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Yaourt végétal au lait d’amandes

publié par Tangee

Yaourt végétal au lait d’amandes au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.73 €
Coût de la recette
2.94 €
Calories par portion (388 g)
148 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6 g
Sucres
4.9 g
Fibres
1.7 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
38 kcal
Points WW par portion
5

Illustration du profil de Tangee Tangee 2 recettes https://revolutiondanslacuisine.blogspot.com/

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.37 / 5 (46 notes)

Le lait d'amande

90 grammes
Amandes
1440 grammes
Eau

Le yaourt

2.5 grammes
Agar-agar
0.5 cuillère à café
Extrait de vanille
3 cuillères à café
Sucre en poudre
Petit déjeunerDessertFlans & CrèmesSans glutenFrançaise

Voici une recette très simple pour tous les intolérants au lactose, mais aussi ceux qui aiment les saveurs de l’amande et des oléagineux. Le yaourt végétal est très simple à faire, et peut être fait entièrement maison.

Variante
Vous pouvez remplacer la vanille et le sucre par ce que vous voulez ! De la confiture, du miel, d'autres épices, à vous de jouer !
Astuce
Contrairement à des yaourts fermentés, les yaourts végétaux à l'agar-agar se conservent environ 5 jours au frigo.
Variante
Votre lait végétal peut être fait avec d'autres oléagineux. N'hésitez pas à remplacer les amandes par des noisettes ou des noix de cajou !

Le lait d'amande

  1. Mettre 90 grammes d'amandes et 1000 grammes d'eau dans un récipient.
  2. Réserver pendant 06 h 00 min.
  3. Egoutter les amandes et les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 440 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  5. Filtrer le lait d'amandes avec un filtre en tissu ou un filtre à café permanent.
  6. Vous pouvez réserver la pulpe d'amande (Okara), vous pouvez vous en servir pour faire des biscuits ou d'autres préparations. .

Le yaourt

  1. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter le lait d'amande précédemment réalisé (vous devriez en avoir environ 500 grammes) dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 2.5 grammes d'agar-agar (soit une cuillère à café) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Cuire 7 min/98°C/vitesse 2.
  6. Réserver pendant 02 h 00 min dans un endroit frais ou bien au frigo pour que la gélification prenne..
  7. Ajouter ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 3 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des pots de yaourt.

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  • Stsoares a commenté cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Je vous invite à utiliser des amandes Bio, la peau des amandes non bio contenant un fort taux de pesticides.
    🙂

    J'aimeHahaLove43
  • Illustration du profil de Floluna

    Floluna a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Et voici des petits yaourts pour un bébé intolérant intolérant au lactose 🙂

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par Floluna
    J'aimeLove37
  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Notamment, pour ts laits végétaux, gelées, etc… j’ai acheté un tit morceau de toile à beurre et me suis confectionné 2 étamines allant soit ds le bol, soit ds le panier. J’ai arrondi les angles (gabarit CD).

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par Pascale Lascoux
    J'aimeLove35
  • A

    aroum13 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Il n’y a pas de ferments lactiques ce n’est donc pas un yaourt mais un dessert végétarien. Je fais également ce genre de dessert avec de la purée d’amandes Hervé. Une fois refroidi je le mixe doucement avec le fouet ce qui donne une texture aérienne.

    J'aimeLoveWowHaha26
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    J ai utilisé du lait d amande du commerce(1 l) un bon goût d amande 👍

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove24
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Avec tous les commentaires que j’ai lus , j’étais un peu sceptique en réalisant cette recette hier soir.
    Et encore une fois je suis super contente du résultat : texture top ce matin, sucré juste ce qu’il faut,un bon goût d’amandes. J’adore.
    J’ai utilisé du lait d’amande bio du commerce.
    Avec 500g de lait,j’ai rempli 4 pots de yaourtière Seb.

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par petroni
    J'aimeMiam15
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J aime beaucoup les amandes un vrai régal❤️
    Pas de sucre vanillé seulement une c à s de miel
    Recette respectée pour le reste
    Je referai souvent facile rapide

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par originebike
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par originebike
    J'aimeMerci13
  • Anaïs Sous Kimono a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    D’habitude je n’aime pas les desserts à base d’agar agar car je trouve la texture trop compacte. Ici, le fait de fouetter la préparation apporte de la légèreté, c’est vraiment une très bonne idée ! J’ai mis un peu plus de sucre et j’ai rajouté une cuillère à soupe de purée d’amande pour plus de gourmandise. Merci pour cette recette !

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  • M

    marie810 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Recette faite avec du lait d’amande et de la purée d’amande comme dans un des commentaires
    Un regal
    Merci

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par marie810
    J'aime10
  • mae-nepoui a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Réalisé avec 500g de lait d’avoine du commerce et 2g d’agar agar, 1 belle cas de sucre fleur de coco et 1 cas de chicorée liquide pour parfumer.
    J’ai tout mélangé directement mais cuit à 100 degrés pendant 1 min après ébullition.
    Ça a très bien pris au frais, puis mélangé selon les consignes. Ça rend assez liquide mais le goût est bon!
    A refaire en variant les laits et les arômes!

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par mae-nepoui
    J'aimeWowLove7
  • Illustration du profil de JD8895

    JD8895 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Très bon mais ça ne m’a fait que 2 pots et demi; est-ce normal?

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par JD8895
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  • M

    Mc17250 a posé une question sur cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Bonjour,
    peut on utiliser du lait d’amande directement du commerce (BIO bien sur) et donc commencer la recette à l’étape 8…
    merci pour vos reponses

    J'aime6
  • L

    ludivineeg a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Mon fils de 2 ans APLV les adores , par contre je triche un peu je prend du lait d’amande à la vanille du commerce (honte à moi 😅) et j’ajoute au moment de l’agar-agar une cuillère à café de maïzena pour avoir une texture plus proche de la danette .

    Merci pour la recette qui pense à nos petits intolérants 😘

    J'aime4
  • Illustration du profil de elleaneug1962

    elleaneug1962 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai testé cette recette ; je n’ai filtré qu’avec une petite passoire, il restait des petits morceaux d’amandes! Le résultat me plait beaucoup . Je referai la même . Merci pour cette recette.

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  • carine31700 a commenté cette recette, il y a 4 ans

    Alors j ai voulu essayer les yaourts au lait maison. Je ne suis pas en kiff sur le goût mais la texture nickel on dirait comme une danette après avoir mixé les yaourts 8h plus tard.
    Comme j’aime pas trop le goût trop fade pour moi (Je réessayerai la recette du lait en. Changeant des trucs je ne m’avoue pas vaincue lol) j’en ai fait une pâte à crêpes et c’est un dessert exceptionnel. Trop bonnes.

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par carine31700
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par carine31700
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par carine31700
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par carine31700
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  • Gloria_2 a noté 3/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Est-ce normal qu’il y a des grumeaux ? C’est peut être l’agar agar…
    J’ai.ai mis de l’arôme protéinée de pistache.

    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par Gloria_2
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par Gloria_2
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par Gloria_2
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par Gloria_2
    Yaourt végétal au lait d’amandes Thermomix par Gloria_2
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  • Illustration du profil de champimignon

    champimignon a posé une question sur cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Bonjour et merci pour cette recette qui me tente. J’ai cependant une question, faut-il des amandes avec leur peau ou émondées ?

    LoveJ'aime3
  • Illustration du profil de marjo2a

    marjo2a a posé une question sur cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    merci de préciser qu’il faut jeter l eau de trempage des amandes
    bonne journée

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