Yaourt au Varoma au Thermomix
publié par Skillette
- Préparation
- 8 min
- Repos
- 13 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 17 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 9 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.34 €
- Calories par portion▼
- 109 kcal
- Lipides
- 4.2 g
- Acides gras saturés
- 2.6 g
- Glucides
- 13.8 g
- Sucres
- 13.8 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 45 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 3 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1000 grammes
- Lait entier
- 1 sachet
- Sucre vanillé (facultatif)
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Yaourt nature
- 1000 grammes
- Eau
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette de Yaourt au Thermomix préparés à l’aide du varoma. Préparer du yaourt maison est à la fois simple et économique. En plus, vous pouvez utiliser du lait bio et déterminer la dose de sucre.
Veillez à trouver 9 jolis petits pots en verre de bonne qualité avec leur couvercle. Consacrez-y un peu de temps : cela en vaut la peine.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de lait entier, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) et 60 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6 puis chauffer 4 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 yaourt nature dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Remplir les pots de yaourt. .
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1000 grammes d'eau bouillante dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre les pots (ouvert) dans le varoma (fermer les trous du varoma a l'aide de film alimentaire). Placer aussi une serviette sur le varoma pour conserver la chaleur.
- Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Éteindre le Thermomix.
- Réserver dans le Thermomix pendant 08 h 00 min.
- Fermer les pots de yaourt.
- Réserver au frigo pendant 05 h 00 min.
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Ma recette inratable, je la fait 2 fois par semaine, elle est ultra rapide. Il faut la faire le soir et laisser les pots au calme dans le varoma toute la nuit.
1 litre de lait entier, 1 yaourt, 1 sachet de sucre vanillé, 70g de sucre et 1 sachet de ferment lactique. (Au rayon aide pâtissier)
Mettre tous les ingrédients dans le bol, puis chauffer 6mn – 50^ – vitesse 3
Ensuite mettre un torchon dans le varoma, remplir les pots de yaourts et les laisser reposer toute la nuit!!!
Je met aussi dans des pots pour yaourts à boire pour les enfants, il faut juste secouer fort et hop ils peuvent le boire!!! 
la recette la plus délicate 😏 que j’ai eu à faire sont les yaourts maison ! Après de nombreux essais avec différentes recettes et ajustements 🤔, voici MA recette pour des yaourts fermes que l’on peut aromatiser ! 😊😁
Je vous la donne bien volontiers car ce fût pénible 😂 de trouver les bons dosages !
À savoir on peut les faire avec du lait demi écrémé mais dans ce cas il convient de rajouter du lait en poudre environ 50g, attention n’ayez pas la main trop lourde sur le lait en poudre sinon les yaourts seront gluants).
Pour les automatisations, on peut utiliser d’autres fruits je pense. Nous on va tenter la pêche bientôt. Par contre, la banane je n’ai pas réussi, une cata 😂
Je vous mets des photos pour les torchons beaucoup mieux que le film alimentaire qui laisse couler l’eau de la vapeur dans les yaourts…
Allez voici la recette !
YAOURTS MAISON FERMES
Ingrédients de base (pour un yaourt nature):
– 1 litre de lait entier
– 1 pot de yaourt nature ( ferme, ici on prend La Laitière)
– 35g de lait en poudre
– 60g de Sucre en poudre (ou + selon votre goût/ ici on les fait moins sucrés car même bébé les mange)
– 1,5 sachet de ferment lactique (alsa ou pateliere par exemple)Ingrédients et idées pour aromatiser que nous avons testé et validé :
– à la fraise : on ajoute 4 cuillères à soupe de coulis et une cuillère à café d’arôm e naturel de fraise
– à la vanille : on ajoute un sachet de Sucre vanillé + une gousse grattée ou vanille en poudre ou arôme naturel vanille
– à la framboise : on ajoute 4 cuillères à soupe de coulis et une cuillère à café d’arôme naturel de framboise
– à l’abricot : on ajoute 4 cuillères à soupe de coulis et une cuillère à café d’arôme naturel d’abricot
– au citron (les plus délicats) : on ajoute 10g de jus d’un citron + 1 cuillère à café d’arôme naturel de citron. ATTENTION POUR LE CITRON PAS DE FERMENTS LACTIQUES !
Préparation :
Placer tous les ingrédients dans le bol et programmer et lancer le robot :
4min / 50 °c / vitesse 3
Verser cette préparation dans les pots à yaourts.
Préparer le panier vapeur en installant un torchon au fond du panier, puis y mettre les pots. Recouvrir d’un autre torchon et ajouter le couvercle du panier et replier les bords du torchon par dessus.
Verser 1 litre d’eau bouillante dans le bol (préalablement lavé), et installer le panier vapeur.
Mettre un (troisième) torchon par dessus.
Programmer et lancer le robot :
5min / 105°c / vitesse 1
Puis éteindre le robot.
Réserver dans le robot pendant 8 à 10h.
Fermer les pots et mettre au frigo 5h minimum avant dégustation.
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Bonjour comment faites vous pour les goûts svp
J’ai mis ma recette au dessus
Bonjour, pourquoi pas de ferment avec le citron ? Je viens de lancer une fournée avec des zestes de citron du coup je suis inquiète du rendu …
Avec le zeste je ne sais pas… mais avec le jus y a une réaction chimique et les yaourts sont ratés
Merci pour la recette ! Mes yaourts au citron ont l’air d’avoir pris en tout cas il sont fermes !
😊 de rien
Verdict avec des zestes cest top peut-être ajouter un peu d’arômes bio mais sinon cest top
Ah cool ! Je pourrais essayer aussi ! Merci
Bonjour je vais tester les yaourts au citron ce soir🤞 avez vous mis zeste + jus de citron ou juste le zeste. Et quelle quantité ? Merci beaucoup
Jai juste mis du zeste
Ok merci beaucoup et avec ou sans ferment lactique du coup ?
Jai suivi exactement la même recette en rajoutant des zestes de citron 😉
👍 c’est ce que j’ai fait . Certain ont très bien pris d’autre ont l’air d’avoir comme de l’eau par endroit dans le pot🤔. Je vais laisser au frigo pendant 5h et ensuite je gouterai… on verra bien ! Merci en tout cas pour vos conseils!
Avez vous pu les goûter du coup ?
Oui mais c’était pas génial. Très amère, certains yaourt n’avaient pas pris. Je pense que j’y suis allé un peu fort sur le zeste. J’essai nature là on verra ! 💪
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Super bien expliquer merci bcp
Super recette mes yaourts ont une bonne consistance, bonne tenue c’est top merci pour le partage
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Alors du coup soit on met 1 litre de lait entier mais sans le lait en poudre ou on le met quand meme
.. Je suis perdue… Il y a tellement de recette que je ne sais plus laquelle suivre. Et le sachet de ferment on le met aussi même s’il y a un yaourt déjà ? Et s’est un sachet plus la moitié d’un autre ? Super partage merci beaucoup!! Je vais vite tester! Petite question: l’une de vous a déjà essayé de faire cuire des pots aussi dans le petit panier à l’intérieur de la cuve de Momo? Merci d’avance 😉
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Merci beaucoup rinette91…
Ils sont parfaits, délicieux & c’est l’une de mes recettes favorites…
Bonjour comment avez vous procédé avec cette recette svp ? Je voudrais faire mes yaourts aujourd’hui sans les rater cette fois ! Avec recette rinette91 merci
J’ai tout expliqué
Bonjour rinette91.
Merci pour cette recette.
Une petite question malgré tout, pourquoi rajouter du lait en poudre, le lait entier ne suffit?Quand je faisais sans ils étaient pas si ferme
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Bonsoir, faut-il fermer les pots de yaourts dans le varoma? Merci
Non surtout pas
Bonjour je ratais tjs mes yaourts avec cette recette que j’ai fait 2 fois déjà nature et vanille le rendu et le résultat sont TOP merci je garde cette précieuse recette avec moi
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Bonjour rinette 91, petite question, peut on reprendre une yaourt fabriqué maison, ou doit on obligatoirement en prendre un du commerce?
Normalement oui
Merci rinette91 pour ton astuce car mes yaourts étaient effectivement plus fermes. Seul bémol, quand on arrive au fond du yaourt, on trouve un aspect granuleux en bouche. Je me demande si ce n’est pas le lait en poudre ? Une autre idée ? Pourtant, j’ai suivi la recette à la lettre !
J’ai pas eu ce problème. Essayer 25g de lait en poudre peut etre
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J’ai eu exactement le même problème en les faisant hier ! Pas terrible en bouche.
Et pourtant avant je faisais sans lait en poudre, c’était assez liquide mais pas cet effet granuleux.
Je pense chauffer plus le mélange la prochaine fois, car on dirais que le lait en poudre n’a pas absorber de liquide !
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Bonjour avez vous essayez a l noix de coco ? Merci
Avec arome oui
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Merci 👍
Bonjour je n’ai que 6 pots de yaourt, pouvez vous svp me donner le dosage?
En divisant par 2
Super ! merci beaucoup je garde votre recette ! mes yaourt sont fermes et mes enfants ont adorés 👍
Si ça reste 11h, ça change qq chose ? Merci.
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Bonjour! Avec cette recette les yaourts seront ferme ?
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Super recette, simple, rapide et ils sont si onctueux 😁, c’est un délice 😍 j’ai fais 12 petits pots en une fois 👍🏼.
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J adore vos pots ! Pouvez vous me dire où vous les avez achetés svp ? Merci.
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Ouiii, je les ai achetés sur Amazon, ils sont top c’est vrai 😁
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Merci ! Je vais de suite voir sur le site !
Bonjour. Ça me tente bien. Ils se conservent combien de temps au frigo ?
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Bonjour, ça se conserve plus d’une semaine 😊, ils sont très très bon 😊
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Vos pots rentrent bien dans le varoma ? Je veux en acheter pourvoir faire moi aussi mes yaourts 😊
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En serrant bien ils passent oui 😊, le couvercle du varoma ne ferme pas complètement mais ce n’est pas gênant puisqu’ils sont tout de même recouverts par le torchon
Bonjour
Une question sans doute idiote 🙂
Fermez vous les pots avec le couvercle avant de laisser les pots reposer toute la nuit
Ou les mettez vous le matin?
Merci à vous-
Bonjour, oui je les ferme aussitôt 😊
Merci 😊
Encore une question lol
Quand vous les faites cuire vous mettez déjà le torchon dedans les yaourts dessus et vous le replier après avoir mis les couvercles
Ou la cuisson terminée vous les emmailloter dans le torchon
Les votres ont l’air top j’aimerais bien les réussir ^^-
Je les mets dans le torchon une fois la cuisson terminé et je laisse mon varoma comme ça sur mon plan de travail durant la nuit 😊
Merci beaucoup pour vos réponses
C super gentil 😊-
De rien 😊
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Ce sont des pots en verre?
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Ouii
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J’adore vos pots!! Ils sont trop beau!
Ils ont une contenance de 100 mL c’est ca? Si oui, vous en faites combien avec la recette, 12 comme sur la photo ?
Merci
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Oui 100ml c’est ça, j’en fais 12 tout pile 😊
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Bonjour
En faite vous ne mettez pas dutout d’eau dans le bol ? Vous faites juste chauffer la préparation et vous les recouvrez d’un grand torchon puis les laissez toute la nuit ? C’est ça ?
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Bonjour, maintenant si, je mets l’eau dans le bol et ils ont une meilleure consistance, je les fais même cuire de nouveau 5 min 100degres, vit 1 et j’éteins le thermomix et je laisse reposer après 😊 tel qu’a fait rinette91 qui est là meilleur recette de yaourt je trouve
Trop mimi les pots j adore
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Mercii 😊
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Bonjour,
Ma tâche est simplifiée avec ce « chapeau » pour le varoma, fabriqué par ma soeur, douée pour ce genre de choses. Avec cette manière de procéder, j’obtiens des yogourts bien fermes.
Merci pour vos conseils.super le chapeau ,il a le mérite de garder la température idéale plus longtemps.
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N’est ce pas? 🎂
C’est quelle matière svp ?
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C’est en tissu matelassé style tissu de robe de chambre pour garder un maximum la chaleur,doublé de cotton pour absorber la condensation qui ne retombe pas sur les yogourts. Au besoin, tu peux poser un morceau de tissu en coton entre le chapeau et le varoma.
Moi, actuellement, je met mes yogourts sur le radiateur pour la nuit, puisqu’il sont allumés. Ça marche bien.
Bons yogourts 👍 Bonjour, pourriez vous m’envoyer une ou plusieurs photos de votre chapeau fait maison svp ? Je trouve l’idée vraiment pas mal et j’ai envie de solliciter une personne de mon entourage pour une commande couture spéciale Momix😉
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Bonjour Celinetteyo,
Je galère pour mettre mes photos.
mais à force je vais sûrement y arriver.
Patience…… -
Celinetteyo, je n’arrive pas à mettre mes photos. elles ont une croix rouge d’interdiction et pourtant je suit le protocole indiqué qui est de les glisser dans l’emplacement prévu après avoir parcouru mes dossiers. mais j’ai un sens interdit. si vous avez une solution je suis preneur. Soit que vous connaissez une autre manière de mettre les photos ou que je vous les envois par mail.
Désolée , d’autant que je ne comprend pas puisque j’au déjà mis des photos sans problèmes. Ok pour un envoi par mail merci beaucoup
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Très bien. ça simplifie jusqu’à ce que j’ai résolu mon problème.
dès que j’ai votre mail, je vous envoie les photos et vous me dites s’ il en faut d’autres ou pas.
merci beaucoup ! celinette.simon@gmail.com ☺☺☺
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Bonjour
Pourriez vous svp me donner votre prix ?
les400coupsdevirginie@gmail.com Pourriez vous m’envoyer vos photos SVP ? Merci beaucoup 😊
Le prix de ?
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C’est une fabrication familiale qui se DONNE à qui veut.
J’ai donné l’explication à catoune, sur ce site.
J’espère qu’elle vous conviendra sinon, si il faut des explications plus complètes faites le moi savoir.
Bonne journée. Désolée mais je ne comprends pas tout !
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Je crois qu on ne peut mettre les photos que dans le 1er message
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Réponse par mail.
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je vous les ai données par mail, mais elles sont aussi sur cette page ainsi que les explications.
bonnes recettes. Bonsoir je veux bien également les photos plus détaillées. Car sinon mon budget film alimentaire va exploser mdr. Merci d’avance.
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Bonjour Nouka
Je vais essayer de vous mettre les photos, mais je ne suis pas sûre d’y arriver. Sinon, si vous remontez à mes photos d’il y a un mois , vous allez les trouver. Bon, j’essaye………
……..Ca le fait pas. regardez un de mes message qui date d’un mois, c’est ce que jj’ai en photos .
Désolée et bonne journée.
Bonjour
Pourrais je avoir les explications pour le couvercle en tissu?
Merci-
Bonjour sandjo
Pour faire le chapeau à mettre sur le varoma, ma soeur qui me l’a fait à dessiné la forme du varoma et à fait le patron avec un tissus matelassé pour conserver la chaleur, doublé à l’intérieur du tissus en coton pour absorber l’humidité, et les a cousus ensembles en prévoyant une glissière pour le fermer au maximum.
J’espère que les explications vous ont éclairées.
Bons yogourts.
Mon dernier test très concluant avec 1L lait entier pasteurisé Lactel + 1 yaourt Danone au lait entier + 30/35g de lait entier en poudre + 1 sachet de sucre vanillé : tout dans le bol et 6mn à 50° vit 3. Pendant ce temps faire bouillir 1L d’eau. Transvaser contenu du bol dans les pots, fermer les pots. Mettre l’eau bouillante dans le bol. Poser varoma dessus avec les yaourts enveloppés dans un torchon à l’intérieur. Poser un autre torchon au dessus du couvercle du varoma. Laisser reposer 10h et mettre au frigo. Résultat nickel : texture ferme, extra 👌
Vous fermez les pots quand ils sont dans le varoma c’est ça , pas après? Merci
Oui exactement les pots sont couvercles fermés dans le Varoma.
Merci pour votre recette, mes yaourts étaient parfaits. Très contente pour une 1ère fois. Plus qu’à essayer de varier les goûts maintenant.
Super 😊 si vous aimez le Yop, n’hésitez pas à tester la recette du yaourt à boire, elle est parfaite 😉
Bonjour, j’aimerai utiliser ma yaourtiere, combien de temps dois je y laisser les yaourts selon vous?
MerciJe n’ai jamais eu de yaourtière donc aucune idée…
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Cette recette est parfaite ! Merci !
Contente ☺
Bonjour combien de temps peuvent-ils ce gardez au frigo merci
Je dirai une semaine
Merci
Je rajoute de l’extrait liquide de vanille pour un bon goût de vanille. Au top.
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Premier essaie de yaourt dans le mr cuisine !
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Du coup Varoma = panier vapeur pour Mr cuisine ? 😀
Oui panier vapeur!
Coucou peux tu detailler comment tu as fait stp? Jai un monsieur cuisine aussi et jaimerai tester la recette merci
J’ai suivi la recette à la lettre! En revanche, je vais essayer à la yaourtiere…
Je l’ai testée avec M. Cuisine : même recette, mêmes instructions et c’est parfait… sauf que c’est un peu liquide à mon goût donc plutôt 750ml de lait que 1.000
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Où alors peut-être laisser plus longtemps en fermentation …
Bonjour j’ai pas mis un yaourt mais un sachet fermentation et sa a pas marché 🙁
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J’avais également renoncé aux yaourts maison par suite de nombreux ratages successifs ! Mais là…. miracle… ça marche !! J’ai fait mes yaourts au lait de brebis bio, au café ! Pas besoin du varoma, une nuit sur le radiateur et hop, c’est fait ! C’est PARFAIT ! Vraiment contente…
Pourriez-vous me dire si vous couvrez les yaourts quand vous les mettez sur le radiateur ? Par avance merci !
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Bonjour. Une réponse pour votre gentille question : Je ne mets pas les couvercles individuels. Par contre je les couvre tous ensemble avec le gros couvercle d’une yaourtière (avec laquelle je ne les ai jamais réussis) qui aide un peu plus à contenir la chaleur du radiateur sur l’ensemble des pots. Voilà comment j’ai réussi mes premiers yaourts ! J’espère avoir répondu à votre question…
Grand merci pour votre réponse rapide. J’essaie votre système et je verrai le résultat demain !😉
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Et alors ? Je suis curieuse de connaitre le résultat 😉…
Hello,
J’en ai mis 4 sur le chauffage sans les couvrir et 4 dans le varoma. Ceux du chauffage sont plus compacts ! Votre système est donc parfait.😀-
SUPER !!!
Encore une petite question … Peut-être avez-vous essayé ! Pendant l’été le chauffage n’est pas allume, croyez-vous que l’on puisse les mettre au four à très basse température ? Bonne journée
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Bonjour. Sincèrement aucune idée… C’est la première fois que je les réussis… de cette manière. En été il faudra tester d’autres sources de chaleur (pour ma part je vais essayer à nouveau avec ma yaourtière, sachant que la recette de base est la bonne, ça marchera peut-être…). Bonne journée à vous aussi.
En ce qui me concerne, en été c est total bio. Pots Ds un récipient dans lequel je verse de l eau chaude . Couvercle sur le récipient + torchon et installation plein soleil toute la journée. Vive la nature
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Oh ! Mais votre formule est parfaite pour l’été… Quelle bonne idée !!! Je suis aussi ‘total naturel’ autant que possible. Mais pour le moment on risque de faire davantage confiance au radiateur, ha ha ! Je suis en Alsace avec 4° 🙁
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Bonjour. Pour ma part je commence la préparation dans le bol ( 1 l de lait entier + 1 sachet de ferments lactiques +/- de sucre ou arôme -citron, vanille). 50°c vit 3 pendant 6 min. Puis je dispose mes 6 pots dans la très vieille yaourtière Tupperware de ma mère ( soit un saladier en plastique carré avec un couvercle même pas hermétique !!! ) Que je remplis d’eau chaude de la bouilloire jusqu’à 1 cm du haut des pots et le tout direction le micro-ondes pour 12 h. Sans les couvercles. Je ne chauffe pas le micro-ondes . Je me dis juste que le tout se refroidit moins vite que sur le plan de travail de la cuisine.
Des amis les font dans leur cocotte minute. -
Bonne idée tout ça, merci !! Excellent le truc du micro-ondes et de l’eau chaude dans la yaourtière ! J’adore toutes ces bonnes idées qui naissent des échanges de la collectivité…
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Pourriez vous nous faire une photo de votre montage? Je v me lancer à acheter les pots en verres mais je ne sais pas quel format prendre?? Vas avez un conseil?
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Si je peux me permettre : ceux de chez Boulanger sont parfaits !
Bonjour,jai la yaourtière de Tupperware maos je me demandais a combien vous faite chauffer votre au dans votre bouilloire ?merci d’avance
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Bonjour
Pour ma part j’ai fait la recette au Thermomix puis mis 12h dans la yaourtiere… parfait ! Ils sont bien ferme et excellent ! -
Bonjour, possible d’avoir votre recette de yaourts de brebis au café ? Merci beaucoup
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Bonjour ! J’ai utilisé du lait de brebis bio à la place du lait de vache (on peut aussi faire moitié/moitié) et du café (décaféiné pour moi) lyophilisé à ajouter quand le lait chauffe… et voilà ! J’espere avoir répondu à votre question. Bonne préparation ! Francoise
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Bonjour, avec le lait de brebis ou chèvre, vous rajouter le ferment ou du lait en poudre ou de l agar agar ou plusieurs ajout? Avez vous essayé avec du lait d amande?! Je voudrais tester mais nous évitons le lait de vache à la maison!
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Merci beaucoup, faites-vous aussi avec du lait de chèvre ?
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Oui, absolument… selon mon humeur (mais au lait de vache aussi)… 🙂
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Moi je mange que des yaourt au lait de brebis et chèvre. Je veux les faire maison avec mon thermomix
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Je suis pareille !! Mais j’aime aussi le lait cru de vache qui laisse une couche crémeuse au-dessus du yaourt !!!… je suis une biogourmande :-)… Vous allez y arriver sans problème en suivant la recette initiale… le temps des radiateurs étant de retour (à Strasbourg en tout cas…). Vous pouvez l’utiliser ! Bonne réussite !!
Bonjour, je souhaiterais en faire au café, pourriez vous me dire combien dois je diluer de café pour 1l lait ?
En vous remerciant-
Franchement c’est à votre idée, on ne peut pas répondre à cette question… si vous aimez le goût léger ou fort. Le mieux est de le faire à votre idée et de goûter avant cuisson.
Ok merci pour votre retour
Bj ou avez vous trouver les petites bouteilles svp merci
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Bonjour, ce ne sont pas des bouteilles, ce sont des pots de yaourt en verre qui sont vendus séparément par 6 ou 8 par toutes les marques qui font des yaourtières (Seb, Moulinex, etc.). On les trouve en principe partout dans les rayons où il y a des yaourtières.
Le prix n’est pas élévé du tout. Vous pouvez également les commander partout sur le net.
Les miens ce sont des Moulinex. Voilà… Merci beaucoup de votre réponse
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La première fois j’ai fait une recette trouvée sur internet avec une yaourtière que l’on m’a prête puis j’ai vu que l’on pouvait faire ses yaourts au Thermomix alors j’ai testé direct tout le monde a adoré. Je les ai fait à la vanille avec de la vanille liquide
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Je me suis lancé, résultat ce matin, un petit délice, pour le côté gourmand, rajout de poudre de noix de coco et chocolat râpé😋, et une cuillère de crème pour l’ onctuosité. Merci pour la recette de départ.👍
Bonjour, la crème rajoutée c’est de la crème fluide? Épaisse ? 1 cuillère à soupe ?? Pour aromatiser les yaourts vous faites comment ??
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Bonjour, pour la crème, c’est de la crème entière en pot 50 grs que je rajoute avec le yaourt, pour le coco en poudre moi je compte 5 grs par pots ( variable selon les goûts ) que je mets en même temps que le lait. 🙂😉
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Yaourt bien ferme
J’ai fais tous simple pour une 1ère la prochaine tournée je ferais avec sirop, confiture…
Très rapide et efficaceJ’adore cette appli cela le permet de bien retravaillé avec TM5
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Bonjour vous avez suivi la recette à la lettre ou modifier qqch ? Je veux me lancer mais j’aimerais pas me louper 😉
Génial!! J’ai enfin fait mes premiers yaourts maisons. En allégeant la recette avec lait 1/2 écrémé et pas de sucre mais ça marche!!!! Trop contente! Un peu collant mais pas du tout liquide c’est top! Merci
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Et voilà 7 ramequins pleins😁🥛 , j aurai pu en faire 8 mais pas la place dans mon Varoma
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Yaourths réalisé dans thermomix avec du lait de chèvre entier et je les mets 10h avec un fond eau bouillante dans le cookeo éteint et c’est nickel et fait maison👌
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Merci pour l astuce !
Vous mettez tout ça dans le cookeo?
Avec les couvercles des yaourts ou sans? -
Oui tt ca rentre lol en 2 étages on va dire..il y a que ceux du fond qui trempe dans l eau du coup..les couvercles je les mets après juste avant de les mettre au frigo
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Ou trouve t on du lait de chèvre entier ? Car dans les supermarchés je ne trouve que du demi écrémé ?
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Je l’achète au grand frais
Et vous utilisez un yaourt nature ? au lait de chèvre ou vache ?
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Au lait de chevre ou brebis peu importe
Vous mettez juste de l eau bouillante au fond du cookeo vous refermez et c est tout ?
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Je fais bouillir l’eau dans la bouilloire je met les pots yaourts en verre sur 2 étages et verse l’eau bouillante avec un entonnoir au ras des pots du fond puis fermez hermétiquement le cookeo et ne plus le bouger pdt environ 10h
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Super ravie du résultat, j’ai l’habitude de les faire à la yaourtière et j’étais septique de le faire avec momo pour le maintien de la chaleur et l’immobilisation de momo mais préparé le soir pour la nuit pas de problème
J’ai pas mis de sucre on préfère nature et chacun mets ce qu’il veut: confiture sucre
J’ai mis un sachet de ferment alsa et 30g de lait en poudre et 2 petits suisses qui me restaient
Enveloppé dans une serviette ds le varoma et un film sur le couvercle pour boucher les trous
Le résultat génial pas liquide
Maintenant je ne suis pas obligée d’emmener ma yaourtière e en vacances !!!!!! -
Recette suivie, emballage des pots ouverts dans un torchon puis ceinture et bretelles sur le panier vapeur du MCC. Résultat: des yaourts bien fermes !
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Très bonne recette, je mets deux torchons humide autour du varoma pour boucher les trous, cela fonctionne très bien. J en fais dix à chaque fois, j utile les pots pour yaourtiere seb de 125 ml
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Bonjour est ce que vos yaourts étaient bien ferme les miens sont liquides
Vous mettez des torchons humides et du film ou juste les torchons ? Merci
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Résultat impeccable. Pour 6 pots, je mets 800gr de lait entier et 30gr de lait en poudre + ferments alsa. J’ai la quantité parfaite et une texture bien ferme. Les yaourts sont très doux, pas du tout acides.
30 gr de lait en poudre ?? Pourquoi car la recette de base n’en met pas ?
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Le lait en poudre permet d’avoir des yaourts un peu plus fermes.
Ok merci pour l’info !
Quelle dose d’alsa vous mettez? Merci
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1 sachet.
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C’est la recette pour des yaourts nature ? Faut il les faire cuire 5 min Comme indiqué sur la recette et laisser ensuite poser 8h ?
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Oui. C’est bien ça.
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Bonjour. Dans votre recette vous ne mettez pas de yaourt nature ? Je ne me suis pas encore lancée dans les yaourts… d’avance merci pour votre réponse
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Bonjour,
non, je ne mets pas de yaourt nature. Seulement 1 sachet de ferments Alsa. Ca se trouve en supermarché au rayon sucre et farine. -
Merci beaucoup pour la réponse
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Bonsoir vous mettez quoi comme yaourt ?
Bonsoir je met un yaourt nature normal, éviter les veloutés !!!
Ok merci plus qu’à essayer 😊
Bonjour merci pour le partage. Est il possible de remplacer le lait entier par du lait écrémé? Peut on rajouter des fruits?
Bonjour, non le lait demi écrémé n’est pas conseillé, mais je n’ai jamais essayé!!!
Quand aux fruits vous pouvez commencé par faire cuire des fruits mixés au Thermomix et poursuivre la recette des yaourts (j’ai essayé avec des bananes, ça fonctionne bien).
Je n’ai pas essayé avec des fruits crus.
Vous pouvez aussi préparer un coulis de fruits à ajouter sur les yaourts une fois qu’ils sont pris, les enfants adorent mélanger le tout pour déguster!!!
Je fais mes yaourts que au lait 1/2 écréme ds ma yaourtiere. Ce soir je tente au Thermomix pour la 1ere fois. Je vous tiens au courant.
Je reviens apres dégustation 😁 ça tiens sans problème. Lait bio 1/2 écrémé + yaourt bio + 3 cuillère à soupe de sucre vanillé maison au Thermomix. 👍
Bonjour je débute avec mon robot. Pourriez-vous mieux détailler votre recette de yaourt lorsque vous voulez y ajouter des fruits svp 🙏
Merci beaucoup il n’y a plus qu’à essayer 😊
Bonsoir. Est ce que vous fermez les pots quand vous les mettez dans le varoma ? Merci.
Oui il faut les fermer et ne plus les toucher toute la nuit.
Merci de votre réponse. Bonne soirée.
Bonsoir, jai testé votre recette mais jai mis que un sachet de ferment! Et mes yaourt son liquide tres peux pris! Vous penser que cest du a sa
Bsr, je ne met qu’un sachet à chaque fois, ce n’est pas le pb et 1 yaourt.
Avez vous bien utilisé du lait entier? Et 1 yaourt normal (pas velouté ni 0%?)
Je n’ais pas mis de yaourt juste un sachet de ferments… car javais vue dans dautre recette le yaourt remplassais ke ferment et que a linverse le ferment remplassais le yaourt. Qu’on étais pas obliger de mettre les deux
Ok alors c’est ça le pb!!!
A bon! Zut alors! Bon bien faut que je recommence alors mais cest dommage car je voulais faire mes propre yaourt pour eviter toute les cochonerie qui mette dedans
Il faut en mettre un achete pour faire les 1er et ensuite vous utilisez 1 ferment lactique et 1 yaourt que vous avez déjà fait pour en faire d’autres. 😃🤪
C’est exactement ça . Quand on met un yaourt ce n’est pas la peine de mettre un ferment puisque le yaourt est un ferment 😊.
A okok je comprend ! Dacc et bien je fini ceux la et je referais avec un yaourt et je vous redirais merci en tout cas
Pas de soucis j’attend votre retour bonne soirée
Merci a vous aussi! Derniere question😉 je les aromatise mais lorsque je vais changer le gout si je prend un yaourt de ma derniere tournée il aura pas forcement le meme arôme ca va pas etre top! Je sais pas si je suis claire LOL
Oui j’ai compris lol
Effectivement ça vous contraint je pense à faire toujours le même goût.
Sinon vous les faites nature et vous ajoutez un coulis différent.
Dacc ou avant de mettre mon arôme j’en faist un nature !en tout cas je suis super contente car ils ont super bon goût
Je ne comprend pas. Vous avez bien mis 1 yaourt et 1 sachet de ferment lactique? Il ne faut surtout pas toucher au yaourts toute la nuit aussi!!!
Non non pas touche de la nuit fais a 19h et pas sortir avant 9h ce matin! Mais cest quand je les remus quil fond liquide donc ca doit etre normal
Ah oui ça c’est normal!!! En yaourtière c’est pareil c’est pr ça qu’il faut les sucré pendant la préparation sinon en rajoutant et en mélangeant ça devient liquide.
A okok
Je viens de teste sans melanger le dessus est ferme et apres tout es liquide je dois faire un truc qui va pas
J’aimerai tenter mais j’ai peur
😂
Bonsoir
Petite question, le seule ferment que je trouve dans mon hyper c’est du spécial yaourtière. Es ce que je peux prendre ?
Oui c’est ce que je prend. Alsa
Coucou apres deux essais je suis refaite cest le topmerci encore
Je voudrais teste avec du lait de ferme mais je sais pas sil faut faire un truc en plus ou tout comme du lait entier de grande surface?
Je pense que ce doit être pareil!!! Mais je n’ai jamais testé !!!
Dacc je vais teste ca lol
Bjr. Avez vous les qtes pour 5pots la laitière. Merci
Cette recette fait environ 10 pots ils ne vous reste qu’à divisé la quantité par 2.
Mm pour le ferment ? Car j’étais pas sur
Je pense qu’il vaut mieux le mettre en entier ça va être difficile de le diviser. Mais pourquoi voulez vous en faire seulement 5?
Car j’ai que 5pots
Ok sinon des petit ramequin que vous fermez avec du cellophane
Ahhh
Quel est l’intérêt de mettre les pots dans le varoma ? Varoma fermé ? Et posé sur le bol du thermomix ???
C’est pour les garder au chaud et ne surtout pas les bouger le temps qu’ils prennent.
Lorsqu’on fais des yaourts dans une yaourtière on les laisse de la même manière sans les bouger et au chaud dans la yaourtière.
Merci pour votre réactivité. Mettez vous le couvercle du varoma ? Le varoma est il posé sur le bol pour bénéficier du reste de chaleur des 5min de cuisson ? Je veux vraiment tester mais je crains qu’ils ne soient liquides. Merci encore. Ingrid
Je met un torchon dans le varoma, je met les yaourts à l’intérieur je couvre avec le torchon et je met le couvercle. Ensuite je laisse le varoma dans un endroit tranquille ou je ne risquerai pas de le toucher pour la nuit.
Si vous suivez la reste ça devrait aller, j’en ai préparé hier soir il était très bien aujourd’hui !!!!
OK Zyvlyne, je teste ça à la lettre au plus vite et vous fais signe. Bonne soirée
Bonjour doit on mettre de l eau bouillante dans le bol pour que les yaourts prennent quand on les laisse reposer?
Non il faut juste les calfeutrer.
Bonjour, je n’ai pas de pots en verre mais des pots de conservation en plastique « avent ». Est ce que sa fonctionne aussi ou ils vont fondre?
Pas de soucis, la préparation est chauffée à 50 degrés, ça ne risque pas de fondre.
Bonjour, ils se conserve au frigo prt cb de tps maxi svp?
Bjr je ne sais
Pas il ne reste jamais plus d’une semaine au frigo comme nous sommes 4!!!
Bonjour, vous ne mettez pas de film étirable ?
Vous fermez les pots dans le varoma?
Merci🙏🏼
Bjr oui je ferme les
Pots avec un couvercle ou avec du film étirable ds le cas où je n’ai plus de couvercle.
Bonjour quelqu’un aurait déjà essyez avec du lait brebis ?
Non dsl
Merci
Euh comment dire? C est une tuerie votre recette! Mes enfants et moi on a adoré. Je vais en refaire. Merci beaucoup
Bonjour, la texture des yaourts sont liquides ou fermes. Merci
La texture est plutôt ferme, sauf si vous les secouer ou remuer ils deviennent très vite liquide.
Merci. Je vais essayer je viens d’acheter mon Thermomix j’ai pas mal de recettes a faire.
Coucou jai enfin teste avec du lait de ferme et ca dechire super ferme et pas du tout fort en gout je quiq refaite 😁😁
Merci ça me donne envie d’essayer du coup!!!
Parcontre bien fairr bouillir le lait avant et le laisse refroifir a temperature ambiante
Essaie de faire des yaourt comme vous mais reste un peu liquide pourtant j’ai suivi la recette à la lettre
Que puis je rajouter pour qu’ils soient plus ferme?
Je suis dsl je ne vois pas. Je fais cette recette 2 fois par semaine sans pb.
Je vai essayer en rajoutant du lait en poudre
Bonjour, si je suis bien le process vous ne faites pas les etapes 5, 6, 7 et 8?
Oui je ne suis pas la recette
Bonjour,
Je n’ai plus de yaourt nature dans mon frigo.
Par contre, j’ai des fromages blancs et des petits suisses natures….pensez vous que ça peut marcher?
Oui sans problème.
Merci pour votre réactivité!😉
Bonjour. Je voudrais juste être sûre de comprendre. Vous mettez les pots dans votre panier vapeur dans une serviette. Le fermez et c tout ?
Oui tout à fait !!!
Je lisais sur un blog que l ensencement se faisait env à 55degres et surtout qu’il ne fallait jamais passer au dessus de 60 degrés pour ne pas tuer les bactéries du yaourt. alors que cette recette propose 100 degrés. C est ce qui vous a poussé à changer ?
Pas du tout
Bonjour je voudrais essayer cette recette mais il y a un truc que je ne comprend pas … Quand on a mis notre préparation dans les pots de yaourts ; on lave le bol du Thermomix et on met dans le varoma mais du coup il ne reste pas au chaud toute la nuit ??? Désolée débutante
L’important c’est surtout que les yaourts soient dans le varoma emmitouflés et qu’ils ne bougent pas tte la nuit. Vous mettez le varoma ou vous voulez ensuite. (Dans le four froid, sur le bol du thermomix, dans un placard…)
Je pensais qu’il fallait laisser au chaud toute la nuit comme dans la recette je vais essayer de soir 😉
Coucou les filles jai un problème mes yaourt font tout gluant alors que jai rien changer a part du lait de ferme et que jen ai deja fais avec et ca me les faisait pas gluant ca fais deux fois d’affilées que ca le fait ca…
Peut être que la température de la pièce est plus froide? Tu peux essayer de les laisser un peu plus longtemps reposés avant de les mettre au frigo. Mais je ne suis pas sure que ce soit ça!!!
Je pense pas je les ai mis sur mon radiateur comme d’habitude et dans ma yaourtiere tupperware pareil comme d’habitudes.
Je vais les jete l’aspect me dégoûte
Oui je comprend, dsl je ne peux pas vous aider!!!
Merci quand meme
Oui oui lait de ferme qui sort de la traite du soir que je fais bouillir! Vous le faite bouillir dans votre themomix ou dans une casserole ?
J ai une question vous mettez yaourts et ferment , faut il vraiment mettre les 2 ?
Un ferment en pharmacie coute assez cher …merci d’avance
Oui je met les 2. Mais je l’achète en supermarché au rayon de l’aide culinaire!!!
Merci beaucoup. 😉
J’uitilise le dernier pot pr en refaire avec un sachet de ferment du commerce.
Bonjour, je viens de tester pour la première fois cette recette, après avoir reposé près de 11h dans le monsieur cuisine ils me paraissent liquide sous une pellicule un peu plus ferme… est ce qu’après les avoir mis au frigo ils auront davantage pris? Ou bien c’est foutu?!!!! 🙁
Merci d’avance pour votre réponse!
Je pense qu’ils vont prendre un peu plus mais je n’ai jamais regarder mes yaourts avant de les mettre au frigo!!
Bonjour, j’aimerais aromatiser mes yaourts avec du sirop je dois l’insérer quand dans la recette ? Mercii d avance 🙂
Vous pouvez le mettre dès le début de la recette avant cuisson. Moi je met de l’arôme vanille.
D’accord merci ! Sinon très bonne recette
Bonjour j ai envie de me lancer premier yaourt j aimerai mettre de la confiture
Je doit la mettre quand dans le pot
Merci pour vos réponses
Bjr soit au fond du pot de yaourt soit le lendemain matin qd les yaourts sont froids.
Merci j ai mis au fond verdict demain
bonsoir
le yaourt est nécessaire?vu qui a le ferment?moi je fais l un ou l autre mais pas les 2?
Mdr moi je met tjr les 2.
Ils sont très bon
Après un ratage j’ai tenté votre recette ( ajouté 35 g de lait en poudre) et miracle ça marche merci beaucoup !!@
Ok super!!!
Bonsoir est-ce que vous fermez les yaourts avant ou après le repos ? Merci
Je ferme les pots avant de les laisser reposer toute la nuit.
Je vous remercie
Première tentative… un succès !
J’ai suivi la recette à la lettre, et sans toucher aux pots bien emballés pendant 15 h la texture est parfaite !
Tout le monde s’est régalé.
Merci pour le partage de cette recette qui va devenir une habitude ☺️.
Très contente que ça marche pr vous aussi!!!
Merci pour votre recette j’en ai essayé des dizaines et c’est la 1ere fois que j’y arrive
Ou est ce que vous trouver vos petites bouteilles ? merci
Bonjour du coup vous ne faites pas de cuisson au varoma ? Juste reposer ?
Merci
Oui c’est ça
Bonjour Zylvine.. Si je suis exactement votre manière de faire , je ne mets pas d’eau chaude dans le bol rien ! C’est ça ?
Je fais juste mon mélange lait entier 1 yaourt, sucre et sucre vanillé , je chauffe 6 mn a 50degré vitesse 3 , je verse tout dans mes pots que je referme avec leur couvercles puis je recouvre mes pots avec un torchon . Je mets le couvercle du varoma dessus puis c’est tout . Je laisse la nuit . Mais j’ai une question étant donné que je n’ai jamais utilisé de ferment lactique ( car en général le yaourt remplace le ferment ). Je verse le sachet de ferment direct dans ma préparation c’est tout ???? Où je dois le diluer avant de le mettre ???
Oui c’est tout à fait ça. Et oui le fermer directement dans la préparation, tous simplement !!!
Génial 👍🏼 Merciii je vais essayer très rapidement 😊😊😊
Mais sinon rien a voir avec les yaourts mais moi c’est votre torchon que je trouve génial 🤗 il a l’air épais et grand . J’en cherche des comme ça mais à chaque fois ils sont pas TOP .. Vous l’avez eu où ?
Mdr je crois de chez IKEA
Merci mdr je cherche je cherche 🤗
Texam en a aussi au top
Les yaourt nature n’est il PA le ferment? Il faut aussi rajouter un ferment ?
Vous pouvez essayer effectivement seulement avec un yaourt. Moi je préfère avec un yaourt et un ferment!!!
Bonjour, sa fais la deuxième fois que je fais votre recette et mes yaourt sont ferme sur le dessus et en dessous un peu plus liquide? C’est normal?
Oui c’est normal ça ne sera jamais aussi ferme qu’un yaourt du commerce
Merci pour votre réponse. En tous cas mes enfants.
Bonjour ou avez-vous acheter vos pots yaourt a boire svp merci d’avance
Sur internet, il y a déjà plusieurs années, je ne me souviens pas du site. Vous pouvez en trouver chez Darty ou boulanger.
Merci beaucoup
Recette parfaite ! 1er essai réussi.
1er d’une longue série!!!!
Bravo! Mais dites moi avec ou sans lait en poudre…. ?
Bsr sans lait en poudre
Bonjour escuse moi de vous déranger pour le sachet de ferme lactique on ai obliger de en mettre ou pas.et pour le torchon je n ai pas tros bien compris donc sa veut dire que le torchon on mai sur le vorama et après on mai les pots dessus le torchon et on ferme les pot et on laisse tout la nuit
Bjr vous n’êtes pas obligé d’en mettre, mais ils seront peut être moins ferme, et oui effectivement je met un torchon ds le varoma je pose les yaourts dedans et recouvre av le torchon. C’est simplement pour que ça reste bien au chaud.
Merci
Bonjour j’ai suivi exactement t la même recette mais j’ai quelques questions : j’ai obtenu un yaourt plutôt onctueux. Je souhaite une texture plus ferme. Avez vous une solution autre que le sachet de fermet lactique ? Ou faut-il renfermer les pots dans un torchon dans le varoma pour éviter que la condensation ne fasse ramollir les yourtes ?
Jusque maintenant j’obtiens des yaourts onctueux mais jamais ferme comme un industriel.
Bonjour, combien de temps ce garde les yaourts ?
Bonjour pas plus d’une semaine, mais pour ma part ils sont mangés au bout de 4jours max !!!
Bonjour, ça va être la 1ère fois que je vais essayer de faire des yaourt!!!et du coup petite question : est-on obligé de mettre du sucre? Je fais du diabète gestationnel et donc évite le sucre!
Non vous n’êtes pas obligé d’en mettre pour moi c’est simplement une question de goût!!!
Super!!!merci pour votre réponse et votre rapidité!!!
J ai essayer la recette …. les yaourt sont tout liquides
Bjr vous avez bien mis un yaourt + 1 ferment?
Bonjour, vous ne terminez pas en mettant de l’eau bouillante dans le bol ? Merci d’avance
Bjr non je ne met rien dans le bol.
Je viens donc de goûter pour ma première…ils ont plutôt l’aspect d’un brassé ? 🤔
Bjr dans tous les cas ils ne seront jamais aussi ferme qu’un industriel!!!
Bonjour vos yaourt sont liquide?
Non ils ne sont pas liquides, sauf si je remue à la cuillère ça se liquéfie.