Tangee
Actif il y a 1 semaine et 1 jour
ciline31 a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 6 mois et 3 semaines
Bonjour,
Mon fils est APLV et également allergique FAC, soja et j’en passe…
Peut-on faire la recette avec du lait de riz ?! Merci pour vos retours.- N
Ninou302001 a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an
Bonsoir
Si je laisse prendre toute la nuit c’est bon ?
Merci de votre retour.-
Oui ça devrait aller sans problème !
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Tangee a noté 5/5 la recette Butter Chicken, il y a 1 an et 3 mois
Chez nous, cette recette est un grand classique, on la fait pratiquement une fois par mois.
Mais comme nous sommes Végétariens, nous avons 2 versions VG :
– Soit on fait seulement la sauce (recette identique il faut juste pas ajouter de poulet) et la sauce est divine avec du riz ou des légumes
– Soit on remplace le poulet par du chou-fleur et c’est un DÉLICE. Pour cela, il faut rajouter une bonne dizaine de minutes de cuisson avant de rajouter la crème (moi je mets 24min au lieu de 12 à l’étape 4)Sur la photo : la version chou-fleur avec des Cheese-Naan !
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Merci beaucoup pour les infos
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Tangee a noté 5/5 la recette Mini-cake au potimarron, noix et fourme de Montbrison, il y a 1 an et 4 mois
Un régal ! Mais j’ai quand même fait 2 modifications de cuisson :
– Pour le potimarron (étape 5), 100° n’est pas suffisant. Il faut mettre Varoma (à 100° j’en ai eu pour 40min et il n’était toujours pas cuit)
– Pour le four (étape 15), 20min c’est vraiment le minimum, je pense même que 25min n’aurait pas été de trop.
Une fois ces deux petites choses réglées, c’est un DÉLICE. -
Tangee a noté 5/5 la recette Panisses, il y a 1 an et 4 mois
Super recette que je fais souvent, et que j’ai testé pour la première fois au barbecue !
Par contre, on ne peut pas les faire cuire directement sur la grille du barbecue sinon ça colle à la grille c’est un enfer. Je les ai précuites au four avec du thym frais, puis nous les avons passées au barbecue pour les réchauffer et les faire dorer.
Excellente option pour un barbecue végétarien, tout le monde a adoré, même les carnivores.Et aussi : ne gaspillez pas du film plastique pour rien ! Il suffit d’huiler un plat et la panisse se démoule toute seule sans rien faire.
Super recette, je sens que ça va être notre must de l’été pour les barbecues VG 👌
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Si vs faites comme moi elles ne colleront plus au bbq: j’utilise un morceau de « grillé» spécial BBQ c’est un espèce de « plastique » spécial qui se pose sur la grillé pour cuire les aliments fragiles ou collants
Je vs mets le lien :
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fanette26110 a posé une question sur la recette Gâteau au chocolat végan, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour
A quoi sert le vinigre de cidre au début de la recette?-
Bonsoir, le vinaigre est tj associé au bicarbonate pour faire lever la pâte… On peut aussi le remplacer par du jus de citron (ou simplement ôter le bicarbonate et vinaigre pour de la levure chimique) 😊
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Bonjour,
il me semble que lorsque l’on mélange du bicarbonate et du vinaigre, la réaction chimique annule les 2 produits pour ne créer que de l’eau salée ! C’est utile quand on décape quelque chose (à condition que la réaction chimique ait lieu sur la surface décapée) mais ce qu’il résulte de ce mélange n’est rien d’autre que de l’eau salée. 🙂
Je laisse d’éventuel.les chimistes nous préciser tout ça parce que c’est pas exactement mon domaine de compétences. (Il y a des détails ici par exemple https://www.monbicarbonate.fr/bicarbonate-et-vinaigre-reaction/ )
Bonne journée ! - J
Il faut séparer le bicarbonate du vinaigre au moment de réaliser la recette, le résultat est vraiment bluffant, des gâteaux bien levés, sans levure chimique 😉
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D accord.Merci beaucoup pour votre réponse!
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Pourquoi rajouté de la levure chimique du coup dans la recette ?
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Sans certitude, je dirais que le fait de mettre bicarbonate et vinaigre permet de diminuer fortement le dosage de la levure chimique (1 cc au lieu d’un sachet entier) mais l’auteur de la recette va peut être nous éclairer 😉 ?
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Tangee a commenté la recette Muffins du petit-déjeuner au Thermomix, il y a 1 an et 6 mois
Cette semaine dans mon panier d’AMAP, il n’y avait pas de carottes, mais une betterave. Alors j’ai remplacé la carotte par de la betterave et c’est très bon ! (Et très beau !)
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Tangee a noté 5/5 la recette Lait d’amandes, il y a 1 an et 8 mois
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Tangee a noté 5/5 la recette Boulettes de viande à la sauce tomate, il y a 1 an et 8 mois
Nous faisons souvent cette recette mais nous ne mettons que du porc (de la chair à saucisse) et ça marche super !
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Tangee a posé une question sur la recette Waterzooï de poulet, il y a 1 an et 9 mois
Pour une version sans viande, faut-il enlever un peu de bouillon quelque part ? Un peu de cuisson ? Ou suffit-il de ne pas rajouter de viande ?
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Bonjour Tangee 👋 Personnellement je n’ai jamais essayé mais visiblement @linda2 a doublé la quantité de légumes et fait sans viande, le tout accompagné de céréales 🙂
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Alors j’ai testé. Je n’ai rien changé, juste enlevé le poulet. Ça fonctionne nickel. On a rajouté des crozets, c’était délicieux !
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Super ! Merci pour votre retour, c’est bon à savoir ! 🙂
- N
nougachon a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 1 an et 11 mois
Bonjour, mon thermomix me propose 90 ou 100°. Quelle chaleur choisissez vous ?
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Je pense plutôt 90°, l’idée c’est que ça ne monte pas à 100°…
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Tangee a noté 5/5 la recette Boursin, il y a 2 ans et 1 mois
Génial ! Pour ceux qui se demandent combien ça fait 0.75 citron, ça fait environ 2 cuillères à soupe.
J’ai testé sans ail et herbes pour faire un « Cream cheese » (équivalent Philadelphia ou St moret) et c’est TOP !
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Merci pour le conseil 👍🏻
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pimprenelle62 a commenté la recette Boursin au Thermomix, il y a 3 ans et 10 mois
Je partais confiante, je n’avais pas lu les commentaires négatifs… J’ai donc suivi à la lettre la recette et heureusement, j’avais prévu un grand saladier en dessous ma passoire car lorsque j’ai versé ma préparation dans celle-ci, il n’est plus resté que les herbes 😂
A mon avis, la préparation doit rester au frigo au moins une trentaine d’heure avant d’être filtrée pour qu’elle se solidifie.
J’ai pu récupérer le coup en faisant comme ça et après une journée et une nuit au frigo, la préparation une fois égouttée lentement dans un linge ressemblait enfin à un boursin et le goût est vraiment très ressemblant !
Moralité : assurez le coup en prévoyant un saladier en dessous 😋-
Pour ma part je ne le laisse jamais 24h au frigo. En général une nuit suffit…
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Tangee a noté 5/5 la recette Naans au fromage, il y a 2 ans et 3 mois
Extra ! On a suivi la recette à la lettre, on avait juste pas de fromage (vache qui rit ou autre) donc on a fait sans. Des naans natures, c’était délicieux !
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stephi7289 a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 2 ans et 5 mois
C’est normal cette texture en refroidissement ?
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Oui vous inquiète pas
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Euh moi je n’ai jamais eu ça !… Normalement ça donne une sorte de texture de flan un peu solide.
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C’est bon signe pour vous. Car moi le résultat n’a pas été satisfaisant niveau texture. Les yaourts étaient liquides.
- O
Enffet c est pas normal
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Je viens d’en faire, et j’ai l’impression que ça fait la même texture que vous… Au final c’était bon ou pas, D’avoir cette texture là ? Merci pour votre réponse.
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Après la période de refroidissement, j’ai suivi la recette et j’ai remis la préparation dans le thermomix pour mixer. Résultat, c’est devenu liquide et ça l’est resté. Essayez peut-être de mélanger délicatement à la main.
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J’ai fait tout, comme écrit sur la recette, et en sortant du frigo c’était liquide ça n’avait pas épaissi… Jai continuer la recette, puis remis aux frigo, Toute l’après-midi, et encore liquide, du coup j’ai tout remis dans une casserole et ça à épaissi, effectivement mais une texture bizarre, un peu comme votre photo, grumeaux.. Je c’est pas si c’est mangeable ou pas…
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Oui, moi aussi pourtant j’avais suivi la recette à la lettre. Depuis j’ai refais avec de la maizena. La texture était mieux, plus épaisse, mais un peu trop compacte. Je n’ai pas encore trouvé le dosage idéal, dommage.
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OK mais est ce que c’est mangeable ou je jete à la poubelle ?
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Ça, je ne sais pas. Goûtez, vous verrez bien
- L
J’ai secoué les yaourts un par un quand ils sont refroidis et tout est rentré dans l’ordre, mélange s’est fait très bien
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Merci en lisant votre commentaire j’ai secoué et là ça ressemble à un yaourt
Le résultat me plaît bien
- S
soniamanga a noté 5/5 la recette Boulettes de lentilles corail, il y a 2 ans et 4 mois
Préparées pour midi avec quelques dips de carottes et le potage coco butternut au garam masala (recette du site). Super bon! On a adoré!
J’en ai congelé pour faire un test. A voir comment elles seront à la cuisson!
Merci pour le partage 😋👌🏻- S
T’as fait avec des lentilles corail avec la peau?
- S
Non. Elles sont déjà décortiquées.
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Bonjour si vous pourriez a l’occasion nous dire le résultat de vos boulettes surgelées. Merci
- S
Bonjour,
Je ne les ai pas encore sorties du congél mais je mettrai un mot avec plaisir pour vous en donner le résultat! 👍🏻 - S
Bonjour,
De mon côté, je suis satisfaite de mes galettes décongelées! Je trouve que ça a bien fonctionné! 😊
Belle journée 🍀
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Je suis curieuse de savoir aussi pour la sortie du congel 😁
- S
Je vous dirais! 👍🏻😂
- S
Bonjour,
Aujourd’hui, j’ai sorti les galettes du congél aujourd’hui.
J’ai mis le four à 240 et pendant que ça préchauffait, j’ai mis les boulettes encore congelées sur une plaque. J’ai badigeonné des deux côtés avec de l’huile neutre et j’ai mis milieu du four (égal statique ou ventilé), pendant 10 min. Je les ai retournées pour 5 min encore.
Pour moi, c’est validé autant chaudes que froides! 👍🏻
Si vous essayez, peut-être que ce sera ok pour vous aussi! 😊
Bon week-end 🌧🐌🌧 -
Super !! Merci beaucoup pour ce retour 😃
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Pareil ! Curieuse de savoir si ça se congèle ! (Je commente juste pour avoir la notif quand vous nous raconterez.)
Merci ! 😊 - S
Bonjour,
J’ai répondu à Melinda_2 mais je ne sais pas si vous avez eu l’info?
Si on écrit à une personne qui a mis un commentaire, toutes les autres sont informées également?
Enfin, tout ça pour vous dire que me concernant, ça a plutôt bien joué! 😊👍🏻
Belle journée 🍀 - M
Bonjour soniamanga,
Petite question à quelle étape vous congelez ? avant ou après cuisson ? 😊 - S
Bonjour,
Je congèle avant cuisson, sur un plateau pour qu’elles soient bien séparées. Ensuite, je les mets dans un sachet. Je gagne de la place! 😊-
Merci de vos infos😃😋
- C
Cigalecreations a noté 5/5 la recette Fond de légumes, il y a 5 ans et 6 mois
Parfait fait avec des légumes actuels . Après le fond de volaille j’ai mon fond de légumes. toujours dans ma politique du zéro déchet et vivre mieux avec du quasiment 100 %maison
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Combien de temps vous gardez au frigot ?
- C
Depuis que je l’ai fait il n’a pas bougé
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Ah oui ça se garde bien merci
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Moi j’ai mis au congélateur en cubes.
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J’en ai déjà gardé un plus de 6 mois c’est nickel.
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je suis dans la même démarche depuis 2 ans !! j’ai une page FB Zéro Déchet lifestyle
j’adore ce fond de légumes maison, je vais en refaire aujourd’hui avec les légumes bio et de saison- M
Bonjour,
Je voudrais me lancer mais ne faire qu’avec les légumes de saison.. du coup, comment connaitre la proportion de légumes. Par exemple pas de courgettes en ce moment ce n’est pas la saison ! quelle quantité de légumes mettre à chaque fois ! -
Perso je fais toujours ça avec les légumes de mon AMAP (de saison donc) et je me contente de peser le poids total de légumes et d’adapter la quantité de sel en fonction. Les proportions de légume varient toujours et ça a toujours très bien fonctionné !!
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Bonjour comment un fond de volaille je ne trouve pas la recette merci
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La recette du fond de volaille est dans le livre vert Thermomix « ma cuisine au quotidien », il est très bien aussi.
- W
Bonjour, vous le gardez au frigo? Si oui combien de temps?
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Bonjour, Oui il faut garder au frigo, 6 mois sans problèmes
- W
Merci beaucoup.
- M
Bonjour même avec le parmesan ça se conserve aussi longtemps ?
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Bonjour marie64, je ne peux vous répondre car je n’en met pas
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Je viens de le faire. Je trouve cela hyper salé. Et vous?
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Ne vous inquiétez pas @winninat, c’est normal, on utilise une cuillère à café dans une préparation, donc le sel est bien dissout
Bonjour !
Aucune idée, je n’ai jamais testé. Si vous testez que ça marche n’hésitez pas à mettre un petit commentaire si jamais d’autres se posent la même question que vous 🙂