Yaourt végétal au lait d'amandes

Stsoares a commenté la recette Yaourt végétal au lait d’amandes au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois
Je vous invite à utiliser des amandes Bio, la peau des amandes non bio contenant un fort taux de pesticides.
🙂
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- A
  
  Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Bravo pour la remarque ! Suis consommatrice bio également…mangeons sain pour la santé de toutes & tous sans parler de la démarche écologique, éthique…
- D
  
  Dallas31 a répondu il y a 8 mois
  Bonjour, je me pose la question suivante : comment la peau des amandes peut elle etre touchée par les pesticides, sachant qu’elle est dans une coque et qu’il y a encore une enveloppe protectrice autour
  - Stsoares a répondu il y a 7 mois et 4 semaines
    Bonjour
    pour répondre à votre question, de nombreuses études ont mis en avant
    des résidus de traitement qui se concentrent justement sur cette peau brune…
    Ceci explique cela.
    Après chacun fait comme il veut hein !
  - D
    
    Dallas31 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines
    Merci pour cette réponse. La question du bio me vient parfois à l’esprit dans certains cas au vu de la ‘protection’ que peuvent avoir certains fruits (coques, peaux etc..)
  - Stsoares a répondu il y a 7 mois et 4 semaines
    avec plaisir 🙂
  - M
    
    mamasimba a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
    les pesticides répandus sur les végétaux ne restent pas en surface !
    se sont pour la grande majorité des produits systémiques, c’est à dire qu’ils rentrent dans la sève et se répandent partout. C’est pour ça que laver les fruits et légumes n’enlèvent pas de pesticides et que les coques des fruits ne les protègent en rien car le poison vient de l’interieur
Pascale Lascoux a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
Notamment, pour ts laits végétaux, gelées, etc… j’ai acheté un tit morceau de toile à beurre et me suis confectionné 2 étamines allant soit ds le bol, soit ds le panier. J’ai arrondi les angles (gabarit CD).

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- Choupie34 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines
  bonjour Pascale, où avez vous trouvé votre toile à beurre ? Celle que j’ai trouvé ne ressemble pas du tout à celle ci
  - Pascale Lascoux a répondu il y a 8 mois et 3 semaines
    Bsr Choupie34,
    Cette image n’est pas de la toile à beurre 🙂
    Par ailleurs, j’en trouve facilement c/Mondial Tissu.
    C’est de l’étamine et c’est un tissu très fin.
    Bonne soirée.
M

marie810 a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 4 mois
Recette faite avec du lait d’amande et de la purée d’amande comme dans un des commentaires
Un regal
Merci

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- R
  
  Raffour2018 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  Bonjour , Comment faites vous s’il vous plaît vous mélanger lait d’amande avec combien de purée d’amande ?
JD8895 a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
Très bon mais ça ne m’a fait que 2 pots et demi; est-ce normal?

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- A
  
  Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Merci pour l’info proportions car je vais la prévoir prochainement…
- Tangee a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Je pense que mes pots étaient plus petits que les vôtres, c’est pour ça que j’ai rempli 4…
- JennyMoea a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Je suis entrain de l’essayer et je pense que ça fera que 2 pot et quelques aussi vu l’an quantiter …surtout que moi j’ai essayer avec noisette et j’ai eu que 420g et pas 500g à peu près de lait :/
- G
  
  Gayakoumi a répondu il y a 1 an
  Bonjour
  Cela donne une texture cremeuse ou ferme ?
  Merci
  - JD8895 a répondu il y a 1 an
    Bonjour
    Cela donne plutôt une texture crémeuse.
A

aroum13 a attribué 4/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
Il n’y a pas de ferments lactiques ce n’est donc pas un yaourt mais un dessert végétarien. Je fais également ce genre de dessert avec de la purée d’amandes Hervé. Une fois refroidi je le mixe doucement avec le fouet ce qui donne une texture aérienne.
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- D
  
  Delbi15 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Bonjour, quelle quantité de purée d’amande vous mettez pour quelle quantité d’eau pour pouvoir faire cette recette sans l’étape de fabrication du lait ?
  Merci
  - A
    
    aroum13 a répondu il y a 1 an et 3 mois
    Pour la crème et non du yaourt je mets 50 g de purée d’amandes pour 1/2 litre. Ce qui donne une crème d’amandes onctueuse.
  - D
    
    Delbi15 a répondu il y a 1 an et 3 mois
    Merci !
- JennyMoea a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Pr faire ça il faut donc dès le départ 1ère étape mettre purée d’amende et l’eau c’est ça?
  J’ai tester avec noisette du coup g de la purée noisette la toute faite je voudrai donc essayer votre recette 🙂
  - A
    
    aroum13 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Oui mixer pour bien mélanger et chauffer dans le Thermomix avec l’agar agar et le sucre à 98 degrés pendant 2/3 minutes. Soit mettre en pots immédiatement et laisser figer la crème (style flan), soit attendre qu’elle refroidisse et émulsionner vit. 3 pendant 30 secondes ce qui donne une crème onctueuse.
- Elle2536 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  Peut on rajouter un ferment type Alsa pour que ça prennent plus et devienne un yaourt?!
  - A
    
    aroum13 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
    Désolée je ne connais pas le ferment alsa. J’ai indiqué plus haut mes commentaires. C’est une crème on n’est pas dans le registre du yaourt. Si vous désirez faire des bons yaourts voici comment je procède : dans le THERMOMIX vit. 3 durant 30 secondes : 1 litre de lait de vache Bio 1/2 écrémé et 90/100grammes de BRASSE NATURE de brebis (oui de brebis !) marque LA BERGERIE, à défaut yaourt de brebis bio mais le résultat est moins fin au niveau du goût. Ensuite dans la yaourtière le soir. le lendemain matin les pots avec leurs couvercles au frigo. Ma yaourtière SEB a un cycle automatique de 6heures; ça marche aussi dans les anciennes yaourtières rouges. Vous mangerez d’excellents yaourts sains et qui vous reviendront beaucoup moins chers que ceux du commerce surtout s’ils ne sont pas bio ! Vous y ajoutez une c. à c. de sirop d’érable et c’est le petit Jésus en culotte de velours ! Bonne Journée !
  - Elle2536 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
    Merci pour votre réponse détaillée! Nous évitons le lait de vache à la maison et j aimerais éviter d acheter une yaourtière du coup je teste des techniques sans mais mes premiers essais ne sont pas concluant
  - A
    
    aroum13 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
    Je vous comprends mais le lait fermenté (yaourt fromages) perd presque totalement le lactose responsable des intolérances par la lacto fermentation et permet de bénéficier de ses nutriments qui sont décuplés par cette lacto fermentation. J’utIlise le lait 1/2 écrémé UHT et BIO. La molécule du lait de brebis est totalement différente du lait de vache et apporte encore plus de nutriments. Personnellement je suis bio et diététique mais je ne suis aucune chapelle. Le principal est de varier son alimentation, manger de tout raisonnablement avec beaucoup de légumes et fruits. Bonne journée.
M

Mc17250 a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour,
peut on utiliser du lait d’amande directement du commerce (BIO bien sur) et donc commencer la recette à l’étape 8…
merci pour vos reponses
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- Tangee a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Oui bien sûr ! On peut d’ailleurs le faire avec n’importe quel lait végétal (amande, soja, riz, etc.), du moment qu’on apprécie le goût !
- Elle2536 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  J ai testé mais c est totalement liquide même avec 4g d agar agar!
Gloria_2 a attribué 3/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 2 mois et 3 semaines
Est-ce normal qu’il y a des grumeaux ? C’est peut être l’agar agar…
J’ai.ai mis de l’arôme protéinée de pistache.

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Anaïs Sous Kimono a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
D’habitude je n’aime pas les desserts à base d’agar agar car je trouve la texture trop compacte. Ici, le fait de fouetter la préparation apporte de la légèreté, c’est vraiment une très bonne idée ! J’ai mis un peu plus de sucre et j’ai rajouté une cuillère à soupe de purée d’amande pour plus de gourmandise. Merci pour cette recette !
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- R
  
  Raffour2018 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  Bonjour à quel moment avez vous ajouter la purée d’amande ?
  - Anaïs Sous Kimono a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
    Bonjour, je l’ai ajoutée à l’étape 12.
Lily06 a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette, légère..mousseuse et bonne saveur.

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Nadine13 a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
la recette ne dit pas si les amandes pour le lait d’amandes sont brutes ou pas ou s’il faut ôter la peau avant de les mixer une fois les 6h passées ?
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- Tangee a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Pas besoin d’enlever la peau !
- Laila_1 a répondu il y a 1 an
  N’enlever pas la peau
- Nadine13 a répondu il y a 1 an
  MERCI
C

champimignon a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour et merci pour cette recette qui me tente. J’ai cependant une question, faut-il des amandes avec leur peau ou émondées ?
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- Tangee a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Bonjour,
  je le fais avec la peau !
  - C
    
    champimignon a répondu il y a 1 an et 3 mois
    Merci beaucoup pour votre réponse.
- DomiHonore a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Je me posais la même question
Anaïs Sous Kimono a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, pourquoi n’ajoutez-vous pas le sucre et la vanille directement à l’étape 10 ?
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- Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Effectivement, c’est ainsi que je pratique.
- Tangee a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Je n’ai jamais essayé de cette façon mais j’imagine que ça marche très bien aussi !
marjo2a a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 4 mois
merci de préciser qu’il faut jeter l eau de trempage des amandes
bonne journée
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- Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Logique mon cher Watson, puisqu’il faut ajouter de l’eau fraîche après.
- Elisarbk a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
  Merci de l’avoir precisé en commentaire ☺️ je pensais que c’était l’eau de trempage qu’il fallait utiliser
Pierrette a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 4 mois
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Solinee08 a attribué 1/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 jour et 3 heures
J’ai essayé avec du lait d’amandes bio, les yaourts n’ont absolument pas pris.. c’est resté liquide dommage
kaoutar7486 a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 2 semaines et 4 jours
Aure_6 a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjour il faut enlever la peau des noisettes ou on peut les laisser pour faire le dessert ?
- Tangee a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
  On peut les laisser sans problème !
Anton a attribué 5/5 à la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 3 mois et 3 semaines
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