté maigre.
- C
cindyamelie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Trop trop bon!!! Merci infiniment pour cette recette! On s est régalé ❤️
- M
Macaron a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Version nature nutella
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Nadrav a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très sucré ! Mais très bon ! Fait avec des yaourts nature!
- T
tinatania a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Facile à réaliser ,très bon!
-
marinemayna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Très bon ! J’ai juste mis 130g de cassonade au lieu de 190
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TataSteph a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
1ere fois que j’en fais, très facile. J’en referais je pense.
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val19 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour , par quoi remplacer le babeurre et même ce qu il y a écrit en bleu . Merci
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Isa1981 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
A priori ça a l’air bon 🤔 à confirmer quand ils seront frais 😉😇
Suite aux commentaires, j’ai mis moitié moins de cassonade et 80g de sucre dans le mascarpone. Je crois qu’il y en a encore largement assez 😉 -
Nita Maelange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
A la maison, mes loulous et mon homme trouvent les whoopies trop bon.
Pour ma part, c’est bon mais je trouve la ganache un peu trop sucrée à mon goût.
Mes coques sont moelleuses, je les ai faites avec ma plaque à macarons. Ce qui nous couvient très bien. En une bouchée, c’est dégusté. J’en ai donc obtenu plus d’une vingtaine. Je me demandai comment et combien de temps les conserver ?
Merci d’avance pour vos réponses.
J’ai vu que quelqu’un les avais mises au frigo. -
laetitia56520 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Première tentative et franchement, au top. Peut être que la prochaine fois je mettrai un peu moins de sucre dans la garniture mais verdict dans appel pour toute la famille.
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Virg.ini a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Petite gourmandise qui se laisse manger.
J’ai mis 100g de cassonade et une cuillère à soupe d’extrait de vanille « thermomix ».
Par contre, après l’étape 9, ma crème était hyper liquide !! J’ai dû la fouetter comme une chantilly pour pouvoir dresser correctement.-
Merci pour ces retours qui peuvent nous intéresser si cela arrive….
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Avec plaisir ! Merci ☺️
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segolo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Bon mais sans être extraordinaire. J’en ai fait beaucoup plus que 20, mais ils étaient petits. À garder au frais.
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Isa1981 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Est ce que ça ressemble aux Kinder Tranche au lait? Ça m’y fait penser 🤔
- Afficher plus de commentaires
Genre du lait un peu caillé je crois… Du lait ribot …
Bonsoir, on trouve du babeurre dans quelle magasin?
Dans tte les grandes surfaces… 😉
Lait fermenté