Yaourt végétal au lait d’amandes
publié par Tangee
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 18 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.68 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.71 €
- Calories par portion (387 g)▼
- 147 kcal
- Lipides
- 11.9 g
- Acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- 5.6 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 5.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 38 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le lait d'amande
Le yaourt
- 2.5 grammes
- Agar-agar
- 0.5 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 3 cuillères à café
- Sucre en poudre
Voici une recette très simple pour tous les intolérants au lactose, mais aussi ceux qui aiment les saveurs de l’amande et des oléagineux. Le yaourt végétal est très simple à faire, et peut être fait entièrement maison.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 90 grammes d'amandes et 1000 grammes d'eau dans un récipient.
- Réserver pendant 06 h 00 min.
- Egoutter les amandes et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 440 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Filtrer le lait d'amandes avec un filtre en tissu ou un filtre à café permanent.
- Vous pouvez réserver la pulpe d'amande (Okara), vous pouvez vous en servir pour faire des biscuits ou d'autres préparations. .
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter le lait d'amande précédemment réalisé (vous devriez en avoir environ 500 grammes) dans le bol du Thermomix.
- Mettre 2.5 grammes d'agar-agar (soit une cuillère à café) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Cuire 7 min/98°C/vitesse 2.
- Réserver pendant 02 h 00 min dans un endroit frais ou bien au frigo pour que la gélification prenne..
- Ajouter ½ cuillère à café d'extrait de vanille et 3 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des pots de yaourt.
Le lait d'amande
Le yaourt
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Stsoares a commenté cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Je vous invite à utiliser des amandes Bio, la peau des amandes non bio contenant un fort taux de pesticides.
🙂
-
Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Notamment, pour ts laits végétaux, gelées, etc… j’ai acheté un tit morceau de toile à beurre et me suis confectionné 2 étamines allant soit ds le bol, soit ds le panier. J’ai arrondi les angles (gabarit CD).
-
Floluna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Et voici des petits yaourts pour un bébé intolérant intolérant au lactose 🙂
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
J ai utilisé du lait d amande du commerce(1 l) un bon goût d amande 👍
- A
aroum13 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Il n’y a pas de ferments lactiques ce n’est donc pas un yaourt mais un dessert végétarien. Je fais également ce genre de dessert avec de la purée d’amandes Hervé. Une fois refroidi je le mixe doucement avec le fouet ce qui donne une texture aérienne.
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Avec tous les commentaires que j’ai lus , j’étais un peu sceptique en réalisant cette recette hier soir.
Et encore une fois je suis super contente du résultat : texture top ce matin, sucré juste ce qu’il faut,un bon goût d’amandes. J’adore.
J’ai utilisé du lait d’amande bio du commerce.
Avec 500g de lait,j’ai rempli 4 pots de yaourtière Seb. -
Anaïs Sous Kimono a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
D’habitude je n’aime pas les desserts à base d’agar agar car je trouve la texture trop compacte. Ici, le fait de fouetter la préparation apporte de la légèreté, c’est vraiment une très bonne idée ! J’ai mis un peu plus de sucre et j’ai rajouté une cuillère à soupe de purée d’amande pour plus de gourmandise. Merci pour cette recette !
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J aime beaucoup les amandes un vrai régal❤️
Pas de sucre vanillé seulement une c à s de miel
Recette respectée pour le reste
Je referai souvent facile rapide
- M
marie810 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette faite avec du lait d’amande et de la purée d’amande comme dans un des commentaires
Un regal
Merci -
JD8895 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Très bon mais ça ne m’a fait que 2 pots et demi; est-ce normal?
-
mae-nepoui a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois
Réalisé avec 500g de lait d’avoine du commerce et 2g d’agar agar, 1 belle cas de sucre fleur de coco et 1 cas de chicorée liquide pour parfumer.
J’ai tout mélangé directement mais cuit à 100 degrés pendant 1 min après ébullition.
Ça a très bien pris au frais, puis mélangé selon les consignes. Ça rend assez liquide mais le goût est bon!
A refaire en variant les laits et les arômes! - M
Mc17250 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour,
peut on utiliser du lait d’amande directement du commerce (BIO bien sur) et donc commencer la recette à l’étape 8…
merci pour vos reponses -
carine31700 a commenté cette recette, il y a 2 ans
Alors j ai voulu essayer les yaourts au lait maison. Je ne suis pas en kiff sur le goût mais la texture nickel on dirait comme une danette après avoir mixé les yaourts 8h plus tard.
Comme j’aime pas trop le goût trop fade pour moi (Je réessayerai la recette du lait en. Changeant des trucs je ne m’avoue pas vaincue lol) j’en ai fait une pâte à crêpes et c’est un dessert exceptionnel. Trop bonnes. -
Gloria_2 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Est-ce normal qu’il y a des grumeaux ? C’est peut être l’agar agar…
J’ai.ai mis de l’arôme protéinée de pistache. - M
mlesai a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Top !
-
fanny_154 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super bon! On peut varier les goûts et en plus être 0 déchet ! Merci beaucoup pour la recette !
-
Arum 40 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette testée 1ère fois cause régime sans lactose et perte poids sans sucre donc !
Ce qui m’a aussi motivée c’est le fait maison c’est évidemment mieux (traçabilité des ingrédients) et le fait que je dois en consommer 3 fois/jour (apport protéines midi collation diner) et vu le prix dans le commerce avec peu de choix excepté le soja (interdit pour moi) j’ai carrément dosé l’agar-agar à 4 gr (dose du sachet entier) pour 500 gr de lait d’amande de bonne qualité bio à voir !! Là j’attends qu’ils refroidissent et je les place au frais au moins 2H.
7 petits pots Tupperware (plus petits que des yaourts classiques mais amandes plus concentrées !) -
Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
👍🏻👍🏻👍🏻
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