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Whoopies

publié par Krisjm77

Whoopies au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
4.31 €
Calories par portion
242 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
34.6 g
Sucres
19.9 g
Fibres
1.3 g
Protéines
3.2 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7

Illustration du profil de Krisjm77 Krisjm77 3 recettes http://bidiboo.canalblog.com

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (35 votes)

Les coques

130 grammes
Beurre
190 grammes
Cassonade
1
Oeuf
1 sachet
Sucre vanillé
300 grammes
Babeurre
360 grammes
Farine
45 grammes
Cacao amer
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude

La crème

250 grammes
Mascarpone
190 grammes
Sucre glace
1 sachet
Sucre vanillé

Depuis quelques années les Whoopies ou Whoopie pie sont les nouvelles coqueluches sucrées made in USA. Il s’agit d’un petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre prenant en sandwitch une couche de crème.  Le whoopie est aussi appelé black moongobblack-and-whitebob, ou « BFO » pour Big Fat Oreo. Le plus célèbre des whoopies est bien sûr l’Oréo qui est une des versions industrielles du whoopie ménager.

Selon la légende les Whoopies seraient nés au beau milieu de la Pennsylvanie dans la communauté amish. On glissait ces petits gateaux dans la besace des travailleurs des champs en guise de dessert. Ils suscitaient alors tant de joie que les heureux agriculteurs s’exclamaient « whooopie !!! » en les voyant… d’où leur nom 🙂 Le Whoopie est longtemps resté une spécialité amish avant que le reste du pays ne se mette à découvrir cette pâtisserie.

En espérant que les whoopies réalisés avec cette recette vous feront également crier de joie 🙂

Variante
Si vous n'avez pas de babeurre (ou lait ribot ou encore lait battu) vous pouvez le remplacer par du lait sur. Pour obtenir du lait sur, on ajoute 18 grammes de jus de citron (ou de vinaigre blanc) à 250 grammes de lait et à 50 grammes de yaourt nature qu’on laisse ensuite reposer 5 minutes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les coques

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 130 grammes de beurre mou et 190 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  4. Ajouter 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé et 300 grammes de babeurre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 360 grammes de farine, 45 grammes de cacao amer et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  8. Faire des tuyaux en rond pour former des coques sur 2 plaques de four chemisées avec du papier cuisson. N'enfourner qu'une plaque à la fois.
  9. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. prolonger la cuisson de 3 minutes si nécessaire. Tester avec un pic, si ce dernier ressort sec, c'est bon !
  10. Avec une spatule, placer-les sur une grille pour refroidir, puis cuire le reste dans le four.
  11. La crème

  12. Mettre 250 grammes de mascarpone, 190 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  14. Remplir les coques, les refermer en "sandwichs".

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    • derwelle a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      c’est quoi du babeurre ?je connais pas

      J'aime14
      • Illustration du profil de sassenach44
        sassenach44 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Genre du lait un peu caillé je crois… Du lait ribot …

      • Illustration du profil de ratibou
        ratibou a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonsoir, on trouve du babeurre dans quelle magasin?

        • Illustration du profil de sassenach44
          sassenach44 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Dans tte les grandes surfaces… 😉

      • T
        tinatania a répondu il y a 3 mois

        Lait fermenté

         Thermomix par tinatania
    • titia552 a attribué 5/5 à la recette Whoopies, il y a 1 an et 7 mois

      Trop bon très bonne recette à refaire sans hésitation 😍😍😍

      Whoopies Thermomix par titia552
      J'aimeLove13
    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      MMMMMM une petite douceur bien agréable j’ai fait juste la chantilly de la tarte au fraise sans cuisson et du coup c’était pas trop sucré

      Whoopies Thermomix par lefrapper
      LoveWowJ'aimeMerci12
      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois

        Toi aussi tu optes pour la chantilly inratable 🤣🤣👍👍

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 6 mois

          Et oui et au speeder chef😍😋

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Recette facile à réaliser, faite avec une ganache au chocolat 😀

      Whoopies Thermomix par SCSC
      MiamJ'aimeLove8
    • melissaprovost86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Tres facile et trop bon remplace le babeurre par lait fermenté maigre.

      Whoopies Thermomix par melissaprovost86
      WowJ'aime7
    • C

      cindyamelie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Trop trop bon!!! Merci infiniment pour cette recette! On s est régalé ❤️

      Whoopies Thermomix par cindyamelie
      J'aime6
    • pamela_f a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Super bon. Ma fille vien de me dire qu’ils serais bien de mettre quelques framboises dedans

      Whoopies Thermomix par pamela_f
      J'aimeMerci5
    • M

      Macaron a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Version nature nutella

      Whoopies Thermomix par Macaron
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    • Nadrav a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très sucré ! Mais très bon ! Fait avec des yaourts nature!

      Whoopies Thermomix par Nadrav
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    • T

      tinatania a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Facile à réaliser ,très bon!

      Whoopies Thermomix par tinatania
      J'aime4
    • Illustration du profil de Isa1981

      Isa1981 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      A priori ça a l’air bon 🤔 à confirmer quand ils seront frais 😉😇
      Suite aux commentaires, j’ai mis moitié moins de cassonade et 80g de sucre dans le mascarpone. Je crois qu’il y en a encore largement assez 😉

      Whoopies Thermomix par Isa1981
      J'aime4
    • Illustration du profil de marinemayna

      marinemayna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bon ! J’ai juste mis 130g de cassonade au lieu de 190

      Whoopies Thermomix par marinemayna
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    • TataSteph a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      1ere fois que j’en fais, très facile. J’en referais je pense.

      Whoopies Thermomix par TataSteph
      J'aime4
    • Illustration du profil de val19

      val19 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour , par quoi remplacer le babeurre et même ce qu il y a écrit en bleu . Merci

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    • C

      choupsies a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellent. Je n’ai pas trouvé de babeurre remplacé par du lai fermenté

      Whoopies Thermomix par choupsies
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    • Nita Maelange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      A la maison, mes loulous et mon homme trouvent les whoopies trop bon.
      Pour ma part, c’est bon mais je trouve la ganache un peu trop sucrée à mon goût.
      Mes coques sont moelleuses, je les ai faites avec ma plaque à macarons. Ce qui nous couvient très bien. En une bouchée, c’est dégusté. J’en ai donc obtenu plus d’une vingtaine. Je me demandai comment et combien de temps les conserver ?
      Merci d’avance pour vos réponses.
      J’ai vu que quelqu’un les avais mises au frigo.

      Whoopies Thermomix par Nita Maelange
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    • L

      lauriane1403 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Une véritable tuerie 😋
      N’ayant pas de babeurre j’ai fais la technique conseillée au dessus de la recette.

      Whoopies Thermomix par lauriane1403
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    • M

      Melayaya a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Tres bien mais trop sucré
      Jai mis 130g de cassonade au lieu de 190
      Et dans la crème je pense que 130g de sucre glace suffise amplement
      Mais sinon excellent et tres facile à faire
      Voila tout ce que jai fait avec la quantité de la recette!!!

      Whoopies Thermomix par Melayaya
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